请叫我食神

第254章 替换味素
    “好，可以啊。”

    李哲天靠在椅背上，从嘉宾身上一一扫过，然后笑一声“我们口水国际可以为各家企业我们新研发的味素，用以菜品的制作，这是好事，是好事自然赞成。”

    “是什么意思”尹淼闻声皱眉，“不把制作方法公开出来吗那和购买扶桑的化学味素又有什么区别”

    “公开我觉得这种拿来主义不可取吧”李哲天看向宗淼，“相信灵光美食也不希望看到中华厨道失去自己的创造力吧”

    宗淼笑了两声，没有说话。

    “那就没办法了，没有用来替换的味素，我相信没有任何一家企业可以做到再不使用扶桑化学味素吧”尹淼边说着，边用目光看向其他嘉宾。

    “是啊，尹小姐说的对，我们总不能不做美食了吧”

    “没有替换的味素，短时间内禁止使用扶桑味素，这我们做不到。”

    闻声，孟天和再次抬起头“那你们觉得，应该怎样才是对大家都好的方式”

    “至少……至少要有可替代品。”

    尹淼说着话，眼神有些飘忽。更新最快手机端htts:33

    这个孟天和的身份、地位以及不苟言笑的态度，都让她感受到一种无形的威慑力。

    她觉得这个人的眼神很可怕，就像是被毒蛇盯上了一样。更新最快电脑端:

    “这样吧，先来举手表决一下，在这个没有替换品的阶段下，谁愿意支持这项提议”孟天和抬头看了眼他们。

    闻声，杨洛和李哲天举起手，剩下的人全都没有任何的动作。

    这很正常，在做的企业也好、餐厅也好，除了口水国际和食客天堂，哪有可以彻底放弃扶桑化学味素的

    如果真的像说的那么简单，这些企业也不会看小池诚一的脸色看了这么多年。

    更何况，为了做到口味的独一无人，很多企业都在向小池诚一的企业缴纳了大笔资金，用以开发特殊的化学味素。

    让他们就这么放弃，这根本是不可能的事情。

    “看来支持这项提议的人很少啊，”孟天和抬头看了眼杨洛，露出似笑非笑的表情，“那如果灵光美食为你们准备一份味素呢”

    “真的！”

    “尹小姐不要太激动，孟会长的意思是，我们一份基础的味素配方，至于改进，还是需要你们自己。”宗淼笑着补充道。

    尹淼看了看其他人“基础，是怎样的基础”

    “普通材料、普通工序，但是包容性很强的一种味素，可以直接使用，效果还不错，但是如果想要做独具特色的招牌美食，还需要你们再次加工。”

    闻声，嘉宾们纷纷点头。

    “这就够了！”

    “没错，毕竟我们谁也不想依靠扶桑鬼子，有自己能用的自然是好的！”

    闻声，孟天和点点头“那么这项提议就算是完全通过了，味素配方一会儿由我的秘书带大家去申领。”

    宗淼点了点头，将文案翻页“下面，我们进行第三项议题，关于华厨大赛。”

    ……

    ……

    “啊，这什么交流大会可算是开完了，老板，咱们赶紧回去睡觉吧！”

    散会之后，依照惯例，大家由宗淼的秘书带领，开始到处参观企业内部。

    淮阳有气无力地跟在后面，从一楼逛到了五楼。

    “你好好看看啊，能学到不少东西的，别只顾着睡觉啊。”杨洛充满好奇，在灵光美食的菜品改良研发部流连忘返，“知道为什么这里会被厨子们称为圣殿么，因为这里汇聚了世界上最好的味道。”

    “有这么神奇”

    “当然！”

    正说着，先前离开的宗淼从走廊再次走过来，与跟在最后的杨洛并肩。

    “宗女士，您好……”

    “你是杨洛”

    “是啊，我这是第一次来灵光美食。”

    “第一次”宗淼笑了两声，“应该不是第一次吧”

    “啊”

    “你父亲杨鸿运以前带你来过，你不记得了”

