八零年代青山绿水

    司家人远远近近的听到，一一回话。

    “你说怎么做，我给你打下手。”司青青兴致勃勃的帮小侄女取出面粉。

    面粉用开水调和，再用凉水和面，将和好的面团切成几段，再摊薄，撒上葱花抹上油对着合拢压平，然后切成条状。将条状的面团缠绕在一起捏和，最后拿擀面杖压成圆形的薄饼。

    光这第一步，司青青就够呛，最后还是司大娘出手，将她解救出来。

    “这叫手抓饼。”司雨侬专心摊饼的时候，不忘解说一句。

    饼摊好了，锅里抹上油一煎，两面煎得微黄便可以拿出来晾到一边。

    剩下的事就简单了，切黄瓜丝，大葱切丝，生菜叶子洗干净，再摊几个鸡蛋切碎。

    “还有这个。”司青青从柜子里抱出酱汁，她一早就馋上了，闻着虽然有点辣有点酸，但光闻着就挺开胃的，想必吃起来，一定更开胃。

    “先给你卷一个。”司雨侬拿筷子挑了一点酱汁刷到手抓饼上，铺上生菜叶子，搁上各种切丝，最后放上鸡蛋。

    手抓饼搁到一块干净的纱布上，司雨侬熟悉的拎起纱布的一角，用力将他们卷起来。

    司青青抓着卷好的手抓饼，一口咬下去。

    天呐，好吃的都快哭出来了。酸甜微辣的酱汁，简直就是夏天的绝配，醇香开胃。生菜叶子的清甜和黄瓜丝的脆爽，还有大葱独有的香味，原本都是蔬菜，放在一起口感会有些生涩，但加上鸡蛋之后，这一丝生涩立刻变成了回甘。

    一个手抓卷吃下去，司青青抱着司雨侬眼泪汪汪。

    “咋了这是，辣着了？小雨，快给你姑倒点水。”司大娘吓了一跳，催着孙女去倒水。

    “伯娘，我是被感动的。”司青青演不下去了，赶紧澄清，这叫感动。

    “这孩子，一口吃的就感动了，也没看你妈饿着你呀。”司大娘气的拍了她一下，“以后不许这样。”

    上了年纪的人，认为哭是件不吉利的事。

    司青青吐吐舌头，司雨侬回了她一个吡牙的鬼脸。

    “咋回事，小雨又做好吃的，是不是要拿去县里做买卖。”下地的人都回来了，司爱华看到自己种出来的生菜原来是这么吃的，大感好奇。

    长保和长寿的手抓饼是司青青卷的，两个人迫不及待的下口，长寿吃的太着急，爆出一口酱汁，还不许别人擦，非得拿舌头在嘴唇上舔干净，一口气吃了三个，还眼巴巴的看着。

    “这东西真好，本来没什么胃口，吃一口胃口就打开了，我看这个买卖可以做。”司丰年年纪大了，不象年轻人，什么时候都有好胃口。他已经连续好几天，都不怎么想吃东西，全凭意志撑着，强迫自己吃下去。没想到，一个手抓饼竟然将他的胃口打开了，胃口一好，整个人的精气神都跟着活泛起来。

    “咱家腾得出人手吗？”司雨侬苦笑，做小生意的手段，她有的是，不用靠系统，只靠自己都没问题。但问题是，人手不足，手抓饼又得煎又得卷，不是拎个蓝子就能叫卖的事。

    如果提前卷好，时间一长面饼冷了口感不好先不说，这么炎热的夏天，里头卷着的菜和鸡蛋，万一坏掉，把人吃坏了可是大事。

    “更何况，人家不看着你卷，谁知道里头是什么，生意不一定会好。”手抓饼讲究的就是新鲜，当着你的面煎饼，上料，翠生生的叶子，脆生生的黄瓜丝，只有当面看着才有食欲。

    众人一听，都觉得可惜。

    “那就自己家吃。”司爱华怕女儿心里不爽快，赶紧道：“等到了冬天，咱们再去卖蛋糕。夏天这么热，就在家歇着吧。”

