农门老太太

    她走在前面，袁君走在后面，俩人走了十来分钟，终于找到了野橘子树。

    野橘子树长在半山腰的斜坡上，一共有三棵，每一棵都枝繁叶茂，主树干挺粗，看起来有十年的树龄。

    树上结满了黄澄澄的野橘子，走近一看，每个野橘子有拳头大小。

    顶端的野橘子大多被山上的小鸟吃了，破了皮，露出里面的橘子肉。

    叶八妹掰下一根树枝，拧下一个野橘子。从外表看，野橘子看起来皮薄肉多汁。她用指甲在野橘子的顶端掐了一下，顺着顶端往下剥皮。

    剥开皮，看到包裹在皮里面的橘子肉果然如她想的那样丰满多汁，她掰下一半递给袁君。

    袁君接过野橘子肉，掰下一小瓣，尝了尝。橘子肉入口的瞬间便酸得她舌头发麻，她连忙吐出橘子肉，伸长舌头，皱起眉头。

    “老姐姐哟，这野橘子太酸了。”

    叶八妹半信半疑地尝了一口，确实很酸，酸得她牙龈发麻。

    小白龙从她的怀里跳了出来，跳到野橘子树上，抱着树上的野橘子甩了甩尾巴。

    他连着皮咬了一口爪子下的野橘子，咬完后被酸得蜷缩着一团。

    叶八妹假装上前摘橘子，摘下小白龙咬过的橘子扔到地上，抓起小白龙放到肩膀上。

    她又掰下一瓣野橘子肉放进嘴里，强忍着酸意咽下口中的野橘子肉，自然说道：“野橘子都这个味，咱们摘几个回去做橘子酱吃。”

    袁君猛摇头：“我不要，你要我给你摘。”

    叶八妹点头：“行，咱们一块摘，等我回去做好野橘子酱分你一半。对了，你家不是每天都剩很多豆渣喂猪么，咱们今晚做豆渣饼吃吧，豆渣饼配上野橘子酱，非常好吃。”

    袁君家一天要做几百斤豆腐，因为每天做完豆腐后都剩很多豆渣，所以她家养了六头猪，每一头猪都被豆渣喂得白白胖胖。

    说到豆渣，袁君露出嫌弃的神色：“豆渣干干瘪瘪的，割喉咙不说，吃多了还胀气，特别难吃。”

    叶八妹摘下一个野橘子：“老姐妹，相信我，我做的豆渣饼肯定好吃。”

    袁君说不过她，只好沉默不言。她想到叶八妹平时做的美食，吃起来确实味道很特别，心想：也许她真能做出好吃的豆渣饼。

    她走到叶八妹身边，伸手掰下一根树枝，摘下几个野橘子放到身后的背篓里，一根树枝上有十来个野橘子。

    将十来个野橘子全部摘完后，她的背篓将近半满。

    俩人快速摘了几十个野橘子，将俩人的背篓都装满后，叶八妹意犹未尽地盯着野橘子树看。

    冬天野果少，过不了几天，这些野橘子就会被小鸟和其他小动物吃光。

    袁君扯了扯她的手臂，说道：“别看了，你真这么想要，回家叫你家大壮来摘呗，这里起码能摘下一千来斤。”

    听了袁君的话，叶八妹眼神亮了亮，转身将背上的背篓解下，在上面铺了一层野草后重新背了起来。

    她看向袁君：“你说的有道理，咱们回家。”

    俩人并排着走，沿路捡了一根干树枝当拐杖，半个小时后走到村门口。

    在村门口遇到几个村里的小辈，那些小辈纷纷向她俩打招呼。

    叶八妹扒开干草，拿出几个野橘子递给他们，说道：“刚摘的野橘子，你们尝一尝。”

    小辈们见野橘子个子大，颜色黄澄澄，看起来很好吃的样子，连忙剥开皮尝了一口，只一口，几个小辈被酸得直流口水，纷纷摆手。

    有人问道：“八奶奶，你这橘子好酸，你们在哪摘的？”

