肥厨

“师父早。”胖子彭白虽然很讨厌楚三，可表面上仍旧是毕恭毕敬的。
“跟我来吧！”看到周围的人都注视着他们，楚三带着彭白进了他的小厨房。
“昨天的事我不多说了，从今儿个开始练煎鸡蛋。以后每天早餐供应的煎蛋就由你负责了。一会我让前厅经理孙燕给你拿套厨师服……”楚三指了指放在角落里叠起来的鸡蛋盒子，转身走了出去。
反复无常的楚三并没有打算真心教导彭白，因为他认为彭白的资质不好。虽然昨天之所以胜利完全是因为有了彭白，可楚三是个顽固的人，他不会相信一个连蒸鱼都不会的人还可以能学会高深的厨艺？
楚三领彭白进小厨房，并不是要教导厨艺，而是皆以提高彭白身份及待遇，也算是对彭白略表感激。因为他认为像彭白这样的“人才”，这样的待遇已经足够。
“胖子，很生气吧？”饿死鬼刘风惯性地在旁煽风点火。
“很生气？没有啊，我为什么要生气啊？这样很好啊，起码我总算可以摆弄锅了……做人要知足常乐啊……”胖子彭白勉强挤出一丝笑容。实际上心中很是不满。
“嗯，好样的！阿财，煎鸡蛋看起来素日按简单，可弄起来却非常复杂，你听过画鸡蛋的故事吗？”饿死鬼刘风见彭白并没有完全理解煎鸡蛋的好处，于是提点道。
曾经有一个画家叫妲芬，他一遍遍画着鸡蛋，可每次都有不同。由此可见，平凡往往孕育着复杂。
“哦，我懂了。风liu，你说的是火候对不？”胖子彭白连忙点头。
“呵，是啊。胖子，你忘了吗？以前你可是经常加餐的，前段时间没有机会，现在好了，有条件了，你不用担心了。这里的鸡蛋随便使用，再好不过了吧？来，胖子，先给我煎个全熟鸡蛋，咱们早饭可都还没吃呢……”饿死鬼刘风终于露出了狐狸尾巴。
“没问题！”胖子彭白心情很好，也就没有搭理饿死鬼刘风的借题发挥。普通煎鸡蛋是基础，学习基础东西非常重要，彭白向来喜欢从基层做起。
炒鸡蛋，彭白从小就会。可煎鸡蛋和炒鸡蛋是截然不同的，唯一的相同处怕就是材料相同。至于火候的掌控，手腕用力，油温控制都很重要。总之想要煎好鸡蛋也不是想像的那么容易。
“胖子，哈……你真是空前绝后的天才厨师啊，哈……一个煎鸡蛋竟然可以煎成里外全焦，天才啊……”饿死鬼刘风望着碗里全是一团黑的“煎蛋”，往死里挖苦胖子彭白。
可怜的彭白，他根本就不会煎鸡蛋，他是按炒鸡蛋的法子进行的。完整的鸡蛋变成了散乱的蛋饼，而且饿死鬼刘风鼓捣的全熟又让他根本忘记了掌控火候，自然地也就成了全焦炭。
“哎，命苦啊，看来得去投胎了……路漫漫其修远兮！阿财，你慢慢练，睡个回笼觉去……”饿死鬼刘风叹了口气飘走了。
彭白虽没做过煎蛋，可常见师兄张宝做过，知道煎蛋出锅时得是个完整的。
蛋黄要在食客品尝前破掉了，自然是失败了。
菜铲一动，不是鸡蛋黄破了，就是鸡蛋散块了。胖子彭白煎了几个，没一个不出漏子。尤其头疼的是菜铲似乎在跟他作对，即便他再认真再仔细，只要菜铲碰到煎蛋，蛋黄准立马破了，让人实在备受打击。
楚三站在厨房外，望着里面努力煎蛋的彭白，用力地摇了摇头。心头又开始庆幸他英明伟大的正确决定了。在他看来，不传授胖子彭白真正的厨艺无疑是对了。否则就以胖子彭白的领悟力，非得把他活活给气死不可。
