穿越之食色系统

卓亦忱吹完一只，又拿起了另一只，如此反复，共计吹了八只鸡蛋之后，这才停了下来，然后把接蛋清的盆子放入了锅中。他又往锅内加了一些东西，然后扣上锅盖，开始静静地等待。从姿势上看，他似乎正背负双手，向湖畔远眺，一副从容不迫的气度。
忽然间，一阵清风从湖面上掠过，门口的布帘被刮得向船舱内扬起，卓亦忱恰在此时揭开了锅盖，一股香味随风而入，冲着桌边的众人扑鼻而来。
这香味并不浓郁，但却是清鲜逼人，立刻盖住了船舱内原有的花香，众人全都情不自禁地抽起鼻子。
卓亦忱手一翻，已将装菜的盘子隔着布帘递进了船舱，立刻有一名侍女迎上前，用托盘接下了菜肴，然后转身向着桌边施然走来。
众人所在的画舫停于五亭桥的主桥洞之下，船舱外群月争辉，夜色璀璨。可等那盆菜肴端上桌之后，船舱内却是月色大盛，竟似要盖过舱外十六轮明月的光辉。
只见那瓷盆体形硕大，直径足有十寸开外，盆中一汪清水洁白如玉，诸多金黄色的明月点缀其中，而且这些明月或圆或缺，形态各不相同，有的如玉盘，有的则似金钩。一股诱人的鲜香更是从这盆明月玉水中幽然散出。
众人这才明白，原来卓亦忱在布帘后所做，乃是把上好的干贝和虾仁进油锅炸至金黄，然后撒缀于满盆的蛋清液中，再隔水蒸制，料理出这道美味佳肴！
端菜的侍女客客气气地说道：“诸位，卓公子吩咐过，这道菜得趁热食用。为了保持江水清润流动，菜中的主料蛋清液只是蒸到七成熟，如果凉了，会有腥味。”
赵菡笑颜如花，轻声道谢后，拿起小勺，舀把一轮“明月”缓缓送入了口中。
半凝的蛋清液爽滑如脂，首先化在了唇舌之间，赵菡只觉得一股清香直入心脾。当牙齿轻咬干贝的时候，立刻又有一种说不出的奇鲜滋味从中喷薄而出，两味承转相合，在口腔中缭绕不绝。
此时其他人也各自舀了一轮“明月”，细细品尝。李师傅咂味片刻，用嘴唇抿抿舌尖，道，“这干贝和虾仁里吸附了多种鲜味，应该是在加有香菇等多种辅料的鸡汤中，用文火长时间慢炖然后制得的。”
“嗯。”邵伯韫点了点头，然后又补充道，“除了香菇，还有嫩冬笋、猪肉和鹿脯。”
“细细分辨，果然是这几种鲜味，老先生味觉还是那么犀利，令人佩服。”
邵老不以为然地摆摆手，“之前卓公子在天一阁的酒楼里，只是闻了闻大堂中飘过的香味，便准确地说出“四鲜狮子头”中所用的配料，那才是真的神乎其技。”
在船舱内众人享受口福的同时，一帘之外的卓亦忱却是丝毫没有停歇。但见闪烁的火光中，卓亦忱的身影挥洒自如，那动作娴熟中又透出从容优雅。
不多时，一道道荤素佳肴连绵不绝地端上了餐桌，每道菜不仅色、香、味俱全，而且菜名与造型均与各色美景相合，构思精巧，意境悠远，仅仅是用耳目去欣赏，便已让人沉醉其中了。
此时夜色渐浓，卓亦忱撩起布帘，伴着一片湖光月影，缓步走入了船舱内。
“这桌晚宴，还请诸位赐教。”卓亦忱向众人拱拱手，语气是一贯的谦逊。
李师傅感慨道，“窗外月影浮动，满桌菜肴的香味中又隐隐夹杂着梅花的清新气息，真让人有一种身在广寒之觉。这梅花香气若有若无，却不知是从何而发？”
