硬汉崛起

    某个周末，一场可怕的暴风雨不期而至，将整个剧组都“淹”在度假村里，外界的情况也同样夸张。受到积水的困扰，伙伴们哪儿都不能去，干脆集体睡觉！

    “呼哈呼哈，呼……”

    大家实在太累了，上上下下一片鼾声。

    早晨八点钟左右，杨峥打着伞，蹚着没过脚踝的雨水，往农贸市场走去。

    他的体质远超常人，恢复得快，醒了就不想再睡了。

    之所以去向菜场，杨峥是想买一样食材回来，自己做，好安抚一下饥渴的肠胃。这段日子过得辛苦，肚子里很缺油水，他嘴巴馋了。

    农贸市场就在度假村附近，规模不大。

    积水没有并影响摊贩们出工，他们多是本地的农户，以贩菜为生，偷懒可是件奢侈的事情。

    杨峥直奔肉摊儿，眼睛里闪着精光。

    “大爷您好，这个生猪头多少钱一斤啊”

    “六块五，小伙子，早晨刚杀的猪，很新鲜哦！”

    “您给我称称，我要了。”

    “好嘞……”

    生猪头比排骨或者里脊什么的都要便宜，价格在五到八块之间，当然了，因为地域原因，也不排除有更贵的。

    十四斤猪头九十一，去掉一块钱的零碎，杨峥拢共付了九十元。

    提着猪头肉，他又买些必备的香料，最后兴冲冲地赶回度假村。

    杨峥跟师傅借了厨房，马上卷起袖子开搞。

    ——从前毕竟干过餐饮嘛，做做菜难不住他的。

    收拾生鲜猪头，第一步必须要褪去毛发。也就是脱毛。假如你吃肉吃得正过瘾呢，忽然被硬邦邦的猪毛扎了嘴，那该多倒胃口。

    针对这个环节，厨师们往往喜欢用喷枪吹烤，效果来得比较干脆。

    而杨峥采取的法子更偏向于传统。

    先拿开水在猪头上浇烫，再趁热动手，用刀片一点一点的刮掉。

    这个小工具是可以自制的，将剃须刀片一分为二，掰开，绑在筷子上就行了，特别的好用。

    “嗤嗤嗤……”

    杨峥眼神专注，动作轻柔，看上去就像是在“绣花”。

    古人用“庖丁解牛”来形容刀工技艺的高超，杨峥剁猪头同样手法漂亮。

    把猪头脸部冲下，摆好，耳朵向前，拿起剔骨尖刀顺着口条（舌头）的两侧插入，推拉切割，分离掉组织的粘连处，然后掀起根部，将整根口条割断取出。

    接下来，换成大号的斩骨刀沿着中线劈砍，底部“哐哐”几刀，调转过来“哐哐”几刀，难以收拾的猪头便被他轻松地分成两半。

    挖猪脑，剔骨头，去除淋巴、舌膜等多余的废物组织，将净肉切成小方块……

    杨峥继续着分解功夫，整套过程行云流水，令人叹为观止。

    以流水冲洗肉块半个小时，去掉血污，把肉块下进高腰大锅，注水稍稍没过。姜切片，葱打节，先放入花雕酒、老冰糖、红曲粉、绵白糖、酱油和咸盐，再投入包括丁香、桂皮、白芷、茴香、甘草、陈皮……等十几味香料和中草药做的料包，一起共同炖煮……

    剩下的，就交给时间来处理了。

    猪头肉是种常见食材，几乎全国流行，每个地方都有自己独特的制作方法。

    身为一名“前”厨师，杨峥的做法更偏向他们鸿泰当地。菜肴属咸鲜口味，成品色泽红亮，酥烂细嫩，受到淮扬风味的影响极大。

    这道菜杨峥“演绎”过无数次，自然驾轻就熟。

    ……

    最先发现杨峥不在房间的，是男三号张元启。

    张元启老师年纪大点儿，觉少，起得也挺早。剧组生活虽说非常忙碌，可偶尔也有清闲的时候，一旦




第十六章 愉悦味蕾，温暖身心
    等待是漫长的。越等越长。

    这期间，不停有好奇的人过来张望，厨房都快要变成戏台子了。

    “哎”

