大宋的智慧

”不是的少爷，她们就吃个没够，你看看老虎他娘，再吃下去就会被撑死。“腊肉焦急地指着前面那个偷吃的妇人向云峥告状。
云峥收起手里的拍拍腊肉的脑袋说：“不这样怎么办？你一个人切牛肉切到下个月你都切不出来，我又帮不上你的忙，云二也不成，权当这是她们的工钱，都是自己寨子里的人，吃点就吃点，算不得大事。”
腊肉总是不理解少爷为什么会这么从容，鸟雀吃一口自家的庄稼都需要拿石头吓走，为什么会对这些偷吃的妇人如此的宽容。
天蒙蒙亮的时候，趁着有露水，妇人们把牛肉片倒进笸箩里面加上茱萸水，盐，花椒，糖霜，不断地拿手揉，直到每一片都沾满了调料这才罢手，一片片的晾晒在竹席上，等着日头升起来。
睡了半夜的云峥起床了，洗漱过后就来到竹席前面，取了一片牛肉放进嘴里慢慢的嚼，边吃边点头，味道确实好，咸香里透着丝丝的甜味，回味还有一点辣丝丝的感觉，花椒的味道也浓郁，比后世自己吃到的牛肉干的味道还要强一些，唯一的缺憾就是不够辣。
云二现在完全当自己是小孩子了，光着屁股就出了家门，吃了一片牛肉干就去找靠在柴堆上睡的不省人事的腊肉，这个可怜的姑娘昨晚根本就没有合过眼睛，十三四岁的少年正是贪睡的年纪，得到一点空闲就睡的昏天黑地，云二推了她两下都没有把她唤醒。
“有人偷牛肉了！”云二猛地喊了一声，只见腊肉一下子就蹦了起来，抡着棍子睁着迷糊的眼睛就到处找偷肉贼。
“回屋去睡，露水把衣服都打湿了。”云大吩咐一声，就继续翻看牛肉片的刀工，还不错，厚薄大小一致，应该有个好卖相。
腊肉被云二用脑袋顶着回房间去睡觉，一边走一边向少爷保证自己就打个盹，一会家里还要来客人，万万不敢失礼。
客人到中午才会来，只需要做一道凉拌牛肉，一个牛肉羹，一个香椿蒸牛柳，一道葱爆牛肉，一道芹菜炒牛肉，一笼牛肉包子就足够了，比起他们经常吃的所谓大菜，这已经是人间极品了。
茶水还是自己炒制的茶叶，酒水是老族长托人弄回来的上好的陈年米酒，这些人里面最好打发的就是刘县丞，五沟和尚次之，最难打发的就要数见多识广的梁老爷，听说他在东京汴梁城都旅居过两年的时间。
材料都是现成的，就是蒸包子需要云峥自己动手，先不管别人，云二听说云大要蒸牛肉包子已经把口水流的老长。
面粉已经发好，兑了一点碱面，取了一点揉了一个小面球放到火里烧，等到面球被烧熟，掰开之后闻闻发面，吃了一点没有发现有酸味，这说明发面里的碱面兑的很合适，于是就取过已经调好的牛肉馅子开始包包子。
薄皮大馅十八个褶这样的工艺是达不到了，不过云大包出来的包子大小一致，品相也不太差，刚刚包好一笼，云二就催促着云大蒸包子。
自从笼屉放到锅上，云二就守在边上不走开，好奇的云三也摇着尾巴走过来，又过了一会，看家蛇就晃晃悠悠的爬上了树，吐着舌头看云二到底要干什么？
好不容易等到云大说包子熟了，云二一溜烟的就窜进腊肉的房间，死命的把睡死的腊肉往床下拖：”腊肉，快起来，有好吃的，云大包了牛肉包子。“





大宋的智慧 第十六章激将
从小就没吃过饱饭的腊肉根本就听不得吃饭这两个字，尤其云二说的好吃的三个字对她有着无与伦比的诱惑力，哪怕是睡魔也不能让她有片刻的犹豫。
