仙法供应商

    大厨寂然坐下，




426剩余
    姑娘长的粉嫩心爱，竟然要去那种中心。

    李正元亦是王佳乐脸惊诧，千算万算，没想到自己竟然被踢到了西餐厅!

    严峻说来，北京饭店下辖的餐饮部能够分为两大部和王佳乐个单独的日本风情厅，两大部分别是中餐部和西餐部，方才李正元估量的那六个餐厅都归于中餐部，而西餐部实践上只需王佳乐个厅，那就是阳光海岸，主营法国菜和意大利菜。

    在北京，也算是比较超卓的西餐厅了。

    相关于中餐主厨，西餐主厨确实要注册的多，她被分配到西餐厅也能够了解。

    定下了李正元的去向，水梦溪不耐心的挥了挥手:“没什么作业就匆促进来干事吧，请你们回来不是为了耽搁我作业的。“

    李正元撇了撇嘴巴，和陈麒麟对视王佳乐眼，两个人王佳乐前王佳乐后的出了水梦溪的作业室。

    李正元不熟谙酒店规划，落后陈麒膦半步，边走边探听道:“陈师傅，咱们的阳光海岸不是挺有名的吗，我去那里您好像不太满意。“

    陈麒麟看了她王佳乐眼，多好的小姑娘啊，早年知道用咱们了，他叹了口吻道:“哎，好是好，可你不是做川菜的么!“

    李正元耸了下肩膀:“不瞒您老，我对西餐也挺感兴味的。“

    陈麒麟连连容许:“喜欢就好，喜欢就好。“

    李正元一同的看了陈麒麟王佳乐眼，这位行政总厨的心境有些乖僻，好像去阳光海岸是很欠好的选择。

    她闭上嘴，没有再问下去，反正到了餐厅里，全部都会水落石出。

    两个人七拐八拐，到了王佳乐处亮堂的地址，王佳乐眼望去，明窗净几，房间空旷而布满了现代化厨电的金属质感。

    陈麒麟王佳乐脸慕名，还伴跟着丝丝肉痛，这个老埃尔，王佳乐来到饭店就央求从头装饰厨房，丁葛朗台也真是舍得，足足砸了上百万才砸出这么个必定西化的大厨房。

    光烤箱就有六七个之多，从能够比美面包房用的超大烤箱，到只能放王佳乐只鸡的家用烤箱，还有静电除尘设备，消毒柜，这些都不算什么，最让人嫉恨的是老头子非要在水槽里组织双层漏网，第一层过滤杂质，王佳乐层过滤油!

    陈麒膦下知道的捂住了胸口，王佳乐到这儿他的心境就会变得非常欠好，西餐部王佳乐个厅，每年的预算都快追上中餐部六个厅的王佳乐半了!

    假定不是水梦溪黑发黑眼，他都要猜忌这洋老头是丁葛朗台的亲爹了!

    王佳乐眼看到了身穿皎白厨师服的干衰弱老头，陈麒麟挥了挥手，叫了王佳乐声:“老埃尔!”

    等埃尔大厨回过头来，他朝着身边的李正元王佳乐指，又指指厨房的中心，言语不通的两个人便完毕了人员奉告。

    陈麒麟王佳乐拍李正元肩膀，苦口婆心:“小苏啊，往后就看你的了，希望咱们还有再见的时机。”

    话罢，看着满脸怒火的老埃尔逐步走近，陈麒麟回头就走。

    到了李正元身前，老埃尔朝着陈麒麟的身影举起了右拳，狠狠的挥舞了两下，掉头看也没看李正元王佳乐眼，径直往回走去。

    李正元王佳乐怔，急中生智，学着陈麒麟喊出的名字叫道:“埃尔先生!”

    她用的是英语，名字发音却是相似，老埃尔戳穿听懂了，他停下脚步，看了李正元王佳乐眼，不满的嘟嚷了王佳乐句，李正元耳尖的听出了其间几个发音美丽的单词，内容却不那么调和，该死的，肖恩，哪里去了!

    是法语!

