种田之美食大亨

大河走到墙边，从椅子上拿过自己的包袱，从里面掏出来一个大布包，打开，里面有三小包种子。
“这个青布包的，是花菜的；这个白布包的，是叫荷什么豆的？”
“荷兰豆？”
“对对，就叫荷兰豆。然后这个花布的，是叫卷心菜的，据说是卷成一团的，跟白菜一样，中间是卷起来的。”
“嗯，花菜、荷兰豆和卷心菜。大河，真是太好了！咱们以后就有更多的菜吃了！”余清泽高兴地拍着大河的肩膀说道。
这三种蔬菜，都是秋冬季节的蔬菜，现在应该就差不多可以播种育苗了，大河真是回来得太及时了！以后冬天就可以不用老吃萝卜白菜腌菜干了。
拾好种子，余清泽开始考虑起怎么卖这几箱水果来。
他问了大河番石榴和榴莲买回来的价格，因为他都是直接到人家家里去摘的，还买得多，就比较便宜。番石榴是四文一斤买的，榴莲是十三文一斤买的。
他跟大河说了一下，明天将番石榴价格定为十二文一斤，榴莲定为带壳四十文一斤，果肉八十文一斤。
大河吃惊，那么贵！
余清泽点头，道：“物以稀为贵，从南方运回来的啊，肯定要贵点的。”
他让人去赵府和蔡府送了信，说是从南边得了两样新鲜的水果，邀请两府的夫郎明天上午过来尝尝。
然后他找来畅哥儿和另一个伙计，跟他们交代了一下明天上午卖水果的事情。
晚上摊，余清泽给伙计们每人发了一个番石榴给他们尝鲜，榴莲因为量不多，就只能每人用勺子尝几口了。
晚上，请畅哥儿陪着乐哥儿守店，余清泽带着两个榴莲和一些番石榴回去给爷爷和常浩尝尝，另外将三包蔬菜种子带回去，准备给爷爷让他种。
第二天上午，畅哥儿他们就在余记门口摆了张桌子敲起锣吆喝起来。
桌子上，番石榴切了一个，切成小块小块的。榴莲也开了一个，拿了许多的勺子出来，可以勺着试吃。
蔡老夫郎和赵夫郎他们也到了，在后院，余清泽亲自招待，请他们尝了鲜，然后跟他们说了这两种水果的功效。最后送了他们每人两个榴莲和七八个番石榴，分别用背篓和篮子装着。
开始在店门口的人试吃的有，买的人比较少，特别是榴莲，真的是很贵，就比较舍不得了。
畅哥儿见许多人在观望，便大声吆喝道：“就只有这么几箱，卖完就没有了啊！乡亲们觉着好吃的就要快了啊，待会后悔了再想买可就没了。咱们的人去一趟南边不容易，下一次就要明年了！一年一次的机会，抓紧了哟……”
后来在小吃店的客人们有人看到蔡府和赵府的夫郎他们都拎着番石榴，身边的小厮背着个背篓，里面都放着榴莲，顿时又心动了。
一年才能吃一次，贵点就贵点吧。
“哎，伙计，给我来个榴莲，就这个好了。”一个中年汉子带着夫郎逛街，见夫郎吃着觉得好吃，咬咬牙，便想买个回去。
“好嘞，您稍等，我来称称，五斤六两！”畅哥儿用算盘算了一下，道：“一共两百二十四文。”
中年汉子付了钱，畅哥儿给他用草绳绑起来，给他拎着走了。
“哟，这南边来的水果啊？多少钱一斤哪？”
“番石榴十二文一斤，榴莲……”畅哥儿抬头，一眼望过去，便看到一张熟悉的脸，他顿时愣了一下，然后继续说道：“带壳的四十文一斤，单纯的果肉八十文一斤。”
石笙？他怎么在这里？不是成亲了吗？哦，对，成亲了也可以出来逛街的……
畅哥儿脑子里忽然冒出一堆问题，没想到居然会遇见石笙，顿时头皮一紧，打起了十二分的神，就怕石笙忽然发难。毕竟，之前，他和乐哥儿还拒绝了他，让石家的人将他带回去了。石笙临走前还留了狠话的。
石笙哼笑一声，道：“还不便宜。给我来一个最大的榴莲，再来六个这个什么番石榴。”
畅哥儿应了一声，然后飞快地给他挑了一个大榴莲和六个番石榴，赶紧称好算好价钱。
石笙似笑非笑地看了畅哥儿一眼，扔给他一粒碎银子，说道：“怎么？不认识我了？”
畅哥儿给他找了零，笑嘻嘻地道：“哪能啊，曾夫郎大驾光临，不甚荣幸啊。感谢您的光顾，请走好。”
