悠然农庄

“刘师傅，这是我独家渠道进货的新品种，你尝尝，提提意见。”李悠然微笑着说道。
第四十二章 高级厨师刘森江刘森江皱了皱眉头，眼前这盘菜一看就知道是业余水平，刀工拙劣，菜块大小不一，卖相平庸，而且明显炒过火了。
刘森江正要说话，鼻子中突然传来一股香气，清新纯净，香味悠长。
这是什么味道？难道是这盘普通的炒白菜散发的？
刘森江不敢相信，拿过筷子，夹起一块送入口中。
顿时，他的脸上瞬间起了连续变化，先是惊讶，随之是思索，最后满足感油然而生。
“好清爽的口感！不错，不错。”刘森江长出一口气，发自内心地赞叹道。
齐婶得意地笑笑，来客的反应似乎早在意料之中。
“不过，”刘森江话音一转，语调也沉下来：
“恕我直言，这么好的材料，竟然让人用这种业余水平来炒制，实在是暴殄天物。”
齐婶脸上的笑容顿时僵住，整个人尴尬不已。
“呵呵，刘师傅果然快人快语。我们店确实在这方面有所欠缺。”李悠然笑道，他喜欢这种说话直接的人，以后好打交道。
“厨房在哪里？”刘森江问道。
李悠然明白刘师傅来了兴致，想露一手，他给齐婶使了个眼色，让她前面带路。
三人来到一楼厨房，刘森江接过齐叔递过来的厨衣厨帽，穿戴整齐，套上围裙，又仔细清洗了双手，这才站到案板前。
李悠然暗暗点头，刘师傅的举止表明他是一个要求严格的专业厨师。
齐婶把洗好剥开的白菜装在盆里放到案板旁边，刘森江眼睛一亮，细细端详，口中喃喃低语，不知道说些什么。
刷，两片白菜被甩到案板上，刘森江的右手不知什么时候已经擎刀在手，轻轻一划一转，白菜叶和帮分开，随即刀锋平斜呈四十五度，“哚哚哚哚”快节奏的鼓点响起，一条条整齐划一，仿佛尺子量过般的细长菜丝迅速堆叠而出。
除了李悠然和齐婶、齐叔，连赵翠花和孙晓莹都停下手里的活计，透过厨房的玻璃窗观看这场表演。
灶上架起炒锅，点火，刘森江取过一把大漏勺，配合左手往案板上一扫，白菜丝尽数装入其中，漏勺一转，探入开水锅中。
炒锅热了，刘森江用左手倒入豆油，右手往上一提，漏勺带着焯过几秒的白菜丝离水而出，划过一道弧线，一翻一抖，白菜丝如雨点般甩进刚刚冒烟的油锅中。动作一气呵成，毫不拖泥带水。
“滋。。。”激起一片白雾。
白雾散去，刘森江左手持锅柄，右手撒进各种配料，随即左手往上一颠，锅内的菜丝腾空而起，落下又起，犹如海中的波浪。
四周的观众都看得目瞪口呆。
等大家回过神来，刘森江翻了几下炒勺，然后开始装盘，也就不到半分钟，一盘白绿分明、春意盎然、造型似孔雀开屏般的素炒白菜丝呈现在众人面前，再辅以香菜叶和红椒丝衬托，犹如工艺品一般。
“哗哗哗。”厨房内外的观众不约而同地鼓起掌来。
刘森江微笑着向大家点点头，然后伸手示意。
“请品尝。”
李悠然取过筷子夹起一著，轻轻送入口中。
瞬间，熟悉而又陌生的清甜脆爽的滋味荡漾开来，更加沁人心脾。口感、味道、火候明显比自己和齐婶的作品要高不止两个档次，这才是真正厨师的手艺。
其他人也等不及了，拿过筷子纷纷品尝，然后是一片赞叹声。齐婶自然也是心服口服。
李悠然请刘森江回到会客室，两人在沙发上坐下。
“刘师傅，你的手艺我已经见识了，如果再配合我这里独门渠道的食材，我相信，一定会做出最顶级的美食。”李悠然微笑着说道。
刘森江点点头，表示同意。
“说实话，今天确实出乎我的意料。我从艺这么多年，还是第一次见到这种蔬菜。李老板，你能不能给我透个底，你这里到底有多少种特别的食材？如果我过来，是否都交给我制作？”
李悠然知道对方已经动心，毕竟对于这种毕生追求厨艺和美味的厨师来说，有什么比顶级食材更有诱惑力的呢？
李悠然给刘森江看了其他品种空间蔬菜，并说将来还会有更多，刘森江连称大开眼界。随后，李悠然又带着他参观了自己的鱼缸，养了这么多天，这些鱼已经长大不少，一个个体型健美，活泼好动，身上的鳞片闪烁着美丽的银光。