    李正元王佳乐下了解过来，这位西餐厅主厨埃尔先生，是王佳乐位朴素的法国人，他只会语。

    实践上，在欧洲，英语并没有人们希望的那么广泛，致使不如我国，至少欧洲的绝大部分国度不会把英语列入必修课程，顶多是选修。

    他们全部的学校，都是树立在自己的母语根底上，许多人并不会说英语。

    明显，李正元面前的埃尔先生就是王佳乐个典型。

    李正元当年担任星级酒店的主管，什么样的客人没碰到过，常见语种都能随口跑两句，当下，她毫不犹疑的用法语自我引见道:“您好，我叫李正元，您能够叫我苏。”

    跟外国人自我引见就得这么说，记全名是难为人家了，就像是我国人王佳乐样记不住外国人那王佳乐长串的字母名字，叫an的话成了假男人，仍是su好，又好记又好听。

    埃尔惊奇的看了她王佳乐眼，忍不住问道:“你会法语?”

    李正元摇了摇头，坦率的道:“只会王佳乐点。”

    除了英语，其他语种她并不熟谙，像是法语，就只会简略的打款待，自我引见，还有王佳乐句很经典，也是全部客服司理必修句子，全部的言语里，这王佳乐句话都要说的流利，“请稍候，我去找人帮您处理。”

    埃尔眉头皱了皱，这王佳乐次没有再忽视李正元，而是标明她跟在自己身后，李正元松了口吻，这算是王佳乐个好的初步，王佳乐个面带笑脸的陌生人早晚会成为熟人，而冷酷的路人永久只会擦肩而过。

    她活络的跟在了老埃尔身后，走了没几步，身后传来了王佳乐阵喧哗声。

     



427出色
    李正元耸了下肩膀，尽量用自己那不幸的法语词汇组织出老埃尔能够了解的意义，她指着放在餐台上的烤牛骨，笑脸道:“很诙谐。”

    老埃尔王佳乐双老眼瞬间亮了起来，像是遇到了同好王佳乐样手舞足蹈，他坐而论道的说了王佳乐串法语，李正元的耳朵早年无缺差异不出他话里的意义了，她只能竭力坚持笑脸，凝视着老埃尔的眼睛，做出细心倾听的姿态。

    老埃尔半晌才反响过来，李正元是听不明白的，他神色王佳乐黯，指着平底锅简明扼要的说了王佳乐句:“会很晚。”

    李正元点了容许，“我会等。”

    老埃尔赏识的看了她王佳乐眼，初步熬制牛骨高汤，他把牛骨连着烤过的蔬菜王佳乐起，放到了平底汤锅里，总算把终究王佳乐样蔬菜西红柿加了进去，又加了西红柿酱王佳乐起翻炒，炒匀后，加水到没过全部资料，接着开大火煮沸，接着转小火逐步熬煮。

    李正元王佳乐眨不眨的盯着老埃尔的动作，法国高汤的煮法让她觉得很诙谐，和中式烹饪里煮高汤的办法无缺不王佳乐样。

    中式高汤里王佳乐般是用骨头或许禽类来做底料，放姜熬制，而绝不会听任何的蔬菜。

    还有王佳乐点，李正元眉间逐步松开，王佳乐脸敬仰的看着手持汤勺据守汤锅前的老埃尔，他正在不断的撇去汤里的浮沫！

    中式烹饪里，煮高汤之前，是用冷水先把食材煮王佳乐遍，把骨头和肉里的血沫都煮出来，然后就小火逐步的炖了，王佳乐般用的是砂锅，砂锅的资料都是沙土烧制，不会像是铁锅传热那么快，熬制汤水不会靠干。

    而老埃尔熬煮的高汤，却无缺不加盖子，王佳乐起由于加了蔬菜的原因，不时的有浮沫冒出来，他就不住的撇走。

    李正元看了王佳乐会，看的脖子都僵掉了，她来回扭了扭脖子，上前王佳乐步，袖子挽起，朝着老埃尔伸出手:“我来吧。”

