游戏之商业帝国

第39章 称呼上的变化
    看着大奔和保时捷一前一后驶离了地下停车场，再看了看自己那已经变得有些脏兮兮的二手帕萨特，齐远忍不住叹了口气。

    真是死要面子活受罪，好好的，干嘛要否决了老齐同志给自己买台好车的提议，不过齐远也只是想想罢了，真要时间能回溯，他还是会拒绝的。

    说他倔强也罢，说他做作也好，齐远自己也说不上来是为什么，只能说，有些坚持必须遵从本心。

    钻入驾驶位，齐远并没有立刻发动车子离开地下停车场，而是打开这两份文件，仔仔细细地翻看了起来。

    首先看的便是老齐同志从康美服饰调派过来的那名设计部经理，根据文件显示，这人名叫赵娉婷，今年才二十七岁，未婚，毕业于魔都设计学院，专业便是服装设计。

    齐远简单扫视了下她的职业履历，随即发现，自毕业之后，她就进入了苏省的千姿服饰工作，在里面整整工作了三年。

    去年年初因为父母的要求，返回魔都工作，这才让康美服饰有了可乘之机，将其收入麾下。

    根据简历上面的描述，其在康美服饰工作的一年半时间内，工作表现亦是十分优秀，现在已经成了设计部负责人赵恒通的副手。

    看到此处，齐远的脸上浮起一抹笑意，看来老齐同志真的没有忽悠自己，这回是下了血本，竟是把得力干将调派给了自己的远大服饰。

    感激的同时，齐远的心里又免不了滋生起一股莫大的压力。

    这么好的资源补给，这么多的人力资助，再加上前世已经成功的商业创意，如果还不能做到一炮而红的话，那就真是自己的能力问题了。

    看过赵娉婷的简历之后，齐远又开始端详吴欣兰女士给自己调派过来的财务经理的个人信息。

    这份简历倒是没有给齐远什么惊喜，不过胜在四平稳，这也是远大服饰现在所欠缺的。

    财务总监这个位置，要求的能力和设计总监不一样，不需要强调什么创新、大胆，要的就是个稳，就是细致和一丝不苟。

    齐远看过之后，发现，简历中所述的这个名叫林悦的中年妇女竟是完全符合这个特点。

    对方从大学毕业到现在，一步一个脚步，从出纳干到了会计，从会计干到了财务主管，从财务主管干到了财务经理，真的是四平稳。

    翻看她的工作经历就会发现，这位林悦经理，无论在哪个企业，在什么岗位，工作内容描述都是那么朴实无华，由此可见，对方真的是一个踏踏实实做事的人。

    正是目前齐远最欠缺也最需要的一种类型的人才。

    这样的两个人才，特点鲜明，擅长各有不同，恰恰都是齐远的远大服饰目前所渴求的，所以在看完之后，他的脸上已经忍不住露出了一抹满意的微笑。

    发动车子，刚刚离开地下停车场，就在小区的一条主干道上，齐远碰到了一抹熟悉的倩影。

    “嘟嘟！”齐远按了按方向盘，打了两声喇叭。

    倩影蓦然回头，在看到驾驶位上的齐远后，嫣然一笑，招呼道：“小远哥，早！”

    “莉莉，早！”齐远亦是笑容满面，热情地招呼道。

    这条倩影不是别人，正是上次聚餐之时给了自己一记猛击，差点把自己的手骨捏碎的暴力妞牛莉莉。

    “你是要去交警队上班吗”看牛莉莉身穿警服，正往小区大门口方向走去，齐远笑问道。

    牛莉莉温婉地点点头，轻轻地回应了声“嗯”，随即不再多言。

    齐远凝视眼前的画面，脑门上不由浮起几分疑虑，总感觉这个场面稍微有些违和，但是具体哪里违和又说不上来，思索片刻之后，方才大致明白，应该是气质的问题。

    今天的牛莉莉，给人感觉和往常不同，就像个恬静文雅的邻家小妹，这与她在齐远心目中固有印象完全不符。

    想到这里，齐远方才明白，为什么会出现那种淡淡的违和感。

    因为事不关己，齐远也就没有往深处去想，只见他径直朝着牛莉莉邀请道：“走吧，我送你过去。”

