生活系游戏

    “做瓦坛花雕鸡用的砂锅。”季雪道，见江枫好像是在指导季夏做菜，多问了一句：“夏夏今天学什么呀”

    “学炸酱面的炸酱！”季夏道。

    “夏夏已经能学炸酱面了呀，真厉害，好好跟你师父学。”季雪冲击季夏笑了笑，抱着砂锅往灶台那边走去。

    之前季月曾对她进行过如何教育弟弟妹妹的专题思想教育，具体内容就是该严厉的时候，手中的棍棒绝对不能心慈手软，但该宽松和夸赞的时候也不能吝啬。

    不然只打不夸容易导致姐弟离心。

    季雪认真学习过季月的教育，并且在中秋那一晚姐妹关系缓和之后付诸了实践。这段时间两姐妹关系进展迅猛，已经恢复到少时平分巧克力时亲密的关系了。

    “炸酱酱就油大酱多，需要用小火一直把酱炸干，不能放水，要炸熟炸透炸香，那个时候你不能用眼睛去看，你要用鼻子去闻，还有……”江枫正想继续说下去，突然想起来没问季雪谭雯文大概什么时候会到。

    毕竟他在不久之前还跟季雪说，你要去门口迎接一下谭雯文，把她领到座位上去，虽然下一秒他就改口说要教季夏做炸酱面了。

    朝令夕改是每一个师父都应该做到的事情。

    “夏夏，你等一下，我去问你姐姐一点事情，你在这里尝一尝黄酱和甜面酱。”江枫朝季雪走去。

    季夏乖乖地用勺子去尝黄酱和甜面酱，并且尝甜面酱尝得不亦乐乎。




第456章 蜂蜜（求月票！）
    
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    季雪正在处理她新抱回来的砂锅，这个砂锅显然是有些年头的，不光是外面看起来有些旧，里面的颜色也完全变了。显然是曾经经常使用的，就像是那些用了很多年的熬药专用的紫砂壶一样。

    季雪正在处理一小块块状蜂蜜，这种蜂蜜泰丰楼存了很多，因为做瓦坛花雕鸡的时候需要用到。

    瓦坛花雕鸡的外层有一层厚厚的蜂蜜，比一般的用蜂蜜刷一层的菜要厚很多。是因为瓦坛花雕鸡在做的时候不光要用普通的液态蜂蜜在外表刷一层，还要将块状蜂蜜揉成小块零碎的粘在上面。

    块状蜂蜜遇热会融化，而且因为融化的速度很慢，所以会缓慢地附着在鸡的表面。两种不同的蜂蜜相融形成厚厚的一层蜂蜜外层将瓦坛花雕鸡牢牢锁住，这种方法也只有谭维舟老先生才能想出来。

    瓦坛花雕鸡对蜂蜜的要求比较高，泰丰楼现在用的这两款蜂蜜都是季雪经过反复实验才确定下来的。

    但现在季雪并没有处理鸡，她甚至连鸡都没有拿出来，面前只有一个空的砂锅。

    “现在弄蜂蜜做什么不是还没开始处理鸡肉嘛，你这手脏了不方便要不要我去帮把鸡拿过来”江枫问道，“你那位朋友大概什么时候会过来我怕服务员可能没有上班，让夏夏到时候去门口接一下。”

    “她…她应该很快就会过来吧，她就是去酒店放下行李，处理一点东西，可能二三十分钟吧。”季雪有些不确定，手上的动作也没有停下来。

    “那行，二十多分钟后我让夏夏去门口接她。”江枫点头，准备回去接着教季夏做炸酱，“正好今天教夏夏做炸酱面，到时候让夏夏给她做一碗，也向你朋友展示一下你妹妹的手艺。”

    “嗯。”季雪微笑着点头，左手按住砂锅盖子让它保持稳定，将刚刚处理好的块状蜂蜜抹在了离盖子边缘处的稍近一些的位置。

    江枫：！！！

    季雪往砂锅盖子上抹蜂蜜做什么

    难道他们做的瓦坛花雕鸡的砂锅盖子上都有蜂蜜

    江枫认真回想了一下他看过的视频教学，没有什么印象，但可能真的有。谭维舟用的砂锅都是用过很多年的旧砂锅，内层早已被浸染上了很深的颜色，就连盖子都是，和现在这个砂锅是一样的。

