妙味

“二姐，他好厉害！”苏烟瞠圆了一双眼睛，连他都忍不住惊叹起来。
苏妙依旧挑着眉梢，顿了顿，轻叹道：“是啊！你二姐我虽然会做面条，可不会做拉面啊！”
佟染会做拉面让她倍感吃惊，一品楼不是面馆，他也不是甘州人，他却能把甘州人的土特产做的如此精湛娴熟，她想不惊讶都难。
“一品楼的老店里有一道佟记私房小面，用的就是这种制面的法子。”仿佛看出了她的心思，回味轻声道。
苏妙并没有回答，过了一会儿，转身，在锅里烧开水，老老实实地将她切好的面条放进锅里，用中火开盖煮。中途分三次加入半碗冷水，一直到面条煮熟了，在面碗里倒入一半牛骨高汤，加入三分之一的面汤，放入白胡椒粉、盐，接着把煮熟的面条放进去，在面条表面加上红烧牛腩和牛腩的汤汁至八分满，再配上烫熟的小油菜两棵，酸菜少许，在最顶上舀一勺配了蒜蓉的辣椒酱。
佟染则是完全按照传统工法上碗，将煮好的面条捞入碗中，舀一勺汤，将面条用勺子舀起来再放下，摆上萝卜片。
萝卜片是经过加工的，切成扇形后，放入开水锅里焯烫一下，捞出来用冷水漂过，接着放进牛肉汤里煮，为了去掉异味，吃起来软硬适口。
接着再在面上放牛肉丁，添加适量的汤汁后，洒上香菜、蒜苗，淋上红油。
至此，一清，汤清；二白，萝卜白；三红，红油红；四绿，青菜绿；五黄，面条黄亮。
这就是拉面里头的一清二白三红四绿五黄。
色、香、味俱全，意、形、养俱佳。
汤清亮，肉酥香，面韧长。
牛肉面是做好一碗就往下端一碗的，因为是汤面，凉了就不好吃了。
伙计们端着面碗来来回回地在赛台上赛台下穿梭往来，一碗又一碗热气腾腾的面被端了下去，今天的天气阴冷，湿气又重，一碗油汪汪红通通热腾腾又香喷喷的牛肉面下肚，肉烂汤鲜，面质精细，竟让人有了一种食后便飞升上天的畅快爽烈之感。(未完待续。)
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妙味 第三百章 败
岳梁国亦有牛肉面，只不过秦安这边并不盛行，但阅历深厚的厨者都会知道，牛肉面它是以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”而闻名的。一清，汤清；二白，萝卜白；三红，辣椒红；四绿，青菜绿；五黄，面条微黄。其中以汤清为一大特色，不管加了多少香料，不管牛肉的荤油多么肥厚，成品也必须是汤明如镜，汤清如泉。
牛肉面是否正宗，只要一看这碗清汤就明白了。
苏妙做的牛肉面却是吸取了现代的理念，虽然单独拿出来品尝美味亦是一绝，但在现代，牛肉面通常都被划入快餐行列，传统的手工艺早已消失，她的烹饪手法虽然是经过现代改良的，加入了许多进化后的技法，但进化过的未必就是好的。一些古老的传统，虽然复杂而冗长，某些技法在现代人的眼中看起来是难以接受的，甚至是可笑的，然而做出来之后就知道了，成品的质量那是天差地别的。
“小姑娘这汤虽美，但终究是嫩了一些，佟四少年纪比她虚长几岁，阅历也比她深，这积累下来的阅历和技巧全都融入进这牛肉汤里了。”赵大人一边喝着佟染手制的牛肉汤，一边点头感叹，“资辈这东西，不服还真是不行！”