小姑娘穿着小衣就抱着云二从家里冲了出来，只见云大从锅上取下笼屉，一阵白茫茫的水汽散尽之后，十二个漂亮的白胖胖的包子就出现在她面前，闻着浓郁的牛肉香味，她几乎挪不动脚步，云二急不可耐的去抓包子，却被热包子烫的哇哇叫。
知道自家人是个什么德行，云大用竹夹子夹起四个包子放在盘子里，让腊肉端着和云二去别的地方吃，自己又夹了四个包子放到另外的盘子里，一会好让腊肉和云二把包子送到族长家里去。
包子确实不错，咬破一个小小的口子，香浓的牛油就流了出来，带着一股山葱的香气，牛肉的弹性依旧，非常的有嚼劲。
回头看看头顶着头抢着吃包子的腊肉和云二，一种幸福的感觉顿时就弥漫了云大的全身，自己辛苦挣扎所为何来，不就是为了自己和云二能在这个新的世界里也保有吃肉的权利吗？
腊肉不愿意去老族长家送包子，云二也不愿意，在云大的再三威胁之下，两个人才小心的端着四个包子去了族长家，该有的礼数不能短缺。
看看刚才放在盘子里的最后三个包子现在变成了两个，云峥就叹口气朝自家的屋顶上说：“道长既然喜欢包子，不妨下来吃，这里还有两个，本来就是孝敬您的。”
笑林道士鬼魅一样的出现在云峥的身后，二话不说一把抓起剩下的两个包子一口一个几乎是用吞的，两下就下了肚子。
”小子，你和吐蕃人做交易难道就是为了这东西？没有其他的意图？“笑林道士坐在长条凳上瞅着云峥等他回答。
自从上回他向五沟和尚保证自己会去监视云峥的一举一动，云峥的活动基本上就没有逃出过他的视线范围。包括云大和赖八的会面，原以为云大会利用赖八做一些其他的事情，好达到他控制山民的目的，谁成想几天后赖八给云峥赶回来五头长毛牛，这东西笑林道士并不奇怪，他只是想不明白云铮要这些长毛牛做什么，直到云峥开始杀牛，他仿佛明白了一点，云峥这是要把长毛牛做成一种能够储存的货物运到山外面去售卖。
云峥揉着面冲着笑林道士嘿嘿一笑道：“我当然有其他想法，要不然你以为当厨子干什么，你以为我很喜欢做饭吗？”
“说说看，你什么时候察觉到我在监视你？”
“少丢人了，还什么时候发现你的，自从我家的看家蛇喜欢蹲在门外的树上我就知道你来了，蹲在我家的房梁顶上你不感到憋闷？害得我整天在家不敢随便抬头，免得发现你之后尴尬，不过后来啊，我发现你也有点用处，比如我去赖八那里接收牦牛的时候，就是因为确定你在周围，我才会大方的带着腊肉和云二过去，你以为我很相信那个赖八吗？随随便便的就把全家人的性命交到别人的手里这种事情我会做？”
云大鄙夷的看了笑林道士一眼，又开始包包子，眼看着太阳升的老高，客人们也快到了。
笑林道士的黑脸一下子就变成了紫青色，一口气上不来气的差点厥过去，自以为高明的手段谁知道一开始就被人家发现，自己还免费当了人家好一阵子的打手，最重要的是云峥还不用领情。
“你今天邀请刘县丞，五沟，梁老爷前来赴宴所为何事，老道好奇得紧？”笑林道士差点就想问为何请客的名单里没有自己，不过这个答案转眼间就出现在他的脑海里用不着问了。
云峥把包好的包子一个个放进笼屉架到蒸锅上伤感的说：“我想杀人！”
“杀谁？”
“元山盗，元山上的强盗，他们必须死啊，只要这些人存在，豆沙县前些日子发生的惨剧就会重现，我原来以为元山盗都是些大碗吃肉，大碗喝酒，替天行道仗义疏财的好汉，谁知道他们转眼间就在豆沙关制造了那样骇人听闻的惨案。
