农家药膳师

“哎呀，谢谢江姑娘，您真是好人！我一定会告诉老爷，他一定会当面跟您致谢的。”
小丫头看到食盒激动得差点跳起来，笑着谢过江云漪，匆匆提着食盒往外走，眉眼间全是欢喜的笑意。
江云漪摇摇头，将中饭所需的食材备好，回叶家给她安排的厢房写起了叶夫人这个季度的药膳表。
叶夫人和沈老夫人同样是高血压患者，但叶夫人吃无禁忌又不怎么配合治疗是一个很大问题，若无人监督她，叶夫人若受不住食物的诱惑，到时重新治疗会更麻烦。
而沈老夫人则是因为年纪大了，开方时就得特别注意哪些是她能吃的，哪些又是她嚼不动的。
中饭时，江云漪准时出现在厨房，她先将早上备好的鸡块用榨好的姜汁、绍酒、淀数和匀，腌在一旁；水发冬菇剪去蒂，擦干水分作上汤用，豆油、盐、白糖少许，冬菇捞出，低火翻炒小半会取出侯用。
葱切段、姜切片、西兰花做熟后装碟，热锅爆姜片，低温再爆香辣椒干，大火下鸡块快速翻炒。
鸡不粘锅表面断生后，下冬菇翻炒到冬菇微软，加入酱油调味，关小火，焖小半会，开盖下葱段翻炒收汁，起锅，一道适宜高血压病患的冬季药膳冬菇滑鸡就做好了。
冬菇滑鸡所用的鸡是土鸡，做这道菜时，鸡块得腌只近二十刻钟才能取出来同大料翻炒。
因此在这道菜做出来前，江云漪已做好了上汤苋菜、竹笋炒瘦肉，这两道出来后的时间，刚好可以做冬菇滑鸡。
三道菜备好放入食盒，江云漪又做了一道烩冬瓜和一道醋溜土豆，将这两道菜做好后，一样放进食里，先让丫头将食盒提到饭厅。
这些菜都是按叶夫人的身体状况做的全席药膳，荤素搭配方面，江云漪还算满意。
当然，这些不是给叶夫人一个人吃的，而是叶夫人一家的中饭。叶夫人的家人身体都算健康，自然无需吃药膳调理，但这些菜多为家常菜，一般人都吃可以吃，根本没有防碍。
接下来江云漪开始煲汤，煲的是玉米须龟汤。
“江姑娘，我家夫人刚用了饭就出事了，您赶快去看看吧！”
专门给叶夫人提食盒的小丫头急匆匆地跑过来，拉着江云漪就往内院走。夫人病危，老爷已经去请大夫了，可她觉得江姑娘一定能帮到夫人，就直接来厨房找江姑娘。
主要是三姨娘跟老爷告状，说夫人病发，一定是江姑娘做的吃食有问题。这罪名要真落到江姑娘身上，江姑娘就完了。
现在起主写与药膳有关的情节，希望姑娘们能够喜欢，也能够继续支持我！





农家药膳师 第120章：你是什么东西
章节名：第120章：你是什么东西
江云漪跟着小丫头来到叶家用饭的花厅，叶夫人正由两个贴身的大丫头搀扶着靠在花厅的长榻上，靠着枕头休息。
“夫人，奴婢请江姑娘过来给你诊脉。”
带江云漪过来的小丫头见自家夫人脸色不是特别好，急步过来请示叶夫人。
刚才夫人正津津有味地吃着饭，吃着吃着就直叫头痛头晕，然后捂着脑袋，神情痛苦极了。
“杏儿，你怎么回事？谁让你去把这个庸医叫过来的！真是越来越没规矩了，来人哪，给我把这个没规矩的丫头拉下去掌嘴。”
三姨娘瞅着夫人发病心里不知有多高兴，见杏儿没经任何人同意竟然把江云漪带过来给夫人诊治，心里就有一团火。
外头有向着三姨娘的家丁进来要带杏儿去处置。
“住手！我还没死呢，你一个小小姨娘就敢在本夫人面前指手画脚，还有没有把我当成主子？”
本来头痛得死去活来的叶夫人突地睁开了眼睛，推开两个扶着她，给她顺气的大丫头，训斥三姨娘。
“夫人，秋娘也是为您好，这个江云漪才多大，不过是个孩子。也就老爷糊涂才相信她的医术。我看哪，她根本就没学到家，这哪能给夫人治病？瞧瞧，这不是把夫人给治坏了！杏儿更是不懂事，老爷都没开口，她竟然自作主张就把人给带来了，难道不应该罚？”
三姨娘瞅了眼还没到她肩膀高的江云漪，挑着精心修剪的眉，眸中流波浅浅，自有一种别样的妩媚风情。
