诸天里的美食家

    因为这种食材的味道太过于美味，一旦真正普及了后，高昂的价格和味道会将所有的普通食材的存在空间挤压。

    也会让整个世界的经济体系崩溃，为此igo一直在研究梦幻食材的平民化，到了最近才有一点成品出现，这才开始慢慢推广部分的梦幻食材制品和二代系驯养的伪梦幻食材。

    谁也没有想到，为了对抗厨艺在自己之上的赵悠乾，周天星居然动用了梦幻食材。

    这已经让在场的评审们隐隐有些不满了。

    久藤近二作为igo的监督员，在这样的情况下本应该叫停食戟，因为在特级下动用了梦幻食材，本来就是最大的不公平。

    但是他却僵住了！

    因为潜规则是潜规则，igo的食戟规则上，没有一条明确规定着，特级以下的比试不能使用梦幻食材。

    ‘所以这个家伙，是针对igo食戟的漏洞而来的么！’

    看着那个肆无忌惮的打开了潘多拉魔盒的家伙，久藤近二的眼中全是寒芒！

    ‘破坏规则的人，都应该被粉碎！！’

    隐隐眼瞳里有一抹三色光辉要闪烁，忽然薙切仙左卫门的手拦在了久藤近二的面前。

    “静静看吧，悠乾小哥可没有一丝惊讶的神色，他似乎早就猜到了周天星的手段，老夫也很想看看，能够给他这么大自信的菜谱，到底会是什么！”

    开水白菜也算是不破的料理，堪堪能够和魔幻麻婆豆腐对上，可是一旦加入了梦幻食材，这看上去势均力敌的一点就会被彻底的打破。

    剩下的就看赵悠乾如何将这么一道不破的料理升华，再升华，否则，他没有一点翻盘的希望。

    ‘你可以做到升华不破料理么老夫很期待啊！’

    看向露出了一丝讶色却依旧神情自信的赵悠乾，薙切仙左卫门也显出了一丝期待的神色。

    而久藤近二也在薙切仙左卫门阻止后，察觉到了他的心境失衡，很快就平复了下来。

    倒是王东来隐约看出了那梦幻食材的来历。

    正是川省料理当中，最容易使用，甚至就连非特级也可以激发其能量的梦幻食材！！

    龙鳞岩盐！

    “就连梦幻食材也是经过特别挑选的么”

    王东来的自语，让在场的几位评审心情一沉。




第四十二章 双人战.刹那芳华！
    “这个家伙！”

    周天星看着赵悠乾的刀法，忍不住咬起了自己的指甲，这是他紧张时候才会有的下意识表现。

    他没有能够想到，见识到了魔幻麻婆豆腐加龙鳞岩盐的组合，赵悠乾居然还真的没有一点点紧张，甚至觉得自己能够获胜。

    “不可能的，就算是特级，在这样的组合下，也要吃亏，更何况他差的还有些距离！”

    “我不信，他能够赢过我的完美组合！”

    眼神越发的凶狠，周天星将自己对于川省料理的所有理解和心意都封入了料理之中。

    熊熊的大火燃起，油锅沸腾间，已经完全换了个颜色和模样的黄豆也早已经从汤锅里捞起，接着直接就下入了滚油之中。

    可是淅沥沥的油炸声响起，并不如往日般的让周天星愉悦，反而更像是他难以平静下来的心灵一样，鼓噪不安！

    ...

    没有在意周天星那边的动静，赵悠乾的双手间如今正是刀光弥漫。

    早已经备好的鸡胸肉，仿佛是被安上了快进键一样，几乎是断格般的在所有人的眼前一步步成为了肉糜。

    先是双刀一动，所有的鸡胸肉就都变成了肉块，接着是肉粒，最后被细细的切成了肉糜。

    似乎只是几个呼吸间，赵悠乾便已经将所有的鸡胸肉都切成了看不见具体形态的肉糜状，一边搅打着加入蛋清，一边放入白胡椒和葱姜水，赵悠乾的手没有一刻的停歇，一直到将整个肉糜都搅拌成了浆糊一样的模样。

