重生从成为三叔开始

    我可没心思操心村里的事儿。虽然此时我或许能插上点儿话，但是这时候完全没必要。指手画脚的人多了，事儿反而做的不美。

    回到家，先把骨头棒子炖上，明儿可是准备按人头分整个的猪蹄呢。又是老人又是孩子的，不提前炖肯定炖不烂。

    还有成块儿的大肥肉，那可是准备着管够吃的，肯定是要另使大锅炖的。

    我们这边不流行做红烧肉，而是流行做大碗儿的方肉。

    依照传统方法，都是五花肉，但是这个时代人不爱瘦肉，反而觉得我弄来的纯肥肉更好。

    奶奶看着成条的肥肉乐的合不拢嘴，不停的夸赞，道:“看看这白肥膘，一咔厚，瘦肉都剃的干干净净，忒好。”

    大妈恨不得一边做一边就能往嘴里塞，道:“这回咱们可解馋了。”

    以前老听什么川菜、湘菜、鲁菜，其实老家也有菜系，叫京菜系。但是，我们是农村儿，可做不出那些花式，都是俗称八大碗的大菜。

    肘子，是有机会做的，但是为了不太过分，准备的时候就放弃了。

    鸡，那就必须杀我的那三只了，也是绝对不可能的。

    最后，我就干脆给大伙来了个实惠的，管够的方肉，改良版丸子汤，以及一个浇汁鱼。

    其实，老家八大碗还有清蒸狮子头、酱片儿肉、猪蹄儿。

    可能各地风俗习惯不一样，八大碗儿的东西也不一样。反正我不习惯，我就是觉得太油腻了。

    大筒子骨来自供销社，上边儿的肉剔的干干净净，只有骨头里面有点骨髓可以吃，但是绝对是熬汤的好东西。而且也是我预计做改良版丸子汤的底汤，自然要放到大锅里慢慢熬着了。

    预计42个人，我准备了45个猪蹄儿，肯定是要分成两锅炖了。人太多了，而且这个时代的人肯定能吃，所以猪蹄儿肯定要拿到李晓伟家里炖了。

    李宝俊两口子见了两大盆处理的干干净净的猪蹄儿愣了一下，就知道大伯家很重视定婚宴，但是依然觉得儿子倒插门儿委屈。

    李宝俊媳妇叹息道:“咱们两口子没出息，委屈老二了。”

    李宝俊家将猪蹄儿分成三祸炖，心里不是滋味儿，道:“杨国栋家底儿这么厚实，老二过去倒是不至于吃苦了，希望到时候他能帮帮老四老五吧。”

    老家炖方肉简单，水一个开去掉杂质，倒进骨头汤锅里炖就可以了。没有骨头汤，放清水、料包炖也成，等水开的时候会抹上一层焦糖，这样颜色会好看很多。

    肉炖好了也能马上吃，但是还是在笼屉上蒸几次更香，可以达到入口即化的效果。但是，太油腻了，我最多两块儿就吃不下了。

    第二天早起，居然四家都没做早饭，就等中午这顿大餐了。我可扛不住，带着小妹偷偷吃了蛋糕的，至于拎回来的点心，不放的快坏了那有机会吃。或者，过年要给父亲




75.酒席前安排
    大伯和大妈的性格让我很烦，他们那种骨子里看低亲人，是个外人都要看好三分的秉性甚至让我讨厌。

    这个，送大姐回家的闺女还不确定啥情况呢，但是人家骑着自行车来的，又是镇上医院上班的，就直接贬低大姐抬高人家。

    “还是人家镇上闺女水灵，俊，我们占蓉进了镇里也是野丫头，一点儿长进没有。”大妈见了人就眉开眼笑的开始夸。

    大伯也笑呵呵的道:“人家是镇上读书人，占蓉就是个大字儿不识的野丫头，肯定比不上人家。”

    “医生，你到我们家来可是贵客，还正赶上我大闺女办订亲酒，就留下吃饭吧。”

    小姑娘回应一个微笑，道:“那可不中，我必须马上回去，这自行车可是跟徐医生借的。”

    大姐一点儿不客气，揪住我衣领子，道:“把你私藏的好吃的拿出来点儿，人家陈红白送我一趟。”

    我嘟囔道:“又不是送我，凭啥让我出血。”

    但是，我还是打开了我专用的储物箱，这可是经过我再三争取得到的私密空间，柜子是我让老孙帮忙淘换的。当然，说是私密空间，也就爸妈和大哥不翻而已，二姐经常带着二喜儿偷吃我的好东西。至于小妹，那就是她的玩物，就差给我往里面装土和石头了。

    我申请过上锁，但是家里没有多余的锁给我用。还有，我觉得上了锁也白扯。

    其实箱子里多数是红薯干、柿子干，都是小妹嫌弃的，她才看不上呢。所以，实际上就是给二姐、大哥、二喜儿打牙祭的，偶尔里面也会有烧饼，但是只有我分他们才会吃。

    大姐果然早有准备，拿出报纸和麻绳、饭盒，道:“红薯干多拿点儿，肉菜也给点儿。”

