重生成巨星叶尘

重生成巨星叶尘 第416章 这是什么神仙味道！
两把菜刀飞快的在案板上敲剁，看着一块猪肉迅速被切碎，叶尘有些诧异。
大哥们，别闹！
咱们是来比赛的，这个架势是做包子嘛！
自己端上一锅佛跳墙，人家端上了一屉包子，比什么啊，直接宣布自己赢不就完事了！
虽然说越是简单的食材越能体现一个厨师存在的意义，不过高端食材存在的意义，就是要将厨师的作用发挥出来。
举个例子，河豚有毒，世人皆知。
但是古往今来仍有不少食客冒死品尝河豚，后来要不是张姓神医研究出来一套专门吃河豚的方法，不知道这等美味还要等多久才能被世人接受。
像是河豚这种食材，味道绝对可以称得上是极致，不过在食材的处理上，绝对考验着厨师。
一个不小心，绝对能吃死人。
像是隔壁的选手弄了一屉包子来参赛，叶尘真就有些替他担心。
这第一局，自己应该是稳了！
待到中午时，沈墨两人赶来，看着叶尘弄了一锅喷着热气的佛跳墙，馋出了口水。
“我俩还没吃饭......”
“没好呢，再等等，反正五位评委的话，这一锅足够了。”
“合适吗？”
“没事的，厨师和帮厨们一起尝尝菜，有什么问题嘛！”
“......”
这话没毛病，但是沈墨和楚怜容却有些羞愧起来。
帮厨！
她俩啥都没干啊！
想到这，连忙帮着叶尘收拾起了厨房，一旁的楚怜容看着叶尘问了起来。
“你下道菜不会还要准备这么久吧，我可是看你昨天就开始准备了。”
“下道菜简单，没有那么复杂。”
“做什么啊？”
“狮子头！”
沈墨听见后直连叫好，他有幸吃过叶尘做的，真就是人间美味！
而且听叶尘说，当时他做还少了很多工序，还那么好吃，想想就觉得叶尘这次比赛是稳了。
至于楚怜容，完全就是随口一问，她现在最惦记就是现在锅里正在煮的东西，实在是太香了。
甚至她都些明白，沈墨为什么会喜欢上叶尘了，完全就是美食的诱惑啊。
这年头找个会做饭的男朋友，绝对不错！
还没等她想入非非结束，叶尘便起身出锅。
看了一眼时间后，直连点头。
提前准备好的五个小份瓦罐，叶尘算好时间后直接开锅，浓郁的香气瞬间绽放在整个厨房！
“哇！这是什么神仙味道！”
“我的妈呀，做梦也没敢往这么香上边想啊！”
叶尘憋着笑，没理会两人，连忙把锅里的食材简单的分开装好，然后盛上汤汁，连忙盖上盖子继续加热。
至于锅里剩下的，全都是三人中午的伙食。
看着叶尘夹紧碗里的干贝和鱼唇，沈墨馋哭了！
这也太香了吧，浓褐色的汤汁完全就是赤裸裸的勾引，让人欲罢不能。
给两人盛好后，叶尘便端着五小份赶去送菜。
已经开始品尝环节，自己这个东西耽误不得，尽快送去才是最好的选择。
待叶尘离去后，沈墨两人便迫不及待的尝了起来。
汤汁入口，酒香瞬间让她们迷陷！
这是什么神仙味道！
单单是这个汤汁，绝对是聚集了一道菜的全部精华，厚而不腻，人间极品！
至于其他食材，两人缓缓咬下，惊呼声从她们口中喊出。
“天呐！叶尘太厉害啦！”
“哇，吃上一回真的死都值了......”
隔壁厨房的男人看着这两人在吹，满脸都是嫌弃。
这年头长得好看的都这么浮夸嘛！
不就是乱炖吗，谁不会做是的......
