美国大牧场

    “暂时居住没问题，等安定好以后，你和陈宸都要搬到别处住，我可是个单身汉，喜欢清静。”陈默打了个响指让他们搬东西，陈默将猫窝和狗窝搬到家里的大客厅……

    “哥，我也要搬到别处住啊，房子这么大，一个人住着不会寂寞吗。”陈宸舔着张笑脸扛起一袋土豆追上来。

    “你哥我现在是单身汉，总得给我一点私人空间不是。”

    陈宸进去后左右看看:“行，等你什么时候给我找到嫂子，我就搬到别处住。”

    “等三舅过来，你就和三舅去住农场的农场房。”农场也就是德赖湖河谷，德赖湖河谷有5个2英亩——7英亩的湖泊。在那边建有三栋农场主屋，也都是拥有几百平米带院子的别墅。

    “农场主屋，公路右手边的那几栋房子”

    “嗯，待会过去看看，你和陈宸各挑选一栋，剩下一栋作为牧场办公区。”

    陈默安置好宠物们，带陈宸和布莱特参观了一下房子，各自挑选了一栋。

    趁两人收拾屋子的时间，陈默也收拾起厨房。

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第八十章：71号布莱特牛
    加州核桃是出了名的，特别是中央山谷区的核桃……

    海岸山脉也种植核桃，品质稍差了一点。

    陈默开着车经过核桃林，进去看了看。

    一米多两米高的核桃树，有些树上没有，有些树上结着几颗，十几颗，掉落地上的更多。核桃皮已经干枯了，摘下来轻轻一抹就能出核桃……

    差不多是3米株距，4米的行距，可能有三四十英亩核桃园。

    “核桃还能吃，果仁饱满。”陈宸摘了两颗核桃，去掉黑色的皮，用手轻轻一捏。

    “不错，待会过来摘。”陈默在地上捡了几颗，掉落地上的大都烂了，也就树上的还有些还能吃。

    回去别墅后布莱特研究了一下别墅地图，然后开着车到处转悠。

    陈默和陈宸回家提了水桶，返回核桃林摘核桃……

    总共35英亩核桃，也就是两百多亩，很大一块面积了。

    二哈和拉布拉多在林子里乱串，一溜烟跑得没了踪影，等到傍晚，阿拉布拉多叼回来一只又肥又大的野鸡，活的，差不多有两斤重。

    阿拉邀功的将野鸡叼到陈默面前，陈默笑着揉它的脑袋:“行啊，啥时候学会这个本事了。”

    “雪山牧场不是养很多鸡吗，有些鸡养野了，不好抓。阿索尔就训练了他的牧羊犬抓放跑的鸡，阿拉经常跟着混，也就学会了。”陈宸笑道，拎起野鸡走进厨房，

    “红烧还是清炖”陈宸道。

    “布莱特吃得惯红烧”

    “吃得惯，他也是无辣不欢了。”

    “红烧。”陈默搓着阿拉脖子上的肥肉，傻乎乎的哈士奇就在不远处鄙视的看着……

    下午捡了有几十斤核桃，有好多还没去皮。陈宸做饭，陈默清理核桃皮，同时掂量重量判断出坏掉的核桃……

    布莱特也开着车子回来了，告诉陈默他出去小半天的收获。

    牧场北边的小山谷里有一个简称的牧场饲养场，可以饲养一百多头牛。

    陈默带布莱特上了二楼，拿出沙盘:“这里也有个小牧场，设施比较齐全，牛棚、牛栏都有，还有三栋工人房。这一区域差不多能饲养200头牛……”牧场很大，泥土路四通八达，没有指引，就陈默说的那个山谷还真不好找。

    “问题是没有水源。牧场现在就两口水井，我这边一口，河谷农场一口。先不着急，事情一样一样理顺了。”

    布莱特盯着沙盘看，忽然问道:“boss，您对肉牛饲料了解多少”

    “喂谷料的牛肉好，喂粗料的差，还能怎样”

    “我是说品种。”

    “世界主要的肉牛品种有西门塔尔牛，算是世界级的名牛，在世界各地都广泛的被养殖，这种原产于瑞士的牛种以其优异的杂交性在各地繁衍，一般杂交后都会一定程度的提升本身的各方面能力，如肉产、奶产等。肉质，中等。夏洛莱牛，大型肉牛品种，对饲料吸收性强，极容易育肥，只是由于生长地方限制，长的多是廋肉。肉质中下……利木赞牛，高廋肉产量、高成长速度闻名的牛种，美国饲养的最多，肉质……中下。”

    “中国的鲁西黄牛，中型肉牛，是和安格斯牛差不多的牛种。饲养简单，能产出不错的肉质……雪山牧场主要饲养安格斯牛，除了有高蛋白含量的苜蓿草，牛种本身也很重要。”