无奈地摇了摇头，楚三回到副厨房开始了一天的新工作。
“见鬼了，我就不信今儿个煎不好鸡蛋……”胖子彭白人性格虽说平和，可容易犯犟。煎不好鸡蛋可就誓不罢休了。
鸡蛋一个一个变成了散蛋，在油里发出呲呲的声音，然后在彭白愤怒的菜铲下变成摊鸡蛋。
一个上午，胖子彭白煎了吃，吃了煎，吃了不下二十个摊鸡蛋。最后终于明白过来，煎鸡蛋需要掌控的是锅里的油量。
跟海绵吸水一样道理，鸡蛋吸油，能将锅里的油尽数吸干。油少了，鸡蛋自然就会焦糊。当然如果油放得太多，吸饱了油后的鸡蛋浸在油里就会非常油腻。
“破菜铲……破菜铲，跟我作对……他妈的，不用了还不成？”胖子彭白发怒了，被菜铲整蛊火了。其实可怜的家伙是被一再煎不好鸡蛋吃撑着了。可怜的菜铲成了彭白失败的替罪羊，被丢到了地上。
“一个鸡蛋三分之二勺油。”胖子彭白在吃了十来个油腻摊鸡蛋和扔掉了几个焦糊碳化鸡蛋后，总算摸索出来了经验。
2/3勺油撒进了大铁锅中，彭白拿起个鸡蛋，嘀咕着“鸡蛋一定要低放才能保持完整……”然后恰当地用力在铁锅的锅沿上敲了下，接着双手抓着鸡蛋靠近锅中油层上方。手腕微一用力，手指一分，透明的蛋清带着蛋黄就稳稳地落在了油锅里。





肥厨 第41章 煎鸡蛋②
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呲呲声音传出，被滚油包裹着的鸡蛋马上膨胀了起来，鸡蛋的香气散发了出来。
上面的蛋体外圈膨胀起来后，胖子彭白做了生平第一次的翻锅——用右手垫着布垫，然后向前用力使锅内煎蛋向前滑动，再将锅向上垫起，使煎蛋翻一个身。
“啪！”胖子彭白的处女翻锅以失败告终。黄色的液体顺着他的下巴滴到了杂工服上，可恶的煎蛋整个倒飞起来，准确无误地扣在了他脸上。
胖子彭白一声惨叫，将锅丢在了灶台上，连忙冲到了水槽边用凉水冲脸。
“他妈的，要被煎蛋毁容了看就惨了……”胖子彭白脑海浮现着恐怖念头。
算胖子彭白幸运，由于油控制得很好，全被鸡蛋给吸收了，贴在他脸上的鸡蛋虽然有些烫，但还不足以造成毁容。
上午的煎蛋练习结束了，时间大概持续了两小时，共消耗鸡蛋三十六个，无一成功，全部都失败了。
胖子彭白下午出现在满汉楼后堂时，后堂的人似乎置身在古城堡中。胖子彭白从外面小摊上买了几个面具盖在了脸上，戴着一副大大潜水镜遮住了半张脸，跟古武士相差无几，让人啼笑皆非。
保护措施做到位了，胖子彭白翻锅时更加有持无恐。当晚从小厨房走出来时，塑料面具彻底被烫变了型，潜水眼镜也彻底报废了。
可怜的胖子彭白，他终于慢慢掌握了翻锅这个困难的技能。当然也付出了代价，洗了个蛋黄浴。
下午的练习了煎蛋五小时，共消耗鸡蛋一百零四个，相比上午的全部失败好了一些，好歹总算成功了十五个。
次日清晨，胖子彭白穿着满汉楼前厅经理孙燕发给他的厨师制服，精神饱满地出现在前厅。
安排给胖子彭白的位置是满汉楼前堂大厅最靠前的位置。整个前厅站着一排穿着白色厨师服的人，有的负责煎油条，有的负责蒸包子的。原来不过是把后厨搬到了前厅。
可怜的他终于抓狂了。因为面前放的不是昨天消耗了百来个鸡蛋的半圆形大铁锅，而是一个平板煎锅，彭白彻底茫然。
