请叫我食神

    “本次比赛，木村先生准备的参赛菜品是蓝鲫金枪鱼刺身。”

    话音刚落，助手冲台下挥挥手，下面又来两人，三人合力将蓝鲫金枪鱼的部分鱼身抱到厨台，鱼身抹了冰粒子，在光线的照耀下闪耀着光芒。

    “蓝鲫金枪鱼是金枪鱼类中最大型的鱼种，体长一般为13米，平均体重为200-400千克，大者长达3米多、体重700多千克。分布于大西洋、太平洋、印度洋的温带及热带海域，包括中国东海。由于食材过于巨大，在组委会的审评之下，决定切出使用部分送至台再行处理。”主持人说完，将身子挪开。

    此时间，现场观众全都站起来，细细观摩了一下这巨大的鱼身。

    扶桑是海捕大国，刺身料理天下闻名，但对于国内的食客来说还是倍感新鲜的。

    有人说，扶桑料理是水的艺术，而中华美食则是火的艺术。

    中华厨道精于烹饪，讲究食材全熟，以温度提升味道，再加以人工，对于大多数名菜来说，食材和味道是不可分割的部分，烹饪之后味道就无法再进行调整。

    而扶桑料理在处理时则多数以清汤寡水见长，在原食材中不喜过分人工，于是酱料做的十分丰富，他们习惯将可使用部分和味蕾享受的部分分为两个不同的领域，二者可搭配，但不可以交融。

    在木村看来，打败了自己师父的杨鸿运绝对是可以代表中华美食顶级厨道的存在，而他的儿子杨洛也必定得了他的真传。

    虽说他山之石可以攻玉，但他也不能掉以轻心。

    杨洛精通中华厨道，必定将中华厨艺的特点发挥到极致来迎接自己的挑战，而他如果再选择符合中华食客味觉的菜品显然不是个好办法，所以他这次也要将扶桑料理的特点发挥到极致。

    这场比赛不能输，输了的话，师父这么多年的念想也就毁于一旦了。

    小池诚一在扶桑料理界就像是神袛一样的存在，如果不顺了他的心意，自己再扶桑的厨道生涯也就毁了。

    木村看向自己这只巨大的蓝鲫金枪鱼身，忽然觉得这次中华之行不可谓压力不大。

    “下面有请，让我们有请本次决赛的被挑战者登场。”主持人将手指向会场的右边，聚光灯随时回应，将光芒投向了右边。

    闻声，众人站起身子探出脑袋，朝着右边的出口看去。

    “谁啊”

    “到底是谁啊怎么这么神秘”

    “呦，我看到人影了！”

    说话之间，通道里，杨洛换好厨师袍、戴好厨师帽，面色从容地走了擂台。

    “掌声有请杨洛先生！”

    随着主持人的高喝，众人猛然反应过来，会场之间顿时一片哗然。

    “怎么是他啊，他不是一个小网红么能代表我们中华厨道”

    “搞什么鬼，小鬼子是没人挑战了么，他不就是那个玩游戏的网红么”

    迎着质疑声，杨洛与木村对视一眼。

    在他的通道里，同样有助手推来了一只小推车，这推车有一只整鸡，各色食材，最奇特的是竟然有一个人腰粗的瓷盆，里面装满了被细细筛选出来的土粒。

    “杨洛先生，曾在南郊开餐馆，后又参与美食时代游戏，得到了灵光美食的传奇菜谱，这都是我们大家所熟知的。”主持人兴奋地介绍着，脸的神采难以掩饰，“但是，我相信有很多人不知道，其实他是曾打败了小池诚一的中华食神杨鸿运的亲儿子，厨艺也是家传。”

    闻声，场间的议论声沸腾。

    “打败小池诚一的就是他爹卧槽，这么劲爆的新闻怎么才爆出来”

    “怪不得啊，怪不得最后传奇菜谱被他拿到了，背景这么大”

    另一边，坐在观众席的元语冰他们也震惊到无以复加。

    “老板这么大来头啊！”

    “你当时不还不信么，说什么，木村跟老板比赛没好处啊这样的话。”

    元语冰闻声一瞪眼：“那我能知道老板会有这么大的来历么”

    “佛哥就是佛哥，真牛逼！”王朔一拍大腿，身每一块肉都兴奋的发颤。

    正在此时，评委席后面的led大屏忽然亮了起来，众人的目光瞬间被吸引了过去。

    屏幕在播一段vcr，有一个男人正在做饭，身边围绕着一群天空城美食业的大佬，在当年还仅仅只是小学徒。

    “是我爸爸……”李哲天坐在观众席，有些匪夷所思，“原来他真的是跟着杨师傅学的厨艺，怪不得每次提起来他都一副气急败坏的样子。”

