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春满香夏

时间:2023-05-23  来源:  作者:棺材里的笑声

    “你才心疼呢……”

    柳清月羞恼的白了杨柳一眼,但见杨柳眼里也闪烁着柔和的光芒不禁心里一突。

    “这是我们这边的风俗。”

    杨柳没有察觉到柳清月脸上的变化,神情带着几分陶醉,解释道:“咱们这里的七夕宴很讲究,通常别人先不说怕麻烦,也觉得太浪费钱,而且很多材料就选些便宜的,大家应付一下也就过去,因此现在一般就做七道菜,而且材料也不会准备得那么讲究。按老一辈的说法,二十八道大菜才是最正宗的,而菜越多,就代表这个男人重视他心仪女孩子的程度,但我没想到小俊居然全懂,而且还能将所有东西找齐全。”

    “二十八道,那不得撑死……”

    柳清月闻言,心中的火气也慢慢消了,顿时感到喜孜孜的,再回头看张俊忙碌地摆了一地的调味料碗和盘子,心里一阵感动,心想:一天的工夫准备这些那得多费事啊!不说鸡荤油,光是那些我说不出名字的野菜,光只是清洗和切就能把人累垮。

    “高兴吧,死丫头……”

    杨柳心里也甜甜的,不过看柳清月一脸感动,便忍不住附到她耳边,小声说道:“是不是恨不得现在就嫁给张俊啊?”

    “去你的,要嫁你先嫁……”

    柳清月像被说中心事般,俏脸一红,白了杨柳一眼,再一看众女一脸幸福的模样,她才明白这一顿饭对她们有多大的满足感,唯一觉得别扭的是,这时林秋兰的脸上也带抹红晕,想仔细琢磨什么时,就见妮妮吃得像小花猫一样,顿时就提不起心思。?这时,一道道热气腾腾的菜如流水般端上桌,众女幸福地享受着七夕宴。

    每一道菜肴的精致和繁琐让柳清月震惊不已,尤其一颗木瓜打开后,里面那一整只清香乳鸽和硕大的扇贝,鲜美的味道更是让她记住“内有乾坤”这道菜名。

    最后一道菜倒是出人意料,将那么多色香味俱全的菜肴品尝过后,众女早就拍着肚子喊饱,但还是忍不住美食的诱惑再次动起筷子吃着,而最后一道菜,其实就是水果拼盘,将各种新鲜的水果洗好、切好后摆放在一起,并浸泡着用甘草、杨桃和橄榄榨出来的酿汁,又酸又甜,在饭后吃起来特别对味。

    二十八道大菜摆了满满一桌,这时众女也吃得差不多,尽管菜多但量小,走的是精致路线,每一道菜都有属于自己的香味,在上菜时更是讲究,让你能清晰记住它们的味道和口感,彼此间又不会有任何冲突。

    这一顿七夕宴让柳清月记忆犹深,不仅满足食欲,更不禁喜欢上这种地方风“怎么样?各位发表一下意见吧!”

    这时张俊已经累得头晕眼花,终于清闲下来这才走过来,看着众女感动的模样,抽了一口烟,并喝了一口茶,这才让在高温旁烤了那么久的脑子清醒一点。

    “哥,很好吃,你累坏了吧?快坐!”

    叶子见状心疼死了,连忙让出位置。

    “傻丫头,不知道男人不上桌吗?”

    张俊笑了笑,宠溺的刮了刮叶子的鼻子。

    叶子顿时又羞又喜,虽然迎面而来的是张俊身上的汗味,但这味道却让她芳心沉醉,有着说不出来的喜悦。

    “那你多少吃一点啊!”

    柳清月连忙拿来碗筷,而小宣和叶娇虽然不好意思上前向张俊撒娇,但也赶紧盛饭、端菜,殷勤地递到张俊面前。

    “不了,闻那么久油腥,我反而吃不下!”

