女配不掺和（快穿）

    “记好了，记好了，林掌柜您继续！”小厨子点头哈腰, 态度恭敬。那老掌柜也早就对林淡刮目相看, 这会儿已挤到汤九身边, 目光灼灼地看着砧板。

    林淡继续道:“严家菜馆新出的松鼠鳜鱼我也吃过，口味酸甜嫩滑，确实不错。我教你的这道菜比她家那道口味更佳，同样是酸甜菜系，名为金毛狮子鱼。”

    一个叫松鼠，另一个就叫金毛狮子，名字都要比一个高低，您确定不是来打擂台的吗小厨子满脑袋都是胡思乱想，但很快，林淡超凡的刀功就让他忘了一切。只见她三两下把鱼剖干净，又把两面的鱼肉片成薄片，从鱼尾向鱼头下刀，入时浅止时深，两面各片十八刀，刀刀顺滑，刀刀不断，竟把一条大鲤鱼切成了一朵荷花苞，把鱼尾提起来抖一抖，粉白的“花瓣”就层层叠叠地盛开，煞是好看。

    小厨子原以为这份刀功就已经很了不起，却没料林淡竟又拿出剪刀，把花瓣一般的鱼片剪成丝，每片剪六至七条，再次堆叠在一起。一根鱼骨从头到尾均挂满丝状的鱼肉，只这造型就已足够奇特。鱼肉已切得如此细，烹饪的时候该怎么办确定不会被勺子一碰就碎成糊状吗

    小厨子一边记录一边在心里担忧，却见林淡开始调制蛋糊，六个鸡蛋加半斤水淀粉再加四两面粉，汇入适量的水，调和成浓稠的金黄色糊糊，用手一抓便能握住少许，并牵出丝儿来。

    “调蛋糊时只用蛋黄，不用蛋白，这样颜色才好看。淀粉只用水淀粉，不用干淀粉，否则鱼肉会起毛刺，水淀粉能保证它的口感更细腻滑嫩。”简单交代一句，林淡就一手捏鱼头，一手拎鱼尾，把切成菊花一般的鱼肉放入蛋糊，浸泡均匀，再提起时，所有的鱼丝都一条一条黏在一起，往下滴淌着蛋液，品相算不上好看，然而入锅油炸之后，所有的鱼丝就都散开，一根一根竖立起来，果真像一只金毛狮子。

    在小厨子和老掌柜的惊叹声中，林淡徐徐解说:“当鱼丝全部浸入油中时，你得用力抖三抖，让鱼丝一根根散开，抖完后鱼头下拉，鱼尾稍提，让鱼丝向头部抱拢，呈金毛狮子状，这是造型的关键。鱼下锅后，油温会降低，降至六成热时要改大火，用热油迅炸，这样鱼肉才好定型，这时候就可以松手了，把鱼头鱼尾也炸一下，用漏勺翻个面，继续炸一会儿就能捞出来浇汁。”

    别看林淡说得容易，实则做起来很难。光是把鱼肉切片再改成丝，就已经很考验刀功，更别提后面的挂糊和油炸，调味反而成了最简单的程序。油炸的时候，厨师的双手要牢牢捏着鱼头和鱼尾，并紧紧贴着沸腾的油面，使丝状的鱼肉全部浸泡在热油里炸透、炸定型，这种高温能把人手烫掉一层皮，若是没等鱼丝炸好就把整条鱼扔进锅里，这道菜便毁于一旦。

    小厨子仔细看了看林掌柜的手，果然在她指尖处发现一层厚厚的老茧，这是忍受了无数次高温油炸才练出来的真功夫！她轻轻抖动着鱼丝，脸上毫无痛苦之色，反倒满是耐心与专注。

    把整条鱼扔进锅里后，她一边交代小厨子一边拿出一口干净的锅，倒上少许菜油:“等鱼炸成金黄色你就捞出来，鱼腹朝下放入盘子，我来调汁。”说话间，锅里的油已经热好，她信手捏碎一个酸橙，一个番柿，用大勺碾成沫，再入白糖、白醋、清水，熬成浓浓的糖醋汁，勾芡后均匀浇淋在蓬松焦脆的鱼丝上，一道金毛狮子鱼就做好了。

    酸甜的香味瞬间涌入鼻腔，叫人不由自主地分泌出许多唾液。这道菜不仅香味霸道，连卖相也霸道至极，像足了一头鬃毛散乱的狮子，颇有种张牙舞爪的感觉。

    “好，好香啊！”小厨子咕咚咕咚吞咽着口水。

    “能尝尝吗”汤九目光灼灼地盯着林淡。他这个人一向很内敛，只有在看见美食的时候才会露出一点强势而又贪婪的本性。

    “尝尝吧。”林淡




248.炮灰女配的妈11
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    裘小厨子露出不敢置信的神色, 猜测道:“林掌柜，您是不是跟严家菜馆有仇啊”