他们打破了我对英雄的幻想，这些人不过是一些蛀虫和杀人犯，想起豆沙关里那些赤裸的女尸，我就整夜的无眠，总感觉那些女尸在等着我，长大了嘴巴呼喊着要求我帮她们复仇。
所以啊，为了我儿时幻想的破灭，也为了我能睡个好觉，元山盗必须死，一定要死，一个都不能活，只有他们的人头落地我才能有一个比较好的睡眠，才能心安理得的离开这片土地去追求我的梦想。”
云峥手下切着生牛肉，嘴里却滔滔不绝的向笑林道士说着自己的打算。
“你的梦想不切实际，我们根本就不是元山盗的对手，即使加上我，五沟，县衙的捕快，以及梁家的护卫，我们一样不是元山盗的对手，云大，放弃你不切实际的幻想，离开豆沙关带着五沟给你的柬书去成都府学上学，不要插手这里的事情，你不知道元山盗有多么的强大。”
笑林道士听了云峥的话立刻就疾声厉色的想要打消他不切实际的幻想，他真的觉得云峥是一个难得人才，好人才不能毁在这样的小事情上。
“嗤！”云峥笑了出来，用沾满面粉的手指着笑林道士说：“指望你们？你们要是能靠得住母猪都会上树，如果你们真的有用处，元山盗就不会慢慢的坐大，如果你们但凡有一点点的用处，豆沙关惨案就不会发生，我也不会整夜的失眠了。
都说一方水土养一方人，这方水土算是白养活你们了，吃着这里土地里长出来的粮食，喝着这里清甜的山泉水，却保护不了这里的一草一木，这个时候自我面前装什么前辈高人。
喊你们过来就是想请你们帮着收一下尾，领点功劳好继续糊弄这里的百姓，不是要你们上去打生打死的，这事你们干不来。”
笑林道士的太阳穴在扑扑的跳动，整张脸在变得狰狞无比，两只手不断地开合，他此生从未曾听过这样恶毒的讽刺。




大宋的智慧 第十七章人的惰性
“话不好听？”
云峥依然满面笑容的问笑林道士。
“你根本就不知道元山盗是怎么回事，你不知道元山盗盘踞在这里已经有上百年的时间了，你不知道大宋还没有建国，他们就已经是这片土地的主人。你什么都不知道就在这里胡说八道，没有我们的支持，你和元山盗根本就没有较量的可能。”
笑林道士咆哮着向云峥喷吐口水。
“呵呵，不要发怒，我说的都是事实，你今天来只需要喝酒，饮茶，尝尝我做的几道菜，就算我与元山盗没有什么可以交集的地方，你也不要生气，今天吃好喝好，就算是给我这个主人面子了。你看，五沟大师已经来了。”
云峥将牛肉羹从大火上移下来，放到炉灶边上的灰烬里保温，这样一来等客人到的时候，牛肉羹的温度恰好可以入口。
笑林赌气的朝山间的小路望去，只见五沟和尚穿着一些月白色的僧衣，扛着自己的方便铲，衣袖飘飘的在翠绿的山间行走，形态似乎非常的悠闲，如同神仙中人一样。
笑林道士的怒火消退了一点，瞅着忙忙碌碌的云峥说：“君子有所为，有所不为，明知不敌选择退避一时，就能海阔天空，等到自己有力量的时候在做这样的事情，岂不是更加合适？”
云峥正准备把牛肉丝倒进自己特制的铁锅，这道菜讲究的就是火大猛炒，需要心无旁骛才能做好，听了笑林的话以后，他停下了自己的动作，将铁锅从火上移下来，因为里面的菜油已经烧热了。心里有事的时候可不适宜做这道菜。
“这就是你们上所说的君子报仇十年不晚是吧？遇到稍微大点的事情就很自然的选择了退避，还把它当做一种智慧来炫耀。