“说的是啊，小丫头终究还是嫩了一些。”夏长放下汤匙，捋起了胡须，也不知是舒坦还是不舒坦，轻轻地感叹了句。
半碗香热的牛肉汤下肚，爽胃，醒脾，极是畅快。
这汤清澈可见底，上面看不到油腻的油花，却蕴含着浓浓的鲜醇味道。牛腱子肉没有丝毫血腥味，也没有牛肉特有的腥膻味道，只是香。扑鼻的香，醉人的香，香得人五感俱醉，意乱神迷。
与这牛肉汤的清澈相比。苏妙的汤却是按照她本人的喜好或者她根据自己的认识想当然地认为牛肉汤就应该炖出深琥珀色，清澈剔透的深琥珀色，泛着浓浓的酱香，诱人食欲，让人的感官因为这股子浓醇的酱香全部振奋起来。
所以说。若是这一碗牛肉汤单独拿出来，必然也是倍受欢迎的，但是在赛台上，她的红烧牛肉面遇上了佟染的清汤牛肉面，注定了在对方深厚的功力面前矮了一截，不用人说她也能感觉到，确实是矮了一截。
接下来便是面条的质量。
或许大部分面条都会在拉面这项技法面前逊色一筹，这种经过手工拉出来的面条筋滑，利口，充满韧性。嚼劲十足。
而苏妙的面条却是切出来的，虽然同样粗细均匀，根根分明，韧性和筋度也都不差，但在手工拉出来的面条前，还是逊了一筹。
秦安赛区总决赛第二轮第一局赛，总分六十二分对七十三分，苏妙以十一分的分差输给了佟染，这一局成了苏妙和佟染自对战以来的第一次败绩，同时也是她在秦安赛区输的最惨的一次。分差居然高达十一分。
这样的结果出来，全场哗然，在人们心中一向战无不胜最不济也是一个平局的苏姑娘竟然以这么惨烈的分差败北，这简直难以想象！
“这帮老鬼们的嘴没毛病吧。老娘怎么就觉得我们家妙儿煮的面比佟家那个男煮出来的要好吃的多，他们长着嘴是出气用的啊！”苏娴捧着面碗，愤愤不平地说。
“就是，那帮人该不会是被那个姓佟的收买了吧，反正佟家那么有钱！”苏婵绷着一张脸，不悦地说。
“大姐。三妹，虽然你们心疼姐妹的心我能理解，但也不要昧着良心说话啊。”佟长生单手托腮坐在后排，笑眯眯地对她们说。
“闭嘴小矮子，谁是你大姐！”苏娴黑着脸斥道。
“谁是你三妹！”苏婵冷冰冰地说。
佟长生也不恼，依旧笑眯眯的：“等苏姑娘输给了阿染，她就得依照约定带着苏记品鲜楼进佟家的门，到了那时大姐三妹和我就变成了亲家，提前叫这一声亲近亲近也不为过，你们说是吧？”
“我呸！谁会嫁给你们家那个道貌岸然的男，就算我妹妹一辈子嫁不出去，老娘也不会把她给你们家那个黑心黑肺的大尾巴狼！”苏娴柳眉倒竖，愤愤地说。
苏婵用力点点头，表示同意。
“就算要嫁，也是你们家那个大尾巴狼带着一品楼嫁到我们苏家来，给我们家当倒插门！”苏娴一本正经掷地有声地继续说。
苏婵刚点了半个头，猛然回过味来，一时间居然不知道该说什么好。
“噗！”
“噗！”纯娘和林嫣被刚到嘴里的茶呛了一下，集体“阵亡”。
佟长生的嘴角狠狠一抽，顿了顿，一本正经地笑道：
“大姐，你也不用再期待了，这一轮苏姑娘输定了。苏姑娘虽然手艺出众，许多想法和创意也都与众不同，但她的底子终究太单薄，在许多传统技法面前无知且自傲。在一知半解的情况下也敢信手就来，我佩服她的大胆，不过真要是碰上恰好精通某种手艺的，她必输无疑。”