    张俊给了众女一个深情款款的眼神,但还是摇了摇头。

    这就是厨师的职业病,饭菜做得太多反而没胃口,因此担任大厨的人,很多人都不愿意站在灶台前,更不愿意揽刀工的活,因为那样实在是很倒胃口,反而砍柴火、洗盘子之类的工作成为好差事,虽然有点累,但起码不会感到恶心。

    “味道还可以吧?”

    张俊打了个哈欠、抽着一根烟,在这么多人面前和谁亲热都不太好,虽然她们已经心照不宣,但难保不会吃醋,因此尽管美人们极为诱人,张俊也不愿在这时挑起任何内部矛盾。

    “好吃,俊哥哥做的东西真好吃!”

    妮妮马上就腻上张俊,并卖弄着乖巧递纸巾给张俊擦汗,不过动作却很笨拙,还顺手拍了拍她的肚子,看起来很可爱,众人顿时哈哈大笑。

    虽然现在还有举办七夕宴的风俗,但绝没有到以往重视的程度,很多时候甚至会忽略一部分的食材,就做几道菜应付一下就算过节。可张俊在小时候可是真刀真枪和大厨学过,以前是指望这道手艺能让家里过好日子,所以二十八道大菜早

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    !”

    柳清月难得红了脸,毕竟刺绣女红离她来说实在太远,而且别说她,城里很多的女孩子估计都不懂这些是什么,因此面对着叶娇她们的心灵手巧,再看了看身上漂亮的新衣服,她不惭愧才怪。

    这时,叶子等人也开始忙碌,她们在桌子周围点了很多熏香,这种熏香大多是草药晾干后,再研磨成粉按照老一辈教的比例制作而成,有别于成品蚊香,点燃时味道十分清淡,而且烟也不多,不过在驱赶蚊虫的功效上却特别明显,这里的女孩子大多都懂,这对她们来说是日常的生活知识,却让柳清月又感到惭愧。

    “东西那么多啊?”

    柳清月见叶子等人在忙碌,便跑到张俊的身边,再一看桌上百碗准备好的食材和调味料顿时吃了一惊,忍不住好奇地问道:“你这是在干嘛啊?这些东西要做好得到什么时候?”

    “一会儿你就知道了!”

    张俊得意地笑了笑,偷偷抛给了柳清月一个媚眼,就用本地的土话喊道:“等饭咯……”

    “要的……”

    叶子等人立刻齐声喊道,并围着摆好碗筷的桌子前坐下来。

    柳清月见状,也跑过去和叶子等人坐下,然后好奇而期待地看着张俊。

    这种充满民俗风情的节日,对初来乍到的柳清月来说吸引力十足,居然让她完全忘记去逗弄身边的叶娇。

    张俊擦了擦手,走到灶台前先添好足够的柴火,这才将早就准备好的食材拿出来,当灶里的火渐渐旺盛起来,张俊再倒上一勺子的油。这些荤油在当地可是贵得很,毕竟两个月的小鸡身上能有多少脂肪,而这些从小鸡身上炸出来的油更是稀缺得很,通常现在大多是由大豆油取代,不过为了让这顿饭变得更原汁原味,张俊还是拜托陈巴,这才找到这么一小碗荤油。

    油一下锅,立刻就滋滋的响起来,接着张俊动作熟练地把切成末的大蒜、青蒜头、姜碎末和一点黄豆倒下锅,随即轰的一声窜起大火,在大火持续的燃烧中,张俊手中的大勺翻来覆去炒着菜,一点都不敢停歇,瞬间锅里飘出一股香味,让众女一闻都感觉到肚子里的馋虫在叫了。

    用大火猛炒没几下后,张俊见火候差不多,便拿来其他食材,腌过的萝卜干已经切得如米粒般大小,晒干的花生米也是细碎无比,再加上切丁的香菇、草菇和嫩鸡肉丁,搭配上几种野菜放在锅里,顿时发出滋滋的声音,并飘起一股和刚才截然不同的香味,而大火在这时候也熄灭,时间上的掌握可以说是恰到好处。

    “味道真香啊……”

