非洲农场主

“现在好了，就在咱们自己的地盘上折腾。那个阳光公司还能咋地？敢过来就削他，脑瓜子给他削放屁喽。”
“二大爷，脑袋咋放屁啊？”小苗苗扬着头好奇的问道。
“呃……，这个事情吧，苗苗啊，你还是问你爸去吧。”
孙宝锋愣了一下，只能将这个难题推给老刘。
他就是顺嘴说的啊，哪成想还引起了小苗苗的兴趣儿。脑袋咋放屁啊？谁知道咋放屁啊，都这么说啊。
给周先豪逗得啊，往常可没少被二哥“欺负”。他的那张嘴，能从早晨说到晚上。现在好了，小苗苗出马，一句话就能给他的嘴拉上拉链。
“苗苗，那是二大爷随便说着玩的，咱们不记。”老刘也苦笑着来了一句。
小家伙乖巧的点了点头，大眼睛也跟着眨了眨。
“老三，没事吧？满嘴跑火车跑习惯了，都忘了有孩子这茬。”孙宝锋有些紧张的说道。
只不过说完之后，他却发现小家伙一个劲的盯着他看，给他都看得有些紧张了。
“苗苗，这是二大爷夸张的说法。别说跑火车了，他的嘴上连车轮子都跑不了呢。”老刘好笑的跟小苗苗说了一句。
孙宝锋这个愁啊，看来自己说话还真得注意了。这个小小的人有时候就会跟你较真，你还真就没办法。
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非洲农场主 240 品豆遇阻
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国内的飞机就比较快了，两个多小时就从省城飞到了南京。叫了辆车，就按照地址直接找了上去。
这是一家很精致的咖啡店，虽然现在刚过完年，店里的客人却非常多。
有低头细语的情侣，有拿着书看的单身客。反正看在老刘他们的眼里，这就是他们所期待的咖啡店的样子。
环境优雅，耳边听到的柔和的音乐也能够让你放松下来，丝毫不觉得会打破这份“静”。外边的天气有些湿冷，可是进到这个店里以后，那份湿冷就直接被驱散开了。
“您好，我们跟杜女士有约，我叫刘文睿。”
看到服务员走过来，老刘赶忙说道。
“您好，已经给您留了位子，您稍等一下。”服务员笑着说道。
“老三，我还是第一次来这么正经的咖啡厅。有格调、有气场，将来咱们就照着这个弄。”
坐好后孙宝锋压低了声音说道。
周先豪也点了点头，“看来有时间我也得到外边转一转，咱们没有这方面的经验，就得跟这些咖啡店借鉴一下了。”
“刘先生您好，让您久等了，我是杜嘉宁。”
这时候有一个短发的咖啡师走了过来。
“杜女士您好，我是刘文睿。”老刘赶忙站了起来。
“您不用那么客气，听说您在肯尼亚有自己的农场种植咖啡豆？”杜嘉宁笑着说道。
“见笑了，主要是您的名气太大。这次还是有求于您，有些紧张。”刘文睿说道。
“这些咖啡豆就是我农场出产的咖啡豆。是肯尼亚的sl-34，只不过却比正常的sl-34大很多。小粒种中的大豆吧，有生豆和熟豆，您现在试试？”
“好，我能先看看呢？”杜嘉宁笑着说道。
老刘猛点头，将装着熟豆和生豆的袋子都给打开。
杜嘉宁看得很仔细，熟豆也送到鼻子边上仔细的嗅了嗅。可以看得出来，她对于这plus版的sl-34也是很好奇。
哪怕老刘对自己的咖啡豆很有信心，现在不免也带上了一丝小紧张。比那次见史密斯的时候，还要紧张很多。
这是两个完全不同的概念，如果自己的咖啡豆能够被杜嘉宁接受，那就代表着自己的这个咖啡豆已经踏入了精品豆的行列。
现在汉克那边还没有消息反馈回来，这里才是他全部的指望。
“我先冲一壶，品尝一下。”
看过之后杜嘉宁说道。
可以看得出来，杜嘉宁的人气非常好。在她把冲咖啡的工具都搬过来之后，周围的好多人都拿起了手机拍摄。不过却不乱，都是坐在原位。
人家的冲泡工具，就比老刘的那些强多了，看着都很精致。
