金牌小厨神

    “诶，诶，桑天烁，你师父呢？”

    虽然方瑞也在，不过唐雅琪没见过他，上次青龙湾的时候宋子轩也是自己去的，没来得及引荐。

    桑天烁微微睁开双眼，视线模糊地看了看唐雅琪，旋即眼睛立刻就睁大了。

    他擦了擦嘴角残余的口水，起身

    道：“师娘好！”

    “说什么呢你，我问你，宋子轩呢？”

    桑天烁一脸懵逼，毕竟自己睡了一下午，连宋子轩什么时候来的他都不知道。

    一旁方瑞道：“哦，二爷在后厨做菜呢。”

    “哦，知道了，谢谢啊。”唐雅琪说着就走向后厨。

    不过桑天烁似乎想到了什么，马上跑上去拦住了她：“不行，师娘你等会儿。”

    “干嘛？还不让我进啊？”

    “那个……师娘，我师父在研究新菜品，别人不能看的。”桑天烁道。

    “新菜品？哇塞，宋子轩他研究新菜呢？真的啊，为什么我不能看啊。”

    桑天烁放下胳膊，背手走了起来：“师娘，这你就不懂了，这江湖上有三教九流，厨子算是其中一道，既然是一道就得讲一些老规矩，这厨子研究菜，别人是不能靠近的，比如你和我师父这关系，就算……”

    “诶，别说了，人家进去了。”方瑞白了一眼桑天烁，说道。

    桑天烁一回头，果然，唐雅琪已经进了后厨。

    “我曹，你怎么不拦着，这犯大忌讳呢。”

    “什么大忌讳，你都喊师娘了，人家俩人的关系还忌讳？”

    “那也不行啊，毕竟没结婚，不是一家！”桑天烁坚定道。

    “得了，那你去把你师娘叫出来。”

    “我……我不去，师父肯定骂我。”桑天烁撇嘴道。

    后厨里，宋子轩正凝眉注视着砂锅里和炒锅里的情况。

    经过一遍一遍的尝试，这道过程几乎熟悉得不能再熟悉了。

    经过用牛里脊替换，鱼翅的替换，五道羹的味道已经明显比原来鲜美了很多。

    但唯独中药的味道还是个问题，宋子轩用了几种方法都没办法做到最好，要么药味过大，要么无法柔化药效。

    毕竟就像老爷子说的，如果真是体虚的人吃了，恐怕虚不受补，会吃出事的。

    所以这道菜的精妙也在于此，做对了补身健体，要是错了，适得其反，反而对身体不好。

    唐雅琪缓缓走进后厨，看到灶台前认真的宋子轩，她更是放轻了脚步，小心翼翼地走近前。

    如桑天烁所说，按照行业规矩，在厨师研究新菜的时候，内行绝对不可以靠近，如果是外行，其实靠近也没什么用。

    但不管唐雅琪是内行还是外行，此时她的眼中没有菜品，而都是宋子轩。

    这种目光自然来源于欣赏，这是她第一次看宋子轩做菜，她都想不到，宋子轩工作的时候是那么认真，甚至……很有吸引力。

    经过了几次内力大小的调整，宋子轩发现药味真的变得淡了，而且是非常淡。

    剩余的药味并不会让人反感，反而会融合在汤料中，形成一种另类的鲜美。

    他缓缓点头：“应该对了吧。”

    最后一步，他将药材冷却的同时，开始熬制羹汤。

    无论是里脊肉丝、海参丝，还是火腿丝、蛋丝或鱼翅，都是极为鲜嫩的食材，火候过了，鲜味就没有了，而且影响口感。

    所以此时宋子轩就是熬制汤羹，并不急着放入五丝。

    羹汤的汤底是用先前煮鱼翅的汤，这样会保证鲜美和粘稠，更容易成为羹。

    如老爷子所说，鱼翅换了粉丝，就没了鲜味儿，这也正说明

    了鱼翅的重要性。

    正调制着，宋子轩微微皱眉，转过头，看到唐雅琪的时候，不禁一愣，同时心里开始怦怦跳，他都不知道这小仙女是什么时候来的。

    今天唐雅琪穿着一身素色运动装，头发向两边梳成两个辫子，显得格外清纯、脱俗。

    “雅琪？你什么时候来的？”

    唐雅琪一笑，将食指放在嘴边：“嘘……刚来，没敢打扰你，你做你的，我在这等你可以吗？”

    “呵呵，行，那你稍等，应该马上就好了。”