她对叶夫人的话似乎没放在心上，只是挑着杏儿的错处说话，更直指江云漪医术不精，没资格给人治病。
“姨娘不就是奴才么？怎么叶家的奴才都敢跟主母呛声，我还是开了眼界！”
江云漪是没那闲功夫理会人家妻妾间的争斗，可这个三姨娘左一个庸医右一个医术不精，说的可全是她。
若她任三姨娘把这些话传出去，那她的药膳堂还开不开？
“你，你是什么东西？你有什么资格教训我？没把夫人治好，害夫人病重，你还有理了？”
三姨娘生平最恨别人说她是奴才，在叶家都没人敢说她是奴才，这个小小的女子竟然敢这么说，真是岂有此理！
“我知道三姨娘你不是东西，你实在不必自我提醒！”
江云漪绕过三姨娘到榻边给叶夫人诊脉，然后示意两个大丫头到一边，亲自给叶夫人做按摩以缓解她的痛感。
叶夫人这是高血压发病才会这样，方才过来时她已经有问过杏儿症状，就想到了如何缓解她的病痛。
不过她得谢谢杏儿，若杏儿没来给她报信，叶家还指不定怎么把这笔帐算到她头上呢。
那她辛苦了这么些日子就要付水东流，想要重新开始又不知要费多少心思。
“你！”
三姨娘想了半天才回过神来，江云漪这是借着她的话骂她呢，不由气得面色酱紫，指着江云漪却什么也说不出来。
这完全是给气的！
“你们还站着干什么？没看见夫人都被这个没规没矩的奴才给气得头都痛了么？拉下去，掌嘴！”
江云漪一边给叶夫人按摩，一边对着抖着肩忍着笑的两家丁轻喝了一声。敢编排她？也不看看自己够不够格！
“还不按江姑娘所说的做，你们是想把我这个主母气死才甘心么？”
叶夫人本是心情郁结，见三姨娘被江云漪一句话给堵成这样，那郁结之一气一舒，什么病痛都没了。
家丁虽心向着三姨娘，但毕竟叶夫人才是叶家的主母，见主母发火，他们哪敢不从，拉着愤愤的三姨娘就下去了。
不消一会就听到三姨娘哎呀哟的惨叫声。江云漪微微地勾起唇角，对这个结果还算满意。
后来江云漪才知道这个三姨娘竟然是段景之的一个庶妹！而三姨娘因为这件事怀恨在心，回娘家哭诉时又偶然得知江云漪就是抢走雅斋的坏女人，对江云漪更是恨加恨。
“江姑娘，你做的菜真好吃，以后你能不能天天做给我吃啊！”
叶夫人气也出了，头也不疼了，就拉着江云漪的手，眸子里面亮晶晶的，好似发现了什么宝贝。
她自从吃了江云漪做的菜后就觉得家里的厨子那手艺就不是人吃的，她可真后悔昨儿把江云漪做菜给全倒了，还把早上她给她备的饭菜扔了。
“你的身体要少吃多餐，我最多照顾你到过年，不过我会留下食方让厨房按方子做给你吃。”
江云漪对这个刚刚才对付了姨娘，转眼间就能想到吃的病人表示无语。她这脑子里除了吃的，难道就不能想想别的？
刚才训斥姨娘的气势一收回去，转眼又成一个地地道道的吃货，让她误以为这根本就是两个人呢。
叶夫人很遗憾，但并没有再说什么。谁要她先前还嫌弃人家不给她做肉吃，又把人家做的好吃的给全扔了呢。
“大夫，你快给我夫人看看，她刚才疼得……，咦，夫人，你怎么起来了？不疼了么？快让大夫瞧瞧。”
叶老爷一路拉着大夫就唠叨个没完，面上很是着急，此刻见到自家夫人跟个没事人似的在餐桌前大快朵颐，不由愣了愣。
“夫君，你回来了？我已经没事了，这次多亏了江姑娘。以后有她在，我就不怕再发病了。”
叶夫人见叶老爷归来忙起身拉着叶老爷的手撒娇，还不忘给江云漪说话，然后在叶老爷愣神的时侯偷偷地对江云漪眨了眨眼，样子极为调皮，怎么看都不像一个当家主母。
“没，没事了？没事了，也要让大夫诊诊脉，若有个什么也能提前预防。大夫，你快给我夫人看看，刚才她真的如我所说那样严重的！”
叶老爷了解自家夫人，就是个没心没肺的，现在没事，指不定大夫一走又出事了呢，还是看看比较好。
“夫君，夫君，人家真的没事嘛。”
