非洲农场主

还是刘氏炒货法，不用铲子只用手。这个咖啡豆跟往常的咖啡豆也不一样，大了很多嘛，你在炒制的时候，往常的经验也只能用上一点点，更多的还得随机应变。
老刘炒得很认真，不说将全部的注意力都放到了锅上边也差不多。
编筐编篓重在收口，现在所有的表现都很不错，炒制这最后一个关键因素，还得看这些咖啡豆的品质怎么样。
往常刘文睿炒咖啡豆，差不多也就是五六分钟就能够炒一锅。而今天这一锅，刘文睿足足炒了十分钟。
在听到了那密集的爆裂声、嗅到了那缕缕香味之后，老刘赶忙将锅拿起来，把咖啡豆倒进盘子里。
每一粒咖啡豆都很圆润、饱满，静静的躺在盘子上，散发着诱人的香味儿。
“马西卡，我现在炒咖啡豆的手艺还可以吧？”刘文睿笑着打趣儿了一句。
马西卡笑着点了点头，“换成我，绝对没有老板炒得好。”
“等一等吧，等晾凉了以后，咱们一起品尝一下。虽然说放上一天的时间味道会更好，可是现在的我真的等不及了。”刘文睿说道。
大家都乐了起来，在这一点上来讲，刘文睿还是很随和的，并没有像别的老板那么高傲。
“老板，如果这些咖啡豆的口感很棒，您打算如何销售呢？”基普科瑞问道。
“这个事情，我还真没有太认真考虑过。毕竟我才刚入行，对于很多情况也并不是太了解。”刘文睿笑着说道。
“这几天晚上我已经很用功的看哈维给我发过来的相关资料，这才发现如果想要让你的咖啡豆出名真的很难。”
“从现在的情况来看，我们想要将咖啡豆卖上正常的价格，交给cbk来收购，这个就是很不现实的。虽然我不知道阳光公司的影响力有多大，但是我觉得他们肯定是能够产生影响。”
“我们只能找寻那些私人采购商，看看他们能不能给出来一个高价吧。但是这一切的前提，还得看我们的咖啡豆品质怎么样。”
“从第一批产品来看，在果型和重量上来讲都是远超aa级的。现在就差味道了，只要味道不差，我还是有信心能够卖上一个不错的价格。”
虽然他说得很笼统，可是对于这些关心这个事情的人来讲，这也足够了。其实现在在基普科瑞和马西卡他们的眼里，刘文睿真的就是类似于无所不能的存在。
了解了才知道阳光公司很强大，但是自家的老板呢？好像就是更强大。每一次都能够将阳光公司的阴谋给挫败嘛。
说说聊聊的，这些咖啡豆也晾凉了。老刘很随意的抓了一些，放到了研磨机中。
研磨的时候，他也感受出了不同。自己这个咖啡豆的质地，好像要比以前的咖啡豆稍稍坚硬一些。也可能是这些咖啡豆的个头有些大，所以研磨的时候要更用力。
不过这些也并不是多要紧的事情，同一个品种的咖啡豆在不同的农场中，那个品质也都会有差别。
别的冲泡手法他也不会，还是以前的那一套。只是这次因为人多，所以咖啡粉也要多放一些。
很是小心的将水点在咖啡粉上进行焖蒸。随着咖啡粉润湿之后，刘文睿凑到跟前儿深嗅了一口。
这个味道真心不差，给他的感觉就是香味凝而不散。只是环绕在咖啡壶的上空，你离得稍稍远一些，你就嗅不到了。
没有过分陶醉于这个味道，看看焖蒸得差不多了，他又拎着水壶在咖啡粉上浇水。
这个活看似很简单，可是你却要控制好水的流速。尤其是这次要冲这么多的咖啡，需要的水也多啊。你要是倒得太快，将咖啡粉都给冲出了坑，萃取的时候那个味道就会薄很多。
刘文睿也时刻观察着萃取的变化，好像跟往常也有了那么一点点的不同。
往常萃取出来的咖啡成品，滴落的速度都有些慢。可是这一次呢，低落的速度很快。根据他现在的经验来判断，最少要快上四分之一左右。
这就是一种感觉，其实也属于细微差别。但是不要小看了这些，在咖啡的整个冲泡过程中，这些细微差别都会影响到咖啡的口感。
这一壶咖啡可谓是备受期待了，反正现在所有人的目光都集中在那不停地落的咖啡液上。
