自然大玩家

    最受歪果仁欢迎的夏国菜系，应该是以探阁为代表的粤菜。

    至于麻辣的川菜系

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Na0520 细节好评！
    蔡鹏这一行人其实是米其林星级餐厅评审团队。

    他们这一次小静斋之行，乃是为了给小静斋进行米其林星级评定。

    正是因为这样，蔡鹏才不厌其烦的反复预约小静斋。

    另外，在米其林星级餐厅的评价之中，预约环节也是评审内容之一。因为预约环节的难易程度，同样是顾客体验。

    至于蔡鹏说的传统，那是米其林星级餐厅评审过程中，为了考验被评审餐厅的服务细节，一般会在服务人员在场的情况下，将餐具故意碰掉在地上，从而观察服务人员是否会捡起餐具。

    汤姆斯考虑了一下，心中有了答案，才询问钱木松，“钱组长，你觉得如何呢”

    钱木松皱起眉头，这一个问题不好回答！

    虽然这个环节很公式化，甚至是小圈子中公开的秘密，但它存在就有存在的道理。

    毕竟如果服务人员在场的情况下，顾客将餐具碰到了地上，但服务人员依旧无动于衷，那服务质量确实非常堪忧吧

    “我觉得应该按照传统执行。”钱木松中规中矩的回应。

    汤姆斯笑了起来，“虽然我觉得没有必要，但既然大家都觉得应该参考传统，那就参考传统吧。”

    大约五分钟之后，董平重新回到雷霆阁，他询问道，“打扰一下，请问你们需要哪一种上菜模式”

    蔡鹏疑惑道，“什么上菜模式”

    董平解释着回应，“蔡鹏先生，因为你们有六名国际友人，我们先问问，你们是要做好一道菜就上一道菜呢，还是所有菜一起上”

    在海外地区，大多数宴席的风格，均按照做一道菜上一道菜的上菜模式。

    这种上菜模式，不仅仅是为了避免菜品冷了，也是为了专心品尝一道菜的味道，避免诸多菜品混合起来互相影响口感。

    但在夏国不流行这种上菜风格！

    即便夏国的菜品，更适合这种上菜风格，毕竟夏国的很多菜品都适合趁热吃，但在夏国依旧不流行这种上菜风格。

    夏国的餐饮文化，更讲求一个体面！

    比如说在宴请宾客的时候，一大桌子只有一个菜，那像什么话

    夏国的风格更喜欢一大桌丰盛的好菜，从而彰显出东道主的热情好客，也充分表达出体面的意味。

    小静斋依旧如此！

    正常情况下，小静斋也会采用这种上菜方式，除非熟客有特别吩咐。

    蔡鹏是第一次上门，再加上有国际友人，董平自然要询问一番。

    汤姆斯越过蔡鹏回应道，“你们推荐哪一种上菜方式”

    董平稍微考虑了一下，才回应道，“我们推荐你们选择做好一道菜，便上一道菜的模式。我看你们也不是什么商务会谈，没有必要讲什么排场，我们做好一道菜就上一道菜，从而保证菜品最佳的味道。”

    汤姆斯肯定的点头，“说得很有道理，我们就选择你推荐的模式。”

    “好的，你们的第一道菜清蒸桂花鱼，马上就要好了，请稍等一下。”董平说完后，便退出了雷霆阁包房。

    当董平离开之后，汤姆斯才感叹道，“我们的传统测试取消了，这家店的服务水平很好，居然考虑到

    我们是外国人，从而询问我们上菜模式，这一点就做得非常好。”

    钱木松附议道，“这一点有点意思，我认为他们甚至比探阁做得更好。”

    “恩，探阁的上菜方式，确实有点问题。”汤姆斯点头附和。

    不足五分钟的时间，一名服务人员推着保温餐车跟在董平身后进来。

    董平提醒道，“先生们，第一道菜清蒸桂花鱼，请趁热品尝，感受桂花鱼的新鲜滋味。”

    服务人员小心的将清蒸桂花鱼端上桌子，然后揭开了第二层保温罩，一股新鲜的



Na0521 矛盾？
    小静斋的雷霆阁，米其林星级餐厅评审团队的汤姆斯和钱木松正在夸奖小静斋。

    特别是汤姆斯组长，他更是给小静斋戴上了米其林三星级餐厅的顶级殊荣！

    最初的时候，米其林官方对三星级餐厅的评价是，值得专门为它准备一场旅行！

    但随着米其林星级餐厅的评审标准下降，这一个殊荣逐渐剥离出来，不再直接代表米其林三星级餐厅，而是仅针对米其林三星级餐厅中最顶级的餐厅。

    比如霓虹寿司之神的米其林三级星级餐厅，才荣获了这一个殊荣。

    现在汤姆斯仅仅只品尝了清蒸桂花鱼，便把殊荣冠给小静斋，足以说明小静斋的清蒸桂花鱼给汤姆斯带来的味觉冲击！

    看着有点迷茫的汤姆斯，蔡鹏再次提醒汤姆斯，“汤姆斯先生，我不得不特别提醒你，小静斋的预约非常困难，我们预约小静斋足足99次，才最终获得成功。”

