福运娘子山里汉

    呈现的效果也不是那么如意，字形刻板、轻重不匀，在季妧看来，是过不了方老板那关的。

    流浪汉自己显然也不满意，却坚持让季妧把样书和笔墨纸张留下。

    季妧不肯。

    “大哥，我现在都快财政赤字了你晓得吧再不想办法挣钱，要不了多久我和大宝就得喝西北风，你也要跟着吃土。眼下的问题不仅要开源，还要节流。节流最重要的一项，就是不能浪费，尤其不能浪费纸墨这种金贵东西。你有帮忙的心，我心领了，但还是别给我添乱了，等你手什么时候好利索了再说吧。”

    然而不管季妧如何的苦口婆心，流浪汉只有一句话:“我不会浪费，你也不会喝风。”

    空口白牙可说服不了季妧。

    “你说不会就不会，当自己金口玉言呢。”

    说罢就去抽那本书，流浪汉伸手按着不松。

    两人离得近，几乎脸对着脸了。

    一个不动如山，一个干瞪眼。

    较量到最后，先撒手的还是季妧。

    季妧憋着一肚子气走的，之后每回去送饭都会着意盯着，却发现那些东西原本是什么样一直是什么样。

    流浪汉只是加紧了手腕的锻炼。

    某日去土屋，小丁跑到院子里草芽覆盖的地方玩耍，季妧无意间发现，地上有横七竖八的痕迹，夜间刚下了场小雨的缘故，地面湿软，是以痕迹很清楚。

    季妧这才知道，流浪汉在日常训练之外，一直都有练字。以树枝为笔，以地面为纸，没有浪费她一分一毫。

    她一时又有些怀愧。

    其实就是些笔墨而已，流浪汉用就用了、糟蹋就糟蹋了，想变好、努力变好，总不是坏事。

    之后季妧再没提过这方面的事。

    她白天要忙的东西不少，香辛料要晒要收，抽空还要往那两家地里去帮手，是以抄书的时间不多，只能晚上点灯抄一会儿。

    即便如此，等到了九月中旬，也抄完了两本。

    流浪汉那本始终没有动静，季妧也没催。

    “小妧，这怎么……整的跟灶房似的”

    看着垒了灶的那间厢房，季雪兰有些不解，她还以为，香辛料晒干后，只需用碾槽碾碎或者用石臼捣碎就可以了。

    季明方却道:“肯定不止那么简单，不然细分也不会那么讲究。”

    季妧赞道:“没错，这第三阶段的炮制才是最费神的——”

    香料数量近百种，单从中医角度来讲，每一种都有其独特的个性。

    性味不同、功效各异，所以其使用并不能随心所欲，而多要经过处理。就像中医上的“炮制”，香辛料的“炮制”也是同样的道理。




第289章 开课了
    谢寡妇、季雪兰、季明方，三人并肩坐成一排，双眼发直的盯着前方。

    前方墙面上，挂着一块长方形的木头板，季妧用烧透冷却的木炭，在上面勾勾画画。

    “香味较浓郁、肉质较厚实的，要用热水浸泡，浸泡的时间也要久一些；异味小、油性大的，温水浸泡就可以；比较容易出香的，常温水就行。

    苦香类香料中所含的杂质和异味比较多，所以一般都是用具有溶解和渗透作用的白酒浸泡，这样能够使香料的异味更容易除去。

    当然，浸泡方式以及时间的长短，这个也要灵活掌握。

    拿草果来说，处理时要先用清水漂去表面的烟熏味，再放入白酒中浸泡。白蔻也要先用清水漂去残留在表面的硫磺味，才能进入白酒浸泡的环节。

    至于那些呈香物质是脂溶性的香料，单纯的浸泡并不能使其香味完全挥发出来，还要经过炒制才行。”

    季雪兰举手:“炮制的时候如果采用的是炒制的方法，那么浸泡之后，是不是还要再炒制一遍”

    “两者目的不同，并不冲突。”

    季妧回答完她这个问题，想了想又补充道:

    “正常来说，咱们是用不着这第二遍炒制的，它主要是针对单味香料，在炒菜前，放入油锅炒制，和炮制阶段的干锅炒制有所不同。”