待叶尘将准备好的菜肴送到评委的房间后，便在一旁等了起来。
男女老少，五人刚好凑齐了。
几人简单是漱口后，便打开面前的盖子，眼中都是惊讶。
扑鼻的香气直接打开了味蕾，上道菜留在脑海的味道瞬间挥之不见，留下的只有这迷人的香气。
“这是什么菜？”
“佛跳墙！”
“名字怎么这么怪？”
“不过是寓意罢了，意思就是和尚闻见了味道都要跳墙过来尝尝。”
“哈哈哈，好名字，这个名字我喜欢，那么就不客气了，开动了。”
几人没再犹豫，作为标准的美食评审，对于这类菜类的品尝方法还是有着专业的修养。
先尝汤！
汤汁入口，第一个发出惊叹的便是最边上的小孩子。
“哇，这么香！”
至于其他人，完全沉浸在叶尘美食的海洋中酒香伴着鲜香，两种浑然不同的味道不断的在左右他们的思维，时间仿佛静止一般，将这道美味彻底留在了他们脑中。
“太棒了！”
“单单是这道汤，今天就没白来一趟，我看这次的第一名啊，都不用比了！”
“我也这么觉得，能把这么多食材完美的搭配在一起，不失本真却又尽显美妙，难得一见啊！”
“你们尝尝这鱼唇，我的天，真特么绝了啊！”
“还有这干鲍，烂而不腐，这火候的控制，绝对是大师级别的！”
“香菇香菇，绝对是普通食材和高端食材的完美搭配，汤汁的精华全部被香菇吸进，太美味了，不行不行，这个我必须给满分！”
“要不咱们全满得了！”
“我看行！”
叶尘没听清几人嘀咕什么，看着五个满分的牌子，没有太大的波动，待他离开后，几个评委连忙小声嘀咕起来。
“哎呦，我吃饱了啊，感觉后面吃什么都没胃口了。”
“我也差不多，不过还是等等看吧，说不定有什么意外之喜呢。”
没等几人多聊几句，便看见下一位选手端着五屉包子进来......
“评委老师你们好，今天我给大家带来的是，包家包子，猪肉大葱馅的。”
“......”
“......”
“......”
几人沉默，刚才感觉这比赛还挺上档次的，没想到这货一出场，档次瞬间就掉了下来。
不过流程还是要走的，几人看着满满一屉的包子，苦笑起来。
“你为什么做了这么多？”
“俺们家包子就是实惠，正好赶上中午，多吃点，你们好有力气继续评审！”
“......”
“......”
“......”
这特么神一般的脑回路，这几人已经有些微饱了，还特么让他们吃。
苦笑之后，低头夹起包子缓缓咬下，几人纷纷皱起了眉头。
“咦，好像蛮不错的。”
“嗯。”




重生成巨星叶尘 第417章 女孩都喜欢厨艺好的男人！
叶尘回到厨房后，瞧见两个丫头靠在一起发着呆，连忙问了起来。
“怎么样？好吃吗？”
“好吃，太好吃了！”
看着空空如也的砂锅，叶尘就知道，好在沈墨有点良心知道心疼自己，给叶尘留了一份。
微微尝试后，叶尘缓缓点头，味道不差，同他预想的差不多。
不管怎么说这道菜算是搞定了，接下来要操心的，就是下道菜的准备。
狮子头的高汤。
匆匆吃完饭后，叶尘便开始忙活起来。
狮子头的高汤必须要八个小时以上文火吊出来的汤，至于主要材料，猪腿骨、老母鸡、老鹅、火腿等，
高汤是狮子头的鲜味来源。
猪骨为汤底，鸡为清鲜，鹅为浓香，三者皆为高汤灵魂，且味型有别，自然鲜得有层次。
想要做一份成功的狮子头，应该是肉香醇厚与清鲜怡人，两者兼备。
二十分钟后，叶尘准备完毕，便带着两人去了市场。
他要去买肉。
明天的狮子头制作，最为关键的一步便是选材！
取肋排之上硬五花，红白分明，层次多样，肥瘦三七，精肥搭配，以达到鲜嫩、肉香的效果。
想要买到这种肉，得去菜市场预定，而且还要明天起个大早过来买！
找了好几家摊位后，叶尘终于找到了一家接受预定的，心里一横，交了多给了摊主五百块！
肉必须得留住，想要做好一道狮子头，肉真的很重要。
再三交代后，叶尘带着两人离开，不料刚出门，便瞧见隔壁厨房的青年碰巧也来了这里。
没等叶尘开口，青年便主动说了起来。
“你成绩怎么样？”
“一般吧。”
“来这是买肉吧。”
“你不也是一样。”
“我跟你说啊，今天我的包子可是让五人打了两个满分，厉害吧。”
“厉害......”
