重生之投资之王

    一个十七八岁的女服务生穿着淡绿色的工服，俏皮的走在前面帮他们三人领位。

    他们一家三口来的算是早的，但空桌已经不算多了。整个店面大概放了十一二张桌子，只有两张八人台，剩下的都是四人位。他们坐下后，又来了两桌客人，就只剩一张八人台没人坐了。

    服务生主动把菜单递给王学军，露出一个灿烂的笑容，问道：您这是一家三口过来的吧？今天外面挺热的吧？说罢看了一眼汗流浃背的三人，轻笑一下，去后厨端了三杯冰镇酸梅汤来。

    王然的母亲孙立妍有些惊讶，忙道：我们没点酸梅汤啊。

    小服务生笑道：阿姨，今天太热了，我看您也出了不少汗，这是我们店送的，免费。

    孙立妍看了一眼王学军，微微点了点头，客气道：啊，那谢谢你啊，小姑娘。

    小服务生捂嘴笑道：阿姨，我叫吴娟，您叫我小娟就行。

    王学军一边点菜，一边用手绢擦汗。

    王学军有点近视，戴着眼镜，汗水粘在眼镜片上让他觉得有些不舒服。还没等他去拿纸巾擦眼镜，点菜的小服务员就从口袋里掏了一小片眼镜布给他。叔叔，你用这个吧。

    王学军上次来小肥羊，就享受了类似的服务，因此并不惊奇。但孙立妍却眼前一亮，如果说刚才赠送酸梅汤是店里的某种促销活动的话。现在服务生主动给客人拿眼镜布，就确实出乎她意料了。

    孙立妍是滨城大学管理学院的副教授，平时对管理问题就比较敏感，此时来了兴趣，就多问了服务生一句：小姑娘，你们店里怎么想到送客人眼镜布的？

    小服务生歪头想了一下，可爱的笑道：嗯~是我们小经理想出来的，他觉得戴着眼镜吃火锅，眼镜容易脏，所以给戴眼镜的客人都准备了眼镜布。这样客人也能看清我们店的菜有多好吃呀~小服务生开了个玩笑。

    肖经理？孙立妍嘀咕了一下，打算看看这家火锅店还能给她什么惊喜。

    王学军点完菜，没一会儿，服务员就端着锅底放在桌中间的一块黑色面板上。王然不禁有些惊奇，以前吃的火锅都是烧炭的铜锅或者煤气灶烧的火锅，怎么这里既没见到铜锅也没见到煤气灶？

    面对王然的惊奇，小服务生一边用汤勺搅拌锅底，一边捂嘴笑道：我们店里面用的都是叫做电磁炉的灶具，没有用煤气灶。小经理说电磁炉比煤气灶要安全，不会爆炸。来我们店吃饭的客人看到桌子下就是个煤气罐，觉得害怕就不好了。

    电磁炉？孙立妍和王然茫然的对视了一眼。

    电磁炉这种厨房电器，在96年还没有完全普及，所以大多数人还不知道有这个东西。只见服务员在电磁炉的操作面板上点了几下，盛汤底的锅就发出一阵嗡嗡声。没过多久，本来就比较热的锅底，很快就进入到沸腾状态。

    孙立妍颇有些惊讶，这东西不错啊。不知道哪里有卖的，如果有，咱家也可以买一个。

    没一会儿，王学军点的菜就都上来了。上菜的服务员还特意提醒，在小肥羊吃火锅，可以不用点小料，先尝尝能不能适应。如果觉得不好吃，他们再把小料端上来。

    王学军点的是鸳鸯锅，刚刚沸腾的是辣锅那半边，菜还没上齐，清汤锅这边也沸腾了起来。王然用筷子夹了两片肉，放在清汤锅里涮了几下。没多久，肉片就变色了。看着白花花的肉片，王然有些犹豫，不知道好不好吃。但鼻子里闻着肉片发出的香味，王然吞了下口水，还是把羊肉片放在嘴里嚼了起来。

    孙立妍和王然刚刚吃掉第一片肉，就惊呼一声：好吃！

    王学军笑眯眯的看着他们娘俩，他周二晚上有个当地的小老板请他们吃饭，吃的就是小肥羊。虽然花费不高，但王学军吃的挺高兴，觉得无论是口味还是服务，都是他吃过最好的火锅店。不，准确的说，是他吃过最好吃的饭馆了。

