舌尖上的大宋

    杨怀仁也不能不答应，也只能这样，一路上他开始不断的打听这个年轻人的身份，想得到更多的信息，说不定他会说漏了嘴，透露出一些有用的信息。

    不过这个年轻人似乎不太爱讲话，除了说自己叫阿满之外，就再没多说什么，杨怀仁也明白这个年轻人是防着他了，便有一搭没一搭的瞎扯着闲篇，心里却在尽力记住他走过的密道大概是什么方位，又走过了多少步。

    走

    了好一会儿，阿满才拉住了他，然后把蒙在他眼睛上的黑布条解开。

    杨怀仁睁眼一看，这里是一间不大的厨房，厨具虽然和汉人所用的厨具有点去别，但也不太难辨认出用途。

    “材料都在这里了，你想做什么随你的便，做好了便喊一声，我便在门外等你。”说罢阿满退了出去，又从门外关上了门。




第869章：酱烧弓鱼
    弓鱼，又名工鱼，学名大理裂腹鱼，是产自洱海的一种特有的淡水鱼类。

    之所以被百姓称作弓鱼，是因为这种鱼喜欢逆流而上繁殖或觅食，在遇到游不过去的山涧之时，便会弓起身子，自主的弹射上去，因而得名弓鱼。

    杨怀仁这间厨房里见到弓鱼的时候，还真是大吃一惊，美味的弓鱼在他的印象里只不过是一个传说，因为后世的洱海，弓鱼已经快要绝种了，还成为了国家二级保护动物。

    原因自然很简单也很悲伤，二十世纪七八十年代开始，洱海周边水系的环境受到污染，导致对水质要求较高的弓鱼数量急剧下降。

    后来为了改善当地渔民的生活条件，洱海引进了其他几种繁殖能力强的经济型淡水鱼类，这样的做法导致弓鱼的生存和繁殖的空间进一步被挤压，弓鱼最终面临绝种的境地，也就不足为奇了。

    但在这时候，弓鱼在洱海里还是最主要的一种淡水鱼类，洱海沿岸众多渔民的鱼获中，弓鱼还占据了主导的地位。

    杨怀仁忽然觉得他被乌蛮王抓来给他做菜，还真不全都是坏事，要不然他也没有机会能亲自制作一次弓鱼，并能有幸品尝到弓鱼的美味。

    《邓川州志》中有记载，大理“惟工鱼为多，其色如银，狭长如鲦，无鳞少骨，味鲜美，产洱海中。”

    清代诗人师范曾有诗赞之曰:“内腹含琼膏，圆脊媚春酒。”因弓鱼肉多脂肥厚，入口即化，明代学者杨升庵品尝之后推崇备至，赞之曰“鱼魁”。

    只是杨怀仁虽然听说过弓鱼的美味，但并没有制作过弓鱼的佳肴，他需要思考用什么方法，来把弓鱼最鲜美的味道烹制出来。

    厨子要了解一种食材，也是要做实验的，最简单直接的方法，就是先洗净一条弓鱼，不添加任何味料，用清水煮出来，品尝一下食材原有的味道，再来判断用什么样的烹饪手法来烹制，找到最好的办法。

    杨怀仁尝过了清水煮弓鱼，觉得弓鱼的肉质肥美，鲜滑细嫩，确实是一种上佳的食材，只不过仔细品尝之下，也有一种特殊的鱼腥味。

    如果用清蒸的方法，似乎简单的腌制不足以除去这点微微的鱼腥味，而红烧的手法，又容易破坏了弓鱼的细嫩口感，所以想来想去，杨怀仁想到了酱烧。

    酱烧，用最简单的话讲，就是用调制好的酱料和清水慢慢炖煮的方式，让弓鱼能够受热均匀，不会因为烹制的火候过大破坏了肉质的肥美口感，又让酱料的味道消除或掩盖了它本身那种特殊的腥味。

    幸运的是，厨房里存放着一种当地的酱料，杨怀仁尝了尝，味道很有当地特色，具体配料可能说不清楚了，因为有些香料可能就是当地的一些独有的植物，杨怀仁也不一定认得，但多种香料复合在一起，味道还不错，也很有风味。