听到‘曾夫郎’三字，石笙面色一顿，脸色黑了一下，然后又扬唇笑了起来，跟畅哥儿说道：“小二，你叫错了，我不是曾夫郎。”说着，他让小厮拎起榴莲和番石榴，便走了。
畅哥儿有点懵，不是曾夫郎？他没跟曾家二少爷成亲吗？
他看着石笙的背影，陷入深深地惊讶中。随后，让他更惊讶的事情发生了，石笙居然走进了他们隔壁的隔壁的饭馆，还挽起了在门口的饭馆老板的胳膊进了店里。
进去之前，畅哥儿还看见他朝这边看了一眼，脸上还挺得意？
畅哥儿：……怎么回事？石笙怎么跟隔壁饭馆老板在一起了？
他有点懵，不过很快，买水果的客人多起来，他也顾不得再想，很快忙起来。
番石榴和榴莲加起来也不多，有了小吃店客人们的捧场，到中午也就卖得差不多了。
留下另一个伙计看着剩下的一点，畅哥儿将装钱的小箱子搬了回去给余清泽，然后到厨房拉着乐哥儿就进了房间。
“乐哥儿，你猜我上午看见谁了？”
乐哥儿摇头。
畅哥儿小声说道：“石笙。”
乐哥儿睁大眼，自从去年那次事情后，他们就再没见过石笙了，连带着房





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东的儿子赵沁都没再来过小吃店。
他比划道：他经过被你看到了？
畅哥儿摇头，道：“他来买榴莲和番石榴。而且，他进了隔壁香满园饭馆，还挽着饭馆老板的胳膊，很亲热。”
乐哥儿震惊脸：他不是跟曾家少爷成亲的吗？
畅哥儿摇头，道：“我也不知道怎么回事，总之，他现在跟着隔壁饭馆老板呢，进去的时候还朝我看了一眼，表情还挺得意的。”
乐哥儿皱眉，搞不懂。
畅哥儿拉着他说道：“你说，他会不会找咱们报仇啊？之前他还说不会放过咱们呢。”
乐哥儿摇头，比划道：不知道。总之，那事也是他不对，咱们并不亏欠他，不怕他。
畅哥儿看了点点头，说道：“也是，不怕他！”
两人悄悄说完话出来，正好碰见余清泽。
余清泽看着两人神神秘秘地又不知道说什么秘密，无奈摇头，带着他的小本本到后院去忙去了。
番石榴和榴莲过了午就卖完了，余清泽将大河那部分的钱给了他，他没直接按以前说的买大河的两箱水果，而是帮他代卖了。
拿着翻了番的钱，大河体会到了这种南货北卖赚差价的感受，心里很是兴奋，他心里也隐隐有了个打算。
两天后，大河将所有船员都问了一遍，买回了十盆西红柿盆栽，另外还带了一兜熟了的西红柿回来，这是从其他四五个不愿卖盆栽的伙计那儿给摘回来的。
当晚，余清泽跟乐哥儿回家了，他们留了两盆西红柿盆栽在店里，将剩余的西红柿盆摘和西红柿都拖了回去。这已经摘下来的西红柿，里面的籽得弄出来发酵育苗，剩余的部分，就可以用来做菜。
晚上，余清泽将西红柿里面的籽弄出来用碗装着。常爷爷加了点水进去，然后盖上个盘子放着让他发酵，到时候一半直接催芽，另一半晒干留种。
剩余的西红柿，余清泽做了个西红柿宴西红柿炒鸡蛋，西红柿烧茄子，西红柿鸡蛋汤，怕常爷爷不爱吃这酸甜味的西红柿，他又做了个小炒肉和青菜。
常浩家宝和乐哥儿都很喜欢西红柿的味道，酸酸甜甜的，特别开胃，特别是西红柿炒鸡蛋，里面的汤汁都被常浩和家宝分了拌饭吃了。
常爷爷果然对这种酸甜味的不太吃得惯，不过那西红柿蛋汤还可以，他喝了一碗。
大河他们的船队待了六天就又启程了。这次据说是去北方，余清泽照样给了大河银子请他搜寻桐山这边没有的作物或者蔬菜水果。
时间飞快进入八月。
新店铺那边墙壁已经重新刷过，现在已经开始在二楼做隔断；厨房里也正在做改造，灶台在重新砌；需要的桌椅板凳也已经选好了样式下了订单……
店铺的改造在有条不紊地进行，人员方面，这次不能像小吃店那样了，饭馆需要的伙计要更多，而且要求也更高。
