都值得

“关先生，还没有熟吗？”看着油面上漂浮的网游卷，丁老板着急地问。
看炸出的这一锅东西，金黄灿烂，饱满有型，卖相还真是不错，应该是成了。
丁老板已经肯定这一点，当然，他也不至于像一般小说中写的那样被香味引得唾沫长流腹中雷鸣。厨房里其他厨师都在做菜，千百种味道混在一起，他也不知道这玩意儿味道究竟如何。
余导演那边的酒席已经到了尾声，人家不停在催点心怎么还不送来。
这让丁老板心中焦急。
关飞：“这菜急不得，要几分钟时间才行。”
“那么，我问你究竟熟没有？”
“熟是熟了，但温度……”
“熟了就好。”丁老板可管不了这么多，直接下了漏瓢，起锅，装盘，然后端起盘子就朝外跑。
“等等。”关飞抓起一大把白糖就撒在上面。
“放这么多糖？”
“提味。”
“对对的，提味。”
关飞今天是第一次做网油卷，内心中其实还是有点不塌实，也跟了上去，想看看食客的反应。
余导演的酒席在二楼雅间，因为是公务接待，又有规定，其实吃得很简单，八个人八个菜，都是家常小菜，价格便宜。但是，家常菜非常考验厨师手艺。比如你起吃川菜，你不点个回锅肉，却偏偏要上厨师给你上麻辣海鲜锅；去吃苏帮菜，不点腌笃鲜，却让人厨师来一份黄焖羚羊，象话吗？
看得出来，余导演很会吃，而且点的都是地道的家乡味道。
余导演大约七十岁，是个精精瘦瘦的老头。
看到丁老板端过来的网游卷，眼睛一亮，用常州话说：“可算做好了，这道菜我想了几十年了，哎，终于在有生之年见着，好好好。”
说罢，就夹了一块，咬了一口，细细品尝。
瞬间，他就眯缝了眼睛，一副享受的样子：“好好好，馅料软糯香甜，网油已经在高温中彻底融化。动物油脂把枣泥和豆沙的香味恰倒好处地勾出来了，浓郁浑厚。不过，吃多了也腻，但是，又有葱丝和蘑菇的中和，让人心中顿时清爽。味觉层次丰富，每细品一次，都又不同的味道。”
与席众人都笑：“余老，这下你的心愿总酸是得到满足了吧！”
余导演感慨：“想不到在这里吃到儿时的东西，谢谢师傅，谢谢师傅。”说罢，他就站起来朝丁老板一鞠躬。
丁老板得了他的夸奖，心中悬着的一颗心总算落了地，连连回礼，笑着说：“我只是这家饭店的老板，可不是厨师，要谢你就谢关大师吧！”
他把关飞推了出来。
关飞一愣，关大师，我什么时候成大师了？
丁老板介绍说，这位关大师是业界有名的淮阳菜大师，家中三代都是做菜的，六岁上厨，十二岁就主厨师，做过二十年星级大酒店的行政主厨。前一段时间因为做得累了，退休养老。时不时来鄙店带带徒弟，今日听说余老要吃网油卷，他一想佩服你的才华，特意过来操刀……云云。
在他口中，关飞简直就是淮阳菜开派宗师，吹得那叫一个天花乱坠。
丁老板之所以这么吹嘘，主要有两个目的。其一，为了拿到非遗的牌；其二想是借余导演为自己的饭店扬名。
果然，席间就有一个晚报的记者，开了录音笔，又拿出手机飞快地写起了稿子。
关飞刚开始的时候被丁老板夸奖得还有点不好意思，渐渐地，他就得意起来了，把背了手，把胸膛挺得老高，一副老成持重，渊停岳屹的宗师气派。
这做菜又有什么难的，不完是把原材料切好，搭配好，煎炒烹炸蒸煮炖烤烧，掌握好火候和配料比例就是。
连我都是大师，这大师也太容易了吧。
突然，余导演眉头一皱，对关飞说：“关先生，你这道点心好象有什么地方不妥，我有一句话不知当讲不当讲？”
关飞和丁老板心中同时一惊。
难道这道网油卷什么地方不对或者不正宗？
关飞：“余老您请讲。”
余导演：“你这点心上面撒了一把白糖，有点腻啊！而且，大油大糖对身体健康不好。我记得我小时候吃的网油卷上可没有糖。”
这话一说出口，丁老板微惊，疑惑地转头看着关飞。
关飞有点蒙，可转念一想，立即明白其中的缘故，心中笃定，笑吟吟地问：“余老是什么时候出的国？”