“天啊，你不是存心要整我吧！？”胖子彭白用薄铲数次都将煎鸡蛋给折腾成摊鸡蛋后，更是彻底郁闷了。
不到一会工夫，胖子彭白就收到了三次投诉。照这样的程度，估计用不了一早上，再过半个小时他就该被踢出满汉楼大门了，滚蛋了事了。
胖子彭白狠下心，掉头就跑进了后堂。过了一会儿，昨天使用的大铁锅就被他扛了出来。将平板煎锅扔到地上，架上了大铁锅，终于心里头有了点底。
福不双至、祸不单行。
彭白才刚煎好了十来个鸡蛋，那边吃了煎蛋的两个客人就叫嚷了起来。
“喂，胖子，我要的是五分熟的，你怎么给我全熟的？”
“喂，胖子，我要的是七分熟的，你怎么也给我全熟的？”
这一下，胖子彭白额头上的冷汗刷的一下就涌了出来。脑袋瓜则迷惑了，心想：煎蛋难道还分熟几分吗？只听过牛排分几分熟，可还是第一次听有人说煎蛋也要这样。
哎，可怜的胖子彭白，他忘记了满汉楼是顶级酒楼，食客的嘴可刁着那。最后的结果，彭白被一个厨师取代了，他又被踢回了后厨楚三的小厨房，不得不继续无聊的煎蛋练习。
整整三天，彭白除了睡觉和如厕，其它时间可就全呆在楚三的小厨房里。鸡蛋那是消耗了一盒子又一盒子。
饿死鬼刘风每远远地看到彭白从外面回来，就立马远远地躲开，因为彭白身上的油味实在太重了，刺鼻得很。
三天过去了，彭白消耗了整整500多个鸡蛋，才终于掌握了不同熟度的鸡蛋煎法。
煎鸡蛋重的是油温和火力，两者缺一不可。
火必须控制在中火偏大。不能用猛火，猛火虽可以快速增加油温，可也会加快鸡蛋烧焦速度。
油温掌控更是重要。油温太高，鸡蛋熟得快，变焦可能性也就加大。油八分热时最适宜下鸡蛋。双面煎蛋时间不能超过十五秒，还必须不断晃动锅。以让锅里鸡蛋均匀受热，不会产生有的地方熟了，有的地方生的情况。
当然了，鸡蛋几分熟相对比较简单。鸡蛋外面蛋清熟了，蛋黄完全稀稠的是五分熟，稍微凝固点是七分熟。
经过长时间的翻锅训练，对彭白来说也不是难事了。
从刚开始时翻锅总把鸡蛋翻脸上到翻过将鸡蛋黄砸锅里碎掉，胖子彭白已经可以很好掌握翻锅力度、速度及角度。
鸡蛋离锅时，锅要倒迎上去，然后再卸去鸡蛋下落的力度，这就好像用菜铲抄住了鸡蛋下部将鸡蛋翻个面。
倘若有人站在彭白身边连续观察他四天，一定会惊叹胖子彭白绝对是个天才。
翻蛋是门很讲究的学问，胖子彭白竟然短短一下午就练成了。这种天分几乎无人能有，不过这也跟彭白的勤奋息息相关。只是那些个英勇献身的数百个鸡蛋会不会这样想可就没人知道了。
再次回到前堂后，可就再也没人投诉彭白的的煎蛋有问题了。
满汉楼光凭煎蛋就吸引了大量早餐客，自然是有秘诀的。试想那家饭店不提供煎蛋？又有几个厨师不会煎蛋？不过像满汉楼把煎蛋当艺术来处理的，可就没有了。
煎出来的鸡蛋要求严格，无论是表面还是内里都要求严格，必须赏心悦目，然后口感美味。
胖子彭白经过几天的练习，煎出来的蛋不仅蛋清熟而不焦，蛋黄稠而不生，而且煎蛋时不用菜铲，完全靠倒油的勺子加上一双手，可谓是一道独特的景观。
身为胖子彭白的师父，楚三这次又喜出望外，笑得那是合不拢嘴。那可他没想到无心的指示竟能造就一个神奇的煎蛋厨师。
