百味记

众位品食者统一了一下意见，淘汰掉了陈师傅。
陈师傅苦涩的抬了下嘴，却笑不出来，好不容易有望进入前三，他却败在了一碗面条上，这叫他如何能甘心，如何能服气！
可自己的这碗面条确实不如另外三人的，他就是想说声不服都不行。
评选结果出来了，进入前三的分别是：玉师傅、单师傅和芸娘。
另外主持之人宣布了这次的前十都会有一定的奖励，奖励虽然不多，可是一份心意，代表这些民食掌门人进入了前十。
另外还说了御前的比赛定在了半个月后，会在一个叫青山别苑的地方举行，到时间会有人引领前三去参赛。
主持之人还说了，下次御前的比赛，可以自己准备食材，当然自己不准备的话，也可以用现成的食材。但自己准备的食材不能超过两样，到时间也会接受严格的检查。确定无误才能被允许带进去。
另外御前的比赛菜式一共是五道，二荤三素。
其中两道限制，一道素菜为豆腐，一道是鸭子，都是皇上钦点，其余的则不拘。
菜名要提前三天报上去，一旦报上去就不得更改，否则视为弃权。
而下次御前比赛的评委还是十位，除了圣上自己外，其余的九人没人知道是谁，一切都要到了那日才会揭晓。
主持之人说了很多，不过大概的意思就是这些，芸娘听的明白。
等拿到了奖品，众人开始散去。
这奖品是十两的银子，一套刀具，还有一张文书，不轻不重的，算是个意思。
“花师傅，林公子，陈公子慢行，不忙的时间可以去老夫的府上坐坐。”
让芸娘没想到的是，他们要上马车之时曲老爷子竟然对他们发出了邀请。
“多谢前辈好意，晚辈一定择日去拜见前辈。”
人家发出善意，芸娘当然不会不识抬举。
林云飞和陈致远也都表示会去拜访。
“呵呵，不用客套，老夫和郑兄可是过命的交情，他给我来信说了你们的情况，对于花师傅的手艺他可是大加赞扬，花师傅果然没让我们失望。”
曲老爷子笑呵呵的，眼内闪出了满意之色，老友来信称赞一个女子，让他多加照拂，他还以为老友的镇子上没人了，竟然选了个女子做掌门人，可几场比赛下来，芸娘都以好的成绩走了过来，让他有些出乎意外，但同时也很高兴，不然即便是他有心帮老友，帮芸娘，别人也不会通过。
原来曲老爷子和郑老爷子是好友啊，怪不得呢，她一直能感觉到对方对自己的善意。还不明白是怎么回事呢，敢情是因为郑老爷子的关系啊。
芸娘恍然大悟，想想也是，二人都是宫中御厨退下来的，原来在一块做事，能成为好朋友也不稀奇。
“多谢前辈的照拂，没想到您和郑师伯是好友。晚辈芸娘给前辈见礼了。”
芸娘笑着又重新见了礼。
“好。好，快起来，之所以现在才告诉你。是不想你心生侥幸，毕竟老夫不能一手遮天，要进入前三还得靠你自己的本事，现在你没让我们失望。我们都很欣慰。”
曲老爷子笑的开怀。
“前辈谬赞了。”
芸娘很谦虚，就像一个很听话的晚辈一样。神态很恭请却不卑谦。
“哪日没事到我府上去坐坐，我府上就在柳树胡同，进胡同的第二家就是。到地方你们一问便知。另外芸娘，我唤你芸娘。你不介意吧。”
老爷子换了称呼。
“怎会，前辈爱护，芸娘高兴还来不及呢。”
芸娘示意不在意。
“那好。我就唤你芸娘了，半个月后的御前大赛。我们这些人基本都不能当评委了，那日都是有身份有地位的人，我相信你的手艺，别的不多说，有两样我交代你，你可一定要记住了。”
曲老爷子说完看了看两旁，马车都走的差不多了，并没有人注意他们。
“前辈但请吩咐。”
芸娘也一脸的认真。
“别的菜不说，那圣上钦点的两道菜，你一定要多用心，那鸭子圣上爱吃，很多人都知道，可宫中做过很多品类的鸭子，该吃的圣上早吃腻了，你一定要做新鲜有特色的才能让圣上注意，至于那道豆腐，那是圣上为他的乳母特点的，老夫人从年轻的时间就喜欢吃豆腐，这喜好到现在都没改过，谁的豆腐做的要是得了她的心，圣上一定会大加赞扬，这两道菜你要多多用心，做好了，即便别的菜差那么一点，也会在圣上那里留下印象的。”