    “也不是没有办法，我明天要上县城一趟，谁有空陪我。”

    司雨侬眨巴眨巴眼睛，不是她不想歇着，而是家里穷啊。这么大一家子，统共搜不出几百块的现金，不管干什么都不方便。就是想请人来种树，也得花钱不是。

    第34章

    司长保和司青青陪着司雨侬一块去的县城, 为了避暑, 他们五点钟就背上背篓出门。当然, 背篓背在司长保的身上, 司雨侬和司青青都只斜挎着一只水壶，轻装上阵。

    “是不是又要把手抓饼卖给别人。”长保觉得可惜，昨天家里人商量来商量去, 想叫他们兄弟俩腾出手跟着小雨去做买卖。但这回的事，不光是人手，还得有店面才行, 最不济也得有个手推车。光准备这摊东西，都要不少钱, 不是当主业干，都不一定能回本，最后只能作罢。

    “人家会买吗？”司青青期待道。

    “一会儿你们就知道了。”司雨侬卖了个官司, 其实他们当地, 一直有大饼卷大葱的吃法，不是什么稀奇事。

    手抓饼虽然略有不同，饼的做法更复杂，卷的内容也更丰富, 但总的来说, 想靠这个方子卖钱的可能性不大。这可不是西式点心，一般人看了吃了也无从下手。中式吃食可不一样，看一眼，吃一口, 都不用厨师级别，手艺过得去的家庭妇女都能自己鼓捣个七七八八。

    除非你不把东西拿出来给人看，不然看一眼，人家就知道怎么回事，还怎么卖钱。

    等到了县城的蛋糕店，店门开着，老板正守着第一炉的面包和蛋糕，店外头弥漫着奶香味，很是吸引来不少人气。

    司雨侬没耽误人家卖东西，眼看着第一炉的面包和蛋糕出来后，很快卖掉一半，剩下的盖上白纱布，等待着后头的顾客。

    “老板，生意兴隆啊。”司雨侬这个时候才上前，站在店门外头，冲着老板甜甜一笑。

    “哟，大妹子来了。”老板很是高兴，搬了几个板凳让他们坐。

    “最近生意怎么样？”司雨侬的确很长时间没来县城，并不清楚他的生意有多好。

    “还不是这样，混日子呗。”老板习惯性的诉苦，眼神里却隐藏着一点小得意。

    等看到司雨侬似笑非笑的模样，才意识到，人家不是来打听消息的外行，是知道内情的同行。

    “嘿嘿，看我，这不是习惯了吗？”现在的国人收入大多都很低，若是被人知道你这么好赚钱，又得惹来事端，所以一般的生意人都很低调，完全了解闷声发大财的道理。

    既然是面对同行，老板也就说的多了些。蛋糕和面包的生意，一直很好。但是吧，也有一定的局限性。因为西式点心都是甜食，主要还是对孩子们的胃口。成年人吃一回二回，尝个鲜也就算了，他们还是更习惯中式的食物，特别是香辣咸口的肉菜，绝对是悍动不了的第一位。

    还有一点，就是季节性，冬天的生意更好，夏天则要差得多。

    “你别看一大早有人排队，一天的生意，早上就




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    做了一半。”也没办法，冬天可以放上二三天不坏，夏天就得当天吃完，谁也不敢多买。再加上天热，胃口不好的人更愿意吃点咸香口的，蛋糕的销量也就少了。

    只不过，再少，还是赚钱的。他唯一担心的是，县城里出去的年轻人越来越多，要是有人正而八经学了手艺回来开店，他这个偷师的搞不好就会被打回原形。

    什么奶油裱花，什么起酥泡芙千层，他是见过的，只是不会做。改天回来一个会做全套的，他都不知道自己该怎么办。

    “那你就不想想办法？”司雨侬笑着问他。

    想啊，怎么不想，他想过卖冰棍。县里的冰棍只有一家在做，就是冷饮厂，他们厂子里的家属一到暑假，拎着保温桶，泡沫箱走家串户。县城才多大，有他们在，别人还怎么做冷饮生意。