苏娴看了他一眼，哼笑了一声：“你的意思是佟染就是那精通某种手艺的？”
“阿染到底比苏姑娘年长，阅历也比她丰富，再说苏姑娘是女子，女子在许多地方都被限制，这也注定了她不能像阿染一样。我说这话大姐也别不爱听，这是事实，女孩子还是应该适时地成亲嫁人，这个行当，女子注定了不能长青。”
“照你这么说，回味他亲娘佳阳郡主也不算长青？”苏娴从鼻子里哼了一声，不屑地反驳。
“这世上只有一个佳阳郡主，更何况厨者早已经不是佳阳郡主的本业，烹饪只是她的爱好而已。如果苏姑娘将烹饪当成是爱好，我也就不说什么了，可看起来她是一直要在这个行当中走下去，这就没有意思了。这一行本就不应该是女子的本业，岳梁国的饮食业昌盛又涌现了不少名厨大家，越往后只怕她受的冲击会越大。既然是一个能随意寻找庇护的姑娘，又何必那么辛苦地找罪受。偏要在一个原本就没有公平公正可言的行当里挣扎呢，安安分分地呆在相公背后做个岁月静好的少奶奶不是更好么……”
他话还没说完，苏婵已经一把揪起他的衣领，黑着脸看着他。冷冷地怒道：
“不许你瞧不起我二姐！”
佟长生不以为意，笑眯眯地看着她，预言：“苏姑娘这一轮输定了，惨败的她将会受到巨大的打击，这本不是她一个姑娘需要承受的。何苦来，你们这些做姐姐妹妹的为何不劝她就此退出，相夫教子岂不是更好，这本就不是她应该呆的行当。”
苏婵的脸比刚才更黑。
苏娴斜睨着佟长生，吐了一片瓜子壳，忽然说：
“哎，小矮子，我说你，该不会是也对我们家妙儿动了什么歪心思吧？”
佟长生愣了愣，接着一张脸僵硬起来。笑道：“大姐，你当你们家妙儿是金子吗？”
“金子算什么！”苏娴嗤笑了一声，用异样的眼光将他上下打量了一会儿，仿佛若有所悟似的，这样的眼光让佟长生起了一身鸡皮疙瘩。
苏妙已经从赛台上走下来。
“苏姑娘。”佟染摇着折扇，自台上风流倜傥地步下来，笑吟吟地立在她面前。
“有事？”苏妙挑眉，看着他，示意他有事说事。
此时天已经黑了，冷风大作。山雨欲来。
“看这天气今晚到明日必有一场大雨，夏季炎热，好不容易有这么一场雨，窝在房间里岂不无趣。不如明日我做东，请姑娘去游湖赏雨，听曲品茗，正好也可以跟姑娘好好探讨一下接下来的比赛，不知姑娘意下如何？”佟染笑吟吟地说，末了抬起眼皮瞅了回味一眼。含笑补充了句，“小少爷若是想来也可以。”
回味的脸刷地黑了。
“不必了。”苏妙断然拒绝，淡淡地说，“我跟你没什么好探讨的，我虽然不讨厌吃拉面，可一点也不想学，你那套还是留给别人吧，告辞。”她淡漠地说完，转身，要走。
“啊呀，苏姑娘莫不是因为输了所以在置气？”佟染折扇轻摇，凉凉地笑说，这样的笑声传入苏妙的耳朵里仿佛魔音穿耳。
苏妙脚下一个趔趄差点滑倒，稳住脚跟，顿了顿，她回过头来，冷冷地瞅了他一眼，从鼻子里哼了一声：
“输了就输了，有什么了不起的！赢了就赢了，有什么了不起的！”头一扭，走了。
佟染扬着一双墨黑的眉望着她气冲冲的背影，停了一会儿，唇角勾起，呵地笑了，一柄折扇轻轻地摇着。
大雨到了晚间也没有下，反倒是狂风呼啸，几乎要把房子吹倒了。
吉春斋。
