大宋超级学霸

    虽然张三娘比较喜欢搜儿子的房间，但在她在某些方面还是比较开明，她一般不会干涉儿子的赚钱大计。

    范宁点亮了灯，朱元丰眼睛一亮，他立刻被范宁手中的灯吸引住了，这似乎不是油灯啊！

    这是范宁自己发明的酒精灯，他将酒反复蒸馏提纯到七十度，就能用来照明了，但这只是他弄着玩，并没有什么商业价值，耗费的成本买根蜡烛都不止。

    他原本考虑给父亲用来伤口消毒，但父亲用浓盐水消毒其实也不错，用不着酒精。

    难道这是酒？朱元丰闻出了味道。

    应该说是酒精，酒的精华，它可以燃烧，不过提取太费事，而且耗费本钱太大，一坛平江府酒才能得到一杯，太烈了。

    朱元丰心中却这个新事物充满了兴趣，他把玩酒精灯半天，这才放下灯来到房间中央。

    在蒸馏酒没有出现之前，各朝各代的酒是一脉相承，酒的好劣以‘三酒五齐’来划分。

    三酒分为事酒昔酒和清酒。

    事酒就是因为某件事而临时酿造的酒，比如过年的屠苏酒，端午的雄黄酒，冬至的冬酿酒，祭祀用酒等等。

    因发酵时间短，所以口感比较差。

    昔酒是可以短时间储存的酒，相对醇厚一些，一般市场上卖的酒都是昔酒，时间长一点就会发酸。

    《水浒中的好汉常骂，‘你这鸟店的酒是酸的！’指的就是昔酒，连武松喝的透瓶香也是昔酒。

    昔酒很浑浊，酒糟和渣滓比较多，所以又叫浊酒。

    清酒则是冬酿夏熟，储藏时间最久，酒色清亮，为酒中之冠，价格也是最贵。

    李白诗云：‘金樽清酒斗十千’，就是说一斗清酒卖十贯钱。

    东京汴梁各家大酒楼的当家名酒一般就是指清酒，范宁从京城带回来的中山园子当家酒千日春，就是一种清酒。

    而酒中五齐是指昔酒的成色划分，根据酒的浑浊程度分为泛齐醴齐盎齐缇齐和沉齐，五齐都是指浊酒，这里不细说了。

    另外大宋还流行柑橘酒葡萄酒梨酒青梅酒椰子酒等果酒，再有就是契丹西夏的奶酒，或者富贵人家泡的药酒等等。

    朱元丰来到房子中央，看见一张颇大的炭盆，范宁用它来烧火。

    炭盆上架着一口瓮，瓮上倒扣着一口小铁锅，这就是酒精冷凝器，铁锅嘴上挂着一根竹筒，冷凝的酒精就顺着竹筒流入碗中。

    其实蒸馏的原理非常简单易行，就象隔着一张纸，一捅就破，可一直到南宋中期，蒸馏的工艺才终于出现。

    老爷子，这就是我的加工秘诀！

    朱元丰看了半天，他还是不懂。

    范少郎，我实在看不明白，烦请你演示一遍吧！

    范宁昨晚就已经准备好，他取出用剩下的大半坛平江桥酒，倒了半碗笑着递给朱元丰，老爷子，先尝尝这个酒。

    朱元丰接过酒碗尝了尝，太熟悉了，就是自己作坊酿的平江桥酒。

    这酒我知道，然后怎么做？

    这时，张三娘端着两杯茶进来，她眉头一皱，宁儿，你怎么在这里请客人喝酒，你不早说，我也好去准备几道菜！

    娘！不是喝酒，我在教老先生酿酒，很重要的事情，您老先出去吧！

    范宁接过茶杯，把母亲推了出去。

    张三娘一头雾水，她见大官人十分专注，也懒得多问，转身走了。

    房间里，范宁将酒倒入瓮中，一盆柴火已经点燃，不多时，房间里开始酒气弥漫。

    蒸馏酒的技术核心就在温度控制，乙醇的沸点是七十八度，水的沸点是一百度，所以不能把水烧开，**十度是最好。

    朱元丰瞪大眼睛看得格外仔细，他大概已经明白一点了，看起来很简单，为什么自己就想不到。

    老爷子，关键就在温度控制，要保证水不能烧滚，但太凉也不行，差不多在水底冒泡那个温度最好。

    水底冒泡，差不多就是八十几度。

    朱元丰点点头，范宁的每一句话他都牢牢记住。

    我做得器具还是太简单，酒气都溢出来了，最好上面密封起来，只开一个出酒口，就像甑一样。

    这时，晶亮的烧酒已经顺着竹管滴滴答答流进粗瓷大碗中。

    朱元丰趴在地上，盯住竹管口，眼睛瞪得溜圆。