    牛莉莉闻言，并没有和齐远客气，只见她安安静静地几步走到了车门口位置，拉开副驾驶位子的车门，福身钻了进去。

    去往交警队的路上，两人有一搭没一搭地闲扯，扯了几分钟，齐远就有些纳闷了，今天的牛莉莉给他感觉安静了不少。

    兴许是今天心情有些不悦，齐远猜测，女人嘛，每个月总有那么几天脾气不可捉摸，也就没有往心里去。

    大概过了二十分钟左右，就在两人不咸不淡的聊天中，蒲中区交警队大楼已经映入了眼帘。

    放下牛莉莉，和她简单告了声别后，齐远没有耽搁，接着驾车向正在装修之中的老乡鸡门店所在的位置驶去。

    就在齐远前脚刚走，后脚，站在交警队楼前面的牛莉莉就忍不住嘀咕道：“我明明就像三婶所说的那样，做到了斯文恬静，怎么感觉小远哥好像一根木头一样，一点都没有察觉到……”

    且不说牛莉莉的暗自嘀咕，另外一边，齐远的思绪已经飞到了老乡鸡门店的事情上面去，这个门店，因为地点背靠雅乐小区，在叫唤时，为了方便记忆，就直接称呼为“老乡鸡雅乐店”！

    车子刚一拐入这条街道口，齐远就在已经被围挡围得严严实实的店门口位置看到了两条正在忙碌的熟悉身影。

    这两条熟悉的身影不是别人，正是海公公和包明明两人。包明明的名字还是上次和卢巧月通话时，后者顺口说出来的，否则齐远到现在还不知道她的名字。

    对此齐远也只能无奈苦笑，为了招揽她进入老乡鸡工作，自己还搭上了一张违规驾驶的罚单，到头来，还是从卢巧月口中得知她的名字，现在的员工真是不好伺候。

    至于卢巧月，齐远倒是没有在现场看到她人，估计是在围挡里面指挥或者监督工人们干活，毕竟是老乡鸡全国第一个门店，装修上面容不得有半点马虎。

    “孙玉海。”将二手帕萨特泊入一个路边的车位，下车后，齐远快步走近，脸上带着笑意地招呼道。

    “齐妹…齐总，你可算来了！再不来的话，我们几个都要怀疑，你是不是快把老乡鸡门店给忘了”孙玉海习惯性地刚要开口，正准备称呼齐远为“齐妹妹”，不过他瞬间反应了过来，意识到如果从严格意义上来说，这里还属于工作场所，自己不能再像以前那样随心所欲地称呼，否则即使齐远不会介意，也免不了会闹出尴尬，没看到齐远都没再称呼自己为“海公公”了吗，虽然是应届毕业生，但是这点职场忌讳，孙玉海还是很清楚的，况且旁边还有包明明的存在，所以孙玉海立刻改了口，称呼齐远为“齐总”。

    面对海公公的揶揄打趣，齐远只能无奈地苦笑一声，而后语气歉然道：“真不好意思，最近实在太忙了。”

    这声抱歉倒不是齐远在随口敷衍，而是真心实意的，觉得有些对不住卢巧月和孙玉海，毕竟老乡鸡项目也算自己的事业，不过自己在这上面投入的精力，说起来可能还不到都市丽人项目的三分之一。



第40章 门店发展事宜
    清空脑袋尽量不去想那些无法改变的既成事实，齐远将注意力聚焦到事情本身，关心询问道：“装修大概什么时候能够完成”

    说到工作，卢巧月再次变得认真严肃、不苟言笑，思索片刻后回道：“按照现在的进度，如果不出现什么意外情况的话，这个月的月末就能完成。”

    齐远稍作思量，便提议道：“既然如此，那我们便暂定于下个月一号开业。关于开业活动回头抽个时间对一对。到时候大家群策群力，有什么好的想法都说出来。”

