我是勤行第一人

    周栋微微扬眉，系统虽说是‘贪婪’了一些，这个副职业其实还是挺不错的，就算以后不搞大规模养殖，养几头猪留着自己吃也是好的，便把目光又望向了第三项副职业，渔猎。

    ‘比起养殖和种植来，渔猎其实才是人类最原始的生存手段，同时也是古人在烹饪前期必须掌握的取材方法，

    宿主身为一名顶级大厨、未来的厨神，难道会甘心永远料理一些人工种植和养殖的食材麽？

    宿主，请在不触犯这个国家法律的基础上，去施展你的渔猎技巧吧！

    本副职业不需要耗费赞赏值，反之如果宿主渔猎到令人称羡的美味，还将因此获得大量的赞赏值。

    开不开心，高不高兴，意不意外？’

    听起来不错！周栋顿时目光一亮，这个可以有啊？在阿姐湖钓鱼的时候就尝过这个副职业的甜头了，五湖鱼王凌镇风那次输的可算是冤枉。

    ‘宿主接受三项副职业，地材元图成功开启！’

    一道金光闪过，在美酒星谱的旁边，多出了另外一个类似商城的界面，粗略分为种子类、果实类，其中种子类多是一些现实生活中不曾见过甚至听过的名字，周栋的目光从稻种类扫过，就见到有‘乌云追雪’‘绿翠红沁’‘天香雪实’等等，不过后面的‘价格’都极为惊人，基本都是过万赞赏值起的。

    果实类则截然相反，都是现实生活中有的东西，例如鲁省最好的白菜品种‘豌豆黄’‘翠芽绿’、楚都白莲藕、新土省的金丝大枣、香葡萄......而且无分季节大量供应，这简直就是让他随身带了一个食材库。

    当然如果从‘地材元图’中提取这些果实也是需要耗费一定赞赏值的，只不过耗费极少，因为系统同时也有回收同类果实的功能，可以折抵掉一些所需的赞赏值。

    周栋也是仔细察看系统说明后才完全搞懂的。

    首先系统商场中的果实不是无条件供应，宿主如果想要大量换取这些果实赚钱还是不要想了，供应的两个前提条件分别为：第一，宿主需要换取的果实必须与宿主当前所要料理的美食有关，不可以凭空换取。

    第二，宿主在换取果实时，现实中要有同类果实供系统回收，就比如周栋目前正准备做的这道‘甜汤核桃酪’，柳长青已经派人购买来了所需要的核桃和红枣，周栋就可以在添加一定赞赏值后用这些核桃和红枣来换取系统中的果实。

    “周主厨，周主厨？”

    “周栋，周栋？”

    “哦？”周栋猛然‘醒’来，对大家笑了笑：“刚才忽然想到有关这道美食的一些问题，出神了，抱歉抱歉。”

    “哎，难怪小周你年纪轻轻就有了这样的成就，果然是把全部身心都放在这一道道美食上了。

    恐怕也只有像你这样认真的人，才会在烹饪过程中也能够触发灵感吧？”

    周栋明明就是在系统中呆的时间太久了，可在旁人看来他就像是一位突然有所领悟、正在美食之道精益求精辛勤跋涉的勇者，现在被他这么一解释，那就更是坐实了。

    柳长青发出由衷的赞叹，早点部的师傅们也是一脸钦佩，果然，成功只属于勤奋的人！不仅要勤于动手、还得要勤于思考，你看看人家小周师傅，这就是差距！

    小周师傅这是又给咱们上了一课啊！

    胖子和周爱国他们一个个看得眼睛发光，老师就是咱们学习的榜样！

    最机灵的还得数苏氏兄弟，苏见文踏前一步道：“老师，我给您打下手吧？”苏见武跟着点头：“对对对，老师，我跟我哥一起。”