“我在今天烹制菜肴所用的清水中浸泡了少量的梅花，一点简单的小手法，让诸位见笑了。”
“手法简单，想法却不简单。”旁边有人由衷地赞道，“这季节景色都被你融入到了满桌菜肴中，借景入菜，菜景合一，我今晚真是开了眼界。”
邵伯韫也道：“色、香、味、意、形，无一不是妙到巅毫，无话可说。”
卓亦忱微微一笑，坐回到自己的位置上，“还请诸位观景品菜，好好享受这个良辰佳夜。”
李师傅端起面前的酒杯，向卓亦忱虚敬一下：“卓公子太客气，如此盛情款待，我就代表诸位刀客，先敬你一杯。”
卓亦忱也立刻站起身，端着酒杯恭敬地回道：“不敢当。李师傅在京城名楼享誉已久，对我所做的菜肴能给出这么高的评价，确实让我不胜荣幸。”
“以你的厨艺，当之无愧。”
酒过三巡，乐工奏乐。卓亦忱坐在卓昀身边，俩人时不时说说悄悄话，频频微笑。
卓昀见得哥哥容光焕发，灯烛映照之下，倒比往常更添几分昳丽，他有些心猿意马了。
、第五十一章 ：新婚之夜
画舫靠岸之后，坐船观景的人都要下去，尤其是身为东道主的名厨。卓亦忱跟在人群后面，正欲下船。赵菡一把拦住他，“你就不用下去了。”
“为什么？”
“晚宴已经结束，名厨也该歇歇不是？”
“……我得回宅子啊。”





穿越之食色系统 第37节
“你一个人回去？”
“我和拣宝一起……哎，等等，拣宝人呢？”卓亦忱转过身，这才发现卓昀已经不在他身后。
“刚刚人还在的，就这么一会儿去哪了……”
赵菡嘿嘿地笑了笑，还一脸神秘，“兴许他在船里等你呢，我看啊你还是赶紧回去吧。”
“可是那拨客人还要去天一阁续杯，我得帮着……”
“哎呀这件事你就甭管了，”赵菡笑嘻嘻地打断他的操心，“话说我现在好歹也是天一阁的门厨，你不在不是还有我吗？不能小瞧我吧。”
卓亦忱笑着问，“你真能行？”其实他自个也蛮想休息一下的。
赵菡郑重点头，拍拍胸脯，“保证妥妥的！”
人群这么一走，就只剩下卓亦忱和画舫里的侍女。女子朝他福了一福，领着他在船舱里左弯右拐，走了许久，卓亦忱问，“这是要去哪？”
侍女领着他在纱帐前停下，替他拨开帘子，“公子，到了。”
卓亦忱没想到画舫里头也有这么大的派头，竟比方才宴请的香阁还要更大，走到里面，室内灯烛璀璨，香气氛氲，重重纱绡隔于其中，架上摆着小巧精致的珍玩。
卓昀在里面朝他摆摆手，里头的人都退了下去，卓亦忱笑着走到纱帐里边。卓昀拉过他的手，低头在他唇间印下一吻，亲昵地问道：“还记得我之前说过的话么，咱们还差一个隆重的礼未行。今天是好日子，不如我们就把礼行了？”
“嗯？”卓亦忱眨眨眼，“什么礼？”
卓昀拉着他往更里面走去，“你看看这寝阁的墙，再闻闻什么味道。”
卓亦忱细细嗅了几下，那香气的确不像一般的熏香。他又仔细看周围墙壁，这才发现竟不是白色，而是泛着粉红的椒房——婚房。那些层层的纱幔也是泛着红，再往里……喜烛、喜酒、花窗。
卓亦忱心头剧烈地跳起来，难以置信地看了身边的人一眼。
“洞房之礼绝不可少，”卓昀将他揽入怀中，“这些日子我一直瞒着你，就是为了今日，新婚之喜。”
“其实没必要特意为了我这样，就算没有这个礼，我也是……”卓亦忱面上一热，低下头轻轻叹了口气。
