重生之女神主播是吾妻

    不叫“上汤白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生义。过去在川菜里，这是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜。

    开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，开水白菜事实上是一款高级清汤菜。在这款菜中，白菜虽然选用严谨但却求之易得，然而这汤却是来之不易。

    “开水白菜”为咸鲜味型。它的特色是从选料到成菜整个过程中，都突出一个“鲜”字。菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜。为川菜中清鲜淡雅一类汤菜中的上乘之作，多用于高、中档筵席……

    “老板，这我也不知道我知道的是不是正确做法，这样我借您家厨房一用，等成品出来您尝下味道，您看这样行吗”

    苏悦然犹疑了一下，然后缓缓开口道！

    “可以可以，姑娘您这边请！”

    黄忠赶忙做邀请状，苏悦然见此，起身对包厢里另外两个人道：“烽哥凡哥，等菜上来了你们先吃，不用等我，烦请老板带路！”

    最后一句话，显而易见是对黄忠说的！

    ………………………………

    “姑娘这是我的专用厨房，里面材料调味料齐备，我等先出去等姑娘！”

    黄忠虽然心急，但是知道菜谱掌握在人家手中，无缘无故人也不可能平白给自己，所以他还是先带人出去吧，等成品出来了再商量菜谱的事吧，他有预感，他多年未了的心愿今天怕是要了了！

    厨房里，苏悦然回想了一下开水白菜的做法，没有在厨房察觉到监控设备，想了想这是老板的个人厨房，有些不外传的菜肯定得他自己亲自动手，自然不可能外泄，这里自然也就不会有监控了，想明白了，苏悦然就开始动手了！

    苏悦然做了两份开水白菜：

    做法一：

    准备食材：大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。

    1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以；一锅上要放个网漏，文火保温。

    2、选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。

    3、用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。

    做法二

    准备食材：

    黄秧白菜心500克、绍酒：10克、味精：1克、川盐：2克、胡椒粉：1克、清汤：1500克

    制作流程

    1将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷开水中漂凉，再捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤250克，上笼，用旺火蒸2分钟取出，滗去汤，再用清汤250克过一次。

    4、用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。

    制作关键

    1泹菜心的水要多，火要旺；泹后要漂至冷透，以保持菜的鲜色。

    2清汤是川菜常用的高级汤汁之一。由于菜肴的要求各异，因此清汤的色味和品质也不尽相同。其品质有一般和特制之分，色味有深浅浓淡之别。

    “开水白菜”所用者，就是色浅、味鲜的特制清汤。

    制作高级清汤以老母鸡、鸭子各一只，排骨、棒子骨、鲜猪瘦肉各1250克，鸡脯肉150克，适量的梗葱、姜、绍酒、川盐等为原料，加水煮制。制作时，先将鸡、鸭、排骨、棒子骨洗净入锅烧沸，捞去泡沫，再把拍破的姜、挽成结的葱、绍酒、川盐同时入锅继续再煮。猪瘦肉、鸡脯肉用刀背捶成茸，先用猪瘦肉茸150克兑250克清水搅匀，倒入汤中，待肉茸浮起，先捞去泡沫，再将肉茸捞起，捏成三四个肉饼待用。再将以上煮制的汤，全部舀入吊子或包罐内，把剩下的鸡、鸭、排骨捞起，用清水洗净，放入汤内。再放肉饼，用旺火烧沸，移至微火上，使汤呈似沸非沸状态。此时汤色如绍酒，清亮而鲜香，若有油当即去尽，汤即制成。

    40分钟后，苏悦然走出厨房，待黄忠尝过其中一份开水白菜后，静默了近半分钟，一抬头苏悦然才发现老板居然流下了眼泪！

    “姑娘，这是我爷爷的爷爷，几辈人都想要完成的心愿，如今终于让我找到了正确的开水白菜做法，我也不问姑娘您是怎么知道菜谱的了，只是想冒昧问下姑娘，可否告知这正确做法，姑娘有什么要求可以尽管提！”

    黄忠抬手摸了摸眼泪，抬头严肃的看着苏悦然，语气带着一丝若有似无的恭敬！




第五十二章 突如其来的狗粮一
    黄忠抬手摸了摸眼泪，抬头严肃的看着苏悦然，语气带着一丝若有似无的恭敬！

    “这……老板您找个纸笔我待会就把方法写给你……至于要求……这样吧，今天我们这顿饭就由老板您请您看怎么样”

    苏悦然犹豫了一下，抬头微微一笑，语气随意道！

    这做法前世度娘随处能查，但是偏偏今生怎么也找不到正确的做法，“开水白菜”真的就是开水煮白菜！！！

    再说这正确做法本来就是老板先祖所创，她写给他本应该什么也不要，但是又怕老板心里过不去，所以就选了个对方损失最小的方案实施吧！

    “可以当然可以，这样我再给姑娘办一张蜀味香的黑金贵宾卡，以后姑娘在蜀味香的消费全部五折！”

