带着财迷系统回八零

此时已经进了腊月, 虽然没有下雪，但是一直呼啸不停的北风却也吹的人瑟瑟发抖。胖章裹着身上的厚棉袄, 十分庆幸自己在出来前抓了一个棉帽子戴上了。像刘经理这种啥时候都注意仪表的人, 这时候可就抓瞎了, 胖章见刘君越半长不短的头发冻的都竖了起来, 伸手默默地往下拽了拽自己的帽子，将脑袋捂的严严实实的。
刘君越此时想保持风度也保持不了了, 他缩着脖子牙齿不停地颤抖：“怎么这么冷呀？”
胖章回头看了看后面越来越长的队伍, 也忍不住嘟囔了一句：“经理，你说这大冬天的，他们都跑这来挨冻, 到底咋想的？咱淄城饭店不挺好嘛，档次高、服务也好，关键是又好吃又不用排队。”他说完忽然想起一个可能性, 轻声和刘君越嘀咕道：“刘经理，是不是这的菜挺便宜呀，再加上味道不错, 吃不起淄城饭店的都来这了。”
刘君越忧伤地叹了口气：“我打听说, 这比咱淄城饭店还贵呢。”
“什么？比我们还贵！太黑了吧！”胖章声音一下子就高了起来，前后的人听见这高八度的声音都回头瞅他，胖章见状立马闭上了嘴, 等大家都把头转过去了才悄声说道：“比我们还贵？那他们跑这挨什么冻呀？咋这么想不开呢？”
“都说她家的菜味道好, 可到底有多好……”刘君越眼里多了几分期待：“等进去咱就知道了。”
好在他们没等多久, 大门就开了, 从门里面出来一个小胖子拿着一堆号牌从前往后发放，领了号牌的就进了院子，剩下的眼巴巴的瞅着，默默地估算着自己大概能排到几号。
刘君越和胖章拿了二十三号，正不知道怎么回事的时候，就听前面的那群人嘟囔了一句：“这个号是进不去院子了，咱去棚子暖和暖和吧。”刘君越和胖章对视了一眼，跟在他们后面进了院子外面搭的大棚子里。
这个大棚子是钱佳宁特意盖着给大家取暖用的，棚子里点了几个炉子，旁边还有些柴火和煤，有个大爷进来以后直接坐在炉子旁边上，熟门熟路的拿炉钩子捅了两下火，让炉子烧的更旺一些。
刘君越注意到每个炉子上面都有个小焖锅，正在他想问里面是不是在烧热水的时候，就见很多人去角落的一个柜子里拿了碗出来，排队从锅里舀银耳雪梨羹。
胖章伸手戳了戳刘君越的胳膊，悄声说道：“这地方虽然挺破，但是想的挺周到。”
两人来这就是为了看看这里厨师的手艺的，这雪梨汤也能算厨艺的一部分，两人排队去盛了一碗，找了个角落位置坐下了。
胖章看着碗里的羹汤，银耳熬出了浓稠的胶质，软糯丝滑；雪梨煮的像罐头一样，咬一口满嘴的甜香。胖章向来不喜欢甜汤，觉的甜的喝多了感觉腻歪。不过这碗银耳雪梨却没有甜腻之感，也不会让人觉得味道寡淡，感觉这甜味刚刚好，多一分少一点都不如这样完美。
不知不觉将汤喝完，连碗里的雪梨银耳都拿勺子刮的干干净净，两人将用过的碗放到一边的桶里，刘君越舔了舔嘴唇，看了胖章一眼：“我觉得她这银耳雪梨羹做的挺好吃。”
胖章点了点头，却没有多说话。
刘君越原以为在这里干等着会很无聊，等坐了一会发现这里也挺有趣的，一群人围着火炉坐在一起，聊着身边的新鲜事，讨论着店里好吃的菜，好像并没有呆多久就看到那个发号牌的小胖子跑了进来：“请二十号到二十五号到大厅用餐。”
刘君越看了眼手表，发现时间已经过去二个小时了，他有些讶然，之前完全没有察觉已经过去这么长时间了。