“怎么了？哥哥尽管说。”耳边传来低沉暗哑的声音。热气拂过，耳朵麻痒。
“我担心自己会被你惯得……也变得想要索求一些东西，会贪心的。”
卓昀“噗嗤”一声笑出来，勾起嘴角搂着他的肩膀低声道：“我心甘情愿。甚至，我还希望哥哥能贪心一点，再对我多一些索求……”他的声音越来越低柔，语带双关，手更是缓缓下滑，隔着衣服缓缓摩挲他的腰身。
方才说话时，卓昀的唇便碰到了他的耳垂，此时又瞧见他微微低着头，偎在自己怀里安静而温顺，忍不住一张嘴，含住了他的耳垂。
体内的热血驱使着他，沿那漂亮的耳廓慢慢向下，滑到他的脖子上，一点点地咬。
卓亦忱稍稍抬起手攀住卓昀的肩膀，就被顺势被扣在了床上。
“哥哥送予我的礼品，别具一格，我很喜欢，今晚我们尝试一番可好？”卓昀坐在床头，将袖中小瓷瓶打开，从里头倒出一粒小小红丸，他看上去饶有兴致。
卓亦忱却有些忐忑地问，“你知道这是什么吗？”
“我着人仔细查过这药，说是异族灵药，有股药香，助行房事，哥哥你自己不知道吗？那怎么还把它送予我？”
“其实……我我也不太清楚那是干什么用的。”
“咱们试一下不就知道。”
“你……你慢一点。”
卓昀笑说，“我对你，一直就不快啊。”
卓亦忱有些不好意思地把脸侧过去。
那颗药丸沾着他的体温便即化成一股浆液润泽壁间。他只觉身下药液淌过之处带起一阵热麻痒意，唯有卓昀动作时才略微缓解一下。那种极致的需求绵绵不绝地涌上来，将他们的神智全数遮蔽。
手指轻轻试探几回，便有一股滑润液体渐渐流了出来。
卓亦忱的身子不自觉的弓了起来，身体敏感之处净被对方熟知，卓昀轻缓的动作便可以让他忍耐不住……
纱帐锦单，暗香浮动，暖热融融。
“昀儿……”
“嗯？”卓昀翻身压在他的身上，吻上他漂亮的锁骨含糊不清道。
“轻点慢点……”卓亦忱扬起脖颈，语不成调，手指紧紧抓着身下的锦被。
“好。”卓昀柔声道，滚烫的身体相接触彼此都一阵阵的颤抖。
卓昀看着哥哥的表情，轻笑出声，在哥哥又想说什么的时候，他抬动身子热切地摩挲着彼此。
所谓蚀骨销魂大概如此，想这样一直把他抱怀里，想一直看到他在自己身下意乱情迷的样子，想听他因自己而发出呻吟……卓昀的眸色更暗了，倾身压上。
“你……再慢……慢点。”卓亦忱感觉自己仿佛飘荡在云端，想抓住什么却什么都没有，情潮漫过神志，不容他再想到别的，脑海中空荡荡的，满目白茫茫。
卓昀俯身吻住他，撬开齿关探到他口中搅动起来。又顺着他的脖颈向下亲吻，一路啃咬着他光滑的胸膛。
卓亦忱下意识地收紧入口，低叹一声，上半身整个儿贴在对方身上。
卓昀贴在他耳边急促喘气，低沉道：“今晚新婚之夜，哥哥，待会儿咱们一起出来好不好？”
卓亦忱只能轻轻哼了一声。卓昀拢着他的手，按在两人相连之处，叫他彻彻底底、仔仔细细地感受到自己是如何进到里边去。
卓昀情动不已，动作越来越狂野，丝毫不恤体力。卓亦忱撑不住，连连劝道：“快慢些……”
一下下被顶向最要命的那处，弄得卓亦忱忍耐不住纾在他手中，卓昀这才略略放缓了速度，握着他的腰道：“今晚我得快一点，这可是我们的新婚之夜，我要尽心尽力服侍，才能讨得哥哥欢心不是……”
