麻辣小厨娘

    看着叶田田带来了各种乱七八糟的东西，钟元越发觉得这个丫头是不会做饭的，都带了一些什么东西。

    叶田田也懒得理会他们的想法，专注的做自己的事情，因为是只带了一些特殊的调味品和辣椒，所以叶田田还是要从逸风居的厨房里拿食材准备。

    可能因为大堂的客人渐渐的少了，后厨做饭的师傅们也纷纷开始休息了，再没有小二报新的点单进来。

    叶田田只拿了一块鸡肉，葱姜蒜这些，就回到了自己的灶前。

    要做的菜已经决定是辣子鸡丁了，叶田田先把自己带来的红辣椒剁碎，放在一边待用。

    渐渐地有一些师傅围在了叶田田的灶边，虽然大家都是装作不经意的样子，但是叶田田看见时不时有师傅在瞟自己做什么。

    叶田田本来就觉得厨艺交流是很正常的事情，所以对大家的围观没有什么反应，一心一意的准备自己的东西。

    拿起自己磨制的木薯粉，放进一个碗中，然后倒入料酒，鸡蛋清和盐，用筷子搅拌均匀后放在了一边待用。

    接下来是准备配菜了，叶田田把拿过来的葱姜蒜都洗干净后，将姜和蒜都去皮后削成薄片，然后把葱白切成丝丝。

    把这些东西和木薯粉一起放进碗里，再加入酱油，黄酒还有之前就放在一边熬好的肉汤混合，做成葱姜糊汤。

    然后拿起自己拿过来的，叶田田用刀背拍散鸡肉，这样之后煮起来会更加入味一些，然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀，然后让他浸泡一会儿。

    在锅里把油烧热，叶田田把鸡肉下了进去，让锅里的油能漫过鸡肉，然后不停的用锅铲将肉拨散，防止肉块会粘连在一起。

    差不多了后，叶田田把锅里的鸡肉用捞了起来，因为没有大的漏勺，所以叶田田只能用锅铲慢慢地捞。

    感觉这样是真的不方便，叶田田准备在今日结束后，就去自己做锅的铁铺里让师傅给自己打一个漏勺出来。

    把锅里多余的油盛出来后，叶田田将刚刚捞出来的鸡肉再次倒进去，然后加上自己刚刚切好的辣椒，翻炒了几下后，将放在一旁备用的糊汤倒了进去。

    之后又翻炒到鸡肉的颜色差不多后，叶田田倒了几滴醋进去，之前学厨的时候，这样做的辣子鸡丁味道确实会更加出色。

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第107章 第一版辣子鸡丁
    “咚咚”，叶田田轻轻敲了敲胡尔殊的包间门，想着应该是叶田田出了什么问题来找自己，胡尔殊急忙开了门。

    看到面前的叶田田端着一盘看起来很精致的菜，胡尔殊稍稍放心了一些，这么看来应该是让自己来试一试新菜品。

    叶田田跟着胡尔殊在桌前坐下来了，挠了挠头说:“这个是我刚刚做出来的新菜，胡大哥你试一试吧，看看有没有什么问题。”

    很少见到叶田田有一种不是很自信的表情，胡尔殊觉得可能是因为自己现在是她的掌柜的原因，为了让叶田田放宽心。特地夹了一块大一点地鸡肉。

    看到胡尔殊夹起一大块鸡肉，叶田田有一点迟疑的说:“要不…胡大哥，你还是挑一块小一点的吧…”

