巷子里的火锅店

    按道理说这蟹黄粥，应该是选取地道的阿拉斯加帝王蟹，或者是面包蟹一类的高档食材，配以正宗的东北五常大米，反复熬制，尽最大的可能来发挥食材本真质感。

    不过这对于周宇来说，显然是不现实，先不说现在的经济实力，就是真有钱，也不知这么造的......

    果然有钱人的世界咱不懂......究其原因，最主要的还是......算了，暂不纠结这个敏感问题了。咱也不穷，咱只是不铺张浪费而已。对......是这样的。

    果然，没过多久，周宇拎着用165块买的3斤新鲜河蟹，（一顿讨价还价后还蹭了两只）美滋滋的回到了院子，开始熬制美味。

    虽说这河蟹比起阿拉斯加帝王蟹是难处理了一些，但这又有什么，用点心的话加工完未必会比帝王蟹的肉少，而且这价格可是活生生的比帝王蟹要节约了将近7成左右。

    真要是图方便，买个帝王蟹，按现在的价格怎么说不得小800多块啊，更何况一只还不一定够。

    嘿嘿，果然是英明如我啊。

    要说周宇，对于美食的热爱，那可真不是瞎说的，而且还不是单纯的如王大龙那般，喜欢品尝美食，真的做起来，那也是丝毫不觉得麻烦，而且还乐在其中。

    正如现在这般，一个人坐在厨房里，一手拿着河蟹，一手手拿着工具。一旁的桌子上摆放着牙签，小刀、小勺，上下其手，在白瞳的配合下，准确、精准的处理这一只只“小”河蟹。

    你没听错，就是白瞳，估计也只有周宇这家伙才能想到用这种方法来处理河蟹了，你还别说，在白瞳的辅助之下，一些细小蟹腿里面的碎肉，都被




第202节 宝物
    “等等......舒服我刚刚是说了舒服这两个字么”

    内心深处一阵翻江倒海过后，虫祖似乎是察觉到了什么，再次幻化为猥琐老头形象，有些疑惑的蹲下身子，摸了摸脚下的草地，再闭上眼睛细细品味一番，跟着就是神色骤变，一抹狂喜之色涌上眉梢。

    “哼，还不算太傻。”

    也就在此时，一道声音直接响起，清晰无比的传入虫祖的脑海之中。

    说是声音也不准确，更准确的说应该是一股意志，因为虫祖并没有听到任何的声音，但却又可以准确无比的明白这片天地的意思，这种感觉比较玄妙。

    “你......你......你是那块木头牌子?

    这是什么地方

    我在哪

    我死了还是活着。”

    虫祖左右张望了一阵，除了天空中那个巨大的眼球一眨一眨的之外，周围就再无活物了，但自己可以肯定，刚刚所接受到的信息一定不是错觉。

    此刻虽然紧张，但虫祖仍旧是对着天空深邃之处一通乱问。

    “是......

    也不是......”

    之前那道声音模棱两可的回答了一句后，停顿了一阵后才继续发声:

    “这片天地对你修行有益，你可居于此，安心潜修，日后或有用的到你的地方。”

    并没有回答虫祖太多的问题，那道意志只留下这么一句话后，便彻底的隐匿下去了，任虫祖再如何追问，都未应答，就好像从未出现过一样。

    不过好在虫祖也是清淡的性子，管他是什么高人，又或者是神仙之流，反正无论从任何一个角度看，都没有比现在这个更好的结局了。

    想明白这些后，虫祖也没有继续深究下去的意思，反倒是再一次审视其这片天地。

    之前看来如深渊炼狱一般的场景，现在细细品来，这哪里是什么地狱，说是神仙界都不为过。

    除了这整体造型略显恐怖之外（估计是此间主人就这爱好，）其他的一草一木，一山一水无时无刻的都在释放着一种让人无比舒坦的气息。

    尤其是这片漆黑如墨染的草地，此刻身处其中，就犹如被一团暖流所包括一样，说不出的温暖、安逸......

    也就是这虫祖没见过什么世面，也没有任何系统性的修炼功法，现在一身本事，不管是控虫、又或者是聚势，都属于天赋异禀。

    真要是让他知道，自己脚下所踩踏之黑草，全部由精纯魄力凝聚而成，而这些魄力又是那些修炼之人梦寐以求之物，而且还是此等精纯，又该作何而想。

    不过这都不重要了，单纯有单纯的好处，就像虫祖这般，此刻除了满满的幸福感之外，就再也没有任何其他的思绪了，之前种种全部都如浮云，让人提不起任何兴趣。

    “如果可以，请让我一直躺在这片草地上，永远不要起来。”这就是虫祖现在最为真实的想法，再无其他。

    “哦对了......”