曲老爷子的声音压的很低，生怕被人听到，这些一般人是不可能知道的，他讲给芸娘也算全了对老友的一份心意。
“哦，对了。”
曲老爷子说到这里又像是想起了什么，接着道：“那老夫人口味偏甜，但不要过，人上了年岁，都喜欢淡淡的那种，你心里要有数。”
“多谢前辈。”
芸娘郑重的行了一礼，表达她的感激之情。老爷子的信息很重要，做菜确实要和人的口味才好。
林云飞和陈致远也都表示感谢。
“不必，你能取得好成绩就算是对我们的谢意了，还有，芸娘。”
曲老爷子说道这里顿了一下，才又道：“那个王公子，你尽量离他远远的，能不惹就不要惹，小心祸事上身。”
芸娘心里动了一下，这老爷子肯定是知道王公子的身份的。
林云飞和陈致远也相互看了一眼，三人正准备接话，就听一个声音道：“这在背后说人是非可不是君子所为啊。”
这声音一听，不用去看，芸娘都知道是谁，不是那个王公子又是何人。
看着他领着那个年轻的护卫过来，芸娘暗道：这人真是的，是狗耳朵还是曹操是，说声就到，也不知道从哪里钻出来的。
“王公子。”
曲老爷子有些尴尬的喊了一声。
“曲师傅还不回府？”
王公子斜着眼睛，好笑的看了他一眼。
“老朽这就回去。”
曲老爷子有些不自在，拱了一下手。
“曲师傅怕什么，本公子又不是老虎，不吃人的。”
王公子有些玩味的说着。
“公子说笑了。”
曲老爷子干笑了两下，和众人告辞离开。(未完待续)
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百味记 354章 菜单
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曲老爷子告辞走了。
“花师傅要去哪里？要不要本公子送你一程？”
王公子又转向了芸娘。
“不用了，多谢好意，我们自己有马车。”
陈致远出面拒绝，语气有些生愣。说完后他把芸娘挡在了身后。
“呵呵，既然花师傅不领本公子的美意，那就算了，就此别过，下次再会。”
王公子无所谓的笑了笑。
“请。”
陈致远没再说什么，做了个请的手势，示意对方可以离开了。
王公子笑了一声，大步离去。
他身后那个年轻的侍卫倒是回头看了陈致远一眼，陈致远迎上他的目光，毫不畏惧。
那个侍卫抱抱拳，然后离去。
“致远哥，我们走吧。”
芸娘扯了扯陈致远的袖子。
“嗯，上马车吧。”
陈致远回过神来点头，又看了眼那离去的二人，然后让芸娘和月季上了马车。
等回了府内，众人都写信回去报信，进入了前三是喜事，好让家里那边知晓，也跟着高兴高兴。
慕先生听说芸娘进了前三也很欢喜，晚上吩咐人做了一桌的?　饭菜，请了芸娘来，他们一起坐着边吃边说。
对于曲老爷子让他们上门拜访的事，慕先生并没有反对，还很支持他们，让他们没事多出去走动下，不必整天呆在府内，让他们多结识些人。
听到林云飞和陈致远谈起御前比赛都会请谁做品食者。做评委的时间，慕先生轻轻的笑了下，不过并没有答话。
既然慕先生也说好。芸娘、月季就和陈致远还有林云飞在第二日拎着礼物上门拜访了曲老爷子。
在芸娘想来，既然叫柳树胡同，那这胡同一定有柳树，才能因此而得名的。
可等到了的时间他们并没有发现柳树，一问才知道，多年前这里确实有棵大柳树，不过后来柳树枯死。被人砍掉了，但名字一直延续了下来，并未改变。
通报以后。四人被请了进去。
