末世小馆

满山的进化者：“啤酒饮料矿泉水~花生瓜子烤鱼片了啊~腿收一收~”
林愁甚是满意，哼着小曲儿料理麻雀。
这东西吧，个头属实是小，一般的处理方法就是摔死，直接连皮带羽毛全部扒掉。
但其实麻雀的血是很腥的，而且憋在肉里太多会让肉质发黑，影响观感和口感。
所以林愁就用了最麻烦的办法：放血。
“放血？？”
跟在山爷后面来的白穹首和光头佬人都听傻了，
“这玩意咋放血？剁脑袋？”
林愁就叹气，
“麻雀的脑袋可是精华，骨酥浆嫩，你就没看过别人怎么处理麻雀的？”
光头佬一阵挠头，
“这还真没听说过。”
林愁拿着个小刀，捏着麻雀的翅膀，在其翅膀下面“胳肢窝”轻轻一戳，然后扔到另一个笼子里。
就见麻雀在里边开始疯狂蹦迪，一滴滴近乎黑色的血从翅膀上甩飞出来。
“好家伙...真是长了大见识了...”
“这损招一般人想不出来！”
不过倒是很好学，一群进化者蜂拥而上，分分钟就把4大笼近两千只麻雀给干掉。
混饭嘛，干点活不寒碜。
林愁趁这时候给鲍二递消息，
“对，就只要食管，嗯，去大点的市场吧，有多少要多少。”
小麻雀的皮是精华，但很难保留，0阶麻雀可能皮会结实一点点，但也没比普通麻雀强到哪去。
林愁调了好几次水温，才终于找到合适的温度，既能把羽毛烫掉，又可以保留皮肤。
然后在地上铺一层稻草，将所有麻雀往上一丢，点火。
稻草火温度低而不持久，恰好能把鸟身上仅剩的细绒毛燎掉，给表面镀上一层漂亮的火烧黄而不至于把肉也烧熟。
然后，一只一只的开膛，内脏之保留心肝肺，肠肚全部丢掉。
这也就是有一群人帮忙，不然光靠林愁自己，即使手法熟练动作飞快，这点东西这两个步骤少说也得弄上一整天。
起锅烧水，加入和水一比一比一比例的黄酒和米酒，盐、葱段、姜片、桂叶以及苹果等煮至苹果软烂，汤锅成糊，留小火，下麻雀、清鸡汤、白糖、蜂蜜、香油、盐和红曲粉，保持汤锅温度90度左右，慢煨上十分钟。
然后将麻雀取出，沥干擦净，迅速放进冷库急冷降温。
这时鲍二的东西也送到了，满头大汗道，
“boss，我跑遍了明光所有的市场，就找到这么点...”
“嗯，够了。”
“您突然要鸭食管是要做什么好菜啊，这玩意一般都被小摊位订出去拿来炒藠头泡椒了，还真不好买。”
林愁接过两大编织袋的鸭子食管，
“麻雀，一会儿尝尝你就知道了。”
鸭食管用面粉、醋和盐里外搓洗干净，林愁又请出一桶散发着奇怪异味的东西。
一群进化者好奇的围上来，
“这又是啥啊？”
林愁将密封的大桶打开，
“毛子军粮，腌肥肉！”
桶开后，众人之看到表面浮着一层黑乎乎的香叶，
“这味绝了，又酸又臭...”
“跟臭脚丫子似的...”
“喂喂，请你们善良，老子吃着东西呢！”
香叶捞出后，下面满满当当一桶惨白的大肥肉块子，全都浸泡在呈现出古怪粉红色的粘稠的油汁中。
白穹首如遭雷击，
“我靠...”
林愁解释道，
“别看这东西闻着不好，看起来也挺恶心，当配菜可是相当有风味的。”
这是林愁一两个月之前腌制的，除了大多数的肥肉之外，里面还加了熊、鹿的瘦肉和整只鹌鹑提味，属于是毛式古典主义腌法。
林愁一捞，肥肉块子下面红惨惨的熊肉和鹿肉就露出来，然后整只的鹌鹑也翻着气泡飘了上来。
众人：!!!∑(?Д?ノ)ノ
差点吐一地。
“握草林老板您这口味也太重了...”