苏烟、苏婵、苏娴三个人站在院子里，在狂风里一手叉腰，一手搭在眼前，仰头望向高高的屋顶。
苏烟皱起一双好看的眉毛，十分担心地说：“二姐她不要紧吧？”
“看来是受了相当大的打击啊。”苏婵盯着屋顶，隐隐能看见有个人呈“大”字状仰躺在坡屋顶上吹风，随时都有被吹掉下来的可能，她幽幽地叹了口气。
“真是没出息，这个样子也算是老娘的妹妹吗，不过就是输了一场，怎么这么输不起！老娘可不是那种输不起的人！”苏娴咬着后槽牙，恨铁不成钢地道。
苏婵和苏烟对视了一眼。
“当初被人踹了的时候也不知道是谁哭着差一点去死。”苏婵双手抱臂，偏过头去，低声咕哝。
“死丫头，你说什么？”苏娴很凶地瞪着她，虽然没听见她在嘀咕什么，直觉她肯定没嘀咕好话。
苏婵只是晃了两下脑袋，不语。
“你们倒是担心担心二姐啊，谁上去把她劝下来，那么高，万一摔下来受伤了怎么办？”苏烟心急地说。
“你上去啊，你二姐平常最疼你，你上去劝两句她保准下来。”苏娴看不惯他极度关心他二姐的怂样，斜睨着他，凉凉地说。
一句话说的苏烟低下了头，他对着手指，羞愧地说：
“我、我怕高，若是腿一软摔下来，二姐还得救我。”
“……”苏娴苏婵看着他，集体抽了抽眉角。
“还没下来吗？”回味突然出现在三人身后，扬着头望着屋顶，淡淡问了声。
苏烟的脸刷地黑了，瞪着他，气鼓鼓地道：
“你还问，你怎么一点都不关心二姐，二姐呆在屋顶上吹了那么久的冷风，你却不闻不问，你这个样子对得起我二姐吗？”
回味的嘴角狠狠一抽，无语地反驳：
“我又没做对不起她的事，我怎么就对不起她了？再说了，我做那一桌子饭菜是为了引她下来，你们三个人却在我还没做完的时候就全吃光了，吃饱喝足了才想起来她还在屋顶上，你们这是用数落我来掩饰你们对她的愧疚之心吗？”
苏烟的脸刷地涨红，嗫嚅道：“我又不知道那个是你为二姐做的，我还以为今天是你下厨做晚饭。”
做晚饭供你们全家，我是你们全家的厨子吗，虽然我过去的确给你们全家当过厨子来着，又想起了那些被剥削的往事，因为太过心酸，回味居然皮笑肉不笑起来。
“我去念书了！”苏烟果断先溜了。
“我去收拾衣柜，妙儿就交给小回儿你了！”苏娴的脸皮比常人厚的多，笑笑，扬长而去。
“你跟我二姐说，我出门一趟。”苏婵绷着脸说完，已经向另一边的围墙走去。
“不准！”走在前头的苏娴在她话音才落时便断然否决了。
然而苏婵压根不鸟她，猴子似的往上一窜，伶俐地翻墙走掉了。
苏娴的脸黑成锅底。
回味无奈地摇了摇头，绕到房子后头，也没看架在房梁上的那一架高高的木梯，而是足尖一点，轻盈地窜上屋顶，双足踏在屋瓦之上，竟然没有半点声音。
他向前走了两步，就看见苏妙四脚拉叉地躺在房顶斜坡上，如果是阳光明媚的天气他还可以理解，可现在是乌云密布的阴天，冷风呼啸，他只是看着都替她觉得寒冷。(未完待续。)




妙味 第三百零一章 屋顶
回味走到苏妙身旁，也不知是因为他走路没有声音，还是因为苏妙已经知道了却压根没在意，总之苏妙依旧用后脑勺枕着双臂，四脚拉叉地躺在屋顶上，闭着眼睛，看起来像是睡着了。
回味看了看她，坐下来，坐在她身旁。