    闻声，坐在他一旁的周晓婷回过头，看了看后排那些特地求票进来的同班同学。

    他们一个个瞪大了眼睛，有些难以置信地看着台那个人，那个人的脸还是一样的笑容，但代表的却不再是当初的意味。

    还记得年前同学聚会的时候，大家坐在一起谈笑风生，指点江山，而杨洛则是其中最不起眼的一个，他蜷缩在角落里参与不进话题，就像一块天生的背景板一样。

    然而谁能想到，短短一年多的时间会发生这么多事，而杨洛俨然成为了天空城最炙手可热的厨师。

    其实转念想想这很正常，当年在学校里他就是老师最为喜欢的学生，也是各种厨师大赛的第一名，甚至连现在的教学用材都加入了他曾经的作业。

    他本来就该大放异彩，本来就是厨师之中最好的代表，只不过他父亲去世的时候强留他经营了一家郊区的餐馆，于是才遮掩了他那么多的锋芒。

    如今，他再次回到了耀眼无比的舞台，眼神却依旧同当年一样清澈。

    他是杨洛，是和其他人不同的，一个正儿八经的厨子。




第313章 灵魂对决
    “杨洛……网红的厨艺能有多厉害，能赢过这个小鬼子么”

    “我以前听说过，有好多人排队要去吃他的炒面，当时还觉得是炒作嘞。”

    会场里，观众们嘀嘀咕咕，眼神里充满了好奇。

    除了对于杨洛爆出的身份好奇之外，大家对于他那一盆土更为好奇。

    能够买高价票进会场的，基本都是美食行业里的老饕，只要是名菜基本都吃过，但是他们在脑海里搜刮了个遍，还是没想到有什么菜是需要用土的。

    土鸡土鸡

    “被挑战者杨洛，本次参赛作品，叫花鸡。”主持人看了眼手稿，确定没有看错后向观众宣布了参赛菜品的名称。

    “叫花鸡什么是叫花鸡”观众们一脸纳闷。

    “我看电视的时候好像看到过，但是找了好几家餐厅都没有，这不是虚构的菜品吗”

    杨洛看着台下的反应，不禁觉得有些好笑。

    由四大企业为展美食业的这些年，无论是第一餐厅还是子公司各类大大小小的子餐厅，都在准循着高价、精致、量少的方向做。

    由此这般，很多符合这些条件的菜品都在有意识的宣传下成为了食客熟知的名菜。

    然而叫花鸡这种制作手段不高明、不雅观，同时还填饱肚子的美食逐渐成为了历史中的一个字眼。

    早年间电视剧还能看到叫花鸡这道菜，但是随着时代的慢慢发展，有心去制作这道菜的人越来越少，能够吃到这道菜的更少，于是它就成为了一道虚构的菜品。

    “下面，本次比赛开始！”

    随着主持人的话音落下，砰一声，会场外围的灯光同时熄灭，只留下擂台周围的十盏聚光灯。

    “杨桑，请。”

    “请吧，木村先生。”

    两人礼貌鞠躬，随即便开始动手。

    “小师弟这个人真的很有想法。”姚青赞赏地看着杨洛，想从他身多看出一些师父的影子，“淼姐，你说杨洛到底像不像我师父，我怎么看不出来”

    坐在她右边的宗淼闻声摇头：“杨洛的身形和鸿运很像，但是五官更像他的母亲。

    “啊师母淼姐，您见过师母啊”

    “见过一次，很美，你都难以想象，像你师父那么冷漠的人，竟然会对一个女人露出像春天一样的微笑。”宗淼说到这里，灿烂的微笑不禁多了几分落寞。

    ……

    “哎，你看那个杨洛，他怎么不做菜，反而在和泥啊”

    聚光灯下，杨洛用木瓢接一瓢温水，倒入土盆，开始像和面一样细细和土，这一举顿时间吸引了大波的目光。

    吃惯了高级餐厅的食客们对于这种做法大感好奇，觉得又见了新鲜事儿一样。

    什么菜是需要用泥巴的啊这用泥巴裹着的食物还能吃那岂不是一咬一嘴泥实在是让人费解。

    而另一边，木村接过助手的递来的刀具，开始一丝不苟的分割蓝鲫金枪鱼的鱼身。

    蓝鲫金枪鱼虽然体型很大，但是作为刺身用材来说，能够用到的只有鱼腩最精华的一小部分，这部分的肉质含油脂量很高，入口爽滑，味道鲜美异常，是最为昂贵的一部分。

    扶桑国对于刺身的用材要求很严格，宁可浪费千万，不可多要一分。

    所以很多人疑问，为何顶级日料的分量这么少，反而会贵的离谱那是因为虽然菜里用的只是鱼身最精华的那一部分，但这部分却要顶的整条鱼的价格。

    众目睽睽之下，木村用刀具解剖了鱼身，露出其中鲜红的鱼肉，然后剔骨，从四边分割四份，独留鱼腩。

    “换刀。”

