诸天里的美食家

    这也代表了诸天小馆里的主控权越发交到了赵悠乾的手里，美食家系统的功用也逐步隐到了背后。

    不过这种新顾客来都没有提醒的情况，也是在这次诸天小馆升级后才出现的，因为只是第一个新顾客，赵悠乾也要摸索一下，到底是真的都不提醒了，还是燕赤霞的威胁度偏低，所以没有提醒。

    毕竟按照诸天小馆的划分，燕赤霞的威胁度也不过是紫级，比现在诸天小馆里最厉害的两位大佬，浅赤色的威胁度那是低了不少。

    当然，燕赤霞这么快能够接受诸天小馆的存在，而且直接点菜，也是让赵悠乾有些惊讶的。

    随着诸天小馆的进步，似乎它拥有的那种力量，越发让人可以信任了，就算是无法影响来者的本心，可是偏向善意的感觉绝不是毫无作用。

    起码在赵悠乾看来，这样子的力量，已经是极为强大的了。

    只不过燕赤霞的点单，也是有些让赵悠乾意外。

    油泼面可不是什么好做的料理，尤其是面对一个老家燕赵的关中食客的时候，挑剔是必然的

    秦川八百里沃野，自然也就铸就了关中人对于食物的挑剔，尤其是面食。

    要做油泼面第一点，就是得面好。

    用他们的话来说，面不孬，味道才中

    所以必须用筋性大的面粉，揉捏起来经过摔打发酵，这面才入口又滑又充满了劲道，最关键的是充满了小麦的香气

    如果这里是耀州，赵悠乾所用的肯定就是秦川二号的面粉，高筋中筋掺着用。

    不过是诸天小馆的话，那就可以用其他好小麦了。

    比如从洪易手里得到的，来自阳神世界的玉京麦

    这种产自玉京城附近的特殊小麦，也是洪易最先弄到特殊食材之一。

    这种小麦其实说白了，就是因为洪易他们那边的各种优质小麦都在玉京城周围种植，最后慢慢自然杂交出来的一种特殊小麦。

    集合了其他小麦的优点，又成长迅速，唯一的缺点就是耗费地力，哪怕是最肥沃的土地种了两次这种小麦后，也要养个两三年才能继续种植。

    所以产量也一直提升不上去，就算是大乾的皇室也不是时时都能用这种小麦做的面粉制作料理。

    不过赵悠乾的诸天小馆不同，收录了这种食材后，就只需要担心自己的积分够不够的问题了。

    还好自从兑换了中级祭礼和入定后，剩下的积分虽然不多，却也够赵悠乾使用的了，更别说现在每天稳定的积分入账，兑换一些价值两百积分的玉京麦还不是什么让赵悠乾为难的事情。