    柳清月闻着不禁食指大动,有点不敢相信张俊的手艺竟然这么好。

    在一旁的妮妮更是馋得流下口水,如果不是林秋兰在旁边,她可能会直接冲上来抢。

    陆续下完香料和一大块野姜,这时张俊低头,柳清月才发现旁边还有一个火炉,火炉上架着一只烧开的砂锅,锅盖一开顿时香气四溢,锅里是一只熬了两个多小时的老母鸡,汤已经熬成高汤。

    张俊小心翼翼地过滤掉熬烂的鸡肉,然后将砂锅的汤倒进大锅里,刚才捣碎的食材立刻浮起来,红红绿绿白黄,各色各样,看起来十分鲜识。

    “好啰……”

    张俊先用大火猛炖十分钟,再打开锅盖,撒上胡椒粉,然后用小碗盛汤,不多不少刚好八碗的量。

    三位小萝莉立刻将碗一一分到众女的面前,随即叶子对着热汤吹一口气,然后喝了一口,就笑咯咯地说道:“清月姐你快尝,这就是我刚才说的十馅汤,我哥做的最地道了!”

    “是吗?那我尝一下。”

    柳清月觉得这碗汤散发出来的香味勾人肚中的馋虫,而一道开胃的汤都那么讲究,对她的震撼实在太大,尤其那些繁琐食材,估计一般的酒店都不会做,因为过程实在太复杂,准备工夫特别费时。

    众女喝着热汤,即使是在炎热的夏天,但味道还是让人不禁眼睛一亮,不管额前缓缓冒出来的汗珠,都无声品尝着鲜美的汤。

    十多种食材取其精华,再加上不少当地特有的调味料,十馅汤不仅是喝,还能够吃,一口一个不同的滋味,而不同的食材搭配在一起,有着截然不同的口感,而香料混合在一起的特殊味道很难形容,但却让你舍不得一口将它喝完。

    这边众女享受着口福,张俊也继续忙碌。

    大夏天的,在灶台前,熊熊燃烧的火让温度逐渐升高,让张俊浑身都被汗浸湿,放在肩膀上的毛巾早像从水里捞出来的一样,不过看着美人们和谐的坐在一起,张俊觉得浑身都有使不完的劲,因此他喘了口气,立刻在上百种食材中挑选着要用的食材。

    第二道菜叫鱼船,为什么取这名字没人知道,不过做法上倒是和鱼有关。先将从湖里捕捞起来的新鲜草鱼去鳞、去骨,并仔细挑掉每一根鱼刺,后用刮刀法把鱼肉变成鱼蓉,接着拿芭蕉叶固定好形状后,用大火蒸十分钟,等到形状固定后,就会像一艘小船般微微弯曲;这时再选用新鲜的蛤蜊和野螺蛳,并趁新鲜时去壳留肉,并去除内脏部分只留下鲜美的嫩肉,再用山里特有的野韭菜切成段翻炒,放入三赖子、丁香等几种香料入味,并倒入高汤猛炒几遍,就可以淋在鱼船上。

    第二道菜充满着鲜味,这截然不同的味蕾刺激,让你能马上体会到那最新鲜的芬芳。

    “真滑腻……”

    柳清月夹了一口蛤蜊肉,小口一抿顿时赞不绝口。

    “一会儿吃完肉,再吃鱼船,味道会最好。”

    叶娇一边帮妮妮夹菜,一边解释道。

    事实上,鱼船最好吃的部分是这层“船身”,因为新鲜的鱼蓉蒸完后保持着原汁原味,并在汤汁的浸泡下慢慢入味,等到微凉的时候吃最好,那鲜滑的口感和特有的爽脆,和饭店吃到的截然不同。

