欢乐神农

顾不上惊讶，他们果然迫不及待的询问起这些水产品的来源。
对此，韦乐轻描淡写的说了一句：又不是啥稀罕玩意，附近山里的小溪中到处都是。
吃的灯草灰，放的轻巧屁！
韦乐这话一出口立即引起了某人的口诛笔伐。
不稀罕?还到处都是？
我们咋就遇不到呢？
“姓韦的，你别想忽悠本小姐，附近的山里我又不是没去过，我肿么就没见过呢？有本事你随便捡一堆给本姑娘瞧瞧！”
韦大侠十分淡定，伸手一指：“喏，这些就是我捡来的！”
一句话直接把洪峤呛了个半死，这些可不就是人家出去晃了一圈带回来的嘛。
所有人中，大约也只有吴兰能猜到点什么。
平时里，大螃蟹和石斑鱼经常会出现在他们家的饭桌上，只能算是两道普通的菜肴。
吴兰嘴上从来不问，只是心中暗暗猜测这些东西是韦乐自己养殖的。
显然，她的猜测已经接近了事实的真相。
不同与洪峤，其他几位都是明白人。他们很清楚韦乐一定隐瞒了什么，不过随便打听别人的秘密是件很不礼貌的事情。因此胡坚等人也没有刨根问底。
“老李，别愣着了！赶紧的，把这些螃蟹和老虎鱼全部弄进厨房去！”
“哎，好，好！”
还是这俩老货比较现实，明知道问再多也是浪费口水，不如将这些好东西烹制成佳肴满足口腹之yu来得实在。
顷刻间，厨房内又忙碌了起来。
三位大师可谓是“八仙过海，各显神通”；切配的切配，掌勺的掌勺。
没多久，从厨房飘出了阵阵香味，几个“闲人”闻后不停的咽着口水，活像是动物园内等着开饭的饿狼。
忙活了一个多小时，三位大师总算是大功告成。
满满一桌，足有十几道美味佳肴。
清蒸大螃蟹，蟹黄炒蛋，八宝辣酱，金玉满堂，翡翠白菜，醋溜石斑鱼，爆炒牛腩，叫花鸡......
大师出手，果然不同凡响。
扑鼻的香味，鲜艳的se彩，地道讲究的装盘，栩栩如生的雕花围边......
这哪里还是普通的菜肴，简直就是赏心悦目的艺术品。
相比华夏美食，其他各国的食物简是弱爆了！
“咕咚，咕咚。”
韦大侠就是个土鳖，哪里见过世面，长那么大去过最好的饭店也无非是苏城的“得月楼”；只见他盯着满桌佳肴，一个劲的在那吞口水，丢人都快丢到姥姥家了！
“喀嚓，喀嚓！”
洪峤虽也忍不住食指大动，但她没有像某人那样，而是拿出手机直接将这桌菜肴拍摄下来。
“洪丫头，你这是干啥？”
文伯南有些好奇。
“文伯伯，我要将这些艺术品全部拍成照片以作留念，将来要是吃不到这样的美味，我也可以经常拿照片来过过眼瘾！”
“哈哈哈，你这丫头，倒像你家的老子，十足一个吃货！”
“讨厌......”
“哈哈哈...”
一时间，屋内充斥着各种笑声。





欢乐神农 第046章 陈老四
品人间美味，岂能无美酒佳酿。
在这个季节，陈年黄酒无疑是最佳的选择。
华夏的酒文化如同其美食一样，源远流长，最早可以追溯到两千年之前。
而黄酒则是吴越文化中最典型的代表之一，同样具有两千多年的历史。
众所周知，江浙一带的黄酒基本上都以江南地下泉水和当地优质糯米作为原料，采取半甜型黄酒的酿造工艺。就拿绍兴黄酒来说，经过了数千年的文化积淀和工艺完善，它的风格更臻至完美，其味温雅柔和、甘爽上口，饮后让人怡神舒畅、回味悠长。
不同的黄酒在品质和口味方面都有所区别。然而优质的陈年老黄酒却有着同样的特点。
要鉴赏品尝一种优质的黄酒，应先观其se泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红se。
然后再将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的浓烈刺鼻，更区别于化学香jing，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若真是几十年以上的陈年佳酿，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。
人们若是按照这样的品酒步骤，则品尝的yu望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，让所有味蕾浸泡在其中，而后徐徐咽下，个中的美味感受非言语所能表达。
如此轻啜慢咽，无需牛饮，适量饮用即可；对于一般人来说，如此3～5次下来，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。
