斫宋

第五十二章 文学家哪有不吹牛的
    【】(iishu)，

    ：xqishuta

    “把这肥肉，切三斤备用；再把这瘦肉，细细地剔出三斤；这半有肥瘦的，再另去三斤。”李寇靠着马姑娘家的厨房门，吩咐两个手脚麻利的健壮妇人，并叮嘱，“大姐可不要弄混了，各三斤，取好叫我。”

    妇人笑道：“可不敢当少君的大姐，叫咱们名字就好。”

    “便是吃盐也比我多十数年，如何当不得这个称呼。”李寇道，“随后再取白面十斤。”

    十斤面多吗？

    这院子里的人可也多。

    马姑娘在廊下搭一张椅子坐着，她要看这人又能折腾出什么。

    李寇所要白面太多，她便知他心意。

    那可不行。

    “你只做人的，尝尝便是了，若真好吃些，她们学来便是，”她好笑道，“莫非你怕绝技被人学去？”

    学了你们也做不出那个味道。

    李寇等着两个妇人把肉面都取好，便将她们都赶出了厨下。

    不为别的，你们在这里看着，我怎么取胡麻油十三香辣椒粉？

    还有那盐。

    李寇忽然想到这也是一个暴利的生意。

    他小时候家里吃的盐还有从青海或者山西运城送来的粗盐，那时村里便有纯净粗盐的手艺人，到他长大后，村里用碘盐硒盐盐酸菜，可总是没有当年的味道，学化工的小弟根据当年洗盐人的手艺，又加了些自己的步骤，很容易能把脏盐洗出来，比粗盐干净了不知多少倍，而所用的工具也无非村里随处可见的东西。

    但古代盐铁是官方专营。

    又一个要往上爬的理由！

    李寇心里计划手下不停，先取碗来倒了植物油——马姑娘家多用动物脂肪炼的油，虽有植物油却少的可怜，李寇有胡麻油几十桶怕有千斤，那是村里人吃惯了本地的胡麻油，又有人家要结婚才买的那么多。

    又取一袋盐一瓶醋，索性把酱油也换了，李寇手持两把菜刀一顿乱剁，把三份肉剁成了肉丁，然后过水焯一遍，也有切丁之前过水的，李寇爱随后过水。

    只是那锅却难换，李寇看着那一口大锅，很想把村里的生铁锅拿出来，想想此物太大难以遮掩，索性只好作罢。

    一时锅里倒油，七成熟的肉丁泼下去立即加调料，待肉有九成熟时，一大把辣椒面扔下去，炒几翻而后旋一票冷水，锅里咕嘟咕嘟盏茶功夫，李寇换锅烧水，看着渐渐凝结的臊子，心里终于踏实了很多。

    “吃货民族，看到吃的心里能安静三分。”李寇赞叹一声，把斤面粉加上些自己带来的碱面子，又抓一点玉米面粉洒在案板上，这叫面粕，是防止面条黏在一起的。

    面调好不用等片刻，水也烧开了，李寇有心找些绿菜，找来找去也只找到一个大白菜，还有几个旱萝卜，再找时，也只找到一点鸡蛋。

    没有韭菜，没有芫荽。

    这怎么吃一碗热热乎乎的汤面？

    哪怕多一点木耳也好啊。

    李寇又翻了一下找出两块豆腐。

    这一顿饭，真叫马姑娘好生等的心急。

    她只闻着一股醋的酸味，而后呛人至极的味道从厨房里冒出来，把两个好奇去看的妇人呛得连连往墙角跑，待那味道散去，却是诱人至极的一股味道。

    “他真能做饭？”马姑娘心下不信，慢慢踆进厨房，便看到李寇手持竹编灶滤，正把一锅白生生又宽又长的面条往冷水盆里捞。

    只是地上摆着一口锅里放着甚么？

    “臊子，这是真正的臊子。”李寇自矜道，“你且尝尝，比之你们平常吃的臊子，这有什么过人之处的。”

    马姑娘忍着馋涎，颇傲娇背着手过去要看案板上摆着的一碗菜，道：“甚么好吃的能那般馋人。”

    于是她连吃两大碗油泼臊子面。

    “好是好吃只是你把我一旬的莱菔都吃完了，春未至我去哪里又找些蔬菜去？”马姑娘很有些气愤，说着话，见李寇低着头只吃，连忙缩一下小腹，往椅子深处坐，悄悄弯下腰，小嘴儿抿在碗沿，轻轻抿一口面汤，舌尖儿上打一个滚儿便落进肚子，她直起身端正坐着，待那热汤带来的舒坦消失了，才又气愤讨伐道，“还有那上等白面与精肉，你须赔我才是。”