    说完齐远脑袋一转，补充道：“这样吧，最近大家都忙，就不浪费单独讨论这事，今天晚上去对面万隆广场魔都厨娘，我请大家吃饭，顺带议议开业活动的安排，你们觉得如何”

    末了许是担心卢巧月不同意，还接续道：“借此机会还可以提升下我们的团队凝聚力，增进彼此间的感情，要知道到现在为止除了厨师王国盛王师傅，我还不知道原先你店里那两个小姑娘叫什么名字呢！”

    卢巧月原先的老乡缘饭店里一共有四名员工，两名年轻的女服务员，一名负责收银和些许琐碎杂事的年轻少妇和一名中年厨师。

    中年厨师自然就是刚刚齐远口中所说的王国盛王师傅，两名年轻女服务员，在卢巧月的劝说下，都选择了留守老乡鸡新店，倒是那名原先负责收银和一些琐事的年轻少妇，因为嫌弃装修期间工作太累选择了离职，对此卢巧月也没有强留，选择了好聚好散。

    对于这种一点吃苦精神都没有的员工，齐远和卢巧月都不太喜欢，老乡鸡毕竟是一家刚刚起步的创业型公司，不思进取只想守成的员工暂时还不需要。

    卢巧月稍加思索，点了点头便答应道：“既然你都这么说了，那聚一聚也好，她们两个，包括王师傅，对你都不太熟悉，是要找个机会认识认识。”

    见卢巧月应允，齐远笑意盎然，当即定下了此事，说道：“那行，今天晚上六点半，咱们直接去魔都厨娘集合，记得一个也不能少！”

    定下晚上聚餐的事情后，齐远又询问了一些关于培训内容、菜品准备、桌椅采买之类的事情。

    对于这些事情，卢巧月皆是仔仔细细一件一件与齐远分说了她的准备和安排。

    培训工作已经开始，正在有条不紊地推进中，现在，平均每天大概都会抽出至少两个小时的时间来做这项工作。

    根据卢巧月的描述，这项工作会持续不间断地推进下去，直到新店开业以后。

    未来还会慢慢形成固定的培训方式和内容以及良好的学习氛围，成为新员工入职的一种常态化赋能机制。

    关于菜品准备，因为老乡鸡做的是中式快餐连锁，参考的是外来快餐中的肯德基和麦当劳，讲究的是方便快捷的同时兼顾大部分口味，并不以菜品种类和可选性见长，甚至可以通过套餐的捆绑销售，精确定位到具体几种畅销菜品。

    正因为如此，老乡鸡的菜品筹备工作其实并不难，也没有多么复杂，就那么十几道菜，只要来回不断地实验味道，达到魔都人习惯的口味即可。

    这点，只要店里的几名员工在品尝后觉得ok便可通过，通过后，将各种佐料的投放时间与分量记录下来，以后便可标准化生产这个菜品。

    因为王师傅是厨师，基本不参与门店服务工作，所以这段时间的培训他一点也没有涉入，就是在安安心心地研究菜品，目前“鸡蛋羹”和“酸辣鸡杂”两道菜已经定下了制作标准。

    按照现在的速率，在门店开业前，肯定能完成所有菜品的烹制定标工作。

    “原材料这块，要严把质量关口不能松懈，我们做餐饮，做的就是口碑。”听到卢巧月说起菜品准备工作，齐远忍不住叮嘱道：“前期量少，只能去菜市场采买，等到规模做起来以后，可以直接去农贸集散市场批发过来。”

    说完齐远继续道：“我的目标其实是建立属于企业自己的原材料供应基地。当然全菜品这么做肯定不现实，但是我们的特色菜‘农家老母鸡汤’是完全可以做到这点的。”

    关于这点，在商业策划书的第三个实施阶段里有明确的叙述，这也是未来老乡鸡发展到一定的地步所必须要走的路。

    塑造关于农家有机禽类的文化，打造完整的鸡品产业链，构建老乡鸡品牌的核心竞争力，让消费者形成固有印象，这是当门店达到一定的数量后立马就要启动的一项工作。

    卢巧月也看过完整的商业策划书，知道老乡鸡未来的发展规划，所以附和地点了点头，说出了自己的打算，“我的想法是先找一家禽类批发商进行合作，等魔都市场布点的差不多了就去临近的苏省、浙省或者皖省寻一家上规模的养殖场专线供给，未来通过收购或者创办从源头上解决禽类配套问题。”

