皇家美厨娘

待凉皮蒸好，裴秀珠又叫白案厨子将发好的面烙成白吉馍，那边大锅里卤的猪蹄膀也出了锅。
面皮放凉切宽条，拌上盐醋蒜水芝麻酱黄瓜丝，再浇一勺辣米油，白吉馍切开塞进剁碎的蹄膀肉，不忘浇一勺红亮的卤汤，裴秀珠趁热咬下一口，麦香与肉香顿时充满了口腔。
再吃一口凉皮，简直是人间值得！
只有一点，时下辣椒还未传进中原，只能用食茱萸炼成的辣米油来替代，虽然辣米油也有辣感，但始终不能替代辣椒的味道。
她微有些遗憾，旁人却都被她的手艺勾起了好奇心，瞧见众人都眼巴巴看着她，裴秀珠大方吩咐道，“一起来尝尝吧。”
几个丫鬟齐齐应是，率先上前品尝，不出意外的皆是两眼放光。
——白面饼子外脆内软，卤过的蹄膀肉肥瘦相伴，入口即化，面饼吸满了油香与酱汁，简直是绝配！
而再尝一口那凉皮，爽滑劲道又不失香糯的口感，每一条都裹满芝麻酱醋及辣米油的香味，着实让人胃口大开。
尤其此时正是大夏天，在烟熏火燎的膳房待了大半日，吃上一口，真是既清爽又开胃。
其余众人早都被香味吸引，原都不太敢上前，但见主仆几个吃的欢快，也终于忍不住纷纷来试，不出意外的都露出了惊艳的神色。
没想到这蒸面皮与干粮夹酱肉如此相得益彰，更没想到，娇生惯养的王妃，竟还有这般的手艺？
裴秀珠正吃得欢快，忽有膳房管事上前问道，“启禀王妃，晚宴不办了，那多余的食材该如何处理？”
蔬菜瓜果还好说，难的是鸡鸭鱼肉，天热放不住，又不像冬天可以腌制腊味，只怕要放坏。
裴秀珠想了想，道，“今日大家都辛苦，先拿出一部分犒劳府中众人，其余吃不完的，可分给城中贫民及寺庙，诸如海参鹿筋之类名贵的，倘若可以储存便先储存，倘若不能储存，就卖去城中各大酒楼。”
语罢她又笑道，“今日大家都辛苦，从银钱中拨出一些，我代王爷赐赏。”
想来肃王大婚之日都去赈灾，应是位心怀天下的主儿，她这样安排还算妥当吧。
反正不管肃王高不高兴，这话一出，膳房内都一片欣喜，赶紧同她谢恩起来。
裴秀珠则命丫鬟端好肉夹馍与凉皮，回了自己院里。
咳咳，什么夫君，哪有肉夹馍香！
第3章 让出才出锅的水煎包，可是……
新婚第一天，“独守空房”的裴秀珠无拘无束填饱了肚子，到了晚上，宽大的拔步床上只有她一人，横竖怎么滚都不会掉下来，简直不要太惬意。
不过，虽然肃王不在，第二日一早，她依旧要照礼数穿上华服，进宫拜见公婆。
只是如今皇帝公爹正在“闭关”，裴秀珠无缘得见，便直接去了凤仪宫。
——众所周知，肃王生母早逝，乃是由皇后周氏养大，所以她只需拜见周皇后便好。
踏进殿门，裴秀珠主动行礼，殿中众人看清她的模样，却都有些惊讶。
片刻意外后，周皇后忙笑道，“快些平身罢。瞧瞧，本宫眼光果然不错吧，这样的美人，天下能找出几个来？”
话音落下，身边的宫女赶紧恭维，“皇后娘娘慧眼，肃王殿下好福气呢！”
裴秀珠也听明白了，原来那赐婚旨是周皇后的意思，于是忙再行礼，“多谢娘娘垂爱。”
周皇后又笑道，“这么生分做什么？肃王是在本宫身边长大的，你是他媳妇，还不同本宫的孩子一样？”
裴秀珠于是忙娇羞改口，“多谢母后。”
周皇后颔首，叫她到近前坐下，又叹道，“肃王也太不像话了，听说昨日连盖头都没揭就走了？这怎么成？等他回来，本宫一定要他把礼数补全，跟你赔不是才成。”
言语间俨然一位疼爱媳妇的好婆母。
裴秀珠表面微笑应和，心里却暗自打着小算盘——
说起来，周皇后并非今上发妻。
当年，周皇后与表妹徐氏一同入潜邸，只因门第之差，徐氏当上了正妃，周皇后屈居侧位，不过后来周皇后抢先诞下长子，而徐氏却因难产离了世。
是以今上登基后，便将她封为了皇后。
