诸天里的美食家

    可实际上，赵悠乾倒是对玉京城内可能存在的那些机遇，或者是洪易心中属于他自己的对手完全不感兴趣。

    赵悠乾还真就是去买食材的，今日听得洪易对自己母亲的心意，倒是让他颇多感慨，竟然忽然记起了一道已经有些失传的菜谱。

    正好是颇为清淡的料理，配上白色的雏菊，最是适合祭祀先人，所以赵悠乾便直接晃荡在玉京城内，到处搜集着他需要的食材。

    虽说用不到什么香料，可是有一些的食材在玉京城内还真是颇难找。

    便是有现货的地方，也不太愿意出售，以至于赵悠乾跑了好几个地方，这才终于在一处看似有些破烂的小酒馆里，买到了些鲜活的食材，在付出了并不便宜的金银后，赵悠乾便转眼消失在了这玉京城的巷弄之中。

    此时在自家院落里躺在摇椅上，悠闲享受着安然的洪易好像是察觉到了什么，睁开眼发现赵悠乾带着大包小包，还有一盆白色的雏菊进来。

    都有些惊讶了，没有想到赵悠乾还真是采买了许多食材归来。

    连忙上前帮忙接过，难得的没有用什么超凡之力，享受了一把线下购物的瘾，赵悠乾还有些意犹未尽的意思。

    倒是洪易看着手里的这些东西，先是没有想到玉京城内也有这些东西，接着才是有些疑惑的看向赵悠乾。

    “兄长这是要做些什么东西我看又是虾肉又是鱼肉的”

    “如果是太麻烦的东西，还是别送去祭祀了吧”

    赵悠乾轻敲了一下洪易的脑袋。

    “馋嘴了这是给你母亲的祭祀用的，下次想吃再给你做”

    嘿嘿一笑，洪易也没有被人打了脑袋的怒意，反倒是展颜憨笑一下。

    “那兄长今日到底要做些什么”

    说起这个，赵悠乾的眼中就闪过了一丝悠远的光芒。

    毕竟这可不是他从美食世界学到的菜肴，甚至同为粤省料理，他也没有在美食世界里听闻有谁做过这道料理。

    所以这可以算得上是他原生世界所带来的珍贵食谱之一了。

    “一道清雅幽静的功夫菜，江南百花鸡！”

    “见鸡形，而品海味。”

    “这道菜当年可是头牌当中的头牌，可惜”

    “时间久了，许多东西历久弥新，可也有些东西就渐渐消逝咯”

    看着赵悠乾难得的陷入了追忆的神色，洪易嘴巴动了动，又按捺住没有开口，因为他知道这个时候，赵悠乾是很难得的真正的有一种奇异的温馨感觉的。

    那种回想着自己回忆出神的经历，洪易也有过

    。




第六十一章 鸡黄肉白，禽鲜海味
    没有过多久，赵悠乾就从自己的思绪当中回来，再世为人，他也极少会想起过去的事情，不过这次制作的食谱还是他当年觉得好奇而专门去学过的，自然就记忆尤新，还有几分念念不忘的意思。

    一只一斤半左右，生长不到一年的小公鸡。

    母鸡不行，母鸡会太油，而且最关键的鸡皮也会太韧，公鸡则会因为经常运动的缘故，鸡皮会更加紧致，带着些脆弹的感觉。

    一些上好的鲜活大虾，一些鸡蛋，葱姜，胡椒，盐，白糖。

    调味料和食材，所用的真是不多，最后还有那一盆里白嫩的雏菊，全部的东西都在这里，看上去也是并不复杂，可是只有经手过后才明白，这道江南百花鸡绝对是一道真正的功夫菜。

    作为昔日粤省料理中最出名的四道头牌菜绝对是实至名归。

    鲜活的小公鸡，鲜活的虾肉，还有几种不复杂的材料，在当年的那些厨师的巧手之下，做出了似鸡非鸡，有着鸡味又有浓郁海味的江南百花鸡。

    可以说赵悠乾对此也是充满了熟悉感。

    他可是记得当时的自己是如何拙劣的学习着这道菜，将材料用坏了许多次，最后才终于成功，达到了五六成的大师傅水准，那已经让他开心不已了。

    现在厨艺早就远超当时的大师傅了，可当赵悠乾再次制作这道料理时也是感慨非常。

    鲜活非常，挑选寻找了许久才弄到的虾子，先剥壳去头去虾线，然后用刀背慢慢的剁开，因为用的是背部的宽刃部分，不会将虾肉切的完全碎掉没有纤维，又能将虾肉完全的剁成类似肉糜的状态。

    而什么样的状态，是最适合的程度，略微的剁到了起胶的程度便是完美情况，等虾胶被放入了碗中。

    此时的赵悠乾就开始把砧板清理干净，然后将那小公鸡给宰杀了，鸡血内脏之类的，洗干净处理保存好，也是可以晚上做个小炒鸡杂，算是下饭下酒的佳品，而鸡头鸡脖鸡屁股部分就全部剁掉。