曲老爷子的府内装修还算不错，清幽雅静，但芸娘发现这里比不上慕先生的府内，看来这致远哥的师傅是真的不简单啊。
老爷子在花厅见了他们。等人上了茶。他就热情的问几人郑老爷子的情况，问几人进京后的情况。
得知他们住的地方后，老爷子微微闪了一下神，有些意外的打量几人。
本以为几人镇子上来的，即便林云飞的父亲是做官的，可也只是个小官，在京城站不住脚。
想来几人会住客栈，要不也是一个小宅子。寄住在别人家里，可没想到他们竟然住在那个地方。
“不知那是谁的宅子？”
老爷子又问了一句。
“是我师傅的。他老人家说不用住客栈，客栈太乱，他说他的宅子不大，但住我们几个也够了。我们就借住在那里。”
陈致远恭敬的答了。
“哦，不知致远贤侄的师傅贵姓？在京城以何为生？”
老先生问的仔细。
“家师免贵姓慕，具体是做什么晚辈也不知道，只是听家师说他是给一户人家看家护院的。”
陈致远说起来也有些不好意思，他来京城后问过自己的师傅两次，究竟是做什么的，可师傅每次都笑着说，到时便知，他便不好继续追问。
林云飞嘴角抽搐了一下，端起茶杯喝茶掩饰。
芸娘倒很正常，她并不知慕先生的真实身份，只是有过猜测，月季更是一脸坦然，对于慕先生她更是半点都不了解了。
“姓慕？给人看家护院？”
曲老爷子皱起了眉，他怎么不知道有什么护院能在那个地方住。不过看陈致远的神情倒不像作假，算了，不管对方是什么身份，都和自己没关系，他们要是有人庇护，更好呢。
几人又闲聊起来，芸娘提出要和月季去后院拜见一下曲老太太。
芸娘的提议让曲老爷子拒绝了，原来他的太太几年前就已经过世了，现在后院是儿媳妇当家主事。
他这个儿媳是个官家的千金，他和儿媳的父亲是好友，两人交情匪浅，对方这才把闺女下嫁。
这闺女进门对他和太太也算孝敬，和儿子夫妻也算和顺，唯一一点不好，就是人比较高傲，眼界太高，不是特别看得起人。
曲家的亲戚上门，若是家境比较不好的，没有特别背景的，比她家身份低的，她总是很冷淡，让人不自在。
他说了两次，可儿媳妇恭敬的听了，过后还是那样，他也就不说了，毕竟人家算是下嫁，嫁进来主持家务，又给曲家生了两个孙子，又是好友的女儿，他也就不挑什么了。
但是他自己知道这些，总不好去明说，他先前问过儿子，要是芸娘来府内拜会，儿媳愿意不愿意出面接待。
儿子问过媳妇以后，委婉的拒绝了。
不用问也知道，儿媳是嫌弃人家身份低，是小地方来的，又是抛头露面的厨子，心里不喜，不愿意出面接待。
若是自己强求，儿媳也会接待，可到时间难免对芸娘冷淡，给芸娘脸子看。自己不能让芸娘去吃没趣，人家也是个好闺女，凭啥去看儿媳妇的脸色。凭啥来受气！
当然这是老爷子家里的事，他不好明说，只能说儿媳妇今日有事，委婉的拒绝了芸娘。
芸娘并没有意外，她的话到了，礼数到了，对方接受不接受都没有关系。
曲老爷子的善意，她领情，也感谢。至于曲老爷子的儿媳，自己不认识。也没有必要非见面不可。
四人谢绝了老爷子的留饭，出了曲家并没有直接回府，而是在京城转了转。
吃了些特色的小吃。买了些比较时兴的布料和特产，一直到天黑才回了慕府。
接着几天四人也并没有呆在府内，而是在京城闲逛，他们是彻底的放松了心情，好好的游玩了一番。
其实这样做也是为了给芸娘和月季减压，让她们压力不要太大，免得到时御前失仪。
离比赛还有四天时。芸娘他们开始不出户了，在家里研究菜单。
一共五道菜。
说起来很简单。
只要是厨子，谁不能做五道菜出来。
可事实哪那么简单。
要做五道人人称好的菜。要做五道满是特色，让人一吃难忘的菜，要做五道合乎众人心意的菜，要做五道压过别的师傅的菜。那可是相当难的。