而肃王萧景曜，正是徐氏当年难产留下的孩子。
裴秀珠自小见惯了亲娘跟妾室斗法，并非不谙世事的小白，她可晓得，皇家的明争暗斗，只会比自家更汹涌。
所以周皇后再怎么亲昵，她也不敢不客气，依然恭敬道，“母后言重了，王爷心怀天下，妾身也该循大义才是。”
周皇后颔了颔首，亲昵拉起她的手，轻拍道，“多懂事的孩子，本宫真是越看越喜欢。”
语罢，竟褪下腕上的赤金八宝镯，给她戴了起来，道，“这镯子原有一对，当初给了你姐姐一只，这只现在给你，也就正好了。”
裴秀珠无法推辞，只好恭敬道谢，接了下来。
又说了两句，她便找机会告退了。
殿中清静下来，心腹宫女婉书凝眉道，“看来那传闻果真只是传闻，肃王妃如此美貌，肃王会不会……”
“他要是喜欢，不是更好？”





皇家美厨娘 第4节
周皇后淡淡笑道，“收服为本宫所用，总比费力气去打杀好。”
婉书垂首，“娘娘高明。”
~~
今早匆忙进宫，没能好好吃顿早饭，等回到王府，裴秀珠又饿了。
正犹豫要不要再去膳房做点吃的，忽然听见丫鬟禀报，说有位秦嬷嬷求见。
早在接到赐婚旨时，母亲便请人给她恶补了一番肃王府内的脉络，她对这位秦嬷嬷有些印象，似乎是肃王的乳母，在府中有一定话语权。
主母入府第二日，原本也该见见府中众人，裴秀珠便应了下来。
须臾，就见一位中年嬷嬷进房给她行礼，“奴婢拜见王妃。”
正是那位秦嬷嬷了。
裴秀珠客气道，“嬷嬷快请起。”
秦嬷嬷应是，站直了身子，“论说昨日便该来拜见王妃，但听说您去了膳房，只好拖到现在。”
裴秀珠淡笑道，“无妨。”
心里却暗想，对方似乎有话要说。
果然，就听对方又道，“请恕老奴直言，王妃想吃什么，但吩咐厨子就好，膳房烟熏火燎，实在不是主子该去的地方。”
丫鬟们一顿，这老嬷嬷，竟是来训主子的？
这叫什么事？主子从前在娘家有丞相及夫人管就算了，怎么嫁到王府成了主母，还要被一个奶娘管？
几人自是不忿，却见裴秀珠并不恼，只是笑道，“嬷嬷大约不知，我自幼就爱下厨，也是习惯。昨日王爷走时，允我可以自便，我倒也忘了要先问一问嬷嬷。”
秦嬷嬷一顿，忙道，“王妃言重，您是府中主母，何须来问老奴。”
裴秀珠颔首，没再与她客气，慢悠悠端起茶杯喝了口茶。
秦嬷嬷也没敢再说什么。
放下茶杯，她又笑道，“不过嬷嬷说的也是，我方才还想，这院子地方不小，不若弄个小厨房，省得我再往膳房跑。不知这事儿该交代给谁去办？”
秦嬷嬷忙答，“交给内府管家张成去办就好。”
裴秀珠颔首，“那就烦劳嬷嬷替我去传个话，最好能快些。”
秦嬷嬷只好应是，忙退下找人去了。
房中安静了，但裴秀珠还饿着呢，便留下荔枝樱桃看家，仍带了红豆湘莲去了膳房。
没错，她这人没别的爱好，就喜欢个口福之乐，肃王府的厨子不行，只能自己上，谁也不能拦着她。
要是连一天三顿饭都不能好好吃，活着还有什么意义？
~~
待来到膳房，只见盆中泡着中午煮饭用的米，早上磨豆浆的石磨还在，裴秀珠灵机一动，吩咐道，“红豆，替我磨些米浆，越精细越好。湘莲，把昨儿蒸凉皮用的平盘找出来。”
两个丫鬟应是，齐齐忙活起来，她们从小陪着主子混厨房，打下手很有一套。
裴秀珠也没闲着，先拿猪瘦肉剁了些肉糜，再切蒜蓉，葱花，香菇丁，准备烧卤汁。
小火放油炸香蒜蓉，添水烹以酱油，撒香菇丁，稍稍熬煮，勾芡出锅，浓稠恰到好处。
再架上蒸锅烧水，待水沸腾，她便开始蒸米浆。
跟昨儿蒸凉皮差不多，只不过米浆要少些，薄薄盖住盘底即可，再加上些肉糜，打一颗蛋，搅拌均匀铺两片菜叶，即可入锅蒸制。