在被溅了一脸水后，刘森江彻底叹服了，他终于决定留下来。
李悠然非常高兴，有刘师傅加盟，自己的私房菜推出计划就如虎添翼了。
刘森江对工资待遇并没有特别的要求，李悠然给他定了六千元一个月，奖金另计，刘森江没有丝毫犹豫就点头同意了。
事情谈定，两人都轻松下来。李悠然又邀他去了新店的二楼，考察环境。最后，李悠然给刘森江安排了重要任务，就是根据现有食材设计一桌固定的八人酒席，菜品及形式由他自由发挥，突出悠然农庄特色即可。
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悠然农庄 第四十三章 新店开张以及私房菜谱的定案
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时间进入三月份，气温开始回升，风吹到脸上也没有前些日子那种刀刮般的感觉，春天的脚步已经渐行渐近了。
悠然农庄包子铺的新店在经过紧张筹备后，顺利开张。宽敞的大厅，摆放了二十多张大小餐桌，虽然因为顾客盈门，不能满足全部需求，但毕竟多数人终于可以在室内就餐，舒适地享受美食了。外卖处转移到了新店南部，一个新开的窗口，排队的长龙也比以前缩短了不少。
店面规模扩大后，每天销售的包子数量急剧上升，已经达到了一万五千个左右，其他米粥、豆浆、小凉菜等的数额也相当可观，而且营业时间终于完整地囊括了一第四十三章 新店开张以及私房菜谱的定案日三餐。
不过那些老年顾客们依然喜欢光顾包子铺老店，虽然地方显得狭窄，但他们说就是喜欢那种轻松的气氛，还说不去新店和年轻人凑热闹了。
由齐婶和顾薇薇负责的新员工招聘工作在新店开张前就已顺利完成，由于包子铺名声日隆，招聘告示一出，报名的人非常多，最后基本上是五个里面选择一个。
新员工一共招了十个人，经简单培训后全部上岗。这样包子铺总人数达到了十八人，也算小有规模了。不同岗位定制了不同的工作服及胸牌，各司其职，管理也渐渐正规起来。
私房菜这块进展要慢一些，毕竟要走高端餐饮路线需要做好精心准备。专用外楼梯订制安装和二楼包间的整修、清洁工作已经进入尾声。厨房也隔出一间屋供私房菜专用。
李悠然现在除了提供空间食材和水以外，基本上已经放手包子铺这块的日常事务，他明白一个成功的老板绝不能事无巨细，什么都掺合，信任是必要的，同时也要让齐婶第四十三章 新店开张以及私房菜谱的定案她们这些管理人员好好锻炼锻炼。
这天下午，刘森江拿着资料找到李悠然，两人在办公室商议了一个多小时，终于确定了私房菜菜谱的方案。
一、橙香菊花鱼二、清炖野鱼汤三、白灼原味虾四、芙蓉虾球五、眉豆炒腊肠六、酸辣黄瓜条七、萝卜炖排骨八、剁椒丝瓜盅九、姜汁豇豆十、芥末萝卜丝
十一、丝瓜炒牛柳十二、蒜蓉素炒白菜
一共十二道菜，外加一屉精品小笼包子、一壶山泉水泡茶
每道菜量不必太大，突出制作精良和美味，毕竟客户定位高端，是来享受美食而不是填肚子的。
菜谱中鱼的品种不定，根据货源随时调整。
另外私房菜部并不靠卖酒赚钱，所以允许客人自带酒水。
刘森江担任私房菜部的大厨兼主管，手下暂时先配两名杂工，以及两名服务员。以后根据情况再增添人手。
方案商定，李悠然给冯大牛打电话，让他安排人去购置几套精致点的骨质瓷餐具，还有尽可能的买一些乡下农家自养的猪肉、牛肉原料，进一步提高私房菜档次。
李悠然和刘森江随后来到一楼南库房，查看鱼的情况。经过这段时间的喂养，鱼群快速成长，相当一部分都超过了一斤，这个重量也是鱼肉质最鲜美的阶段。
李悠然拿过一块面饼掰碎，往鱼缸中投了一把，顿时水花四溅，鱼群纷纷抢食，甚至互相之间凶猛地打起架来，缸壁不断传出啪啪的声音，闪烁着耀眼银光的鱼鳞一串串脱落，飘向缸底。