饶是芸娘脑海有成串成串的菜谱。她还是有些头疼。
其实她从第三次比赛结束就一直在想做什么。
豆腐。
豆腐能做的菜太多了去。
一品豆腐，蟹黄豆腐，家常豆腐，红烧豆腐，麻辣豆腐，水煮豆腐，凉拌豆腐，鸡蛋豆腐。等等，芸娘起码能做出几十上百道来。
怎么才能选一种能出彩又能让那个老夫人吃的满意的豆腐呢？
芸娘想到了杏仁豆腐。
可一般的杏仁豆腐不够惊艳。芸娘想了又想，决定按自己的想法改良杏仁豆腐。于是她的菜单上便有了三色桂花杏仁豆腐这道菜。
想好了豆腐，接着便是鸭子。
特色的鸭子，芸娘头一个进入脑海的就是烤鸭，她特别想做烤鸭，这里绝对没有啊。
可前世她只吃过烤鸭，却并没有自己做过。现在要做的话，要定制烤炉，要练习如何掌握火候做出完美的烤鸭，不是一天两天的功夫。
可别的鸭子？
宫中的御厨怕是什么地方的都有，各地的特色皇上怕是都吃的差不多了。
咦？
芸娘想到了三套鸭。
芸娘记得清朝时才出现了套鸭，就是肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。
这样的套鸭获得了一致的好评，而三套鸭是在这个基础上又加以改进而成，现在这个时候肯定是没有的。
自己做出三套鸭，对于这里的人来说肯定是新鲜的，况且三套鸭的味道也很鲜美。
不过三套鸭需要野鸭，这个宫内肯定是不准备的，需要自己准备，不过想来市面上应该买的到。
于是芸娘的菜单上又有三套鸭的名字。
另外芸娘还写了一道荤菜：心有千千结。又把需要的食材写了上去。
另外两道素菜，芸娘也写上了菜名，写了需要的材料。
她把单子拿去给慕先生还有陈致远和林云飞看。
“三套鸭？怎么个套法？”
慕先生微微皱眉，有些不解。
“三套鸭需要野鸭、家鸭和鸽子为材料，做出来家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，鸽子肉松而嫩。汤汁清鲜，非常的可口，当然这道菜在秋冬季节吃更合适宜，可圣上什么好吃的没吃过，我做别的，怕不能出彩，所以我才想到了这个。”
芸娘并不隐瞒的心思，既然参赛，那就想出彩，想赢得第一。
“你说的没错，按你说的，要是能做好，也不失为一道美味，可是这宫内不给准备野鸭的吧？”
慕先生点头，对于这个什么三套鸭，他也是有些期待的。
“是，所以我想让兄长和致远哥这两天陪我出去看看，买野鸭，再找找我需要的食材。”
芸娘表示知道，她已经想好了。
“也好，东大街的后身有个铺子，那里专门卖野味，不过那地方不好找，到时间我让管事的带你们去。”
慕先生没再多问，他不是厨子，芸娘就是说的再多，他也不明白。
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百味记 355章 多彩的杏仁豆腐
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慕先生给他们指了卖野味的地方。
“多谢伯父。”
芸娘笑着道谢。
“至于这道杏仁豆腐。”
慕先生看到的时间有些皱眉。
“怎么？这杏仁豆腐有什么问题吗？”
芸娘出声询问。
“倒不是有问题，只不过知道老夫人喜欢吃甜的之人不在少数，我只怕另外两位师傅也会准备杏仁豆腐。”
慕先生怕芸娘和别人撞了菜。
“那不怕，伯父放心，一样的菜，我不会觉得自己比人差。”
芸娘神色间充满了自信。
“那好，你这样有信心，我觉得没什么问题了，菜单可以送上去。”
慕先生没别的问题了。
菜单送出，芸娘跟着陈致远、林云飞带着管事开始去采买东西。