无需太久，只消米皮鼓起小泡，便可以从锅中取出，趁热卷起，切成小段放进碟中，浇上一勺熬好的卤汁，正是一碟经典广式早餐，肠粉。
粉皮滑嫩，沾上卤汁，更显得油亮诱人。裴秀珠做了三份，大方招呼红豆湘莲一起吃，两个丫鬟早馋了，赶忙下筷。
唔，入口只觉粉皮嫩滑非凡，又有稻米独有的糯香，中间还包裹着肉糜，沾着浓香的卤汁，最是相得益彰。
一口下去，肺腑都被滋润的暖意融融。
虽然与凉皮相似，却是截然不同的口感，红豆湘莲大开眼界，边吃边问，“主子，这又是什么美食？”
裴秀珠得意笑道，“这叫肠粉，因形似猪肠而得名，好消化又有营养，最适合做早餐了。”
消化？营养？
这是什么意思？
虽然听不太懂，但好吃就对了，两个丫鬟不再多问，一口一口把碟里的肠粉吃了个精光。
吃饱再回到后院，只见小厨房已经开工。
房间是现成的，只需砌个灶台，摆些桌架即可，王府不缺能工巧匠，不消半日就完工了。
于是接下来，裴秀珠不必再去膳房，在自己院中就可以做出美味。
因为肃王不在，第三日的回门也免了，又无人打扰，她终于又开始了吃吃喝喝的清闲日子。
别说，眼下没有父母管束，也没有庶母庶妹作妖，身边只有红豆几个忠实粉丝，她每日睡到自然醒，睡醒了就做些自己喜欢吃的美食，日子可真是越过越舒服。
然而，快乐的时光总是那么短暂。
一晃眼，半个月过去。
肃王回来了。
~~
裴秀珠一早醒来，听见的第一个消息就是肃王昨儿半夜回来了。
丫鬟们很是兴奋，趁着为她梳妆时奋力谏言，“王爷既然回来了，主子便该把仪式完成了。”
裴秀珠顶着一脸倦容，暗自在心间叹息，这人怎么这么准时，说半月就半月，一天也没多，啧。
“王爷连夜赶路必定辛苦，主子何不做些好吃的送去慰问一下？”湘莲又道。
慰问？
裴秀珠考虑了一下。
好歹在人家的府邸享受了半个月的人生，表示一下礼貌，似乎也是应该。
遂沉吟，“不知王爷爱吃什么？”
湘莲忙上来禀报，“奴婢前些天问过前院的福公公，听说王爷不太讲究吃，平素膳房送什么就吃什么。主子尽管挑拿手的做吧，反正您做什么都好吃。”
裴秀珠挑眉，“连这个都打听好了？你可真是个小机灵鬼。”
湘莲忙表忠心，“主子同王爷和和美美，奴婢们就安心了。”
其他三个丫头忙跟着点头。
裴秀珠倍感压力，待梳洗完毕，便起身去了小厨房。
既然肃王不讲究吃，她便随意施展了，将昨夜提前发好的面团揉匀擀皮，与拌好的肉馅包成包子，放进平底锅略煎，倒入面粉调制的水，盖上锅盖煎煮；
石磨磨出的豆浆，倒进锅中熬煮，煮沸后点卤静置，再抓紧时间将香菇木耳黄花菜切丁，与炒熟的肉末调个卤汁，待到卤汁调好，豆腐脑也就成型了，而水煎包也刚好出锅。
水煎包外表白胖暄软，底部焦黄酥脆，豆腐脑幼嫩爽滑，浇上一勺卤汁，鲜香四溢，这可是裴秀珠昨夜为自己规划好的早餐。
只可惜，眼下她却不能自己先吃，而是装进食盒，提着去了前院。
第4章 男主已被放弃，还是炸鸡就……
只可惜，等裴秀珠一路到达前院，才知道肃王早起进宫了。
食盒里透出水煎包与豆腐脑的热香，裴秀珠很是后悔，早知如此，她就先吃了，才出锅的包子才最好吃啊！
小太监福厚躬身与她笑道，“估摸王爷也该回来了，王妃可将食盒交给小的，等王爷回来，小的一定奉上。”
裴秀珠求之不得，忙将食盒递了过去，不忘叮嘱道，“若是时间久，可将包子再煎一下，豆腐脑要放在热水中保温。”
——这可是由她出品，食客入口的体验直接关系她的名声，不能砸了招牌啊！
福厚连声应是，心底已经忍不住好奇，这水煎包跟豆腐脑也不是什么稀罕吃食，但闻着怎么就这样香？是不是放了什么特殊香料？
裴秀珠还惦记着自己的早餐，没空再废话，忙回了后院。