    李寇抬眼看她一眼，马姑娘努力瞪大眼睛，双手不由撑在桌案边上，娇声嗔怪道：“大郎总是有那么多的法子，左右也不亏这一个，你这，呃，油泼臊子面，你饶我拿去开个小面店如何？”

    呵，一碗面便从少君变成了大郎。

    这也是个吃亏，莫教看到吃的才端庄大雅。

    李寇吃掉面条又倒面汤在大碗里，筷子搅动几下，把碗底的臊子搅动起来，咕嘟嘟一口气喝完，而后手背擦一下嘴。

    马姑娘不由蹙眉，记住了这个让她很不看得惯的动作。

    她盯着李寇只盼他大方点个头说一个“可”字。

    李寇道：“你不是要开店，你只是想自己吃。”

    “怎样？”马姑娘俏脸一红，不由气势低了三分，但又更气鼓鼓的样子，扬着眉瞪着一双杏子眼，小嘴儿下唇往一侧上唇往另一侧，分明颇是可爱，却偏偏要作凶神恶煞的样子，彷佛要拦路抢劫的女大王一样。

    李寇道：“此时往后再说，我有一事请教。”

    哦？

    马姑娘顿觉底气十足，你纵有杀贼的术做饭的手不也求着我解答疑问么？

    “你说。”她矜持地端坐着微微点头。

    只是那一双已有狡黠神色的眼眸里透着一股得意的笑。

    李寇郑重请教：“莱菔是什么？”

    这厮莫不是故意戏弄人？

    马姑娘细细打量他却发现不是。

    他连莱菔都不知道？

    “这么大，绿叶白茎，便是你在菜里炒得白生生的那个。”马姑娘不由泄气，怏怏不乐随口道。

    萝卜？

    李寇自觉又学到了一个名词。

    我可不知茴香豆的茴字几个写法，我却知道萝卜在古代叫莱菔。

    李寇又道：“你看这一大碗面，可以油泼，可以干拌，也可以加汤，以这一大碗算，靡费几何？”

    谈及这个她双眼都在放光。

    “非五十文大钱不卖！”马姑娘颇为踟蹰觉着价格低了。

    李寇沉默半晌才敢说话：“敢问面价几何？肉价几何？油盐酱醋作价又几何？工费又要多少？”

    马姑娘细细算来才叹道：“不高也不低，九斤肉，所费约有千钱……”

    李寇大是惊讶，他知道苏东坡和红烧肉的缘分，因此记得宋代的猪肉似乎很便宜，怎么……

    是了，宋代的斤与后世差距很大。

    但那也足够多了，一斤猪肉足要七八十文钱！

    “原来猪肉自由也只在达官贵人中实现了。”李寇由此明白了一个道理，一切以文人吹嘘为主的所谓古代盛世，其实是忽略了九成九的平民的。

    想来也是，真若猪肉那般价贱，怎么会有那么多面黄肌瘦的平民？

    马娘子徐徐说道：“上等白面，一斤也要五十文以上，至于油当然更贵，菜油一斤不下百二十文，且市场供应不足难得买到，若要猪油羊油倒是稍稍便宜些，但也要百文左右，加之香料贵重，只怕这一大碗面条也要五六十文才能回本。只是价格太贵，恐怕好店铺是不肯要，铺席不敢要的，也只是做个家里天吃一顿的好饭。”

    李寇并不气馁，他能看到往后的远景。

    更让他看好的是这时代的物价，白面那么贵，油料那么贵，调料也那么贵，这里头大有可为。

    若以手提箱里千亩良田为根基，逐渐控制着更多的土地推广开粮食与经济作物……

    他心中一片明亮：“到时我以价格战一统一路乃至半壁江山的粮食市场，纵然大送三大送皇帝愿意送赵家的天下，我有人的口粮在手，人心不可不向我。”他又想道，“然，此时须以权势掌控，手中无权，便无武装，枪杆子里才能出政权，无权无枪纵然富有天下，那也只是为他人做衣裳。”

    抬头看马姑娘玉手在桌沿敲着节奏，她也在思索。

    李寇遂笑道：“这一碗饭价格太贵，那便换一种来。你莫要着急要个法子，我且问你，我若有法子把这对于生意而言鸡肋一般的饭食打成白菜价，你有多大把握既拿下泾原路第一粮商的招牌？又要多久才能一统渭州城内外的饮食市场？”

    马姑娘一惊又坐端正了。

    这厮好大的野心！

    只是他果然不肯只作个经商的。

    她只一问：“大郎还有甚么更便宜的面食吗？”