    “既然用不着，那是不是就不用学了。”

    季雪兰巴不得能减减负，然而季妧一句话就将她美梦打的碎碎的。

    “也不是绝对。

    虽然咱们主打复合香料，而复合香料多是炮制后磨成粉末，再进行调配而成，确实不需要学什么使用前的预处理。

    但单味香料这条线也不一定就要砍掉。

    复合香料并不是随时随地都适用的，拿炖汤来说，它就更适合多种单味香料配合使用。顾客来买的时候，咱们总要给他们讲解一下使用方法，那你自己首先得懂其中的门道才行。

    万一之后咱们再衍生些副食品之类的东西，光懂还不行，你还得会做。”

    听完之后，压力更大了……

    季雪兰咬咬牙，默念了好几句技多不压身，转而问道:“油锅炒制有什么需要注意的”

    “油锅炒制时，油温是关键，切忌猛火热油，不然容易把香料炒焦炒糊。同时还要注意香料下锅的先后顺序。

    出香慢的要先放，比如八角、桂皮，草果等；出香快的要后放，比如香叶、孜然、百里香等。这样才能确保出香趋于一致。

    一般来讲，颗粒小的会出香快一些，出香慢多是因为块头比较大。所以像八角、桂皮、草果这些，都可以敲碎后再与出香快的香料一同下锅，如此可以节省不少时间。”

    季明方举手打断:“如果是这样，那前一步浸泡的时候，碰到个头大又硬实的香辛料，是不是也要敲开再浸泡比较好。”

    “举一反三，不错呀。”

    季明方除了收到季妧的大拇指点赞，还收到了来自季雪兰和谢寡妇的目光崇拜。

    他咳了一声，微微赧然。

    季雪兰看着自家弟弟，眼里满满的自豪。

    谢寡妇就不同了，她羡慕之余，还有些着急。

    眼瞅着大房姐弟一个接一个的问，而且问的都在点子上，她哪还能坐住。

    都是一同听讲的，咋人家脑瓜子恁灵光，到她这，脑筋跟上锈了似的呢

    谢寡妇憋足了气紧盯着季妧不放，想找个漏洞，或者抓个她能接得上的话头。

    季妧一眼就能看出她在想什么，忍笑继续往下。

    “此外还有些特殊的香辛料，它们既不能浸泡，也不能炒制，在使用之前，要先入蒸笼蒸一蒸，这样才能充分出香。

    就好比香叶，它是月桂树的叶子阴干而成，本身就带有辛香和芳香，但是蒸后才能使芳香味发挥最大效力，若用炒制的办法来处理的话，则只能增加它香辛刺鼻的味感。”

    “等等等等。”这次终于轮到谢寡妇举手了，“妧丫头啊，你说的这什么香叶，咱好像没有吧”

    她这么一说，季明方和季雪兰也想起来了。

    “还有前面你说的一些，地里好像也没种。”

    这个问题还真问到了点子上。

    “有些香辛料，不适宜咱们关北这边的气候和土壤，还有些，种到地里需要多年才能收获。前一种无可奈何，后一种时间不允许。”

    “那可咋办”大家跟着忧心起来。

    “解决办法已经有了。”

    医疗设备作坊刚刚筹建



第290章 萌生的希望
    季妧见季明方一脸的犹豫和挣扎，便知道，他问的绝不会是香料的事。

    果然——

    “我想问问，问问，那个流浪汉，他的腿……”

    季明方没有把话说全，季妧却已经了然于心。

    “你是想问，流浪汉腿上的伤，是不是真的治好了”