    甚至在搅打的时候，可以挂在碗壁上，这就代表着肉糜已经是时候了。

    没有放任何调味料，甚至就连葱姜这种基本的调料都没有加入，只是细细的清洗了三种鸡肉三遍，去掉了所有的血水和内脏残留，就这么文火炖煮着一锅汤品。

    哪怕是已经被舀出去不少，可是仍旧有着一层厚厚的金黄色鸡油漂浮在汤面上，这也是三种鸡肉里的阳江老母鸡带来的功效。

    因为一直是文火慢煮，整个鸡汤除了上层的鸡油外，竟然十分的清澈，甚至看不到一点浑浊的影子。

    就算是如此，赵悠乾依旧做了鸡胸肉糜，来去祛除鸡油和杂质。

    不止是为了这一点，加入的鸡胸肉的葱姜水，也会将鸡汤里仅剩下的一丝丝腥味完全的拔除。

    将如同浆糊一般的鸡胸肉糜倒入汤中，稍微将火开到了中火的地步，赵悠乾轻轻的搅动了几下，让肉糜彻底的和汤料结合，会在最终成熟的时候，带着油脂以及杂质漂浮上来。

    眼睛紧紧的盯着汤面，当有滚动的小气泡上浮的时候，赵悠乾便直接将火候调整到了文火慢煮的状态，只剩下了一圈阴火，似灭非灭的样子。

    然后就是静静的等待着汤品的完成了。

    可以说到了这一步就是他这道菜最关键的时候，汤品将直接注定这道菜到底能够做到怎样的程度！

    而当令人心焦的十二分钟过去，那些看似已经分散在汤品里的肉糜开始漂浮起来，隐隐已经凝结成一圈白色的肉层的时候，赵悠乾就知道，他的汤即将完成了！

    用细密的漏勺，将那些肉糜连同鸡肉捞起来，随着漂浮在汤面上的肉糜越来越少，一股引人食欲的香气也开始慢慢扩散出来。

    甚至不比大火快炒正在进行最后阶段完成的周天星手上的魔幻麻婆豆腐要来得差。

    仔细得如同为心爱的女子画眉一样，赵悠乾的手，稳定而柔和，一点点的将最后剩余的那些成熟肉糜捞了个干净。

    紧随着的就是一道冲天而起的金光，已经预示着他这道菜的成色！

    “特级水准的鸡汤！”

    王东来差点没有把下巴惊掉，要知道很多特厨也未必可以熬煮出单独的特级水准鸡汤，这种极为纯净的高汤，甚至比一般的传说食材都来得珍贵。

    厨子的汤，可不是说说而已的...

    可以说到了现在，王东来才意识到了为何家族和耀州的那些人会如此的忌惮赵悠乾。

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第四十三章 双人战.芳华一瞬，光耀千年
    “刹那芳华！”

    一时间观众席里人言沸腾，交头接耳间，似乎就没有听说过这么一道菜。

    而薙切仙左卫门只是呢喃着这道菜的名字，不知道想起了什么。

    “好有诗意的名字，想必会是一道绝美的菜。”

    不同于男性评委在揣测赵悠乾这道菜菜名当中透露出的成品将会是怎么样的。

    千表姐妹花则是对这个令人眼前一亮的名字露出了十足的兴趣。

    只是美食世界，不管寓意和名字多么优美，料理的味道才是排在第一位的，于是乎因为赵悠乾这道菜的名字造成的喧哗很快就停了下来。

    由于赵悠乾需要等待鸡汤彻底的冰冻，于是乎所有人的注意力都来到了正在进行最后烹饪的周天星身上。

    火光燃起，周天星越是到了最后的成品关头，便越是稳定。

    能够在陈麻婆学艺后成为总店的副主厨，顺便兼任教导的职位，足以说明周天星的天赋绝非寻常。

    考虑到现代食客的口味变换，过去使用的木棉豆腐被换成了内脂豆腐，也因为这小小的一步，整道菜制作的时候，更需要小心谨慎。

    因为一旦在翻炒当中内脂豆腐是极其容易出现破碎的，而豆腐破碎了那么整道菜的形色便会出现极大的破坏。

    为此周天星小心翼翼的将内脂豆腐切好之后，先入了小火冒泡的开水锅里，放龙鳞岩盐煮制，一为提前入味，另一个也是为了定型一部分，让脆弱的内脂豆腐不至于在翻炒的时候，太过容易就碎掉。

    一边注意着内脂豆腐在水锅的样子，周天星另一部分的注意力则放在了已经炸了有段时间的油锅内。

    经过牛肉高汤的炖煮，完全已经改换了味道和模样的黄豆，已经又经过了近十分钟的油炸，出现了类似于高温煸炒过的肉类，才会拥有的焦褐感觉。

    尤其是被拍扁的黄豆，更是如同一粒粒切好的肉沫，因为与肉汤同煮，滋味渗透，让油炸的香气当中也有着一抹肉香味飘散开来。

    恍惚间，仿佛真的是一堆牛肉沫正在被浸炸一样。

    鼻子动了一下，周天星知道是火候已经到的时候了，再炸下去，黄豆里的所有水份都炸干了，反而味道会出现变化，只有这种外酥内心却还保留有一丝丝肉汤味道，这才是最合适的时候！