“今天是猪肉大葱的，明天给他们换一个牛肉萝卜的！”
叶尘差点没忍住笑出声来，心直口快的沈墨连忙问道。
“后天是不是韭菜鸡蛋的？”
“你咋知道。”
叶尘实在绷不住了，笑出声来，连忙解释道。
“毕竟包子界里的三巨头，谁不知道啊，我就不先和你聊了啊，先走了。”
“好吧。”
见状叶尘连忙拉着两人离开，这哥们自来熟，而且有点憨。
不过单单一手包子能那两个满分，绝对是有些东西的。
没再多想，叶尘回到住处后连忙睡下。
太累了，一直在厨房盯着火，实在是有些乏！
用心做菜绝对是一件很累的事情，可能做的时候感觉不到，但是这东西就像是男欢女爱一样，做的时候满是动力，结束了索然无味......
次日一早，叶尘去厨房看了看高汤，尝了一口感觉很是不错，转头看向隔壁的青年，正在案板上揉面。
没有打扰，连忙赶去菜市场取肉，看着现杀的活猪刚刚被清理干净，叶尘连忙指着自己想要的那一块。
正经的五花肉，绝对是最新鲜的上等货。
买好肉后，叶尘便连忙赶回现场，开始准备起来。
狮子头的难点便是在于这肉的处理上，不同于做鱼丸、肉丸，不会用到绞肉机将五花肉绞成茸，而是一刀一刀切出来的！
平刀切片，直刀切丁，所谓粗切成丝，细切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，琐碎切之!
这样的好处是保持肉质肌理，组织尚存，最大限度保持口感鲜嫩。
其中的关键是不可以用绞肉机绞，不可用排刀剁，真正意义上的狮子头乃是一刀不剁的美味。
这还真是刀工上的处理，对于狮子头的上劲，也是很有讲究。
不放鸡蛋和生粉，才能达到入口后一抿就化的口感！
而且要想这堆不团结的肉粒抱成团，还需要手上有劲！
简单的来说就是肉粒揉成团后，左手右手反复摔掷，一直摔到肉团不会散开为止，才可以下锅！
隔壁的青年包完包子，看着叶尘在厨房里左手右手的轮番鼓弄肉团，仿佛打开了新世界。
对于肉类的处理，他似乎有了新的领悟。
本来以为叶尘的手艺不怎么样，现在看来，这家伙属实有些东西！
半个小时后，叶尘停下手上的动作，砂锅里的高汤缓缓盛出，一番鼓弄后，肉团放进锅中，开始调节火候。
这是最为关键的一步！
也是整道菜的成败之举。
下锅后要用小火加热四个小时以上，汤面要始终呈现似开非开的状态，这样肉团才不会因为汤汁沸腾而散开！
这是一道大菜！
不知不觉中叶尘已经留下汗水，看着锅里的狮子头，很是满意，接下来只需要静静等候即可。
隔壁的青年趁着蒸包子的时间，凑了过来，同叶尘交流起来。
“我看你这道菜做的不错，叫什么名字？”
“狮子头。”
“名字挺霸气的，看上去不错的样子，等做好了给我尝尝。”
“......”