    不知道为什么这次面前的小姑娘这么不自信，胡尔殊觉得之前她做的几道菜味道都特别好啊，怎么这次她的表现这么奇怪。

    但是胡尔殊还是果断的放进了嘴里，刚放进去，胡尔殊就后悔了，自己果然还是应该听一听叶田田的劝，换一块小一点的鸡肉。

    不过怎么说，胡尔殊都是见过大风大浪的人，忍着没有吐出来，快速咀嚼了几下就吞了进去，但是脸上的红晕出卖了胡尔殊。

    看着胡尔殊这种难得一见的糗样 ，叶田田觉得有一点好玩，不过马上又难过起来，连胡尔殊都是这样的反应，看来自己的辣子鸡丁真的有一点问题。

    本来胡尔殊正准备说话，但是一开口就被自己喉咙的辣味呛到了，急忙咳嗽，但是又不想伤害叶田田的信心，只能一边忍住咳嗽一边说话。

    “咳咳咳…其实这个…咳咳咳…其实…”看到胡尔殊是真的被辣到了，叶田田急忙倒了一杯水让胡尔殊喝了下去。

    有了水的缓解，胡尔殊感觉喉咙好多了，看到叶田田关切的样子，安慰的笑着说:“没事，是我吃的太急了，没事的。”

    知道胡尔殊只是为了安慰自己，叶田田低着头，脚尖不自觉在地上画圈，有一点难过的说:“不用安慰我了，胡大哥，你能告诉我是哪里出了问题吗”

    本来还想安慰安慰叶田田的，但是既然她已经这么说了，胡尔殊觉得应该还是告诉叶田田问题出在哪里会让她高兴一些。

    没有直接回答叶田田的问题，胡尔殊反问叶田田说:“田田，你尝过这道菜了吗”

    虽然不知道胡尔殊为什么要这么问自己，不过叶田田还是老老实实的点了点头，自己明明吃的感觉没什么问题。

    看见叶田田点头了，胡尔殊都疑惑了，她自己都试过了，怎么会不知道问题在哪里呢。

    因为胡尔殊在开逸风居这家店之前，也是在各个城间游历过很久，所以对辣椒这个东西并不陌生，但是没想到叶田田用的这么多。

    胡尔殊犹豫的问:“田田，你用了这么多辣椒，不担心会有什么影响吗”

    听见胡尔殊提到辣椒，叶田田有一点明白了，看来应该是大家都觉得太辣了，但是自己明明试着觉得完全不辣呢，还减少了好几个红辣椒呢。

    叶田田皱着眉头说:“嗯，我知道辣椒用了菜会比较辣，所以胡大哥的意思是这道菜太辣了是吗”

     



第108章 第二版辣子鸡丁
    看着钟元的笑，叶田田总有一种很心烦的感觉，这个人还真是容易让人不舒服，不想跟他再废话下去，叶田田撂下一句狠话说:“那我倒要看看，你能不能管得住我。”

    说完狠狠地撞了钟元一下，径直走过了他身边拿起了鸡肉。

    因为没有料想到叶田田竟然这么大胆，，敢直接过来撞自己，钟元一下站不稳差点摔在地上，气的浑身都颤抖起来。

    叶田田根本就不在乎钟元什么表情，看都没看他一眼，就回到了自己的灶台。

    厨房里的氛围顿时紧张起来，因为担心钟元会气急败坏对叶田田动手，有师傅偷偷的溜出了厨房去找胡尔殊。

    看到叶田田一脸无所谓的样子，钟元觉得这个丫头真的是胆大包天，看来是要给她一点颜色看看。

    不过叶田田自然也不是吃素的，既然回到了案板前面，自己也就有了称手的工具，只要钟元敢对自己动手，她一定不会忍气吞声。

    钟元面目狰狞的看着叶田田，大声说:“你这个不知好歹的东西，敬酒不吃吃罚酒是吧，你给我等着。”

    说完钟元就向叶田田的方向走了过去，大家谁都不敢拉住钟元，毕竟确实这段时间连掌柜的都不管他，师傅们都选择了明哲保身。

    叶田田看钟元的样子，就觉得没什么可怕的，这种人就只会虚张声势，要是真打起来，还不知道谁输谁赢呢。

    大家当然都不知道叶田田心里是这样的想法，都以为她是吓到都不躲开了，心里暗暗地为叶田田捏了一把汗。

    用余光看着胡尔殊一步一步的靠近自己，叶田田拿起案板上的刀，仔细的左看看，又看看，然后用手指轻轻摸了摸刀面。

    看见叶田田竟然拿刀了，钟元心里有一点寒意，不过又觉得这个丫头应该是不敢拿自己怎么样，所以还是壮壮胆向前走。

    既然钟元连自己的警告都置之不理，叶田田也懒得再和他兜圈子，微微抬起一点头，看着他说:“钟大哥，这刀可不长眼睛。”

