丑女种田忙：邪王爆宠美食妃

    那伙计不由得恼怒，凶神恶煞一般瞪着叶清:“看！看什么看，说的就是你。赶紧的滚出去，这不是你这种人能进来的地方。”

    叶清不为所动，眼角余光扫到里边柜台的一道人影，她抬高了嗓音，诘问道:“你们这天雪居打开门做生意，居然还赶人

    这门口的对联上写着的‘笑迎天下客’难道是假的不成店大欺客吗这就是天雪居大酒楼里伙计的品性

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第302章 牛皮吹上天
    叶清见酒楼掌柜的出来了，她的目的达到，也就不喊了。

    她神态平和的将猪头放进竹篮子里，再把竹篮子放在附近一张长凳上，才站在一旁，静观其变。

    她勾唇，瞥了一眼那伙计，原来他叫王归儿！

    干脆叫王八蛋好了，龟儿，果然名副其实啊！

    此时天雪居一楼已经围观了许多人，也都交头接耳的议论起来，当然他们对天雪居的意见显然没有对叶清的意见多。

    以貌取人的普通人毕竟更多一些，一个丑胖的丫头手里提着个猪头，挎着篮子走到天雪居这种豪华的大酒楼来，肯定不是吃饭的客人了！

    那也就怪不得伙计会想赶她出去。

    “赵掌柜，是这个臭丫头她先辱骂人的……”被掌柜的这么一说，势利眼的伙计顿时涨红了脸。

    王归儿很不服气的辩驳，心里头的火气嗖地涌了上来，狠狠瞪了叶清一眼。

    “住嘴，你还有理了，我们天雪居是酒楼，那接待的都是客人，王归儿，你太无礼了！”

    “哼可她哪里像是个客人呢！”王归儿眼珠转了转显然还是不服气，嘀咕了一句。

    “还不到里面干活去！”赵掌柜的又呵斥了伙计一声。

    叶清等那伙计走了，目光才扫过赵掌柜的脸，眼中漾起冷意，这个掌柜的前面话里有话啊。

    看着像是在训斥伙计，但刚才他明明早就听见她跟伙计争持，却迟迟才出现，而且他看自己的目光也带着一丝不屑。

    赵掌柜抬起手来，冲着叶清虚虚的拱了拱手，立刻正色道:“这位姑娘，是这伙计冒犯姑娘对姑娘无礼了。”

    随着他的话落，店里面的气氛缓和了许多，人群也安静了下来，都觉得这天雪居的赵掌柜很有气度。

    若是换做一般人，这时候就会主动跟他回礼道歉。

    不过叶清觉得这赵掌柜可不像是慈善又心胸宽阔的好人啊，估计还有别的话等着她。

    果然她很快就看到赵掌柜前一秒还客套的笑脸，一下子收敛个干净。

    他那圆润的双下巴拉了下来，一张脸冷淡无比，眼神也不善起来，一脸假惺惺的。

    “姑娘，我们天雪居是酒楼，进来的自然都是来吃饭的客人。

    姑娘若是进店用餐的话，我们也自然奉若上宾，好好招待，可姑娘你真的是进来吃饭的吗”

    赵掌柜的话一说完就眼神一眯，冷漠的睨着叶清。

    要是她不是进来吃饭的，自然不算是天雪居的客人，那王归儿对她就不算无礼。

    他自然有理由，等下再叫人把她轰走。

    天雪居的方老板虽然是乐善好施的大善人，但也不是什么阿猫阿狗都可以过来天雪居打秋风，捣乱的。

    叶清心里冷笑一声，被她猜中了！

    这掌柜的一开始话中就有话，看似是先给她道了歉，实际还是瞧不起她，这才肆无忌惮的拿话挤兑她。

    叶清面不改色地扯了扯唇角，不软不硬地答道:“不知，你们外面那告示上说的报名参加厨艺比赛的名额还有没有”

    赵掌柜的听

    叶清这么一问，这才正眼瞧了叶清，见她提着猪头跟菜篮子进来，以为她也是什么小饭店厨师的家人。

    于是他不冷不热的点了点头说道:“名额自然还是有的，不知道你是替你们家的什么人来报名的呢”

    叶清睁着一双清亮的眼眸，神色淡淡地说道:“我替我自己报名的！”

    那赵掌柜的似笑非笑地扯了扯唇角，鄙夷的问:“你”

    “嗯，我想我做得菜一定会入围前三甲的。”叶清自信十足的点了点头。

    还没等赵掌柜的开口，人群里就起了一阵哄笑，都是笑叶清自不量力，夸夸



第304章 忙碌的采购
    叶清想到古代的火锅的锅子也是用黄铜的，于是也想用黄铜做盒子。

    这铁皮容易生锈，不适合做制冰盒子，青铜太重了，也是很容易生锈的。

    铁匠铺掌柜的吃了一惊，好奇的问道:“黄铜皮价格可贵了，姑娘你要做这么多盒子，是拿去做什么用啊

    还有这黄铜皮做的东西等于银子的一成价格，你若是做那么多的大盒子，那估计得花上百两银子。”

    什么

    要一百两银子!