    倒也不算是特别浪费，除了鸡屁股外，其他的都可以清理干净后，等着赵悠乾将鸡皮全部起下来，剩下的那些鸡骨架便可以和鸡头鸡脖一起煲汤，来制作浇在菜品上的高汤芡汁。

    当然在杀完鸡后，赵悠乾也并没有继续来破开整鸡的鸡皮，而是让鸡放一段时间，把皮肉都松弛一下，先来调理，包裹在鸡皮底下，代表了海味的虾胶。

    这道江南百花鸡，出了名的是，吃鸡不是鸡，最关键的便是将鸡肉上的鸡皮剥下来，然后把虾胶填充进去，再来清蒸，最后勾芡。

    可以说分解一下，这道菜做起来并不困难，问题就在需要足够的细心耐性，还有在各个环节上必须慎重，不能有任何的手抖。

    这才是这道菜哪怕是放到美食世界，也足以成为考验特级厨师考题的原因。

    不过对于基础厨艺功底早已炉火纯青的赵悠乾来说，这些都不是什么麻烦的事情。

    小公鸡宰杀完成，放一旁备用，赵悠乾便已经将目光汇聚到了已经打好的虾胶上。

    呈现出粘稠状态的虾肉，此时只需要加上一勺的淀粉，一小勺食盐，一个鸡蛋清，还有一些胡椒粉驱除本就不多的腥味，剩下的便只是上手不断的旋转搅打了。

    要知道这江南百花鸡所需要的虾胶并非是那种特别弹脆的那种，反而类似于一般火锅用的虾滑一样，略带口感，可更多的是软嫩，就好像是嫩滑鸡肉一般的口感。

    将配料融入虾肉里面，顺着一个方向不断搅拌，使得所有的材料都完全融合后，剩下的功夫便是抓起一团有些虚浮，好像抹了油的面团一般软滑的虾胶不断的摔打。

    类似于不断打人脸皮一样的啪啪啪声响起，也不用摔打太多次，将里面的空气摔打出来大半，使得虾胶格外劲道成团就可以了。

    只要所有的虾肉都已经隐约有些成型的感觉，就可以用冷藏的方式维持新鲜程度，并且保存了。

    在阳神的世界自然没有在诸天小馆这么方便，赵悠乾便简单的用了点降温的符箓，倒是和冷藏冰箱是一个效果。

    接着才回头开始将鸡肉进行处理，已经宰杀放了一时半刻的整鸡，此时已经完全松弛了下来，赵悠乾拿出一把小刀，从鸡胸的部分，直接一下划到了鸡尾，让依旧有些紧绷的鸡皮彻底成为两半，然后便顺着这已经呈现出松弛样貌的鸡皮底部慢慢的向着背部划动。

    小刀轻巧避开了鸡腿的部分，而是将鸡翅连着翅根的部分一齐取下，然后连同背部的鸡皮，都完整的剥离了下来。

    整鸡上就只剩下了两个鸡腿上依旧还剩下一些个的鸡皮，当然鸡胸和鸡骨架，自然也是肉眼可见。

    轻巧的将一对鸡腿卸下来，然后将还连着脊背的最后一点鸡皮剥离下，赵悠乾需要的，用来包裹打好的虾胶所用鸡皮便已经出现。

    留下一对鸡翅，也是为了展现出这鸡皮的完整性，更是让鸡肉的鲜美可以通过这一对鸡翼稍微在蒸煮的时候，就加入虾胶当中来。

    而鸡腿的部位当然也是留在晚上再做些料理，就连鸡胸肉也被单独剔除下来，预备有些其他的用途，剩下的鸡架与鸡头鸡胸，在焯水洗净后，第一个上火开始准备鸡高汤的熬煮。

    为了纯粹的鲜美，就连葱与料酒也不能加入，就单纯的是一些姜片去腥提味，然后就开始上锅小火慢慢炖熬起来。

    光是这高汤开始熬煮的香气，便已经让人口舌生津了，也就是洪易所在的小院子颇为的独立，不然肯定是有邻居要来敲门的。

    哪怕是这样，洪易盯着赵悠乾手里上的那道料理也是期待不已了，专门为他母亲扫墓制作的祭品，那可不是一般的料理水准，在洪易的心中这也许是对自己母亲最大的馈赠了。

    锅内鸡汤熬煮的时间也过了半个钟头，这个时候赵悠乾才将那冷藏的虾胶取出来，也不用什么调味，本身附着力就不错的虾胶，铺满了那剥出来的鸡皮的背面，然后用两边的鸡皮将整个虾胶包裹好后，再一翻面。

    就好像是稍微瘦一些，两翼朝天的鸡身形象便立在了盘里。

    等到将这盘子送到熬煮的鸡汤上，开始蒸煮约莫二十分钟左右的时候，一股诱人的香气便已经无可阻拦的开始扩散，甚至将这条小巷口正欲往内的几个王公贵族子弟都吸引了过来



第六十二章 闭门羹
    “这种味道”