老刘搓了搓手，将上边的滤网拿开。将咖啡杯摆成了一排，然后拎着咖啡壶每个人都给倒了一杯。
老刘现在已经顾不得别人有啥感想了，虽然咖啡还有些热，他也是小小的品尝了一口。
没有那么快的咽下去，而是像品红酒那样，含在嘴里，仔细的咂吧着咖啡的味道。
如果让他来形容的话，这次这些咖啡豆的特点就是两个字——内敛。也许有些不恰当，但是这就是他的直观感受。
刚刚喝到嘴里的时候，微微的苦味和酸味，淡淡的水果香，好像跟往常喝的没什么区别。可是就在你这么想的时候，浓郁的水果香味还有一点点的焦糖味，口感醇厚得很。
咽下去之后，你的口腔里留存的感觉，只剩下了甜与香。
好像这么多复杂的味道都蕴藏在这一口咖啡之中，需要你去仔细分辨。再加上那醇厚的口感，给刘文睿的感觉就是内敛。
他并没有喝过多少名品咖啡，什么蓝山啊、猫屎啊，这个仅仅出于他的耳闻之中。
就算是在国内招待客户的时候，那个咖啡也都是很普通的咖啡豆，然后用机器冲出来的。你看卖的价格不低，实际上他都觉得没有在这里第一次采摘的品质好呢。
但是今天这个咖啡豆给他的感觉，好像就比上次采摘的那些还要好很多。在口感上来讲，也更加的复杂、更加的醇厚。本来是一个很矛盾的形容，但是就在这一口咖啡中完美的结合了。
老刘的心情那可真是美美哒，自家的这个咖啡豆，不赖。
就算是他再硬气，如果这些咖啡豆仅仅是普通标准。那么那个价格估摸着也就是跟肯尼亚普通aa级的一个待遇，能够卖上一万三千肯先令，都是一大关了。
现在他虽然还不知道自己这个咖啡豆在众多咖啡豆产品之中是一个什么样的位置，反正他就觉得很不错，最起码比肯尼亚传统意义上的aa级强，没准能够往真正精品上摸一摸。





非洲农场主 186 百变咖啡
本来就是试喝，这可不带无限续杯的。所以刘文睿他们这些人现在就都是一小口、一小口的品尝着这些咖啡，每个人脸上的表情都是很欣慰的。
小苗苗瞅了瞅，就觉得好无聊。因为没有她的份儿啊，她就只能抱着黄油桃啃上一口。看到平头哥馋馋的小眼神儿，顺便给它也咬上一小块儿。
一小杯咖啡，就算是慢慢的品，也耗费不了多少时间。刘文睿最先喝完，然后将咖啡杯给放下。
“大家觉得咖啡怎么样？”刘文睿笑着问道。
“老板，真的很不错，我品尝到了香甜的黑莓的味道，这是我喝过的最好的咖啡了。”马西卡笑着说道。
“老板，真的很棒。”基普科瑞也开口了。
“以前跟一位客人一起喝过很好的伯曼庄园的咖啡，我很喜欢那款咖啡里的柚子味。您的这个咖啡豆里就有浓郁的柚子味，我喝的时候都有一种错觉，并不是在喝咖啡，而是在喝一杯香浓可口的果茶。”
老刘满意的点了点头，这是自己的两个头号手下。在这里的手下跟国内的有些区别，国内的可能会挑你喜欢的跟你讲，但是在这里差不多就是直来直去。
现在他们说的这些，就是他们最真实的感受。
也许他们并不是有名气的咖啡品鉴师，可是他们也经常喝咖啡，一款咖啡豆好不好，他们也能进行大致的分辨。
今天这些咖啡豆的表现，看来已经征服了他们，那就应该不会差。
“瑞文，你觉得怎么样？”
刘文睿看向了面色有些复杂的瑞文问道。
“西蒙先生，我……，我不知道该怎么说。”瑞文皱了皱眉，还看了马西卡和基普科瑞一眼。
“但是我首先要说，这个咖啡豆很棒，是我很喜欢的口味。可是我喝的时候，并没有觉得果香味有多么浓郁，反倒有一股巧克力的味道。”
“开始喝的时候，有一些苦的感觉。然后巧克力的味道就能够将苦味给改掉，再然后就是甜和苦的感觉，还有一点点的酸。”
“我有些形容不好，但是我真的很喜欢这个咖啡。我很喜欢吃巧克力，其实就算是现在，巧克力对于我的家庭来讲也都是奢侈品。”
刘文睿皱了皱眉，心中微微一动，然后又看向了鲁迪。
“西蒙先生，我能说实话么？”鲁迪看着刘文睿有些心虚的问道。