    闻言，惊得叶清一哆嗦，差点儿一屁股坐在地上。

    好半天，叶清才回过神来，然后立马就想到在更早以前，黄铜还被一些地方当成金子掺进金锭里面呢，这价格贵是自然的。

    瓷器倒是也可以用，可是瓷盆难弄，而且薄的瓷盆就更难买到了，其他东西做出来的又导热慢，根本就不适合做大冰块。

    用碗做的吗那以后可不好放进冰窖里头。

    叶清很快想明白了，一些在她看来简单的事儿在古代还真不是一般人能玩的动的啊，她要的这些说是奢侈品一点儿也不为过。

    想想原本还以为几个铁皮盒子最多用一两银子，现在看来就这几个盒子要做出来，都可以买一栋小房子了。

    叶清想了一下铁皮盒子容易生锈就容易生锈吧，大不了以后刷上一些漆，古代的漆器也有很多用来装食物的，就连现代不还有筷子涂上了漆吗

    “那我就做铁皮盒子吧，嗯，多做一些半尺高半尺长的盒子，这样的就来10个吧！

    对了，哪有卖木桶的地方，还有你知道硝石在哪有卖的吗”

    见叶清要做的盒子多，铁匠铺掌柜自然是连连答应，知道叶清还打算去买木桶，于是又指点她去哪家铺子，至于硝石哪里有卖，他就不知道了。

    叶清也没有继续问下去



第305章 卤菜很美味
    叶清跟郑屠户订的猪头那些也不是太多，应该每天都能卖完。

    等以后她空间能养猪养羊了，她就不需要在郑屠户那儿进多少货了。

    到时候，她在现实里也养上一些猪羊装样子就够了。

    叶清本来还想再去杂货店买点东西，看了看天色决定还是回去。

    平民百姓晚饭一般吃的都比较早，再晚一点回去爹跟弟弟该饿了。

    回到小院的时候，叶熙已经把药熬好了，叶清先把绿豆糕拿出来给叶熙，然后她赶紧进了厨房。

    手脚利落的做了一份黄瓜炒肉片，一份蘑菇炒小油菜，一道豆腐汤。

    南边的豆腐比较细嫩，适合红烧跟做汤，北边的豆腐适合炖菜跟煎炸。

    豆腐汤夏天吃很好，而且对咳嗽的病人也有好处。

    又拿出两个鸭蛋做了一小盆的鸭蛋面条，晚上就这两菜一汤搭配一碗鸭蛋面，都是比较清淡的适合叶文山吃。

    而她自己晚上都要控制少吃，所以她晚饭只是喝了一点汤随便吃了两口菜，连面条都没有吃。

    等叶熙给爹喂过药之后，叶清独自一个人回了厨房。

    她先将灶台上的大锅加上水，然后就着灶台还有的火星又生了火添了柴。

    接着才把买来的猪头，还有一只鸡一只鸭丢到了大木盆里开始清洗。

    先把鸡鸭洗干净了，才开始清洗猪头。

    去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。割除耳圈、眼角、结块、鼻肉软骨及杂物。

    猪脑另作它用，她将猪脑放进空间保鲜，将剔去骨的猪头肉放入清水中，反复刮洗。

    去尽杂物血污后，再挖出口条，排出血渍，然后用温水浸泡，加点醋去味，软化肉质。

    接着叶清将八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香等按心中的配比份量装入纱布中包好。

    并用细绳扎紧口子，就做成了一个稍微大一些的香料包。

    接着她在灶台上的小锅那也烧上水。

    水开了，将洗净的猪头放大锅中煮开，再捞出来洗净。

    叶清又把大锅洗干净之后，拿了块洗净的姜拍破，葱连根须洗净挽结丢进大锅里，小锅里烧开的水舀进大锅里。

    这才开始煮猪头，先用大火煮沸，再用小火，猪头煮到五成熟，这中间掌握火候与时间很重要。

    火大了，时间长了，猪头煮烂，火小了，时间短了，到时候吃起来口味糟糕。

    小锅烧热后，叶清倒了一点清油进去，再放了一些冰糖，先用小火做出糖浆。

    接着将煮肉又澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，酱油、盐、料酒调好色。葱姜，扎好的香料包放入锅中。