    杨洛闻声一愣，半晌没有缓过来。

    父亲为灵光美食改良过很多的经典菜品，这件事他已经在奶奶家的杂物里找到了蛛丝马迹。

    但是父亲竟然带自己来过灵光美食的总部大楼，这件事就非常蹊跷了。

    有哪个职员会带自己的儿子来上班

    最重要的是自己根本没有记忆。

    根据科学研究证明，人类在五岁多一点的时候就会记事。

    但是大多数的成年人在回忆从前的时候，顶多能记到七岁。

    这么大点的小孩，正是麻烦不断的时候，会有人敢带来公司上班么

    “杨洛，记得吗”

    “完全想不起来啊。”

    宗淼闻声点点头“你那时候还小，记不起来很正常，以后可以经常过来玩儿啊。”

    “好，谢谢您。”

    说完话，宗淼走向另一条走廊。

    此时间，走在前面的嘉宾纷纷回头，眼神里流露着复杂的情绪。

    宗淼来的时候他们就已经看到了，但是作为灵光美食三大巨头的人，人家分明只是来和杨洛说话而已。

    这家伙到底有什么不一样的，怎么走到哪儿都比他们这些人更好运

    刚来市区开餐厅就受到邀请，看着木讷，但花花肠子却一点儿也不少。

    “各位嘉宾，前面就是我们的味道综合分析室。”

    秘书小姐说着话，把众人带到了后面的区域“灵光美食所有的新菜品，几乎都是在这里修改完成的。”

    “那传奇菜谱呢也是在这里吗”

    没等秘书说话，东方美味的赵云飞笑了两声“传奇菜谱是上下五千多年的传承，这种问题你也能问的出口，呵呵。”

    问话的人顿时间满脸通红，刚要出口反驳，谁知秘书忽然开口。首发33

    “其实传奇菜谱也确实经历过改良的，尽管是传承着至今的名菜，但是也要符合现代口味才行。”

    闻声，所有嘉宾微微一愣“改良传奇菜谱怎么可能，谁有这种资格”

    “这个就涉及到商业秘密了，不过呢，修改传奇菜谱的这个人，绝对是有资格的。”

    尹淼微微皱眉“这个人难道传奇菜谱的所有菜品，都是一个人修改的么”

    “是的。”

    杨洛微微一愣，心中忽然颤抖



第255章 一语惊醒梦中人
    父亲曾经为灵光美食修改过菜谱，但是不是传奇菜谱呢

    杨洛摇摇头，这些他都不得而知。

    “老板，你看，全都自动化生产啊，咱们要是有这么一套设备，不得赚到了”

    “自动”

    杨洛抬起头，看着那些上下摆动的机械手臂皱了皱眉。

    美食这件事，不只是食材好坏、配料考究，更在于厨师本身的创造力。

    怎么能用机械流水生产呢

    “各位不要误会，这不是流水生产线，而是我们的味道修正线。”

    正疑惑时，秘书微笑着解释道“这条流水线，对于食材的处理过程会形成精确的记录，可以帮助我们分析出味道在不同阶段的变化情况，以此来作为菜品改良依据。”

    “什么是味道的变化”

    秘书闻声转过头“味道的变化是从含蓄期、巅峰期到消退期的一个完美曲线，不同的食材组合、不同的烹饪手段，都有着时间不同但状态相同的曲线，所以每一道曲线我们都要仔细记录，将菜品改良到最好的地步。”

    “曲线”

    美食企业管理层的诸位嘉宾一头雾水，不由得看向了自己带来的行政主厨。

    “什么是曲线”

    “大概就像是抛物线那种，从脱手到巅峰，之后就是下坠。”

    淮阳迷迷糊糊“老板，这不是你之前跟那些小兔崽子们说过话的么”

    “好像是……”

    “那这是谁跟你说的”

    “厨学院的老师啊，烹饪曲线这件事虽然只是一个理论上的概念，但确实可以给厨师很大的帮助。”