    “大妹子啊，你要是有什么金点子，可不能忘了我。我这个人没别的，就是爽快。”老板反应过来了，人家不是来串门的啊，明显是有事来找他的。

    司雨侬笑笑，她会逮着一只羊薅到底，也是因为这个人爽快，谁都喜欢付钱痛快的人。再找别人，她还不知道是个什么人品，要是赔了夫人又折兵，她可得气死。

    “快，快进来。”老板掀开挡板把司雨侬让了进来。

    他家的门面着实有点小，但好在开间还是有的，司雨侬清出一块位置将背篓里的东西一一摆出来。

    “这是和好的面团，开水调，凉水和。背了一路，也发的差不多了。”司雨侬当着他的面，做成有层次的手抓饼。

    “按理是弄个铁盘拿油煎熟，不过你也可以拿烤炉试试，说不定别有风味。”中式的美食就是这么的接地气，下油锅，铁板煎，进烤炉，各是各的味道，都能受得住。

    烤炉烤出来的手抓饼，没有刷上油煎出来的那么香，但好处是方便，而且不需要另外再采买物什。

    刷上一层酱汁，依次包上内容，司雨侬递给老板让他尝一尝。

    “这几样蔬菜是必备的，荤菜可以备鸡蛋，煎的荷包蛋最好看，想卖得便宜些，切成鸡蛋碎也可以。再准备一锅红烧肉，多用些老抽烧得软烂些，当着客人的面切碎。”

    “好吃。”老板一吃就知道这里头的商机不小，夏日里，大家的胃口都不好，手抓饼有荤有素有面饼，再用酱汁调味，一口吃下去，面饼的酥香，青菜的爽口，荤菜的厚重，混合在一起开胃又好吃。

    “你都不开价，就这么直接摊开了教？就不怕我不给钱。”老板吃完一个手抓饼，疑惑道。

    “这点手艺怕是没人肯付钱吧。”司雨侬似笑非笑，方子是没法卖钱的，还是刚才的话，只要街面上有人做这个生意，有经验的人看一眼，就知道怎么做，有这个心思的，马上就能再开一家，你还能拦着不让人家做生意？

    老板其实也是这个意思，他不怕花钱，但他又不是冤大头，明显没法保得住的方子，他花钱造福大家吗？

    “那你是……”老板更加疑惑了。

    “酱汁是自家调的，里头有秘方，生菜是自家种的，从北京的教授那里弄来的种子，咱们省都是独一份，别无分号。”

    少了这两样，找什么替代品都是白搭，这是经过无数人验证过的经验，司雨侬一点也不担心。

    老板懂了，“我做这个生意，买你的酱汁和生菜。”

    “缺了这两样，也没人吃得出来吧。”调不出一模一样的酱汁，还不能调个差不多的，少放几片生菜，客人又没吃过生菜，根本不知道区别。

    “老板这个问题问的好，到时候我只好勉为其难每天推个小车出来摆摊，教大家手抓饼最正确的吃法。”凡事都怕比较，没吃过的当然吃不出来，吃过好的再吃差的，谁还能吃不出来。

    更何况，不用店面，摆个小摊成本还低，到时候味道比你的好，内容比你的多，价钱还比你便宜，你还做什么生意？

    老板拱拱手，他还能说什么呢，服气吧。

    “你开个价。”老板刚才说了那么多，其实都是在谈困难，害怕司雨侬狮子大开口，成本一高，他也不好赚钱。但无奈，人家样样考虑到了，他想做这个生意，就得乖乖买酱汁和生菜，不然就自己想办法弄出一模一样的来。

    “酱汁象这么一罐子。”司雨侬从背篓里摸出一个约有一斤重的罐子，“二块钱。”

    老板先松一口气，酱汁只是刷一层，一斤能刷不少张面饼，二块钱贵是贵，但不是不能接受。现在最好的辣酱是天津的蒜蓉辣酱，买上一斤也得一块多钱。但明显没有这个酱汁的层次丰富，这么一算，倒真是良心价。

