诸天里的美食家

    这可不么，现宰的野猪肉这么新鲜，不做这道菜那才叫可惜了。

    不过制作血肠可没有那么简单，肠衣赵悠乾这里倒是一直有预备，毕竟偶尔他也会做个腊肠什么的开开荤，更何况这野猪就自带了不少大肠。

    只不过要去掉猪血里的腥臊味，就不得不做一点香料粉了，和腌制咸猪肉直接用现成的香料粉不同，为了让香料香气更加的浓郁，味道可以更好的渗入进去，这香料粉还必须是现炒现打碎的才好。

    就在洪七公继续品尝碗里的凉粉，而小李不知道因为是吃得太辣还是尝到了腐乳酱汁味道里的酒味开始逐渐脸色出现一圈红晕的时候。

    赵悠乾将炉灶打开，并没有启用炮炉这种重型武器，而是边上一排炖煮砂锅或者热东西的小灶台。

    海盐和一般的细食盐比例大概是一比二，视乎猪血的量，比如今天的猪血大概是十公斤，那么今天的就用三百克的盐，然后这三百克的盐再按照一比二的比例调配。

    这些盐下锅后，用中火慢慢翻炒，能够让盐也增加几分香气，顺便也可以让等会香料下锅后能够更快的炒香。

    其实血肠的做法很多，赵悠乾这做的是纯血的血肠，蒸煮或者下火锅都是逸品，其他地区还有加入肉类或者动物油脂的做法，不过对这只野猪来说，本来各自部位就腥臊味浓重了，要再混在一起，进行下一步料理就更加困难了。

    赵悠乾也没有那么多空闲的时间进行处理，所以就干脆单独灌血肠了。

    稍微翻拌几分钟，盐就会有一些呈现出淡淡的黄色，这个时候就可以放入要打碎的香料了。

    香叶，八角，桂皮，花椒，胡椒，如果有洋葱粉和姜粉，大蒜粉这个时候也可以加入一些，赵悠乾反正这里是都有就都加进去了，只是如果是粉末类的话，那就在要起锅在其他整块香料的味道已经炒出来之后再放，不然粉末类的炒久了就会苦了。

    一直炒得整个诸天小馆都是芳香四溢，似乎就连小李脸上的红晕也被香料的香气驱散不少，赵悠乾这才将这些个海盐连同香料加入破壁机里进行打碎。

    这一次就是要粉碎到越小越好，所以赵悠乾用的最大功率也基本没有管破壁机的动静，反倒是弄了几汤匙的高汤出来，又在里面撒了些高度白酒，然后加了点清水稀释高汤的浓度顺便降降温，在高汤大概五十度左右的时候，将这些东西一股脑的放入了那一盘野猪血里进行搅拌。

    半热不烫的汤水一加入猪血当中，原本鲜红的颜色顿时便黯淡了下去，却也并没有让猪血凝固，反而让它原本充斥的腥臊味被压下去了不少。

    淡淡的高度白酒的味道，飘散出去，让本来已经清醒了的小李，双眼又蒙上了一层水雾。

    倒是洪七公吃凉粉吃的不亦乐乎，他面前的四碗已经吃完了两碗半，口腹之欲微微填补了几分，他这才有空注意到了小李身上的异状。

    鼻子闻了一下空气飘散的气息，察觉到了一股酒味，洪七公惊诧的看着小李。

    “你不是闻到点酒味都会醉的那种人吧”

    吃完了一碗凉粉，觉得自己已经有点晕眩的小李，还好算是清醒，摇了摇脑袋，赶紧弄了点冷水喝了下去，这才缓了过来。

    听到洪七公的问话，正在将破壁机里的香料粉末和盐一齐倒入猪血里的赵悠乾抬起脑袋。

    “噗，我都差点忘记了，不过那凉粉里就放了两勺甜酒还有腐乳酱汁里当时做腐乳是会加入白酒的，不会这样都能醉吧”

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第八章 粗中有细的杀猪菜（二）
    “小李，你这个是从哪里弄来的野猪”

    察觉到了这食材内部有着一股不同于一般食材的能量，在处理猪血和前面腌制猪肉的时候还没有那么明显的感觉，可是在将猪骨剁开的时候，那种不同于一般食材的能量就越发明显了。

    之前赵悠乾处理李洛克从火影世界弄来的食材也没有太大的感觉，虽然已经感觉到了一点不同的能量，也没有今天这么明确的感应。

    “这头野猪”

    听到赵悠乾的询问，李洛克思考了一下。

    “好像是靠近训练场那边...我听凯老师说，好像是叫什么死亡森林吧...”