    黄忠欣然同意，但是又觉得只是请对方吃一顿饭，对不住这位姑娘给的菜谱，于是自作主张又加了一条。

    “好那我就先谢过老板慷慨大方了，这份开水白菜麻烦老板让人送到包厢去吧，老板您也别一口一个姑娘姑娘的叫了，苏悦然，您叫我名字就行，那我就先回去吃饭了！”

    苏悦然客气的道谢后，看了眼那份没被动过的开水白菜说！

    “那这样你也别老板老板的叫我了，我比你年长那么多，就叫我一声忠叔吧，悦然你先回包厢吧，一会我就让人上菜！”

    黄忠爽快答应，当即就改了称呼！

    “行忠叔那我先回去了，我可等着您让人上菜了啊！”

    苏悦然说完就回了包厢！

    五分钟后，开水白菜连同一张蜀味香的黑金贵宾卡一起被送到了包厢！

    黄忠给苏悦然办了最高折扣的黑金贵宾卡不说，还给卡里充值了十万元，不过这卡里充的钱是下次苏悦然来蜀味香吃饭的时候才知道的，如果早知道的话，她肯定不会收这张卡的！

    “美女替我谢谢忠叔！”

    苏悦然接过卡，客气的点头对服务员小姐姐说！

    “好的悦然小姐，您和朋友慢用，祝你们用餐愉快！”服务员小姐姐说完就出了包厢！

    “七七，你这是……又做了什么惊天地泣鬼神的大事儿”

    张霆烽一看服务员小姐姐的态度直觉妹妹离开的这段时间肯定又闷声干了什么大事！

    “……我就去厨房做了道菜而已，呐就是这道开水白菜，凡哥烽哥你们试试看，这道菜做好了的话，味道真挺好的！”

    苏悦然白了自家表哥一眼，然后拆餐具动筷子开始吃饭，已经十二点半了，苏悦然表示她很饿！

    “行行行，我尝尝，不好吃你可不能逼我！”

    张霆烽虽然宠妹妹没下限没错，但是这开水白菜他又不是没吃过，不就是清水煮白菜吗，明明一点味道都没有！

    但是一筷子白菜吃下去以后，他震惊了，接着就是一筷子接一筷子开吃，都顾不上说话了！

    杨涛一看好友这反应，也拿起筷子夹了开水白菜，吃进嘴里才知道张霆烽的反应一点都不过分！

    这开水白菜，上来的菜只有一道清水，里面浮着几棵白菜，他还以为和以前吃过的开水白菜一样就是清水煮白菜放了点盐，肯定寡淡无味，结果不曾想这道开水白菜吃起来清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，味道清鲜，不淡不薄，菜色嫩黄，柔美化渣，有不似珍肴，胜似珍肴之感。

    “汤比菜味道更好，醇淡素雅，清澈见底；而白菜色泽嫩绿，形态完美，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，妹妹你这厨艺真是绝了，这要娶回家，以后凡总可有福了，天天有娇媚动人的美人陪着不说，回了家还有美味佳肴等着，真是人生赢家。”

    张霆烽喝了一口汤后，忍不住蹦出了一连串话，最后还不忘打趣下自家好友，其实他还挺想听凡总喊他一声表哥的！

    “别说大佬能不能看得上我，就是大佬真能看上我，我短时间内可没有谈恋爱的打算，大佬总不能一直等着我吧！就算他真乐意等，我也不敢耽误大佬啊！不然以后岂不是为了道德和良心不受谴责，不得不负责任了！我比较崇尚自由恋爱，两情相悦才是最好的感情状态，烽哥你可别坑我！”

    苏悦然这一连几个感叹号，听的杨涛放下了正在夹菜的筷子，抬头看向了她！

    “大佬我错了！先吃饭先吃饭，这么严肃认真的话题，饭后有时间慢慢聊！”

    苏悦然偶然抬头一瞥，一看杨涛放下了筷子，并且正神色淡淡的看着她，秒怂！脑子一抽伸出手夹了一筷子开水白菜放到了杨涛碗里，然后低头继续扒饭！

    刚刚苏悦然走了以后，张霆烽和服务员小姐姐说先做着但是不用着急上桌，等苏悦然回了包厢之后，他才开始让服务员小姐姐上原本就点好的菜，所以这会儿饭菜并没有凉，反而刚好适合食用！

    “那就先吃饭，你多吃点，这么瘦烽哥是不是虐待你了！”

    杨涛边说着，边伸出手夹了一筷子回锅肉放在苏悦然碗里！

    “……哎，我就吃个饭，结果呢我一个单身狗我容易吗我吃个饭还要被虐的体无完肤的，这碗狗粮我干了，饭都不用吃就饱了我觉得！……冷冷的狗粮在脸上拍，你就想一个刽子手把我心虐……”