    看到老婆和女儿也认同自己的选择，王学军不由得有些高兴。

    王然吃得鼻头直冒汗，王学军看着女儿，不由得失笑。自己这女儿什么都好，就是有时候显得太冷漠了，除了学习，什么都不关心的样子。今天难得看到女儿闷着头享受美食的样子，王学军笑了笑，给女儿递过一张纸巾。

    王学军温柔的看着女儿：然然，擦擦汗，你试试这边的辣锅，和清汤锅的口味又不一样，我觉得更好吃。

    王然平时不是非常喜欢吃辣椒，王学军看出女儿的犹豫，劝道：这个辣锅的口味更好，而且不是那么辣，和渝州火锅不一样，这个辣椒主要的作用就是提味，你尝尝。




第60章 小经理
    王然和孙立妍又尝试了一下辣锅的口味，果然和王学军说的一样，辣锅的味道比清汤锅又多了几分刺激。滨城作为北方重镇，这里的人吃饭口味都比较重，这个辣锅吃起来接受度也更高。

    虽然不像渝州火锅这么辣，但吃的时间长了，王然还是感觉嘴里快冒火了。店里面两台3匹的柜式空调猛吹着冷风，王然仍旧满头大汗。

    正在这时，刚刚点菜的小服务员吴娟跑过来给他们三人拿来三条热毛巾。这时候店里已经全都坐满了，门口已经有排队等位的。服务员递过来毛巾跟他们歉意的笑笑，就又一路小跑去服务其他顾客去了。

    孙立妍拿着温热的毛巾敷在脸上，擦了擦脸和脖子，感到一阵凉爽。低头看看桌面上已经一片狼藉。

    王学军点菜的时候点了三盘锡盟羔羊肉，一个蔬菜拼盘，再加上一盘虾滑，一碟金针菇，又要了一瓶大可乐两瓶啤酒和一份杂面。吃到现在，除了蔬菜拼盘中还剩两片白萝卜，剩下的都已经进到一家三口的五脏庙。

    嗝~王然很没淑女形象的打了个饱嗝，孙立妍觉得不雅，轻轻打了王然一下。

    王然有些冤枉，自己哪里知道能吃到这么饱？一下子就吃多了，远超过平时的饭量。

    都怪这家火锅店的东西太好吃了，嗯，一定是这样，我这么淑女，才不会无缘无故打饱嗝呢。

    一家三口靠在椅子上，撑的不想动。两瓶啤酒进肚的王学军打着酒嗝用牙签剃着牙，叫服务员过来买单。

    吴娟拿着单子一路小跑过来，飞快的计算了一下，96块。孙立妍在心中默默计算了一下，这个消费在目前不算低，去东来顺吃一顿也就这个价了。

    但口味环境服务这三方面综合起来，这家火锅店无疑是滨城中性价比最高的。

    王学军递过一张一百的，吴娟找了四块钱，孙立妍又把四块钱推给吴娟，感叹道：小娟，你服务这么辛苦，就别找钱了。

    吴娟大惊，连忙摆手，阿姨，这可不行。刚刚这些都是我该做的。我们店所有的服务生都一样，必须给客人当家人对待的。说着递给王学军一张一百元的定额发票。王学军摇头道：不要发票，能送饮料吗？

    小服务生头摇的跟拨浪鼓一样：我们小经理说了，凡是来吃饭的客人，结账时必须给发票。

    孙立妍是真的有些惊讶了，这家店难道不知道餐饮业是定额税，如果营业额超过一定数额，下个月税务局征的定额税就越高吗？

    哪怕十几年后，顾客去餐厅就餐，要发票的时候，往往很多餐厅都会推三阻四，好一点的会提示顾客不要发票赠送饮料之类的。差一点的直接就跟顾客说没发票，客户强烈要求下，一般也只会给顾客开收据，让顾客下个月再来拿发票。就是因为税的问题。