    这俩兄弟从来都是见面就抬杠、谁也不服谁，唯有在对周栋拍马溜须的时候才会屁·股惊人的一致，完美诠释了什么叫做‘拍马亲兄弟’。

    周栋摇摇头：“你们两个的基本功还不够扎实，以后应该多把溜须拍马的精力用在学习上才对。

    胖子，爱国，你们两个把白米拿去用温水再泡发半个小时，然后用蒜钵将其捣碎，有多大的力气就用多大力气，越碎越好，

    另外每隔三十下，就要用小勺子翻动蒜钵里的白米，这样才能够捣的均匀。

    捣完后加入一倍的水，让米碎变成米糊，然后用熟纱布裹住，用力绞出米浆来，绞出后米浆要先沉淀，取出上层的浆雾后，再用细眼儿的纱布过滤渣滓，要一直过滤到细纱布上看不到残留的渣滓才成，你们两个能做到吗？”

    现在周栋料理一些美食时，都会根据所做美食的难度让几个学生尽量参与，一来是有自己把控不用担心所做美食的品质会降低，二来也是要锻炼这几个学生，他们可没有造化后厨和各种牛x的基础技能，如果不勤于锻炼什么时候才能成材？

    见周栋这样肯给学生机会，早点部后厨的师傅们一个个看得眼红，对胖子和周爱国这两个幸运儿是既羡且妒。

    这要是在老年间就等于是认了这两个学生做‘内弟子’了！一般的学徒别说给你上手的机会，多看两眼都会被师傅骂得狗血淋头！

    学徒？学徒就是干杂活的，什么时候有资格到炉头上学习了？手把手教的那得是亲儿子！这叫教会了徒弟饿死师傅，学徒三年全靠自己机灵偷学，学不到东西算自己没本事，可怪不得师傅。

    就是到了现如今，也没听说过哪家厨师学校能出来真正的顶级大厨的，周栋这就是个例外，还得是师徒私相授受。这可就要看机缘了，师傅就是传也就是传一个内弟子，还是要考察心性很久的。

    哪像胖子和周爱国这样，才跟了师傅几天就能上手了？这些后厨的师傅们要不是考虑自己的年龄实在不小，而且还跟周栋有过一段同事关系，真想现在就跪下磕头认师傅......

    龙大神一直站在旁边没说话，等到胖子跟周爱国拿着白米走了，才凑到一旁看了看柳长青为周栋准备的核桃和红枣，小声嘀咕了一句：“核桃还凑合，这枣行吗？”

    好歹他也是个美食文作者，美食文最重要的是哪部分？就是对各种食材的说明。这类比较枯燥的内容要让读者看得下去，就得查资料出硬货，否则读者朋友们看是看，都给你用赠·币，作者还不得活活饿死？

    所以龙大神的厨艺可能一般般，说到对各种食材的认知可未必比早点部后厨的这些师傅差多少，毕竟这些师傅偏于白案、功夫都下在那几样常见的早点上了，说到对各种食材的了解可能还不如他。

    周栋望着龙破天微微一愣，心说眼睛挺毒啊，我这还没来得及‘偷梁换柱’，就被你看出枣不对了？

    这道‘甜汤核桃酪’，说甜不带糖，见酪不需奶，靠的就是两样主要食材，红枣跟核桃。其中红枣又主味，重要性还要隐隐超过了核桃。

    新土省的金丝大枣不错，最适合做用来做蜜枣跟蜜饯，可这种枣虽然汁多肉厚，甜味上却是差了些，做蜜枣时还得加入蜂蜜才行，最合用来做甜汤核桃酪的其实是豫省灵·宝的红枣，灵·宝的枣不光大，而且甜，是华夏各地红枣中的上上品。

    周栋刚才一摸柳长青准备的枣就发现不对了。

    这是楚都本地产的红枣，楚都水重，长出的白莲藕那是天下第一，可长出的枣就差了点意思，后味会有些微微的发苦，可能是柳长青派去的人看中了这是当年的新枣、又是中上品才买来的，可在周栋看来却是完全不合格的。

    地材元图开启后，不仅有各类种子、果实可以换购，其中更有关于各地所产食材的资料，周栋现在要做甜汤核桃酪，那豫省灵·宝的红枣顿时在元图中跳跃个不停，就等着他花费赞赏值来换购了。

    只是周栋还没来得及换购，居然被龙大神看出枣不对了。

    “呵呵......”