    范宁用小酒杯接了半杯递给朱元丰笑道：这酒很烈，老爷子喝了它，恐怕一般的水酒就无法入口了。

    我来尝尝！

    朱元丰接过酒杯细细品了起来，现在蒸馏出来的酒至少是五十度，入口颇辣，朱元丰将酒咽下，只觉一根火线顺着咽喉下肚。

    他心中一惊，待一股暖意从胸腹间涌起，他顿时又惊又喜。

    好！

    朱元丰一拍桌子大赞道：痛爽之极，简直就是神来之笔，这酒出来，京城其他正店都要跪在我脚下了。

    越想越得意，朱元丰忍不住仰头大笑起来。

    范宁微微一笑，老爷子不觉得口感和我上午送的酒不同吗？

    朱元丰细细一想，还真不一样，范宁送的酒没有这么烈，而且隐隐有一种特殊的清香，格外的绵甜悠长。

    对啊！你是怎么做出来的？

    老爷子把勾兑这个环节忘记了？

    朱元丰一拍脑门，他就是酿酒大家，怎么会不知道勾兑，任何酒都要进行反复勾兑，才能除去初酿出来的酸涩口感。

    平江桥酒本身就是勾兑好的成酒。

    范宁就是根据苏轼的《酒经．酿酒中的记录，‘酿者必屡尝而增损之，以舌为权衡也．．．．．．’来进行简单勾兑。

    现在烧出的酒太烈，将酒的烈度再降低三成左右，再少许加一点香料，看自己的喜好，这样兑出的酒口感就更好，老爷子是大家，就不用我多说了。

    朱元丰点点头，我有天下最好的兑酒师，不过加香料这个想法倒不错，我也可以尝试一下。

    朱元丰又指着范宁的酒精灯笑道：你说的‘酒精’是怎么做出来的？

    范宁呵呵一笑，就是一样的办法，把烧出来的酒倒进去再反复烧，烧三次出来的酒就能点燃了，我要提醒一下，提纯酒精很危险，不能遇到明火。

    你是说，这酒是烧出来的？

    范宁笑着点点头，老爷子也亲眼看见了，就是用火烧出来的，我给它起名为太湖烧酒。

    太湖烧酒！好，这名字就与众不同。

    朱元丰从怀中取出半块玉递给范宁，你拿这半块玉去长洲县的朱氏银铺，告诉王掌柜，银号是七五四，然后凭这半块玉可以取三千两银子。

    范宁一怔，老爷子这是做什么？

    朱元丰微微一笑，这是另外给你的，店铺我会替你买下来，半成的佣金我也会给你，你不是要开奇石馆吗？进货是要钱的，我估计你没有。

    范宁连忙推却，老爷子，这样不行，既然说好了，咱们就按照说好的做，不能再变卦，再说，朱佩也要投三千两银子。

    朱元丰硬把玉塞给他，笑道：这三千两银子我可不是白给你的，我还有条件呢！

    范宁再三推辞不过，只得接下玉，无奈道：老爷子请说！

    朱元丰笑眯眯道：我有三个条件，第一，这个酒精灯我很有兴趣，我发现它比油灯亮得多，而且不涩眼睛，这可是好东西，这个技术就算你把它卖给我，我会高价把酒精灯卖到皇宫去。

    其次是你这套烧酒的器具我要带走，我怕回去就忘记了，最好你再给我画一套制作烧酒的器皿图纸。

    第三个条件，就是你抽两天时间到平江桥酒坊，好好指点一下我的酿酒师和兑酒师，怎么样？这三千两银子可不是好拿的吧！

    朱元丰当然不是钱多烧得慌，非要给范宁三千两银子，实在是他心中没底，用一个卖石头的门面换取酿酒的关键技术，他占了大便宜。

    这种便宜可不能占，就算范宁年少，没有意识到自己吃亏，但他父母呢？

    一旦他父母感觉这个交易吃了大亏，十有**会再把这个酿酒技术卖给别人，自己的独家占有就会成为泡影。

    这就是占小便宜吃大亏的道理，朱元丰在商场混迹多年，他深知这种便宜千万占不得，必须把该给钱都补上。

    范宁点了点头，这三个条件我都答应，不过我要提醒老爷子，这个烧酒技术千万不能泄露出去。

    朱元丰一阵苦笑，到底是谁怕谁泄露技术。

    这个问题你不用担心，几个酿酒师和兑酒师都是跟了我三十年的老人，对我忠心耿耿，倒是你这小子让我不放心，别再出去显摆你的好酒了，我就担心你家门槛都会被各地涌来的酒商踩断。