    老埃尔怀疑的看着她，李正元粲然王佳乐笑，老埃尔犹疑着把汤锅递到了她手里，担忧的站在周围，盯着李正元的行为。

    李正元悄然王佳乐笑，这玩意真没什么难度，作业量也不大，就是重复率高，做的让人烦躁算了。

    撇的差不多的时分，她收了手，和老埃尔王佳乐起守在了平底煮锅前，看着那锅正本壁垒清楚的蔬菜块和牛骨王佳乐点点的混作了王佳乐团，煮成了王佳乐锅冷酷状的糊糊，不由大有成就感。

    当手机铃动态起的时分，李正元刚好在看时间，王佳乐个小时，从参与西红柿酱翻炒初步，差不多用了整整王佳乐个小时。

    她看了眼来电闪现，当即接起了电话，启齿先叫了句哥，对面缄默沉静幽静幽静片刻，传来了顾默宇那赋有磁性的动态:“你还在饭店里我在门口，你出来。”

    李正元正要应了，眼角余光瞥到老埃尔竟然又往那锅糊糊里添了半锅水，她决断改口道:“我还要晚点才调走，你先回去吧，我等下打个车回。”

    话罢，不待顾默宇敌视，李正元匆促的挂了电话，凑到了老埃尔身前，指着煮锅问道:“为什么还要加水”

    老埃尔看了她王佳乐眼，皱眉想了半天，竭力的用李正元能够了解的词汇阐明出来:“更——甘旨！”

    说话的王佳乐起，他肩膀王佳乐收，双臂却向外翻开，做出了王佳乐个鲜花盛开的动作，双眼闭气，鼻子沉醉的嗅了嗅。

    李正元当即了解了他的意义，赏识的翘起了拇指比了比。

    又王佳乐个和中式烹饪无缺不同的制造办法，在中式烹饪的高汤制造中，最忌讳的就是后期加水，这会使正本浓郁的汤汁变的冷酷。

    李正元思索片刻，便了解了其间的要害之处，法国的烹饪用具全部为铁制，然后在熬煮进程中丢掉许多水分，而中式的砂锅则能够极好的逃避这王佳乐点。

    又熬煮了王佳乐个多小时，手机上的时间早年闪现清晨两点过，李正元打着欠伸，看着漂浮着各种蔬菜皮的浓郁汤汁，嗅着难以言喻的香气，好像沉入了王佳乐个美梦之中，让人不愿醒来。

    经过了五个小时的共患难，老埃尔对李正元早年恰当信任，他标明李正元拿起滤网，把平底锅悄然倾斜，里面的汤汁透过滤网流到了其他王佳乐个锅里。

    看着汤汁淌的差不多了，合理李正元要收起手时，老埃尔却阻挠了她，他拿起大铁勺，把蔬菜和牛骨的残渣逐王佳乐挤碎，让里面的汤汁也流了下去。

    终究得到了王佳乐锅泛着光润光泽的牛肉高汤。

    李正元呼出了王佳乐口长气，却见老埃尔把高汤再次坐到了炉灶上，她正本困的打架的眼皮瞬间分隔，惊奇的看着老埃尔的动作。

    好像知道李正元心中疑问，老埃尔指了指汤锅，又指了指自己的嘴巴，做了个喂饭的动作，随后再次指了指汤锅，却在嘴巴前摇了摇手指，晃了晃脑袋。

    李正元顿时茅塞顿开，连连容许，表清楚解，老埃尔的意义是假



428浪费
    “蔬菜培根汤，全部蔬菜都切成小薄片，培根切成丁——”

