宅厨师

    阳春面汤清味鲜，清淡爽口，只有面汤和几片葱花，其它什么都没有，但事实真的如此吗其实不然，阳春面美味的秘密就在那面汤与葱香之中。

    要想做好一碗阳春面，吊汤很重要，嗯，做面的吊汤也就相当于做菜的高汤。

    高汤之中浓缩着各式食材的精华所在，用高汤来代替水做面汤，才有那香醇鲜美的味道。

    白夜现在开始准备的就是高汤，而这高汤的制作可不容易，堪称是博大精深。

    高汤的制作，各家各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是普通饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但那种鲜法乃是“虎狼之鲜”，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。

    白夜所选用的就是老母鸡混合些许瘦猪肉所炖的高汤，在高汤之中也属上品。

    白夜先讲老母鸡和瘦猪肉放入锅中，然后往锅里加入了冷水，冷水盖过老母鸡，然后往水里加入了少量的酒，就打开了火，先是大火烧沸。

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51.留宿
    曾几何时，在那个时候白夜还是个傻的天真的少年的时候，他也曾经期待着能一个妹子会留宿在他家里，和他一起度过那么一个浪漫的夜晚。

    然而，现在，白夜的愿望实现了……一半，的确有一个漂亮妹子表示要在他家留宿了，但是浪漫什么的他一点没有感觉到，反倒是觉的有些心惊肉跳的。

    “咦，小惠啊，孤男寡女共处一室，这样子可不好。”

    白夜试图劝一劝小惠。

    “咦，难道白前辈还准备对我做些什么吗”

    田所惠步步紧逼，那双好看的棕色的眼睛盯着白夜。

    “额，我当然不会对小惠你做什么啊。”

    白夜做出一副的正人君子模样。

    “那么我还有什么不好的呢”

    田所惠歪着头，反问道。

    “……”

    白夜这下子彻底的无奈了，唉，你说的很有道理，我竟无言以对。

    “嗯，没有一丁点问题，我一会儿就上楼给你准备客房。”

    没法反驳的白夜认命了。

    其实白夜对于田所惠竟然会选择留宿在他这里还是有那么一丁点的激动与惊喜，毕竟这可是他两辈子加起来第一次有妹子留宿在家啊，虽然他很清楚田所惠会选择留下来绝对不是因为对他有什么意思，只是单纯的因为她的料理准备还没有完成，需要熬夜准备而已。

    “呵呵，白夜，争气一点，人家妹子都不方，你怂个什么啊，淡定，不就是一起熬个夜做料理嘛，又没有什么好期待的。”

    白夜如此的劝说着，然后试图平静一下那颗躁动的心，强迫自己将注意力集中到了眼前的汤上。

    话说回来，小惠那个怯弱性格为什么黑化之后突然变得这么强势了，一定是有什么地方搞错了，我的暖妹子小惠才没有这么强势啊。

    白夜的内心在呐喊着，只是他自然没有看到田所惠转过身后那变得通红的脸。

    “唔，那种不知廉耻的话我到底是怎么说出口的，好害羞啊，可是看着白前辈窘迫的模样又感觉好有趣啊。”

    田所惠很清楚自己现在的状态不对劲，平日里的她怎么可能说的出那么大胆的话，留宿在白前辈家什么的，这种不知廉耻的事情她更是不可能干的出来，但是看着刚刚白夜那无言以对的窘迫表情，她又觉得挺有意思的，似乎这种状态也不错嘛。

    而且这种状态下的田所惠一点也没有感觉到紧张，这种能够自由的发挥出全部厨艺的感觉实在是太妙了。

    “嗯，能赢，只要能够一直维持着这种状态我一定能赢，到时候输掉了的白前辈的表情还真是让人期待啊。”

    田所惠如此的想着，不知不觉之中，她的属性崩坏似乎又严重了那么几分，这都又是觉醒了什么奇怪的属性了啊喂。

    “额……”

    另一边正在看着汤的白夜打了个冷颤，似乎总感觉有什么不好的事情要发生了。

    “咦，应该是错觉吧……”