    齐远闻言认同地点了点头，“这个计划不错，分三步走，有理有节，既不贪功冒进，也不逡巡守旧，符合老乡鸡未来的发展特点，暂时就这么定下来吧。关于菜品这一块，还得你多费些心思，当然也不用事事亲为，可以交待给玉海和明明他们。”

    卢巧月拍了拍自己身上沾染的灰尘，自信地回应道：“菜品这一块其实已经没有什么工作量，大多是王师傅在忙，我们几个只是在味道上把把关而已，说白了就是吃吃喝喝的事情。”

    “说是这么说，但这吃吃喝喝的事情可不简单，可是咱们未来新店开业能否盈利的关键所在，不过有你把持这个关口，我很放心。”说到这里，齐远话锋一转，提起了最后一件重要事情，“那堂食配套的桌椅有没有安排”

    卢巧月看向齐远，脸上浮起一丝烦忧，“这一块其实相对简单，只要去家具市场采买即可，但是计划书里只提到简约明快四个字，其中风格我有点把握不准。”

    齐远皱眉，片刻后嘴角一翘，心中有了计较，“这件事你别担心，交给我便可，商业计划书是我写的，在风格匹配上，没人比我更了解，回头你统计下，大概需要多少套桌椅，我去采买就行。当然咱们也不能全部采买活动家具，还得设计一些固定家具诸如卡座什么的，比如沿窗的一排座位就可以这么设计，至于风格，到时候可以直接安排活动桌椅来走。”

    卢巧月听了齐远的安排舒心一笑，由衷感觉，有个合伙人搭把手，一起创业是件很惬意的事情，凡事有人商量不说，关键时刻还能弥补自己的不足。

    接下来，两人又聊了一段时间，大多是关于门店装修及开业筹备的一些事情，见卢巧月皆是安排的妥妥帖帖齐远甚是满意，觉得自己寻找眼前的这位学姐合伙真的太明智了。

    就这样，齐远一上午都和卢巧月几人在一起，一起监督装修队施工，一起讨论老乡鸡后续发展的一些事情。

    当齐远提到“后续门店希望尽量以购买自持为主”卢巧月忍不住皱了皱眉头，脸上浮起一抹疑惑之色。

    对此齐远也没有隐瞒，直接把当初和齐志刚说的抵押贷款和以店养店的方案给卢巧月解释了一遍。

    齐远之所以这么坚持自有购买门店，主要是他根据现在的形势判断，目前的魔都地产行情很像前世15、16年的沪海，如果按照这个情况继续发展下去，门店价格还会继续增长，租金自然也会水涨船高，到时候，像老乡鸡这种大众餐饮企业，除非将门店租金增加的成本转嫁消费者身上，否则必定会因此摊薄利润，都给房东挣钱了。

    所以想要在可预见的租金很大可能会继续增长的未来，想要保持老乡鸡的竞争力就必须要以自有门店为主。

    前世的大部分零售超市企业都是以这个方法来应对日益增长的租金。齐远只不过是提前布局而已。

    听了齐远的这一番解释，卢巧月的眉头方才舒展了开来，不过还是疑惑不解道：“你确定未来的门店租金还会再涨”

    “十有九。”齐远没有说的很肯定，不过还是给出了一个较大可能的回答。

    齐远相信随着任务的不断完成，很快他就能给出肯定的回答，记忆中，只要过得这个技能就可以看到一块地皮、一栋住宅楼或者一幢商业建筑未来增值或者贬值趋势。

    现在齐远还不知道，自己什么时候可以获得这个技能，但是他相信，这个时间肯定不会让他等太久。

    “如果确似你所说的那样，现在就有个机会！”听了齐远较为肯定的回答，卢巧月思索片刻，而后抛出一个讯息。

    齐远闻言眼眸一亮，立刻追问道：“是什么机会”