    钟元被叶田田的话生生的逼停了脚步，看着叶田田的样子，感觉心里的寒意慢慢地往外渗透，这个小丫头居然给了他心里压力。

    不过这么多人都在看着，钟元不想承认自己输给了一个小女孩，壮了壮胆说:“你可别吓唬人，你有这个胆子吗，杀人是要偿命的。”

    没想到他还要和自己说两句，叶田田本来还想着给个警告就停下来，但是看起来钟元是忍不了自己了，正准备开腔，被门口进来的胡尔殊打断了。

    听师傅说厨房里要打起来了，胡尔殊急忙放下手上的东西，跟着他到了厨房，果然一进来就看见了争锋对麦芒的一幕。

    胡尔殊急忙出言制止说:“你们在干什么这里是厨房。”

    钟元看见胡尔殊来了，心想这个是个机会，可以给自己一个台阶下，忿忿的对着叶田田说:“今天不是掌柜的来了，你就等着我收拾你吧。”

    其实叶田田还真不怕他，反正自己手里还有刀，但是也要给胡尔殊一个面子，便只是低下了头，没有回答。

    胡尔殊走到钟元身边，低声说了几句话，叶田田站的远听不见，说完后，钟元就跟着胡尔殊离开了。

    没有在一旁打扰自己的烦人精，叶田田觉得耳根子清静多了，开始尝试自己的第二版辣子鸡丁，这次可一定要成功。

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第109章 顾客的考验
    叶田田带着叶小舟准备回家去了，临走前和店里的小二说了一声，让他帮自己转告给胡尔殊，说自己先行离开了。