    如果只是抹了一点蜂蜜不是很多在盖子上的话，江枫可能真的没有注意到。

    难不成季雪第1次看到的就是这个

    这得是什么眼睛呐才能一眼就看见盖子上的这么不起眼的东西。

    江枫感觉自己好像抓住了瓦坛花雕鸡的精髓，只需要回去看视频教学的时候盯着盖子内侧多看几眼，就能看出来其中的奥妙。

    江枫又回头看了季雪一眼，她好像对自己刚才抹的蜂蜜并不是很满意，把它擦掉了又开始重新处理蜂蜜。

    江枫回到自己的厨艺台前，季夏按照他的吩咐好好的品尝了一下黄酱和甜面酱，而且显然偏爱甜面酱。

    江枫得用肉眼看出来两个碗里面前面酱比较少。

    “夏夏，你真的得少吃一点，饭多吃一点没关系，零食最好还是不要吃。”江枫语重心长地道，他真的有点担心夏夏会朝他的两个堂妹的方向发展。

    别的倒没什么，江枫又不歧视胖子，在江家他才是异类。

    主要是夏夏本来就能打是个不良少女，要是真的长到了江隽莲和江隽清的那个吨位，江枫有点担心日后教学时如果发生分歧，自己可能打不过她。

    季夏有些困惑的看着江枫，又看了看面前的甜面酱。

    零食

    原来北平管这个叫零食的呀。

    江枫回归正途，继续完成自己未完成的教学任务，又取了些甜面酱放进碗里将之前处理好的食材和酱混合，下锅炸。

    炸酱其实是一件很麻烦的事情，虽然是小碗干炸，但由于只能用小火炸的缘故花费的时间其实也不算少。还需要人时时刻刻守在边上看着，对厨师的耐心和注意力确实是有着不小的考验。

    江枫一边炸酱一边注意时间，他感觉炸酱的时候没什么能教季夏的，这种到了下锅的时候就只能自己亲自动手去操作，去实践，去感觉了。在失败中总结经验，但也不妨有的人很天才的一次成功，没有机会去失败，更不需要去总结失败的经验。

    因为没什么要解说的，所以炸酱的过程变得更加无聊。季夏既没得吃又没得听，只能盯着锅里的炸酱，看他一点点变干，还不敢出声惊扰江枫怕影响他炸酱，一时间感觉自己回到了学校的课堂。

    江枫看着时间，20分钟一到就跟季夏说：“你姐姐的朋友应该快到了，夏夏你去门口接人吧。这酱还要再炸一会儿，把人接到了就回来，没准还能赶上炸酱出锅，让你看看要炸到什么样的地步才能出锅。”

    “好的师父！”季夏就像一个上了45分钟数学课终于下课的学生，欢快地跑出了厨房。

    江枫继续无聊地守着这锅炸酱，他能理解季夏的感觉，他也觉得去外面接人比看着这锅炸酱油有趣多了。

    至少接人站在门口还能看见外面的马路，马路上的车动的幅度比锅里的炸酱要大。

    他第1次炸酱的时候没经验加多了，差点耗死在那口锅前。

    季夏这一接就是20多分钟，江枫感觉锅里的炸酱火候就快要好了，再往下炸就要偏干了也没见她回来。

    江枫心里正遗憾着呢。夏夏这次不能看到炸酱出错失了一次机会，下次还得跟着他一起做完全程，眼睁睁的无所事事地盯着锅里的炸酱，看着它炸到恰当的火候才能获得又一次看见炸酱出锅的机会，季夏就回来了。

    “师父，我把人送到座位上去了。”季夏回来的时候手里还抓着一块东西。

    “手里抓着什么呢”江枫问道。

    季夏把手摊开，手里是一块德芙巧克力。

    “刚才那个姐姐给我的。”季夏道。

    江枫笑了笑，让季夏把巧克力放远点，离锅太近温度高了到时候就化成巧克力酱了。

    又过了几十秒，江枫觉得时机到了，便关火，搅拌了一下锅里的炸酱。

    “闻见了吗大概就是这个香味就可以出锅了。炸酱光靠看是没有用的，还得闻，肉眼看不出来的时候靠鼻子闻也能闻出些东西。”江枫道。

    季夏凑近闻了闻，觉得炸酱面肯定很好吃，毕竟炸酱这么香。

    季雪那边已经开始做瓦坛花雕鸡了，江枫估摸着季雪那边还要些时候才能出锅，就没有让季夏现在做抻面，毕竟不能喧宾夺主。

    江枫朝季雪那边走去。

    “季雪，现在菜单还没有开放，你朋友点不了菜。要不我给她随便做几个菜让她尝尝我们泰丰楼的招牌菜”江枫无耻的给自己脸上贴了一道金，仿佛泰丰楼的招牌菜都是他做的一样。

    “不用这么麻烦的，她就一个人，其实我给她做一份瓦坛花雕鸡，然后夏夏再给她做一小碗炸酱面就足够了，可能还吃不完。”季雪婉拒。

    江枫听着也觉得有理：“不如这样吧，我给她做一份蟹酿橙。你做完了菜就出去和她一起吃，这是你朋友把她丢在餐桌上一个人吃饭多不好。正好我一次做三份蟹酿橙，你们两个各一份还有一份给夏夏。这菜是季节菜，过了这段时间就没有了，你朋友既然来了泰丰楼总得让她多尝几道特色菜，你可是我们店的大厨不能率先堕了名声呐。”

    “谢谢了。”季雪道谢。

    江枫再次回到厨艺台前，对季夏道：“夏夏，你去帮我挑三个橙子过来，再教你一次蟹酿橙。”