    多！

    凉皮肉夹馍，若果子多些再出一份替代冰峰的饮料。

    能找到蓬草时再出拉面。

    只不过这时代的牛是不能祸害的，李寇也不舍把宝贵的牛当成盘中餐。

    但羊肉总是可以的吧？

    再好一些，沙县小吃里那些他挨个能做出来。

    至于什么高档的比如满汉席佛跳墙之类，他是一概不曾吃过也未曾见过的。

    那也就算了，相信吃货民族在吃上的天赋必定能开发出来。

    李寇一说法子还有很多，马姑娘便说难处：“大郎若真有雄心，也肯信我，我们不如合伙，这泾原路的粮商不难对付，都是西军的粮秣供应养傻的一些人，有雄厚的基础三年必定跻身九大粮商之一。”她劝道，“然若要一统饮食行当，必定要粮食极其丰富，有余粮养猪养鸡才行，大郎要养百人不难，千人必也不难，若又要养一州之人，一路之人，恐怕是力有未逮的，我劝大郎莫要好高骛远，真有大量的余粮再做区处。”

    李寇道：“那是要种经济作物了——往后告知于你，你帮我请人打造这小吃车，我去市场看一看物价。至于合作一事，我有别的打算，只必不亏待你的，这个定要放心。”

    马姑娘失笑道：“也好，我要看你还有甚么折腾的。”

    她稍有些贪心地瞧一眼大碗，有心要问李寇甚么时候回来。

    回？

    马姑娘心里微微一跳，连忙甩掉这点古怪的念头。

    她索性直说小小的贪心：“不知晌午会子又要见大郎的甚么好吃的？”

    李寇笑道：“晌午简单些，凉皮，饼子夹臊子如何？若不然，一碗酸汤臊子面也可。”

    不就是想一些家常的美食小吃吗？！

    这个他是真的会且有些还真的比较擅长。

    李寇心里想着只是笑：“若吃胖一个美女又找谁算账去？”

    ：xqishuta

    (iishu)是，，，，！



第五十三章 早春宋时行
    【】(iishu)，

    李寇在想一个问题。

    马仪贞是一个聪慧端庄理智秀雅的女子，她见了味道与此时风味儿不相同的饭菜，如何变得那么失态至极呢？

    难道一碗饭的改变真能让一个人变成那样？

    李寇较善于将心比心，他油然想到自己吃管了馒头咸菜之后骤然有一月能经常吃到羊肉泡馍的可能。

    当然，这在他的二十七年岁月里是不曾发生过的。

    他自山里到城里求学，也不过能在学校食堂吃一天三顿炒面而已。

    那便该这样想，他从小生活在农村，农村人爱惜粮食，也正赶上小农经济即将改变的时代，他曾记得有那么一年，家小麦歉收几乎青黄不接，为度过那年景，他家磨面也从不敢用细箩，面粉蒸出来的馒头也是青的。

    但那已是不错的口粮了，还有打到机器后头的糟糠，那也要再过一遍箩再磨一遍，榨出来的那点面当时叫做二面，二面发黑做面条也不敢用水煮只好蒸馒头，馒头黑乎乎的，吃在嘴里很糙。

    那是长达两个月的二面馒头充饥的生活，终于等到有白面馒头吃的时候李寇的心情是畅快的。

    他自那时起再也不愿回到二面馒头度日的时候了。

    那时起李寇只有一个想法，读书，好好读书，唯有这样才能不吃二面馒头。

    他在宋代想起此事也感慨万千。

    以己度人，他想到了马姑娘失态的原因了。

    他认为，这个时代的人，论聪明才智并不比现代人差，其中佼佼者甚至聪慧在现代寻常人之上，比如马姑娘这样的女子，她实在比许多千年后的同龄人优秀太多了。

    这是她的智商和情商，她所欠缺的只是一个开明发达的时代赋予她的超越眼光。

    但她的味觉听觉视觉触觉乃至于感觉，都还没有经过五彩缤纷的时代的熏陶。

    味觉便是食物的诱惑，美食之于优秀的人来说一般就会是一种诱惑。

    或许越优秀的人越追求味觉的享受吧。

    于是她骤然遇到符合一个人对于味觉本能追求的味道便自然而然失态了。

    李寇暗忖道：“也只是干净的盐，加一些并不十分辣的辣椒面，以及植物油和一些调料调和出来的味道，对于马姑娘这样的人都有极其巨大的诱惑力，那么对于常人必定也是如此。然，马姑娘至少是个衣食无忧的人，对于更多人而言此时只是追求饱腹感和温暖感，或许对于大部分人而言，吃饱穿暖才是最高的追求——这便是我的优势，有这些粮食蔬菜经济作物种子，我能为越来越多的人提供这样一份安感，但宋廷一旦也拥有这样的条件，他们比我拥有更大的优势，完可以对更多的人提供这份保证。”