~~
说来也是巧，裴秀珠刚走不久，萧景曜就回来了。
眼望见身着蟒袍的高大身影进了院中，福厚忙迎上去关怀，“殿下出门时匆忙，方才王妃送了早点来，您趁热尝尝吧。”
萧景曜才领了要务，此时正满心大事，闻言只道，“本王在宫中用过了。”仍自顾自往前走。
福厚很是难办，又道，“听说是王妃亲手做的，殿下就尝一口吧。”
时间紧张，萧景曜没空在此事上耽误，脚步未停的唔了一声，“你替本王来尝。”
语罢，径直进了书房。
福厚，“……”
他尝？
虽然知道不好，但经不住食盒里阵阵飘出的香味……
福厚将心一横，总归是王爷的命令，便忙去了茶房。
这会儿包子还是热的，倒不必再回锅，他忙拿起一个咬了一口，正应了那句外酥里嫩！
包子皮香酥与绵软的口感回荡齿间，麦香与肉馅的酱香混在一起，还伴有咸香汤汁，实在好吃，眨眼间便一个入肚了。
再尝口豆腐脑，又叫人眼前一亮——
滑嫩的豆腐脑入口即化，顺着喉咙一下滑到了肚腹里，口中却满是卤汁的浓香，叫人更加开胃了。
这两样搭配在一起，简直是完美！
如若风卷残云，眨眼间，福厚已经吃完了食盒里所有的东西，捧着圆圆的肚皮，忍不住感叹，能娶到如此好手艺的王妃，自家王爷还真是有口福，只可惜他连尝都不尝一下，真是有点傻。
此时，有点“傻”的萧景曜正在书房忙正事。
黄河汛情虽稍缓，但此时才刚入夏，极有可能再次发生汛情，眼下当务之急，要通渠筑堤，以缓解危险。
此要务仍在他肩上，他需尽快命各部拿出方案动工，稍一拖沓，沿岸百姓便有再次受灾的风险，当然马虎不得。




皇家美厨娘 第5节
所以，别说品尝什么早点了，他一早上都在听官员汇报方案，连水都没顾上喝。
~~
不知不觉，又到了吃午饭的时候。
作为一名热爱烹饪的美食家，裴秀珠十分在意食客的反馈。
然而等了一上午，也没见前院有什么反应，她不免琢磨起来——难不成肃王不喜欢水煎包豆腐脑这种平民美食？
想想也极有可能，毕竟对方在宫中长大，而宫廷是最注重礼仪的地方，一年四季，一日三餐都有严格的规矩。他不喜欢小吃之类也情有可原。
湘莲察言观色，又在旁建议，“眼看晌午了，主子不妨再做些菜式给王爷送去尝尝。”
——眼看王爷都回府大半天了，也不来看看主子，小丫头真心为主子心急。
裴秀珠心道，自己毕竟在肃王的地盘上，还是需要跟对方搞好关系的，遂采纳了湘莲的建议，又投入到了小厨房里。
为照顾对方的饮食习惯，她特意做了水晶白切鸡，椒盐黄金虾，清炒了碟藕尖，摆好盘装入食盒，叫丫鬟送了过去。
——听说白日许多大臣进出前院，她可不好露面。
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时间匆忙，待到书房里的人终于有空，已经过了饭点。
福厚忙提着食盒上前，道，“殿下可饿了？王妃方才遣人送来了几样亲手做的菜式，只可惜这会儿稍有些凉了，小的这叫膳房去热一热吧。”
他方才悄悄看过，那水晶鸡表皮盈润，呈现出天然的嫩黄色，一瞧就是鲜嫩口的，大虾炸的金黄，发出着浓浓蒜香，肯定酥脆，再来上一碟爽脆藕尖，清新解腻，简直绝配。
这菜光看着就馋人，他守了食盒大半天了，不知暗自淌了多少口水。
哪知书案后的青年只淡淡道，“不必麻烦了，叫膳房做碗面即可。”
这……
福厚一脸为难，又努力道，“听闻王妃手艺极好，这些菜一瞧就色香味美，少不得要费一番功夫呢。”
萧景曜目光在手中图纸上，眼皮抬都没抬，只淡淡道，“府中自有膳房，叫她不必操心本王的饮食。”
福厚一噎，敢情这是说错话了？
见他一脸清冷，福厚再不敢说什么，只好遗憾应了声是，退了下去。