    季明方略显迟疑，但还是点了点头。

    说起来，他只隐约见过流浪汉一次。

    还是那次大宝被拐，众人上山寻人，他留下来看门，直到大家从山上下来，人群中，除了被找回的大宝，他还看到了被史勇和胡大成扶架着的流浪汉。

    流浪汉的腿伤，很明显比他的还要严重。

    而且季明方清楚的记得，流浪汉刚出现在大丰村的时候，四肢都是不能动的。

    自那以后，他再没关注过流浪汉。偶尔听人提起过一两回，说是人不见了，都猜测是离开大丰村去了别处。

    至于去了何处，是死是活，就没人关心了。

    一个花子而已，转眼就被村里人抛在了脑后。

    在季妧家工作的这些天，发现季妧每到饭点就会提着食篮子出去一趟，季明方看在眼里，心里甚是奇怪，但也没多问。

    直到季雪兰无意间问起，季妧坦然相告，季明方这才知道，原来流浪汉一直都在村子里，只是被季妧藏在了那间土屋。

    这么说感觉有点怪，但事实确实如此。

    而且不仅如此，季妧非但把流浪汉藏了起来，还特意从镇上请了大夫给他治伤。

    关键是，伤还治好了！

    流浪汉伤情的事，他是找胡大成打听的。

    至于为什么不直接问季妧……他担心自己的心思被看穿，更担心自找难堪。

    小孩子没心眼，问什么说什么，但小孩子也有夸张的习惯。

    在胡大成的描述下，流浪汉的伤非常非常之吓人。

    辛大夫第一次来，只看了一眼，扭头就走。断言流浪汉没治了，双手双脚全废了。

    季妧不死心，一趟又一趟去镇上哀求恳请，辛大夫这才勉为其难答应救治。

    然后在给流浪汉做了个什么手术之后，又把流浪汉裹得跟个鬼一样，在屋子里关了一两个月不准见太阳，等放出来手脚就全好了。

    季妧听罢，久久无语。

    “这是胡大成跟你说的”

    一波三折，欲扬先抑，这孩子故事听多了吧。

    还有，哀求恳请是个什么鬼两个月不准见太阳又是什么鬼

    季明方还以为，胡大成把这些告诉自己惹季妧不高兴了。

    正要道歉，季妧摆了摆手。

    “不关你的事，是大成那小子欠揍。不过他话虽有些失实，但至少有一点是对的，流浪汉的伤确实治好了。”

    “当真！”

    季明方不敢置信，同时又激动万分。

    “当真全都好了手能用了，也能走路了，走路也不……不瘸了”

    季妧点头，复又摇头。

    “正常生活已经完全不受影响，不过一些细致的活计还做不了。走路也没太大问题，但步态上还是能看出些异样。等再过段时间，应该也就差不多了。”

    季明方的双手紧抓着膝头的两块布料，抓了又放，放了又抓，呼吸渐渐急促起来。

    终于，他鼓足了勇气，抬头看向季妧。

    “小、小妧，你说，他、他都能治好，你觉得我，我能不能……”

    早在他问出第一句话时，季妧就已猜出他的心思，是以并不觉得如何惊讶。

    然而季明方的这个问题，她却不好回答。

    根据她的观察和判断，季明方的那条腿，多半是治不好了。

    时间太久，骨头都变形了，形状也都已生长固定，搁现代的医疗条件下估计都回天乏术，更何况是古代。

    季妧和季明方说话向来不避讳，她这次原也可以直白的告诉他结果。

    然而



第291章 热闹的一德堂
    杨氏甚至比季雪兰和季明方自己都还要积极。

    每天天不亮，就早早起来做饭，等姐弟俩吃完，便催着他们去上工。

    上工地点就在季妧那个大宅子里，风吹不着雨淋不着的，干的活又不累，而且一天还能领十文钱，姐弟俩加一块的话，相当于一天二十文！

    有了稳定的进项，家里不用再闹饥荒，季连松也不必再去工地上卖命。

    所以说杨氏怎么能不上心

    不积极着点，不警醒着点，万一被被人抢去了可咋办

    这下不用任何人交代，她的嘴也把的死死的。

    这么一来，季雪兰和季明方反而有些过意不去。

    其实，八月做了十二天，他们每人领到手的工钱有二百四十文。

    只是全部上交给家里的话，又怕杨氏激动之下出去跟人炫耀，是以才瞒了一半下来，这样即便她不小心说出去，也不算太打眼。

    没想到……

    不过这事他们并没有瞒着季连松，季连松心里是有数的，但他显然也没有告诉杨氏的意思。

    季连松本来就觉着愧对季妧，如今家里两个孩子还从她手里领钱，他心里更是不好受。

    平日里三叮咛五嘱咐的，让季雪兰和季明方好好干，如今季妧亲自开口让季明方陪她去镇上，他更是不会多说一个字。