余导演：“六十年代吧，怎么了？”
关飞又问：“那么，我再请问，这道网油卷是什么年代被发明的？”
余导演：“我还真不知道，自古就有吧。”
“那就对了。”关飞点头，侃侃言道：“我们国家也就是最近三十来年才发达起来，在以前其实老百姓都是很贫困的。就拿余老小时候来说，正好碰到自然灾害。别说白糖，菜里有点油水，就算是过年。所以，那个年代的网油卷都是没有糖的，其中的甜味全靠枣泥。”
余导演叹气：“是啊，那年代什么东西都要凭票供应。做衣服要布票、买肉要肉票、就算给地里下肥料也得要粪票，又从哪里去找白糖？”
关飞：“不但六十年代，从六十年代往前推一百年，国家和百姓都是很穷的，下一次馆子必须要吃够本。所以，馆子里的菜的油水都非常足，这才有浓油赤酱的说法。只不过，到了现代，大家注重养生，才知道大盐大油骺甜对身体不好。而且，说句实在话，很多传统菜味道其实都是不好的，真原滋原味按照古方做出来，不是太好吃。现在的许多传统名菜都是经过改良的，符合现代人的口味，符合健康养生的道理。”
他这一番话说出来，不但在座众人，就连丁老板也连连点头。
“原来这样，听君一席话，胜读十年书。”余导演感慨：“是啊，世界上所有的东西都在改变，关大师你这道点心虽然比我童年的味道甜，但却是真正的常洲味道。当年，我离开家乡去国外大拼的时候，母亲送我去码头的时候，就做了好多网油卷让我带在路上充饥，说里面油水足，管饱顶饿。为了这道点心，她老人家把家里一个月的油都用光了，豆沙是亲手做的。如今，母亲已经过世二十多年。多少次，我都梦见她老人家将一口点心塞进我嘴里，说，娃呀，你要争气啊，好好干，不要偷懒，力气用了又会回来，老天不会亏待勤快人的。今天，我吃的这道正宗的网油卷，虽然放了很多糖，很甜，可母亲当年手里如果有糖，肯定会全部撒上去的。她把所有的苦都吃光了，只希望自己的孩子生活甜蜜。”
说到这里，余导演的眼眶湿了，握着关飞的手不住摇晃，“关大师，谢谢你，真的很感谢。”
丁老板适时拿起手机不停拍照。
关飞得意地像是要飘起来，心中暗想：所谓大师，除了要会做菜，其实还得会侃。
所谓的侃，其实就是包装和推销。
自己生得白白胖胖，一看就是大厨师模样，一看就让人有食欲。而且，自己保养得不错，整天和文化人打交道，杂书读得多。腹有诗书气自华，想不糊弄住人都难。
帮丁老板度过了这道难关，又打响了牌子，老丁对关飞自然是万分感激。不但免了单，还封了个大红包。
对于钱关飞不在乎，但也不会矫情地推辞，一拱手：“好了，今天玩得有趣，就告辞了。”
事了拂衣去，深藏功与名，依旧是大宗师气派。
丁老板心中暗赞，说：“关先生果然是个会玩的人，对厨艺有兴趣？”
关飞：“喜欢吃，也喜欢做，和许多大厨交流过。”
丁老板：“以后关先生技痒，鄙店随时欢迎你过来一展手段，小裴还说要拜你为师呢！”
关飞心中一动：“玩票有什么意思，要不你请我得了，我来主持你们的白案，人手不够的时候红案也可以顶一顶，我前段时间研究过扬州早茶，做的点心马虎能吃。”
丁老板对关飞的厨艺和卖相是真的佩服，大喜：“太好了，太好了，关师傅竟然看得上我们这里，在下真心欢迎，待遇绝对是最好的。”
关飞：“我家里还有病人需要照顾，我到你这里来做可以，但说好，朝九晚七。”
“好，就这么定了。”
于是，双方商定，关飞负责饭店白案，算是主厨。底薪三万，还有分红。如果一切顺利，年入能够达到七十到一百万。当然，按照职场的规矩他还有个试用期，要先干半个月再说。
等到关飞告辞而去，丁老板的女儿也是欢喜：“爸，咱们这里总算有糕点师傅了，我刚才还在愁呢！”