这个倒是没有什么问题，叶尘今天准备的时候就多弄了两个，给他一个倒是也无妨。
“放心吧，不白吃你的，到时候让你们尝尝我做的包子，保证你们赞不绝口！”
“可以，正好我也很好奇你包子是什么味道。”
两人随便聊了几句，等到时间差不多时，沈墨和楚怜容便跑来试菜！
看着出锅的狮子头配上刚刚蒸好的包子，两人食欲大震。
沈墨笑着看向隔壁，连忙问了起来。
“他给咱们的包子嘛？”
“嗯，我那狮子头换的。”
“他怎么坐在灶台前面发呆啊？”
“估计是怀疑人生中呢吧。”
“......”
自从青年尝了叶尘的手艺后，真就是彻底怀疑人生中。
在他的字典中，自己的包子绝对是印在第一页的，不过今天这个狮子头吃的，真就让他人傻了。
五洲还有这么好吃的东西？
真是见了鬼了！
每当想起那味道，青年都赞不绝口，本来想着在叶尘面前秀一秀自己的包子，没想到最后却让人家征服了！
太特么好吃了！
好吃到爆炸！
这时候他也算是明白了，自己酸什么酸，本来想着叶尘手上没多大的能耐，没想到这么厉害。
难怪有两个漂亮的女孩一直跟着他，真是羡慕死他了......




重生成巨星叶尘 第418章 给我来半车白菜！
“天呐！叶尘我现在越来越爱你啦！”
听着沈墨的夸赞，叶尘哭笑不得。
好吃就好吃呗，至于这么夸自己嘛！
一旁的楚怜容直连点头，很是肯定的说道。
“哎呦，这狮子头做到这种地步，实在是太厉害了！”
叶尘没时间听这两个吃货的夸赞，看了一眼时间后，便端着备好的菜前去评审。
几位评委瞧见是叶尘来了，连忙笑了起来。
对于叶尘，他们绝对是满心期待！
“今天这道菜叫狮子头，也是我的家乡菜，各位老师尝尝看吧。”
几人没再犹豫，一直都在等待着叶尘的美味，对于他们来说早就有些迫不及待了。
淡白色的肉团在碗中轻轻颤抖，微微轻摇，像是狮子抖水一边，欢快洒脱，不禁让他们几人食欲大震。
拿着勺子轻轻拨弄下来一小块，沾着汤汁送入口中，世界好像就此颠覆！
这是什么神仙味道！
几人相视一眼，眼中的震惊极为明显。
本来他们这次就抱有期待，以为震惊会有所少减，没想到丝毫都没有退却！
这种别致的，富有层次感的，肉香和清鲜混合在一起来，就是天作之合！
味蕾绽放，几人也顾不得吃相，一边吃着一边说了起来。
“叶尘，你这道菜真的特别棒，就是量有些小。”
“......”
“对啊，咱们主办方不差钱，下回多做点！”
“......”