    “生菜我们家每天早上现摘了给你送来，二毛钱一斤。”

    “二毛钱一斤？”老板以为自己听错了，现在猪肉七毛钱一斤，当地时令水果便宜的一二毛，贵点的也不过三四毛钱。蔬菜都是论分的，几分钱一斤，超过一毛钱的蔬菜都没人见过。

    “要不要随你，反正手抓饼不配生菜就会腻，不然你尝一片试试。”背篓里还有生菜，都背出来几个小时了，还水灵灵的，看着就提神。

    老板吃下一片生菜叶子，也不得不说，这味道真是绝了。

    “完全可以生吃的叶子菜，跟平常见的，能一样吗？”司雨侬斜睇老板一眼，提醒道。

    光是可以生吃的蔬菜，就已经是一个极好的宣传。大城市里见多识广的人，可能不屑，但在他们这个小地方，谁见过可以生吃的菜，光这份新鲜劲，也值得人买来尝尝。吃完了，出差的时候还能在火车上吹吹牛不是。

    老板刚才吃的太理所当然，这会儿才“咦”了一声，“真的可以生吃，不会有啥事吧。”

    能生吃的瓜果不少，叶子菜是极少极少的，传统意义上的生吃，也得拿开水滚一下。象这样完全生吃的蔬菜，在八三年偏远的小县城，许多人还真是从未见过。

    老板明白这一点后，顿时振奋起来，“这是不是就是洋人做的肉夹馍里的那片叶子。”

    “不错啊老板，汉堡都知道。”司雨侬对他竖起大拇指，好多国人还真是在吃汉堡时，才开始接触到生菜。

    “对，你也知道汉堡。那行了，你每天给我送十斤。”现在的东西，只要沾上进口的，洋人的，都能好卖。他想好了，手抓饼用不了，还能单卖生菜，半斤算作一份，一份卖一毛五分钱，绝对有人买回去尝鲜。

    “老板爽快，我再教你几个凉拌生菜的食谱。”司雨侬一听他要十斤，就知道他在想什么，顺手就写下二个凉拌的食谱，递给他。

    再把手里这罐酱料卖给老板，定好明天早上给他送生菜的时间，这才返程。

    回去的路上，去不要票的农贸市场割了两块钱的肉回去加菜。司



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    长保咽了咽口水道：“要票的只卖七毛钱一斤，不要票的得一块，真贵。”

    “今年来不及了，我奶说明年捉一头小猪回来养，养到过年的时候，腌些香肠腊肉留着慢慢吃。”司雨侬舔了舔嘴唇，家里已经尽量给她最好的，但这个时候，就是这样的条件，半个月买一回肉，村里人都觉得他们家日子过的极好。当然，城里条件好些，但也没听说谁家能天天吃肉。

    “香肠腊肉啊，到时候放到米饭里一起蒸。”司青青也跟着咽口水，光想想就觉得香啊。

    “好呀。”司雨侬也喜欢吃香肠饭，闻言猛的点头。

    司长保看了看自家妹妹，没有吭声，他很清楚分家之后，伯娘家养的猪就是伯娘家的，和他们家无关。可是看妹妹和小雨说的这么高兴，实在不忍心打断他们，干脆闭了嘴。等以后，再慢慢说给妹妹听吧，她是个懂事的，肯定知道怎么做。

    回到家，司雨侬把肉给司大娘，点名要吃粉蒸肉，垫上土豆和豆角一起蒸，不光能蒸出一大盆，素菜还能蒸出荤菜的油水，耐吃的很。

    再告诉她每天要送十斤生菜去县城，二毛钱一斤。

    “嗐，那一天能收二块钱，一个月就是六十块。”等于一个人的工资，还是高工资那一种。司大娘吓了一跳，不敢相信这是真的。

    “也不一定能天天要十斤，只是第一天要这么多，后头要看卖的好坏。”司雨侬对手抓饼还是很有信心的，县城的人口支撑起一个手抓饼的门面，还带着卖点生菜，绰绰有余。