小吃店最多只营业到傍晚，而饭馆的主要生意就是午饭和晚饭。等饭馆晚上他们营业结束，也过了关城门的时间，大家就回不去了。所以，余清泽想着，倒时候就在城里给大家找一个房子，让大家住下来，到时候，他和乐哥儿还是住在店里看店。
余清泽左思右想了好久，又跟乐哥儿和常爷爷商量了几次，决定后厨的伙计都从村里招，自己人知根底信得过；前面跑堂的伙计在村里挑三个，然后再在城里招三个有经验的。村里的村民们大都没有在城里做活的经历，到时候也可以让有经验的小二带一带村里的伙计们，给他们做个示范。
村里挑人的事情，余清泽交给了常爷爷初选，然后他抽空回去见了他们一面，谈过后，又筛选了一遍，定下来十个人。到时候，他打算将小吃店三个机灵点的伙计调过去饭馆，然后再补三个人进去小吃店。
城里这边，他写了个招工启事，贴在了小吃店大门口的宣传板下方。
第107章饭馆开业
招人启事贴出去后两天，陆续来了七八个有经验的小二。余清泽一一在后院面试了，留下了一个。
这天上午，秦老板过来吃点心的时候看到他招小二，就给他推荐了一个人，就是他茶馆里以前的小二小聪。
“小聪这孩子呢，人机灵，也勤快，也比较重感情。他家里只有一个老么，以前我也是看他可怜，就让他在我那茶馆做伙计，那时候他才十岁，做了七年，如今也十七了。最近两年我茶馆生意不太好，其他小二没了小入陆续走了，就剩下他一个人留下了，说是只要我茶馆开着一天，他就给我做一天。”
余清泽对那天去茶馆时见到的那个小二还有点印象，他问道：“那他现在在做什么？”
秦老板答道：“最近城里没什么饭馆招小二，他就在自己做山楂葫芦卖。”
能得秦老板这样评价的，人定是也不错的。余清泽便说道：“那麻烦您给问问他愿不愿意过来做事？”
秦老板惊喜道：“你同意了？”
余清泽笑道：“您说好的人，定是不错的。”
“那我现在就去问问他。”
没过多久，小聪就过来了。
“余老板，听说您这儿招跑堂的，我做了七年茶馆跑堂，您给看看，我合适不合适？”小聪进来见到余清泽也没怵，也没说是秦老板介绍的，直接笑着说道。
余清泽暗自点点头，说道：“我在茶馆见过你。听秦老板说你现在在做山楂葫芦？”
“余老板好记性。最近城里事情不好找，就做做山楂葫芦糊口罢了。”
“听说你从十岁就开始在茶馆跑堂了？”
“是，那时候小，什么都不懂，还是秦老板心慈，给了份活儿。余老板，您是要新开饭馆的吧？我没在饭馆做过，不过我记性挺好，学得也快，不知道能否合乎您的条件？”
“这个没事。你碰到过不少找茬的客人吧？”
“挺多。上茶馆的大部分是上了些年纪的客人和闲着无事的少爷们，还有些做生意谈事情的客人。有些客人脾气急，跟同伴说着说着就能吵起来，还碰到过好几次打起来的……”
余清泽跟小聪聊了好一会儿，然后便决定留下他。小聪人机灵，反应快，有处理闹事客人的经验，之前服务过的客人也都是有钱人家的，可以让他在二楼雅间做小二。
之后两天，余清泽又见了好几个人，最后在一对兄弟中间选了哥哥大辉留下。
找齐全人后，余清泽根据需要住宿的村民人数，立马去租了一间有四间房的屋子，然后将之前请村长他们做好的双层床放进去，便可以入住了。
随后，他立即将伙计们都召集起来，在小吃店的后院里给他们培训。
一共十三个人，将其中三个村民跟小吃店调换，把小树、




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庆哥儿和小海调了过来。
余清泽在桂花树上挂了一块大木板，上面写了开业时的菜单，一共三十道，六道凉菜，十五道热菜，三道汤，三道主食，三道点心。
这是他综合了乐哥儿和家宝两人会做的菜后，挑选出来的。到时候要有一个人负责柜台银，至少要两人做菜，才能保证上菜的速度。做菜银他们三人都会了，到时候做菜累了也可以轮流去柜台稍作休息。