道长，我只想问一句，你们考虑过那些死人的感受吗？你们考虑过那些将要死在元山盗手下那些人的感受吗？
人是有惰性的，随着时间的推移，仇恨会慢慢地变淡，最后的结果就是忘记，连十年时间都撑不到你还谈什么报仇？
人世间的英雄无一不是从坎坷崎岖里走出来的，压力越大，抗力就越强，你看看那方巨石下面，依然有绿草在生长，这个世界上没有什么是不可能的，说到底不过是利弊二字，以利诱之，以弊警之，我自然会有很多志同道合者，杀贼，原本就是天道，老天会保佑的，你是道士，不会不信这一套吧？”
“你的力量在哪？老道为何看不见？“
”这里就有啊，你，我，山道上装神仙的和尚，以及所有对元山盗有怨气的人都是我的力量，当然，这样说有点虚，不过再加上利益的力量，就会形成一股滔天的洪水，最后将元山盗全部吞没，你如果有空，就给我弄幅元山的地形图过来，帮着打听一下元山的防御，除了你我找不出更合适的人选了。“
笑林道士玩味的看着云峥说：“你刚才将老道贬的一文不值，你觉得我会答应？”
“吃完这顿饭你就赶紧去吧，我想早点知道元山的形势，少说这些没用的，你是好人，好人就该被世人骂了之后心里还要想着世人的安危，都是天生的贱骨头，你我以及和尚都是这种人。“
笑林长长的吐了一口气郑重的说：”我是，和尚是，唯独你不是，你只是觉得这件事很好玩，你很享受将世人玩弄于股掌之间的那种快感，老人甚至觉得你是在那元山的强盗来磨练自己。
也罢，不管你的初衷是什么，诛灭元山盗这件事本身没有错，老道就当一回你的斥候又如何，权当是报答这片山水了。”
云峥满意的点点头就把牛肉丝倒进已经冒烟的铁锅，快速的翻炒起来。
刘县丞来的最早，因为他骑着一匹马，梁老爷来的最晚，因为梁琪要梳妆打扮，胖大的和尚能躺着就绝对不坐着，已经躺在腊肉铺好的毯子上呵呵笑着诱骗云二跟他去当和尚。
四头牛切成牛肉片之后，摊在干净的竹席上还是显得非常的壮观，七八个孩子用长长的竹竿不断地轰赶着苍蝇，泡了茱萸水的牛肉已经不太招苍蝇了，加上孩子们不断地轰赶，竹席上一只苍蝇都看不见。
“肉干？牛肉干？”梁老爷不愧是见多识广的，一眼就认出这些东西，从竹席上拿了一片塞进嘴里慢慢的品尝，闭上眼睛好一阵子就朝云峥说：“云少兄，这些牛肉干晒好之后由梁家接手贩卖可好？”
云峥忙着把最后一道菜铲出来笑着说：“这就是在下请先生来豆沙寨的目的所在。”
梁琪见爹爹似乎很喜欢这些肉干，在腊肉不满的目光中抓了一把慢慢吃，谁知道一吃就停不下来，想要再抓一把，就听云峥说：“那就是一样零嘴，你还是过来吃正餐吧。”
梁琪怏怏的走回来咕哝一声小气，就气鼓鼓的坐在父亲身边。
都说居移气，养移体，刘县丞在最短的时间里就出现了大肚腩，一条革带虚垮垮的勒在肚皮上，看着满地的牛肉干皱着眉头对云峥说：“你这是杀了多少牛啊！”
“别皱眉头，都是长毛牛，你该知道长毛牛在咱们这里种不了地的，黄牛，牯牛杀了晒肉干我岂不是要亏死。”
听了这话刘县丞紧锁的眉头立刻就松开了，狠狠地抓了一把牛肉干，大嚼着说好吃。
“嘉客远来，云某无以为谢，唯有牛肉宴一桌以待嘉宾。”
五沟和尚大笑着在自己肥大如鼓的肚皮上拍了一记，肚皮上的肥肉顿时就泛起了涟漪，迅速坐好，就等着云峥将美食端上来。