    “医院伙食是比家里儿好，但是吃顿肉也不易。”

    我是家里的大厨，当然有给她拿东西的优势了，可惜她们只拿来一个饭盒，但是我也有其他办法。

    我找出包点心的包货纸，浸上一些猪油，然后包了两个大猪蹄，然后外面再包裹上报纸。

    大姐满意的道:“算你识相，回头让你媳妇给你暖被窝。”

    陈红捂嘴笑道:“要不我给你当媳妇吧。”

    我直接扭过头，道:“跟杨占蓉好的一个不要，肯定帮她欺负我。”

    大姐送走了陈红，立即有村儿里的小伙子接近大姐，我则警告她，道:“刚进医院好好学习，你底子你自己应该清楚，别急着找对象。”

    “切，小屁孩儿懂啥。”大姐虽然嘴上这么说，但是马上改口，道:“我早就听医院里人说了，我是开后门儿的关系户。”

    “三儿，大姐心里记得你的好儿。”

    “我肯定会努力的，要给妈撑腰、争气。”

    俗话说，吃一席儿，顶一集儿。

    所以，早起大伙都没吃饭，我就觉得完全没必要等到十点半或者十一点了。大家实际目的就是想开饭，那又何必在那里尬聊无营养话题。

    我先把大堂姐、李晓伟、李晓军两口子、大姐、二姐、二堂姐喊到了我们家，肯定是要分配一下任务，并且交待一下注意事项的。

    我咳嗽一声，也不顾他们都比我大，直接道:“大红姐和姐夫，估计你俩兴奋的不用吃饭了，不用我给你们开小灶儿吧。”

    大堂姐上了淡妆，脸色红润，道:“有吗早起也没吃啥，饿死了。”

    “有，你等下。”我出去端来两碗纯大米米饭，以及几块肉，道:“你俩好日子，你兄弟给你俩开小灶。”

    “你俩边吃边听。”

    其实李晓伟也饿了，但是他不好意思开口，就道:“你说。”

    我安排道:“等会儿你俩重点在东屋，尤其是姐夫，重点照看地下男人那桌儿。”

    “回头宴席结束在补。”



76.大家满意的席儿
    这些东西在场众人还真没接触过，被我说的是一愣一愣的。

    李晓军追问道:“三儿，你给解释解释呗。”

    我之所以知道这些，是因为曾经一家亲戚特别重古礼，家里可没少因为饭桌礼仪挨挑。然后，进入社会也不懂，也是出过很多失礼的事儿，这才知道其中的门道。

    我解释道:“晓伟姐夫，敬酒一定要压低酒杯，比你敬的人要低，这是对对面儿的尊敬。”

    “至于上菜，这是老传统，这不是想显示咱们家有涵养吗。”

    “我听说，那个鱼应该是晓伟姐夫的姥姥姥爷动第一筷子，吃的是鱼眼睛，意思是高看一眼，应该是会喝点酒。”

    “当然，他很肯定让来让去、啰里八嗦的。”

    “然后，从鱼身上给我爷爷奶奶夹一筷子，叫什么赏个脸儿啥的。”

    “再然后，是鱼翅膀来一块，叫什么比翼双飞的吧。”

    “很啰嗦，后面我忘记了。”

    “不知道咱们家会不会这样儿。”

    李晓军点点头，道:“我过年去你嫂子家回回被挑礼挨灌，到今儿才明白为啥被挑，为啥挨灌。”

    “媳妇，你们家人忒缺德，也不告诉我，还年年灌我。”

    李晓军媳妇笑道:“你又不问，我都不说。”

    “咱们这儿没有文邹邹的话，大意差不多。”

    安排好之后，李晓军两口子去安顿一群吵吵闹闹的熊孩子去了，李晓伟两口子也通知大伙儿入席了。

    爷爷见大伙入席了，高声道:“我说两句，咱们少喝酒，多吃肉。”

    “肉准备足了，喝多了，肉吃少了，亏了别叫唤。”

    大家刚坐好，每人端着一盘炸花生米、一盘香椿拌豆腐。果然，李晓军震的住在场的孩子们，一个个老老实实的坐在原地。

    凉菜可是精心研究的。没别的，因为真的没啥菜可做，总不能凉拌白菜心、凉拌萝卜丝吧。所以，第二趟送的是凉拌土豆丝、凉拌菠菜，就这还是跟村里人借的。

    在大家安排人入席的时候，我就把蘑炒肉做好了，上菜的空档木耳炒鸡蛋结束。

    这次，大家回来的时候大姐端着一盘儿白菜、豆片儿炒肉上去，其他人拎的是大瓶的可乐。塑料可乐瓶儿带拎手儿，在这个年代下地干活带水再好不过了。

    第三个菜是大葱醋溜大肠，这样我的炒菜任务就结束了。

    这时候，主席已经开始吃喝了，但是孩子席依然老实等着。不过大家没意见，李晓军在给大家分可乐，可以看到孩子们已经馋的流口水了。

    炒菜结束，上的是杠尖儿四盆炖肉，然后是鱼和猪蹄儿。

    我和大爷爷商量过，他同意直接大菜全上，让大伙儿随意喝酒、吃肉。但是，按照惯例这个大菜暂时不上的，而是等他们喝一会儿的。

    我当时就打了保票，道:“大爷爷你放心，酒菜可是随时添加随时热，肯定让大伙儿尽兴。”