远处黑云密布，隐隐的，似有闷雷声响起，但因为听得不真切，也不知道是不是风声太激烈让人产生的幻觉。
回味端端正正地坐在苏妙身旁，一眨不眨地看着她。
苏妙依旧闭着眼睛，即使在这样的注视下，她依旧能做到眼皮不动嘴唇不颤仿佛真的睡着了。
回味看了她一会儿，忽然从怀里摸出一个纸包，哗啦啦地展开来，里面竟是两颗色泽鲜亮的狮子头。
他将油纸包递到苏妙的鼻子上，引诱她尽情地嗅。
因为他做的狮子头太过香醇，以至于苏妙不由自主地开始耸鼻尖，耸着耸着她自己先恼羞成怒了，霍地坐起来，瞪着他，不悦地道：
“你干吗把肉丸子放到我的鼻子上？”
他笑开了：“有趣，像狗。”
言简意赅的回答让苏妙黑了脸，不悦地轰他：
“去去去，快下去，这里是我的地盘，你不要打扰我清修！”
“我没看出来你是在清修，倒是看出来你是肚子饿了。”回味笑着说，顿了顿，把手里的狮子头往前送送，“要吃吗？”
苏妙鼓着腮帮子瞅了他一会儿，终究还是没有抵抗得了红烧狮子头的诱惑，拿了一颗，放在嘴边大口吃起来。
“慢点吃，上面风大，呛了风你晚上肚子痛受罪的是我。”回味笑吟吟地说。
苏妙瞪了他一眼：“你上来到底是来做什么的？”
“给你送晚饭。”回味顺手将手里的油纸包塞进她手里，安安静静地平躺下来，仰望着漆黑的天幕，依稀能够看见漆黑的云在翻滚。顿了顿，勾唇一笑，“这黑灯瞎火里看阴天，倒也别有一番韵味。”
苏妙不说话。三口两口吃光了一枚大肉丸，拿起剩下的一枚继续吃起来。
这还真是能吃是福，回味用余光瞥了一眼她豪迈的吃相，笑了笑，转头继续望向乌漆墨黑的天空。过了一会儿，说：
“你今天要是听我的话做阳春面，就不会输给佟染了。”
正在大吃大嚼的苏妙顿了顿，继续大吃大嚼，漫不经心地道：
“无所谓，比赛嘛，不是输就是赢，也没什么大不了的。”
回味歪头看了她一眼，过了一会儿，笑道：“你能这样想也好。不过，佟染的手艺确实出乎我的意料。”他用手指勾卷着她的发梢，漫不经心地说，“当年他和我比赛的时候，因为年纪尚轻经验不足，没有发挥出全部实力，现在看来，他的手艺已经成了。”
苏妙不说话，以风卷残云之势吃光了两颗大肉丸，开始专心地舔手指。
正在漫不经心地勾卷着她头发梢的回味看见了他最不能忍受的一幕。嘴角狠狠一抽，想训她又说不出来，只得坐起来，掏出帕子。一边给她擦拭脏兮兮的手指，一边轻声问：
“想好了下场赛要做什么吗？”
“没有。”苏妙对这个话题显然有点排斥，头一扭，草草地答了句。
回味抬头看了她一眼，依旧给她擦拭着手指，淡声说：
“第一局也就罢了。从第二局开始已经知道本轮比赛的内容了，你也该好好想一想，下一场该用什么来取胜。”
苏妙的心里有点不爽，第一她不是小孩子，用不着这样的催促，她想要思考的时候自然就会思考了；第二她开始心烦自己出来比赛的目的，已经来了几个月了，也不知道她走时初上正轨的苏记现在经营的怎么样，程大叔他们有没有把酒楼好好地经营下去，苏记可是她吃饭的家伙，若是因为比赛耽误了苏记，那就是本末倒置、得不偿失；第三，虽然她出来比赛一是因为好玩，可以来到新地方，二是为了丰厚的奖金，还可以见识到稀罕的香料和她听说过却买不起的那些她前世时常能见到的食材，可是只是因为这些就出来参加冗长而枯燥的比赛，她现在觉得有点烦了。