“这又是什么鬼啊啊啊啊！”
“对不起，告辞，我去给猪笼草篱笆追肥了。”
“啊啊啊那是一只什么鸟，活珠子吗，我靠看着好像还是生的...”
林愁很嫌弃这群人没见过世面的样子，
“说了是毛子的军粮，这里面的东西都是生的，哎呀等吃的时候你们就知道有多好吃了！”





末世小馆 第一千三百六十九章 你说这玩意其实是一堆古神我都信
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一群进化者虽然全算上加吧加吧拢共也没见过几本纸质书，但他们都觉得自己不是最傻最好忽悠的那一个。
这特么玩意谁敢吃？？
好你个林老板，你坏的上坟都烧报纸你，搁这糊弄鬼呢？
林愁撇嘴，满脸写着对食物的热爱那种严肃。
一群进化者也不好拆穿他啊...
得，互相将就吧。
毛式传统腌肥肉里面因为加了熊肉和鹿肉的精瘦肉，闻上去味道明显比现代改进版腌肥肉多了几分腥膻——不过即使现代版本里面依然还是会有生鹌鹑的。
林愁将颤颤巍巍的大肥肉块子取出，在一盆干红辣椒碎中打几个滚，让辣椒碎裹满腌肥肉表面。
明光人很喜欢这种辣椒，香气和温婉的辣味兼而有之，很适合做出迷人的甜辣味。
林愁选了在明光周围贫瘠土地上生长的老甘蔗榨汁后的干渣，将裹满辣椒的腌肥肉一层层的摆放到热风箱里，再在下面点燃一盆炭火，火盆中铺满甘蔗渣压住温度。
甘蔗渣烟熏，属于是华夏烹饪的常见做法，比如潮汕熏鸭、比如中部地带的熏大肠、熏排骨等等，它能赋予食材甜蜜的风味、红糖汁般粘稠亮泽的外表。
热风箱可是系统出品的大宝贝，林愁一直用得很顺手，它在短短几分钟的时间内就让其中腌肥肉达到数月的腌腊效果。
腌肥肉取出后，已经不是那种颤颤巍巍劣质果冻一样的状态了，很干燥，体积大幅度缩水。
表面红艳艳带着焦糖色的辣椒碎干燥而脆韧，切开之后，可以明显看到肥肉中的水份已经流失掉近乎7成，在肉块中心部分居然形成了一层软韧有度的“溏心”。
而外部烟熏和腌腊的颜色沁入表面之下三公分有余，颜色是黄糖一样的晶莹，看起来很漂亮。
最重要的是，腌肥肉那股子令人不适的气味几乎已经被磨灭殆尽，整块肉现在散发出来的味道是一种甜蜜兼微酸——
虽然仍然很怪，但总比臭脚丫子味让人舒服很多。
曾经沧海难为水啊，一众进化者经受过几分钟以前怪味的灵魂拷问，乍一闻到这居然还觉得挺不错的，纷纷表示爱了爱了，一副容易满足的样子。
烟熏、风干腌腊完成的腌肥肉改刀切成1寸宽3毫左右厚度的薄片，林愁拿起一只麻雀，与切好的肉片一同塞进鸭食管中。
麻雀和鸭食管的大小恰好合适，塞完之后满满的，呈纺锤形。
山爷脸色如常，丝毫看不出刚刚挨过一顿胖揍的模样，
“啧，我能说这玩意又一次刷新了我对食物的认知吗？”
怪异、奇葩、令人摸不着头脑。
不过进化者们倒也还能接受：
“应该是要腊吧，金银润还有里面放咸蛋黄的那个叫啥来着，就是这么做的，明光有家店有卖，我觉得味道还不错。”
“我倒是觉得大可不必，那个麻雀等自然放凉之后，肯定就已经贼拉好吃了，我喜欢它的颜色。”
“麻雀做法啥来历啊，看着感觉特别眼熟，一时又想不起来。”
“问林老板呗...”
林愁就说，
“胭脂鹅脯的做法，我记得老薛好像很钟情这种胭脂色？”
“八方楼的那个？”
“嗯...”
“老家伙对一切糟、醉、生腌、还有花里胡哨的摆盘彩色都很钟情。”
众人挤眉弄眼一致认同：
“哈哈哈，真实，年纪越大，玩的越花。”
“是啊是啊，我记得老薛年轻那还是很朴实无华的。”
“可不，那时候他和温家人赵家人关系很不错的，后来就不太成了...”