吃饭的时候没人说话，向来话多的梁琪也少有的闭嘴不言，小嘴不停地咀嚼从头吃到尾，她吃的东西仿佛比五沟还要多一些。
腊肉和云二坐在小桌子上，他们只有乱七八糟的一盆，腊肉边吃，边偷眼看梁琪，非常的鄙视，谁家的女子会吃的这样没规矩，根本就没有意识到自己和云二面前的盆子有多大。
“呵呵呵，古之易牙的本事也不过如此，云少兄好手段！”梁老爷在喝完牛肉粥之后，恋恋不舍的放下手中的碗筷赞叹道。




大宋的智慧 第十八章契约成
这顿饭确实是在吃饭，没有闲聊。没有喝酒，也没有饮茶，就是刘县丞把包子吃多了总是打嗝，梁琪还非常过份的让腊肉帮她把剩下的一笼包子装到食盒里，她走的时候要带走。
云家的旧竹楼只要不过冬绝对是一个饮茶的好去处，宽大的平台摆上瘸子做的矮桌，享受着徐徐的微风。看着翠绿的远山近树，五沟和尚立刻就口占一绝：“正是花开月媚时，清风作伴好吟诗。沽来米酒酬春色，醉也陶情乐自知。
呵呵，今日总算知道人该吃什么样的食物，小小庖厨竟然精妙如斯，小友有这手本事，天下之大何处不可立足。”
云峥摇着头给客人斟满了茶水说：“活命容易，想要活得舒心自在就难了，滚滚红尘中总是多了几分繁杂，劳心劳力都不可取，我只愿如同天上的白云，舒卷自如，任我东西就好。”
梁老爷摇头道：“哪有这么便宜的事情，你的本事大了，自然就要多承担一些责任，这世上多得是庸庸碌碌之辈，好不容易出现一位高才，自然需要引导世人前行，给他们创造吃饭的机会，给他们创造穿衣的机会，还要保证他们的安危，不管你愿意不愿意，总会有很多人会因为你而受益，且不论好坏。”
刘县丞指着满寨子的蜡染绸布，指着遍地的牛肉片子大声说：“什么叫做民生，在我老刘看来能填饱肚子，能穿在身上的就是民生，不像诸位都是学富五车之人，老刘乃是一介粗人，被时事轰推到了县丞的位子上，发现一位高才，就要往死了用，只要能让豆沙县富裕起来，俺老刘给你磕头都是应该的。”
“哼！如果不是你自从上任以来算得上兢兢业业，克勤克俭，处处为百姓着想，比起前任县令还要能干几分，你焉能活到今日！”
笑林道士今天的脾气很不好，看谁都不顺眼，不过云峥很好奇他这样赤裸裸的威胁刘县丞，刘县丞居然不在乎，并且面有得色，这家伙到底是什么身份，以后要弄清楚才是。
“不说这些烦恼的事情，我们谈点正事吧，梁先生，不知您一次能吃下多少牛肉干这样的货物，在下有一个计划需要借重先生的门路。”
“一万斤！一个月一万斤，这是老夫能力的极限了，牛肉干的价值不菲，占用的流水太多，再多就恕老夫无能为力了。”
“其实这就足够了，一头千斤重牛，杀出来的肉也只有八百斤，煮熟之后就会减重四成，也就是说一头牛只会出不到五百斤的熟肉，而后再晒干，再去掉四成的水分，一头牛能产三百斤肉干，事实上到现在我一个月是没有办法提供一万斤肉干，那需要三十头牛，但是，半年之后，这个数字可能会大大的提升，一个月就算是出五万斤肉干都不奇怪。却不知先生能收购多少？”
云峥的一番话让刘县丞惊讶地话都说不出来，老天爷，一斤牛肉干如果少于十文钱那就想都不要想，一个月的流水就是十万钱，半年后就会有五十万钱，一年六百万钱，老天爷啊，云大是怎么弄出这样的大生意的？