刘森江目瞪口呆，他几时见过这般生猛的饲养鱼。开始李悠然让他在私房菜谱上标明野生鱼，刘森江还有些犹豫，现在看来根本就是多虑了。
看来小李老板手里肯定掌握了特种养鱼技术，年纪轻轻的好厉害啊。刘森江心里暗想。
晚上罗胖子过来蹭饭，李悠然特意让刘森江做了一道私房菜谱上的橙香菊花鱼，试试口味。
抓鱼的时候还出了点麻烦，这些刚买来时还呆头呆脑的小家伙变得无比狡猾起来，那条被挑中的鲤鱼发觉危险，立即使出浑身解数，到处乱钻，速度极快，刘森江和齐叔费了好大力气才把把它抓捕归案，鲤鱼在网兜里还不甘心，不停地蹦跳，撞得网兜哗哗作响，差点让它窜回去。
“好家伙，比野生鱼还能折腾。”刘森江赞叹道。
“其实这年头江河湖海到处污染，野生鱼也就那么回事儿了。”李悠然说道。最近他在鱼饲料中又加入了部分藤架作物的叶子，看来效果还不错。
厨房里，刘森江把鲤鱼迅速剖腹刮鳞去腮，剃掉腥线，然后取肚子上肉比较厚的那一边，切成段，随后斜切花刀成菊花状，沾上干淀粉。入油锅炸至金黄色，捞出至于盘中。
那边齐叔已经按要求准备的鲜榨橙汁，刘森江在其中加上糖，盐，白醋，鸡精调好汁水，倒入热油炒锅中。
最后把烧开的浓汁浇在菊花鱼上，配以香菜等点缀，精美的造型加上橙香扑鼻，让人垂涎三尺。
端到饭桌上，早就等不急的众人纷纷下筷，酥脆细嫩的肉质，酸甜怡人的口味，一时间赞美声不绝于耳。
一条整鱼不到一分钟就只剩下了鱼骨，罗胖子连呼不过瘾。
“胖子，别光顾着吃，这道菜是私房菜的样品，你说说看怎么样？”李悠然问道。
围坐餐桌旁的还是原先的几位主要店员，虽然现在店面扩大，人手增多，但他们还保持着共进晚餐的习惯，都说这样有家的氛围。
这时大家都把目光投向罗胖子，罗胖子点点圆脑袋，说道：
“看来我老爹没有找错人，刘师傅的手艺配上这种极品食材，绝配啊。然子，如果都是这种水准，就按上次我说的那个价格，一点问题也没有。”
“可我总觉得有些贵了，毕竟不是什么名贵鱼类，蔬菜也是常见品种。”李悠然还是显得有些信心不足，毕竟一万元一桌的价格可不是开玩笑，这要是让二叔知道，非得骂自己是黑心奸商不可。
“常见品种？很简单，谁敢这么说，让他到市场上去买。只要买得到，一赔十。”罗胖子尝过滋味后，对私房菜的信心更是坚定。
刘森江也在一旁点头表示赞同，常见品种？开玩笑，这些食材可是吸引他刘大厨留下来的主要原因。
罗胖子拍拍李悠然的肩膀，面带鼓励的笑容。
“然子，你只管做好准备，过两天看俺胖诸葛巧施妙计，给你拉第一单生意。对了，要给提成的啊。”
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悠然农庄 第四十四章 私房菜馆的第一单生意
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罗胖子所在的单位离市政府不远，是一栋绿树掩映下的三层小楼，外表贴满浅灰瓷砖，入口处挂着“天海市机关后勤服务中心”的牌子，表明了这栋建筑的身份。
二楼靠北的一间办公室里，罗胖子独自一人正在收拾文件资料，在这种单位，年轻人出头可不容易，那是要论资排辈的，胖子心态也平和，打杂就打杂吧，好歹也是公家人，吃皇粮的。
如今社会变化快，前些年自衬有点本事的人，都喜欢到外面去闯闯，现在可不同了，别说普通大学生，就连博士、双博士、海龟什么的所谓精英，不管什么专业，都想混进公务员队伍，公家的饭碗又稳第四十四章 私房菜馆的第一单生意当，吃得也香，熬些日子还能解决住房，如果命够好，能混到油水部门，那可就是祖坟冒青烟啊，得赶紧去找个庙门磕头烧香还愿。
哪像外面风险那么大，经济危机一来，公司、厂子说倒闭就倒闭，累死累活，一点安全感也没有。房价也飙得那么高，年轻人想弄个窝比攀登珠穆朗玛峰还难。