“还不是琳姨的事儿闹的？”
“啧...”
别问，问就是满脸写着羡慕~
姐妹花啊！
我辈楷模！
话题很快跑偏，众人一边帮林愁把麻雀往鸭食管里装，一边东家长李家短的胡侃一气。
属于是大灾变时代男人特色了，话题总也离不开等阶实力、源晶异兽...
当然，最多的还是女人。
林愁这种时候一般不插嘴，就当听个乐子。
搞得一群进化者很是不满的那种——
你这什么地方？
你这可是明光八卦汇聚之所啊！
每天听着巨量的八卦内幕和小道消息！
林老板你就不想出来说道说道大家伙儿不知道的？
老这么藏着掖着的您礼貌吗？
黄大山胡萝卜一样粗的手指居然出人意料的挺灵活...
唔，貌似也不算出人意料，毕竟他老人家乃明光盘子王！
山爷巨粗的手指头穿花蝴蝶一样翻开鸭食管，露出满是肥油的内层，把麻雀和腌肥肉切片抵在下口，轻飘飘的一撸，鸭食管立刻把麻雀吞入腹中，那层腻人的肥油顷刻消失，外表干干净净连点油花都没沾。
“嚯，”林愁忍不住感叹，“山爷，专业级的。”
黄大山还想顺道吹嘘一下明光盘子王的专业程度其实超乎你的想象力——这货一直都是没脸没皮的那种，兴致上来了可不管你这有多少人、都是什么人。
结果大月匈姐一个眼神飘过来，山爷当场怂了，嘴巴掖得比南方人冬天的棉被都紧实。
两千多只麻雀说说笑笑的工夫处理完毕，接下来的步骤不出意料的还是腊。
满载的鸭食管成批的被请进热风箱，湿度模式1.5%，外面几分钟，里面三个月。
这次没有烟熏的步骤，出来的成品自带天然微黄。
鸭食管绷得紧紧的，表面皱皱巴巴，依稀能看到里面麻雀的大致形状...
不知道该怎么形容，反正，模样不是很友好。
黄大山说，
“啧，你现在跟我说这玩意其实是一堆古神我都信...”
林愁看了他一眼，
“看来山爷为了吐槽，是瞒着我们偷偷掌握了新的知识点啊！”
一群进化者就笑：
“没错没错，居然连古神都知道了。”
“有一说一，看着确实有亿点点克系...”
“放屁，难道只有我觉得它很棒？”
“已经多少步骤了这是，现在总能算是成品了吧...”
林愁点头，
“是成品，可以储藏很久的那种。”
山爷迫不及待伸手抓了一个，就要往嘴巴里塞，
“就这么吃？唔，最少应该搞个葱姜汁吧？辣椒酱油也中啊！”
“放下！给我放下！”林愁气急败坏道，“哪个跟你说是这么吃的来着！”




末世小馆 第一千三百七十章 只是麻雀而已
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烫皮羊连皮带骨的肋排肉整片下锅大火滚沸撇去浮沫，再下条炸过的脆肉鲩。
鱼羊鲜汤算是基本操作，脆肉鲩经过林愁的精心侍弄，基本没有任何腥气，况且在这锅汤中，鱼味一定会被羊肉夺掉不显。
所以，羊汤还是羊汤，会更鲜美更浓郁。
白萝卜和高脚箐切滚刀块，加冰糖飞水断生，这可以有效去除萝卜的苦腥涩味。
然后再移步盛入砂锅，浇进羊汤，以及剁好的羊排大块——这次药渣没浪费。
“汤不需要太浓郁，不需要煮很久，”林愁把腊好的鸭食管分批分次的搁进一个个砂锅里头，“就这样煮上鸭食管，慢慢的煲一阵，煲到香味出来...”
“可这香味从头到尾就没断过啊！”山爷表示林子你这话说的可不对。
明明被真心实意的夸了，林愁一点却都不觉得欣慰，甚至还想捶这货一顿。
“好了，大家都尝尝吧。”
除了给帮忙进化者的部分，腊鸭食管还有的剩，折腾这一次，够用那么一段时间了。
一群人嘻嘻哈哈的，也不坐，端着砂锅往桌上一方，一小帮一小帮的围着桌子：
“别抢别抢，老哥先给你们试试毒！”
“试个锤子，滚滚滚，别挡...”