    而且一次兑换可以用很久，毕竟那一袋子可足有三十公斤呢

    不过要做面，水也不能太普通，虽然用不到陕西当地的水，可是赵悠乾这里的水也不差，固然不算是富含矿物质，也比一般的水井强上不少了。

    尤其是冷水和面，比不上带一些冰的水，不断的搅拌，一直到面盆里的面粉开始结团，但是又还有少许的面粉没有沾湿的时候，就可以不用放水了。

    做油泼面的面条还得稍微硬一点的面团才好。

    将呈现絮状的面块，慢慢的揉捏到一起，将所有的面粉都揉在一起，变成一个大面团，而面盆里再也看不到任何一点的面粉痕迹，号称盆光，手光，面团也揉得发光。

    这就是面团已经揉好了。

    此时就用湿毛巾盖着面团放到一边，等它稍微醒发一会，可也不能真正发起来，不然面团就软了，没有了那个劲道，这其中的时间也需要注意。

    做面条的面团所以是现揉现做的才最好，也是在这里了。

    时间长了，不免就会稍微发酵起来了，面团就软了许多，口感对于老吃客来说就差了不少。

    说起来做这面条也是赵悠乾的老手艺，毕竟是从白案开始学的厨艺，不过很久没有做，还是感觉有些生涩，察觉到了这一点赵悠乾心中打定了主意，以后这方面的功课也不能落下。

    他先将面团放置一边，开始准备燕赤霞口中的辣子，也就是油泼面的另一项主要味道的来源

    辣椒粉

    为什么出了陕西很多人吃面条尤其是油泼面味道就不对劲差别其实就在这辣椒粉上。

    说起来这还不是在美食世界学会的东西，而是上一世里赵悠乾还算是个好吃鬼，旅游去了一次陕西后就对那里的油泼面念念不忘，可是做了几次总是差了点味道。

    后来经过网上的朋友提点才明白，原来问题啊就在辣椒粉上

    湘省的辣椒自然是独树一帜，不过论到干辣椒粉，湿润的湘省就不是最好的产地了，非得是陕西那日上三竿的地头生产的秦椒才是最对味的辣椒。

    辣度不高，可是那股子香气，尤其是晒干以后成为了辣椒粉，那叫一个香气逼人。

    试过一次后，赵悠乾当时可是经常网购秦椒，不过这东西也麻烦，受潮了就不够香了，味道是好，可价格也比一般的干辣椒贵很多，不是良心卖家或者老陕西的面食店，还真不太用。

    而且处理起来也颇为麻烦，只看赵悠乾的动作就知道了。

    先得干什么温水洗干净，然后放入锅子里，小火干炒。

    一直炒到香气出来，可是又不能有一点焦糊的地步，水份消失彻底了，辣椒的香味也逼出来一部分了，就把这些炒过的辣椒放入擂钵里。

    用足足有十公斤重的铁舂不断的撞，锤，碾压。

    把这些辣椒弄成辣椒粉，又不能太碎太细，要保持一些辣椒的颗粒，不然油泼的时候，就又少了点风味。

    这些前置处理一通下来，起码又得大半个小时耗完，如果是开店你就可以想得多么累人。

    毕竟赵悠乾这可是做一餐，量也不大，真要专卖这个，做个辣椒就得一个多小时两个小时，那得多麻烦可想而知，也就明白为啥这陕西的辣子到外地往往就变了味。

    没有这挑剔的食客，商家自然就偷懒了。

    不过赵悠乾这辣子的做法可是吸引了燕赤霞的注意，他也没有想到，赵悠乾的手艺居然如此的地道，甚至是比他想的还要好。

    尤其是在吃了那几个小菜后，他对赵悠乾做的油泼面，信心猛地上了几个档次




第一百零六章 吃面不吃蒜，香味少一半
    辣子准备好，面团也已经妥当，那么剩下的时间每多浪费一秒都是浪费。

    赵悠乾自然也知道这一点，准备了一点豆芽，小白菜，蒜末和小葱，还有炒过的白芝麻，基本上油泼面的配料就搞定了。

    最关键的东西都已经完成，便可以直接准备下面条。

    早已经准备就绪，煮开的滚水锅里必须下一点盐，这样煮出来的面条才会劲道。

    先把面团拿出来，一个个揪成剂子，然后把剂子搓成长条，接着压扁让剂子呈现出面条的形态却厚了许多。

    接着就开始两手张开，一手抓一边把压扁的面团剂子的两边拿住，开始不断的抖动，将面团彻底的拉开，拉到平常吃的面条薄厚程度。

    不时的将面条打落在案板上，传出啪啪啪的声响。

    这正是证明面条劲道的声音，也是让面团受力后，再次回弹。

    这种手工的撑面，正是制作油泼面最好的一种面条，也有用裤带面做油泼面的，不过对于现在的诸天小馆食客来说，裤带面可能会略显太宽了点。

    赵悠乾还是稍微考虑了一下，才用这种又甩，又撑开的面条，来制作。

    比一般宽面还略宽的面，却也更好的能够感受到面条的小麦香气，又更适宜入口。

    就连燕赤霞也因为赵悠乾的制作不自觉的站了起来，这种制作面条的熟练度，就算是他也很少见。

    伴随着不断的啪啪声，一根根面条下水，在大火煮滚的水锅里很快就漂浮起来，这个时候需要放些凉水，降低水锅的温度，也能增加面条的劲道程度。

    二道面条三道饺，说的就是煮面条和饺子的区别，煮饺子放凉水得放三次，而煮面条两回就可以了。

    在面条煮好前，小白菜和豆芽要先一步下锅烫熟后码入碗底，此时的面碗里已经放上了一勺生抽，三分之一烧盐和一勺半的陈醋，尤其是这陈醋必须是陕西醋，没有一般醋刺鼻的味道，只有温和的酸味，搭上面条，那是千金也不换的味道

    菜码垫底，面条也随之出锅，稍微甩几下，抖落上面沾染的多余水份，透白的面条就进入了碗中，然后就是在面条上撒入葱花，蒜末，白芝麻以及专门舂制的秦椒辣椒面。

    而最后一步油泼，那就是油泼面的精华了

    首先油必须得是菜籽油，然后要用大铁勺烧热，不能用锅子，用锅子烧热就少了一个极速加温的感觉，菜籽油也往往会少了点味道。

    再一个就是油的温度，必须是刚刚好冒白烟的程度，继续加热就会是黑烟，那菜籽油就糊了，油的温度也会太高，泼油的时候辣椒面就会被炸糊，味道发苦，自然也就落到了下乘。

    可以说菜籽油一入炒勺，开始加热，在场食客的目光就集中到了赵悠乾所在的厨房内。

    阵阵的香气已经止不住的奔涌出来。

    明明是一个这么简单的家常料理，甚至就是一种主食，偏偏散发出的诱人味道，一波比一波厉害。

    尤其是当赵悠乾把菜籽油倒在放好了所有调料的面碗上的时候，沸腾的滚油将辣椒面一瞬间就炸开，无数滚动的小油泡，又渗透到下面，带着辣椒的香气把蒜末葱花还有芝麻的味道同时带出，最后融入了整个碗中，那种诱人的香气简直是要了亲命了。

