我是勤行第一人

    “一个菜？”

    吴父一愣：“没关系的周主厨，您已经够照顾我们的了，一个菜也不算少了，不瞒您说，娟儿已经很久没有吃光过一个菜了，要是她能把您做的这道菜吃了，我真是感恩不尽。”

    “呵呵，吴先生恐怕是误会了，我的这一个菜，却不是普通的菜哦？”

    周栋偷瞧了娟儿一眼，发现小姑娘终于露出好奇的表情，心中顿时一喜，已经把你的好奇心勾起来了，还怕你接下来不变成一个好吃鬼？呵呵......

    “他爸，周主厨这放了酸梅的竹叶茶好像很好喝呢，难得娟儿喜欢，喝了足有一大杯，要不你也尝尝？”

    吴母给女儿倒了杯竹叶茶，发现女儿很喜欢，自己也跟着尝了口：“不光是竹叶和梅子，还加了正宗的北三省野蜂蜜。”

    “是吗？”

    吴父接过老婆递给来的茶杯喝了口，微微点头道：“是野蜂蜜没错，而且这还是罕见的百花蜜，如果南方出产的也就算了，北三省的百花蜜可太难得了。

    老伴儿，看来我们这次是来对了，娟儿的病说不定真的有希望呢。”

    吴母点点头：“可是就一个菜啊，我看周主厨不是小气的人，为我们免单不说，听说还推掉了之前预约过的客人，为什么只给娟儿准备一个菜呢？”

    “周主厨不是说了吗，虽然只是一个菜，可这个菜却并不普通呢，我们......”

    吴父的话音未落，忽听雅间外面传来一阵脚步声，听着声音杂乱而细碎，显然来人手里应该是捧抬着什么东西，而且还不止是一个人。

    “他娘，这回我们可能要开眼界了......”




400 天下第一盘
    吴爸的话音未落，就见两名男***员抬了个‘大海盘’走进雅间，望着这个超级大的海盘，吴娟不免有些好奇，忍不住多看了两眼。

    吴父吴母彼此对视一眼，都是心中暗喜，已经很久没见到女儿对吃的东西会感兴趣了，难得这位周主厨有如此巧思，竟然用上了这‘天下第一盘’。

    别看吴家现在家境潦倒，如果回溯二十年，那可不是普通的人家，吴父吴母也是吃过见过的，否则吴父也不可能一口就喝出私房厅的竹叶茶中加的是百花蜜，甚至能从中喝出北三省独有的冷寒之香来。

    所谓天下第一盘，其实就是摆盘中的一种，与各种走小巧精致路线的摆盘不同，这种摆盘‘一桌即为一盘’，盘中可摆乾坤日月、佳人才子、山河大地、世态炎凉，素有盘中天下之说，俗称就是‘天下第一盘’！

    “不知道是个什么样的摆盘啊？”

    吴父吴母望着被一个白瓷大盖盖住的盘子，心中都些唏嘘，曾几何时他们也是钟鸣鼎食的人家，天下第一盘什么的倒也不算稀奇，只是这些年日子过的艰苦，这样的美食享受多半是梦中才有的。

    两名服务员小心翼翼地将这个大海盘摆放在餐桌上，其中一位轻轻掀起盘上的白瓷大盖道：“各位客人，这道摆盘名为‘童趣’。

    我们周主厨交待过了，一道摆盘分三幕，请先看第一幕！”

    白瓷大盖揭开，盘下又有三个小一些的盖子，服务员首先揭起的是左侧的一个，盖子揭开后，一幕美轮美奂的画面顿时出现在吴家人面前。”

    “咦？”

    看到盘中画面，吴娟久已无神的双眼竞是微微一亮；吴父吴母也是半天没有说话，却是被盘中的‘景物’吸引了。

    只见盘中一脉湖水、宛如锦带，可岸边垂柳，却是一棵棵如被狂风漫卷，有些已经半倾出老根来，岸边还有许多面点造型的小动物，有小白兔、小松鼠、小花狗，正在慌慌张张的向高处奔跑。