    连宋子轩自己都没有意识到，他平时最讨厌的事儿就是被人偷师，比如郑辉每次看他炒饭，他都会非常烦。

    但现在，唐雅琪在旁边，他不仅没有反感，反而很开心，状态也更好了。

    毕竟当着美人，哪个小伙子不希望露一手？对于一个厨师，最好的露一手就是做出一手好菜了。

    当中药材冷却，宋子轩呼出一口气：“拼了！”

    将中药材入汤，熬制了一会儿，便将药材仅存的余味熬人了汤汁中。

    其实每次到这一步宋子轩都会紧张，因为弄不好就成了一锅药汤子，不过这一次……当真没有。

    药材的味道融入汤汁中，鲜味体现出来之后，并没有更多的药味再散发出来。

    宋子轩睁大眼睛会心一笑：“成了！”

    最后一步，五丝倒入汤中，简单搅拌边直接出锅。

    这一次，宋子轩没有用快餐盒，而是提前备好了保温瓶，就好像老爷子说的，这么好的菜品要是放在餐盒里，再好的味道也丢了。

    “哇……好香啊。”

    宋子轩转头笑了笑：“是吧？我也觉得香。”

    “不是……子轩，这味道真是太香了，刚才闻就是简单的羹香，可现在……回味无穷，真的好香，你是怎么做到的？我能尝一口吗？”

    宋子轩想了想，一笑：“来，给你当第一个尝菜的人。”

    说着，他拿起一个小汤匙，弄了一勺递到唐雅琪的嘴边，而唐雅琪更是一脸兴奋，尝了一口。

    当汤汁入口，唐雅琪真是愣住了：“我的天……子轩你真是个天才，你每个菜都这么经典，这味道太不可思议了……”

    宋子轩笑了笑，拎起保温瓶的同时，直接拉起了唐雅琪的手，朝着外面就跑了出去。

    “师父，你……”

    “你们看店，我出去下！”

    桑天烁一脸懵：“我去……这不是要和师娘去打架吧？我就说不能偷师来着……”

    方瑞白了他一眼，没理会。

    “宋子轩，你要带我去哪？”唐雅琪就好像个小猫，一直顺从地被宋子轩牵着走，直到这一刻，才回过神，问道。

    “去找老爷子尝菜。”宋子轩边跑边兴奋道。

    “喂，我有车啊……”

    随后，两人乘车直接到了方景之家，宋子轩想都没想直接将唐雅琪带了进去。

    “爷爷，哈哈哈哈，成了，您那凤纹炒勺归我了！”宋子轩大笑地朝着里面跑去。

    方景之这会儿正喝着小酒，就着花生米，见宋子轩来了，道：“什么玩意儿，没规矩！”

    “爷爷您尝尝，五道羹，成了！”宋子轩兴奋地说道，同时打开了保温瓶。

    “这味儿……差点儿！”方景之闻了一下，便说道！

    （本章完）




第一百一十三章 添个硬菜
    这句话说完，宋子轩立刻就火了，毕竟这可是他整整干了一下午的成果。

    如果是上次，老爷子说不对也就算了，可这次……他已经努力将药味掩盖并且保护药效，同时五丝的口感也是刚好软嫩不烂，怎么就又不行了？

    而且又是像上次一样，尝都没尝就说不行……

    一下午他就闷在厨房里，几乎没干其他任何事，加上上一次的经验，不知多少次尝试才有这个味儿，说真的……他不服。

    “爷爷，差、差点儿？咋就差点儿了？”

    方景之侧眼瞥了宋子轩一眼：“说差点儿就差点儿，哪那么多废话？”

    “我……”宋子轩这个气啊，可当着老爷子，他多大的火也不敢发啊。

    “你什么？回去重做，”说着，方景之目光打到了唐雅琪身上，“今儿怎么还带个丫头过来？是来伺候爷的吗？我告儿你啊，爷不要保姆！”

    唐雅琪一愣，不过却没有生气，反倒是笑了笑：“爷爷，我不是保姆，是子轩的朋友。”

    “哟？行啊孙贼，搞对象了？这闺女不错，俊！”

    方景之这话说的才让唐雅琪脸一红，不好意思地看了一眼宋子轩，表情顿时尴尬。

    “你这老头说什么呢，不管我的五道羹，说人家姑娘干什么？快说说，哪差一点？”

    方景之轻笑了一声：“呵呵，你先把媳妇儿稳住了，我就告儿你哪不行！”方景之说完，就继续喝酒，吃起了花生米。

    宋子轩给了唐雅琪一个歉意的笑容：“不好意思啊，老爷子就这样。”