    众女自然是满足口福,前两道菜比较清淡,而第三道菜从外表看并不特别,只是一盘热气腾腾的烧鸡,不过这是当地特产的熏鸡,用三个月左右的当地土鸡,想到却变成一道地方菜。

    现在,熏鸡一般都放在地窖,并埋在米缸内保存,所以还带着一种粮食的香味,不过因为制作繁琐,做熏鸡的人也少了,张俊也是打听很久才买到。

    熏鸡拿出来后,要先用高浓度的米酒洗一遍,再放在竹叶青中,并放上各种调味料浸泡一个小时后才可以拿出来,不过在蒸之前,要在鸡身上覆盖上一层猪板油和大量的葱姜,等到出锅后才能拿掉。这样一来,可以让风干过的鸡肉再次变得滑嫩可口,又可以去掉猪油的油腻,吃起来香而不柴,又不会让人发腻,带着淡淡的酒香特别可口。

    在宰杀后用特殊的调味料腌制两天后在通风处风干,然后将鸡放在炉灶内,用微微冒烟

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    宴。

    “我来帮忙……”

    柳清月见状,马上拉起袖子准备表现出女性贤慧的一面,尽管她大剌剌不适合做家务,但现在不表现一下,觉得有点说不过去。

    “不用了,让他继续忙吧……”

    杨柳抓住柳清月的手,小脸微微一红,挤眉弄眼几下后,娇笑道:“这顿七夕宴,女人等着吃饭就好了,等下连碗都不用洗,不过嘛……”

    “不过什么?”

    柳清月感兴趣地问道。

    在来的路上,柳清月已经打听清楚七夕宴的风俗,让男人做家务的想法可是让她大呼过瘾,但一想到张俊的手艺,就对这顿饭没有太大信心。

    “吃过后,要一辈子干家务的可就是女人了。”

    杨柳笑得花枝乱颤,充满成熟而诱人的气息。

    “去你的……”

    柳清月顿时脸一红,自然明白这代表的意思是什么,她偷偷看了张俊忙碌的身影一眼,眼底顿时有股温柔并带着期待,但又被杨柳调侃,一时间心里又甜又气。

    “俊哥哥会做饭吗?”

    小宣在旁边担忧地问道,明显她可不想要张俊丢脸,虽然七夕宴是要由男人准备,但真到吃的时候发现咽不下去,那张俊就太糗了。

    “我哥的手艺比起兰姨可一点都不差!”

    叶子骄傲地挺起小胸脯,可一看杨柳和柳清月胸前的壮观,再一看小宣胸前的波涛汹涌,顿时就没有底气,但还是得意地说道:“我哥可是跟大厨学过艺,别看他不怎么动手,但做饭可好吃了!”

    “好象有听过。”

    杨柳点了点头,隐约知道张俊和几个大厨学过地道的地方菜,不过后来出去打工时都是做小工,要是叶子不说,杨柳还真忘了有这回事。

    “哥,我要喝十馅汤!”

    叶子一脸骄傲地说道。

    “没问题!”

    张俊头也不回地应着,手上的菜刀上下起舞,快得几乎要看不见。

    这时,女孩们跑去洗澡,张俊则忙得满头大汗,根本没空去遐想她们美人出浴的艳景,而且要准备的材料实在太多,别看三山村是个小地方,但七夕宴的每一道菜可是讲究得很,据说是以前来这里避难的御厨传下来的,所以不像小地方的家常菜,甚至因为经过几百年来的传承,可以说极具地方特色,比起一般大酒店更加讲究。

    “小俊,在忙啊!”

    这时,林秋兰款款的走了进来,上身穿着艳红色的短袖褂子,却一点都不显庸俗,反而有种说不出来的性感,下身穿着深蓝色的短裤,几朵绣工讲究的荷花充满地方风情,算是这一带成年妇女的标准装扮。

    “俊哥哥,我这套衣服好不好看?”

    妮妮在一旁笑得甜甜的,而一看到张俊忙碌的狼狈样不禁噗哧一笑,露出两颗可爱的小虎牙。

    妮妮在头上盘了头发,并绑了几条小辫子,看起来更显活泼可爱,并穿着满是吉祥图案的衣服,看起来十分讨喜,活脱脱就是可爱的小红包。

    “好看,呵呵!”
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