    说到这里，蔡鹏追加道，“另外，我不认为下一次预约99次的人，是否还会获得小静斋的青睐。”

    汤姆斯似乎终于想起了小静斋的预约难度，他叹气的说道，“噢！god！你不说我都忘记了，小静斋的预约难度，简直是噩梦！”

    钱木松附议的赞同，“预约确实太难了！我们等一会可以询问一下，如何更简单的预约。”

    当众人吃完了清蒸桂花鱼，等了接近三分钟，董平又一次带着服务人员进来，当服务人员上菜的时候，董平介绍道，“第二道菜是糖醋鲤鱼，鉴于鲤鱼有刺，请各位小心品尝。”

    说完之后，董平便准备退出雷霆阁包厢。

    汤姆斯连忙招呼道，“董店长，请稍等一下。”

    董平停下脚步，疑惑的看向汤姆斯，“你好，请问有什么问题吗”

    “我们想问问，如何才能更容易的预约你们小静斋”汤姆斯直白的询问。

    董平也没有隐瞒的意思，反正小静斋的预约流程也是半公开的秘密。

    “因为我们是会员预约制私人餐厅，所以我们更倾向于接受会员的预约。比如说一份来自顾氏会员的预约与一份临时预约，我们肯定更愿意接纳会员的预约。”董平说明道。

    “如果两份都是顾氏会员的预约，我们更愿意接纳高级会员的预约。”董平补充的说明，“如果两份预约都是最高级会员的预约，我们会参考预约的详细情况。比如说结婚纪念日，求婚，表白，十年同学聚会等等类似纪念意义的，我们会优先选择。”

    董平继续补充，“当然也有特例。比如说类似蔡鹏先生的预约，以及我们老板的朋友等等。”

    汤姆斯询问道，“你们最高级的会员应该如何办理”

    董平没有直接回答这一个问题，他看向蔡鹏道，“蔡鹏先生，我等一会给你发送一个链接，包含了我们顾氏会员的详细介绍。”

    说到这里，董平追加道，“先生们，糖醋鲤鱼适合趁热吃，请慢用。”

    汤姆斯没有再追问，他点头道，“谢谢。”

    “不客气。”董平回应后，又等待了片刻，才退出雷霆阁包厢，随后将顾氏会员的详细介绍发送给了蔡鹏。

    雷霆阁里面，蔡鹏一行人三下五除二的吃完了糖醋鲤鱼。

    汤姆斯回味道，“糖醋烹饪手法与熟练度中规中矩，但鲤鱼的鲜味弥补了这一点，整体综合可以评价90分！”

    “我补充一点，相对于份量充足的清蒸桂花鱼，这一份糖醋鲤鱼的分量太少了一点。”钱木松补充说明。

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Na0522 如何才是一个好餐厅？
    米其林星级餐厅评审团队正在讨论小静斋。

    小静斋的情况太矛盾了！

    一方面，小静斋的烹饪料理太优秀，多个菜品可以荣获米其林星级餐厅的顶级殊荣。

    比如说清蒸桂花鱼，它符合大众口味，即便是歪果仁们也不会讨厌清蒸的方式。

    再比如说椒盐鱼排，它是油炸的风格，这种风格在英格兰非常受欢迎，汤姆斯甚至相信，一旦米其林全球美食指南发布之后，肯定有英格兰的旅客，专门前往小静斋品尝椒盐鱼排。

    还有番茄鱼片，这种烹饪风格也符合大众口味，酸酸甜甜的番茄配上细腻无刺的土鲶鱼，简直让舌尖的味蕾在颤抖！

    “钱组长，你评价评价小静斋吧”汤姆斯看向钱木松。

    钱木松回应道，“抱歉，汤姆斯组长，我暂时没有想好。”

    汤姆斯也不在意的点头，随后看向蔡鹏，“蔡鹏，我记得就是你推荐的小静斋。作为推荐人，你评价一下小静斋。”

    蔡鹏挠了挠头，略微尴尬道，“我就简单的说说自己的看法，如果有什么不成熟的，大家多多包涵。”