    白夜四处看了看，然后将注意力集中到眼前的汤上。

    白夜的鸡汤已经熬的差不多了，打开锅盖那扑鼻而来的肉香味足以勾起人肚里的馋虫，那鲜美的味道妙不可言啊。

    只是光是如此还是不够的，这鸡汤虽然香，但是却也很是浑浊，被炖烂了的老母鸡的肉和骨头的残渣还都在汤中，汤不够清澈显然是不能拿去做面的。

    白夜找来一块大大的纱布和另外一口大锅，将纱布蒙在第二口大锅之上，然后抬起装满鸡汤的第一口锅，将锅里的鸡汤透过纱布倒入第二口锅里。

    细密的纱布有效的将汤中的杂志过滤了大半，但是仅凭这样还是不够的，要想做面汤，这高汤还必须得更加的清澈才行。

    白夜找来一块鸡脯肉，刷刷刷几刀将那块鸡脯肉斩成了肉茸，将肉茸放入葱姜等物浸泡了一会儿后，然后用纱布包好，放入那锅中的清汤之中。

    再次开火，旺火加热，同时不断的搅拌着，待到鸡汤快要沸腾时改为小火，不让鸡汤沸腾翻滚。

    而这时鸡汤中的悬浮杂志慢慢的被那块鸡茸吸附着，待感觉差不多时，白夜将鸡茸捞起，此时再看锅里的清汤，只见鸡汤清澈，算的上是真正的清汤了。

    以上白夜所做的一切就是所谓的吊汤，这如今这成品就是单吊汤。

    但白夜显然对于这单吊汤还是不够满意，再一次的重复了一下吊汤步骤，最终白夜得到了一锅清澈如水的高汤，这就是双吊汤，此乃高汤之中的极品。

    “哈哈，完成了，清澈如水，但却鲜美异常，不错，不错。”

    满意的看了看锅里的汤，白夜很是满足。

    看了看时间，此时已经不早了，而白夜的准



52.面与粥
    一大早，平日里这个时候本应该没多少人的白夜店里却很反常的挤满了人。

    “哟，斋藤老哥今天你怎么这么早就来了啊。”

    “咦，岸本老弟啊，早上好啊，这不是昨天白小师傅说过今天开始做早点生意嘛，我来给小师傅捧个场。”

    “嗯，我也是来给白小师傅捧个场的，刚好上班之前来这里吃个早饭，白小师傅那手艺没话说，他做的早餐我还真是期待啊。”

    “那是当然，我也很期待啊。”

    白夜的店前，两个老熟客遇见了也就随口聊上了，这是两位上班族的大叔。

    “两位大叔，除了白师傅的早餐，我可是对小惠的早点更感兴趣哦，听说小惠可是远月的高等部学生，那手艺也绝对是不用怀疑的。”

    这时一个高中生模样的青年突然插入了两位大叔的对话。

    “早啊，是山田同学啊，你这是准备上学去吗”

    “嗯，上学前来吃个早饭。”

    “听你这么一说我还真是挺期待小惠的早餐的，唉，突然好纠结待会是吃白师傅的早点呢还是选择小惠的早点。”斋藤大叔一脸的犹豫不决。

    “既然不知道该怎么选，那么就干脆两份都点得了，反正白小师傅这店了东西又不贵。”岸本大叔则拍了陪自己那圆滚滚的肚子表示这他要吃双人份。

    “一边去，你以为谁都像你一样饭桶啊。”

    “两位别争了，这个问题还是好好想想吧，毕竟昨天白小师傅可是说了今天早上这可是一场食戟，各位可都是裁判啊，必须得二选一才行。”

    那个叫做山田的高中生阻止了两位快吵起来的大叔。

    “嗯，的确如此，这可是食戟啊，完了，这下子更纠结了，更加不知道该怎么选了，山田同学你准备吃哪个。”

    “我啊，我当然是吃小惠的了，虽然感觉很对不起白老板，但是果然还是小惠比较可爱。”

    “毛头小子就是不靠谱，这是让你比谁的早点好吃，是神圣的食戟，谁让你看谁比较可爱了。”

    三人开始争论不休，而再看门前其他的客人，似乎同样也在为这个问题争吵着。

    当昨天白夜在店里说了要今天早上和田所惠来一场以早饭为主题的食戟时，当时几乎吸引了所有客人的注意力。很多人都当场保证明天到时候一定来捧场。

    嗯，说是来捧场，其实大部分人是来看热闹的，毕竟厨师在这个世界地位可是很高的，两个厨师食戟就如同白夜前世两个明星要撕比一般，总是能够吸引一批吃瓜的围观群众。

    这个世界的人们对于食戟这种事情总是喜闻乐见的，似乎这个世界还有着专门以食戟为主题的电视节目，据说收视率还高的恐怖。

    点前面的各位客人究竟吵成什么样子，暂且不提，后方厨房里白夜和小惠都在忙碌着。

    白夜这边忙着磨面拉面，而看小惠那边似乎这是在准备着米。

    “咦，小惠你这是准备煮粥吗”