    张霆烽叹了口气，觉得面前这俩人最后绝对能成！现在之所以还不是一对，可能只是因为她俩比较喜欢现在这种氛围什么氛围呢，大概就是：你撩我我撩你，互相撩顺便给旁边无辜的小动物撒点狗粮什么的！

    “呵tui……烽哥你可别唱了，这歌你都能跑调，天王如果知道的话，不知道会不会找人打你哦，毕竟人家好好一首歌居然被你毁成了这样！”

    苏悦然真是服了自家表哥的，张霆烽真的是一言不合就要把她卖了的节奏啊！

    请把她的妹控表哥还给她，面前这个一言不合就想把她往别的男人怀里推的男人，一定不是从小就疼她宠她的张霆烽，一定是被什么奇怪的东西附身了，快把她亲爱的哥哥还给她！



第五十三章 突如其来的狗粮二
    请把她的妹控表哥还给她，面前这个一言不合就想把她往别的男人怀里推的男人，一定不是从小就疼她宠她的张霆烽，一定是被什么奇怪的东西附身了，快把她亲爱的哥哥还给她！

    “哎呀七七，你哥我唱歌难听怎么了……我又不去开演唱会是不是！想听好听的歌声，找你就可以了嘛，我这纯属娱乐！”

    张霆烽嬉皮笑脸的回答道，被妹妹损他都能这么开心，也是没谁了！

    他能不开心吗，表兄弟表姐妹一大堆，同样都是表哥，七七就和他关系最好，他自己的亲兄弟姐妹也是七七的表哥表姐，但是七七一向对别的表哥表姐一视同仁，别说互怼，七七能和她们有一句客气礼貌之外的话就算好的了！

    不过也不怪七七啦，最近几年舅舅家因为家里人总生病，条件不是很好，那些表兄弟表姐妹包括几个姨妈，对舅舅一家都是爱答不理的，也不怪七七对他们最多只是维持表面上的礼貌！

    “烽哥，要脸是个好习惯，拜托你从地上捡起来行吗”

    苏悦然扶额，这哥哥太不要脸，她快扛不住了！

    “脸那是什么东西能吃吗肯定不能吃，不能吃那要来干嘛！”

    张霆烽表示，要脸干什么，那玩意又不能吃！

    “虽然不能吃，但是有助于帮你找对象，结束单身狗的悲催生活嘛！”

    苏悦然喝完碗里最后一口汤，放下餐具，用纸巾做了下善后工作，放下脏了的纸巾才开口说话！

    杨涛看着对面的女孩，动作虽缓慢，然而一举一动却都带给人美的享受，他只感觉到自己本来勉强平静的心跳又开始加快了速度！

    这顿饭，他吃的最多的就是女孩儿亲自动手煮的开水白菜这道菜，味道不可谓不好！

    “没事，我还准备在你婚礼上勾搭伴娘呢，不着急！”

    张霆烽摆摆手，丝毫不在意的笑着开口！

    “呵……禽o兽！”

    苏悦然冷笑一声，然后不客气的吐出两个字！

    “不是七七……你给我解释下，我怎么就成禽o兽了！”

    张霆烽被噎得一脸懵逼，晕晕乎乎的开口就问！

    “……我还小，婚礼什么的烽哥你会不会想的太远了！！！再说，先不说我的婚礼会出现在什么时候，就说我的伴娘什么的，肯定是我朋友啊！而且我估计还要比我朋友大一两岁，然后你比我大十岁，也就是说，你比我朋友要大十几岁！你上初中的时候人家才刚出生呢，你居然就想着冲人家下手了，你自己说说，你不是禽o兽你是什么！”

    苏悦然一本正经笑眯眯的玩着手指胡说八道！

    “……我……kao！凡总快把她拉去民政局，准备什么时候办婚礼，需要什么跟我说一声，我帮你准备去！”

    张霆烽被妹妹一连串话怼的失去了理智，卖妹妹的话不经大脑就脱口而出！

    “不行不行，我妹妹还小呢，怎么能就这么被拐走，凡总我刚刚什么都没说，你啥也没听到啊！”

    一看苏悦然瞪他，张霆烽上一秒刚反应过来自己适才说了什么，下一秒就立马改了口。妹妹这么好，怎么能随便送给别的男人呢就算是好友也不行！

    “呵，妹控！”杨涛闻言冷笑了一声道。不可否认，刚刚张霆烽说那段话的时候他心动了，但是又一想小丫头还小，而且自己还没有成功把人追到，现在想再多都是白瞎，于是慢慢就冷静了下来，不急，他都等了这么多年了，也不差再多等这么点时间！

    “咳……好了吃饱喝足，七七你待会是和我们去公司还是回家”

    张霆烽干咳一声，连忙转移话题道！

    “我准备晚点出去买点东西，再过几天就要去学校报道了，得提前做准备。啊对，说到报道我突然想起来了，我还没请假呢！烽哥我23号去学校报道，24号开始军训，军训期一个月，军训期间目测不能开视频直播，所以你看这直播……”