    另外杨怀仁还发现了一种熟悉的叶子，正是罗勒叶。提起罗勒，大家首先会想到的是它是西餐中经常用到的一种香料。

    其实罗勒这种植物的分部很广泛，中国古代对于罗勒的利用，比西方要早了上千年。

    只不过罗勒的名字是老外起的，在中国的长江以南，大多数地区都有罗勒的分部，各地百姓对他的叫法也有所不同，最常见的，便是鱼香草了。

    中国



第871章：大搜查
    高升泰自然听说过杨怀仁的大名，知道他是大宋官家的宠臣，自然绝对不允许他在大理国境内出什么意外。

    他接下来的安排，便显示出他心思缜密的一面了。

    从兰若心的叙述里，高升泰判断，掳走了杨怀仁的这伙人，一定不是普通的贼寇，能开凿地下密道的，没有足够的财力和势力，是绝对做不到的。

    大理国面积也算比较大，人口虽然不多，但地理环境复杂，种族和势力繁多，就算是大理国国主，也没有足够的能力管辖到如此多的势力。

    但高升泰从他对大理国境内的势力大小来判断，有能力在大理城开挖一条出城的长隧道的，一定是非常有实力的一帮人，他们付出了这么多，利益的野心也一定是非常大的，甚至，会威胁到大理的政权更迭。

    这么想来，剩下的人选就不多了，高升泰即时也不能确定是谁在搞大阴谋，他立即令相国府府卫将军带领二百名相府侍卫组织营救杨怀仁，而他，也亲自前往。

    杨怀仁带来大理的那三十多名随从，也没有必要隐藏身份了，早已经换好了装束，在小七的指挥下也加入到了高升泰营救杨怀仁的队伍。

    别看高升泰已经年过花甲，可身体却好的出奇，他没有坐轿，而是另手下人牵来了一匹马，他驾马骑行，完全不像一个花甲老人。

    一行人先去勘察了小院里的地下密道的入口，相府侍卫也判断那一道石门无法在短时间内凿破，只能从密道的另一个出口查找线索。

    兰若心也知道密道里的情况，确实很狭窄，石门也的确厚重，就算请来石匠去凿门，最少也需要一天的时间，而一天之后，怕什么都晚了。

    她想起来杨怀仁在密道里说过的话，从密道的延伸方向来判断，密道是挖了用来进出城用的，那么在大理城东门外不远的地方，一定有另一个出口。

    高升泰率人出城，看守城门的守卫见是高相国亲自驾临，不敢延误，立即打开了城门让众人出城。

    已过夜半，月光黯淡，星宇稀疏，城外比城内还要黑了三分，即便打了火把，目光能及之处，也不过四五十步而已。

    东门外百步之外，便是一个不小的聚居区，除此之外，几乎是一片平坦的沃野，如果确定了密道的另一个出口在东门之外，那么也一定就在这片聚居区里的某个隐秘的地方，绝不会是在野外。

    但即便确定了密道的出口在这片聚居区里，想要找出来也不是一件容易的事情，聚居区里大大小小的院落数量繁多，要挨个的查探，也是要耗费大量的时间的。

    而且如果秘密地进行查探，那效率就太低了，搜遍这片聚居区里所有的院落，怕是天明了也查探不完。

    可若是大张旗鼓的带兵搜查，一来高升泰要背上一个深夜扰民的骂名，二来这样也一定会惊扰了对方，给他们时间掩盖密道的出口，通报给密道内的人。

    高升泰也没有时间去左右权衡许多，比起背负骂名来，他更不愿意看到一位大宋的郡公在大理国出事，将来如果和大宋闹到兵戎相见，那他更是大理的罪人了。

    于是高升泰下令，相国府的侍卫和杨怀仁的属下交叉组队，形成每队二十人，总共十多个搜索队，从聚居地的几个路口进入，不管院落大小，挨家挨户进行地毯式的搜索。

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第872章：救命的味道（上）
    身旁的兰若心一愣，刚才只顾着担惊受怕了，却没有注意有什么特别的味道，她冷静下来仔细闻了闻，确实闻见了一种特别刺鼻的味道。