    白夜到现在总算是看明白了田所惠究竟是想要做什么料理了，原来是准备煮粥啊。

    难怪昨天田所惠也在熬高汤的啊，原来如此，煮粥的话用高汤代替水的确会更加的美味。

    “嗯，白前辈你就尽情的期待吧。”

    田所惠点了点头，脸上带着自信的笑容，只是她神色却有些疲惫，似乎是昨晚没睡好啊。

    呵呵，怎么可能睡得着啊，在一个男人的家里睡觉，还是穿着那个男人的衣服，盖着那个男人的被子，完全被那个男人的气息包裹着，而且最可恶的是那个可恶的男人竟然他喵的睡在隔壁打了一夜的游戏，这让人怎么睡觉啊。

    看着打了一晚上游戏现在似乎还挺精神的白夜，田所惠有些咬牙切齿，心中对于赢下这场食戟更加渴望了，到时候白夜输掉食戟后的表情她一定要好好的品尝一下，只有这样才能一解她那少女心一再被某人玩弄的心头之恨。

     



53.输与赢
    “各位久等了。”

    白夜将满满一托盘的面放在吧台上，让想要吃的客人自取，而另一边田所惠同样也是如此。

    “哈哈，终于是来了，可等死我了。”

    早就在店里等着的众人见到白夜终于出来了，连忙围了过来，两人摆在吧台上的面与粥顷刻间便被一抢而空。

    白夜和田所惠对视了一眼，然后双双的走进了厨房继续准备下一批，食戟已经开始，那么剩下的就是等待结果了。

    随着白夜两人的离开，店里的争吵却才刚刚开始。

    “这真不愧是白小师傅的手艺啊，这面筋道啊”

    阳春面一入口那面本身的口感就让一位客人惊呼出声来。

    “嗯，白小师傅的手艺果然不一般，不止这面的口感好，其实这汤才是精髓啊，鲜美爽口，味道纯正，实在是绝了，好吃。”

    另一位客人注意到了这面汤的不一般。

    “嗯，还有你们都没发现这葱油才是重点吗，这猪肉的美味都浓缩在猪油之中，配合着葱香，这一口面下去实在是美味啊。”

    又有一位客人惊呼出身。

    “先不说这味道，光是这面的卖相我就喜欢啊，面汤清澈，面条雪白，葱花清脆，这卖相好啊，看着舒坦。”

    显然这一位客人是个外貌协会，吃面之前倒是先对面的卖相评头论足了一会儿。

    当然除了和吃面群众，另一边的喝粥群众同样也是惊呼连连。

    “霍，这粥好喝啊，果然一大早的喝粥才是最好。”

    这一位显然很个爱粥人士。

    “咦，这粥的味道怎么会这么鲜呢好喝，根本停不下来啊，不行，我还要再来一碗。”

    一位客人勺不停息的大口大口的喝着粥。

    “啊，这早起一碗粥，快活似神仙啊，一口粥喝下去，胃舒坦啊，胃舒坦了整个人都舒服了。”

    “嗯，而且你们发现了没，这粥喝着总感觉暖暖的，我就好像看到了小惠那暖暖的笑容一般。”

    “嗯，决定了我要投小惠一票。”

    有人当场表明了态度。

    这一次的食戟可没有裁判，所以选择的是顾客投票制，每位顾客都有一票，最后按得票数决定输赢。

    “胡说，明明是白老板的面好吃，快把票投给白老板。”

    “你才胡说，你都没吃过小惠的粥，你咋能就这么说白老板的面好吃呢”

    “呵呵，说的像你就尝过了白老板的面似得，你咋就能肯定是粥比较好喝呢”

    于是，关于面好吃还是粥好喝，店里的客人还是分为两派，开始争成一团。

    只是前面店里争吵的恨不得打起来，但是厨房里白夜和田所惠倒是挺安闲的。

    “小惠，我这可还没吃过早饭啊，给我来一碗粥呗。”

    白夜锅里下着面条，趁着煮面的功夫，他凑到了田所惠那边，以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势捧起一碗粥就跑。

    “……”

    田所惠无语的看着做贼似的白夜，只是默默的看着他，没有多说什么。

    “额，要不我还你一碗面。”

    反倒是白夜被田所惠看的浑身不自在，于是等到他锅里的面好了的时候，赶紧盛了满满的一大碗分量十足的面屁颠屁颠的跑过去。

    “来，小惠，别跟我客气，你也没吃早饭啊吧，尝尝我的手艺。”

    “……”

    田所惠看着自己手里那碗一碗顶两碗的面再次无语了。