叶尘无奈，这些人真就是吃货，评价什么都没时间说了，反倒是抱怨起自己来。
看着吃完后的几人，叶尘等着自己的评分，再次五个满分的成绩，属实不易。
也算是没有白起这么早去菜市场买肉了！
“继续努力，期待你明天最后的一道菜，加油。”
“对，我们都很看好你，要是给我们吃开心了，明天的第一一定是你的！”
有了这几人的鼓励，叶尘算是放心不少，一番道谢后连忙跑回厨房。
看着沈墨两人在一旁啃着包子，连忙拿了一个尝了起来。
让他有些诧异，这包子的味道和口感真就不差。
而且单单是这牛肉和萝卜的完美比例，叶尘就感觉这家伙实在是有些东西。
多汁而q弹，饱满而圆润！
这是对于手里包子的最好形容，不过对于他来说，味道还是有些过于单调。
都是厨师，要是让叶尘挑毛病的话，真就能说出来几条。
快速吃完后，叶尘看着两人说了起来。
“跟我去菜市场吧，今天要去订些白菜。”
“白菜还要订？”
“要的多。”
叶尘没再解释，简单的收拾完厨房后，便带着两人离开。
到了菜市场，叶尘便在附近找了起来，瞧见不远处的大车，连忙走了上去。
“哥们，你这白菜是新鲜的嘛？”
“放心吧，刚下地的，你要多少？”
“嗯......你带我回去摘，给我来半车吧。”
“啊？”
卧槽！
这回不光是商贩傻眼了，就连沈墨和楚怜容人都傻了！
就没见过这么买菜的！
按车买？
开什么玩笑！
商贩看着叶尘连忙问了起来。
“小哥，你个别逗我啊，这半车怎么也得二百多颗，我这不能给你算进货价啊，本来就是散卖的。”
“放心吧，不差你钱，你要是带我去地里现摘的话，给你加钱！”
“加多少？”
“双倍！”
“走走走，现在咱就去！”
三人打车跟着商贩车后，两个小时后终于到了临域城城郊的大棚，看着一片的白色苍茫，叶尘笑得开心。
“二百颗，给你两千！一会直接帮我送过去。”
“行！都是痛快人，我到时候帮你卸货！”
“讲究！”
叶尘也不犹豫，带着沈墨便在地里砍起了白菜。
四人忙活了一个小时，商贩把白菜装上车后便跟着叶尘回到了比赛现场。
然后就怀疑人生了！
本来以为叶尘是个蔬菜店的老板，没想到是来比赛的。
不过这个架势，这个厨艺比赛的主办方也太抠了吧！
弄这么多白菜，给谁吃啊！
不过这话他也就是想想，没有说出来。
帮着叶尘卸完货后，开心的拿着两千块离开，楚怜容一脸不高兴的瞪着叶尘。
“你有钱还要我花钱！”
“没零钱！”
“骗人！”
“就当你的伙食费了！”
“我......”
没再和叶尘争执，两人便被他拉着坐下，开始处理食材。
“来吧来吧，外面这一层通通不要，就要白菜芯，看着个淡黄色的白菜芯没，剥到这就行。”
沈墨苦笑，他知道叶尘要做什么了，开水白菜。
正经的四川名菜！
虽然这二百多颗白菜看上去很多，不过要是只硬白菜芯那几片淡黄色的菜叶，真就没有多少！
八人份，勉强能吃饱！
至于叶尘，交代好了两人后，便开始准备起鸡汤的食材。
这道菜工艺极其复杂，原料要求极其高，重点是，此菜不在乎主料的张扬，在于其制汤的严谨与苛刻。
看似朴实无华，却极尽显菜品味道的精炼与精致造诣的功底。
这便是开水白菜！
味要浓厚，不要油腻，味要清鲜，不可淡薄！这便是川厨口口相传的规矩。
看似白开水的清汤，是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后吊制至少四小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。
反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
才是这道菜的灵魂，前一晚一定要把食材备好，明天早起来制作，才算是完美。
楚怜容看着剁鸡的叶尘，眼神中满是不解。
这个谜一般的男人，太......有魅力了！
特别是挥舞菜刀砍鸡的时候，有些迷人。
不过话说回来，她是真的没想到叶尘这个必定在娱乐圈崛起的男人，竟然在厨房里也有着这么高的造诣！
而且最为过分的是，这个家伙不懂得怜香惜玉！
怎么说她也是楚怜容啊，现在竟然成了他的跟班小丫头，在厨房里巴起了白菜！
转头看着沈墨，楚怜容脸一下就拉了下来。
这丫头拿着白菜叶时不时的啃上一口，属实......牲口！
然后起身回头塞进叶尘嘴里一口，两人吧唧吧唧吃得津津有味！
这特么......唉！
楚怜容撅着嘴，气哄哄也跟着的咬了一口手里的白菜！
让你俩秀恩爱！




重生成巨星叶尘 第419章 这白菜汤绝了！
楚怜容是不太明白自己的感受，不过她最近可是越来越看不惯这两人秀恩爱了。