叶夫人使劲地摇着叶老爷的手，她人长得娇憨，脸也圆圆的，撒起娇来那股憨劲儿很是惹人疼。
江云漪初见叶夫人的时侯还很奇怪为何叶老爷会对叶夫人这样一个胖美人怜爱有加，现在她总算知道了。
叶夫人其实不笨，相反她很聪明，而且很会利用自己的优势。况且她其实也不算胖，只是长得相对丰满而已。
说不定在她这个大夫眼中的叶夫人爱吃肉，而且爱吃肥肉是很让人很头疼的问题，但在叶老爷眼中偏偏是可爱的表现呢。
“夫人乖，没事咋也看看，来，坐下，为夫陪着你，不怕！”
叶老爷开始不顾旁人在场轻声细语的哄着叶夫人，这个花厅内的其它丫头全都识趣地低下头，有的干脆退了出去。
江云漪想这些下人之所以这么听叶夫人的话，应该和叶老爷这般宠爱有关吧。
不然方才三姨娘挑衅时，为何有的丫头会对三姨娘露出极同情的目光呢。
想必三姨娘这一番纠缠，这二十个耳光怕是轻的，也许后头还有她不知道的刑罚在等着三姨娘哪。
她还得在叶家呆一段时间，也许她应该好好了解一下叶家的一些事情，免得不小心中了别人的暗招。
“那就看看？不过你得答应我，我不吃药，那些药难喝死了！”
叶夫人终于被叶老爷哄住了，却提前说了条件。她才不要喝那些黑乎乎，苦哈哈的药呢，每次夫君一让她看完诊，就要逼着她喝药，真是太讨厌了。
“好好好，咋不喝药，不喝药还不成么？我就让大夫开了方，然后让江姑娘按方子做药膳给你吃总成吧。”
叶老爷无奈地安抚着妻子，这时大夫才走过来为叶夫人把脉看诊。
叶夫人看诊的时侯很不安生，常常指使得叶老爷团团转，一会要喝茶，一会要吃点心，一会又要叶老爷在她揉肩。
然叶老爷并没有半分不耐，反而笑嘻嘻地任她指使，待大夫把完脉后，他才得以坐下来。
江云漪觉得叶夫人能够有这样夫君是她的福气，虽然叶老爷并不完美，但他对叶夫人真算得上体贴入微。
“大夫，我夫人还好吧，要不要紧？”
叶老爷给了诊金后，有些着急的问。刚才自家夫人那样可把他给急坏了，怕下人请不来好大夫，还亲自去请。
“有江姑娘在这里，叶老爷还怕治不好尊夫人？”
大夫笑了笑，他是百草堂资格最老的坐堂，但江云漪的医术却是整个百草堂公认的，有江云漪在这里，叶老爷还去百草堂请了他，这可不厚道。
“柳大夫就会取笑我，你我所擅不同，叶夫人的病你还是好好瞧瞧。稍后我按方给叶夫人配药膳。”
先前柳大夫进来前江云漪认出他了，只是叶老爷一直拉着他为叶夫人诊治，二人只是相互点了个头算是打了招呼，这个时侯才能说上两句话。
“我这哪里是取笑，自从云漪药膳堂开业，你都不看看百草堂生意淡了多少。方掌柜天天愁着一张脸，你小心他找你算帐去！”
柳大夫说的是大实话，江云漪的药膳堂一开，别说其它的小医馆，就是百草堂这么大的医馆药堂都受了极大的冲击。
近日百草堂的坐堂大夫算是有史以来最清闲的。这还是冬季病症的爆发期，生意都这样，柳大夫还真有些担心以后会更遭。
“柳大夫这么说，我倒要好好反思一下了。”
柳大夫的这话看似在开玩笑，但江云漪却知道这其实也算得上是一种提醒。凭她跟百草堂的关系，百草堂生意太淡不会怪到她头上，那其它人呢？
“我还有事就先走一步，江姑娘有时间就常常百草堂坐坐。”
柳大夫知道江云漪是个聪明人，一定能明白他话中的意思。当然，他这么做也是为了自己，毕竟他得靠着百草堂吃饭。
“杏儿你代我送送柳大夫。”叶老爷吩咐杏儿送客，“江姑娘今儿多亏了你！没想到江姑娘年纪轻轻，不但有一手好医术，连厨艺都这么好。”
今儿这顿中饭是江云漪亲自下厨，他跟夫人都吃得很满意，尤其是夫人一碰上好料就不停嘴。
若不是江云漪有吩咐，自家夫人要少吃多餐，他都舍不得不让她吃。他的妻子如果连吃饭都不能顺着心意，他还配当一个丈夫么？
但为了她的身体健康，他必须狠下心来！