他要求所有伙计都记清每道菜的菜名和特征，主食材是什么，口味是咸的还是甜的，辣还是不辣，大致需要多久能做出来等等。
包括打扫卫生和洗碗的两个叔么，他也让他们尽量记下。因为他跟他们说了，如果做得好，也有可能调到前面去做小二跑堂。
跑堂的跟洗碗打扫卫生的，月钱可是不一样的，两个负责打扫和洗碗的叔么听了，兴致也很高，认真地听着余清泽讲解。
他每天给他们说四道菜的特征，还做出来给他们看了一下实物帮助他们记忆。
记完了菜谱，他又开始给他们培训一些他前世酒店服务员所需要的一些知识，比如点单，点单时需要注意问清客人需求，发现客人点的都是制作时间长的菜品时，要有意识提醒客人并引导客人再点一些制作时间短的菜品，冷热菜搭配，时间长短也要注意，避空桌让客人久等……
余清泽将自己所知道所想到的，都给他们培训了一遍，还进行了实训，让每个人都模拟了几遍，确保大家基本没问题。
培训完集体项目，余清泽又给专门招来的两个洗菜切菜的伙计做了特别培训。这是特别找的很老实的年轻汉子，他打算将来如果没意外，就培养成厨子的。
经过二十多天的培训，伙计们这边基本都过关了，新店铺那边也已经改造完成。
余清泽带着伙计们将新店铺的卫生搞干净，桌椅摆放整齐，锅碗瓢盆所有物品到位，摆上一些盆摘，铺子里拾好，挂上招牌盖上红绸布。一切准备就绪，选定了个黄道吉日，就准备开张啦。
九月十五这天巳时，余记的第一家饭馆余记聚福楼开业。
照例，余清泽请了舞狮队来热场，还请了蔡老太爷一家和赵老爷子他们过来捧场。许多小吃店的老顾客也都来看热闹了，加上路人，这个开业仪式很是热闹。
饭馆开业前三天为庆祝开业，打八折。
开业仪式结束后，也差不多临近午时，一些顾客干脆就坐在了店里，边喝茶边聊天。
他们都是冲着余记这招牌和余清泽的手艺来的。
蔡府和赵府的人凑了一桌，坐了一个大雅间。原先在蔡府答谢宴上吃过余清泽做的菜的人，有些人知道今天他的饭馆开业，也带着一家老小来吃饭，也算是间接给了蔡府一个面子。
余清泽和乐哥儿两人在客人们点了菜后便进了厨房去忙了。
在点单方面，余清泽没有采取桐山城里的古旧做法，就是全凭着小二和厨师的记忆来记菜单。
他将每一道菜名的前面都标了序号，然后在柜台后面和厨房的墙上都挂上了写了菜名和序号的菜单。然后买了一些便宜的纸张回来，裁成了小小的一张。
客人点好菜后，就让小二们先到柜台跟家宝说，家宝就在小单子上写上桌号和所代表的菜的序号，然后再让小二递到厨房去。余清泽和乐哥儿就对着菜单来做菜，避记忆混乱，出错菜。
菜品一道一道摆上桌，客人们在吃到第一口的时候，就又大为惊叹了一翻。
这味道，绝了！
小吃店里的几道凉拌菜和蒸菜，他们已经吃熟悉了，这会儿吃到大火炒出来的菜，他们发现这味道似乎比小吃店里的几道菜的滋味更加好。
还有许多没见过的菜名。什么剁椒鱼头、鱼香茄子，什么水煮肉片、蚂蚁上树，全都是听都没听过的好嘛！
重要的是，还都非常非常好吃！
瞧瞧这回锅肉，油光发亮，肉香浓郁，那肉吃起来肥而不腻，微辣的味道里还带着一点甜。
再尝尝这红烧狮子头，香味扑鼻，一口下去，味道鲜香，汤汁饱满，边上翠绿的青菜将多余的油脂吸，完全不觉得腻，只觉得香！
……
已经开始吃的客人们赞不绝口，还没上菜的客人们闻到那菜的香味，听到其他人的赞叹声，简直望眼欲穿。
正午的时候，饭馆里来了几位贵客洛明达带着家人也过来了。
门口的伙计还不认识洛明达，家宝见了，赶紧自己迎了上去。
“洛大人，洛夫郎，两位小少爷，欢迎光临。”
洛明达是见过家宝的，他顿时笑眯眯道：“听闻余老板饭馆开业，特来尝尝。可还有雅间？”