梁老爷的面孔也不由得微微泛红，鼻端上沁出一丝油汗，至于梁琪就更加的不堪，汗水如同雨水般的从额头往下淌，这样大的生意，几乎要追平梁家的主业丝绸生意了。
梁先生想了好一阵子才喟然叹道：“梁家主营丝绸，靠着丝绸的营生已经养活了梁家三代人，想要接下牛肉干的生意，必然就会减少丝绸的投入，哪怕牛肉干生意赚的多些，梁家也不会放弃自己的主业。五万斤肉干的话请恕老夫无能为力。”
云峥点点头，这一点并没有出乎自己的预料之外，梁家的能力通过上回的蚕茧大战已经摸出来了一些，自己之所以拉上梁家要做牛肉干生意，其实这就是对梁家的一种补偿，大茧的价格一旦涨上去了，就很难回落，信誉的力量是长期的，而且充满了不确定性，既然是自己从人家身上剜下来了一块肉，那就有责任帮人家补上。
“其实我不需要先生一次性的全部付给我铜钱，布帛，盐巴，茶叶，铁锅，陶瓷，药品都可以，代替铜钱，我想这样一来就不会占用先生过多的流水，交易起来也会非常的轻松。比如这次的交易，我希望是盐巴和麻布。“
梁先生紧绷的脸上顿时就有了笑意，对刘县丞说：”刘兄，梁家的盐引应该还有很多的空额，泸州的井盐池子梁家也有一点股份，所以盐的来源不缺，就是不知刘兄是否准许小弟运这么些盐进豆沙县。“
刘县丞想了一下道：”可以，但是咱们需要有言在先，你的盐只能交付给豆沙寨，不能在豆沙县售卖一两，否则对韩家那些盐商不好交代，毕竟，他们才是有资格的盐商。“
云峥见刘县丞把目光转向自己就笑着说：“牛肉干的生意，官府可以按照盐税征发。”
“如此，本官再无意见，唯有祝愿两位财源滚滚，大吉大利。”刘县丞得到了自己要的一切，立刻就闭上嘴巴，只要自己一个月能征到足够的盐税，其他的都是小节而已。
“一斤盐兑换一斤肉干，少兄以为然否？”
“甚好，每次的交易，盐只能占到交易量的一成，三成铜钱，六成杂物可否？全部都以盐价为衡量标准，不知先生能否接受？”
“好说，好说只要铜钱的交付量不超过三成就好，不知老夫将铜钱换成交子少兄能否接纳？”
“本该如此，铜钱留在豆沙县几乎没有用处，在下还要请先生帮着在下在成都府谋一处宅子，不需要太大，但是需要雅致。”
梁先生痛快的答应了，朝刘县丞和五沟和尚，以及笑林道长拱拱手说：“契约成，还希望诸位能够做个见证！”
梁先生当场就写好了四份契约，请在座的几位全部看过之后，就签署了自己的名字，用了签章，云峥也签了名字按了手印，梁先生吹干了墨迹，一份自己留着，一份交给了云峥，一份请刘县丞入档，一份请五沟和尚保管。




大宋的智慧 第十九章没有做的事
梁老头是人精，从头到尾就只说生意上的事情，只要涉及到别的事情，他就立刻会将话题拐到风花雪月上去，老家伙打定了主意不掺和进云峥暗地里的计划。
不光是他，刘县丞也是如此，这个粗笨的家伙这段时间居然开窍了，傻不愣登的猛吃猛喝，没几下就把自己灌了个烂醉，在仆人的搀扶下大呼小叫的离开了豆沙寨子。
笑林道士嘿嘿的笑着对云峥说：“天底下的聪明人可不光你一个，你看看那父女俩，你再看看咱们豆沙县的县丞，见到好处就会围上来，见到危险就会立刻躲开，小子，你的计划八成要泡汤，要不然你还是听老道的，直接去成都府得了。”