一旁，左长史邹延看在眼中，忍不住提醒，“王爷心系天下，但也不能不顾自身大事，您与王妃还没有合卺呢。”
身为萧景曜的忠仆，邹延岂会不知，这门婚事，是今上，皇后与裴丞相等几股势力共同促成的。
——王爷自幼失母，虽然在皇后膝下长大，但皇后也有亲子魏王，如今，王爷的母族都依附于皇后与魏王，王爷没有世家支撑，只能抢着诸如赈灾这类苦力活干，以取民心。
而，裴丞相是魏王岳丈，皇后促成这门婚事，无非是看在这位裴家二姑娘性子不强，可以利用收治，将来帮着她在王爷耳边吹风，叫王爷效忠魏王罢了。
再者，王爷一旦同裴家绑在一起，就没机会再去拉拢别家势力，反正魏王正强劲，裴照松总不可能放下这么好的长女婿不帮，来帮王爷的。
所以，这桩婚事掺杂了这么多东西，王爷对王妃兴致寥寥，也正常。
但无论如何，此乃今上赐婚，若王爷迟迟不与王妃合卺，一旦传扬出去，只怕要引起圣怒。
所幸在他说完后，萧景曜微微顿了顿，便应道，“本王今晚过去。”
邹延便放了心。
~~
裴秀珠吃罢了午饭，又睡了场午觉，眼看迟迟等不来前院的反馈，终于放弃了。
她觉得，肃王定是就喜欢膳房厨子那种手艺，因此对她的作品反应冷淡。
有道是众口难调，既然如此，她也不强求，还是琢磨琢磨晚上吃什么吧。
略想一下，忽然有了主意。
她叫荔枝樱桃去膳房取了只新鲜光鸡，几颗芋头，听说今日有新鲜牛乳，便又要了些回来，随后便挽挽衣袖开始忙活。
鲜鸡斩块放入花椒胡椒大小茴香盐料酒腌制，将芋头削皮切成粗条，上锅稍稍蒸制，再下锅油炸，待芋条炸的香酥，便可以出锅了。
再调一份面糊，将鸡块挂浆，同样入锅炸制。
头回炸熟，二回炸香炸酥，待表皮金黄香脆，内里汁水丰盈，正是最好。
再用牛乳蛋黄蜂蜜些许生粉调浆，略煮后放凉，置入冰釜，等会儿再看，没准可以制出本朝第一只雪糕。
一切就绪，天正傍晚，裴秀珠叫丫鬟们将菜摆在院中凉亭里，美滋滋的开始享用劳动成果。
她向来不喜欢独食，瞧见红豆几个都眼巴巴的望着，便招呼道，“一起来尝尝。”
这炸鸡香味太足，丫鬟们早已舌津暗淌，闻言立时应是，都笑嘻嘻的围了上来。
红豆先尝炸鸡，咬一口，只觉外酥里嫩，且十分入味，椒香中还有一点淡淡的辣，十分开胃。
红豆直呼，“这样的做法太好吃了。”
湘莲则对炸芋条感兴趣，芋头有诸多吃法，但这种先蒸后炸的做法还是头一回见，她试着尝了一根炸芋头条，顿感香酥软糯，蘸盐吃是可口的小菜，蘸蜂蜜吃又成了美味的点心，竟说不出哪种更好吃。
“原来芋头也可以这么好吃！”
时下土豆还未传入中原，本土只有芋头同山药，如若想吃薯条，只能用这两样替代。
裴秀珠边吃边叹道，“其实这世上还有许多好吃的食材，只是眼下还并未传入中原，真希望有朝一日还能尝到。”
丫鬟们有些奇怪，问她道，“既没传入中原，主子又是怎么知道的？”
裴秀珠又叹了口气，“梦到过。”
不好多说，她一边啃炸鸡一边岔开话题，问道，“不知我们的杨梅酒好了没？”
吃炸鸡，怎么能没有酒呢？
先前宫里赏赐了些新鲜杨梅，当时肃王不在，她一人吃不完，便用来酿了酒，估摸此时应该好了。
荔枝勤快，闻言应道，“奴婢去看看。”便速速去了。
不过一阵，便捧着一个小酒坛回来了。
裴秀珠揭盖闻了一下，顿觉果香与酒香扑面而来，赶快倒了一杯来尝，只觉酸甜可口。
她十分高兴，叫人取了些冰放进杯中，这样一来，就更好喝了！
她喝的高兴，大方邀请丫鬟们，“要不要尝尝？”
几人一起摇头，又来劝她，“奴婢们酒量浅，主子也少喝些吧，只怕等会儿酒劲儿上来，您会醉的。”
裴秀珠没当回事，趁着冰凉可口，一连喝了小半壶。