我混烘培圈的

    夏嘻嘻:这还用问吗一星级都没考过的网红，能考得上三星级简直是笑话！

    爸爸是你爹:赌博违法，已经举报了，不用谢。

    ...

    网络上的纷纷扰扰并没有打扰到现实生活里的女孩，而席悦和玉即墨等人更是不会把这些事情跟她说，让她全心备战三星级烘焙师的鉴定考试。

    只要楼清羽有绝对的实力，啪啪啪打脸只是迟早的事情。

    不过没想到的是，不到一天，微博下那些评论却被压下去了，前列的评论清一色的都是加油支持的画风，而且前缀似乎都是统一的名称。

    三哥火锅店—沈老板:预祝小老板考证顺利，我在这里等你凯旋归来！

    三哥火锅店—琅琅上口:预祝咱们火锅店的邻居考证顺利，庆祝大餐已准备好了！

    三哥火锅店—小帅




第一百九十三章 考试（三）
    走在魔都烘焙学院上，郑红燕刚进校门便受到老师学生的注目，作为国内五星级烘焙大师之一，平时很少出现在学校里面，只有偶尔的校庆活动或者重要讲座才会露面，除了这两种情况之外，那就剩下最后一种情况——烘焙师星级考核。

    今天虽然是周末，但也有不少老师和住校生在学院里面，偶然碰上一些相熟的教师们，郑红燕偶尔停下来跟对方交谈两三句。

    “郑老师，今天又要过去做考官吗这一次是两星级还是三星级”

    “是的，今天的是三星级。”

    “三星级啊，这个星级可不好过，我当初考了三次才通过。”

    “三次还算好啊，我考了五次，而且最惨的是，我这五次之中居然有三次都是方景大师做考核官，你说我惨不惨！！”

    许是都是几个老师最熟悉的话题，话题一开，每个人都忍不住分享自己当初考级的事情，能在烘焙学院当老师的人，基本都有考取三星级证书，少量四星级的属于学院里的骨干，五星更是少之又少。

    此时，边上一位年轻的女教师开口说了一句，神色带着几分好奇，“对了，郑老师，我前天看到网络上说了一件事，不知道是不是真的。”

    话音刚落，原本聊得起劲的老师们却一下子安静下来了，神色各异，齐刷刷的看向今天要作为考官的郑红燕，其中某个年龄较大的老师率先开口询问，“那个烘焙小哥哥真的自己要求考三星级烘焙师”

    郑红燕挂笑的嘴角慢慢收敛，脸色微微一沉，回想起网络上的那些言论，眼底似是染上一层暗霜，心里对某个长相精致的女孩更加不喜了，不仅狂妄自大，而且还惹是生非，这样的人，怎么能代表烘焙圈的脸面

    想想之前，烘焙圈这个圈子并不是普罗大众讨论的焦点，以往能够步入大家眼帘的都是一些相对正面的新闻报道，诸如哪位星级大师在国际上获奖、哪位星级大师负责国宴会甜品这类的荣誉，现在却被一个网红烘焙师所破坏了。

    因此，回答那位老师的时候，郑红燕的语气并不怎么好，“是的，我当时也恰好在场，亲耳听到是她自己要求的。”

    身侧一位老师脸上有些疑惑，“你当初没阻止她吗她是不是第一次报考所以不了解”毕竟以郑红燕负责的性格，遇到这种事情会第一时间阻止才是，怎么会

    “阻止过了，可惜现在的年轻人主意大着呢，怎么会听我们这些前辈的劝告。”郑红燕神色淡淡的说，“只有让她自己试一次，才会死心。”

    “原来真的是这样啊，我还以为网络上的都是乱说，毕竟谁会无缘无故关注我们烘焙师考级的事情。”

    说者无心，听者有意。

    郑红燕心中微微一动，当天除了她和鉴定中心的工作人员之外，还有一个人在场，而且从头到尾参与在内的就那么几个人，从动机来分析，那一个人的概率极大。

    “考个级还能受到媒体的报道，看来这位烘培小哥哥的名气不减啊！”