刘文睿点了点头，“我不知道是不是我的舌头出了问题，我竟然没有品尝出一点点的苦味。只有一点点的酸和很香浓的感觉，哪怕仅仅喝了一小口却跟喝了一大口一样。”
“罗森，你的感觉呢？”刘文睿又问想了另一位动物警察。
“西蒙先生，我也不知道该怎么说，应该是一种混合的味道，但是却非常好喝。”罗森有些腼腆的说道。
罗森开口之后，剩下的那两位动物警察也没等老刘发问，直接就说出了自己的感受。
很奇特、很有意思的一件事，这些人在品尝这些咖啡的时候，那个口感上都会有一些不同的地方。
大方向上是没有差的，可是那种细微的口感，好像是根据每个人口味的不同，而又了一点点的变化。
这样的表现，难道还没有意思么？
同样发酵工艺的咖啡豆，经过同样的炒制方式炒出来，然后又冲泡出来的同一壶咖啡，现在他们品尝之后，却有了不同的感受。这代表了什么？
这就代表了这壶咖啡的口感更加复杂，蕴含着很多的层次。当你品尝到你所中意或者是喜欢的那个层次以后，那种味道就会无限放大掩盖掉其余的味道。
这是你身体的自我选择，也是一种欺骗，让你只注意到你所喜欢的味道。
但是这些都不重要，重要的是这代表着现在刘文睿的这个咖啡豆，能够满足很多不同口味的人群。这在咖啡的引用历史上，可是绝无仅有的。
不管哪一个品种的咖啡豆，你就算是再出名，也很难在口味上有这么多层次的差异。气候的不同，差异会有一些，但是像现在差异这么大，真的不可能。
让老刘来形容一下的话，那么自己的这些咖啡豆，完全可以称之为“百变咖啡”。只要你的喜好不同，你品尝出来的味道，也会跟着变化。
现在自己眼前的这些人，就是实实在在的例子。他们虽然给出的感觉有些不同，唯一相同的就是这个咖啡很好喝，是他们喜欢的味道啊。
“马西卡，你到外边将那些人也叫过来，我请他们喝咖啡。”老刘又抓了一大把咖啡豆，边磨边说。
马西卡愣了一下，然后就往外跑。
他真的不知道老板这是咋了，还要请大家伙喝咖啡。难道是因为今天的咖啡很好喝，老板高兴了，就邀请大家品尝么？
老刘对于这第二轮的咖啡试喝那可是非常期待的，在研磨和冲泡的时候，也更加认真的一些。
没有出乎他的预料，在这些人发表了自己的喝后感之后，也让他更加确定自己的预想没有差。自己这个咖啡豆就是特么的这么牛叉的存在，胖胖很可爱、味道也是百变的。
给老刘开心的啊，就剩下了攥着拳头，不停的挥动，身子也在厨房里开始转起了圈圈。
这是惊喜，天大的惊喜。
因为有小树，他对于咖啡豆有一个好的表现，还是有些心理建设的。可是现在这个咖啡豆表现出来了“百变”的特性，一下子就让这些咖啡豆“闪闪发光”了。
别看这一个并不是很起眼的特性，却能够让自己的咖啡豆晋升到精品之上，踏足顶级咖啡豆的圈子里面去。
可不要忽略了这个级别的差距，那真的就是一个天上，一个地下。
肯尼亚的咖啡非常有名气，可是就算是这么有名气，这些aa级的咖啡也是按袋拍卖，一袋五十公斤。
因为今年也到了采摘季，aa级的咖啡豆现在的拍卖价格就是14000肯先令。比去年的价格还要低，今年的咖啡豆差不多都丰收了，现在还是大采摘季。
看着价格也不少，都上万了嘛。可是这个是按袋卖的啊，一袋可是五十公斤的分量呢。核算到一公斤的价格，也才280肯先令而已。
这个就是在国际上很受欢迎，很有名气的肯尼亚aa级的咖啡生豆的价格。
可是那些顶级的咖啡豆呢？人家卖的时候，从来不会跟你玩这一套，按袋出售。人家都是按磅走，然后进行拍卖。
这样有名气的咖啡，烘培后的价格差不多都是上百美元一磅。名气再大一些的，比如说蓝山啊、猫屎啊，这些都是上百甚至是几百美元一磅。
就说刘文睿这一季的产量吧，按两吨算。因为他的咖啡豆品质不错，走到了拍卖系统上，那个价格差不多也就是16000肯先令一袋，拢共能卖到六十四万肯先令。