刘君越和胖章站起来，随着人/流走进这个让他们十分好奇的小店。如今店里依然用常绿的植物做了简单的围挡，给萧瑟的冬天增添了几分活力。室内温度适宜，暖和却又不燥热，就和那碗银耳雪梨汤一样，一切都恰到好处。
第一波吃完的客人已经离开了店里，刘君越原以为等他们用餐的时候店面会有些脏乱，可进来以后惊讶地发现桌面已经换上了洁白的桌布和干净的餐具，地面一尘不染就像从来没有人进来一样。刘君越很好奇地用力踩了踩地面，小声和胖章嘀咕着：“也不知道这是什么牌子的瓷砖，一点都不沾灰，真好。”
胖章此时的心思压根就不在地面上，他正透过落地玻璃窗看着正在厨房里忙碌的钱佳宁，他实在没想到，这么火的小店的厨师，居然这么小，看起来还像一个女学生的样子。
两人是为了打探钱佳宁厨艺来的，所以直接到离厨房最近的桌子坐下。
两人等着服务员过来点菜，可是看了半天除了厨房里有个女孩子以外，整个大厅里看不到一个服务的人员。正在两人摸不清楚怎么回事呢，就见隔壁桌拿了一张白纸从出菜口递到了厨房里：“小钱老板，这是我们一号桌的菜单。”
钱佳宁接过来看了一眼，抬头问道：“有什么特别的喜好或者忌口吗？”
那人笑嘻嘻地摇了摇头：“没有，我们什么都吃，只要好吃就没问题。”
钱佳宁拿出口袋的笔在每道菜后面写上价格又递给了顾客：“请看一下有没有想更换的菜品。”
意料之中的昂贵价格，但是这个顾客似乎早就有心理准备，脸色连变都没变一下，看了一眼在下面签了名字又递了回去：“没有要改的。”
钱佳宁将白纸夹在了料理台前的绳子上，很快其他桌的顾客也把菜单送了过去。胖章看了看桌上的纸和笔，一口气写了七道菜，刘君越看了一眼，都是淄城饭店的招牌菜。
钱佳宁接过胖章的菜单隔着窗户看了他一眼，疑惑地看了他一眼：“你们就两个人点七个菜太浪费了，三道菜足够你们吃了。”
胖章听到这话倒是对这个小姑娘多了几分好感，这么贵的价格建议还他们去掉四道菜，她几乎少赚一百多块，倒是挺会为顾客着想的。
胖章摇了摇头将菜单推了回去：“吃不完我们装袋子里带走。”
钱佳宁接过菜单看了他一眼，忽然说道：“你们两位都很眼生，是第一次来吧？怎么称呼。”
胖章心里一紧，脸上挤出一个笑容：“我姓章，立早章。”
钱佳宁点了点头，和他介绍道：“请问您点的这几道菜是需要普通食材还是我们独有的高端养生食材？”
“这食材也有区别？”胖章有些懵逼了，他干了大半辈子厨师，就从来不知道菜还能分三六五等。
钱佳宁弯腰从下面拿出两个西红柿递给他：“一个是普通食材一个是高端食材。”
不用摸，光看就能看出分别，左边的西红柿和淄城饭店用的差不多，挺大挺红的，若不和旁边的对比，这就算很好的西红柿了。但是……
胖章打量着右边的西红柿，只有半个成年男人拳头大小，但看起来表皮薄软到有些透明，在灯光的照射下甚至能隐隐看到里面丰富的汁水。他忍不住伸手将西红柿拿了起来，还没有送到鼻尖前，就已经闻到了西红柿独有的清香。
刘君越也走了过来，他拿过胖章手里的西红柿闻了闻，忽然想起过寿的那个老大爷说的话：“我宁愿去吃钱小米的店里的西红柿炒鸡蛋，也不愿吃淄城饭店的海参。”
刘君越将西红柿放回了窗口，朝钱佳宁笑了笑：“麻烦你再加一道西红柿炒鸡蛋，用这个西红柿做。”
钱佳宁点了点头：“那其他的呢？”
“其他的用普通食材吧。”刘君越心里想着，用普通食材才能看出这姑娘的手艺到底如何。