    就在虫祖迷醉之际，之前那道声音又一次在自己脑海中响起，突如起来的声响直接惊的虫祖从草地之上坐起，迷茫的看向天空。

    “院子里的宝物不要乱动，那是他的在意的东西。”

    莫名其妙的留下一句话后，声音再次消失，只留下了一脸懵逼的虫祖。

    见再无提示，虫祖站起身来，四下张望了一下。

    之前被大环境所震慑，后来又迷醉于这片草地，打算就这么躺在地上，一直睡到天荒地老，倒还真没关注到不远处有什么其他东西。

    现在被这声音一提醒，果然看见，在那血湖的不远处，果然有一个用白骨围成的四五十平米左右的院子，由于这院子不大，之前到还真没怎么注意。

    “只是......只是......大人您真的是认真的吗

    我好歹也是活了几百年的人物了，虽说不怎么在意世俗之物，可基本的认知还是有的。

    如果我没有看错的话，那院内堆砌之物应该是叫康师傅牛肉面还有那时啥红星二锅头

    这......这就是宝物”

    不看还



第203节 蟹黄粥（教程2）
    经过腌制的大米，颗颗金黄饱满，尤其是在这朝阳的映射下，就如同一个个缩小版的水晶一样，晶莹剔透。

    一切准备工作就绪，剩下的就是简单的熬制了，当然这所谓的简单也是相对而言。

    传统的熬粥基本上就是生米下锅，大火煮沸腾，小火慢炖，最后大火收尾、熬稠。

    而周宇这砂锅蟹黄粥却是不同。

    首先来讲就是水的不同，别人熬粥基本上使用清水，而周宇则选用的是骨汤（配制火锅时候熬得混合骨汤，详细做法就不逐一介绍了，有兴趣的可以翻阅前面的章节）。这样做会使整个蟹黄粥整体的鲜度提升一个档次。

    其次就是熬制的方法。

    首先是将腌制好的生米放入沙锅内中火煮沸，煮至七成熟时，将沙锅中1/2的米粒捞出扔掉，然后加入之前剥好的蟹黄，反复且快速的搅动，防止黏锅。

    煮制蟹黄粥的过程中骨汤分会被米吸收、逐渐蒸发变少，粥会变干、越来越浓稠，所以这时候就要反复加水控制粥水的浓稠度；

    也许有人会问为什么一开始不少放些米呢？因为这种做法能够充分地熬出米油和米香，并且让其全部地融入骨汤中，让米汤香味更加浓郁。煮出来的粥也更加有口感，会弹牙，有种很Q的感觉。

    如此反复加水3次之后，待到粥液粘稠，整体呈琥珀色之时，加入蟹肉，快速搅拌。

    这里需要注意的是，在倒入蟹肉的时候，就可以关火了，因为蟹肉鲜嫩，不宜久煮，通过关火后砂锅持续的温度即可煮熟，而这样控制的时间刚刚好，蟹肉紧致不散，配合着大米的软糯，相得益彰。

    整个过程中不需要再添加任何一种调味料了，因为骨汤本身就有滋味，再加上之前腌制生米时候的盐分，就刚刚好了。

    如此，一锅闪烁金光、浓香无比的砂锅蟹黄粥就算是完成了。

    看着眼前仍有些许沸腾的粥液（砂锅余温），周宇的脸上浮现出一抹幸福的微笑。这是只有身为厨师才明白的笑容，当一款菜品在自己的手中绽放光芒之时，没有什么可以比这再让人满足的了。

    也许有人会问，这么一款精致的海鲜砂锅粥，可不是纯靠想象就能做出来的吧？这也太扯了。

    其实不然，因为打小的时候周宇就喜欢这蟹黄粥，第一次吃还是在很小很小的时候，父亲朋友送了几只河蟹，由于太小，而且总共也就是那么4、5只。

    蒸起来吃倒是简单，可真的蒸完了，究竟还能不能剩下多少肉那就说不好了。

    好在周母心思通达，三下两下处理了螃蟹，改蒸为煮，不仅丝毫没有浪费半点精华，一家人还美美的合上了一锅所谓的海鲜粥。

    也就是那时候，周宇就彻底的爱上了这独特的味道，并一直对此念念不忘。

    可那时候家境并不富裕（其实现在也不富裕），加上从小就周宇就是个懂事孩子，所以并不会像其他小孩一样哭喊着要这要那，虽然喜欢，可也就是留个念想在心里而已。

    长大念书后日子更是过得苦巴巴了，别说是蟹黄粥了，能一日三餐馒头咸菜吃饱也就不错了，有多余节省下来的钱买点野史、闲书不香嘛。

    不过话虽如此，可周宇还是没有忘了这充满了自己整个童年的鲜香滋味，虽说螃蟹咱不舍得买，可现在的替代品这么多，难不成就真的没办法了吗？

    常有人说，念头一起，就会不可收拾，这话放到什么时候都没有错，皇天自古就不负有心人，别说，七折腾八捣鼓的，还真让周宇给折腾出了一款简易版蟹黄粥。

    虽然滋味上肯定是不如刚刚那锅精品，但要是不楞对比，那感觉也是妥妥的没毛病，足以媲美儿时的那般感觉，而且还有过之而无不及。

    真要说大学四年有什么让人满足和自豪的事情，对于周宇而言并不是顺利毕业，又或者是其他什么事情，那一定是这款自制蟹黄粥无他。

    甚至自己大二时候的那个女朋友“魏晨曦”，真正和周宇好的一大半原因，也在这蟹黄粥上。

    （作者：至于后来人家劈腿......