    “师父，我们现在不是要做炸酱面吗”季夏问道。

    “炸酱面不急，先把蟹酿橙做了，做完了再做炸酱面。”江枫道。

    “哦。”季夏乖乖去挑橙子，但还忍不住在心里嘀咕。

    师父什么都好，就是这主意变得太快了，前一秒还说是这样的，后一秒就变了。

    师父可真是个善变的人。



第457章 赣南脐橙
    
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    自从江枫发现他在教别人做菜时精神会高度集中，做出来的蟹酿橙成永不翻车之后，季夏就成了做蟹酿橙时的一个重要组成部分。

    只要江枫做蟹酿橙的时候季夏在泰丰楼，他就会让季夏站在自己边上帮着剔剔螃蟹什么的。

    江枫觉得到了11月中旬赣南脐橙上市的时候，季夏就可以开始尝试亲手做蟹酿橙了。

    9月份江枫练习蟹酿橙的时候用的一直是澳橙，现在已经转而用本土出产的橙子，但在江枫心中最适合拿来做蟹酿橙的橙子品种始终都是赣南脐橙。

    酸甜多汁，个头大还饱满，简直就是做蟹酿橙的不二选择。

    赣南脐橙名声不小，但江枫在读大学以前都没有吃过特别正宗的，一直以为什么果大形正，橙红鲜艳，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上这种形容词都是水果店编出来骗他们，这种不会挑水果的学生的。

    毕竟赣南脐橙卖的比其他本土产的橙子要贵很多。

    江枫上大学之后发现是他太过狭隘。

    江枫的大学同学有一位家里是赣南并且有果园的，大一的时候这位同学的妈妈给他寄了两箱橙子到学校，他便给班上的每个同学都分了一个。

    江枫在第1次吃到正宗的赣南果园出产的赣南脐橙之后惊为天人，迅速微信私聊，发现价钱更加因为天人之后（既然只有水果店的一半），从此成为了他们家果园的长期稳定客户。

    别的同学下单都是20斤20斤一买，江枫下单都是200斤200斤一买。

    200斤还都是平时，到了年关边上快递即将停运的那个档口，因为要囤年货，江枫最后一次下单的量通常都会大到让别人怀疑他是搞水果批发的。

    过年的时候天天都能吃到老爷子亲手做的大餐，基本上都是大菜硬菜。吃完一顿充满油脂与碳水化合物的大餐之后，再吃上两个酸甜解腻的橙子，能帮助江家众人更好的迎接下一餐。

    “师父，蟹肉剔好了。”季夏的话，把江枫从对赣南脐橙的回忆中拉了出来。

    看着手中的橙子，江枫甚至还有点小嫌弃。

    去年因为健康炒菜馆刚开张，老爷子又去了a市大家都能经常尝到老爷子手艺的缘故，除了大伯母以外的江家众人对脐橙略有些冷落。

    今年出现了蟹酿橙这一道独特的大菜，赣南脐橙势必要在江家的餐桌上再次大放异彩。

    江枫一边和季夏解说着一边做蟹酿橙，但由于一开始想着赣南脐橙有些分心的缘故，最终做出来的成品也没有达到a级，有些不尽如人意。

    想要重新再做肯定是来不及的，江枫看见季雪已经开始全神贯注地盯着瓦坛花雕鸡，显然是马上就要出锅了。

    b级就b级吧，也没算太跌份。

    江枫这样想着，把蒸锅的盖子重新盖上保证里面的温度让蟹酿橙不会在这段时间里凉掉。

    “夏夏，开始抻面吧。”江枫道。

    面团有现成的，季夏将面团重新揉搓了一下，取出一小团，开始抻面。

    季夏做抻面的时候和平日里看起来是不一样的。

    虽然她的长相和同龄的小孩比起来比较偏成熟，个子也不矮，肤色健康偏黑，但让给人的第一感觉就是一个小孩。

    一开始是一个有些怯生生不太敢跟人说话，所以不搭理人的小孩，现在是一个管不住嘴总爱吃垃圾饮食喝碳酸饮料的小孩。

    但她在抻面的时候，仿佛一瞬间长大了。

    专注，认真，甚至是虔诚。

    认真做事的人看起来总是显得格外成熟。

    季雪抻面时的动作很漂亮，手很稳，溜条，顺筋，摔条一气呵成如行云流水一般。动作很大，大开大合的就像是舞者在跳舞，面条在她手中就像是舞者手中的丝带，乖巧且听话。

    如果季夏坚持以后要回小镇或者县里开个早餐店的话，不妨也顺便卖一卖面食。单凭她抻面时的动作，就足以吸引一票小孩进她的店里吃面。

    一会儿的功夫面条就抻好了，江枫把面条丢进锅里煮的同时季雪的瓦坛花雕鸡也好了。

    砂锅加一整只鸡的分量不轻，用托盘端的话重心会不稳，季雪没怎么端过菜，试了几次也没有调整好位置。

    “季雪你放着别动这个等下我来端，你可能不太会端。夏夏的面马上就要出锅了，到时候你端炸酱面和蟹酿橙吧。”江枫道。