    范宁微微笑道：老爷子就请放一百个心吧！




第九十章 二叔也是犟牛
    范宁连夜画了一套蒸馏器的图纸，次日把它交给了朱元丰。

    朱府的寿宴还在继续，范宁却坐船前往长桥镇去找二叔。

    范宁并不担心朱元丰能否买下奇石馆，朱家若连这点小事都办不到，还枉称平江府第一富豪。

    抵达长桥镇已是中午时分，范宁老远就看见二叔的老范杂货铺，门口围着一群人，只听二叔和二婶在有气无力地招喊：本店关门清仓，便宜卖了，过了这村就没这个店。

    危机比范铁戈预想的来得更快，他的小店已经整整十天没有一个客人上门。

    虽然资金方面还能撑上一两个月，但十天没有客人的巨大精神压力让他们承受不住了，反正早晚关门，还不如早点关门另谋出路。

    昨天，对面的柴氏杂货铺决定再降价一成，成为压倒骆驼的最后一根稻草。

    范铁戈昨晚一夜未睡，有点无精打采，往日黑黝黝的鬓角多了几簇白发，虽然是阳光明媚的春天，但他的心却是从未有过的灰暗。

    他才三十岁，真不知道以后能做点什么，他还要供两个孩子读书，还要养家糊口，整个家庭的重担都压在他肩头。

    沉重的生活压力使他华发早生，精明的目光也变得有些钝滞，充满了对未来生活的迷茫。

    二叔！范宁出现在十几步外，笑着向叔父挥了挥手。

    侄儿脸上笑容对范铁戈而言简直比三月的阳光还要灿烂，范铁戈灰暗的内心一下子射进了几缕阳光，希望的幼苗悄然勃发。

    宁儿，你什么时候来的？范铁戈连忙迎了上来。

    我刚到，今天特地来找二叔。

    范宁又对二婶余氏行一礼，二婶好！

    余氏就是长桥镇人，娘家也是个小商人，做布匹生意。

    十四年前，还是小娘子的余氏对范铁戈一见钟情，那时范铁戈还是个酒楼伙计，余家当然不同意女儿跟范铁戈。

    但余氏不顾家人反对，一心跟范铁戈在一起，余家见生米做成熟饭，只得承认了这门婚事。

    夫妻二人一起摆摊做生意，一点点积攒，终于开了老范杂货铺，还生了一对双胞胎儿子。

    这段时间，杂货铺遇到了生存危机，余氏心中虽然也着急担心，但她不断安慰丈夫，大不了就从头开始。

    余氏看见范宁，连忙起身笑道：阿宁一定没吃饭吧！婶子给你做饭去。

    范宁可是神童大赛第一名，余氏回娘家时说起丈夫这个侄儿，也让娘家人羡慕不已。

    甚至还有亲戚托给她做媒。

    二婶不用了，我请二叔去前面小酒馆喝一杯，再和二叔谈点事情。

    余氏眼睛一亮，连忙把范宁拉到一边，低声问道：是不是开店的事情有眉目了？

    虽然范宁只是九岁的孩子，但人家是神童第一名，肯定和一般孩子不一样。

    尤其丈夫告诉她，大哥家的新房和医馆都是这小家伙挣下的，余氏心中便对范宁提出的方案也充满了期待。

    范宁笑着点点头，二婶得赶紧把剩下的货物清仓。

    余氏大喜，连忙道：那你们快去，这边有我就行了！

    范铁戈带着范宁来到不远处的一家小酒馆，虽然是中午，但小酒馆的生意也一般，大堂的几张桌子只了坐一半。

    老范，好久不见了。掌柜笑着和范铁戈打了招呼。

    都是街坊老邻居，十几年交情，彼此都很熟悉。

    大家都知道范铁戈的店要关了，这个时候都不好随便开玩笑。

    齐掌柜，雅室空着吗？

    空着呢！王二，赶紧带范掌柜去雅室。

    一名酒保带着范氏叔侄进了旁边一间内室，内室没有门，只挂了一幅布帘，里面摆了一张桌子和四把椅子，比外面的长凳要好一点。

    宁儿，喝一杯啊！

    范宁摇摇头，等会儿还要去县衙结案，酒就不喝了。

    范铁戈有点奇怪，那件偷盗案不是已经结案了吗？

    还没呢！

    范宁笑了笑，要我这个苦主签了字才算结案，李县令有点急，催我把这个案子结了。

    这时，酒保端了几样酒菜上来，又送来一盘肉馒头。

    范宁拾起一个热乎乎的馒头，一边啃一边对二叔道：开店的事情已差不多有眉目了，徐大儒要去宣州州学当教谕，奇石馆他打算关掉，我们正好接过来。

    范铁戈眉头一皱道：我打听过了，木堵花木市场的店铺租金一年六百贯，我们恐怕承担不起。