野鸭买了，需要的材料也准备齐当，另外芸娘还买了一个小磨，这磨不是普通的那种磨，是细磨，这样的磨磨出来的东西又细又匀乎，口感也更好。
不过这样的磨很少人用，一是它比普通的磨费时费功夫，二是它比普通的磨要贵不少，所以磨坊和一般的人家磨东西，都是用的普通磨。
< 磨一搬回来，月季和月季领着婆子先好好的清洗了一下，然后先用它磨了豆子，做了豆腐。
这做的豆腐就是普通的豆腐，不是杏仁豆腐，芸娘主要是开开磨。
开好磨以后，芸娘开始调制杏仁豆腐。
她调制的时间除了她和月季还有陈致远、林云飞外。跟前并无其它的人。
芸娘先让陈致远把黄豆磨成了浆。
然后把杏仁也磨成了白色的粉浆。
其实所谓的杏仁豆腐，并不是真的豆腐，而是用杏仁为主材料做成的。因形似豆腐，才有了杏仁豆腐的名字。
不过芸娘打算在里面参黄豆浆进去融合，免得到时间别人拿杏仁豆腐不是真豆腐来挑她的毛病。
芸娘把锅内加入清水，然后把露珠粉倒入进去，慢慢的加热。
等加热好后她倒在了旁边的盘子内。
小锅内她放入了一些豆浆和杏仁浆，又加入了一些糖，然后慢慢的煮。等微微起泡后她让月季撤了火。
然后她把旁边露珠粉液倒入里面混合均匀。
均匀后，芸娘把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，等冷却后盖上盖子芸娘把它放入冰块内至凝固。
凝固是需要时间的。芸娘算着差不多用了一个多时辰。
看凝固好后，芸娘在案板上放了一大张的纸，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在纸上。
她拿刀切掉周围不规则的边角，这样看着好看些。
切了以后。她把边角放进了嘴内品尝。
芸娘微微皱眉。
口感不够好。
其实刚才出来的时间她就有些皱眉。看不上不够光滑细腻，并且微微有些小泡，没有不参豆浆来的光滑透亮，切的时间微微有沙感，吃在嘴内也没有她现代吃杏仁豆腐的那种顺滑感。
难道豆浆和杏仁浆不能完好的结合吗？
芸娘沉思。
陈致远几人都没敢打扰，任芸娘一个人静静思考。
“致远哥，麻烦你再把豆浆和杏仁浆磨的细致一些，一定要一点的杂质都不要有。我再试试。”
芸娘不是轻易服输的人。一次的失败根本不算什么。
“嗳。”
陈致远二话不说就又开始动手磨了起来。
磨这些是个力气活，不过他是习武之人。这对他算不得什么。
“芸娘，你看看有什么我能帮忙的。”
林云飞看三人各有忙的，只有他站在那里，算是闲人一个。
“兄长帮我记点东西吧，等会要用。”
芸娘没客套，让林云飞拿过了纸笔，帮她记录。
这次她做的并不是一份，而是多份的。
多份的原因是豆浆和杏仁浆的比例问题。
从一比二，到十比一，芸娘都让林云飞记录了下来，还在容器上写了号，以防弄混。
四人整整在后院忙了一天，连陈致远这习武之人都感觉到了胳膊的酸痛，四人脸上也呈现疲惫之色，芸娘才把比例完全调试好。
现在出来的杏仁豆腐光滑细腻充满了弹性，吃到嘴里顺滑，切下去的时间也没有了沙沙的感觉。
“好了，终于是成了，今日我们都早点休息，明日要早起两个时辰，我们把豆腐做好，带去的时间才更新鲜些。”
芸娘直了直腰，精神这一松懈下来，她才感觉到了腰酸背痛。
“好，你们都早些歇息吧。”
陈致远心疼的看了芸娘一眼，原来研究一道菜是这样不容易啊。
四人告别，芸娘和月季梳洗一下就上了牀。
二人都很疲惫，疲惫的都没有心力去想明日会是什么样子就进入了梦乡。
二人好梦正酣，响起了叩门声。
有丫鬟叫她们起身了，这是昨晚她们吩咐的。
二人发了下癔症，急忙穿衣下了牀。
洗了个脸清醒了一下，二人去小磨旁和陈致远还有林云飞回合。