去掉这段时间的开销，能够赚三十多万肯先令撑死了。这还是在正常的情况下，克兰要是发力之后，还指不定会受到什么样的干扰。
三十多万肯先令，看着数字也不少，可是核算到美元的话，那是多少呢？也就是三万多美元而已。
但是他的这些咖啡豆，要是上升到了顶级咖啡豆的小圈子。一公斤的咖啡豆烘培后，差不多能够得到1.8磅左右的熟咖啡豆。
这个跟你的烘培程度有关系，你要是重度烘培，这个损耗还会加大很多。
他这两吨咖啡豆，按照现在的中浅烘培方式来处理，这个比例还是差不离的。他能够烘培出3600磅左右的熟咖啡豆。
不奢求想那些名品那样，一磅卖上几十上百美元。一磅能卖二十美元的话，这就是七万两千美元。
这都是已经很保守的估计了，就能够比正常销售的咖啡豆多出来一万美元的利润。如果在将来的市场上更受欢迎一些呢？这个价格肯定还会噌噌往上涨。
阳光公司能够为所欲为，就是因为他们的资金雄厚。如果自己的咖啡豆在国际上有了名气，自己也能够赚很多钱，还用再合计阳光公司的事情么？
一丁点儿都不用去担心啊，他们再尿性，也阻挡不了自己发财的步伐啊。
反正老刘是越想越兴奋、越想越开心，这是自己的一个机会，一定要把握好啊。
马西卡他们这些人呢，现在的表情就有些紧张了。根本都不知道刘文睿想的是啥，更无法理解他现在满屋转圈圈，一会咧嘴、一会抬头，到底是在表达啥。
在他们的感觉中，刘文睿其实还是一个很稳重的人。虽然有时候也会冲动一下吧，但是那个都是情有可原的。
今天这个状况，明显有些不正常。
可是没有人敢吱声，就连被叫进来的那些人现在也不敢出去接着到咖啡园里去巡视，看看有没有漏摘的樱桃咖啡。
反正现在这里的小气氛，略微有些诡异就是了。
老刘同志也全身心的沉浸在对未来赚钱的幻想中，根本都没有注意到大家伙的表情。
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非洲农场主 187 酒香也怕巷子深
有开心事，理当是要跟人分享的。这样的话你的开心就会传递出去，让这份儿开心放大很多。
可是今天这个事儿，老刘就得硬生生的憋下来。还得嘱咐一下这些人，今天品尝咖啡这个事情就自己知道就好，不要跟外人说了。
人多嘴杂啊，他还真怕被克兰给知道。那样的话，他将来在针对自己的时候肯定就会有更多的办法。
让大家伙都出去该干啥干啥之后，他就坐到了地板上，将闺女搂到怀里，心中构思着自己的这些咖啡豆怎么才能顺顺利利的卖个好价钱。
也算是先给自己定个小目标吧，就是自己的咖啡豆今年必须冲进名品圈。只有在那个圈子里站住了脚，你才有机会赚钱。
要不然你要是指望在肯尼亚国内销售，在阳光公司干预之下，不赔钱就不错了。
哈维确实给他带过来了不少的资料，他这些天晚上也都在琢磨着这一次咖啡的销售方案。
原本的想法，就是跟那些大公司的采购商单独联系。不求他们给出太高的价格，能够顺利销售出去就好。
可是现在自己的咖啡豆给自己来了一个华丽丽的大变身，一下子变得这么牛叉，这个事情他就必须要重新衡量一下了。
跟那些采购商还是得联系，给他们发邀请函，邀请他们过来品尝咖啡，然后看看他们有没有机会给自己一个价格。
另一个方式，就是得让自己的这些咖啡豆出名才行。最简单、最实用的办法，就是报名参加今年由非洲咖啡协会组织的非洲收获季风味杯测大赛，简称toh。
这个赛事，在非洲来讲算得上是咖啡界的顶级赛事了，类似于中南美洲举办的超凡杯。直白的说，在这个赛事上你要是能够拿到名次，那么你在整个非洲产区都可以横着走了。
想到这里，他又把闺女给放到一边，让她跟狮子们去玩。跑到楼上将哈维给自己捎过来的资料，都给抱了下来。仔细翻找了一会儿，才将关于toh大赛的相关资料给找出来。