    众人纷纷点头。

    “首先，小静斋确实是我推荐的。”蔡鹏先确定了基调，他推荐小静斋进行米其林星级餐厅评审，自然是看好小静斋。

    “事实上在推荐小静斋的时候，我本人并未来过小静斋，这一点我先自我检讨。”蔡鹏说明道，“所幸现在的结果很好，小静斋的烹饪没有让我们失望。”

    “关于小静斋的烹饪，我的评价是三星级，站在我个人角度来说，小静斋的菜品超过了太多太多三星级餐厅。当然了，因为我是夏国人的原因，小静斋的烹饪更适合我吧！”蔡鹏大大方方的说着。

    “但小静斋也有缺陷，以预约环节为例子，小静斋的预约太糟糕了，如果一定要评分，我觉得只能给零分！”蔡鹏没有留情。

    当初蔡鹏被小静斋拒绝了98次呢！

    如此情况下，岂能留情！

    “至于服务和环境方面，我觉得可以达到普通三星级的水准。”蔡鹏又点评着，“最终的综合评价，我觉得可以给予一星的评级。”

    汤姆斯饶有兴趣的看着蔡鹏，“只给一星级这么低吗”

    蔡鹏反驳道，“汤姆斯组长，我们米其林星级餐厅指南中，关于星级的认定，没有烹饪口味高低的直接对比。”

    这一点确实如此！

    米其林一星级餐厅的味道一定不如米其林三星级餐厅吗

    不一定！

    “你们怎么看呢”汤姆斯又看向评审团队的其他人。

    评审团的五名歪果仁依次发表了自己的看法，五个歪果仁反而宽容一些，其中三个选择三星评级，两个选择二星评级。

    “钱组长，你考虑好如何评价小静斋了吗”汤姆斯看向钱木松。

    钱木松点头，直接开始评价，“我和蔡鹏的看法大同小异。烹饪方面三星级，预约方面零分评价，但环境和服务方面，我只给两星级。”

    “理由呢”汤姆斯反问。

    “虽然小静斋的用餐环境很不错，但终究面积小了一点，有一些窄仄的压抑。所以，这一点我降低了一个星级评价。”钱木松说出自己的理由。

    这一点没有错！

    小静斋整体造型就是比较狭长，虽然通过



Na0523 老妖救命！
    小静斋是一个好餐厅吗

    答案不言而喻！

    小静斋就是一个好餐厅！

    哪怕小静斋有种种不完美，但无可否认小静斋就是一个好餐厅。

    雷霆阁包厢中，米其林星级餐厅评审团的成员正在讨论小静斋的初步评价。

    虽然汤姆斯列举了例子，但钱木松反驳道，“汤姆斯组长，你的举例太极端了一点。为什么环境好，服务好的餐厅，味道就不好呢”

    钱木松继续道，“为什么不能是环境好，服务好，味道也很好呢我们米其林星级餐厅的标准，便是要所有都好，所有都到达极致，才能被称为米其林三星级餐厅！”

    汤姆斯无奈的吐槽，“钱组长，你实在是太严格了！”

    蔡鹏附议，“钱老大，我也觉得你太严格了，看看探阁，它都是米其林三星级餐厅呢！”

    钱木松无奈的回应，“所以最近两年，我们米其林星级餐厅指南的公信力越来越低，特别是在霓虹地区，甚至被tabelog超过。”

    汤姆斯终止了争论，“好了，好了，关于小静斋的评级问题，我们回去之后慢慢讨论。蔡鹏，你招呼一下结账。”

    片刻之后，董平抵达雷霆阁，他将一份账单递给蔡鹏，询问道，“蔡鹏先生，你先看看有没有疑议。”

    蔡鹏查看着菜单，他扫了一眼，便确认没有问题。

    “没有问题。”蔡鹏回应。

    董平继续道，“蔡鹏先生，你们一共消费了5865元，加上5%的服务费293元，再加上我们少东家特别嘱咐的8.8折优惠，最终是5419元。我们支持刷卡，以及手机支付，请问您如何支付”

    蔡鹏掏出手机，“手机支付吧！”

    结算之后，汤姆斯和蔡鹏一行人离开小静斋，他们走在磁器街上，汤姆斯感叹道，“小静斋的价格果然很优惠。”

    哪怕按照未打折的6158元计算，他们一共是八个人，平均一个人大约是770元。

    这样的价格，对于米其林星级餐厅来说，确确实实非常的便宜！

    虽然小静斋不是米其林星级餐厅，但小静斋已经比很多米其林星级餐厅更好，人均不足800元的消费，确实相当的便宜。

    君不见在霓虹吃一个帝王蟹，还能差点翻倍一下，达到人均1500夏元呢