    张元启似乎想到某件事情，所以问道，“小杨，我记得吴宇轩和你处得挺好，你们哥俩一向焦不离孟，孟不离焦，怎么老半天了，他就没出现呢”

    杨峥瞄向高大路，欲言又止。

    高导演适时搭腔，说话淡淡的:“张老师，您知道宗祠那场武戏才刚拍完吧”

    张元启道:“知道啊。”

    高大路道:“可能是怪我过于严厉了，导致这小子怵得慌。现在只要有我露面的地方，只要不开机器，他就躲得远远的，能躲多远躲多远。”

    张元启:“嗨……”

    杨峥尽量憋住笑意，却拦不住嘴角上扬。

    ——吴同学闹情绪的那个夜晚，高导演雷霆震怒，后边骂得小伙狗血淋头，还差点挥拳揍了他，你说他害怕不害怕

    身体疲惫可以理解，心情烦躁也很正常，但吴宇轩当时把几十号兄弟扔那儿玩失踪，的确不够理性。

    两点钟左右，杨峥看了看手表，接着往锅边走去。

    哎呦

    终于要好啦

    突突突突，四位老师闪电般一齐围拢过来，眼神都直勾勾的。

    杨峥随手揭开了锅盖。

    成团的蒸汽瞬间扑出，向四周飘散着，随着“封印”的开启，香味因子大量涌现，加倍释放！

    “咕咕咕……”

    汤水之中，肉块微微翻滚。

    那汤汁是浓郁的，肉块是鲜艳的，两者红得可爱，红得深邃，红得相得益彰。

    根本不用下嘴，弹、糯、嫩、软，眼睛完全看得见。

    太撩人了！

    肉类的美好丰腴，不外如是。

    “咚！”

    马导演喉咙发痒，又吞了一大口口水。

    他发誓，这辈子从未对猪头肉如此地垂涎过！仅凭视觉的第一感官，就不枉他中午只垫了个包子，煎熬到现在。

    杨峥环顾一圈，说道:“那什么，张老师年龄最长，就请您先品尝吧！”

    “好好好！哈哈！”

    “呃……”

    “嘿……”

    “哼……”

    一人狂喜，三人失落。剩下几位大佬使劲儿用埋怨的目光挖着讨厌鬼杨峥。

    “要吃肉，肥中瘦。”

    杨峥抄起钢勺，拿着个小瓷碗，盛入了一片猪脸肉。

    那块肉约摸四厘米见方，裹着细细的油花，颤巍巍，热腾腾，肥瘦相间。

    小心地吹了吹，张元启将肉块整个放进嘴里，闭上眼睛慢慢体会。

    嗯！

    就像吃了个果冻，完全不必咀嚼，只消轻轻一抿，肉块便四分五裂，充盈了全部口腔！

    咸鲜，微甜。

    精肉烂嫩，肥肉酥化。

    一团温热的香气经过喉头和食管，最后进入到胃中，自此之后，你被挥之不去的幸福感包裹，连呼吸都是种芬芳而立体的享受。

    绝妙！

    语言已经变得苍白了。见多识广的张老师呆住啦！

    “怎么样怎么样”高大路着急地问道。

    “好吃吗”马导演加重语气。

    “啊”

    最后一个惜字如金的，是影帝苏铁。

    张元启压根儿不理他们，冲着杨峥举起瓷碗道:“小杨，再来一块儿……嘿嘿，刚才我吃的太快了，好像没找着合适的词汇来点评……”

    杨峥向来尊老爱幼，所以说道:“好啊！”

    “凭什么！”

    “起开！”

    另外三位急了，直接把杨峥挤到一边，自己下手哄抢！有的用木筷夹，有的用勺子捞，最狠的苏铁竟然拿自己的碗去汤里舀……

    “呃！”