    吴娟忽然问了句：“小动物们为什么要逃跑啊？”

    一名服务员笑着回答道：“小姑娘你没看到风来了吗？”

    “风来了？”

    吴父吴母都有些诧异，这盘中的垂柳显然是用某种蔬菜或者水果雕刻成的，而且雕工极为高明，已经近乎达到了以假乱真的程度，

    从这些‘柳树’的姿态上，可以看出正是大风已起，可为什么湖面却是如此平静呢？

    周栋这道摆盘‘以静生动’，已经算是摆盘的极高境界，可如果画面中的景物不能和谐一致，那就是有了瑕疵，十分可惜。

    吴父吴母正感觉有些遗憾，毕竟这是几年来唯一引起女儿兴趣的菜品，他们也希望是完美的。

    忽然就见‘湖面’上微微翻起了波浪，进而沸腾起来，一**的‘水浪’向岸边卷去，

    这个时候再看那些惊慌奔跑的小动物，顿时就感觉合理许多了，这就是一个动人的童话故事啊，风来了、湖水开始泛滥，小动物们为了逃避‘洪水’，在拼命的向高处奔跑......

    “这个大海盘是中空的？”

    吴父毕竟是有见识的人，刚才就感觉这只大海盘有些奇怪，盘子边缘位置和普通的盘子差不多薄厚，可从盘缘伸向‘足底’的部分却是坡度极大，盘子摆在餐桌上，感觉就像是一个高足古盘！

    伸手摸了下盘子的边缘，果然感觉到有些微微的烫手，吴父这才恍然大悟，这盘子内部是中空的，里面应该是放了点燃的酒精块，上菜的时候这‘湖水’刚好在接近沸腾的温度，经过了这段时间，刚好被加热到达沸点，于是‘湖面’上就跟着升起了波浪......

    “这位周主厨真是好巧思啊！这道摆盘看到现在，已经是静中寓动、动中见物，华夏有这样心思的厨师可是不多了......

    吴家欠人家的情分可是太大了，这可怎么还得上？”

    吴父心里说不出的感动，人家周主厨花费了这麽多的心思，还不都是为了女儿？

    这才是真正的善心人，不仅在最困难的时候帮助吴家，而且这种帮助还不是做做花样子、只为博取一个好听的名声，人家是真的用心了！

    吴娟定定地望着盘中‘画面’，忽然细细说了句：“小动物们会被湖水淹到吗？”

    自从得了厌食症，她的身体便一天不如一天，退学后就整天宅在家里，很少和人交流，最好的朋友就是各种小动物布偶，虽然已经十五岁了，性情却因此退回到十一二岁的样子，此刻她最担心的就是盘中的这些小动物。

    “娟儿，所以我们才要帮助这些小动物，对吗？”

    苏沫沫不知什么时候走进了房间，笑着对吴娟道：“你看啊，现在小动物们都要被‘洪水’淹没了，我们如果要帮助它们，应该怎么做呢？”

    吴娟抬头道：“我们应该让洪水消失！”

    “娟儿可真聪明，那就让我们快快消灭‘洪水’吧。”

    苏沫沫笑着递给吴娟一根汤匙道：“只要多喝几口就好了，娟儿要努力哦！”

    “嗯，我会努力的！”

    吴娟用力点头，拿起汤匙后还不忘记招呼父母：“爸爸妈妈，我们一起喝吧，这样才能帮助到那些小动物。”

    吴父吴母只觉眼睛一热，差点当场落下泪来，已经记不清有多久没跟女儿一起吃过饭了，现在女儿竟然招呼自己喝汤。

    一家人一起喝汤，这汤哪怕再普通，也将是人间美味！

    吴娟舀起一勺汤水，在嘴边轻轻吹了几下后送入口中，久违的热汤一到嘴里，小姑娘就愣住了，好好喝啊！

    只觉一股热流顺喉而下，迅速滋润着她近乎干枯的肠胃，说是汤还不如说是粥，软稠厚重，没有特别惊人的香气和极端的滋味，却像是一根定海神针，喝下它，你就会感觉到心静神闲，仿佛干枯的禾苗被雨露滋润、又仿佛是在彷徨不定的行程中，终于确定了前进的方向。

    “汤有解酒汤，也有定神汤，可是定神汤这个名字不知道听过多少次了，却从未得见，周主厨竟然......”