他的话音未落，又如猛然冲到最深处，一股热流洒到卓亦忱体内。方才那发狂般的动作才缓下来。
卓昀抱着他喘息，轻轻啃咬着那布满细汗的脖颈，贪婪的吮吸着哥哥独有的气息，心中充满了浓浓的满足和占有感。卓昀起身从那温暖的地方退出来，滚烫的液体就那么溢了出来，顺着淌下。
卓亦忱脱力般地靠在卓昀怀里，轻轻蹭了蹭，累得说不出一句话。卓昀又打开装药膏的锦盒，给人抹药。卓亦忱忍不住低吟出声，清清浅浅、起起伏伏的呻吟就仿佛撩人心弦的猫爪子，惹得卓昀刚刚平静的火热再次复苏。
“哥哥，新婚之夜，你主动就我一次好不好？”
“主……主动？”
卓昀抱着他坐起来，让他转过身来俩人面对着。
“哥哥知道坐莲式吗？”
“不……不知道。”但似乎可以隐约猜到。尤其卓昀笑成那样，又期待又疯狂。
“夫妻之礼我们得一一行毕才好，你看，方才是我主动，这一次就该哥哥。其实坐莲式就是哥哥主动就我……”
卓亦忱羞羞地低下头，但心底却有一丝隐秘的兴奋。卓昀又靠过来细细地亲吻他，俩人温存片刻，纾过一回的身子又重新兴起。
卓昀轻轻把哥哥抱过来，让他坐在自己腿上，卓亦忱体内还残留着方才那种被深入的感觉，他脸上一热，赶紧别过脸去。俩人的身体一点点贴近，直到密不可分。
卓亦忱刚坐下时略有不顺，卓昀就握住他的腰，将他缓缓按了下来。这让卓亦忱难耐地发出一声短促的惊呼，上半身软倒下来，伏在卓昀胸前。卓昀抱着他，轻轻抚摸着他的身体，一点点地吻他，直磨得卓亦忱再次情热难抑，忘却自个的窘迫主动，起起伏伏地喘息不已。
“新婚之夜，多试几次好不好？”
“哥哥，春宵一刻值千金，你可不能光趴在我身上啊，要动一动。”
“你不动，那我来了……”
那些暧昧的枕边之语逗得卓亦忱身体阵阵战栗，脸色晕红如醉，几乎软成一瘫春水，粘在卓昀身上。那具身体绵软又炽热，紧紧箍着卓昀，蚀骨销魂，如在云端，恨不得一晚上试遍所有姿势。
一直到天边泛起鱼肚白，俩人这才消停。此番过后，卓亦忱闭眼而睡，卓昀在帮他清理时，他只是疲惫地用鼻音嗯了几声，却没有睁眼醒来。
卓昀抱着他低声笑了笑，用额头蹭了蹭哥哥的额头，看来自己真的累坏哥哥。他亲吻了下哥哥的眉眼，而后一起躺下，阖上眼，神志渐渐游弋，婚阁内恢复暖热寂静。
这不就是爱情么。
他的哥哥是这世上独一无二的，是最好的，没有人能比得上。
、第52章 番外一：品菜
晚宴的食材都已备齐，所有的东西都是最好的。
洁净的案板上一尘不染，触手冰凉。这案板是用上好的磨砂软玉制成，质韧而不伤刀，绝无任何杂味，且具有短时间保鲜的奇效。
镇江香醋，陈年老抽，绍兴料酒，海宁精盐，精蔗糖……一切调料和配料都是来自最好的产地，鲜香味醇，绝无半点杂质。
此刻，卓亦忱的手里拿了一只鸭子。
这是一只净鸭。净鸭的意思就是鸭子已经被宰杀好，血已放完，毛已褪尽，露出一片白净细腻的鸭身。这鸭子的全身骨骼已经除去，令人惊讶的是，鸭体仍基本保持完好，只在鸭脖下方有一道长约一指宽的刀口，这便是鸭骨的唯一出口。