钱佳宁把价格写好递给了刘君越，胖章忍不住探过头来看上面的价格。虽然两人早知道这家店很贵，但真的看到价格还是吓了一跳。胖章忍不住嘀咕了一句这小姑娘真敢要价，不过想到这么些排队来吃饭，胖章又服气了，谁让这些人真的吃这套呢。
钱佳宁做的第一道菜是一号桌点的蜂巢虾，钱佳宁店里的虾都是活虾买来养在缸里。她拿出网兜朝水缸舀了一兜倒在盆里，拿起一柄手掌那么长的小刀轻轻一挑整条虾线被剥了出来，再顺势一转虾壳完整的脱落，只剩下又嫩又鲜的虾仁。
行家一出手就知有没有，一盆活虾大约二十多只，钱佳宁只用了一分钟就全都收拾出来，虾仁个个饱满完整，丝毫没有破损的地方。滚油旺火，十多斤重的炒勺在钱佳宁的手里宛如玩具一般，颠起来潇洒自若，胖章不由地点了点头，脸上带了几分欣赏的神色：“这小丫头火候掌控的不错。”
蓬松酥香的蜂巢虾放进盘里放到了窗口，刹那间，空气中弥漫着炸虾的香气，胖章眼睛直勾勾地盯着那盘蜂巢虾，直到一号桌端回自己的桌子上，胖章才失落地收回了眼睛。
钱佳宁干活利索、做饭的速度也快，在给二号桌片了一只烤鸭后，很快胖章点的红烧大虾也做好了。
红烧大虾是鲁省的特色菜，也是胖章引以为傲的拿手菜色，自打胖章听说市长说他做的红烧大虾不如钱佳宁做的好，心里一直有些不服气，是以今天他点菜时直接将红烧大虾写在了第一位。
胖章将端回来的红烧大虾放在了桌上，十几只油亮红润的对虾躺下洁白的盘子里，色泽鲜亮。胖章盯着盘子里的大虾没有说话，他记得刘经理告诉他，市长当时说的第一句评价就是他做的红烧大虾不如钱小米的店里做的油亮。
胖章每天做的红烧大虾起码有十几盘，他闭着眼睛都能想起自己做的虾是什么样的，在这之前他一直觉得自己做的红烧大虾十分完美，无论是色泽还是味道都无可挑剔。可现在他看着桌上这盘红烧大虾，脸色不禁有些发白，他现在才知道什么才叫油亮红润，而自己做的虾和这一比，颜色明显有些发闷。
红烧大虾一是看颜色二是品虾肉三是尝汤汁，这三样有一个做的不好，就影响了整道菜的口感。而这道菜调味也至关重要，既要入味将虾肉的味道提到极致又不能和鸠占鹊巢抢占虾肉原本身鲜味，这一个度是最难把握的。
胖章拿起桌上的筷子夹了一个虾放进了嘴里，肉嫩、味鲜且颜色又正，胖章不得不承认，这道菜自己做的不如这小姑娘好。
刘君越吃了一个大虾后也有些沉默，他经营了多年的饭店，对于菜品的味道可以说十分敏感了，这虾一入口，刘君越就知道淄城饭店的红烧大虾确实比不过人家。两人互相看了一眼，神情中都带了几分苦涩，他们低下头都没有再说话，静静地吃起虾来，等第二道菜端上桌时，一盘红烧大虾已经吃的干干净净了。
第二道菜胖章点的是糖醋黄河鲤鱼，这道菜重在塑形，炸的火候不到鲤鱼立不住，火候若是过了有的地方又会发黑不够完美，只有这火候、温度、时间都控制的刚刚好，才能做出金鳞赤尾的糖醋鲤鱼。
胖章知道很多饭店也做这道菜，毕竟像结婚、寿宴这种场合，摆上一条跃龙门的鲤鱼既好看又吉祥。但因为很多厨师调不好糖醋汁，倒是很多人都以为糖醋鲤鱼这道菜只好看不好吃。