    吴父也跟着女儿喝了一勺汤，轻轻叹道：“还是汤粥！

    这是苏省南方最顶级的‘龙眼糯米’熬成的糯米汁，靠厨师的巧妙手段融入了各种蔬菜汁、清鸡汤和多味菌菇汤水，

    这道汤粥虽然不是药，却胜似药啊！

    其中所用的食材各有各的味道，混杂在一起味道很容易变得古怪，可周主厨却靠着超绝的厨艺充分调和了它们，让这道汤粥吃起来好像没有什么特别的味道，可当进入肠胃后，各种营养成分却被人体充分吸收......”

    话音未落，一道暖流便在胃中升起，迅速散及全身，让人感觉全身暖洋洋的无比舒泰，跟着就是胃口大开。

    吴娟忽然小声说了句：“爸，我饿了......”



402 文思豆腐
    这位‘勤行前辈’提出的要求，在周栋看来倒是有点意思。

    周氏私房厅的规矩是客人不能自行点菜，其实华夏很多私房厅都是一样的规矩，倒不是故意扮高冷，而是因为私房菜提供的菜品多半精美繁琐，很多食材都是要提前准备的，而且到了可以开办私房菜这种层次的厨师，一般都有自己的脾气，为客人提供什么菜品，那都是要看心情的。

    如果主厨忽然动了做鱼的念头，提前为客人准备了最上等的鲜鱼和各种配菜，客人来到后却说要吃酱肘子，这不就崴了么？

    这位自称是勤行前辈的人按说不该不懂规矩、做出棒槌的事来，可人家说得是要体现刀功的菜色，可没指定是哪一道，这可不算是坏了周栋的规矩，

    毕竟从广义上来说，八成的菜品都是对刀功有要求的，你就是炒盘青椒土豆丝，那也得有刀功不是？人家要的是丝，你弄盘土豆条上去试试，遇到不好说话的主儿真能狠狠编排你，你还无话可说。

    也是巧了，今天是私房菜上的可是苏菜，吕绿馨一大早都巴巴地跑来帮厨了，其实花老板本心也不想来，香江大赛上她是亲眼见过周栋刀功的，感觉自己这两下子跟周栋相比似乎可能大概还真是有些差距，到时候献丑了不说，还落个打下手都打不好的名声，她脸上可挂不住。

    可架不住尚师成严词要求，周氏私房厅现在名声高涨，以前也就罢了，周栋做的菜也不过就是比旁的厨师精美一些、好吃一些、价格贵了一些，现在可不同了，多少名医都治不好的厌食症，结果被周栋一道菜给治好了？

    这事儿如今不光是在楚都，大半个苏省可都传开了，《大国寻味》连篇累牍的报道，林清那丫头一激动足足写了三首诗《我的饱》《我的宝》和《我的保》，也真是有才，硬是弄出了一个吉祥三宝来。

    林清这边有生花妙笔、龙大神也有妙笔生花，更是在书中都快把周栋写成当代厨神了，连一些老读者都笑着吐槽说这书都快成玄幻了......玄幻？生活比更玄幻，没有做不到，只有想不到......