    唐雅琪忽然想起了什么：“啊……对了，他就是你师父？”

    宋子轩一愣，旋即想起了在第一次聊天的时候，他曾说自己看物件儿的本事是跟师父学的，要这么说，指的还真就是方景之。

    “嗯，对，老爷子岁数大了，有时候糊涂，胡说八道，你别在意啊。”

    “放屁，小子，你说谁呐！”方景之瞪起眼睛道。

    “我……”

    宋子轩真心无奈，一边儿是唐雅琪，自己可不想让她尴尬，而一边是方景之，自己压根不敢跟他废话，这当真两面不是人了。

    不过唐雅琪却是温柔一笑，在方景之身边蹲下了身子：“爷爷，他没那意思，关键其实我也好奇这菜怎么就差点儿了，我也尝过了，非常好吃啊。”

    闻言，方景之双眼看向宋子轩，虽然没有开口，但那目光明显是在质问。

    宋子轩马上明白方景之的意思，立刻紧张了起来，道：“不不不，爷爷您可甭误会啊，我可没教她，她也没偷学，就是做完了给她尝了一口。”

    宋子轩明白，偷师是厨师界大忌，方景之本来就传统，再加上这是他传给自己的菜谱，肯定不会允许别人看，所以赶忙解释了一遍。

    唐雅琪也是冰雪聪明，赶忙道：“对对对，我没学，爷爷您别生气，就是他做完了以后我尝了一口，也怪我太馋了。”

    方景之却是笑了出来：“两个小东西，看给你们吓得，知道爷爷厉害了？”

    “知道了！”

    “嗯，知道了。”唐雅琪自然是随着宋子轩附和道。

    “行，小子，现在做出来不急着给爷尝尝，先给媳妇儿尝了是吧？”方景之晃着脑袋道。

    唐雅琪这个臊得慌啊，都不知道说什么了。

    宋子轩赶忙道：“爷爷

    您就甭拿我开涮了，到底差哪了？”

    “呵呵，真有意思啊，这样吧，我看我孙媳妇儿的面儿，我再给你小兔崽子讲讲。”

    这话说的唐雅琪脸都红到了脖子根儿，低着头不好意思抬起来，侧脸瞪了宋子轩一眼。

    宋子轩也顾不上了，一听老爷子要讲讲，立马就兴奋了。

    “得嘞，还是您皇恩厚重，您给讲讲，差在哪了？”

    方景之想了想：“你这味儿啊，的确接近了，中药处理的也不错，看着里脊肉、海参也没烂，挺好的。”

    “诶哟喂爷爷您就别卖关子了，我这都急着呢。”

    “急什么？急能做出好菜来？”

    宋子轩也是醉了，自己现在就想知道菜品哪出了问题，可老爷子就是不说，偏在这摆谱讲大道理……

    “是是是，爷爷您说得对，我听着。”宋子轩也无奈了，再心急也得听着，不然这老头突然不说了，自己今儿晚上非睡不着觉。

    方景之倒是不急，慢慢悠悠又喝了口酒：“鱼翅的鲜味儿和汤料中和的非常好，但这鲜味儿唯一的缺点就是多了几分药味。”

    “药味？不会啊爷爷，我都闻不出来。”

    “是啊爷爷，我尝了，没有药味。”唐雅琪也抬起头说道。

    方景之笑道：“你们不会尝，并不是我吹毛求疵鸡蛋里挑骨头，而是这股药味儿不对，所有的药材都是为了辅助主食材，而问题就出在这里。”

    宋子轩微微眯起双眼想了想：“爷爷，你的意思是需要更加融入，让药味和食材的味道结合在一起，体现一种新的味儿？”

    “孺子可教。”方景之笑着点了点头。

    “可是……”

    “没什么可是，问题就在参，我猜你在熬药以后充分冷却了药材，这一点非常好，但不够彻底，参的味道太明显了，吃起来不觉得，但细品会显得刻意，甚至显得厨师动小心思了。”

    “爷爷我不明白。”宋子轩道。

    “不明白就对了，这是餐饮界非常高深的手法，普通的冷却并不够，小子，要用冷水激！”方景之指着宋子轩道。

    “冷水激？”宋子轩和唐雅琪几乎是异口同声。

    “没错，用冷水将药味再过滤一遍，味道就会再少几分，而同时冷水又锁住了中药的药性，在汤里熬制的时候，药性可以再次挥发出来。”