    一抹金色亮光也随此而起，将原本就带着一抹金黄色彩的菜籽油也染得更加光彩夺目

    而第一次见到这种情况的燕赤霞不自觉的的张大了嘴巴。

    “菜菜发光了”

    看到新人这熟悉的惊讶模样，洪七公不由带着一身的酒气，拍了拍他的肩膀。

    “嗨呀，别太惊讶，这是很正常的事情，在小馆里待久了就习惯了，听说这还只是初级异像，等店长的厨艺再进步，还有更加厉害的景象可以看。”

    “啧啧，也不知道那时候做出的菜会多好吃”

    又喝了一口六果液，洪七公说话时候吐出的酒气，顿时也引起了燕赤霞的好奇。

    他可也是一个酒国中人。

    察觉到了燕赤霞的目光，洪七公倒也不介意，直接弄了个杯子就给燕赤霞也倒了一杯。

    “看你样子就知道也好这一口，来尝尝，要是觉得不错，直接去那边拿就好了，这是店长自己酿的酒，味道很不错的”

    手里莫名的被人塞了一杯酒，不过燕赤霞对这种自来熟的豪爽也是很快就接受了，享受了一口清冽的果酒后，他就知道这酒虽然味道极佳，甚至超过了他以往喝过的任何一种，可并不是他喜欢的那种烈酒。

    浅尝即止后，燕赤霞的目光，还是盯着赵悠乾一碗碗浇着菜籽油的油泼面。

    那股子油泼辣子的香气，配合着小麦的奇异芳香，已经让诸天小馆里的食客们都迫不及待了，更何况是燕赤霞这位亲自点单的主客

    “来来来，趁热搅拌，趁热搅拌凉了味道就差了”

    赵悠乾端着盘子就出来，每个人也赶紧回到了自己的位置上坐好，就好像幼儿园孩子等着阿姨分饭菜一样，那种渴求的眼神真是一摸一样。

    每个人不止是被送上了一碗油泼面，还有面汤和两三瓣大蒜粒，也没有剥好，要吃的人自己剥开，这才有那种大口吃面的感觉。

    “就连大蒜也有”

    “店长你可真了解我们这些人的喜好啊”

    看到面条配大蒜，别人不知道，燕赤霞是笑得合不拢嘴了，看着面条上桌啥也别说了，先拌起来。

    滚烫的热油，把底下的那些酱料也浸润了，越是搅拌，带着红润的辣椒和底下的酱油就越是挂在了面条上，很快这些面条和配料都染上了一层火辣辣的酱色，尤其是辣椒的味道和醋的酸味，更是让燕赤霞越拌越是口水横流。

    “就是这个味，就是这个味啊”

    可惜在诸天小馆里就没有人附和他的惊呼了，所有人都第一时间搅拌完成后，直接开始呼噜噜的把面条送入嘴里，这才是最紧要的。

    一看到熟客们的做法，燕赤霞也顾不得警惕或者礼仪了，一筷子面条直接塞进了嘴巴里，紧接着就把大蒜手一撮就剥开，塞进嘴里，咬了一小半，然后开始咀嚼。

    没三两下，一股子透心的辣香，酸咸，还有那怎么都遮不住的面香就从口里直接深入到了他浑身各处。

    更重要的是，一道温润的元气也就在此时，开始汇入了他的四肢八骸之中



第一百零七章 三个女人一台戏
    “这种味道，没有想到店长做面食也是一绝”

    洪七公也是老饕客了，出身北方的他自然也是吃过不少面食，不过就算是在后来成为了丐帮帮主后，也很少品尝到如此美味的面食。

    所以他也不知道，区区的面食也可以做到如此的地步。

    配上他手上的六果液那更是美地很

    劲道爽滑的面条，一下吸溜进了口里，不断的咀嚼，一开始就是强烈的辣子油香，然后就是陕西地道陈醋的酸味还有盐和生抽的鲜咸，刺激的味道一下就撞击开了洪七公的味蕾。

    就算是那样一勺子的滚油下去，也不会让人感觉任何的油腻，只有香醇的感觉。

    尤其是在菜籽热油下，蒜香和葱花也被激活，还有一抹一直挥之不去的芝麻香气，缠绕在面条上，每次咬破那一颗颗的芝麻的时候，也会让人感觉不断的有小惊喜一样。

    而随着不断的咀嚼，爽滑劲道的面条在口腔里慢慢的释放出玉京麦特有的麦香，浓郁得好像喝下了一大碗麦茶一样，带着稻谷特有的甘甜味道，在最后的时候冲出来，让人欲罢不能的同时，顺便和辣椒面结合得完美无暇。

    将浓郁口味的油泼面彻底的变成了让人不断吸溜的顺口面条。

    就连商秀珣这样吃饭时候也保持着一定仪态的大家闺秀，如今也展露出了如她肌肤一样的狂野一面。

    抱着面碗端起来，呼噜呼噜的就往嘴巴里送面条，那吸溜的神态简直好像要跳进碗里的一样。