    人称小理国公的景雨行站在巷口前，露出了一丝讶色。

    要知道他这般身份，什么山珍海味没有品尝过，光是香气就能勾起他的食欲的菜品，便是在那皇宫大内当中也没有几个。

    其中无不是用那珍贵无比的材料做成的，便是他父亲理国公景天理，也没有带他吃过几次，大部分都是供应给皇宫大内真正的高手食用。

    “没有想到这里竟然会有这样的高人看来我成王府内，又可以添上一位门客了”

    一个身材极高，鼻梁高挺，鹰眼的男子开口，也是面露异色，不同于景雨行身上带着的贵族风度气魄，浑身带有一股摄人的气质。

    这位便是来自成亲王府的世子杨桐。

    在他们两人的身后，又零零散散的站着好几位玉京城内的高官贵族子弟，等闲人物还真混不进这一群人里面去。

    也是因为洪易拒绝宴请，杨桐觉得有些不忿，便带上了景雨行等人，想来直接找洪易，看看这个年少名动天下的贤人到底是个什么模样。

    不料在这巷子口前就遇到了赵悠乾的料理即将出炉，一时间目标便有些转换了。

    要知道，厨艺一旦到了某个境界，便是许多人也追之不得的高人。

    甚至可以用料理做出堪比丹药的效果，那等人物，便是真正的一国之主也要尊敬几分。

    毕竟丹药你尚且要找齐各种珍贵的药材，可是这样的厨艺高人，时时都可以用普通的食材烹饪出效果拔群的菜品，这可是就等于每天吃着丹药修行生长。

    哪怕是再资质差的人，在这样的资源灌注下也有望武圣，何况现在这样的情况下，说不定可以靠吃堆出一个人仙来。

    这样的高人在前，别说杨桐了，哪怕是他父亲知晓了，也会动心。

    “走走顺着香味去看看”

    一声呼喝，杨桐与景雨行对视一眼，两人已经心下有了默契，这时候遇到的高人必然要落入他们两人的府内，不能把消息再流传出去。

    否则谁知道会引来多少的大世家豪门来争夺。

    想想在玉京城内不显山不露水的那些高门大阀，就连他们两人的身份也有些难以招架。

    所以先不管其他矛盾，先把高人招揽在手底下再说。

    在这两位的默契之下，一行人便顺着香味，来到了一栋小院门前，可刚刚立住了脚步，便让景雨行有些神色古怪起来。

    “杨桐兄，只怕你我的想法得落空了”

    指着门扉，景雨行轻笑一下，倒也没有失落的意思。

    也让成亲王世子杨桐有些不明所以。

    “这里面住着什么人么”

    “还能比你我两家都吸引人”

    这个时候，他们身后的那些跟班里有人开口了。

    “倒也不是什么了不得的人物，就是武温候府的庶子，洪易而已”

    原来看不惯杨桐的也有不少，此时见到杨桐丢了脸，想要招揽他人不得，自然也有人开口嘲讽。

    本来就是一场酒宴，洪易不来他们自己玩起来便是，杨桐硬要来找洪易麻烦，如今遇到了一个厨艺高人，正好是在洪易家中，估计杨桐是没法招揽到了，自然就让心中不忿的几个人忍不住开口了。

    这玉京城底下，走鹰斗狗之辈着实不少，可是这些人的争斗也不会引起他们背后长辈的出手，除非是真的丢了半条命，否则哪怕是斗殴断了半条腿，也没有谁会为自己的小辈们出手，毕竟这也是一场磨砺。

    也让这些贵胄后代，对杨桐真没有什么太多的畏惧。

    “哼哼”

    “本世子倒是真要见识一下，这位开创了心学的洪贤人到底是个什么模样”

    可不等杨桐话音落下，洪易家院子的大门便打开。

    原来是里面听到外边有人说话的洪易已经走了出来。

    见到一堆人来到门前，洪易又听到了他们的对话，大致也知晓了他们的来意。

    “原来是诸位前来了，有失远迎。”

    “只不过小小院落，装不下这么多人，劳烦各位有事便在外说清楚了”

    没有请人入内的想法，洪易眼神一瞥，不经意流转的精芒，便好似一座巍峨的大山般，压在了这些玉京城年轻一代的心上。

    也就景雨行和洪易亲近一些，受到的压力小些还能说话，饶是如此，洪易也没有完全放开对景雨行的压制。

    显然对他如今带人来打搅自己的清净有些着恼了。

    本来嘛，说的都很清楚了，今天刚回玉京城，不想出去，还要去西山扫墓，这忽然带上一群人来家门口堵门，这是什么意思

    示威还是挑衅，又或者施压

    洪易可没有对挑衅还忍让的好脾气。

    说白了他的身份地位已经远不是这些贵族高官后代们可以比拟的，真要有事，也是他们家里那些真正掌权的人来才是道理。

    如果不是他脾气不错，只怕现在就不是施以威压了，直接把这些家伙全部扫出巷口，都算是轻的惩戒了。