“这是个人物啊，得把人给招呼好了。”看着关飞的背影，丁老板对女儿说：“对了，我等下把关师傅和余导演的合影发给你，你去洗出来，挂墙上当做宣传。另外，做一张关师傅的大副照片挂店门口，在印上一行字，就介绍说他淮阳菜大师，拿过金勺奖什么的。”
小丁姑娘：“可关师傅没拿过这些奖啊！”
丁老板：“这不要紧，业界经常有美食大奖赛，让关师傅参加，拿一个就是。”
“也对啊，以他的手艺，再加上爸你在圈里的人缘，得奖应该不难。”
丁老板：“这次通过余老的宣传之后，咱们店挂上非遗的牌子不成问题，我们在努力一把，看能不能争取挂个米其林一星。要想上星，关师傅是关键。”
米其林上星对一家饭店非常重要，要知道一座一线城市能够上星的也就三五家。
这并不是说中餐不好吃，关键中式餐饮最大的问题是没有个绝对的标准。前头说过，同样的一道菜，同样的工序，换一个人做，即便严格按照每到程序的数据标准，时间、油温、用料，不同的厨师做出来的味道都有很大区别，实在是有点玄，甚至带着神秘学的标准。
不像西餐的菜式，已经彻底数据化。
因此，评定的时候也很简单。
不过，面点却没有这个问题。实际上，经过上千年的演变，中餐中的面点已经总结出了严格的标准和工艺。使用的面粉、和面应该和多长时间，馅料成分，所放调料多寡，都已经有了固定的标准，也好评判。
这也是中餐中挂米其林星的有不少是粤菜和茶餐厅的原故。
常州菜虽然属于江浙菜中的一支，但还是有一些区别，面点的花样非常丰富，当地人也喜欢吃面。那是因为，古代永嘉南渡时，大量北方人过江定居，也把北方的风俗和习惯带过来了。
所以，以后饭店要想上星，白案面点师傅是关键的关键。
父女两对关飞非常有信心。





都值得 第一百九十三章 离婚开始时
“终于找到工作了，我应该马上去告诉时晴。”
从饭店出来之后，关飞兴奋得想要仰天长啸，仿佛回到十九岁那年。
那一年，他刚从高中毕业，没考上大学。家里穷得一匹，母子俩每天只有十几块钱生活费。他一心只想赚钱，幻想过包里塞满钞票的日子。
一个亲戚给他找了在街道小厂做学徒工的工作，每月两百一十块钱工资。每天的活儿就是拿着一个小锤敲白铁皮，敲成一个水桶。
只干了两个月，他就吃不了这种苦跑了。
接下来几年，他没有一份工作超过两个月。有钱了，就去网吧打星际、打风云、打红警、打cs，没钱了就呆在家里看电视。反正一切有母亲的退休金，反正有时晴。
直到后来孩子出身，直到家里的房屋、土地被拆迁，他摇身一变变成亿万富翁。
其实，对于这个社会他是陌生的。
是的，有钱人的世界并不是这个社会的真相。
正如冯白所说，时晴之所以要跟自己离婚，主要原因是他的日子过得太颓丧了。
时晴希望他能够工作，能够做一个有用的人，而不是躺在钱堆里慢慢腐烂。
刚才丁老板和他谈得很投机，说是希望他能把白案顶起来，打响点心的名号。
他的意思是，饭店下一季主推扬州早茶点心。实际上，他那里的常州菜和淮阳菜差别不大，都属于江浙菜系，很雅致。
又问关飞会大煮干丝吗？
关飞回答，大煮干丝的关键是切丝，其实挺简单的。
又问，会三丁包子、蟹黄汤包吗？回答说，简单，太会了。
肴肉呢？回答说，老丁，你问这个问题就是在侮辱我。
……
其实，关飞懂个屁，他只是吃过很多次罢了。
不过，对这事他很有信心，他知道自己在做菜上很有天分。很多菜只需要看人做一遍就会了，换自己动手，试过几次，就能达到极高的水准。
“我是个天才吗？是。或许，我前世就是个国宴大厨，转世投胎之后还带着从前的记忆吧？”想到这里，关飞悚然而惊。
好在现在是信息时代，任何一道菜只要你想做，在网上一搜，就能搜出几万甚至几十万条文字资料和视频信息，照葫芦画瓢就是了。