满汉楼的老板赵胖子，自然也是笑得眼睛眯成了一条缝。有了彭白艺术煎蛋的出现，满汉楼的早餐供应变得越发火爆起来了。
煎鸡蛋，成本是五毛联盟币一个，卖出去却是两元，利润丰厚。
尤其自彭白成为了专业煎蛋师傅后，满汉楼光早餐的营收就多出近一千来块钱。连带着带动其它产品的销售，早餐收入足足翻了一倍多。
满汉楼的人欢天喜地，曼陀罗市原本与满汉楼风分庭抗立的岳香楼可就生意日益下跌，愁苦了肠子。




肥厨 第42章 嫉妒
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岳香楼的康师傅很苦恼，自从厨艺比拼后回到了岳香楼后，得到的是失败者的眼光。虽说薪水和奖励并没有改变，可更重要的东西，在岳香楼的地位受到了其他人的强力挑战。
康师傅被满汉楼的楚三打败也就算了，偏偏还是被楚三才入门的徒弟彭白大打败了。这对一个成名已久的厨师来说无疑是奇耻大辱。
不过，经过和彭白的一番厨艺比拼，康师傅也明白了他和楚三是有很大差距的。康康是一个好面子的人，他输不起，已经无法扭转在岳香楼的颓势了，于是他选择了沉默和躲避，决定离开曼陀罗市。当然了，这也是他当前最好的选择了。
这个不经意的决定，给胖子彭白的一生带来了极大的影响。康康路过满汉楼时看到洋洋得意的楚三和在满汉楼前厅风光无限的彭白，心里头就很不是滋味，怒火忍不住地往上窜腾。
假如厨艺比拼赢了，现在享受这一切的就不会是楚三，而是他康康。
在整个联盟，厨师是崇高的职业。一个厨师要想出名往往要付出很多的艰辛。因此有名的厨师可不比成功的商人嫉妒心少。
面子是名厨们生命中最重要的。有时为了面子他们可以苦练十年基本功，可以远走它乡拜师学艺，有的更是铤而走险谋杀他人上位。
楚三和彭白无比风光，而他康康则无人搭理，落寞万分。
强烈的对比下，嫉妒心、不满、自尊心全部搅混在一起，康康做出了一个决定。这时一个糟糕的决定，是康康一生的污点，他一生做错的最大错事。
正因为康康的最大错事，可怜的胖子彭白人生发生了巨大改变。
“5555555……好痛，谁又给了我一棒子？”胖子彭白哎呦着醒了过来，大骂道。想要看清周围的环境却发现自己睁不开双眼。
“胖子，你撞大彩了，恭喜啊！”饿死鬼刘风的风凉话刮进了彭白的耳中。
“哎呦……”胖子彭白只能像发qing公猪呻吟着算是回答。
“别挣扎了，胖子，你被人绑架了……”饿死鬼刘风的话无疑是颗重磅炸弹。彭白身躯巨震一下后，登时硬得如挺尸一般。
“阿财，别哼哼了，大男人的怎么这么没骨气……”饿死鬼刘风被彭白不停的哼哼弄烦了，大声批判道。
还别说，果然收到了效果。饿死鬼刘风的话才出口，胖子彭白就闭嘴了。只不过意念中他自己早把饿死鬼刘风疯狂地虐待殴打了一顿。
尽情地满足意识的快感后，彭白终于开始回想方才的事情来。
搜肠刮肚一番后，彭白总算想起来了。
晚上饿死鬼刘风非吵着嚷着要吃烧鸡，胖子彭白被缠得没有办法，只得烧了一锅烧鸡。彭白自己拿了一只，剩下的可就给了楚三、秦新。
为了不耽搁饿死鬼刘风的吃饭时间，彭白找了个借口溜了出来。没想到刚出满汉楼，才走到一个小巷子里，脑袋瓜巨震一下，剧痛传来，人就晕了过去。