    “我原本想在严家菜馆对面开一家鲁菜馆, 却被他们恶意搅黄了, 你说有仇没仇”

    “诶, 幸好他们把您的计划搅黄了，否则整条街的生意都会被您抢了去！”裘小厨子心直口快，刚说完就在心里喊了一声“糟糕”，目中满是讨饶之色。

    林淡用手指点点他，似笑非笑地道:“我就当你是在夸我了, 旁人若是问起来，你只说你认了一个师傅便好, 不要说我姓甚名谁。”话落从后门走了。

    裘小厨子连忙应承下来, 他也知道严家人龌龊得很，惯爱用一些不正当的竞争手段。但他们再龌龊又能如何厨艺一道做不得假, 好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，食客自己能分辨出来，不是轻易就能糊弄的。他躲在屏风后观察前堂的情况，发现两位王爷已经准备离开了, 还让长随把没吃完的菜打包带走。皇家人最爱铺张浪费，似这般粒米必珍的场景可是很少见的。

    “不行，我得见见这位新来的大厨, 问问她那道猴头菇是怎么做的, 裘小子可做不出这种味。”走到门口, 诚亲王又改了主意，让老掌柜把大厨叫出来。

    裘小厨子无法，只好跑出去告罪，说师傅已经走了，明天下午才来，而且不会固定在桥园饭庄做菜，得看运气。

    “那她什么时候来”诚亲王锲而不舍地追问。

    “未时来，申时走。”

    “未时饭点都已经过了！”

    “她就是来教我做菜的，没在桥园饭庄掌厨。”裘小厨子小心翼翼地答道。

    “算了算了，过了饭点也无所谓，大不了本王把午饭推迟。未时是吧，本王明天还来！”诚亲王拎着一个食盒，腆着肚子走了，其余食客竖起耳朵偷听两人说话，都划算着明天未时再来。好吃的东西值得等待，晚点就晚点吧。

    裘小厨子毕恭毕敬地把两位王爷送走，偶然一瞥，发现严家菜馆的掌柜正偷偷摸摸地躲在拐角查看自家店里的情形，而他家菜馆却门可罗雀，生意冷清得很。

    裘小厨子扬起脑袋冷哼一声，自父亲死后便悬起来的心终于踏踏实实地落地了。

    ----

    林淡与汤九回到南城时已经是傍晚，火烧云连绵于天际，把人的脸蛋照得红彤彤的，有种温暖洋溢的静谧感。两人谁也不说话，就这样一前一后地走着，走进巷子深处，来到自家店门口，就见一名打扮颇为妖艳的中年妇人正缠着小竹说话，不时动手动脚，态度轻浮。

    看见林淡，小竹子终于舒了一口气，急道:“我们掌柜来了，您跟她说吧！”话落一溜烟跑了，像是后面有鬼在追。

    中年妇人盯着他的背影嬉笑一声，这才看向林淡，张口便道:“我给你十两银子，你把这间铺子卖给我吧。”不等林淡回答，她自顾自地接下去:“我听说了，你买这间铺子的时候花了二十两银子，十两银子卖给我，你肯定不乐意。但你也不想想，你这家店藏在这么深的弄堂里，谁找得着现在卖了你好歹还能保住一些家底，以后再卖怕是要血亏。”

    “卖给您，您就不怕亏本了吗”林淡不紧不慢地走过去。

    “我是做皮肉生意的，你能跟我比只要我的姑娘们岔开双腿，我那些客人就知道该往哪里钻。不像你，你这家店开在此处，客人找得着门吗”中年妇人说话十分粗鲁，饶是林淡脾气再好，也不禁皱了皱眉头。

    汤九上前一步，想把对方扔出巷子，却被林淡轻轻拉住衣袖。她温声道:“抱歉，我这家店不卖，您去别家看看吧。”做生意讲究一个和气生财，不管对方态度多差，说话多难听，林淡都不会动怒。她的心绪很少会因为某些人或某些事浮动，仿佛天生就比别人少了一些七情六欲一般。

    那中年妇人似乎是被汤九的鹰目瞪怕了，连忙往外走，走出去几步又回头道:“我有一家妓馆就开在前面那条街的街口，叫翠红居，你若是后悔了便来找我，我叫秦二娘。不过我事先告诉你，届时再卖，我可不会再出这样的高价！”她手里头得了两个江南来的花魁，容貌十分美丽，便打算养在深巷里，长租给别人