    木村将剩下的三块鱼肉交给了其他助手带下台去，又对递刀的助手勾动手指，摘下手套握住了小号厨刀。

    长条块的鱼腩被细细分割，从外向内，依照其肉质纹路向内剖开，光滑的鱼腩经过刀工处理，表面犹如凝结了一层寒雾，但却比水雾更加通透，柔软劲道的鱼肉透漏着一种让人不禁吞咽口水的观感。

    “原来刺身还有这么大的学问我还以为只是用刀把生鱼肉切开就好了。”

    “看人家的刀工，真的不是吹的，我从没想过鱼肉可以想剥洋葱一样处理，还可以一层层地剥开，露出其中最好的部分。”

    感叹之中，众人又回头看向杨洛。

    只见他手里的那一坨泥巴已经被和好，用保鲜膜细细裹了一层，放进了冷鲜箱。

    然后，杨洛摆好葱姜蒜，一阵刀舞切成碎末，加以盐、糖、料酒、酱油、蚝油，还有丁香、肉桂、肉蔻、茴香粉，用工具从鸡肛撑开，带好手套将调味料在腹部抹擦一遍，又取出一只小小的透明纸袋，到处半杯清水塞进。

    “这鸡连毛都不褪杨洛到底会不会做菜啊”

    “好好看着吧，不会做菜也不会到这里来比赛啊。”

    “哦，也对。”

    说话之间，杨洛将虾仁、肉丁、香菇和竹笋翻炒一遍，半熟后倒出，塞进鸡腹。

    “麻烦，吸油纸。”

    闻声，助手前，将吸油纸递。

    “谢谢。”杨洛捡起油壶，在吸油纸洒洒点点，喂足了油分，带手套塞进鸡肚。

    另一边，木村换成了切片用的薄刃刀，用手掌轻轻在鱼肉按压了两下，然后依据肉质纹理开始切片。

    此时，双方的菜已经进行到了中等程度，但观众左右观看，忽然觉得有些不满。

    这挑战赛距今为止已经进行了好几场了，堪称场场精彩，怎么就决赛反而显得那么平淡无奇呢

    “秀刀工啊，怎么还不秀啊！”

    “就是啊，中华小当家没看过么，人家黄金炒饭都金灿灿的，你们这个也太平淡无奇了吧”

    闻声，元语冰恶狠狠地回头：“你懂个屁，想看厉害的回去看动画片去，在这叫唤什么！”

    “就是，这是比厨，不是比特效，你懂个屁，越是厉害的对决越不露生色啊。”王朔一脸横肉地回过头，狠狠盯她一眼，“风云雄霸天下看过没有，人家老剑圣和雄霸的对决那可都升到灵魂对决的层面了好不好”



第314章 顶级刺身
    还雄霸天下鬼才信。

    外行观众瘪这嘴，忍不住嘀嘀咕咕。

    其实这并不怪他们，等待了那么久的决赛，他们总觉得最后会出现一个大人物，结果却只是等来了一个名不见经传的小网红。

    小网红也就算了，毕竟连官方都说他是杨鸿运的儿子，那可是食神啊，怎么也该露两手绝活对不对

    可直到现在为止，杨洛还是在玩泥巴，要说玩儿泥巴上这儿看什么回家看儿子和泥不好么

    “大家都别吵，好好看，你们还真以为做菜跟神仙打架一样啊”

    闻声，众人闭嘴，将目光移回到台上。

    此时，杨洛已经从冷鲜箱里将泥巴搬了出来，一层层抹在鸡身上，从前到后，顺着根根树立的鸡毛涂抹，严严实实涂了三层，直到整只鸡被抹成了青黑色泥球。

    这颗大泥蛋子有整颗人头大卖相实在不好看。

    另一边，评委席上的评委们也好奇地探出头。

    “叫花鸡，没想到这么多年了，竟然还有人会做叫花鸡”

    “这个杨洛为什么冒险选这一道已经被市场淘汰的菜品”

    “淘汰什么叫淘汰美食这件事有淘汰的说法么”洪康坐在席位上冷笑，“之前那些参赛者用的可是流行菜品，结果怎么样赢了么”

    “哎我说老洪，你今天怎么跟吃了枪药一样，你这样可不对啊。”华南区高级餐厅协会的前主席闻声瞪眼，“这叫花鸡一是麻烦，二是不美观，我就不信这味道会好到哪儿去，再说了，色香味缺少了色，这还算是成功的菜品么”

    闻声，许褚笑眯眯地出来打圆场：“各位，不必争执，这菜好不好还是得尝了才知道，咱们就静等吧。”

    两个老头相互对视，冷哼一声不再言语。