    “另外就是黑牛……市面上售价最高的牛肉，大多是黑牛……这主要是因为和牛。”

    和牛是个比较宽泛的词汇，只有在rb的和牛才叫和牛，在rb，rb政府认定的和牛品种有四个。就好像香槟，只有法国香槟产区的香槟才叫香槟，并不只有一个品种……

    澳洲和牛，血统最接近rb和牛，几乎差不多了。

    美国和牛，肉质和rb和牛也差不多。是rb纯种和牛和强壮的美国安格斯牛进行不断繁育筛选出的高端品种。

    中国的高青黑牛、雪龙黑牛，也都有和牛血统……

    美国有美国的牛肉评级制度，像是prime级（极佳级），由美国农业部评级人员评定出的最高等级，西冷部位、菲力不菲，售价通常就在二三十美元一磅。其它部位的价格更低……比如用在火锅店的肥牛肉，每磅七八美元，算高价了。

    可是美国极黑和牛还有srf级，最好的部位，批发价就到260美元以上，1磅。零售价更是超过了300美元……

    又比如中国的颖兴黑牛，在国内市场是供不应求，牛肉最高批发价格达800元/公斤，最低批发价达400元/公斤，每头牛市场平均售价达4.2万元以上。

    高青黑牛，卖得更贵，一头牛能卖十二万元人民币。

    至于神户牛，那价格，更贵。

    布莱特给陈默详细讲解了和牛的概念。

    这特么的……

    陈默眼睛一瞪:“要不然，咱们也培育一个新品种”

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第八十一章：更适合中餐【求推荐，收藏，推荐】
    只要和‘和牛’牵扯到关系的牛种，价格都比较贵，特别是育种牛。

    陈默从网站上找到保纳尔牧场‘和牛’的出售价格，一头宰杀后的保纳尔牧场和牛，大概价值1.2万美元左右，育种公牛和育种母牛，人家不卖的……

    想整个族群一起买下来，加上专利，花费肯定不少。

    71号布莱特牛

    陈默对这个名字比较无语，这是以布莱特名字命名的牛种，看着他殷切的表情，陈默也没有直接答应。

    确定是否一个新的族群，大概就是遗传基因的稳定性了。

    71号布莱特牛遗传基因稳定，却打着和牛的招牌，品质方面也说不上多好，大概就到black

    中下，和silver

    级。

    美国和牛由低至高分为silver、black、gold 三等级，还有一个就是srf|極。

    srf|極和牛很少，美国14家米其林星级餐厅的指定食材，其中6家是米其林三星餐厅。此外它也多次登上奥斯卡晚宴餐桌。资料显示，2017年奥斯卡晚宴，好莱坞明星们就享用了400磅的srf|極和牛牛肉。和其它最顶级的和牛一样，并不是想吃就能吃到的。

    一般来说，极黑和牛gold 的大理石油花等级大致上与澳洲和牛的m9～m10相近，大概相当于rb和牛的a3。black 则是在澳洲和牛m6～m8 的等级，概等于rb和牛a2……srf|極，对应最高等级和牛牛肉。

    black

    级，能看到比较清晰的大理石油花。

    产出大理石油花很简单，就像雪山牧场饲养的安格斯牛，牛的品种选对了，一个劲催肥就是了。即便没有空间苜蓿草，有高蛋白谷料饲养依旧能产出油花肥美的牛肉，只是多和少的问题。

    保纳尔牧场饲养的71号布莱特牛，black

    +牛肉，一头牛身上只有不到十磅。black-，大概二三十磅……

    不过，这种牛肉的瘦肉更香一些，多了点牛肉味儿。喜欢的人称之为牛肉香味儿，不喜欢的人称之为牛骚味儿，可以说是两极分化。

    中餐烹饪、墨西哥烤肉，美式烤牛排，就喜欢牛骚味儿重的牛肉。

    rb餐厅、意大利、法餐的精致牛肉，通常喜欢肥牛，牛肉味儿少些的牛肉。他们要么一成熟、三成熟，甚至直接牛肉刺身……

    经营一座高级牧场要有自己的明确定位。

    71号布莱特牛，主要基因是渤海黑牛。而和牛，基因来源是西门塔尔牛……

    按照中国人的口味，就陈默个人来说，还是偏向牛肉味比较重的牛肉。

    71号布莱特牛在高档牛肉市场，应该说不是没有市场。可是对应其它高档牛肉，受众群体明显小很多……更多人还是喜欢牛骚味儿淡一些的牛肉，特别是西冷、菲力这两块的市场。吃法牛不同……