    就冲周主厨如今的名头，师妹咱这就是跟着沾光呢，我可是听说了，周主厨可没准备一直上八大菜系，人家可能还有别的追求，咱可得抓住机遇的小尾巴，加油吧师妹，你就是雅典娜！

    老尚现在玩角色·扮演玩得有些走火入魔，最爱的还是圣斗士，现在他越看周栋越像是青铜五小强。

    吕绿馨是皱着眉头来的，不就周小厨吗？厉害是厉害，你们也把他吹得太神了吧......花老板素来都是心服口不服的性子，见到周栋就直接表明了态度：“老周，主菜选得哪道，老鸭汤？蟹粉狮子头？都不是？那就是三套鸭了吧？”

    周栋还是摇头：“都不是，是文思豆腐。”

    “文思豆腐，我见了你的鬼哦。”

    吕绿馨微微皱眉，大煮干丝和文思豆腐都是苏菜中大名鼎鼎的‘功夫菜’，如论对刀功要求之高，还要超过了三套鸭这种大菜。

    这两道菜的刀功究竟繁琐到什么程度？

    甚至很多行家都因此争论不休，有的认为是大煮干丝更见功夫，有的认为毫无疑问刀功第一得数文思豆腐，争的急了，有时候还能吵起来，在行内都没有个定论，可见这两道菜对刀功的要求是何等之高。

    不过这两道菜虽然以刀功出名，可要用来做主菜就有些勉强了，虽说不只是简单的豆腐，但毕竟没有狮子头、三套鸭听起来够硬。

    如果不是香江一行与周栋耳鬓厮磨对他了解较深，吕绿馨甚至都怀疑这家伙就是故意考验自己刀功的，哦，知道我来给你‘打下手’，就故意出难题啊？

    “我可没鬼让你见。”

    吕绿馨也算周栋‘出世’后认识的一位异性朋友，对她周栋说话也比较随意：“放心，你花老板好容易来一趟，我还能真让你动手啊？

    这道菜我来做，你要是怕闲得难受，就帮我配几个凉菜，炒几个热的也行啊。”

    “怎么，你这是不相信我的刀功，怕我给搞砸了？”

    吕绿馨就这个脾气，牵着不走打着倒退，听说周栋不让她上手主菜，她还来劲了，虽然也知道周栋的规矩，私房厅的主菜一律都是自己动手不假外人，可她花老板是谁啊，能是外人？你个周小厨的，有了点名声你还不认人了你！

    周栋笑道：“今天这个客人有点特殊，自称是勤行前辈，要吃到一道体现刀功的菜，刚好我准备的就是文思豆腐，所以决定还是自己动手......呃......”

    忽然感觉有哪里不对，忙停下口来，却见吕绿馨双眼中怒火熊熊，正瞪眼望着他。

    “你别误会，我是说......”

    “这道文思豆腐让我来操刀！就这么定了！”

    吕绿馨冷哼一声：“师兄让我来帮厨的，我做的又是砧板，你不让我上手，那就是看不起整个苏厨！”

    “花老板，我可没这个意思。”

    周栋不觉苦笑，这帽子扣得可有些大了，不让你上手就算是得罪了整个苏厨？

    今天的主菜可是文思豆腐啊，清鸡汤是提前吊好的，这道菜排除高汤后，除了刀功还有别的什么吗？您这不是来帮厨，您这是来篡班夺权啊。

    “我上手的时候，你可以在旁边看着，如果发现有哪里不对，随时指出来就是。”

    吕绿馨心中暗笑，这家伙多半以为自己跟他堵气呢？这次你可是想岔了，姑奶奶这是跟那位‘勤行前辈’赌气呢！

    倒不是说吕绿馨不敬前辈，在她看来真正的勤行前辈就没有这样做事的，跑到人家的饭馆嚷嚷自己是什么前辈，这种能是真高人？多半就是瞎咋呼的二五眼。

    “那行吧，我可不敢指出花老板的错误，主要是交流学习。”

    “呦，怎么你上了次芒果台的节目，也学会假惺惺的客气了？

    还愣着做什么，走吧，去后厨！”

    文思豆腐这道菜听起来不过是豆腐，其实所用食材极为繁琐，除了最基本的清鸡汤和豆腐，还要用到香菇、熟火腿、鸡脯肉、生菜叶、冬笋......

    豆腐去老皮后切丝，要切成多细？