“叶老爷客气了，这些都是我应该做的。只要以后夫人能够配合治疗，她的身体就会慢慢好起来的。”
江云漪同叶老爷小聊一些叶夫人饮食的注意事项就识趣地退了下去。在前世她给人调理身子都是出得起钱，她就会看。
那个时侯的她行走于世界各地，认识了无数的人，人脉极为广泛，基本黑白两道都有跟她相熟的人。
不过这一世里，她在想，时代不同，她的看诊方式也得改改。
“夫人，听见没有？要配合治疗！”
叶老爷听江云漪这么说就看向自己的夫人。他的夫人什么都好，就是比一般人贪嘴。
“如果我能天天吃到这么美味的饭菜，我一定配合。”
叶夫人靠着自己夫君的肩，眸子亮晶晶地瞅着江云漪。她觉得这人生啊，若是连吃都不能自在，那还有什么能自在哪。
“江姑娘，那我夫人以后的膳食就麻烦你了！”
叶老爷见自家夫人终于不再排斥江云漪的治疗，内心里自然是很高兴的。夫人愿意治疗，那她的身体自然就能慢慢好起来。
“我会尽力，没事我先下去了。”
江云漪点点头，就退下去，不再打扰他们夫妻俩。只要叶夫人肯忌口，那她这病就没问题。
回到小院后，江云漪记录了叶夫人今日的病史，这是她一直以来的习惯。前世里每一个她经手的病人，她都会做一份单独的诊籍，方便以后查阅。
记录完诊籍后，江云漪取了随身带过来的医书慢慢翻阅起来。待到晚饭时，才出了院门往厨房而去。
晚上的药膳席备的是红小豆粥、鸡丝烩豌豆、香辣五丝、肉丝炒蒜薹（苔）、南瓜炖土豆、凉拌豆芽、双耳汤。
将炖好的鸡肉切成丝，用大料调汁浸好，淀粉加水调汁待用，豌豆剥好洗净，将油熬热，放入盐，倒入豌豆略炒，再把鸡丝倒入，急炒几下，用备好的肉汤先焖起来，后再加入淀粉汁，烩熟装盘。
中间将洗好的卷心菜、青椒、红椒、香菇、冬笋分别切丝，用开水烫过后，再用凉白开过凉，控净水分，干辣椒过油，将五样食材连同调味的食盐一起放入锅中翻炒，做的是香辣五丝。
发好的豆芽凉拌装盘后，将蒜薹切段炒了肉丝一块装了盘，这时红小豆粥的味道也出来了，盛了一大碗，同几样做好的菜一起装进食盒里。
又做了南瓜炖土豆和双耳汤，让小丫头带去饭厅，她才得空做了自己的吃食。
在叶家照顾了叶夫人近半个月，基本将叶夫人贪吃的毛病给改了，现在她也会按照江云漪开的药膳进行调养。
再过几日就是新春，江云漪来跟叶老爷和叶夫人道别。新春期间雅斋、百味药粥坊，包括清漪园那边都为她排了一堆的走访名单。
临近年节，江云漪给雅斋和百味药粥坊的人发了年货和年终奖励，同帐房的人开始做年终盘点和记录，忙了数日才做完一年里的收尾工作，这边忙完又去了一趟平县，同样给原刘府的下人们发了年货及年终奖励。
除夕这一日江云漪回丰泽屯陪家人吃了团圆饭，第二日回镇里后就与马平、汪晴、张元一起给安云的名流们拜年。
这样的日子直到破五都没有结束，直到初八这一天才算完。但这只限拜完了年，他们还得准备元宵十五的周年庆。
这样一忙直到周年庆过，马平、汪晴、张元，包括江云漪在内的四人那手脚都是软的。
周年庆过后江云漪放他们三天大假，这三天里所有的大小事全移交给副管事处理。
然江云漪只休息了一天，就逼迫自己强打起精神开始准备百味药粥坊在平县、清风县开分店的事宜。
百味药粥坊平县店和清风店设于今年的初春开业，分店的主事早就在雅斋周年庆时就订下了。
选在初春开业，一来是不想到时侯跟雅斋及百味药粥坊的开业时间相撞，二来初春是新一年的开始，寓意吉祥，也代表着新年新气象。
两家分店的选址是张元找地方牙行先行挑了几个较合适的铺面后，让江云漪抽时间去观址，最后再由江云漪敲定，敲定后再由江云漪根据店面的实际情况亲身参与设计。
从选址到设计到装修，前前后后花了近三个月的时间，中间又碰上过年，江云漪基本连休息和喘口气的时间都没有。