    “我看过他的直播，烘焙技艺真的不错，但能不能过三星级真不好说。”

    “郑老师，考核也快开始了吧



第一百九十四章 考试（四）
    【巧克力可颂玛德琳甜甜圈修女泡芙辫子面包】

    白纸黑字的考卷上印刷着五行字，罗列着这一次考核需要完成的面包甜点。

    楼清羽看了一眼，眼底划过一抹情绪，似乎有些诧异，但又很快消失了，神色依然淡定自若，看样子似乎已经对考核的题目胜券在握，然而落在邱雨萱眼里却像是在强装镇定。

    许是迫切的期盼看到楼清羽失败的那一幕，她派发的速度不由的加快几分，朝别人笑的时候，笑容倒是有几分真心，很快便把30份考卷分发完毕。

    站在讲台的一侧，听着郑红燕开始宣读这一次的考试规则，每个人在今天12个小时之内，完成这5项烘焙题目，中途休息时间自定，截止时间之前，未完成5项烘焙题目，自动淘汰。

    底下的烘焙师神色各异，目光不断从手中的考卷和墙上的钟表来回转动，似乎都在思考第一项需要制作的面包或者甜品。

    女孩似乎已经有了决断，把手中的考卷放在一侧的桌面上，而站在旁边的一位男孩刚看完自己的考卷，余光不小心瞥到楼清羽的题目，嘴巴微张的盯着那张考卷，压抑不住心中的诧异。

    “我去，辫子面包不是四星烘焙师才会考的吗”

    辫子面包因为外形如小女孩的麻花辫一样而得名，如编辫子一般的做法，然而只要中途制作过程编法一旦过松、过紧，最后烘烤出来的辫子面包形状会变得很奇怪，要么绞得像乱麻一般，要么一扯就会散架。

    因此被烘焙师们列为中难度级别的面包，一般只有四星级烘焙师才能完成这一款经典的法式面包，但现在居然出现在三星级烘焙师的考场上，无疑是在增加考核的难度。

    男孩说话的时候并没有刻意压低声音，因此临近的几位考生也听到了，话语中的某个词汇让他们一脸震惊，旁边一位30多岁的烘焙师扭头看向开口的男孩，一张国字脸微微皱起，“不会吧，是谁抽到辫子面包这么倒霉不会是你吧”

    最先开口说话的男孩连忙摆摆手，下巴微扬，示意他看向旁边的女孩，一切尽在不言中，那位国字脸的烘焙师面露同情之色看了一眼楼清羽，随即又有些庆幸不是自己抽到，辫子面包这个他真的做不好。

    而临近的一些烘焙师也察觉这边的异常状况，忍不住探头低声打听，一个个交头接耳，不到片刻，整个练习室的考生都知道今天有个人抽到了辫子面包这个题目了。

    “还好我抽到的考卷没这么变态!”

    “谁这么倒霉啊”

    “是那边那个长得很漂亮的女孩子，这手气不怎么好啊。”

    就在人们低声讨论的时候，站在楼清羽身侧的男孩再次瞟到纸上的内容，眼眸忍不住瞪大了几分，“卧槽，怎么还有可颂、修女泡芙你这张考卷...修罗场啊，这是！”

    临近的国字脸烘焙师这时也凑了过来，一眼便把楼清羽考卷上的题目看清了，忍不住蹙起眉头，似乎有几分不解，“会不会考官拿错考卷了这个难度已经是四星烘焙师的级别了。”

    年轻的男孩也是一脸赞同，“是啊，这位大哥说的没错，辫子面包已经是超出三星级烘焙师的范围了，可颂也勉强算是三星级的，但巧克力可颂就不同了，这难度明显加大了，这已经超出考核标准了。”

    “你们这是怎么回事，别的考试已经开始制作了，你们怎么还聚在这里聊天?”郑红燕的声音从远及近，一步步



第一百九十五章 考试（五）
    郑红燕在离开前留下了一句话。

    “那好，辫子面包必须是三股辫以上直辫，圆形状辫子面包也能通过。”