    这个味道兰若心倒并不觉得熟悉，只能说是一种奇特的香味，却又跟平时接触的比较多的香料的香味有所不同，期间还掺杂着一些焦糊味。

    如果这个味道出现在白天，那大可以猜测不知谁家在做饭，用了一种不太常见的香料给菜提味罢了，可这个点是三更半夜，谁家也不可能这个点才吃饭，这个味道的出现，就显得有点突兀了。

    兰若心问道，“天霸，你闻得出是什么味道吗”

    天霸弟弟有点愧疚地答道，“我以前也没闻过这种味道，但是……可能是习惯了吧，仁哥儿以前下厨我总是蹲在厨房外边等着吃好吃的，所以对厨房里飘出来的味道有点敏感。

    不知为什么，虽然闻不出这是什么东西的香味，可我闻见了这个味，就有点饿了，唉……我真该死，仁哥儿还不知在哪儿呢，我竟然只想着吃，真是太混账了。”

    兰若心似乎从天霸弟弟的话里觉察出了什么，立即做手势让他不要自责，“你先别忙着愧疚，也许你闻见的这个味道，才是一个关键的发现。

    你想想，这半夜三更的，谁家会开灶做饭你再看看周围，天色虽然黯淡，可视野非常好，并没有哪一家里有炊烟升起，却能闻到做饭的味道，这是为什么”

    “咦，对啊。”

    天霸弟弟忽然精神了起来，“你是说，这味道和仁哥儿有关系”

    兰若心越想越可能是这么回事，便重重点了点头，“也许他还在密道里，也许被人关起来了。

    但既然是地下的密道，一定要有通风口的，也许仁哥儿发现了一个通风口，便用尽办法利用手边能找到的东西释放出味道，正是用这些味道来提醒我们，他被关在了什么地方。”

    天霸弟弟也想透了其中缘由，变得兴奋起来，“对啊对啊，这招儿也只有仁哥儿能想的出来，这味道，其实就是线索，是信号！”

    兰若心忙把这个发现告诉了身边的人，让他们把这条线索统治附近的几支搜索队，让大家循着这个气味，来寻找地下密道的入口。

    那几支搜索队的领队虽然觉得这样的搜索方式有点奇怪，但是他们也意识到这个时间点出现了这么一个奇怪的味道，确实值得怀疑，便让大家分头寻找这个气味的来源。

    相国府侍卫了恰好有个吃货，嗅觉似乎比平常人都灵敏一些，他嗅了嗅忽然说道，“这……难道是烧糊了的鱼香草的味道”

    他这么一说，他身边的几个同伴似乎也闻了出来，“对，仔细闻的话，的确像是鱼香草，只不过烧焦了。”

    高升泰鼻子没那么好使，不过听了侍卫的话也觉得这里边有蹊跷，鱼香草在大理国，以及周边的一些部族里，只不过被当做一种比较寻常的香料来做菜使用，而在大宋则是作为一种中草药来用的，所以宋人相对不太

    熟悉。

    但是把鱼香草烧糊了，就比较奇怪了，鱼香草一般是作为拌菜的生料来用，或者煮汤煮菜添一些，绝不会烧来用，所以烧糊了的鱼香草味道，就显得格外值得怀疑了。

    众人在几个嗅觉比较好的侍卫的带领下，来到了一处大宅，搜索队的队长不敢冒然冲进去，而是通知高相国，让另外几只搜索队的人集中过来，先



第873章：救命的味道（下）
    杨怀仁做的酱烧弓鱼还没有端到石室里，乌蛮王便已经闻到了那个香味，炖煮过的酱料和鱼香草的味道，他都非常熟悉，却从不曾想过两种食材融合在一起，会是这么一种奇香。