    没有素质！

    杨峥特别欣慰食客们的造型，仿佛回到了当初做厨师那会儿的光景:“这道炖猪头肉，脱胎于著名的淮扬传统佳肴，盐商大菜，‘扒烧整猪脸’。‘扒烧整猪脸’历史悠久，最早的记载可以追溯到宋代，大名鼎



第十七章 伏击 （求推荐票）
    清晨。

    河滨公园。

    十二月初，温度变得很低了，风刮在脸上冷飕飕的，让人睁不开眼睛。

    “好好！这场雾来得真漂亮，咱们抓紧时间拍啊！吴宇轩，杨峥，你们哥俩跑一跑，跳一跳，把自己都活动开了！还有李行，你也别偷懒……”

    高大路导演带着b组架设机器，说话声透着亢奋。

    今天的戏份，是“伏击”。

    大反派黎钧（苏铁饰）工厂被抄，蛰伏了一段时间。作为一个穷凶极恶的坏蛋，他哪能咽下这口气啊，所以就要杀回来报复仇家，干掉沈家奇（吴宇轩饰）。

    通过一段时间的跟踪和观察，黎钧把下手的地方，最终确定在河滨公园。

    小卧底恢复了警察身份，心情开朗许多，每天晨跑已经养成习惯。

    跑步的时候，人们情绪放松，戒心一般来说都不会太高。而且，河滨公园西侧有段林荫路，位置比较偏僻，非常适合下手。

    这场戏很重要，但影帝苏铁却没来。

    为什么呢

    因为人家有个替身，靠替身就能搞定一切了。

    在故事中，为了掩人耳目，突袭时黎钧戴着风帽、墨镜和口罩，只露个鼻子出来。整成这副模样，天上又下着雾气，谁能认出本尊还是替身呢

    更何况，苏铁的替身和他容貌接近，五官惊人的类似。

    “啪啪啪……”

    杨峥原地做着高抬腿，把视线投向了那个男演员。

    替身姓李，名字叫做李行，哪儿的人杨峥不知道，不过听说他是个专业的武行兄弟，从前拿过套路冠军，精通拳术，基本功相当的扎实。

    李行比苏铁矮了一丢丢，年龄也稍微小一些。但这些完全没有影响，只要化妆师技术到位，他可替的戏份就远不止危险镜头了。

    冯京马凉难分辨，假作真时假亦真。苏铁能够找到像李行这样的替身，是一种莫大的惊喜。

    杨峥收起目光，开始专心地热身备战。

    在他来回溜达的时候，无疑中撞见李行躲在一边，对着手机偷偷说话。

    杨峥只听见了一句。

    李行小声说道:“导演，您看那个角色，能不能让我试试……”

    呃！

    杨峥脑筋转得快，瞬间就猜到了他的行为！

    ——李行在“私下”接戏呢！

    李行长得酷似苏铁，彼此合作多年，早被打上了“御用替身”的标签。作为一名演员来说，这既是他的幸运，又是他的悲哀。

    没有人愿意永远活在另外一个人的影子里，哪怕他贵为双料影帝。

    我凭什么就得当背景！

    凭什么就不能露正脸！

    所以，李行悄悄接戏，正是为了要摆脱困扰，找到属于自己的出路。

    这种事情并不可笑。

    杨峥能够理解李行，也很同情。

    就拿他自己来说吧，杨峥挺喜欢吴宇轩的，内心里真把他当做小兄弟。可是，他绝不会再第二次减掉五公斤，给人家干替身的。

    宁愿继续当个特约，也不愿意。

    ……

    “三、二、一！”

    “走！”

    开拍了！

    薄雾笼罩大地。

    近处的树干，脚下的小径，以及远方的河面，都像是裹着一层棉花糖，周遭寂寂无声。

    “哼嘶，哼嘶……”

    吴宇轩一身运动装备，以特有的呼吸方式奔跑着，由远处快速靠近。

    越来越近。

    明亮的眼睛充满活力，脸上笑意松弛。

    一个普普通通的早晨，一次普普通通的运动，他怎么都想象不到，死神已经露出了獠牙！

    秋季之后，木叶开始凋零，但有一种植物，却仍然枝繁叶茂，保持着常绿的状态。