这到底是社会的进步呢？还是相反？罗胖子想到，但随即又哑然失笑，这些东东关自己什么事情，还是现实点，想办法给然子拉单生意吧。
罗胖子看看墙上的石英钟，已经是下午三点，不知主任什么时候过来。前两天听他说要请客，估计时间应该差不多了。主任对他还算不错，这些杂七杂八的事情经常交给他去办，几次饭局还都把他带着，可能是因为觉得胖人酒量不错吧。
仿佛心有灵犀一般，正当胖子念叨的时候，身穿灰色西装，体型壮实的唐主任推门而入。
“小罗，你在啊。”唐主任对罗胖子说道。
“唐主任，你好。我第四十四章 私房菜馆的第一单生意刚把资料室要的文件整理好，一会就送去。”罗胖子回应，脸上露出憨厚的笑容。
唐主任点点头，他对罗胖子印象不错，人踏实，干活任劳任怨，也没什么心眼，嘴上把门也严，从不在背后乱说话和议论领导。哪像另外几个同时进来的小子，那眼睛一动就滴溜溜地转，一看就是偷奸耍滑、满肚子心眼的主儿，根本靠不住。
“小罗，资料的事情一会儿再说，我打算明天晚上请招商局的高主任，还有几个战友，你给德顺楼打个电话，订三楼的包间。”唐主任是前几年和几位战友一起从部队转业的，分配到各个机关单位，这帮人还挺争气，几年下来多多少少都有了些实权，凭着一同扛过枪的交情，经常在一起聚聚。
罗胖子心说，等的就是这个，咱早就打好腹稿了。他降低嗓音，脸色带着一丝神秘。
“唐主任，前几天，我一个开公司的朋友请客，把我也叫去了。去的是一家新开的私房菜馆，这么说吧，我活这么大，第一次吃到这么香的菜。德顺楼的东西和那里比起来，就和食堂的大锅菜没什么区别。”
“哦，这么好的馆子？有什么特色？”唐主任也来了兴趣，他听说过私房菜馆，这种餐厅往往都有几手独到的绝活儿。德顺楼经常去，换换口味也不是不可以，自己的几个战友可都是自称美食家的。
“特色好像就是主打绿色天然概念，但口味真是非比寻常，另外。。。”罗胖子露出一副为难的表情。
“小罗，怎么吞吞吐吐的，有话直说。”唐主任有点不满。
“唐主任，这家私房菜馆别的都好，就是价格很高，一万一桌，八个人的量，固定菜式，客人还不能随便点。另外需要提前预订。”
唐主任听了也有点吃惊，天海市的高级餐馆他大部分都去过，敢这么要价的还真不多。难道菜式里包含上品的燕窝鱼翅石斑之类？
听到主任的疑问，罗胖子摇摇头说道：
“没有，表面看上去就是就是些野生鲤鱼草鱼河虾蔬菜什么的，直到吃进嘴里才知道大不一样。”
唐主任更为惊讶了，普通品种的鱼虾蔬菜，敢定这么高的价，只有两种可能，一是店家确实有别人无法比拟的绝活儿，另一个可能就是黑店宰客。
黑店他倒是不怕，凭自己在天海市的关系，完全可以摆平。而且小罗也不是乱说话的人。
好奇心终于占了上风，唐主任对罗胖子说：
“那好，你就去订一桌吧，我倒要看看，什么样的私房菜值这个价格？你告诉店家，拿点真东西出来，我们这几位客人嘴可是很刁的啊。”
唐主任说完，转身离开办公室。
罗胖子望着唐主任的背影，狠狠拍了一下巴掌，成了！
瞧瞧人家这气派，靠！公大款就是tm酷啊。
胖子心中称羡不已。
赞叹之余，他转身给李悠然挂了个电话。
“然子，给你找了个大户，明天晚上，让老刘拿出看家的本事来。”
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悠然农庄私房菜的招牌已经挂出两天了，还没有接到一单生意，和包子铺热闹的场景形成鲜明对比。也有好奇的食客前往打探，但一听到价格，纷纷摇头，有的甚至还出言相讥，受过培训的服务员只是微笑以待，并不反驳。
李悠然心里也没底，虽说私房菜和包子铺客户定位不一样，不可能像包子铺那样顾客盈门，但毕竟是第一次接触高端餐饮，这里面的水到底有多深谁也不好说。
接到胖子的电话后，他赶紧找到刘森江进行安排，私房菜馆这第一炮一定要打响，可不能出什么篓子。李悠然的心情充满忐忑和期待。