程序上跟刘文睿冲泡的时候，那就是一样的。冲好的咖啡，杜嘉宁也倒了四小杯出来，每人一杯。
这个手冲咖啡，在孙宝锋和周先豪喝起来，其实第一感觉就是真苦。根本不像刘文睿和杜嘉宁那样，能够品尝出咖啡里蕴含的真正味道。
这也是很正常的，往常喝的都是袋装的速溶咖啡么。就算是老刘同志在肯尼亚都适应了一段时间呢，才能够算得上咖啡的初级爱好者。
但是你只要踏进了这个门槛，你就能够品尝出咖啡中蕴含的那些香味。
老刘喝着咖啡，也时刻留意着杜嘉宁的表情。成不成的，就看这一朝了嘛。而且现在他喝起来，好像杜嘉宁冲的咖啡，比自己冲的口感上也要好一些。
这就是得佩服的事情了，自己还以为自己的手艺已经很不错了呢。可是对上杜嘉宁这个级别的人，还是有差距。
“刘先生，我觉得这款咖啡豆很不错。这是您自己烘培的么？”杜嘉宁问道。
老刘点了点头，“是我自己用铁锅炒制的。然后用真空冷却机，冷却装袋。这一袋到现在有半个月了吧，回国之前炒的。”
“刘先生，我就实话实说了。”杜嘉宁想了一下说道。
“您的这款豆子很棒，比我们店里采购的一些精品豆子都要好一些。但是我觉得跟瑰夏的豆子相比，还是有一些差距。”
“好像是差在烘培上，要么就是跟我往常使用的水有些不搭配。每一款豆子，都有它自己的特性。如果我要是用您的这款豆子，我还要进行新的适应与调整。”
听到杜嘉宁的话，哥仨的心里都有一种空落落的感觉。
已经很明显了，老刘的这个咖啡豆没入了杜嘉宁的眼。而且人家说得也很有道理，这就跟做饭一样。厨师的手艺再好，你也得考虑食材的差异。
同样是一只鸡，养殖的和溜达鸡在烹饪的过程中，选用的手法肯定是不同的。就算是同样的鸡，生长的年份不一样，选用的手法也会进行调整。
“刘先生，我确实觉得您的这款豆很不错。”杜嘉宁又开口说道。
“肯尼亚咖啡豆本来就很出彩，我们店里也有伯曼庄园采购的咖啡豆。我也会跟全珠妍推荐，不过做意式咖啡，咖啡豆要求特别的烘培方式，我给您拿一些您看看吧。”
“谢谢您。”老刘赶忙说道。
其实对于现在这个结果，他已经觉得很不错了。让杜嘉宁直接选用自己的咖啡豆，那真的是有些强人所难。
也就是几分钟的时间，杜嘉宁用小碗送过来一碗咖啡豆。
“这些就是从伯曼庄园采购的咖啡豆，烘培程度更深一些。是在二爆结束，豆表出油的阶段。苦味更浓郁一些，但是带有浓厚的烘培风味与焦香。”杜嘉宁说道。
“在我们店里，其实更多的顾客点的咖啡也都是以意式咖啡为主。配上漂亮的拉花，不仅仅很美味，也很好看。”
老刘点了点头，然后就捏了几粒黑黑的咖啡豆仔细观察起来。
给他的感觉，这个咖啡豆好像都快烘培成碳了，豆体表面好像也有一层油膜。这个火候可不是那么好掌握的，比他的炒制火候要更难掌握一些。
然后他就拿了一粒咖啡豆送到嘴里嘎嘣嘣的嚼起来。
他的这个鉴赏方式给杜嘉宁都吓一跳，可没想到还有人会这么来。咖啡豆很硬嘛，就算是极深度烘培，是不是也有些硌牙？
也是没办法，老刘的烘培方式，那就是沿用了炒货方式。开始的时候，他也是通过尝口感，才确定火候。
当然了，现在就不用了。炒得多了，自然也就有了经验。一搭眼儿，就知道成色如何。
边上的小苗苗看得好奇，也抓了一粒放到嘴里去，然后这个小脸就变得有些愁了。自己的小牙牙不够给力啊，没法像爸爸那样嘎嘣嘣的嚼。
“杜女士，咱们这里有厨房么？我打算现在炒一些，让您给评判一下。”刘文睿将嘴里的咖啡豆吐到餐巾纸里后问道。
杜嘉宁笑着点了点头，“当然可以。我都很好奇，手工炒制咖啡豆也是一门学问呢。”
老刘咧了咧嘴，看来自己以后真的应该转行卖炒货了。将来哥几个开的咖啡店，不是也得自己炒么。
想想自己每天就坐在锅边，咔咔咔咔的炒咖啡豆，这个事情貌似也有些苦逼的感觉。