    周栋看了眼龙破天笑道：“你看错了，如果说这样的枣不好，还有更好的枣吗？”说话的同时，一只右手似有意似无意地插进了放枣的篮子中。

    刷！

    一眨眼的功夫都不到，龙大神就感觉眼前的枣似乎变了个样子，如果拿人来相比，刚才这篮子枣也就是个中等颜值，这会儿却好像刚刚从思密达国回来的顶级小鲜肉一样，变得也忒漂亮了！

    “这......这枣怎么变了呢？”

    龙大神顿时一阵发愣。

    “可能是后厨光线和你站立的角度问题，看差了。这枣子一直放在篮子里，又怎么会变呢？”

    周栋呵呵笑着摇头，用略带关切的目光望着龙大神：“昨天晚上又没睡好吧？”

    “呃，还真是......”

    龙大神揉了揉眼睛，认为自己一定是看花了眼。

    周栋也是一阵肉疼，刚才也是出于好奇心才在系统中换购了这批枣子，虽说比换酒谱和良种要便宜的多，却也足足花费了一千三百个赞赏值，要不是考虑到今天早点部来了不少新客，这些人回头给的赞赏值肯定不少，他才舍不得呢。

    以后如果不是万不得已，还是少在系统中换购食材了......周栋感觉这就是系统挖的一个大坑，天下间的厨师见了上等的食材还会用一般货色么？根本忍不住啊！

    这批从系统中换购的灵·宝大枣每一枚都是皮色火红、颗粒饱满、肉厚多汁，看着就跟一颗颗晶莹剔透的红宝石般，还没经过料理，阵阵枣香就引得人直想吞口水。

    不过这火红色的枣皮是一定要去除的，而且还不能先捣碎了再像过滤米浆那样用过滤法，因为这枣皮破损后与枣肉接触过，就会有淡淡的苦味出现，那这道甜汤核桃酪可就全毁了。

    所以要取出枣肉，还不能损坏枣皮，这功夫精细繁琐无比，要光是枣也就罢了，那核桃也是一样，核桃的内层苦皮也要先用钢针挑开个口子，然后撕开一条缝，再用干净的硬毛刷轻轻刷去这层苦皮，就这道甜汤核桃酪，能把三个厨师累趴下，也就怪不得现在的厨师很少愿意做这道京都美食了。

    “见文见武，这道美食最难的部分就处理枣子和核桃，你们仔细看着。”

    这枣子也是要经过先泡发，然后上笼蒸上半小时，取出后放凉待用。

    周栋拿起一枚蒸好的枣子，另一只手中则拿着一个比挖耳勺稍大些的工具，这叫做‘大一些的挖耳勺’。

    玩笑玩笑，这其实是雕工中需要用到的一种刀具，看着跟挖耳勺差不多，正适合处理枣子。

    先拿洗干净的指甲盖轻轻一滑，将枣子一端的枣皮破开，然后扯着枣皮轻轻一转，开出一个五毫米直径的小口来，接着周栋才将工具缓缓探进去，因为这种刀具非常细小，他是用拇指食指捏着的，一路轻颤摇摆，另外三根扬起的手指就如凤凰点头，好看极了！

    众人看得都有些痴迷，这挖个枣子都挖得如此好看？

    你看这兰花指翘的......你看这大男人俏的......你看给古总脸红的？龙大神观察入微，可是把这些细节都给记录下来了。

    很快一坨枣肉就落在了白瓷盆中，可众人的眼睛却没往盆里看，而上一个个目不转睛地盯着周栋的手。

    周栋的左手上正拿着已经被掏空了的枣子，除了先前开的那个小口之外，整幅枣皮完好无损，就像是已经脱去了金蝉的遗蜕一样！灯光将这枚‘枣蜕’照得通明透亮，一眼就能看清楚里面，竟然是干干净净，连一丝枣肉都没有留下来。

    “这才叫手艺，这就是鬼斧神工！”

    阵阵掌声从早点部的后厨内传出，很快席卷了整个早点部！

    古亚楠看得一阵发呆，望着这个俊俏帅气的大男孩，忽然有心折的感觉......