    爷爷和大爷爷再三叮嘱大家多吃肉，肚子里有了油水儿慢慢喝酒，反正下午也没事儿，喝多了就直接睡觉。

    最后的猪骨头汤只有东屋地下主席没上。猪骨头汤就是昨天熬的，里面下了豆芽菜、粉丝和豆片丝，油已经全部被我撇出去了，保证了它清淡不油腻。

    按照计划，李晓军拿着大勺子分肉，道:“都别抢，大哥给你们分，不够吃咱们现在要，谁敢抢我都不让他吃肉。”

    “这个大猪蹄都别啃，等晚上回家继续啃，咱们晌午就可劲儿吃大肥肉。”

    “占华，你照顾着小妹吃鱼，可别卡住嗓子。”

    “唉，一个个都是听话好孩子，大肥肉管够吃。”

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77.酒席之后
    轮到我们吃饭的时候还是挺丰盛的，除了没有浇汁鱼。但是，那么肥的肉我就饭吃也才吃了两块，第三块看着都腻。

    倒是大姐，吃肥肉跟吃豆腐似的，看的我都腻的慌，忍不住开口道:“杨占蓉，你吃这么多肥肉，也不怕吃成肥猪，”

    其实，不仅是我腻了，大堂姐和李晓伟同样腻的不行。这俩货比我还贪心，把米饭里还浇了一瓢炖肉的汤。

    那是汤吗分明就是一瓢猪油好吧，看他们两口子开始吃的挺香，但是后面就是咬牙在吃了。

    我这么一开口，这两口子也发现了。大姐也是一碗饭近乎泡汤成了猪油粥，然后就着大肥肉吃了两碗都没见一丝腻歪，而且吃的还美滋滋的。再看他们，就第一碗吃的舒服，到了第二碗一半儿就是硬吃了。

    我又道:“大红姐，你们两口子快别生压着吃了，倒个碗里儿晚上吃吧，看着我都难受。”

    大堂姐如释重负，果然把猪油饭倒进一个大碗，舒了一口气，道:“受苦的命呀，猪油泡饭加大肥膘肉吃的我腻歪，说出去谁信呢。”

    “看看占蓉多会吃，我羡慕。”

    我安慰大堂姐，道:“倒时候她胖的跟肥猪似的，丑了吧唧的，我就不认她当大姐了。”

    大姐不以为然，再次一口满嘴流油的吃了一大口肥肉，得意洋洋的道:“管够的肥膘肉，凭啥不吃够了。”

    “胖咋啦，我乐意。”

    我呵呵冷笑，一边比划一边道:“你自己想，脸肥的像打肿了，挺着怀孕四个多月的肚子，腿这么粗，胳膊这么粗。”

    “忒好看，是吧。”

    李晓伟听了憋不住乐了，道:“占蓉，你别听他胡扯，那得多能吃。”

    但是，大堂姐愣了，他们医院可就有家庭环境好的大胖子。平时只是觉得胖而已，从没考虑过自己胖成那样。

    大姐顿时觉得猪油泡米饭不香了，嘴里的肥肉也吃不下了，默默的把最后一碗饭吃了就不续了。

    她怕了！她可不要胖成那样。平时大伙不会当面说你不好看，但是谁心里没个数儿。还是体态婀娜多姿好看。

    订婚宴结束了，但是活儿可还没结束呢。盘子碗都要烧热水才能清洗干净，家里也是第一次清洗这么油腻的餐具，只能先泡到热水里，然后用玉米叶子清洗，然后再用抹布抹干净。

    大的盘子碗盆儿都是借来的。这时候，我们家只有一个能放一条鱼的长条瓷盘子，或者说各家也就一两个较大的菜盘子。

    没办法，用不到。买了浪费钱，年吧月也用不到一次，所以家家都仅有一两个而已。到了请客待客的时候，左右邻居可以互相串换用一下。

    所以，从谁们家里借了那个盘子就要记清楚，然后清洗干净给人送回去。

    一个村儿的几乎都认识，或者干脆是族亲，甚至是一门，不出五福的亲戚。所以，借个针头线脑儿的事儿纯属正常，到不至于又是人情又是谢礼的，当成正常操作即可。或者说早就做到了你中有我，我中有你，这才是远亲不如近邻的由来吧。

    送还餐具和清洗餐具肯定没我啥事儿了。本大厨觉得非常累，吃饱了躺在热炕头儿上就呼呼大睡了，然后就直接错过了村儿里一件大事儿。

    下午，村儿里给每家每户分了白面和猪肉，让村里羡慕我们家吃肉的孩子沸腾了。

    好吧，吃个肉都能有这么爆棚的幸福指数，只能说这个时代的人真的简单。