平县江云漪相对比较熟，这边的开业时间比清风县早半个月，开业时的宴客名单是早早订下的。
开业当天由徐县令亲自剪彩，众平县名流不管有无收到请贴皆纷纷来贺。相比百味药粥坊的开业，其实这些人更期待雅斋分店能够开到平县来。
揭彩典礼过后，又连宴了三天客，这三天里，江云漪带着平县店的大小管事拜访了在平县的所有名流。
两家店的大小管事都是从雅斋和百味药粥坊的伙记和丫头婆子中投票选出来的。
从这些人成为她的下人起，她就告诉他们只要表现好，他们每一个人都可以像张元，你汪晴一样成为她的左右手。
这些下人都知道张元和汪晴先前是什么出身，所以人人都很卖力，而且江云漪在让他们做事的时侯都会教他们各种管理的技巧，只要有天赋的伙记丫头都会着重培养。
两家店开业，一些老伙记老师傅都是从总店调出来直接赋予他们管理新下人的权力，但不可倚老卖老。
带这些大小管事走访完毕后，江云漪在最后一天又一次拜访了徐县令。
徐县令的调令已经下来，说是直接调往浣州任正五品同知，按大周官员等级制，连升两级对于一个官员来说已极为不易。
新的县令会在三月份来继任，听说平县的新县令是从去年的秋试中择优而仕。
去年的秋试因平江水患往后推了一个月多，九月中旬才正式开考，连考数场，直至腊月才结束。
因是隆冬，路途难行，很多考生都被逼滞留京都，至初春雪化才会陆续回乡。
“徐县令升任浣州同知，不知道县衙的差爷们是不是也随着徐县令一同调任？”
平江水患平县县衙的官差各个有功，徐县令做为他们的最高长官，如果心系下属的话，一般会为部分人上折子嘉奖。
而事实也是如此，徐县令升迁，县衙的官差每个人都得了不少赏银。但赏银哪里比得上升官来得让人振奋。
“天明是一个人才，若是不出意外他会随同我一起前往浣州就任，会直接接任府城的总捕头之职。此事与朝廷派钦差彻查平江水患始末有关，钦差一下来整个浣州人人自危，岳大人差一点连官位都保不住。官员贪墨成为主要的调查根源，目前府城上下大半的官员都辙的辙，调的调，要不然这个五品同知如何轮得上我？”
徐延有些感慨，升迁对他来说自然是好事，但升任到一处地方就得重新开始，府城的水哪里是那么好趟。
“徐大人说的这些我可不懂，我今儿就是庆贺大人高升的。”
江云漪没有接徐延的话头。她当然知道升迁这东西往往都是有风险的，你想当大官，官越大风险自然也就越大。
尤其是浣州，她是没去过，但浣州的水有多深，并不是你换几个官员就能改变的。
端木阳任钦差查处浣州上下，说好过年会回来陪她，却因浣州的问题一直到现在都没有传消息过来。
不过现在徐大人即将升任，端木阳那边的事儿应该也办得差不多了。只是能不能过来看她还真两说。
徐延是知道她跟端木阳的关系非比寻常，这是在试探她呢，她可不会傻的去应承什么。
“你祝我高升，那我就祝你生意兴隆，财源广进！”
徐延见江云漪不接话也不勉强，反正他知道这个小女子不简单，这才不过短短一年多已经将生意扩大到县里，人脉比他这个县太爷还广，威望也比他这个县太爷还高。
现在他调去府城任职，兴许不过多久这个小女子就能把生意做到府城去。到时他们还是有合作的机会。
就不知道那个人待江云漪到底是个什么心思？以那个人的身份至少也会让江云漪当个侧夫人吧。
“那我就先谢过徐大人吉言。稍后我要带几个管事到清风县筹备清风店的开业事宜。不知徐大人可有时间亲去为百味药粥坊的清风店剪彩？”
江云漪含笑而谢，说出了此次来县衙的目的，她跟徐延算是相互协作。清风县的情况她并不清楚，所以才特地过来请教一番。
“清风县的吴县令跟我一样是永帝十三年的进士，我们份属同科。江姑娘不是刚刚给吴县令的胞妹看过病么？也许你应该去找他这个妹妹牵个线。”