    听到这个有点印象的名字，赵悠乾才点了点头。

    他就说呢，按照火影世界不少动物也拥有查克拉的情况，怎么可能食材也没有一点特别的地方。

    “难怪了...看来小李你的运气不错！”

    “这些食材做出的料理，估计会让你们修炼查克拉和恢复速度，比一般的食材要更好！”

    赵悠乾也是第一次接触能量这么明显的火影食材，到底会有什么情况也不好说。

    “等会你吃完了之后看看到底有什么改变，记得告诉我，我再调整或者改换食谱。”

    没有想到赵悠乾会这么说，李洛克还是很快的点了点头。

    “我知道了店长！”

    随口提醒了这么一句，赵悠乾手里的猪骨也开始进行熬煮，焯水，料酒，葱姜，然后去掉浮沫，如果放在一般的汤锅继续滚煮，约莫要至少要一个小时以上才能完成。

    这种平常时候可以提前准备的时间，在今天肯定是不行了，于是赵悠乾直接拿出了高压锅，这种锅用压力让食物更快软烂也可以加快汤品的制作，几乎味道不会和长时间熬煮的有太大的区别。

    尤其是制作骨汤或者是牛筋一类的食物，赵悠乾习惯性的还是用高压锅会更加方便一些。

    等到骨头都放进去，高压锅上汽的阀门开始出现‘噗嗤噗嗤’的声音，将大

    大火转为中小火，炖煮半个小时的样子，作为杀猪菜的底汤也就差不多了。

    一般来说高压锅十分钟大概是普通的锅子蒸煮二十五分钟，所以半个小时的炖煮差不多就能够让骨汤里面的味道融入汤品里大半了。

    毕竟杀猪菜使用的食材都颇为油腻，赵悠乾也不想制作那么浓厚的骨汤，就算是有解腻的神器东北酸菜加入，那也是要以清汤为主最好。

    这边骨汤熬煮起来，另一边杀猪菜里不可或缺的白肉也要开始处理了。

    专门留下了一排猪五花里的极品‘腹协肉’，这是靠近仔排的那部分，肥肉没有那么多，肥瘦比例还有皮胶质都是五花肉当中最好的，用这个做白肉，还真有些浪费，不过反正都是个吃么。

    而且小李弄来的野猪挺大一头，用这么点好东西也不算可惜了。

    上好的五花腹协肉，皮不能去，所以如果不是系统直接帮忙去了毛，就这一步拔毛就要花费赵悠乾不少时间，这也让他对那一百积分的花费稍稍安慰了一点，起码没有浪费太多。

    因为是做白肉，不同于做回锅肉之类的，肉皮不能用习惯性的火烧或者锅烙的方式，不然无论怎么炖煮，这猪皮的口感都会显得格外的韧性十足，这也是制作蒜泥白肉之类的菜肴要特别注意的地方。

    因为是新鲜的肉，也不用焯水，在煮的水里直接加入葱姜，料酒和八角，桂皮，花椒粒，水开之后将表面会出现的血沫去掉就可以了。

    此时因为好几个锅子同时开始咕嘟着，整个诸天小馆里都是一层白雾弥漫，还剩下几碗凉粉没有开动的洪七公闻着空气里的猪肉香气，哈喇子是真的忍不住流了下来。

    别说洪七公了，就算是李洛克也是忍不住眼睛一直向着赵悠乾的厨房瞟。

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第八章 粗中有细的杀猪菜（二）
    “小李，你这个是从哪里弄来的野猪”

    察觉到了这食材内部有着一股不同于一般食材的能量，在处理猪血和前面腌制猪肉的时候还没有那么明显的感觉，可是在将猪骨剁开的时候，那种不同于一般食材的能量就越发明显了。

    之前赵悠乾处理李洛克从火影世界弄来的食材也没有太大的感觉，虽然已经感觉到了一点不同的能量，也没有今天这么明确的感应。

    “这头野猪”

    听到赵悠乾的询问，李洛克思考了一下。

    “好像是靠近训练场那边...我听凯老师说，好像是叫什么死亡森林吧...”

    听到这个有点印象的名字，赵悠乾才点了点头。

    他就说呢，按照火影世界不少动物也拥有查克拉的情况，怎么可能食材也没有一点特别的地方。

    “难怪了...看来小李你的运气不错！”

    “这些食材做出的料理，估计会让你们修炼查克拉和恢复速度，比一般的食材要更好！”

    赵悠乾也是第一次接触能量这么明显的火影食材，到底会有什么情况也不好说。

    “等会你吃完了之后看看到底有什么改变，记得告诉我，我再调整或者改换食谱。”

    没有想到赵悠乾会这么说，李洛克还是很快的点了点头。

    “我知道了店长！”

    随口提醒了这么一句，赵悠乾手里的猪骨也开始进行熬煮，焯水，料酒，葱姜，然后去掉浮沫，如果放在一般的汤锅继续滚煮，约莫要至少要一个小时以上才能完成。

    这种平常时候可以提前准备的时间，在今天肯定是不行了，于是赵悠乾直接拿出了高压锅，这种锅用压力让食物更快软烂也可以加快汤品的制作，几乎味道不会和长时间熬煮的有太大的区别。