    孙立妍好奇的问：肖经理？你们店的经理姓肖？这个肖经理从吴娟嘴里听到好几次了，看来这些新奇的管理办法都是这个肖经理搞出来的。

    孙立妍一方面有些好奇，另一方面，她最近正缺课题。但在这个刚刚开业的火锅店中，她突然有了灵感，有预感这个肖经理所做的事情有可能非常值得研究。

    吴娟摆手道：不是啦，是小经理，是我们老板的儿子，因为他年纪小，我们都叫他小经理。

    孙立妍闻言更好奇了，追问道：小娟你也不大吧，应该也就十七八，你说他年纪小，那就是比你年纪还小了？

    吴娟笑起来特别喜欢捂嘴，露出像月牙般的双眼，看上去特别喜庆。阿姨，我都20了，我们小经理今年才17岁，比我还小三岁呢。

    才17岁！？孙立妍觉得有些不可思议。她自从进了这家店，敏锐的察觉到这家火锅店的管理同传统餐饮行业都不一样，有一种说不出的东西在里面。在她的想法里，这家店的经理极有可能有海外的留学经历，现在回国创业。

    但吴娟说的让她一时难以理解，才17岁的小屁孩，和自己女儿一样大，怎么会想出这么多稀奇古怪的经营方法来的。

    外行看热闹，内行看门道。对于一般人，可能也就认为是小肥羊对服务员的要求比较高，所以服务员服务比其他餐厅好。

    但对于孙立妍这种内行来说，她看到的就不止这些。她更看重这家火锅店管理和经营背后的逻辑与企业文化建设。她从这家刚开业的火锅店的管理和经营中，看到了在很多民营企业中都不多见的企业文化的雏形。

    企业文化建设在九十年代的商界是非常流行的概念，只要是个公司就高喊要建设企业文化。但真正能够理解什么是企业文化的，并不多。大量的民营企业，比如盛极一时的南德集团，认为出版内部刊物办企业内小报，再高喊几句口号，就是企业文化了。不得不说，真是太年轻太简单有的时候很天真。

    吴娟点点头，对啊，我们小经理今年17，应该是上高一吧。他每周末都过来跟我们一起干，可严厉了~说着吐了一下舌头。

    孙立妍来了兴致，你说他每周末都来，那今天也来了？他在哪？

    吴娟指了指门口，孙立妍顺着吴娟指的方向望过去，只看到一群等位的客人和一个穿着小肥羊工服的服务生蹲在地上给等位的客人擦鞋。

    孙立妍有些茫然，吴娟指了指擦鞋那个服务生擦鞋的那个就是我们的小经理了，他说只有每周优秀员工才能去给客人擦鞋，上周他自己是优秀员工，所以今天他可以去给客人擦鞋。

    孙立妍一拉王然和王学军，叫上父女二人去看热闹。见自己妻子兴致盎然的样子，王学军心中撇嘴，唉，老婆又开启学霸模式了。

    王然无奈，只能跟在母亲身后朝那个擦鞋的走去。孙立妍在身后客气的拍了拍擦鞋的小经理的肩膀，这个小经理一回头，把王然正要打的一个哈欠惊了回去。

    张晨！？



第61章 快速扩张
    看到出现在自己眼前的就是自己最近最大的对头——张晨，王然心中别提多惊讶了。

    王然不动声色的往旁边站了站，站到张晨的视线外，看到自己的母亲跟张晨说道：你好，听说你是这家店的经理是吗？

    张晨茫然的点点头，孙立妍笑了一下道：我是滨城大学管理系的老师，我姓孙。这个是我的先生，姓王，在税务局工作。今天过来吃饭，觉得你们的火锅店管理方式挺有特色的。刚刚听服务员说，这都是你定下的规矩，所以想找你聊聊，不知道你有没有时间？