其实杜嘉宁是想用店里的烘培机来处理的，只不过刘文睿这些咖啡豆的体型太特殊啊，在温度和时间上就得经过多次尝试。现在老刘自己提出来炒制一些，那就更好了。
“杜女士，您觉得如果做手冲咖啡的话，我的这些豆炒制得还要再浅一些？”来到厨房后刘文睿问道。
杜嘉宁想了一下后点了点头，“可能跟我用的水也有些关系，我个人感觉上来讲，再稍稍浅那么一点，味道会更好一些。”
“成，我也炒一锅更浅的。等放凉了以后，您再尝尝。就算是不用我的豆参赛也没关系，以后我也考虑做咖啡豆的贸易。”刘文睿笑着说道。
“好歹也是在肯尼亚，这个买卖做起来可谓是占尽了天时地利与人和。总归咱们也有合作的机会，精品咖啡豆虽好，普通咖啡豆也有很大的市场。”
说完之后，老刘就还是在锅里煮水、刷锅。
这是咖啡店里自己用来做饭的锅，多少都有些油烟味。你炒完的咖啡豆一股菜味，你就算是炒得再好，他也不是那么回事啊。
其实在国内很多咖啡厅来讲，都是直接采购熟豆，很少有自己烘培的。毕竟有些用量少的店，光烘培师和设备的钱，就会占去很大的一部分。
而且现烘培的豆子，你要是处理不好，就算是豆子很不错，口感也会受到影响。综合各种因素来考虑的话，反倒是直接进口熟豆更省心、更有质量保证。
而这家店算得上是咖啡店界的翘楚了，每天的顾客都很多，不用担心烘培完的豆子将来卖不掉再放坏了。所以也有自己的小型烘培设备和烘培师，现在这名烘培师也凑过来看热闹。
这可不是要跟老刘分高下、别苗头，而是单纯的好奇。
听说过手工炒豆，可是就连他都没有尝试过。打学了这么手艺开始，就是用烘培机在操作。





非洲农场主 241 多一手准备
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对于浅烘培的炒豆，老刘可谓是得心应手。在把锅清洗干净，还凑过鼻子嗅了嗅之后，他就直接开始生火炒。
虽然现在也是煤气火，但是他也是有经验的。
他的炒豆方式，也着实让观看的这些人“惊艳”了一下。
都以为他会用铲子呢，谁能想到他就用两只手在锅里搅和啊。而且这些豆现在都是在围着锅壁转，锅底的地方露了出来，看着好像有点意思。
先不说刘文睿炒咖啡豆成品会怎么样，就现在露的这一手，也抓住了大家的目光。
杜嘉宁的要求，是要更浅一些。所以在锅里的豆刚刚一爆的时候，老刘就直接出锅，倒进了边上的盆子里。
这里没有冷却设备，就只能放着空冷，然后让杜嘉宁再试一试。
其实老刘的心里边，已经不抱有什么想法了。
冲一杯咖啡看着很简单，牵扯到方方面面的因素真的是太多了。不过今天也算是有收获，杜嘉宁给的评价，就是自己这些豆已经达到了精品的级别嘛。
接下来就是意式烘培，也就是极深度烘培。
老刘以前可从来都没有炒得这么“老”过，现在炒起来，也是格外的认真。
顾名思义，就是你炒制或是烘培的时间要长一些。老刘还是徒手炒，哪怕有炒浅豆的经验，现在用处也不是很大。
第一锅，他就直接炒废了。
因为后边的豆子有些热，他手转动的就慢了一些，让“火”大了。这已经不是极深度烘培，有些豆子都已经焦了。
“可惜了，杜女士，您这里有薄手套么？”刘文睿将锅里的豆子倒掉后问道。
杜嘉宁点了点头，“我们清理餐具的时候会用到。”
薄薄的白手套拿过来，老刘这就有了信心。抓了一些咖啡豆，直接倒进了锅里，接着炒。
其实他要是有时间的话，也能够慢慢适应这个温度，直接徒手炒。只不过现在他缺的就是时间啊，哪里有那么多的时间和咖啡豆让他来练习、来适应？
今天就是很鲜明的一个例子，因为跟杜嘉宁中间还有个联系人，所以人家能够给自己面子，让自己再将咖啡豆的烘培程度给调整一下。
接下来送过去的那就是外国人，你要是达不到人家的要求，人家会给你第二次的机会么？