他用拇指和食指将那道刀口轻轻撑开，右手持刀，用刀刃根部在刀口两端轻轻修了修，各切下一小片鸭肉来，然后他放下手中的鸭子，又抄起旁边另外一只净鸭来。
这只净鸭与先一只相比，同样是褪毛去骨，只是个头要小了很多，鸭脖下的刀口也只有一指宽的长度。不过从嘴喙和鸭掌的成色来看，这又不似方才那只大家鸭。
“这一只是野鸭吧？”卓昀在旁边帮忙，就随口问了一句。
“嗯，家鸭比野鸭大。”他如法炮制，也是在野鸭的刀口处削下两小片鸭肉，又手起刀落，将那野鸭的一对鸭掌齐齐地剁了下来。
这一番操作之后，卓亦忱将厨刀放回原位，又拿起先前的那只净鸭，他把家鸭颈下的刀口撑成了一个圆孔，先往鸭腹内填入一些冬菇、肉片、笋片等辅料，然后把体型小的野鸭往圆孔中塞了进去。只见那只野鸭如同变戏法一般，一点一点的被家鸭颈下的“大嘴”慢慢地吞了进去，先是鸭腿，跟着是臀、腹、胸，最终整只野鸭身都进入了家鸭的腹中，只剩鸭头和鸭脖露在家鸭的腹腔外。家鸭脖下的刀口仍是原般大下，紧紧地箍在野鸭脖颈的根部。
卓亦忱在刀口处削下两小片鸭肉的用意是将刀口两端修钝，这样在撑开填入野鸭时，能够充分发挥出鸭肉组织的韧性，不致于在两端处撕裂，使刀口扩大。
野鸭脖下的刀口也做了相同的处理，那说明还有东西要填入野鸭的腹中。果然，卓亦忱又拿出一只净禽过来，这只禽的体躯更小，喙部呈尖状，那是一只乳鸽。
卓昀已经心中有数，哥哥要做的菜肴，正是宴席传统名菜：三套鸭！
采用物性截然不同的一鸽两鸭作为原料，乳鸽、野鸭、家鸭层层想套，美味层出，成为传世名菜。
烹制“三套鸭”最为关键的便是整禽脱骨的工艺，平庸者剖开鸭腹取骨，这便落了下乘。彭辉所用的净鸭，仅在脖颈下有很小的刀口，但骨脏俱除，必然是用了某种独特的秘技。这是卓亦忱在那本食谱上看到的秘法。
他的动作娴熟利落，不一会，三禽已经层层套好，仅剩头颈露在家鸭的腔外。三只禽头从大到下，排列整齐，看起来就象天生长在同一个躯体上一样。
卓亦忱将套好的鸭禽在沸水锅中略涝一下，除去禽类身上的土腥，然后将鸭腹朝下，和刚才取出的肫肝一同放入有衬有竹垫的砂锅内，加入姜块、葱结、酒料，放满水，上旺火烧沸，撇去汤上浮沫，然后加盖，移小火开始焖制。
“哥哥，这个要等多久？”
“一个时辰，清炖就行。”
“禽肉比畜肉细嫩些，味道也清甘。酌上酒一起，再妙不过了。哎，哥，这条进贡鲥鱼今晚不做吗？”
“当然要做，鲥鱼得新鲜吃，味道忒美。”
“那我现在来帮你把这条鱼刮了？一会儿你直接上锅蒸就行。”
“不不不，”卓亦忱果断摇头，“鲥鱼不能去鳞的，吃鲥鱼就是要连着鳞片一起吃，它的鳞也很很鲜美。”
淡水鱼中最为名贵，也最为味美仍是有“江河三鲜”之称的鲥鱼、刀鱼和洄鱼，鲥鱼更是位居“江河三鲜”之首。
卓亦忱把鸭汤煲上后，就跟卓昀一起处理那条大鲥鱼。鱼的体形很扁，头中等大，口阔，鳞片大且非常薄，腹部还有棱鳞。头部和背部为银灰色，体两侧和腹部色白鲜嫩，体侧上方则略带蓝绿色光泽。
鱼身被卓昀用左手按在案板上，无法动弹，但仍不时地拍打着尾巴，鱼嘴也在一张一翕，看起来十分鲜活。