    叶八妹给他们描述了一番野橘子树周围的环境，又给他们说了说野橘子树的情况，说完后以要回家准备晚饭为理由离开。

    叶八妹带着袁君回家，到家后，她拿出木盆将大半野橘子倒进木盆里，剩下一小半留给叶大壮他们尝鲜。

    袁君拿起竹篓里的油盐酱醋，同样将背篓里的野橘子倒进木盆里。

    她俩一共摘了一木盆的野橘子，约莫有二三十斤，做成野橘子酱的话有二十来斤。

    叶八妹直起腰，拍了拍腰椎的位置道：“老姐妹，你先回家叫你家大媳妇留半桶豆渣，还有吩咐她别做晚饭了。”

    袁君哎了一声，背起背篓往外走。她回到家，她家大媳妇正在磨豆腐，见她回来了，忙喊了一声‘娘’。

    袁君将叶八妹的话和自家媳妇说了一遍，她家大媳妇停下动作，走到厨房拿出一个木桶，倒了大半桶新鲜磨的豆渣出来道：“娘，要我陪您送过去么？”

    豆渣很轻，大半桶的豆渣连着木桶也不过十斤左右。

    袁君摆手说不用，提着豆渣出门去叶八妹家。

    到达叶八妹家，她推开小院子的门，提着豆渣往里面走，看到叶八妹后，她喊道：“老姐姐，你看看这些豆渣行不行，不行的话，咱们家还有晒干的豆渣。”

    叶八妹接过她手上的木桶，伸手往桶里捞了一把，豆渣不是很干。刚磨出来豆渣还藏着豆汁，需要用纱布挤过后，豆渣才会偏干。

    她捞起一把豆渣，闻了闻，豆香味很淡，这样的豆渣用来做豆渣饼刚刚好。

    她摇头说不用，提着木桶到天井边，提了几桶水倒进木桶里，等井水没过豆渣才道：“先用井水泡一会，你跟我来，咱们去剥橘子皮。”

    野橘子整个都能吃，橘子皮可以晒干用来泡茶、做菜或者晒干用来做糖渍陈皮，也可以洗干净泡进蜜糖里，做成蜜糖橘子皮，蜜糖橘子皮有开胃、化痰的功能。

    她拿出两把小刀，她自己拿一把，给了袁君一把。

    给野橘子剥皮不是一件简单的事情，首先下刀要够快，不能有半分犹豫，其次剥皮的时候要小心，不然会将里面的橘子肉掐烂。

    叶八妹拿起一个野橘子给袁君做示范，她先用刀在野橘子的下端开了一个十字的口，用刀口挑开十字口的中心位置，放下刀子，顺着十字线剥开皮。

    剥开的橘子皮一共有四片，不过四片橘子皮不能断开，它们连在一起，像一朵盛开的花朵。

    叶八妹用指尖提起橘子肉，轻轻一拔，快速将橘子肉拔了出来。

    她将橘子皮和橘子肉举起来道：“你看，每一个野橘子都要这样处理。”

    袁君




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    拧起眉头，拿起一个野橘子试了试，第一个，她将野橘子的皮划烂了；第二个，她将野橘子的肉掐烂了；第三个，她差点割到自己的手，直到第四、第五、第六个后，她才慢慢上手。