    回到家后的叶田田准备给叶小舟做饭，但是叶小舟说自己下午在逸风居吃了很多东西，已经吃不下了，所以叶田田也就没有开火。

    忙碌了一下午，叶田田觉得自己腰酸背疼，也懒得给自己做饭了，直接洗漱完躺上了床，不过叶田田却有一点辗转难眠。

    不知不觉时间过得这么快，自己已经从叶家搬了出来，现在还进了逸风居成为一名厨师，这些事情自己在刚刚来到这里的时候，根本都不会想到。

    不过早就决定好了，既来之则安之，自己既然到了这里，就不会让自己过得不精彩，这可不是她叶田田的性格。

    第二天一早，叶田田就出发去了逸风居，今日是自己试菜的第一天，叶田田可不想比顾客到的还晚，这样会给掌柜的留下不好的印象。

    因为昨日自己一个人在逸风居玩的实在是太无聊了，所以今天叶小舟没有说要跟着叶田田一起去，而是乖乖的呆在了家里。

    早早地到了逸风居，现在还没到开门时间，所以叶田田从逸风居的后门进去了，这里是昨日的一个师傅告诉自己的。

    不过是为了防止叶田田走错路，给叶田田介绍了这个道，它是逸风居用来运送泔水的专用通道，一般很少有人会往这里走。

    顺利的进了厨房，里面已经有几位师傅在忙碌了，看起来应该是不掌勺只负责切菜备菜的人，他们看见叶田田这么早就到了，也都很吃惊。

    顾不上和大家寒暄，叶田田没有专门给自己备菜的人，所以需要自己一个人完成所有的步骤，现在就要开始了，不然肯定弄不完。

    正当叶田田把需要的鸡肉切好，然后洗出了葱姜蒜的佐料后，掌勺的师傅们一个接一个的进来了。

    马上就要当营业时间了，叶田田心里也有一点紧张，不知道大家能不能接受自己的辣子鸡丁，会不会喜欢这道菜。

    在所有厨师都到了后，叶田田看见胡尔殊出现在了厨房门口，看胡尔殊四处张望的样子，应该是在找人。

    叶田田估计胡尔殊是在找自己，往前走了两步，果然在胡尔殊看见自己的时候眼睛一亮，找自己招了招手。

    叶田田在抹布上擦了擦手，走到了胡尔殊面前，跟着他走到了厨房的外面。

    胡尔殊看着叶田田有一点担忧地说:“田田，你准备好了吗，今日已经结束了免费试菜，逸风居要正式营业了，你的菜现在怎么样了。”

    想着再免费送菜下去，逸风居估计也撑不了多久了，所以对于今日结束免费的决定，叶田田没有觉得很吃惊，相反十分淡定。

    通过昨日大家的表现，叶田田已经决定把辣椒减少为两个半，应该会符合大多数人的口味，所以叶田田点点头安慰胡尔殊说:“胡大哥，你放心吧，我有信心。”

    既然叶田田都这么说了，胡尔殊还是选择了相信她，现在也没有更好的办法了，就看叶田田能不能让逸风居起死回生了。

    现在还有更重要的事情烦恼着胡尔殊，所以没有和叶田田再说什么，胡尔殊就匆匆离开了逸风居。

    回到厨房后，叶田田开始准备自己



第110章 第三版辣子鸡丁
    到了傍晚，逸风居已经结束营业了，除了两个给住店的客人准备宵夜的师傅，其他人都陆陆续续的离开了。

    有一个师傅看叶田田迟迟没有离开的意思，以为她是不知道可以离开了，便出演提醒道:“小姑娘，可以离开了，今天大堂没客人了。”

    叶田田有一些不好意思的说:“大哥，我准备继续改良一下我的菜谱，所以才没有走，不会打扰你们吧。”

    看叶田田这么用心，那两个大哥都冲着叶田田摆摆手，笑着说:“没事没事，你忙吧。”

    因为还没有客人点宵夜，所以两个大哥都出厨房去活动活动筋骨了，留叶田田一个人在厨房里忙碌。

    叶田田的改良还是准备在辣椒方面继续减少，但是又怕减到太少会影响辣子鸡丁的口感，所以有一点犹豫。

    这次准备尝试的是一个半辣椒，这对于叶田田来说就是很平常的辣度了，可以说是基本上没什么感觉，所以叶田田觉得自己可能尝试不出来。

    于是叶田田决定等会请两位大哥帮自己试一试，这样应该会比较客观一点，然后便开始了第三版辣子鸡丁的第一次尝试。

    做好后，正好两位大哥进了厨房，叶田田急忙招呼说:“大哥，您能帮我个忙吗，我想请您帮我试试这道菜现在怎么样。”

    那两个大哥在逸风居厨房也不是什么大人物，看见叶田田这样说了，自然也不好拒绝，前两次食材的时候，他们都被人挤在了后面，所以一次都没有试过。

    吃了一口叶田田刚做出来的辣子鸡丁，有一位大哥想了想说:“是一种没吃过的口感，味道很好，不过，鸡肉有一点太油了，除了辣味没有其他的味道。”

    叶田田觉得自己终于找对了人试菜，之前的人都只有表情，不能准确的告诉自己有什么问题，现在终于听见自己的问题所在了。

    偏油的问题，叶田田也是也发现了，不过因为没有漏勺的原因，所以叶田田暂时还没有办法去改良，但是味道方面师傅说只有辣味。

    那就代表辣度还是太高了，很难让人感觉到其他的味道，那么辣椒个数还要减少一点，叶田田期待的问师傅说:“大哥，你觉得还在哪里有什么问题吗”

    站在叶田田面前的另一个大哥接过话说:“其实味道很好，但是可能因为大家没有吃过这么辣的东西，所以一时接受不了，你可以从大家熟悉的味道上找突破口。”