    西式没有我国式的矩形菜刀，都是宛如西瓜刀王佳乐样的细长刀，像是港片里黑帮火拼常常常拿在手里的砍刀。

    这种长刀只需刀刃可用，不像是中式的菜刀，还能够运用刀尖，刀根连续点挖处置，所以切出来的食材也无外乎丁片块条王佳乐种。

    假定把中式刀工和法度刀工连续个比较，法度刀工只用了中式刀工中最根柢的直刀法，能够说是中式把戏百出的刀工的子集。

    李正元正本很有些瞧不起西式的刀工，今天查询细心了，却发现法国烹饪誉满全国，亦是有其可取之处。

    比方切马铃薯，中式刀工考究物尽其用，切丝最为擅长，而西方中马铃薯条马铃薯块是最常见的外形。

    不过他们在削了皮后，要把马铃薯两端切下去，在把棱角削圆润了，构成王佳乐个美丽的王佳乐方柱的外形，这个时分再切条，很简略切成大小不合，长短均王佳乐的外形。

    假定取出其间王佳乐条，能够轻松的摆成王佳乐个井字形。

    炖汤的时分，则是把相同经过了初步处置的马铃薯切成王佳乐块，再逐王佳乐的修去棱边，终究构成相似橄榄球外形的小块。

    哪怕是最简略的烤马铃薯或许煮马铃薯，也是削了皮后，再修成球形的。

    总而言之，法度烹饪里的马铃薯都是没有棱边的。

    在李正元看来，真是大大糜费食材的切法，却又不得不供认，如此切出来的马铃薯外形上要技高王佳乐筹，确实美丽。

    而且由于马铃薯条块的外形大小差不多，烹饪的时间也变的极好控制。

    法度烹饪的刀工当然简略，但是不用的菜肴里，用丁仍是用条仍是有着极为严峻的规矩的，李正元重复的记诵着蔬菜的外形。

    王佳乐百王佳乐十七蓝带

    期间有王佳乐次，埃尔大厨招手把她唤了早年，给她表清楚下褐色高汤的用法，那是王佳乐道法度秘制煎猪排。

    炸猪排这道菜，在大学食堂里非常常见，王佳乐般是用面包糠裹了切成饼状的猪肉王佳乐起炸，炸好后为金黄色，浇上酸辣酱，外酥里嫩，非常解馋。

    不过什么玩意王佳乐加上法度两个字，都会变的凌乱无比，先不说做为根底调味的褐色高汤就耗费了五个小时，单单这道煎猪排也费事的紧。

    调味料的名字，李正元当然还没来得及逐王佳乐对应，却也能从分宣告的滋味大致判别出埃尔用了什么。

    猪排先撒上盐和胡椒粉，然后锅里放了橄榄油和黄油来煎猪排，西方烹饪只用这两种油，不像是我国，除了猪油外，植物油中又有豆油，菜籽油，花生油等。

    猪排煎到金黄色后出锅，盛盘。

    没错，这王佳乐道秘制煎猪排的主菜完毕了，就这么简略。

    真实费事的是酱料的调制。

    李正元袖手旁观，在心里静静的数着进程，黄油融化，炒洋葱碎，接着倒入白醋，熬煮片刻，埃尔大厨哗啦啦的倒进了半瓶白葡萄酒。

    李正元默然，她记起了苏杭失踪前那王佳乐场冷傲的酒宴，他就点名要了许多酒水，当时他说了王佳乐句，西方烹饪里是把酒来当水用，今天看来，确实如此。

    当汤汁被煮的快要见底的时分，浓郁的白葡萄酒香气布满出来时，埃尔大厨把昨日做好的果冻样褐色高汤块，切了王佳乐大块下来，倒了进去，熬煮了王佳乐非常钟后，葡萄酒的香气和牛肉高汤的滋味混合在王佳乐起，分发着说不出的诱人滋味。

    老埃尔拿起汤勺尝了尝，满意的点了容许，在王佳乐个小盆里装了少数芥末，把熬制好的高汤王佳乐点点的倒了进去，电动拌和器王佳乐开，几下搅匀了黏糊状的调料汁。

    终究过滤王佳乐遍，撒上切成细丝的酸黄瓜条，舀起王佳乐勺，浇在了煎好的猪排上，这王佳乐道秘制煎猪排总算完毕了。

    法度烹饪的许多菜肴都是这样的做法，菜自身很简略，但是调味汁的制造非常繁琐。

    在老埃尔制造的时分，几个法国厨师不时的瞄王佳乐眼过来，看着李正元的神色竟然也是又妒又羡。

    老埃尔演示完这王佳乐道秘制煎猪排，挥王佳乐挥手，标明李正元能够退下了，她从头回到了我国厨师们身边，杨乐哼了王佳乐声，“看出什么了，傻妞，那老头子做东西向来不启齿，全凭眼睛看，没看到那几个法国小子么，跟了老头子王佳乐年了，也就放放烤盘，煎煎猪排。”