第二天傍晚，天色刚刚擦黑，石鼓巷北街口驶进三辆轿车，为首是一辆黑色帕萨特，三辆车行至包子铺新店南端，拐进一条小巷，在包子铺旁边的小停车场顺序停下。
车门打开，依次下来七八个人，其中大部分都是中年男人，一个年轻的胖子走在前面带路。
楼上的两个女服务员早已看到，赶紧跑到楼梯口迎接。
“欢迎光临。”
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悠然农庄 第四十五章 不寻常的酒席
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“唐主任，就是这里了。”罗胖子指着建筑侧面的灯箱招牌。
“前面我看到不是什么包子铺吗？还那么多人。”唐主任疑惑地问道。
“这位先生，我们这里一楼是悠然农庄包子铺，二楼是私房菜馆，都是一家老板开的。请这边走。”身穿浅灰色制服、面容白净的女服务员伸手引路。
一行人随着服务员走上钢制楼梯，发出咯噔咯噔的响声。上到二楼，又向北走，接着拐进一个门洞，进入建筑内部。
这是一条满铺深红地毯的走廊，白色吊顶上依次分布着暖光筒灯，柔和的光线洒在墙面米黄壁纸和几幅像框风景画上，走廊两侧几第四十五章 不寻常的酒席扇深红木色的房门顺序向南延伸。
女服务员打开靠东的一个包间房门。
“各位客人，请进。”
唐主任首先进入，包房大约有十几平米，墙面是樱桃木饰面和软包，天花板垂下一盏玻璃花灯，映照着房间中央的罩白色桌布的圆餐桌，桌上均匀分布摆放了几套骨质青花瓷餐具，看上去还算精致。
按唐主任的眼光，这里的装饰装修也就属一般水平，不过这并不是此行的重点，也无所谓了。
来客们鱼贯而入，罗胖子自觉地最后一个才进来。
按例众人又为座次推让了一番，最后级别最高的唐主任和招商局的夏局长坐上了靠窗的主座，其他什么科长、主任、干事的也依顺序落座。一共八个人，属罗胖子级别最低，靠门的椅子自然就成为他的专利。
众人先扯了一通关于张三被调走、李四升了职、王五出了绯闻、许六和赵七联了姻，还有什么上面的人事安排最新传闻等等体制内人士喜爱的话题。最后才聊到饭馆本身。
第四十五章 不寻常的酒席　“这地方可真够偏的，招牌居然挂在房子侧面，要不是小罗带着还真不好找。”戴着金边眼镜张科长笑着说道。
“小唐啊，怎么想起到这个地方来了？以前不是常去德顺楼吗？”大约五十岁年纪，眼袋明显的夏局长问道。
“老去德顺楼有什么意思，也该换换口味了。”唐主任淡淡地笑道。
“老唐，今天可轮到你做东，到这小地方来，不会是想省钱吧？”规划局的林科长打趣道。
“省钱？呵呵。你们知道这里的包桌什么价吗？不算酒水。”唐主任出了个题目让大家猜。
“如果没有什么特别材料的话，估计也就一两千。”
“我看这环境档次，**百块也就够了。”
唐主任嘴角上翘，这帮家伙，真够能损他的。
“呵呵，你们太小瞧这家店了，告诉你们，这个数。”唐主任伸出一根食指。
众人皆惊，虽然他们也吃过比这个价格更高的饭局，但那毕竟是五星酒店的贵宾餐厅之类，这里，怎么看也不像啊？
唐主任很满意大家的反应，他接着说道：
“你们各位都自称是美食家，一会儿要好好评评，值不值这个价？要是不值的话，呵呵，物价局可不是摆设。”
这下在座的人都来了兴趣，今天这顿饭局似乎很有意思了。
正在这时，一个小伙子提一把长嘴铜茶壶，把每人面前的盖碗茶都沏上，然后说了句山泉龙井便离开。
一分钟后，清新怡人的香气在房间里慢慢弥漫开来，众人仿佛置身于山野的青青草地上。
“好纯净的气味。”夏局长可是品茶高手，一闻之下便知杯中茶的非同寻常。
他左手托起茶碗，右手用茶盖轻轻一刮水面，随即倾斜茶碗，慢慢吸了一口。闭上眼睛，细细品味。
“茶色清而味甘，深得鲜、爽、活三字精髓，果然是上品。”夏局长微笑着下了评语。