其实不然，糖醋汁既能丰富了鱼肉单纯的口感，又能激发了鱼肉的鲜味，关键是看着汤汁的调配。胖章夹了一筷子鱼肉下来，脸上露出了赞许的神色，他也尝过旁人做的糖醋鱼，那鱼肉紧的和石头一样，常常费了半天的劲儿才能扯下来半点鱼皮肉渣。而这小姑娘做的鱼，炸的酥脆却又不会太硬，很容易就能将肉块分离下来，再占一下盘子里的糖醋汁，鱼肉外焦里嫩，酸甜可口。
油爆双脆、九转大肠、葱烧海参、葱爆羊肉、锅塌豆腐，这些都是胖章点的鲁菜代表，也都是淄城饭店的招牌菜。胖章的视线从每一道菜上滑过，它们色、香、味、形、美样样俱全，精致的像画作一般，光看着就让人觉得心情舒畅。而在胖章逐一品尝过它们的味道后，再一次被钱佳宁的手艺所折服，想起自己来之前狂妄自大的情绪，胖章觉得有些害臊，他怎么好意思自称是淄城第一厨师，就凭他做的那些菜，都对不起……他看着眼前的菜，羞愧地吃了一块九转大肠，他谁都对不起，尤其对不起他做的那些菜，对不起大虾！对不起九转大肠！
“三号桌，西红柿炒鸡蛋！”钱佳宁清脆的声音响起。
刘君越起身将这道最普通的家常菜端了过来，若是之前的菜都是想知道钱佳宁的手艺怎么样，那这道菜就是事关食材的了，刘君越迫不及待地走过去端菜，他想知道看起来那样水灵香甜的西红柿做出来到底是什么味道。
两双勺子同时舀走了一勺菜放进了嘴里，细细品味这道菜的滋味。这西红柿和以往常吃的味道有所不同，酸味不会太重，甜味又不会太浓，红色的汤汁将金黄松软的鸡蛋裹住，形成最为美妙的味道。
大道至简，美食亦是如此，最普通的西红柿炒鸡蛋却给了胖章最意外的惊喜，原来最简单的烹饪方法才能尝到食材最本身的味道。
胖章一瞬间心情十分开阔，他觉得自己来这一趟值了。
旁边的桌子陆陆续续开始结账，胖章扭头瞅着刘君越：“我们到底来这干嘛来了？”
刘君越打了个嗝，又锲而不舍的往嘴里塞了块羊肉：“这不来探探敌情嘛！”
胖章沉吟了下，用勺子刮了刮盘子剩下的最后一点西红柿汤放进了嘴里，一脸严肃地向刘君越提议：“我觉得一次打探的不够啊，俗话说知己知彼才能百战百胜，要不然咱明天来尝尝她做的淮扬菜？还有我看旁边那桌点了几样川菜，做的好像也挺不错。”
刘君越赞许地点了点头：“我也是这么想的，不过秉承公平公正的原则，今天是我出钱，明天该轮到你了。”
“不是吧。老板咱不能这样。”胖章的胖脸立马就垂下来了：“你是老板，得以你为先。”
刘君越想起之前菜单上的价格，心疼的眼泪都快掉下来了：“地主家也没有余粮呀。”
胖章一听这话，忽然眼睛一亮：“我倒想到了一个好主意。”
刘君越抬起头，一脸期待地看着他：“不用我花钱的主意吗？那你快说！”
“是时候请出老板娘了！老板娘有钱，比老板爽快多了！我愿意陪老板娘经常过来刺探敌情。”
刘老板：“……”你这厨子是想造反吗？





带着财迷系统回八零 43.43章
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一桌子的菜, 两个人就是放开肚子吃也剩了不少，胖章拿着刘君越给的钱结账顺便要袋子的时候忍不住问了一句：“小老板, 请问你师从何人呀？说不定我还认识呢。”
胖章自认为在淄城的厨师届也有一席之地, 省里的顶尖厨师也认识七七八八, 他实在想不出是哪位大厨教了一个这么有天分的徒弟。看这小老板的面孔, 就是使劲猜也不到二十岁，就算是十五岁开始拿菜刀也才不过几年而已。