    杨怀仁还是蒙着眼被带回来的，不过一条路走两遍，总也能留下些脚步和方向的记忆，如果这时让他转身再走一遍的话，他一定会自己走回那间厨房的位置。

    蒙眼的黑布条被摘下来了，杨怀仁也不怨怼，还冲着阿满笑了笑表示感谢，然后便满脸得意地请乌蛮王品尝一下他做的这道美味，酱烧弓鱼。

    乌蛮王在这里呆的时间也不短了，弓鱼自然是吃过很多，但这样的酱烧方法烹制的弓鱼，他还是头一次见，弓鱼段被浓稠的酱汁包裹着，色彩亮丽，看着就惹人食欲。

    他是个粗人，虽然酱烧的手法并不是多么高超的厨艺技艺，但他也确实没尝试过，那道菜端到他面前，他便开心地立即要动筷品尝。

    柴致祖走上前来，伸手挡在了那道菜之前，狐疑地望了一眼杨怀仁，对乌蛮王道，“姓杨的小子诡计多端，小心他在菜里下毒。”

    杨怀仁一脸鄙夷地笑了出来，而阿满则面无表情地说道，“我用银针试过了，没有毒。”

    “那也不一定！”

    柴致祖冷笑道，“乌蛮王你可能不知道，姓杨的小子有一种自制的毒药，无色无味，却剧毒无比，而且用银针是试探不出什么来的。”

    乌蛮王脸色稍变，心中起疑，便放下了刚拿起来的筷子。

    杨怀仁走上前来笑道，“柴致祖，你以为谁都跟你一样小肚鸡肠，阴险狡诈呢弓鱼这么美味的食材，在我一个厨子看来，要放了别的什么东西进去，就影响了它原来的美味的话，那可真是暴殄天物了。

    而且你是不是也太蠢了我被你们绑来的时候，你们一定也搜过我的身了，发现了什么没我又从哪里搞来的毒药

    好吧，就算有毒药，我毒死你们一个，总不能把你们所有人同时都毒死吧还有别人可以杀我的啊，难道我自己的小命，也不要了吗反正我可没有那么傻！”

    柴致祖被他说的无言以对，可他再去看那盘酱烧弓鱼，还是心里不放心，不是不相信鱼，而是不相信杨怀仁。

    杨怀仁无奈地撇了撇嘴，“你们不敢吃，我就先吃给你们看。”

    说罢他拿了一双筷子，先夹了一块弓鱼块放到嘴里，鱼块上包裹的浓稠酱汁十分具有当地的特色，而搭配了肥美的弓鱼，是另一种难以形容的美妙味道。

    喜欢吃鱼的人都知道，鱼肉鲜美，可乱刺恼人。但吃弓鱼完全没有这方面的烦恼，弓鱼没有乱刺，只有脊骨一条硬刺，舌头和牙齿相互配合，很容易就能把鱼肉和鱼骨分离开。

    杨怀仁很快便把鱼骨吐了出来，而鱼肉却在嘴里释放着嘴鲜美的味道，甚至也不用咬或者嚼，舌头稍稍用力，软糯的鱼肉便在舌尖上化开了，口感是异常的肥美可口。

    等他完全咽下去，才长大了嘴巴给柴致祖和乌蛮王看，“怎么样啊柴大官人，我是不是中毒了哈哈……

    乌蛮王，你要是像他一样胆小如鼠，也可以不吃，这么好吃的东西你们不吃，那我可就自己一个人享用了哦”

    乌蛮王斜了一眼柴致祖，心道这人比我还多疑，以后得小心着他点



第874章：内讧就好
    乌蛮王享受完了酱烧弓鱼，似乎还不太够似的，望着空空如也的盘子，眼神里流露出一种惋惜。

    柴致祖在一旁却只能心里暗骂，这蛮子吃了整整一大盘，连一块都没给他留，也真是没把他当做客人看待。

    这时忽然冲进来一个喽啰，对乌蛮王叫道，“大王，大事不好了，上边有人在进行大搜查，恐怕咱们的密道，已经被他们发现了！”

    乌蛮王猛地跳了起来，面前的桌子被掀翻，桌上盘子茶碗摔碎了一地。

    “密道被发现了这怎么可能搜查又是谁的人在搜查”

    柴致祖分析道，“大概是杨怀仁的人，他们丢了自己主子，便搜到这里来了。”