    剥了半个小时，她俩将野橘子处理完，叶八妹舀了一勺水洗了洗手，转身走进厨房生火煮开水。

    做橘子酱之前要先用开水将野橘子烫几烫，等到野橘子肉的表皮由白色变得透明后就可以另开一锅，往锅里放下一点盐、大量黄糖和野橘子肉熬煮。

    十来分钟后，水煮开，叶八妹将所有的野橘子倒进锅里，搅拌几下盖上盖子，等了四五分钟，她将煮过的野橘子捞起来放进木桶里。

    她提着木桶到天井边，放下木桶，提了小半桶水到木桶里，伸手进木桶轻轻揉捏桶里的橘子肉，揉捏十来下，看着木桶里的井水和野橘子肉充分融合后，便提起木桶回到厨房。

    野橘子很多核，多到分离不出来，只能等到吃的时候再慢慢挑出核来。

    她舀起锅里的热水，将木桶里的橘子肉倒进锅里，往锅里放了一勺盐，五块黄糖，随后盖上盖子。

    在锅里的橘子肉没煮沸之前不需要搅拌，煮沸后要用勺子匀速搅拌，不然融化的黄糖会粘锅底。

    她往灶台里夹了几根木柴，站起身朝门口的袁君喊：“老姐妹，你进来帮忙看下火。”

    袁君闻声走了进去。叶八妹将煮橘子酱的要诀和袁君说了一遍，然后走出厨房，她要去给豆渣调料。

    她用竹篓将木桶里的豆渣沥干净水，将豆渣倒进木盆里，往木盆里放下切碎的猪杂、些许辣椒油、半碗酸辣菜调料、一把白砂糖、一把盐，随后打下五个鸡蛋，将所有调料搅拌均匀。

    豆渣饼油炸最好吃，不过油炸的豆渣饼做法比较麻烦，既要在豆渣饼上裹面粉，还要浪费大量的油，划不来。叶八妹要做的是生煎的豆渣饼。

    加了鸡蛋的豆渣饼变成了金黄色，不过因为豆渣里有水的关系，豆渣有点稀，需要用勺子以顺时针的方向搅拌，直到豆渣变得黏糊才可以上手将豆渣捏成豆渣饼。

    叶八妹不急着做豆渣饼，她放下勺子，走进厨房查看橘子酱的黏稠程度。

    见叶八妹进屋，袁君退开半步，让出位置。

    叶八妹走上前，拿勺子挖了一勺橘子酱尝了尝味道，橘子酱的涩味被黄糖掩盖，酸味变淡了很多，吃起来酸酸甜甜，滋味还不错。

    她轻轻用锅铲搅拌几下，然后倒扣锅铲，见橘子酱中还有黄橙色的水分，看向袁君说道：“还不行，要将橘子酱煮到糜烂，黏糊成一团才算成功，加木柴再煮五分钟。”

    袁君点头，她以前是大家小姐，在做饭上没什么天赋，她家通常都是大媳妇负责做饭。叶八妹说什么，她就做什么。

    过了五分钟，叶八妹打开锅盖，再次用锅铲搅拌锅里的橘子酱，这次橘子酱里面没有了黄橙色的水分，像极了黏糊糊的米粥。

    她拿过旁边的瓷盆，将橘子酱铲进瓷盆里。铲完橘子酱后，铁锅里还残留着橘子酱的汁水，这时候不需要洗锅，将灶台里的火弄小，往锅里加入猪油，就可以开始生煎豆渣饼。

    这样剪出来的豆渣饼会带着橘香味，不过坏处是锅里很容易烧糊。

    袁君将装豆渣的盆端进厨房，叶八妹洗了洗手，往手里摸上猪油，伸手到盆里挖出一把豆渣，捏成块状后放到锅里。

    豆渣饼初入锅会发出‘滋滋滋’的声音，但随着豆渣饼里的表层被烘干，‘滋滋滋’声会慢慢减弱。

    她手脚麻利地做了一锅豆渣饼，一锅有三十来个，每隔几分钟要翻一次。她一个人翻不过来，需要袁君帮忙才能确保每一个豆渣饼都不被煎糊。

    她们一共做了四锅豆渣饼，刚做好的豆渣饼外表金黄，吃起来酥脆爽口，最是好吃。

    冷了的豆渣饼外表还是金黄色，不过吃起来没那么酥脆爽口，口感变硬，咬起来有嚼劲。

    做完豆渣饼，眼看天色不早了，叶八妹拣了三十来个豆渣饼给袁君，让她带回家吃。

    袁君拿着豆渣饼离开，出门前，她回头道：“忘了和你说，我家大媳妇熬了番薯粥，一会我叫她送过来。”