    当外室，这样赚得更多些。林淡这里最是清幽，一眼就被她相中了，只可惜人家不卖。

    不卖就不卖吧，在深巷里开饭馆，不亏死你才怪！这样一想，中年妇人总算是解气了，美滋滋地等着林淡上门来求。

    林淡哪里会把她的话放在心上，只轻轻一笑就算过去了。汤九却忧虑道:“要不你还是去西城开店吧我手里有几家铺面，既可以卖给你，也可以租给你，严家人绝对不敢来闹。”

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249.炮灰女配的妈12
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    “操.他娘的, 大半夜被你们弄来这荒山野岭救人, 结果还白跑一趟！我带出来的这些可都是亲兵，折损一个我心里刀剐一般疼, 今日虽无打斗，我们却也做好了鏖战的准备，你们可得记这份情！”大胡子将领口没好气地抱怨。

    “将军, 这几个是我们从柴房里救出来的, 没受伤。”一列士兵跑过来禀报情况, 后头跟着千恩万谢的小竹等人。

    “掌柜呢你们不是说还有一个林掌柜无论如何都要救出来吗”大胡子四处查看, 表情不耐。

    “我在这儿, 多谢各位将士前来救援，林某拜谢！”林淡立刻从暗处走出来，深深鞠躬, 芍药和杜鹃也诚惶诚恐地作揖。

    大胡子仔细打量林淡，发现她只是身段婀娜, 并无姝色, 顿时有些扫兴。他还以为赵六和罗铁头千交代万叮嘱，说一定要全须全尾救出来的林掌柜是多倾国倾城的一位佳人, 却原来不过如此。

    “算了算了，起来吧。”大胡子越发不耐烦，“兄弟们白日里辛苦操练，大半夜的又跋涉而来, 明儿也不知要躺下几个。早知道是这么小一个土匪窝, 我们压根不会来！”

    赵六和罗铁头露出讪讪的神色。若是早知道这帮土匪还未成气候, 他们也不会火急火燎地跑到山下去搬救兵。头儿武功高强，肯定能自保，但林掌柜和两个小丫头就悬了。土匪向来没有人性，抢到女人就玷污，抢到男人就割了舌头卖去西山煤窑，他们哪里敢耽搁时间，立刻就找齐人马杀了上来。

    “土匪呢，都被你解决了”大胡子看向俊伟男子，丝毫不怀疑他有那个实力。

    “都被林掌柜解决了。”男子指了指大厅。一行人连忙走进去查看，然后惊住了。

    “操.他娘的，”大胡子在人堆里来来回回转了几圈，又跑到那口空了的酒瓮边用力嗅闻，脸色越来越黑，“这是什么酒，也太他娘的香了吧”

    小竹骄傲地答道，“这是千日酒，我们掌柜自己酿的。”

    “千日酒刘玄石喝的那种千日酒”大胡子音量拔高，表情震惊，然后顾不上脏乱，拿起被土匪用过的一个酒杯，将里面仅剩的一点酒液倒进嘴里，不断咂摸唇舌，发出夸张的滋滋声。

    “好酒，果真是难得一见的好酒，够香、够醇、够烈，入喉顺滑，入腹灼热，辛中带甘，回味绵长……这是老子喝过的最好的酒，不愧为传说中的千日酒！”大胡子一边喟叹一边把桌上的酒杯一一举起来往嘴里倒，连那仅存的一滴两滴都不放过。

    他带来的亲兵大多与他一样嗜酒如命，也都纷纷查看酒壶，希望能找到多余的酒水。只可惜土匪向来性情贪婪，有好东西都已被他们糟蹋得一干二净，又哪里会剩

    “没了，娘的，又没了，少喝一点你们会死吗”大胡子找不见酒水，只能拿醉死过去的土匪出气，忽然想到这酒是林掌柜酿的，连忙转头去看对方，一双铜铃大的眼珠子比火把还要灼亮。

    林淡遗憾拱手，“回将军，这酒极难酿造，我耗时三年也只得了一瓮，再无多余的了。”

    大胡子灼亮的眼睛瞬间熄灭，随手便把大瓮举起来，用力晃了晃，然后惊喜道:“里面还有薄薄的一层酒液，快快快，快给我拿一个空坛子过来！”

    俊伟男子露出无奈的表情，却也飞速给他拿来一个空坛子装酒。大胡子在瓮底拍了又拍，酒液依旧只有那么一点，巴掌大的空坛还未装满就没了，当真是少的可怜。

    大胡子看看被自己托在掌心的小坛子，又看看原本装得满满当当的大瓮，再看看喝得酣畅淋漓已醉死过去的土匪，顿时气不打一处来，逮着其中一个土匪狠狠踢踹，口里骂骂咧咧:“操.你奶奶的，抢劫抢到老子的地盘来了！等你们醒了，看老子不整死你们！”