穿越之食色系统 第38节
被这么按住后，卓亦忱拿起厨刀，将薄薄的刃锋贴上细白的鱼腹，轻轻一拉。他不敢太过使力，生怕碰坏了那鱼身上的鳞片。
“还是我来吧，我看你不敢下手。”
卓亦忱回道：“我是怕碰坏了它，动作才慢点，这样鱼身鳞片更完整。”
然后卓昀继续配合他。
那条大鲥鱼的内脏被去除，于清水中洗净。卓亦忱用净布轻轻把鱼擦干，然后配以肉片，笋片等辅料，加葱、姜、酒、糖、盐，扣碗上笼，以旺火急蒸。
此时，“三套鸭”也正好炖好了。卓亦忱把鸭汤盛在一只细瓷大瓦罐里。清汤醇美，色泽微绿，恰似一汪春水，套好的三禽端坐水中，三头相叠，六目紧阖，神态亲昵安详，看起来倒象正在熟睡一般。
家鸭肉肥，野鸭肉瘦，乳鸽细嫩，那绝妙的味道自是不用多言。
作为炖菜，这滋味的精华在一锅汤汁中。
卓昀用小勺舀起一匙清汤，嘬入口中，细细咂味片刻。
“嗯，尝到了家鸭的肥美、野鸭的香酥和乳鸽的鲜嫩。”
“一会儿等鲥鱼蒸好，那道菜还要更鲜。”
“哥，你方才为什么不去掉那些鳞片？哥哥你也太节省食材了。”
“鲥鱼的鳞片不似一般那么厚实，它的鳞片很薄，用旺火隔水一蒸，鳞片自然就会软化的。”
“不刮鳞，这招反倒省事。要是刮鳞，我还怕伤到你的手。”
卓亦忱微微一笑，“你是没见过不省事的。做鲥鱼的确不能弃鳞，但并不代表不能刮鳞。我在酒……我以前尝试过把鱼的鳞片全部刮下，然后用丝线一片片穿起，蒸制时悬挂在鱼身上方，鳞片融化后，汁水滴下，渗入鱼身，不仅不影响口感，还能使鱼肉的味道更为鲜美。”
卓昀忍不住挑眉，“把鳞片全部用丝线穿起？这得花多少功夫才行？”而且得需要极大的细心和耐心。
“宫廷菜里不是有一道“百鸟朝凤”么？用仔鸡饰以各色菜蔬，形成凤凰之态。凤凰的尾翅乃是用一百根豆芽杆拼装而成，每根豆芽杆都用极细的银针镂空，然后再填入各种不同的鸟禽类肉麋。你想想看，做这样的一道菜，又需要花费多长时间呢？”
说话间，鲥鱼已经蒸好。卓亦忱赶紧把它从蒸笼里拿出来，用白瓷大盘盛着。瓷盘釉质细腻，盘缘处一圈波浪状的青花通润明亮。
洁白如银的鲥鱼卧在一片青花细浪中，鳞翅俱全，头尾微翘，稍稍悬于盘外，似乎正要从这江水碧波中破浪而出。
“试试这个。”
“这可是求之不得的美差。”卓昀一边说，一边拿起筷子。那筷头触及鱼身时，此处的鱼皮便如一层具有弹性的薄膜，微微凹陷了下去，但却依然紧崩光滑。卓昀手指微微加力，筷头轻轻往下一戳，那层鱼皮应势而破，立时有冒着热气的肉汁从破口处汩汩地涌了出来。
他夹起一块连着鳞皮的鱼肉，沾汁带水地送入口中，立时间，一股奇鲜顺着口鼻直渗入全身的每一个毛孔，而鱼肉之细嫩，几乎是触舌而溶。
卓亦忱问：“怎么样，这道清蒸鲥鱼，味道如何？”
卓昀意犹未尽地舔舔嘴唇：“鲜、嫩、肥、美，不愧为人间至味。尤是肉质的细嫩，出人意料。而且最妙的是……”他从案台上拿起一只空碟，舌尖伸出嘴唇，灵巧地一翻，将一绺鱼刺吐于盘中。
那些鱼刺纤细柔软，被顺成了一绺，根根分明，不带半分残留的鱼肉。
“只须用舌尖一顺，鱼肉和鱼刺便自行分开，无多刺难食之恼。”