379 下先嘴为强、后下嘴的叫娘
    在场的有很多都是老面案了，几十年的白案生涯，说没弄过枣泥那是瞎扯，可在场的师傅们有一个算一个，就没有见过这样的枣泥。

    根本就没有事后过滤的说法，可能会带来苦味的枣皮也没有半点破损，别人家的枣泥是靠事后拿纱布滤出来的，周栋的枣泥直接就是掏出来的。

    整整一盆的大枣啊，现在全变成了纸一般透明的‘小红灯笼’，个个看着都跟艺术品一样。

    古亚楠忽然童心大起，走过去冲周栋堆放在面案上的枣子空壳轻轻吹了口气，顿时滴溜溜滚了一桌子，惹得她咯咯笑起来：“老周你可真行，这么薄的枣子皮，亏你倒掏的出来。”

    众人都是一愣，老周？古总跟周主厨的关系可不一般啊？

    周栋笑了笑道：“古总您可别弄这些枣壳，这枣壳里面如果填上核桃，再淋入一些蜂蜜，那就是一种非常可口的小吃茶点。”

    周爱国闻言插口道：“老师，不是说枣壳的后味发苦，不好用么？”

    “呵呵，这就是食材间的相互作用了。

    在这道甜汤核桃酪中，不仅是要去尽枣皮，还不能在去除过程中让枣皮有任何破损，流出苦味来，否则这道美食就算毁了。

    可如果是我说的‘枣衣核桃酥’就不同了，核桃后味本来就带些苦涩，吃核桃讲究的就是个‘先苦后甜’，而把它裹在枣衣里面，不仅不会增加苦涩、反倒更多了一份甘甜，这就是食材间的相互作用，并非是一成不变的。”

    说得好啊！众人听得都是若有所悟，古亚诚看了看周栋，果然青年宗师，名不虚传！自己是不是该考虑清楚？如果调动古家的财力人脉将他推去了那场盛宴，天知道人还能回来不？

    万一被某位‘不可言说的贵人’给看中了，古家这不是赔了夫人又折兵吗，那可就崴泥了！

    周栋将掏好的枣泥交给了胖子和周爱国，让他们用老冰糖化水，一面往枣泥内加水一面搅拌均匀，还把水量糖量都给出了定例。

    两人欢天喜地的去了，什么是勤行的资历？能跟着周栋这样的名厨做出这道几近失传的‘甜汤核桃酪’就是最硬的资历！到了任何点心铺子，那起码都得是当师傅的料！

    处理完枣子，就是让人头疼的核桃了，若说比较手艺的难易，处理核桃内的苦皮比周栋掏枣子要容易些，但是却更为繁琐，核桃这东西形如人脑、沟壑纵横，要去掉苦皮还不能伤及核桃肉，这得是多细的活儿？

    众人本以为周栋得在这上面花费更多时间，却没想到他一个个破开核桃后，就是在火上迅速过烤了一下，然后指甲在苦皮上挑开一个小口，拿着毛刷或来回横扫、或偶而轻旋，一片片苦皮就被刷落下来，而且还不用破开核桃肉，一个个核桃肉都是完整的，圆呼呼摆在那里，煞是可爱。

    有些师傅悄悄拿起核桃肉查看，发现周栋剥离的极为干净，哪怕是最深的沟壑中也不见有半星苦皮留下，顿时纷纷咋舌，怪不得这道美食快要绝传了呢，就这手艺我这辈子怕是练不成了，看来我还是蒸包子比较合适。身旁立刻有人笑道，蒸包子你也蒸不过小周师傅啊，人家的狗不理你能学到几成？

    核桃却是不能像枣泥那样处理，更不能放在钵里捣，那会走失太多核桃中的油分，周栋是完全用刀功将这些核桃切成泥状，等到最后完工的时候，一些师傅凑过去看，发现砧板上连半点油星都没有，

    武侠里是侠客刀过不留血，小周师傅这是刀过不见油啊！虽说是那把宝贝菜刀锋利无比的原因，这快而准的刀功也确实是惊羡了不少人。

    核桃和红枣处理好后，剩下的就比较简单了，看了眼巴巴望着自己的苏氏兄弟一眼，周栋感觉当师傅的还是得让学生们雨·露均沾，就教他们把米浆、核桃屑、枣泥和在一起用小药罐煮。