说白了，人家肯认真品尝一下，没有直接丢到一边去，这就是天大的情分了。要不然天天有人过来给送豆子、试豆，还做不做别的事情了？烦都烦死了。
这次因为有了手套的帮助，老刘的极深度烘培做得还是很不错的。但是这个不错，也仅仅是相当于刚刚炒糊的那一锅而言。
这一锅炒好之后，老刘也凑到盆子边上仔细的嗅、仔细的看。一共也不到八十粒的咖啡豆，直接就被他挑出去三十二粒炒糊的。剩下的那些虽然说没有炒糊，但是在火候上来讲，也是有些不均匀。
这样的豆子喝着玩还行，送到行家那里去，一口就能喝出来品质不成。
没有别的窍门，只能接着炒。
开始的时候，他还是连着炒。炒完第三锅之后，他就放慢了节奏。不仅仅要观察刚刚炒出来的这锅，还得看一看上一锅的情况变成了什么样。
大人们看着会觉得很好玩，小苗苗就觉得没啥意思。好在这里是咖啡店，有糕点供应，小家伙就坐在边上美美的吃。
在肯尼亚可没有吃过这么美味的糕点，老刘也不会弄这些啊。小苗苗每天的食物，也就是水果和饭菜。
这一炒，可就不要紧了，耗费的时间比较长。他们是下午到的，现在外边的天都黑了下来，足足过去了将近四个小时。
老刘这次把带回家的生豆直接都给拿过来了，一共也就三公斤多一些。就在这里练习极深度烘培，都消耗了差不多一公斤的分量。
老刘很心疼，可是也知道这是必须的消耗。
这一锅炒出来之后，老刘都跟着长出了一口气。经过了前边那些失败的儿子们的帮助，现在应该是找到了成功妈妈。
反正他凑过去嗅之后，嗅到的味道就是很均衡的，没有突出的特别味道。
“刘先生，您在烘培方面，真的很有天赋。我都觉得您要是有时间了，都可以去参加咖啡烘培大赛了。”杜嘉宁笑着说道。
“抱歉啊，第一次做极深度烘培，没什么经验，都浪费了大家这么多的时间。”老刘擦了一下脑门上的汗说道。
“没关系的，您也放心，等这些咖啡豆放凉之后，我还是会亲自品尝。然后再推荐给全珠妍，这样的把握会更大一些。”杜嘉宁说道。
“那就太感谢您了。”刘文睿说道。
“这样吧，反正剩下的豆子闲着也是闲着，我都炒出来。到时候您保存好，也能喝一阵儿，算是我送您的小礼物吧。”
“哈哈，那我可就不客气了。”杜嘉宁笑着说道。
对于刘文睿的这些咖啡豆，她确实也是认可的。在她心中的评定，真的达到了精品的级别。可是参加大赛，不能儿戏啊。自己练习了那么久，找到了适合的冲泡技术，现在要是换豆的话，真的不好弄。
老刘在这里又忙活开了，这次炒的就快一些。一公斤的咖啡豆做极深度烘培，然后也做好标号。
这也是老刘给自己留的一条后路，“极深度”也仅仅是一个粗略的表述。这个范围内，其实也是有差异的。
要是自己理解的极深烘培度跟全珠妍需要的并不是一个程度，就需要多做一些准备嘛。多一些备选，总归是没有差的。
给杜嘉宁炒的浅烘培，他也这么调整了一下。虽然这次未必能入了她的眼，但是还有将来呢？如果她也能够按照真正精品级咖啡豆的价格跟自己采购，也能多一条销路。
哪怕自家四兄弟要搞咖啡厅，搞了就能赚么？你搞出来总要有一个让顾客们接受的过程不是。一看价目，咖啡都很贵，还不是知名品牌，能有多少人过去尝鲜？
这次炒制的速度就快了很多，也算是熟练工了嘛。然后自己也给这些炒好的咖啡豆拍了个照，留着以后对比用。
谢绝了杜嘉宁请吃饭，都已经占用了人家那么多的时间，现在又是晚上，店里的人也不少呢，哪里好意思再耽误人家的时间。而且本来也应该是他们请饭的。
“老三啊，我是没咋看明白，是不是咱们就没啥戏了？”从店里走出来后，孙宝锋稍稍犹豫了一下问道。
刘文睿笑着点了点头，“差不离就是这个意思吧。但是结果还是很好的，让我对烘培的技术掌握得更多一些，而且这不是也给了咱们不错的评语么。”