    周宇：滚~~~别哪壶不开写哪壶，难怪你没打赏）

    有书则长，无书则短。废话少说，简易版电饭锅蟹黄粥教程献上

    （没事回家弄一锅犒劳自己，那滋味绝对是美美哒。）

    以下内容为一碗标准款，人多的按比例增加配料。

    熬粥的部分就不过分赘述了，以免有凑字数的嫌疑。

    当然有条件的各位尽量还是选用五常大米，真的，只有真正品尝过正宗的五常大米之后，您一定不会再选择其他大米了，那特有的芬芳，啧啧啧，当真是让人难以忘怀。

    另外，简易版的蟹黄粥，在腌制生米的时候，单纯的洗净，倒入适量花生油即可。至于盐就不必放了。（切记，不要放盐。）

    腌制好的生米放到一边备用，剩下的才是重点。

    首选准备三个流油的咸鸭蛋（成本4.5元），取出蛋黄，捣碎成泥，越烂越碎越好。

    然后准备5根蟹棒，随便去市场买几根就行，质量好一点的成本大约在4毛一根，切碎。（老样子，越碎越好。）

    以上两种主料，外加之前腌制好的生米，做好后放到一旁备用。

    接下来就是调制料汁，没错，就是弄料汁。

    毕竟是简易版的蟹黄粥，成本撑死了不会超过10块钱，想要取其原汁原味是不可能的，所以配料也是关键，比例如下：

    生抽一勺、耗油一勺、木糖醇（没有的话用白糖、冰糖都好）一勺、香油一勺，水少许。

    搭配好搅拌均匀即可。

    接下来就是做法：

    首先起锅刷油，油不用很多，薄薄一层即可，锅热后加入事先准备好的些蛋黄，翻炒一下，然后加入适量的水，继续翻炒，1分钟后加入蟹棒、料汁，开小火继续翻炒。

    等到咸蛋黄和蟹棒、料汁充分搅拌均匀，转大火20秒左右收汁即可。

    之后的步骤不变，粥该怎么熬就怎么熬，该倒蟹黄的时候，改成咱们这个自制“蟹黄”就可以了。

    出锅后，根据个人喜好，撒上一些香菜、葱花、芝麻之类的点缀。这样，超低成本的自制款蟹黄粥就算是完成了。

    别问口感如何，自己试试就完了，保证可以还您一张推荐票......



第204节 河蟹VS帝王蟹
    “我决定了，以后咱这蟹黄粥就可以作为一道菜品，正式出售了。定价5000元/锅就行了。标准的两人量。”

    看着院子里正吃得畅快淋漓的几人，周宇内心的成就感简直无法言喻，当即便直接宣布了这个思量已久的决定。

    “5000？会不会太贵了啊，就你那几只破螃蟹......”

    南熏喝完了碗里的最后一口粥，有些不舍的又看了看锅里后，略带鄙视的张口问道。

    “哈哈哈，这你就不懂了吧。真要是对外出售，那肯定是不能用河蟹了啊。毕竟人家老板给了那么多钱，该上阿拉斯加帝王蟹还是得给人家上的。

    况且清理河蟹的确也太费时了，真要是客人多了，我可没空蹲在那里剥好几个小时的河蟹。”

    “哼，算你还有些良心，不然真要是凭那几只河蟹让您卖5000多块钱，那可就真成了奸商了。”

    “嘿~~~南熏你这话可就不对了。”

    听南熏这么说话，周宇顿时就不乐意了，随手点上一根烟后，一本正经的说道：

    “你们不了解，一道菜品的真正价值，与原材料本身的价值，其实并不可以花上等号。

    就拿你们刚刚品尝的这道砂锅蟹黄粥来说吧，如果时间和精力允许，我仍然还是会选用河蟹作为主材料的，之所以售卖时候会改用阿拉斯加帝王蟹，就是图个方便。

    真要是按照口感来说的话，同等量的帝王蟹口感上来讲其实是要逊色于河蟹的。

    之所以价格会差这么多，无非就是帝王蟹个头大一点，活的日子久一点，人们吃起来的满足感强烈一点而已，但真要说道肉质本身，其实还是小河蟹的肉会更加紧致、Q弹，也更有嚼劲和滋味。