“擦你们都是狗吗这么护食，吃着碗里的还得看着锅里的。”
山爷和鲍二也在其中。
emmm或许因为和山爷一桌的原因，这桌人吃相文雅挺多的。
鲍二小声说，
“我这辈子都没吃过这么奇怪的东西...”
“亲这边建议你多来蹭饭呢，”山爷嘿嘿直笑，“不然那你会错过很多人间值得。”
“嗯，”鲍二说，“确实错过了不少东西。”
即使对于在明光底层厮混了大半人生、见惯种种的鲍二来说，这种食物也是足可以用“猎奇”两个字来形容的。
经过风干腊制的鸭食管在一锅滚烫的鱼羊鲜汤中舒筋展骨恢复着青春活力，表面丑巴巴紧缩皱纹一条条绽开，身姿渐渐丰腴，色泽也由带一点褐色和赤红的深刻变为粉红，再转为粉白，就像一条条质感十足的幼滑小鱼似的，在白生翠绿的两种萝卜之间徜徉着。
筷子一扭，明显能感觉到鸭食管内部的饱满和多汁，而它的两端像是被封印了一样，滴水不漏。
“奇怪的小东西...”
鲍二忍不住嘀咕。
一口咬下，
“嘶哈...我屮艸芔茻...”
真就一口爆汁。
鲍二其实知道里面会有融化的油脂，一是没想到居然有这么多，二是不信邪和莫名其妙的勇。
结果...
鲍二觉得自己的嘴已经不配作为有等阶的进化者的嘴——它肿了。
鸭食管里面的油脂滚烫，香气美妙夺人，以至于鲍二根本就没打算把它们从嘴巴监狱里放出去，就硬挺。
“香啊...这和我想象的完全不一样啊...刚刚那些奇怪的食材...嘶...真的会产生这种香味么...”
油脂绵密而丰腴，在口腔中形成一种复杂馥郁的香气。
鲍二的舌头即使远不及盘子亲王黄大山，那也是相当灵敏的，他甚至能一一在滚烫中分别尝出其中脂肪发酵的微酸、鸭油的顺滑、清新而带有糟货甘美的酒意、浅淡适口的辣、胭脂鹅脯做法的甜以及更为复杂的甘蔗渣的烟熏甜蜜。
但是想要让他把这些味道组合在一起所形成的全新的东西形容出来，那无异于痴人说梦。
再嚼，便是麻雀紧实有力的肉质。
麻雀原本的肉香几乎完完全全的被封锁肌肉纹理之间，毛式腌肉和鸭食管中橙黄的脂肪融出的油脂反而成了一道封锁线似的，待鲍二一咬开麻雀，同清脆窸窣的酥化骨骼破裂声一同涌出的，就是那深沉的、特殊的肉香。
“wow~嘶哈~”
几乎所有人都是同样张口呼气的状态。
一滚顶三鲜，热和烫，在某些时候似乎也不失为一种味道。
这种时候高阶进化者的优势就显现出来了，这点温度根本对他们的口腔造不成哪怕一丁点伤害。
“妙啊~”山爷说，“这小玩意，特么下酒绝了！”
黄大山作为燕回山白嫖第一人给出极为中肯的评价，
“鱼羊萝卜汤忒素，喝口热汤感觉倒是好的，不过，老子倒觉得这玩意压根就不应该吃原味儿，你整一炉小炭火，把这玩意一个个的往炭上一煨，噼噼啪啪那么一响，小油那么滋滋一冒，嘶~”
一群进化者马屁拍的飞起：
“我不管，山爷nb，山爷yyds！”
“所以，这就是资深吃货和俺们凡夫俗子的差距吗？”
“诶，那这么一说，林老板，我琢磨着拿这小麻雀椒麻一炒也是相当不错啊。”
“灌汤黄鱼那种做法咋样？”
林愁说，
“本身就是个基准食材，成品制作只要能化开鸭食管里面包裹的油脂，无论是煮是烤，其实都很好。”
山爷点头，
“是啊，鸭食管里面的油脂才是精髓，真的是绝了，老子该咋说呢，胸口朥羊尾油，异曲同工之妙了属于是，无法用语言形容的妙中之妙。”
林愁一脸黑线。
他满怀期待的将一根饱满的鸭食管搁道盘子里，用小刀切开。
“呲~”
橙黄亮泽的油汁从中喷薄而出，很快积聚了一个小小的盘底。
林愁用小勺弄了些抿在嘴里，
“唔...”