而自己九岁的时候就被家人送到一个知名的饭馆里头当帮厨, 从打杂切墩开始足足学了十多年才上灶, 就是运动期间他也没丢下老本行，一直在国营饭店里当厨师。这一晃他干了三十多年的厨师，厨龄算起来比钱佳宁的年龄还大。可即便这样, 自己的厨艺和钱佳宁相比依然甘拜下风，这孩子天分实在是太高了吧。
钱佳宁听到这个问题笑了笑：“我的师父是食谱大全。”
胖章险些没被自己的口水噎死，他有些无奈的看着钱佳宁：“你要是不想告诉我也没事, 好歹想个走心的借口行吗？”
钱佳宁认真的点了点头，表情也变的一本正经：“在梦里和神仙学的！”
胖章更加哭笑不得了：“这个借口还不如刚才那个呢。”
钱佳宁笑的可开心了：“其实我说的是实话你信吗？”
胖章见钱佳宁一直回避这个问题，只当她拜的师父是隐姓埋名的大厨。运动时, 很多名厨因为有为资本阶级服务的经历遭到了批判, 像他的师父就是如此。现在老人家无论谁请都不出山，宁愿去过喝茶下棋的自在生活。
钱佳宁见这个胖叔叔一脸和蔼，也带着善意的对他一笑：“你也是厨师吧？”
胖章闻言立马低头闻了闻袖子：“怎么看出来的？我身上也没有油烟味呀。”
钱佳宁看了他一眼：“胳膊、手都有长期做厨师留下的痕迹。另外, 你看起来十分注重菜品的形和色, 第一口菜也在品味。普通食客更关注好不好吃至于其他的并不十分在意。”
胖章被看穿了身份觉得有些不太好意思：“我是淄城饭店的厨师长, 我姓章, 你叫我胖章就行。”
钱佳宁对他笑了笑：“我知道那里，是咱淄城最大档次最高的饭店，我还去没吃过呢。”
“吃不吃的吧，做的也没你好吃。”胖章丝毫不介意比不过钱佳宁，反而落落大方的承认技不如人：“卖相也不如你做的好看。”
这个倒是事实，身为食神在人间唯一的弟子，钱佳宁觉得自己要是比不过别人就白瞎了食神手把手的教诲了。
胖章见钱佳宁对自己并不反感，小心翼翼地问道：“等你有空的时候，不知能否和你交流交流厨艺？”
钱佳宁学厨艺才半年，还没有和其他厨师打过交道，当然美味饭店的赵大壮不算，他就不算正儿八经的厨子，厨艺一般心思还不正，就是一挨揍的货。像胖章这种抱着学习的心思来的，钱佳宁还是很愿意和他探讨下厨艺方面的事情，自己也能多了解了解饭店行业。
钱佳宁想了下自己最近的安排后说道：“最近比较忙，我到腊月二十八那天才歇业。”
“那您方便到淄城饭店来看看？您帮我指点指点，看我做的菜到底是哪里出了问题。”专业前面无老少，虽然钱佳宁年纪小，但是在厨艺上她超过了胖章，所以胖章在说话的时候不知不觉带上了敬语，他是真的很佩服这个厨艺高超的小姑娘。
“不用这么客气。”钱佳宁被奉承的小脸有些发红：“你叫我小米就行，我叫您章叔，咱以后常联系。”
“行！那我就托个大了，小米，那腊月二十八我在淄城饭店等你。”
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在店里忙活了一中午，钱佳宁趁着顾客吃饭的时候也没亏待自己，她把在另一个炉子烤的金黄油亮的烤乳猪拿了出来，配上卷饼，自己一边片一边吃。
顾客们看钱佳宁吃的津津有味的样子，不约而同的吞了下口水，有爱吃肉的眼睛都发直了，他们实在想不到在钱小米的店里吃饭的时候居然还能被馋哭。
“小钱老板，你这烤乳猪卖吗？能给我一盘吗？”有个顾客实在忍不住凑过来问道。