    那土匪被他踹得连连吐血，却还是没醒，可见酒劲儿有多大。

    林淡适时拱手劝慰:“多谢各位军爷深夜赶来救助我等，厨房里还有些吃食，我拿来给大伙儿垫垫肚子吧一路奔波必定疲累，各位正好歇歇气儿，补补精力。”

    赵六和罗铁头正对着满桌的残羹剩菜流口水，听见这话眼睛都亮了，连那俊伟男子也悄悄咽了咽口水。大胡子从来没品尝过林掌柜的手艺，反应只是平平，他带来的士兵可有可无地点头，随即拿出绳索，把这群土匪绑了。

    林淡浅浅一笑，这便带着两个小丫头去厨房。土匪们只顾喝酒，菜倒是没吃多少，如今都在灶台上热着呢。

    少顷，菜都端来了，一大盆米酒炖牛肉、一大盆骨汤牛肉丸子、一碟红烧牛蹄筋、一碟葱爆牛肉，还有一桶白米饭，分量都很足，够二三十个人吃。菜都是热的，正一股一股冒

    着白气，浓得无法言喻的肉香味掺杂着醇厚的酒香在厅里慢慢散开。

    咕咚，大胡子用力咽了一口唾液。

    咕咚、咕咚……他带来的亲兵接连站起来，一边吞咽口水一边捂住肚皮，只觉腹中长满了馋虫，正疯狂搅动。

    “辛苦各位军爷前来救助我等，林某身无长物，只手艺略过得去，今日便借这顿饭聊表谢意，望各位军爷莫嫌弃。”林淡再次道谢，



250.炮灰女配的妈13
    此为防盗章　　林淡指指肘子和五花肉, 轻笑道:“看见没有, 这肘子和五花肉皆被我油炸过，外层起了焦皮, 护住了内层的嫩肉，这才没被卤汁熬烂。但那猪皮却是新鲜的，未曾炸过, 几个时辰下来早已化成浓稠的胶质, 与卤汁融在一起了。好的卤汁既要香浓, 又要粘稠, 这粘稠感从何而来靠得就是丰富的油脂和胶质。不使猪皮熬化, 我怎么把新卤做出老卤的味若是你喜欢，我下回把猪皮炸一炸再往锅里扔，卤好了放凉, 等着你来取。”

    林淡张口闭口全是美食经，而且随随便便一句话也暗藏着别人学一辈子也学不来的秘技, 叫汤九听得入了神。他吞下一口唾液, 强调道:“那你记得多卤一点猪皮，我下回来拿。你这里若是出了什么麻烦, 就去兵部衙门找我，我在那里当值。”

    林淡丝毫也不追问汤九的身份，更没有结交贵人诚惶诚恐的感觉，只笑着点点头, 把人送走了。

    汤九见她不问, 脸上竟露出一些失望的神色, 走出去老远还不停回头看，表情复杂。走到巷子口，他看见对面的赌.场里跑出来几个人，咋咋呼呼道:“刚才那股香味怎么没了，是谁家在做饭，也太他娘的勾人了！走走走，不赌了，回家吃饭去！”

    又过一会儿，整条巷子里的人家都打开门来互相查看，脸上满是垂涎之色。这奇香卤汁果然不同凡响。

    汤九这才拎着食盒慢慢走远，边走边摇头轻笑，身后不断传来路人的私语:“刚才是谁家在做卤味，你们闻见没有香，真香！”

    刚走进衙门，汤九便看见赵六和罗铁头几个围拢在一起吃东西，隐隐有甜香味传来，很是诱人。赵六举起筷子唤道:“哟，头儿您终于来了，我们这都吃上了。”

    “你们又收了严朗晴的食盒我告诉过你们多少次，无论她说什么都不要让她进来，更不要收她的东西，你们把我的话当耳旁风吗”汤九愉悦的表情立刻被烦躁取代。

    他的桌子上放着一个精巧无比的食盒，盒盖已经打开，里面用玉白的薄胎瓷碗装着四样菜，有荤有素，造型独特。赵六等人也得了一个食盒，里面装有更多菜，摆盘却不够精致，想来是专门贿赂他们的。

    正所谓“拿人手短，吃人嘴软”，赵六几个经常吃严朗晴送来的美食，少不得替她说几句好话:“头儿，您就从了严御厨吧。您那么爱吃，嘴巴还刁，若是不娶严御厨，您还想娶谁连贵妃娘娘不也同意你们的婚事了吗我们想娶严御厨还高攀不上呢，手艺这么好的媳妇，您打着灯笼都找不到第二个，矫情啥啊，赶紧上门提亲去！”