    叶八妹嗯了一声，笑了笑道：“知道了，豆渣饼不轻，你走慢点。”

    送完袁君离开，叶八妹拿了一个干净的竹篓出来，往竹篓里放了十来个豆渣饼，提着豆渣饼到村长家接叶国文。

    她家离村长家有点远，要走上半个小时才到，她将竹篓斜跨到肩膀上，拿出一个豆渣饼，然后盖上竹篓的盖子。

    路上，她拿出小白龙，时不时喂他一口豆渣饼，絮絮叨叨说着家里的杂事。

    比如家里的茅草屋顶要换了，不然到了春天容易漏水；

    比如家里要开始准备春耕的水稻种了，希望来年的水稻能大丰收；

    比如家里的孙子都很听话，国民和国泰今年高二了，明年高三，希望他们能考上大学。

    走到村长家门口，她将小白龙塞回怀里，解下竹篓提在手上，上前敲了敲门。

    门被人从里面打开，拉开门，叶国文从里面跑了出来，抱着她喊道：“奶奶，您是来接文文回家吗？”

    叶八妹摸了摸他的头发，拉起他的手，看向门边的魏红道：“侄媳妇，谢谢你照顾文文。”

    魏红连连摆手：“八婶子不用客气，文文特别乖，带他一点都不费劲。”

    叶八妹笑了笑，将竹篓子递给魏红道：“这是我刚做的豆渣饼，我吃着味道还行，寻思着带过来给你们家尝尝。”

    魏红接过竹篓子，笑道：“八婶子做的东西肯定好吃。”

    她拿起一个，闻了闻后咬下一大口，两边的腮帮子被撑得鼓鼓囊囊、圆乎乎，和武侠里描述的练□□功的武者的表情一模一样。

    第20章

    叶八妹见魏红拿了豆渣饼，正想要和魏红寒暄几句，然后带着叶国文离开，在她正要开口的时候，村长带着儿子、媳妇下田回来了。

    远远看见叶八妹，村长不由得加快脚步，上前喊道：“八妹，你怎么来了？”

    叶八妹回头，听村长的儿子、媳妇喊了声‘八婶娘’后点了点头，看向村长。

    “上午去徐水镇赶集回家的路上遇到了魏红，我喊她载文文回村，现在过来带文文回家。”

    魏红咬了一大口豆渣饼，一边咀嚼一边道：“爹，八婶娘还带了豆渣饼过来，可好吃了！”

    说着，她提起竹篓子，露出里面的豆渣饼。

    村长横了魏红一眼，说道：“吞下去再说话，当心噎到了。”

    魏红点头如蒜，快速咽下口中的食物，掏出一个豆渣饼，双手奉上送到村长面前，讨好道：“八婶娘做的豆渣饼真的很好吃，爹您尝一尝



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    。”

    村长顺势接过豆渣饼，咬下一口，细细咀嚼一番后道：“很不错。”

    说完，他往前走了几步，把手上的锄头递给了魏红，拿过她手上装豆渣饼的竹篓扭头看向叶八妹道：“八妹进屋聊两句，本来想要吃了晚饭再去找你的，正好你来了，也省得我另外跑一趟。”

    叶八妹不知道村长想要说什么事情，她拉着叶国文跟着他往里面走。

    村长家的院子和她家的院子一样都是葫芦形状，有两个院子，前一个院子比较大，院子里面有水井和厨房，里面那个院子比较小，院子里面只建有厢房。

    村长带着她走进第二个院子，走到院子正中间的客厅，客厅门口贴着红色的对联，那是前两个月村长孙女出嫁贴的对联。

    对联的两边挂着辣椒干和香蕉干，随着一阵寒风吹过，发出簌簌的声音。