一路上，关飞拿着手机查扬州早茶的资料，晚上就去把原料买了，明天一大早就做给时晴吃。那些点心对病人的身体很有好处的，只不过都是碳水化合物，吃多了容易发胖。
当关飞兴冲冲回到病房的时候，却被一个戴眼睛的，穿着白衬衣，扎着领带，好象卖保险一样的中年男人挡驾：“请问你是关飞先生吗？”
“对，我是关飞。”关飞疑惑地看着他：“你是谁？”
中年男人微笑地说：“我是永城律师事务所的律师，我叫赵留庚，你可以叫我赵律师，专门负责时晴女士和你的离婚案子。”
“离婚……啊，不！”关飞惊叫一声就朝病房里闯：“时晴，时晴，你是疯了吗，为什么要和我离婚？”
赵律师伸手拦着他：“不好意思，你不能进去。”
关飞大怒：“我怎么就不能见去了，里面是我老婆，我要照顾病人。”
赵律师：“我的委托人时晴女士说了，她现在病得很重，而你则天天过来纠缠，对她造成了一定的伤害。所以，我所申请了法律禁止，在时女士病愈之前，你不能和她见面。”
“什么伤害，时晴，我哪里伤害你了？”关飞怒了，扯着脖子对着病房里就吼起来：“时晴，你说我懒惰没有担待，可这一段时间，我每天给你做饭，给你洗衣，照顾你的饮食起居。我这辈子就没有对人这么好过，我伤害你了吗？做人可得讲良心。”
他这一吼，立即引来病人和护士的围观，在走廊上指指点点。
病房里静悄悄的，时晴没有说一句话。
赵律师：“关飞先生，看得出来你是一个性格暴躁的人，现在你大吼大叫就是对时女士的一种伤害。是的，你是照顾时女士的饮食起居，但是，别忘了，那是你们婚姻存续期间你作为一个丈夫应尽的义务。可是，你的照顾并未能使时女士感到愉快，在法律上，精神折磨也是一种伤害。我受时女士委托，草拟了一份离婚协议，你看看，如果没有疑问，请你签字。”
他以前和时晴所供职的集团公司打过无数次交道，专门处理劳务案子，双方很熟悉。
时晴这个离婚案不复杂，不外是财产分割，子女抚养问题。按照时晴提出的条件，家中财产一人一半，孩子随母。
本来，这个案子找律师楼的其他人就能接了，没必要由他这个大律师亲自出马，不过，时晴的面子摆在那里，说不得要亲自出马。
当然，时晴开出的律师费也非常优厚。
赵律师是一个很厉害的人，自他出道以来，还没有输过官司。
听到他冷冰冰地来这么一句，一想有点懦弱和温和的关飞顿时恼了抓过那分协议就扯得粉碎：“签签签，我签你的鬼，滚蛋！”
赵律师也不生气：“既然不能协议离婚，那只能走法律途径了。关飞先生，你很快就会接到法院传票，咱们按照法律程序走就是。另外，我提醒你，我的的委托人时晴女士态度很明确，不接受任何调解。就算你不肯离婚，等到法院半年的冷静期结束，就会直接硬判的，希望你从现在开始不要骚扰我的委托人。现在应该离开的是你，而不是我，希望你能明白。”
“另外，在补充一点。时晴女士这次流产和关先生你有直接关系，你对她已经造成了人身伤害，是家庭暴力，是虐待。如果再硬闯病房影响时女士的康复，我就要提请妇女儿童保护会介入了。”
他这么一说，关飞顿时慌了神。
人常说打离婚闹离婚，好象离婚很严重很复杂似的，其实这事说起来非常简单。
如果夫妻二人没有经济上纠葛，比如有共同债务，有按揭房，有子女抚养权需要争取的话，只需要简单地做个财产分割就成。
最便捷的办法就是先厘清家庭财产中拿写是婚前财产，那些是婚后共同财产。婚前的各自带走，婚后的一人一半。
分清了，大家写一分离婚协议，各回各家各找各妈，这就是所谓的协议离婚。
如果因为财产子女抚养问题产生疑义，各执一辞，达不成协议，那就只能上诉，由法院判决了，这叫判决离婚。
关飞立即知道这事麻烦大了。
他和时晴结婚二十来年，已经不存在婚前财产一说。所有一切都是婚后，那么，最后的结果是所有房产一人一半，孩子判给时晴。