钱佳宁片下一片酥脆喷香的猪皮肉放进了嘴里：“这只乳猪不卖，我是做了尝味的。要是想吃下次提前一天预约。”
“那我预约明天的。”立马有人说道：“等结账时候我就交定金。”
“那行吧。”钱佳宁点了点头，又把一块细嫩带汁的猪肉沾了一下调味料放进了嘴里，满足地眯上了眼睛。
又是一片咽口水的声音，一群食客眼巴巴地看着钱佳宁，他们就不明白了，这姑娘做饭好吃就算了，怎么吃东西的时候看起来也格外香呢？是不是老天爷就偏心好看的人？
尝了几块皮和肉，钱佳宁片下几块猪肉撒上调料拿卷饼包起来，桌上点了烤鸭的食客立马伸手卷了个烤鸭，两边同时放进嘴里，同时眯起了眼睛：“太好吃了！”
食客：“……好馋！”
“你们也吃呀。”钱佳宁发现一群人都不吃饭了，全都眼巴巴地看着自己：“我做的菜不好吃吗？”
“好吃！”一个食客特别实诚地说道：“就是没吃过烤乳猪，闻着特别香。”
钱佳宁又咬了一口，腮帮子鼓的满满的看着他们：“看了也不卖！你们赶紧吃饭吧，菜凉了会影响口味的。”
食客们终于回过神来，一个个都伸筷子夹桌上的肉菜。虽然他们特别想吃那只金光酥嫩的烤乳猪，但今天桌上摆着的都是他们自己点的心心念念的菜品，又是出自钱佳宁之手，好吃到极致。食客们纷纷伸出筷子夹起自己心仪的菜，很快沉浸在美食里，一个个都露出了享受的表情。
直到下午两点，钱佳宁送完最后一批食客后关上了大门，拿着厚厚的一摞钱回到家锁到箱子里，转身出来洗手时意外的发现钱国盛居然在家。
“爸，你们今天不上班？”钱佳宁洗了手摸了个苹果啃了一口。
钱国盛脸上带了几分不自在：“厂子效益不好，你妈让我停薪留职了。”
“早该辞职了。”钱佳宁的想法和李婉珍一模一样：“白在厂子耽误功夫，也不明白您咋那么有奉献精神，我还以为你准备把厂子靠黄了才回来呢。”
李婉珍掀开锅盖开了眼里面卤着的肉，拿筷子扎了几个洞又把锅盖盖上了，扭头和钱国盛说道：“你看小米也这么说。这一阵子我带你出去卖卤肉，等你上手了我就把摆摊这事交给你，我负责在家卤肉，顺便和小米学厨艺。”
钱佳宁赞同的点了点头，随即又带着几分调侃地笑道：“爸，让你这个主任出去摆摊你不会抹不开面子吧？”
“怎么会呢？”钱国盛温厚的笑了：“劳动最光荣，职业不分贵贱高低，只要能靠自己的努力挣钱都是光荣的伟大的。”
钱佳宁挑了挑眉和李婉珍笑着说道：“你别说这种洗脑式教育有时候也挺有用处的，倒省的我们苦口婆心的劝了。”
李婉珍脸上满是笑意：“这哪用劝呀，他看看咱家这日子如今过的这么红火就该知道怎么选择了。去年这时候我和你爸还数着钱过日子呢，一到过年就发愁，盘算着给你奶的，给你姥的，剩下还要走亲戚给孩子们压岁钱，就我们那点工资翻过来倒过去的怎么算都不够，愁的我整宿都睡不着觉。”
钱佳宁看到自己给家里带的改变也满心喜悦，觉得现在的日子过的特别有盼头：“等我爸摆摊上手以后你就和我练厨艺，平时在家的时候你也练练切土豆丝萝卜丝啥的。这还有一年半我就上大学了，到时候家里的饭馆就顾不上了。我想着你跟着我学一两年，咱就用最笨的方法，一道菜肉多少菜多少调料大火小火的反复的练，就算比不上我的手艺也要比一般小饭馆好吃才行。不过到时候定价就不能按照我现在的价格了，你就按照普通小饭馆来经营，等我放假期间我在主厨，咱把这饭馆经营下去。”