    但是圆形辫子面包的难度更大，编织的松紧要求更为精准和严格，只要是面包条之间出现一点误差，那么这块辫子面包在皮相上已经无法通过了。

    “谢谢郑老师提醒。”

    旁边终于没有其他人在场了，独属于楼清羽这片小空间恢复一片寂静，目光慢慢在料理台上的材料巡视，高筋、低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶等等基本配备齐全了。

    此时，已经有不少烘焙师开始动手了，“咔擦咔擦”，络绎不绝的鸡蛋壳破碎声音在练习室响起，连绵起伏像是一首名为《破碎》的曲调。

    收敛心神，手指似乎被大脑下了一连串的命令，高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母、淡奶油一一从物料中挑选出来，筛粉、度量、倒入，一连串行云流水般的动作由女孩做出来自然而优雅。

    郑红燕的目光不由自主的落在她身上，只见楼清羽轻巧的捡起鸡蛋，极快的敲破了那一层薄壳，黄澄澄的蛋黄穿着透明的衣裳飘落在盆中面粉，只不过是最普通的打蛋动作，莫名比起周边五大三粗的汉子，都更添几分清雅。

    待她视线挪开之后，正巧落在楼清羽身侧的男孩上，明明是同样的步骤，同样的动作，却少了那一份干净利落，少了那一份清隽优雅，视线慢慢移开，在练习室每一位烘焙师身上掠过。

    除了楼清羽，能走进这间练习室的都是两星烘焙师，而他们想要成为三星烘焙师，最大的考验的是面包制作。

    尽管每个人拿到的题目不一样，但五项题目中必定有一项面包，而制作面包的过程，万变不离其宗的都是这几道程序，搅拌、揉面和面、整形、烘烤，其中揉面和面是面包制作中最难的一部分，也是最考验功底的一部分。

    虽然高科技的社会已经发明了可代替人工揉面的机器，然而想成为正统烘焙大师，手工揉面是必经之路，不会揉面只能靠机器的烘焙师，就像是不会口算只会按计算器的算术师。

    此时，练习室里的考生一脸严阵以待，每个人的手中动作极为相似，在他们的搅拌之下，银盆中的面粉、牛奶、蛋液、酵母等等慢慢化为一团，浅黄色的面团被小心的捧出来。

    揉捏、拉扯、伸展，然而每个人的力度手法并不一致，尽管类似的动作，却存在着丝毫的差别，最终出来的面包口味自然也不一样，在他们的揉捏当中，面团中的香味被揉捏出来，是所有烘焙师所熟悉的麦香与奶香。

    然而，并不是所有烘焙师都能揉面成功，小状况不断出现在一些年轻的烘焙师身上，他们比不上沉稳且经验丰富的前辈，紧张而忐忑的心态下极其容易出差错。

    “妈呀，我的面筋断了，这下要重新制作了。”

    “嘶，我的面团也好像塌了。”

    “到底是怎么回事，揉了快半小时了，面团怎么还是很粗糙的样子，是哪里不对劲吗”

    练习室里断断续续响起三四道声响，重新制作的紧急和迫切，举止间传递出来的惊慌、忐忑、困惑等等情绪，不知不觉感染着其他人的情绪，哪怕是再沉稳的选手，此时手中的动作也忍不住染上几分紧张。

    “安静！”郑红燕蹙着眉头看着课室里的情景，忍不住开口敲打了一句话，“想要做好烘焙，最重要的是静心、聚神、沉稳，三种缺一不可，现在只是一点小状况，就把你们紧张成这样，你们还想考三星级”

    不疾不徐的一番话，不由让人心中一凛，原本因为心急而失败的考生此时忍不住闭紧嘴巴，低着头揉着新制作出来的面团，生怕再次被郑红燕训导。

    此时，考生中已经有三位把面团密封起来，一边静待面团的发酵，一边着手其他题目的材料准备，精湛的技艺和沉稳的心态在一众考生中遥遥领先，郑红燕颇为满意的点点头，记下了这三位考生的名字。