    “那为什么这些主厨好像都不知道不一样”淮阳偷偷在前面的人群瞄了几眼。

    “因为食物味道的变化曲线很难被找到，如果不是灵光美食这么大手笔，利用机器和程序进行计算，恐怕这就是一个非常鸡肋的理论。”

    “哦哦……”

    杨洛回过头，看向那些忙碌的机器，然后问秘书“这东西，成功率是多少能达到一半么”

    “成功率”秘书微微一愣，“这个……”

    她刚要说自己不知道，话还没出口，车间忽然走来一个男人，穿着改短的厨师装，带着口罩和护目镜。首发33

    这人看上去四十多岁，身材不瘦不胖，

    “因为各种不可控因素态度，成功率基本只有百分之十八。”

    “这么低”杨洛微微皱眉，思索了半晌，“有没有想过根据单一食材的变化做整体测控”首发33

    “看来你也对变化曲线做过研究啊”男人闻声一乐，环抱双臂，饶有兴致地看着面前的杨洛，“确实，单一食材的测控更容易做到，但是……烹饪过程毕竟是食材之间的相互纠缠，单独测试某一种食材的味道变化根本没有什么意义。”

    “但是单一食材的检测可以作为整体检测的对照基础不是么”

    男人微微一愣“怎么说”

    杨洛走进车间，在生产线上看了看“把单一食材的整体测控作为混合食材测控的基础，根据单一测试点的含蓄期、巅峰期和消退期来来记录混合测试点，再把两者之间分别变化的数据点提取出来，进行测试，作为整体的数据框架，用在其他的菜品组合上。”

    “然后呢”

    “找藏在曲线里的另一条曲线啊！”

    “另一条曲线”男人微微一愣，眉心稍稍皱起。

    挺起来很有道理，而且他似乎抓到了什么，但是……

    什么是曲线里的另一条曲线

    杨洛看他很疑惑，于是再次开口“您觉得曲线是怎样产生的”

    “当然是变化产生的。”

    “但是当曲线再次产生变化呢”

    男人闻声一笑“既然是变化了，那怎么会又产生变化”

    “所以这才是测试单一食材变化的曲线啊，变化不只是存在与整体，也存在在对比之中。”

    “存在与对比之中……”

    男人琢磨了两下，忽然间眼前一亮，然后飞速冲进了车间。



第256章 第十厨
    “这一趟下来，真的是学到不少的东西啊。”

    陆陆续续的，嘉宾们从三个房间走出来，手里的笔记本记得满满当当。

    灵光美食代表了行业内最先进的理念和技术，就算是这些搞经营的人，来一次也是收获颇丰。

    “接下来去哪儿”

    “那我们就继续上楼吧。”秘书率先走出走廊，奔着楼梯而去，“这一层的左边区域是菜品改良后的烹饪测试区，有很多大厨会出现在这里，右边区域是冷冻库，我们会根据当日测试菜品的种类从总库运送食材到这里。”

    闻声大家一阵激动。

    “可以看到灵光美食的名厨做菜了”

    “十大名厨能不能见到”

    秘书翻开手里的文件夹，然后眼前一亮“还真巧，今天有我们的第十主厨荀子曹在，大家可以跟我一起去看看。”

    “什么嘛，第十主厨，见不到第一主厨吗”部分人满不在乎摇摇头，“好不容易来一次，第十怎么够看”

    嘉宾们交头接耳，连连点头。

    吊车尾的主厨能强到哪里去怕是连自己带来的行政主厨都比不上。

    这种厨子，看不看都无所谓吧

    秘书微微一笑，站在原地没有说话。

    “见不到灵光美食的第一主厨么”

    “不好意思啊先生，目前第一主厨在欧洲参加美食峰会。”

    大家闻声一愣“瞧见没，这样的主厨才值得膜拜，不过既然来了……第十就第十吧，聊胜于无嘛。”

    “是啊，看看吧。”

    其余的嘉宾们点点头，深表赞同。