    尤其是制作骨汤或者是牛筋一类的食物，赵悠乾习惯性的还是用高压锅会更加方便一些。

    等到骨头都放进去，高压锅上汽的阀门开始出现‘噗嗤噗嗤’的声音，将大

    大火转为中小火，炖煮半个小时的样子，作为杀猪菜的底汤也就差不多了。

    一般来说高压锅十分钟大概是普通的锅子蒸煮二十五分钟，所以半个小时的炖煮差不多就能够让骨汤里面的味道融入汤品里大半了。

    毕竟杀猪菜使用的食材都颇为油腻，赵悠乾也不想制作那么浓厚的骨汤，就算是有解腻的神器东北酸菜加入，那也是要以清汤为主最好。

    这边骨汤熬煮起来，另一边杀猪菜里不可或缺的白肉也要开始处理了。

    专门留下了一排猪五花里的极品‘腹协肉’，这是靠近仔排的那部分，肥肉没有那么多，肥瘦比例还有皮胶质都是五花肉当中最好的，用这个做白肉，还真有些浪费，不过反正都是个吃么。

    而且小李弄来的野猪挺大一头，用这么点好东西也不算可惜了。

    上好的五花腹协肉，皮不能去，所以如果不是系统直接帮忙去了毛，就这一步拔毛就要花费赵悠乾不少时间，这也让他对那一百积分的花费稍稍安慰了一点，起码没有浪费太多。

    因为是做白肉，不同于做回锅肉之类的，肉皮不能用习惯性的火烧或者锅烙的方式，不然无论怎么炖煮，这猪皮的口感都会显得格外的韧性十足，这也是制作蒜泥白肉之类的菜肴要特别注意的地方。

    因为是新鲜的肉，也不用焯水，在煮的水里直接加入葱姜，料酒和八角，桂皮，花椒粒，水开之后将表面会出现的血沫去掉就可以了。

    此时因为好几个锅子同时开始咕嘟着，整个诸天小馆里都是一层白雾弥漫，还剩下几碗凉粉没有开动的洪七公闻着空气里的猪肉香气，哈喇子是真的忍不住流了下来。

    别说洪七公了，就算是李洛克也是忍不住眼睛一直向着赵悠乾的厨房瞟。

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第九章 粗中有细的杀猪菜（完）
    杀猪菜准备得差不多，这个时候赵悠乾也才能有点空闲来品尝自己之前做好的凉粉。

    一入口的时候赵悠乾就又想到了小时候大夏天里，一口嗦掉小半碗刮凉粉的时候。

    酸辣的味道，腐乳酱汁的气味，都是他最熟悉的感觉。

    后味里的一点点清淡的绿豆混合着罗汉果的清亮，也让他觉得这个点睛之笔有着超乎他预料外的作用。

    也是做菜消耗了不少体力，两碗凉粉就两三分钟的功夫，全部都下了他的肚子，甚至还有些意犹未尽的感觉。

    虽然他前面的桌台还放着几碗，不过他也不准备吃了。

    不知道后面还会不会再来客人是一方面，另外他也想把这些带回宿舍给雪女她们尝尝，想必座敷童子会很喜欢这种味道的。

    嘴角露出了一抹笑容，赵悠乾的身影在炊烟笼罩下，颇有些怡然自得的味道。

    而餐桌上的洪七公已经进入等食的阶段，李洛克还在凉粉的酒精里不可自拔，吃一碗晕一会，吃一碗晕一会。

    直到小馆里所有人都听得到的‘滴滴’声音响起。

    这是赵悠乾设置的闹钟，代表的是高压锅里的骨汤已经炖好，而很快又一个同样的滴滴声响起，代表了血肠，白肉一个个的都在这个时间完成了炖煮的工作。

    拍了拍手，赵悠乾也从滴滴声回过神来。

    ‘该完成这道菜了！’

    将那些计时器全部按停。

    说是完成，其实就只是组装而已。

    拿出一个铜锅，不过并不是中间可以放炭火的那种，而是大口径的类似砂锅的那种铜锅。

    因为氧化反应，酸菜在铜锅里会越煮越绿，越煮越脆，所以铜锅就是酸菜最好的搭档，将三大团的酸菜铺好放在铜锅的底部，然后撒入虾干和海蛎干，高压锅里已经炖煮得散发出一股骨汤味道的汤品直接倒了进去。

    一边倒，一边点燃铜锅下的炉火，很快这些酸菜就开始了滚煮。

    再将白肉拿出来，最好的五花腹协肉，切成薄可透光的肉片，一片片铺在酸菜上，一时间铜锅上竟然都看不

    不到酸菜的影子，只有无数雪白的肉片在咕嘟的汤品里不断上下摇动着，也让骨汤上多了一些猪油的油脂漂浮，又在滚煮中被酸菜吸收。

    接下来赵悠乾料理的就是精心制作的血肠了，从锅里拿出三条，带着鲜嫩的肠衣，包裹着透出暗红的猪血。

    刀子刚刚切下去，就是一道汁水飚了出来，一股独属于猪血的香气就飘散开来。

    早已经迫不及待的洪七公一个闪身就来到了最靠近厨房的吧台，眺望着赵悠乾最后的组装，如果他这个时候将手里又拿起的一碗凉粉放回去就更好了。

    最后将切好的血肠摆好，汤里放入盐和白胡椒粉，然后赵悠乾拿起盖子将已经炖煮开锅的杀猪菜盖住，继续闷煮十五分钟，直到酸菜和白肉入味，一道风味粗犷却蕴含着耀州北方居民细腻心思的杀猪菜就完成了。