    目光随意扫过，却在中间的那一道高挑纤细的身影上停顿住了，“惨不忍睹”的面团混杂者黄色的蛋液、白色的面粉等等，随着黄油的加入，面团变得更为粗糙，且带着些许的颗粒感。



第一百九十六章 考试（六）
    宽敞的练习室里，忙碌的三十个烘焙师，些许的微风伴随着秋意钻进练习室里，吹拂过料理桌上被密封的银盆，透明的密封膜荡起一小圈的涟漪。

    下一秒，轻薄的密封膜被楼清羽撕开，软绵绵的“小可爱”被捧了出来，膨胀了的身躯哪怕是被人捧着，也是有些不乐意的颤了颤，被放在冰凉而冷硬的料理台上。

    娇气的“小可爱”顿时不满了，我这么可爱，这么娇弱，怎么能放在这种冷冰冰的台面上一时间，鼓着胖乎乎的身躯以示抱怨，然而很快便怂了，因为这个坏银居然在它胖乎乎的身上按出了一个洞。

    天啊，它不会是要破相了吧

    这时，郑红燕正好经过楼清羽这一桌，将这一切收入眼底，脸上浮现一抹赞赏之意，“不错，按后即鼓，柔软光滑，剖面内有小孔，隐约还有些酒香味。

    女孩刚刚所做的手指按压，是检测面包发酵是否成功的技巧，面包发酵的好，是决定于一个面包的口感、皮相是否成功。

    “我很期待你的辫子面包。”郑红燕脸上带着几分笑意的道，从楼清羽刚刚揉面的手法，再到面包发酵的时间把控，她决定要收回之前对楼清羽的那些偏见和看法。

    她绝对不是邱雨萱口中所说的，想靠烘焙师这条小众的道路成为网红捞钱，也不是网络上抨击的那样，为了博取噱头而故意制定三星级考核的狂妄自大的人，反而更像是...

    郑红燕眼底划过一抹光亮，深深的看了一眼她手中的面团，只要最后一步烘烤步骤没有任何差错的话，她所做的辫子面包必定达到了四星级的标准。

    也许说出来，会被旁人质疑，但有经验的烘焙大师光是从揉面和发酵这两个步骤看出制作人的水平。

    面包制作工程中，除却一开始的揉面之外，发酵的重要性仅次于揉面，在发酵过程中，温度、湿度、对时间的把控等等，都在影响着面包的口感，此外，烘焙师制作工程的技艺手法与力道也是在影响着。

    这些种种细节的差异也造成了一种现象，哪怕步骤一样，哪怕材料一样，但由不同烘焙大师所制作出来的面包口感还是会存在一定的差别。

    这也是为什么烘焙师有星级的区分，能制作出口感更盛的面包的烘焙师才可傲视群雄。

    “谢谢。”对于郑红燕似赞扬般的话语，楼清羽微微点头。

    待郑红燕慢步走向后面那一张料理桌后，女孩再次把注意力放在手中的面团，长刀轻易切开松软的面团，整齐的一块块小面团很快被女孩搓成五条浅黄色的长条，如圆棍般的粗细，却比圆棍更长。

    整整齐齐的五条浅黄面团摆设在桌上，身侧的男孩忍不住发问，“你，你是想做多少股辫子面包吗”从楼清羽刚被郑红燕表扬之后，练习室里其他人时不时用余光注意着女孩的举动。

    当她把面团搓成五条条状的时候，不少人暗暗倒吸了一口气，辫子面包一共有六种编法，其中三股较为普遍，但对于即将考三星级的考生来说，还是偏难，更不用说比三股难度更大的四股、五股和六股了。

    “我想做五股辫子。”




第一百九十七章 考试（七）
    “许文毅，奶油面包做的不错，糖份比例、奶油比例做的很好，这一道题目通过了。”

    “陈和秀，巧克力千层蛋糕奶油比例过重，饼皮之间缝隙太大，外表与口味这两项都不合格，所以结果是失败的，请你5分钟内离开练习室，谢谢。”