油汁大成功，就属于那种乍一尝鲜美绝伦满足一切肉食幻想360度无死角幸福的赶脚。
缺点也一样明显，这玩意一根是享受，两根感觉平平，三根绝对就成难受了。
充分表达了什么叫再美味也要适可而止，基本一出现就能直接进减肥者压箱底儿永远都不敢拿出来看一眼的那页黑名单。
至于包裹在鸭食管之中的麻雀，本就肉质紧实又经过腌腊和“胭脂”，现在已经呈现出一种色泽类似于山楂糕但带有明显肉质纹理的小可爱。
肉是筋道q弹的，细小的骨头确实酥香的，口味回甘，丝毫不柴。
“你就给咱烤一炉呗，”山爷打断林愁的技能读条，恬不知耻道，“满足一下你最忠实的顾客丝毫不挑剔的嘴巴。”




末世小馆 第一千三百七十一章 把这货拖出去滚决！
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“滴~”
哦嚯！
多么美妙的声音！
“恭喜宿主制作出受到认可的美食：风味蓝翎雀，初次制作获得百分之一百二十特殊效果加成，免去部分负面效果，敏捷+1。
开胃：食用此菜肴者，全系菜肴饱食度-75%、饥饿阈值+150%、激活特殊效果几率+1%，持续时间为1.5小时，不可叠加。
雀儿懵眼：食用此菜肴者，将有百分之一的几率获得一个持续时间为48小时的夜视能力-1000%的负面效果，并有万分之一几率永久固化此状态。”
林老板陷入沉思。
林老板开始写新菜单。
对不起，我只看见了饱食度-75%、饥饿+150%、激活特效几率+1%，万分之一固化雀儿懵眼，那是个什么东西，我们燕回山乃各路欧皇群英荟萃之地，不欢迎某些非洲鲶鱼前来搞事。
“嚯，我了个擦，全系菜肴激活特效几率+1%？？”
“话说这玩意是不是...”
“就是你想的那样，林老板‘最爱’的盐焗鸡这次真要脱销了！”
林愁正写到“并有万”几个字，手里的小刻刀啪的一下折断。
算了...
写菜单这种事果然不适合我，还是让狗哔系统做它该做的事吧...
众人一通狂笑。
山爷暗搓搓的看似建议，实则杀人诛心：“林子啊，我看你也别藏着掖着的了，就早点教会有容几道菜嘛~”
“...”
我特么要能教会她，我特么还至于——
呼~吸~呼~吸！
淡定！
为人师表，春风化雨，有教无类，蜡炬成灰...
去他个球的，直接扬了我吧！
山爷还在继续：“你看嘛，虽然小丫头淘气、偷酒喝、收集癖、连土豆丝都切不好，但我觉得她可以是个好苗子，说不定在炒菜这上面天赋极高呢，你又没试过怎么知道她不行？”
“是啊，”林愁露出危险的笑容，“教会她炒菜，然后呢，我给她打下手当菜墩儿？”
众人：欲言又止.jpg
反正就是既合情合理又感觉哪里不太对劲的样子。
盘子王被林愁笑得毛骨悚然的，总感觉这货随时可能一激动把自己舌头扯出来炒盘菜，于是心情十分愉快...
山爷：呐呐，今日份作死已完美达成，浑身得劲！
“大月匈姐，把这货拖出去滚决，”林愁忽然无力的摆摆手，“想看热闹的排好队，后面井水拔拔凉，恕不提供爆米花，快点快点，别耽误时间，一会儿看完热闹记得回来接着试菜！”
滚决？
众人楞了那么一秒的工夫，赤祇已经以压倒性的优势薅着山爷的脖领子把他从后门拖出去了。
后山传来她强行憋笑的声音：
“血神大人，饲养员大人给您带来了新的祭品...我是说玩具..呃...磨牙棒？”
众人：
“芜湖~”
“冲冲冲，别挡路！”
“花生瓜子烤鱼片，高铁动车飞机票了啊，腿收一收！”