“阿财，是岳香楼的康师傅把你给绑架了……”饿死鬼刘风显然知道彭白在想什么，连忙就给出了彭白想的问题。
饿死鬼刘风竟然能神奇地知道人脑子里的疑惑，这可不是一般人。彭白听得是越来越惊，也越来越糊涂。额头碰到了一个软软的东西，很自然的，彭白立马幻想面前站的是个大美女，挺着丰满的胸脯挤压着他的大脑袋。
“嗯！呜……”胖子彭白沉浸在自己编织的幻想。猛然间感觉自己双眼刺痛，贴在双眼外的胶带已经被人撕了下去。
这一下，胖子彭白看清楚了了，原来绑架他的果然是岳香楼的康康。正想问康康为什么要绑架自己时，只觉嘴巴一疼，贴在嘴巴上的胶带就被撕开了，连带着也扯走了几缕稀疏的小胡子。
“啊！”过了几秒钟后，彭白方才发出杀猪似的惨叫声。哎，胖子的反射神经果然迟钝，又一次得到了验证。
“他妈的，闭嘴，再叫我杀了你。”康康满眼通红的瞪着彭白怒声道。
康师傅的凶蛮样，把彭白吓了一大跳，不妨温文尔雅的岳香楼台柱厨师还有这么副凶神恶煞的嘴脸，连忙闭嘴收声。不过憋了会儿又忍不住了，因为彭白发现康康根本就没拿武器，看来是穷装腔。
彭白脖子粗，可不是凭康康那双手就能掐住的。想到这里，胆子登时大了起来，小声问道：“喂，你准备把我绑到哪里去？我可不值钱！真的，你老人家就是抓头猪可也都比抓我值钱啊……”
什么？彭白的话差点可没把康康给气死。
胖子彭白不问人家为什么绑架他，竟然张口就说价码。这在康康看来，在彭白眼里，他可就是那种充满了铜臭味，只认钱不认人的不折不扣的钱奴。可他康康是吗？好歹也是一代名厨！
看到康康迟疑不语，胖子彭白以为说白起了效用，继续发挥他的唠叨神功倒：“真的哦……你看，我这么胖，就算你把我杀了当猪肉卖，也值不了几个钱……我肥肉太多啊，没人喜欢要！咦？康师傅，你干嘛翻白眼啊？”
康康听得气得差点一口气没上来，几乎憋死过去。难道他康康做不好厨师，连绑架都这么失败吗？
根据世界联盟法律，绑架是要判死刑的。
想到不成功便成仁后，康康突然豁出去一颗心去，怒声道：“他妈的，给老子闭嘴！”
识时务者为俊杰！彭白虽谈不上是俊杰，可好歹识时务。见康康再次一脸怒色，知道他老羞成怒了，于是撇了撇嘴不说话了。
连绵的嘎噔声不绝于耳，整个人晃动不已，胖子彭白明白现在所处的是只从电视中看到过却还没真正坐过的火车。于是睁大眼睛望向饿死鬼刘风，希望他象个法子。可饿死鬼刘风摇了摇头，一脸的惋惜，看来是没戏。




肥厨 第43章 前往厨校
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康康死瞪着彭白看了半天，就当彭白认为凶多吉少时，却说出了让他难以置信的话：“小胖子，绑架你是我不对。很抱歉，当时我急火攻心了，做了不该做的事。现在你可以提出自己的要求，不过我恳请你不要报警……”
“啊？”彭白愣住了，大脑一片空白。康康的一百八十度转变的态度，换谁都意料不到啊。
回过神来后，彭白叹息了一声：“康师傅，你把我放了吧，我肯定不会报警的。咱们又没深仇大恨，我就当你开了个玩笑吧……对康师傅的厨艺，小子我实在是仰慕……”
“谢谢……”康康感动得泪流满面。