    然后把半熟的猪头还有鸡鸭放进去，锅内放上竹垫，注入清水，大火烧开，再改小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，待猪头肉熟烂，鸡鸭也完全卤制好了，然后大火稠浓汤汁。

    最后把它们捞起冷却，锅中汤汁可以留下来。

    此时的猪头肉跟鸡鸭全都肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

    到时候切片装盘，浇上少许卤汁即成。

    叶清在厨房里忙了差不多快两个时辰了，之前猪头肉还没卤制好的时候，叶熙就被冒着浓郁香气的肉香给吸引了过来。

    这种他从来没有闻到过的香味让他有些饥肠辘辘的，不过叶清不让他待在厨房，只说做好之后，会拿一点给他尝尝，大晚上的吃太多肉容易积食。

    叶熙眼冒绿光依依不舍的走了。

    看着卤好的肉，叶清脸上也露出了笑容，自己心里都不禁赞了一声:“好香啊！”。

    她来这里好几天了，没有真正好好吃过一顿肉，嘴里开始分泌口水。

    想了想她把猪耳朵切下来一小块，放进嘴里尝了尝，“真好吃！”

    她满足的眯了眯眼睛，虽然不如冷却的猪耳朵有脆感，但软软糯糯的肉也别有一番风味。

    叶清想这味道应该很多人都喜欢吧，她跟郑屠户订的猪头那些也不是太多，镇上人口多或许都能卖完。

    尝过之后，叶清就开始收拾厨房，等都收拾好了，又洗过脸还有手脚。

    此时猪头肉跟鸡鸭也散去了热气，她利落的把小半个猪耳朵切成了薄片，又切下一只鸡翅膀跟一只鸡爪。

    把猪耳朵还有鸡翅膀放进小盘里，鸡爪她忍不住自己吃了。

    吃一个卤鸡爪，应该不碍事吧

    大不了明天早起，做两遍体术！

    叶清一边啃着香喷喷的鸡爪，一边端着盘子到了叶熙的屋外，还没敲门，叶熙就急不可耐的跑过来打开了房门，然后说了一声“姐姐你最好了！”就把盘子接过去了。

    叶清怔了怔，嘴角弯起一抹弧度，笑了笑说道:“记得吃完不要喝凉水，小心晚上拉肚子。”

    “嗯。”叶熙点了点头，忙不迭的把鸡翅膀放进嘴里。

    叶清摇了摇头，体贴的给他关上了房门，然后回到自己屋里。

    她先进了空间，把种植的菜跟牧草收了之后，又种下去了水萝卜跟白菜。

    她准备这次收获的萝卜跟白菜到时候用来教叶瑛做泡菜，时间很紧，她只能说方法了。

    万一叶瑛第一次泡菜做失败了，也没关系，反正这些菜量多，多做几次总会成功的。

    第二天是个好天气，叶清很早就起床了，先去厨房烧水，洗了一个早浴。

    再煮了白粥，还把爹要吃的药给熬下去了。才到院里做了两遍体术，等大汗淋漓了，才擦干了汗换了身衣服。

    叶清重新回到厨房，打开锅盖，看着已经熬好的白粥，琢磨了一下。

    这白粥虽然很适合给爹吃，也清口



第306章 你怎么在这
    叶清挎着一个小篮子，篮子里放了一些她带来的食材和调味料。

    她在天雪居的前院四处走动，这里人声鼎沸，众人充满了兴奋。

    不愧是镇上最大的酒楼，光前院的面积目测至少也有一亩多地，长宽都有30米左右。

    院里最中央砌着二十个灶台，各种调料就摆在灶台上。

    灶台旁边有一张很厚实的四方桌，上面摆放着砧板还有几样天雪居提供的食材。

    叶清走过去看了看，只有简单的一颗大白菜，一些葱姜蒜还有一块肉，一条鱼。

    二十个厨师正在锅铲菜刀齐飞舞，忙的不可开交。

    此次参赛的选手也可以自带食材，不过截止到现在报名参加比赛的厨师就多达170个，每个厨师只有两刻钟的时间做两道菜。

    按20个人一批的话，第一轮的淘汰赛都要进行到傍晚。

    参赛的选手做好菜之后先给坐在大树底下的，五名天雪居的大厨品尝，等他们评级之后再放到院里的两张长桌上，供食客品尝。