“哎……，可惜了了。我还以为一下子就能成呢。”孙宝锋惋惜的说道。
“其实我出来之前，自己也偷摸推了一卦。卦象显示得很好啊，好事多磨吧，没准这里不行了，不还有韩国和美国的咖啡师呢么。”
“哈哈，谢谢二哥了。其实我现在真的把这个事儿都放下了，不是刚有的这个念头，回来之前就有了。”刘文睿笑着说道。
“我现在的心态就很平和，一口吃成一个胖子的事情不去想了。只要我的咖啡豆好，总归也是能赚钱的，能够我在肯尼亚发展就行。”
“二哥，看着了吧？我就觉得三哥现在这个心态是真的很厉害。怎么着？咱们是先吃饭还是先找酒店？”周先豪问道。
“先找酒店吧，然后再酒店的餐厅糊弄一口得了。炒了一下午，也炒得我头昏眼花。”刘文睿说道。
“成，那就这么着。”孙宝锋点了点头。
刘文睿可没有说瞎话，他真的有累的感觉。不是身体上的累，而是精神上的累。今天下午他炒豆的时候，精神都是高度集中的。
在杜嘉宁看来刘文睿的烘培手艺都是很厉害的，进步非常快，只是觉得刘文睿在这方面有天分。可是实际的情况呢？他有个屁的天分啊，他就是靠着面具改善了身体之后，更加认真的炒制而已。
并不是说面具帮助你了，你的触感、嗅觉、眼力都有了提升，这个事情就都会变得很轻松。那种火候的细微差别，你必须要集中全部注意力去把握。
烘培机，能够通过多次温度和烘培时间的调整来达到这个效果。老刘就不行，凭借的都是自己的经验。而这份经验，还都是在今天下午刚刚积累的。
反正在他自己的感觉中，宁可搬一下午砖，也不想炒这么多的咖啡豆。真心累人啊，现在的脑袋都是涨涨的。也就是到外边被冷风一吹，脑袋才轻快一些、舒服一些。
心情还是很不错的，收获同样很大。
哪怕不会被选中，将来能合作也是成功。要不然咋会炒那么多的咖啡豆，只要杜嘉宁的店里敢用，自己就敢用这个店做广告。
小苗苗倒是打了个大大的哈欠，她可是一丁点都不饿。下午一直都是在吃嘛，现在的小肚皮也是鼓鼓的呢。
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非洲农场主 242 遇到粉丝啦
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大城市果然不一样，到了夜里街上的人很多。手机导航上显示的路线距离酒店也不是很远，刘文睿他们索性直接走了过去。
“这里确实很不错啊，现在我穿这一身都觉得有些热了。”刘文睿笑着说道。
“这里是正经的名市，经济发展得很好。咱们省城啊，赶不上。”周先豪感慨的说道。
“三哥，要不然一会儿咱们去酒吧转一转？应该比咱们那里的酒吧好玩一些吧？我都是第一次跑出来这么远呢。”
“我就不行了，你跟二哥玩。今天炒豆太累了，小苗苗现在也困了呢。”刘文睿随口说道。
“啧啧，老三啊，不去可是损失哦。”孙宝锋笑眯眯的说道。
刘文睿白了他一眼，“有啥可损失的？你们开心的玩吧，我今儿是真的累得不行了。”
“哈哈，二哥，咱们吃完饭就转转去。”周先豪笑着说道。
要是放以前，这样的事情老刘说啥都得跟着参合一下。看个新奇，没准还能遇到个知心小姐姐，谈一谈理想、聊一聊人生呢。
只不过对于现在的老刘来讲，真就没那个心思了，所有的心思都在怀里抱着的这个小家伙的身上。
在酒店的餐厅随意的吃了一口，哥仨都有些吃不惯。
因为他们的饮食习惯重油盐，这里的饭菜口味都比较清淡。而且因为周先豪和孙宝锋还惦记着玩去呢，吃一半就直接跑了。
老刘的饭量大，倒是多吃了一些，只不过跟往常的分量相比还是有些差距。
“苗苗，在爸爸的家里呆得怎么样？等回去的，爸爸就会带着苗苗上户口去。”回到了酒店的房间后，老刘笑着说道。
小家伙打了个大大的哈欠，“爸爸，啥是户口呀？”