财产对关飞来说无所谓，到了他这样的身家，又不从事任何经营活动，纯粹的食利阶层，钱只是一个数字。五十套房子和二十五套房子，都是一样的生活水准。
他已经习惯了和时晴在一起，说是爱情也好，说是亲情也好，说是纯粹的依赖也好，反正他无法想象离开了时晴自己该怎么办，那样人生还有什么意义。
可是，不离婚不行啊。
正如刚才赵律师所说，就算自己不同意，她完全可以走法律途径。自己有错在先，给妻子造成了身体和心灵的伤害，法院会倾向于同情女方的。
不行，不能这样。
关飞又扯开了嗓子对着病房里喊：“时晴，不要离婚啊，我错了，我错了还不行吗？是是是，我知道你见不得我游手好闲，我知道你见不得我无所事事地做造粪机器。我这不是在改吗，我已经找了个工作了，我明天就回去上班。不为钱，我他妈就没缺过钱，我只想活得有个精气神。”
赵律师皱了下眉头：“关先生，时女士要休息，希望你不要骚扰她。否则，我就要报警了。”
突然，病房里传来时晴的声音：“赵律师，让他说下去。”
关飞大喜：“时晴我真找到工作了，知道吗，我现在是个厨师了，你知道我做菜很好吃的，我一拿起菜刀就是个天才。”
“厨师……”
“对对对，行政主厨，《太湖居》知道吗，我现在是扬州茶点的行政主厨，淮阳菜大师，大师知道吗……很牛的！”
“《太湖居》行政主厨，早茶……哎……”里面传来时晴幽幽的叹息：“关飞，你还是改不了爱说大话的毛病，你走吧！”
声音中带着无尽的失望和伤感。
时晴是集团公司高管，不知道出席过多少次商务接待。《太湖居》她去过，也知道那里的规格非常高，属于本市有名的几家江苏菜的高档饭店。当然，价格也是不菲，人均两百。坐下来，随便点个素菜就得管你要八十八块。
没办法，人家牌子响，厨师都都是金牌主厨。
你关飞什么人我难道还不知道，以往在家连碗都不洗。这才拿起菜刀几天，就吹牛被人请去当行政主厨？
关飞：“时晴，你要相信我，你要相信我！”
“不，我不会相信你。”时晴说：“赵律师，请把这人赶走，我要休息了。”




都值得 第一百九十四章 拜师的门道
冯白接到关飞的电话正是周六晚上七点。
大头问冯白现在在哪里，小雨在[第八区 ]旁边没有？
冯白说，这不是废话吗，我一居家男人，又没有私房钱，不在家里玩手机还能去什么地方浪？怎么，想起哥哥了，你发个红包给我，我马上过来找你。实话告诉你，我连打车的钱都被杨一楠给刮地皮刮光了。杨一楠，特么的就是黄世仁周扒皮。
怎么，想儿子了，小雨后天就是三模，正在刷题呢！
关小雨此刻正坐在一张小塑料凳，趴在茶几上做数学题。大约是题目实在太难，他做得满头黑线。
偌大一张茶几上全是书和作业本，已经放不下一只安静的茶杯。
不但茶几，就连沙发和窗台上也都是复习资料。
园园的房间里同样如此。
以前家里只有一个孩子的时候还感觉不出来，现在两个娃，放眼看去，除了书还是书，挤得厉害。
说到这里，冯白转头喊：“小雨，跟你爸通话。”
关小雨：“没空。”他的食指还是疼得厉害，缠着的创口贴已经被墨水染成黑色。
冯白倒有点不好意思，对电话那头的关飞道：“大头，孩子正在做作业。”
关飞压低声音：“老白，你出门到楼下接电话，我有要紧事跟你说，不能让孩子听道。”
“什么事情这么严重？”冯白吃了一惊。
下楼之后，他意识到今天这通电话估计和这两口子闹离婚有关，便和关飞连上了视频。
视频那头，关飞已经回到了他面积大得让人恐惧的大平层里，正满手面粉地忙碌着。
在那二十平方米的大厨房的灶头上已经放了蒸笼，热气腾腾。
关飞说了今天的情况，又道他正在练习做扬州包子，明天就要去《太湖居》做主厨，负责白案。因此，他从医院回来之后一口气买了五十斤面粉，还有一大堆各色原材料。