咖啡界有名的赛事，其实也就是三种。最有名的是bop，也就是最佳巴拿马生豆评选。那个玩的就是精品，只不过那就是巴拿马自己玩，跟他没关系。
另一个就是coe，也就是超凡杯。这个就是世界范围内的，也是很有含金量的赛事。只不过就算是全世界范围的，大多也都是各个国家的代表庄园。
可以说这个舞台更大一些，只不过非洲地区好像也没打算跟人家一起玩。自己就算是想要跟人家玩一玩，人家也不带他的。
所以目前来看，唯一能跟着参合一下的，就是这个toh了。
这个大赛的规则也是很清晰的，简单的说就是先海选。通过了海选就是地区赛，这个赛也通过了，你就可以参与到整个非洲国家的比赛了。
评审的标准也是很高的，是基于美国精品咖啡协会scaa的标准确定的。然后由国内评审和国际评审，一起来评测。
看着上边的介绍，老刘的心中就是一阵火热啊。
好像只要评选的时候不低于八十分，就能够达到参加整个非洲区竞赛的标准。虽然说自己这个咖啡豆究竟能得多少分还不确定，但是能参赛肯定是没问题的。
然后自己这个咖啡豆凭借着这么特殊的口感，差不多弄个前三名也是没问题的，这样就能踏足顶级咖啡豆圈了。
然后再努力一下，明年想个办法看看能不能混到coe那里也跟着赛一赛。或者说就因为这种特殊的口感，让自己的咖啡直接晋升为名品呢？
开心的幻想了一会儿，然后掐了掐自己的大腿。省得自己太高兴，再将自己的宝贝闺女给吓到。
看了一下下边的联系方式，非洲咖啡协会肯尼亚分部就在内罗毕。自己直接过去领取报名表，然后等通知将咖啡豆拿过去参加海选就可以了。
又往下翻了翻，乖乖不得了啊，看来自己还真的小瞧了这个只在非洲内部举办的咖啡评测。你要是能够将这个冠军给拿下来，好像一磅卖上个大几百美元，也并不是什么难事。甚至于上千美元，这个都是可以理解的。
关键还是得看经销商们对你这个咖啡豆的认可程度，这就会直接影响到拍卖的价格。
这个事是必须要参与的，这也是自己这个咖啡能够出名的唯一捷径。然后他又给李彤卓发了一个信息，去内罗毕嘛，她要是在驻地，自己也可以买一些小礼物看望一下。
还算很不错，信息发过去没五分钟，李彤卓就给回了过来，一个问号小表情。
为了让沟通更顺畅，老刘直接就把闺女给出卖了。拍了一张她跟狮子们玩耍的照片发过去，然后就抱着手机等。
“你要干啥？”
这次李彤卓回的是语音。
“想看看你干啥呢，明天我去内罗毕，到你们的驻地看看去啊。我今年的咖啡豆品质很不错，打算参加一下非洲大赛。”
老刘赶忙也发了一条语音。
等了一会儿，李彤卓直接发过来视频邀请。给老刘乐得啊，都差点给按差了。
“小苗苗呢？”视频接通后，李彤卓问道。
“在玩呢啊，我把摄像头给你切过去。明天你们休息不？或者说这几天哪天休息，然后我好过去。”刘文睿问道。
“你不是打什么坏主意呢吧？”李彤卓有些怀疑的问道。
“哪里有啊，正好过去报名，然后看看你呗。这段时间给我这个忙啊，总算是把咖啡浆果采摘的事情搞定了。”刘文睿赶忙说道。
“上次你就说有机会过来瞅瞅，这次又赶上你很忙。要不然你明天也跟我回来？还得采摘几天呢，只不过没有前边这几天的产量高。”
李彤卓皱了皱鼻子，本能的就觉得这货是想把自己给拐跑。可是吧，对于看咖啡浆果采摘和处理，她也是很有兴趣儿的。
“哎呀，工作再忙，也得放松一下啊。就这么决定吧，明天我早点走，然后就过去接你。你要是不放心，你把那个陈那个啥也带上，或者你别的朋友都行。”看到有门，老刘赶忙又接着说道。
“我今年这个咖啡真的很棒，到时候我给你亲自冲一杯。可能跟蓝山啊、猫屎啊，还有些差距，但是我觉得也是真不差。”
“你就瞎吹。”李彤卓白了他一眼。