“楼上正好空出一间，洛大人楼上请。”家宝带着几人上楼，安排好，叮嘱小二好生招待，然后赶紧到厨房跟余清泽说了下县令大人一家来了，在楼上墨梅阁。
余清泽闻言，挑了挑眉，没多大意外。这几个月，洛夫郎的小厮每天都会到店里打包点心，他们对吃的要求是极为细的。
“好，你让二楼的伙计好好招待。”余清泽答道。
“我交代好了。要跟蔡府和赵府的人说一下吗？”
“你跟老夫郎悄悄说一下，提醒一下他就行，他会知道怎么做的。”
“好，那大哥，我出去了。”
“好。”
另一边，隔了半条街的香满楼里，石笙给贾孝仁倒了杯清茶，说道：“夫君，那聚福楼今天开张，很是热闹呢，我让人去瞧了一下，都坐满了，听说县令大人一家人也去了。”
贾孝仁喝了口茶，放下茶杯，拉着石笙坐到他怀里，在石笙腰上捏了捏，又挑起石笙的下巴说道：“怎么，笙儿着急了？”
石笙搂着贾孝仁的脖子，娇柔地说道：“人家才没着急，我相信夫君。只是有一点点担心会不会影响咱们饭馆的生意。”
贾孝仁笑着在他唇上亲了一下，说道：“别着急。新店开张，总会热闹一阵子的。而且他有蔡府和赵府的关系在，生意不会差。不过，敢跟我抢生意的人，都回家种红薯去了。”
“我相信夫君，夫君最厉害了。”石笙轻笑一声，在贾孝仁脸上亲了一下，然后趴到了他肩头，眼神立即冷了下来。
余清泽，常乐，还有那个小二，他一个都不会放过。
作者有话要说：石笙是贾孝仁的小夫郎，就是小妾。
至于怎么搞在一起的，里面还有段故事。
还没那么快下线啊，还要他推动剧情的呢。
总之，他会有一个属于他的结局的。
第108章蔡大人来访
厨房里，余清泽将蒸好的清鱼端出来，那边乐哥儿也做好了三道鱼香茄子。




种田之美食大亨 分卷阅读186
“第五桌、第九桌清蒸清鱼上菜！第十桌、十一桌、秋菊阁鱼香茄子上菜！”将两盘菜端到上菜区，余清泽喊了一声，立马有小二进来端菜出去了。
“乐哥儿，接下来我做爆炒花甲，你做酸辣鸡杂。酸辣鸡杂有四张桌子有点，做四份。”余清泽看着挂在他们头顶的菜单，跟乐哥儿说道。他们都是用大锅炒菜的，一次可以炒几份，节约时间。
乐哥儿点头，然后就开始转身洗了锅倒了水就起了油锅。
余清泽看着点了花甲的几张桌子，将门口候菜的小二叫进来，跟他说道：“你去叫二楼的小聪下来一下，我找他。”
“好的余老板。”小二点头上去了。
过了一会儿，小聪下来了。“老板，您找我？”
余清泽见小聪下来了，拿过那张墨梅阁的菜单说道：“小聪，我记得墨梅阁的洛少爷不能吃海鲜，这花甲也是海里的，你再去跟客人确认下。”
小聪闻言，说道：“老板，家宝跟我说过这事，点的时候我确认过了，这是洛夫郎和两个孩子吃的，不是洛大人吃的。”
“是吗？很好，你和家宝都做得很好。这件事要记下来，以后若是洛大人来了，都要记得这事，千万不能让他吃带有海鲜的食物。”余清泽听了，惊讶了一下，不过对于家宝和小聪两人能注意到这事，他很欣慰。
得了老板称赞，小聪扬起笑，点头道：“好的，我记下了。我会告诉庆哥儿。”庆哥儿和小聪一样，也是负责二楼的小二。
余清泽道：“好，明天早上我再跟大家强调一遍。去忙吧。”
“是。”小聪应了，回去忙了。
小聪上去一会儿，小树进来端菜。余清泽趁机问了下他外面的情况。
小树笑着答道：“很好，客人都说好吃，就是有些还没上菜的客人等不及了。有个小汉子连吃了三碗饭还想吃，他爹不让，哭起来了，好不容易给劝住了。他再吃下去，我都怕给撑出问题来。”
厨房里的人闻言都笑，切菜的大松笑道：“我第一次吃老板做的菜，也停不下来，更别说小孩子了。”
在忙着烧火的秋叔么听了，就调侃了大松一句：“半大小子，吃穷老子。大松你十四五岁的时候，你爹整天都说家里的粮就是全被你吃光的。”