    将火候开大，一直到油温上升到一百七八十度的时候，周天星这才用漏勺将所有的黄豆都一次性捞了起来。

    也只有在这样的火候下面，油炸的食材才不会有油分残留，以至于吃下去会有油腻或者油味。

    同样是清洗完了炒锅，茶油下锅，葱姜蒜爆香。

    顿时一股浓烟混合着火味和葱姜蒜的味道便冲入了会场当中，一汤匙的豆瓣酱，已经提前用刀剁过，细密的豆瓣一入锅就让川省菜的灵魂苏醒。

    红油的香气冲出炒锅的束缚，仅仅是一个颠勺的功夫，现场里似乎只剩下了周天星这道菜的味道。

    “不愧是最霸道的川省菜之一！”

    王东来这位耀州特厨也不禁露出了一丝惊叹，至少周天星这手制作川省菜的功夫，足够他惊艳的了。

    似乎是嫌辣味还不够，一勺打磨成粉末的辣椒粉的加入，更是将豆瓣的酱香味都压下去了一点，一股浓郁的辣味开始弥漫，也就是在这个时候！

    焯水好的内脂豆腐登场了！

    水和油的接触，哪怕只是一瞬，也足够点燃火光！

    ‘滋啦！哄哄！’

    周天星肥硕的脸蛋上此时已经挂满了汗水，双臂好像是拥抱着一个什么珍宝一样，手腕灵巧的一动，整个的豆腐便在空气当中摇晃了一个转身落了下来。

    两三下的功夫，所有的内脂豆腐就都已经挂上了一层红色的外衣。

    大火不停，周天星的手也没有停歇，一勺牛肉高汤落下，随之进入的是等待已久的酥炸黄豆！

    一半的酥炸黄豆加入，不但弥补了内脂豆腐豆香味薄弱的弱点，更是将给这道菜带去更像肉糜的口感。

    不用再加入任何的



第四十四章 火与冰
    并没有使用将料理台降温等手段，赵悠乾的提前准备，只是将那些浸泡了一段时间的白菜心拿了出来，然后取出了干冰作为铺垫，放在了白色的盘子周围。

    这是对自己处理速度绝对的自信才敢做出的选择，不然哪怕是已经冰冻成型的鸡汤一旦稍有失温，便会成为果冻一样的状态，这是它充满了鸡肉胶质决定的性质。

    到时候无论是做什么菜，它的口感和形状都会大大折扣了。

    赵悠乾的刀一如他的人一样，既稳且快！

    北条美代子更是瞪大了眼睛，她很想看看教授她刀工窍门的赵悠乾，在刀工上的造诣到底已经到了什么地步。

    而这一看，便是瞬间失神！

    ‘快，好快！’

    几乎看不到赵悠乾手上的刀出现在哪里，只能看到冰花飞舞，洋洋洒洒落下，如同飘雪一般。

    仅仅是眨眼间的功夫，一丛绝美的冰花便已经初见了雏形。

    晶莹剔透的枝叶，九朵形态不一的花朵，盛开在阳光的照射下，竟然显出了各自不同的颜色。

    直让人感叹造化之惊奇，鬼斧神工。

    不断飞舞的飘雪落在这丛冰花的下方，又好像是茫茫的雪地，使得这从花生出了孤高绝艳的气质。

    谁也没有想到在这里，众人居然可以欣赏到这样绝美的食雕作品。

    不用五分钟，闪烁着晶莹光辉的冰花便已经雕塑而成，赵悠乾戴着手套，先在冰水里泡了一会，降低了手上的温度，这才将这从冰花移到了放着干冰保持温度的盘子当中。

    接着赵悠乾小心翼翼的将那些早已经浸润了足够味道的菜心一颗颗摆在了冰花的花上，谁也没有想到赵悠乾准备好的这些白菜心竟然会和那些雕琢完成的花朵完美契合，就好像是套上了一层冰花的玻璃套子一样。

    最后将浸泡着菜心的蔬菜汤，撇去了油花，浇在冰花之上。

    赵悠乾这道精心设计的‘刹那芳华’就已经彻底的完成！

    “果然是冰与火的对决么”

    王东来露出了一丝果然如此的神色，不过赵悠乾的刀工还是让他颇为惊艳。

    并没有使用任何的厨技，可是这样的刀工难道就比厨技差了

    要知道两百年前，厨技不过是厨艺的延伸罢了，哪里会和今天这般像什么武林秘籍一样。

    “高山之花，对上地底之炎，这场比赛终于有点意思了！”

    薙切仙左卫门摸了摸胡须，他几乎都差点忘记了在场的两位厨师并不是什么特厨，只是高星料理人。

    可是他们展现出的水准，却已经能和某些特厨相媲美了。

    这个时候上宫美奈子适时的插话，宣告着这场食戟终于来到了最后一个环节。

    评委试吃！

    “两方厨师都已经完成了他们的料理，那么剩下的便让味道来决定一切吧！”

    跟随着igo的工作人员，登上评委席，赵悠乾站在左侧，周天星立于右侧，双手捧着各自的菜品，等待着评委的选择。