    吃过晚餐，陈默和布莱特商量了一下接下来的工作，登陆网站买了6块保纳尔牧场和牛的完整菲力牛排，每块7——9磅左右。每磅的售价是71美元……

    第二天一早，布莱特和陈宸前往中央山谷的城市购买农机设备，陈默去了机场接收牛排，然后给白小欧打了个电话。

    刚融资完成，白小欧有很多事情要做，还是让陈默一个电话叫了出来……

    “兄弟你瘦了。”陈默勾搭着白小欧肩膀，笑着将他请到车上:“汤夏一品研发中心在哪里”

    “在双子峰……你去研发中心干啥”

    “我弄了几块好肉，想让餐厅的大厨帮忙做几个菜，评估一下这个肉的价值。”陈默道。

    陈默本能的觉得布莱特牛更适合做中餐，具体的，还要公司大厨帮忙掌眼……

    “什么肉”

    “牛肉。一个新的杂交品种，渤海黑牛基因占百分之五十，rb和牛基因占百分之四十。开发这款牛肉的牧场，打着和牛招牌在卖，我买了八块牛柳，要餐厅大厨帮我看看。”

    菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少。

    在陈默老家，牛柳炒芹菜，炒青椒，嫩的嘛，就不要说了。

    白小欧一阵无语:“就这个事情老大，我很忙的，公司里好多文件等着我的审批……你就为了这事把我叫出来，公司还要不要上市了。”

    陈默发动车子，和白小欧详细讲解了71号布莱特牛，以及布莱特本人对这号牛种的价值评估……

    “让大厨评估一下，如果还行，我准备买下71号布莱特牛的专利和全部的牛种。”

    “行吧。”

    今天在研发中心的主厨是洛杉矶旗舰店的荣师傅，一位国内非常知名的顶级大厨，在这边来除了有30万年薪，还有餐厅百分之7的净利润分成。百分七7，荣师傅掌管的旗舰店分成。除了管理餐厅后厨，荣师傅还会到研发中心工作，和别的主厨一起开发新菜品，以及图书出版的事情……

    研发中心在公园附近，一栋两层高的房子，这里原来是一家咖啡厅，因为生意不好关门了。周围没有邻居正好适合用来做菜……

    “白总。怎么有空光临研发中心”荣师傅正在指导学徒摆盘，见白小欧他们过来，笑着迎了上来。

    “无事不登三宝殿，这是我哥们，陈默。汤夏一品，最初就是我们几兄弟创立的，餐厅人参也是他那里进的货。对了，陈默还是我们公司第一大股东……”

    荣师傅是一个比较高傲的厨师，大厨的通病嘛。

    白小欧如此介绍，就是交代清楚陈默的身份……



第八十二章：河谷牧场副经理
    “不错，不错。”

    菜品研发中心出来，白小欧连连点头：“适合中餐的顶级市场，挺好。”

    陈默嘿嘿笑着，在白小欧肩膀上使劲一拍：“你也说好吧，收购的事情，你帮我去办如何”

    “我这边刚融资，忙得很，哪有这么多空闲时间。”白小欧连连摆手，这块也不是他熟悉的业务。

    对71号布莱特牛感兴趣的牧场、育种公司，还是有的。布莱特说过这方面的事情，曾经有人出价1500万买71号布莱特牛的专利，和当时的500头布莱特牛，保纳尔牧场要价2000万，最终没有谈成、

    这是几年前的事情了。

    最近一次提出收购是去年的上半年，对方报价2000万，保纳尔牧场又要价3500万。

    现在牛群的数量发展到近900头，说不定已经超过了900头，保纳尔牧场的要价恐怕会更高。

    这事情陈默出面不好，因为布莱特，这是布莱特培育的牛种，如果对方知道是布莱特现在的雇主要买牛，肯定会狮子大口。

    而且当初布莱特离开保纳尔牧场，和对方闹出了不愉快。

    “帮我尽量压低价格。给你成交价百分之八的佣金，如何”

    “百分之八……”白小欧有些心动了，百分之八是非常高的佣金了，如果是超过千万的大案子，甚至能请一个团过来运作：“有多少预算心里最低价和最高价是多少，如果低于最低价，我可能还要涨佣金。”白小欧抓着脑袋：“不是哥们不仗义，是哥们穷啊。你知道的这次融资，我可负债了好几百万。我的年薪又只有30万……”

    “最高价，3800万。”按照布莱特的推测，现在收购对方很可能将报价提到4000万，甚至更高：“最低价3100万。我回去整理好材料后发给你，这回事情得尽快，越快越好，瞄着这个牛群的人不止我一个。”

    “ok。我可以请十天假，应该可以办完了。”

    陈默将白小欧送回公司，半路上给布莱特打了电话，然后到杂货店买了几个大口袋……返回牧场，在人少的地方进入空间，收割了六麻袋苜蓿草种子。