她本就是个不喜欢受束缚的女子，在本业上也是一个随心所欲惯了的，前世因为这样子的随心所欲总是会挨骂会碰钉子，今生机缘巧合下生活的进程却纵容了她的随心所欲，并且被她的随心所欲折服的人太多，于是她理所当然地、欢欢喜喜地将她的随心所欲继续下去，并且越来越恣意。这样恣意的她却因为跑来参加比赛又重新被束缚起来，就好像是突然被套了笼头的野马，刚开始觉得新鲜，时间长了，她开始觉得厌烦了，因为这股子厌烦，她觉得闷闷的，这是因为她突然发现，她一直引以为傲的随心所欲在某一天突然失效了，不管用了，也就是说，独属于她的绝招变成了一个没用的东西，因为绝招的失效，她似乎也变成了一个没用的人。
想到这里，苏妙越发觉得不爽快，拥有这样想法的她简直太奇怪了，奇怪的都不像自己了，于是她变得更加不愉快。
给她擦拭手指的回味见她半天没有回答，无形的抵触情绪坐在她面前的他感受得一清二楚，抬起眼皮看了看她变幻来变幻去的脸，过了一会儿，他淡漠地说：
“与其想东想西的，不如多想想接下来的比赛。”
仿佛在干枯的草原上点燃了一粒火种，莫名其妙地苏妙就燃烧了起来，她变得很暴躁，猛地从他手里抽回自己的手，头一扭，烦躁地说：
“不用你管！”
回味知道她是在生气，这在当下倒也是意料之中的情况，不以为意地沉默下来，过了一会儿，他说：
“试试换一种风格如何？”
“什么？”苏妙黑着脸看着他，一双大大的眼睛里写满了烦躁。
“你的随心所欲显然已经不足以支撑你在这个赛台上继续走下去，保险起见。不如更换一种严谨的风格，严谨规矩，这才是在赛台上应该体现出来的风格。你从前说过，人的风格不能只有一种。否则太过死板了，这话说的是没错，但是你那随心所欲的风格不也仅仅是用四个字就可以概括的一种风格吗，趁现在换一种，如何？”
苏妙直勾勾地盯着他。也不言语。
不是她听不明白他现在说的话，而是她突然觉得很迷茫，心里边在画着混沌，这样的混沌越来越多，让她越想越觉得想不通。
更换一种风格吗？
可是她现在已经拿不准那原本属于她自己的风格是什么了，这真是一个糟糕的信号。
随心所欲是仅仅用四个字就能概括的一种风格吗？
被说得如此乏味，倒是让一直坚持这种感觉的她变得越发不爽快起来。
严谨？规矩？
她从来就不知道严谨和规矩为何物，她对美食怀有一种特殊的热情，常人不具备的热情，同时她对美食有着一种天生的敏感。这样的敏感来自于五感来自于身体内的全部神经，她仿佛天生就是为了烹饪美食而生的，这是常人并不具备的东西，这一种似乎应该被称之为“天赋”的东西造就了她的随心所欲，自由自在。从最初学厨开始，她就能做出和师父所教导的完全相反但是味道却丝毫不逊色的东西，同样一种美食，她能够在她做出来的美食上深深地印下属于她自己的烙印，这样的能力让人震惊引人惊叹，同时也备受质疑。
最开始做学徒的时候。她没少因为这个挨骂，即使是成名之后，也受到过许多同行的抨击，但这就是她。她就是这样的，让她改变她也改变不来，这不是说她想严谨想规矩就行的。