康康是个厨师，在联盟厨师是个高尚的职业，只是一时的冲动才犯下了不可弥补的过错。他本就后悔了，倘若彭白不接收道歉，那么他这辈子恐怕都要背着罪人的牌子活着了。一旦被抓到，等待他的自然是死刑。
人生不容许大污点，彭白这么小的年纪就心胸宽广，可以既往不咎，康康难免不为之感激涕零。
“康师傅，那你什么时候把我放了啊？疼啊，可以应该先给我松绑吗？”胖子彭白望着康康一把鼻涕一把眼泪的，很是小心地说道。
“哦，对不起……现在，马上就给你松绑……”康康连忙松了绑。
康师傅言辞真的很笨拙。捶胸顿足、连比划带说的，废了半天才让彭白明白过来为什么要绑架。这时，彭白总算知道自己所处的地方了，一列拉生猪的返回空列。
反正左右闲来无事，望着康师傅真心忏悔的模样就火都发不出来，于是胖子彭白索性和他聊天拉起家常来。
康师傅得知彭白想当厨师却不得门入时，立即从口袋中掏出了一张纸，然后用随身携带的墨水笔写了一封推荐信，连带着一叠钱递给了胖子彭白。
望了眼迷惑不解的彭白，康康非常诚恳地说道：“胖子，这列火车的终点站是天京市，那里有全联盟最好的厨师学校。你下车后可以拿着这张纸条去找嘉诚厨艺学校的校长。他看这张纸条，想来你就可以去那里学厨艺了。至于今后的发展，可就全靠你自个的努力了……不过以你的天赋，日后定然成就非凡……”
列车停下后，康师傅熟练地拉开了车门跳了下去，快速渐渐消失在彭白的视线中。
胖子彭白摸了摸口袋，十六岁时办的联盟通用身份证还揣在口袋，当即是宽心了许多，毕竟这至少可以被警察当流浪孩子给盘问了。
沿着铁轨走了大概二十分钟，是一条辅路，正是康康说的通往天京的捷径。
大难不死还得了后福，彭白心情很不错。一边和饿死鬼刘风打屁，一边快步朝寄托着未来的天京进发。
路过街边一家服装店，胖子彭白走了进去，打算用康师傅给他的钱买一套休闲服。不过委实有点胖，衣服不是裤子到大腿就提不上去，就是胳膊别在背后差点断掉。滑稽的样子可让饿死鬼刘风笑得差点又死一回。
从店子里出来时，白色厨师服不见了，干净休闲服包装下的胖子彭白显得精神，人也帅气了许多，虽然还是很普通。
还好人逢喜事精神爽，胖子彭白还没有兴奋得忘了本家。康师傅给他的条子还是转移到了新衣服口袋中，否则未来也许就这么丢了。
快步走过主街，站在空无一人的公车站牌下看了会站名，胖子彭白决定乘坐公共汽车去嘉诚厨艺学校。
“胖子，你可别把事情想简单了，你可还得准备很多东西啊……这学堂不是那么容易进的，起码得准备点钱孝敬老学究……只要他们心里有了你，日后自然就会多多照顾你，否则你就等着……”饿死鬼刘风跟在彭白身后不停地唠叨着上学要注意的事项。要是有一只苍蝇在旁边，估计也会被饿死鬼刘风喷出的口水淹死。
“靠，你去死吧……你说的都什么年月的老黄历了，可以翻过去了。现在都什么年代了，现在的大学什么东西可都是学校发的，可没有你说得那么夸张。切，你们那个时代的人真是迂腐……再说了，我这么天才还需要人照顾吗？”彭白撇了撇嘴没好气地回道。
饿死鬼刘风被教训得一愣，闭嘴不语了。过了会，他忽然指了指路对面的人喊道：“喂，胖子你快看，那个美女好眼熟啊！”