    王学军点点头，也表示赞同道：我前两天来过，但没发现，你们给每桌客人都开发票，真挺难得的。我作为税务工作者，也得感谢你们的支持。

    张晨不好意思的挠挠头，王老师，您客气了，依法纳税是我们该做的。但孙老师，抱歉哈，您也看到了，我现在确实脱不开身。您看您再找个时间行不？

    孙立妍笑道：没问题，这是我的名片。说着从包里拿出一张自己的名片出来，上面有我的联系方式，你把你的联系方式也给我一下。

    张晨犹豫了一下，但还是找了个纸条把自己的名字和手机号码写给了孙立妍。孙立妍见状有些惊讶，毕竟现在有手机的人太少了。

    孙立妍郑重其事的把纸条收了起来，笑道：原来你姓张，那我就管你叫小张了。刚刚听服务员说你才十七岁，正好和我女儿一样的年纪，以后可要让她多跟你学学。

    说着张望了一下周围，没发现王然的踪迹，估计女儿已经跑店外去了。孙立妍嘟囔一句，这死丫头。随即跟张晨道别走出店门。

    王然瞅了个机会，看张晨专心在给客人擦鞋，快步随着父母也离开了火锅店。

    孙立妍和王学军正在店外四处张望王然的踪迹，就看到女儿的身影做贼一样从火锅店闪了出来。

    孙立妍无奈道：你这孩子，刚刚四处看不到你人，干嘛去了？

    王然拉着父母，快步离开小肥羊门口道：去了趟卫生间，你们聊什么了？

    孙立妍感叹道：这个小伙子不得了啊，如果这家店的管理制度真是他制定的，那他真是个管理天才。不过刚刚我想了一下，开这家店的应该是他父母，说不定是他父母帮他搞的。现在这些民营企业的老板们，都开始注重第二代接班人的培养了，以后中国的阶层固化应该会比现在严重得多。

    王然不服气的道：妈，也没你说的那么玄吧？不过就是锅底口味独特了一些，让服务员的态度好些罢了。

    孙立妍对女儿失笑道：怎么？看到别人比自己优秀，不服气了？就算这家店是他父母为了锻炼他帮他搞的，你能想象一个资本家的大少爷蹲在地上给客人擦鞋不？而且还一点委屈和不高兴都没有。光是这一点啊，就比你强。

    王然脖子一梗，：那是他没出息！一个男生，一点自尊心都没有。随即小声嘟囔道，也不知道他怎么考这么高的分的。

    孙立妍没听清她后面说的什么，疑惑道：你说什么？

    王然心虚道：没说啥，就说他和我差不多大，有空闲时间也不学习，不务正业。

    孙立妍疑惑的看了女儿一眼，摇了摇头。

    小肥羊的业绩表现可以用一飞冲天来形容，自开业以来，每天营业额都在5000元以上，周六日的日营业额甚至超过7000！

    众所周知，餐饮业的毛利率一般都在百分之五十到百分之七十。小肥羊由于食材选用的比较实在，成本确实比其他火锅店要高一些。但由于菜价并不低，加上管理有方，张晨核算下来毛利率也有百分之六十七了。按照预估，小肥羊的首家店面，月营业额将会接近甚至超过20万，净利润至少能做到7万以上。

    七万块！？算出来这个数之后，苏文锦和张静怡面面相觑。苏文锦手扶额头道：静怡，我没做梦吧？我这头有点晕。

    张静怡更是兴奋的满脸通红，但心里更多的是后悔，早知道当时就把那八千块拿出来也投进去，至少能多占百分之十的股份。不过现在这样也好，每个月按照股份分红，也能分一万多了。

    一万多块的分红啊，自己以前在农机厂一个月工资才560块钱，加上老公陈叔达的工资712块，整个家庭收入才刚刚一千二。而现在，一个月赚的钱，比以前一年都多！

    幸好自己下岗了，张静怡心中突然冒出这个以前根本不会想到的念头。

    张晨冷静道：妈，小姑，我们现在必须抓紧时间，这些利润我们暂时不能都做分红。我建议净利润的20作为股东分红足矣。剩下的钱，作为开下一家直营店的资金准备，我们必须在一年内，至少在滨河开5家以上的小肥羊直营店。

    啊？张静怡闻言有些不舍，这可是接近壹万伍仟块钱的分红啊。

    张晨看了一眼小姑，小姑，你想想，分红20，你一个月至少也能拿到3000左右的现金了，已经不少了。之所以我们要加快开店速度，就是因为我们作为先行者，最大的优势就是时间，只有用最短的时间铺满整个市场，才能让后来的跟风者望而却步！

    为了防止有人跟风和山寨，张晨向商标局申请了小肥羊的注册商标。