经过两个老饕的讲述，众人对华夏的黄酒文化有了更深一步的了解。如此，按照上述标准，之前在胡坚那里顺来的几瓶黄酒，足以算是不可多得的陈年佳酿。
原来喝酒还有这么多讲究和门道！辣块玛玛的，小爷算是长见识了，看来今天让这俩老货打劫一番还是值得滴。
瞧瞧，某人有多无耻！
擦擦的，别人请都请不来这几位大拿，敢情他心里还有这样或者那样的不满。
大伙吃着佳肴，品着美酒，这种生活都快赶上神仙鸟。
今ri能有如此口福，也不枉众人大老远的跑上一回。
酒足饭饱之后，时间也不早了。
天下无不散之宴席，除了韦乐，其他都是大忙人，因此他们都纷纷起身告辞离开。
韦大侠大小缺点着实不少，可他对朋友一直都是杠杠滴。
在别人眼里稀罕无比的极品食材，他根本就不当一回事。没说的，只要你们拿的走，小爷这里有的是。
因此，临走时，两个老家伙顺手牵羊从韦乐这里拿走不少好东西，顺带着洪峤也沾光不少。
各种食材，凡是方便携带的，都被他们塞进了车内。弄的胡坚的高级商务车就像一辆货运车一般。
两个老家伙对此非常满意，乐呵的一张嘴巴从头到尾就没合上过，一个劲儿的夸赞着某人。可不咋地，连吃带拿的，还有啥不满意的。光光这些食材就够他们回去开好几回小灶的了。
拿人手短，洪大美女对某人的态度也稍稍好了些许。当然了，这些在她看来都是理所应当的，谁让某人占了她的便宜呢。
看样子韦大侠注定要苦逼，他欠洪大小姐的债，估计这辈子也甭想还清鸟。
好不容易请走了这帮大爷，韦乐总算能够清净一段时间。
说到底，他还是愿意过着以往那种无忧无虑的生活，这回仅仅陪伴胡坚去杭城打个酱油就把他折腾的够呛。
夜晚，韦乐难得没有去sao扰吴兰，只因他真的有些累了。
然而，躺在床上，他脑子里不知道在想些什么，翻来覆去却总也不能入睡。
想着想着，他突然冒出了一个念头：小爷是不是也自己酿点老酒尝尝。
之所以会有这个想法，关键是两个老头在饭桌上对酒文化的一番叙述引起了韦乐的浓厚兴趣。
加上每次有客人来，什么都准备好了，就是没有拿得出手的好酒来招待人家。
对于“热情好客”的韦大侠来说，这的确是个不小的遗憾。
想到就去做，这是韦乐的一贯作风。
不会酿酒怕什么，自己不会学吗？
于是，第二天一早，他就找到了牛大富打听村里有谁会酿酒。
结果他没有失望，牛大富还真给他指了一条道。
在江浙一带，会酿酒的人很多，尤其是在农村，擅长此事的人就更多了。
牛大富告诉韦乐，村里有个老光棍，名叫陈老四。此人吃喝piao赌抽，几乎是五毒俱全。
照理说这样的人在什么地方都不受人待见，可陈老四却偏偏在石垅村人缘极好。
为何会如此呢？经过牛大富的解释，韦乐才算明白。
陈老四的缺点是不少，然而他为人及其善良热心。平时干活赚到的钱，除了花销在自己的那些爱好上，其余的都用来帮衬乡亲们。
他傻吗？显然不是！
用陈老四的话说：老子光棍一条，有吃有喝偶尔睡个婆娘就足够了，要那么多钱干啥！
这果真是个妙人，颇有些古人风范：别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿！
平ri里，只要他有余钱，不是请人吃喝，就是捐给村里让陈友兴补贴一下那些家境贫困的村民。
外加他有着一手酿酒的好手艺，村里谁家想自己酿点酒，基本上都会找他帮忙。
因此陈老四在村里的人缘可谓是极好的！
打听到陈老四的住处后，韦乐从家里拿了一条烟就向他家奔去。
说来也巧，最近陈老四比较空闲，手头的活儿也不多。当韦乐找上门的时候，他还在床上挺尸呢。
“四叔在家吗？”
韦乐站在门口边敲边喊道。
“嘎吱！”大门打开了。
只见一个睡眼惺忪，满脸胡子拉碴，头发蓬乱的中年男子披着一件破旧的外衣站在自己跟前。
“你就是四叔吧！”
“你是谁？”陈老四打着哈欠问道。
“四叔，我叫韦乐，前不久才来咱们村定居。现住在清河滩那块儿...”
韦乐自报家门。
“哦...”陈老四歪着脖子想了一会说道：“你就是老吴家那个小寡妇带回来的小相好啊！听说前些ri子你们搬家还让村长来请过我。可惜啊，那时候我正在外面干活，没能赶上趟儿！不过，你小子能有这番心意，四叔我还是很高兴的.......”
陈老四有些自来熟，一开口就罗哩罗嗦的讲了一大堆，几乎将韦大侠来石垅村后做过的所有事情都翻了出来；甚至连那些道听途说的八卦新闻也讲了不少。
韦大侠听后满头黑线。
尼玛，这陈老四果真是个极品。
“咳咳咳...”
韦乐打断了正在滔滔不绝胡侃的陈老四：“那啥，四叔。今天我来是想请你帮个忙的。初次上门，也没带啥东西，这条烟你就凑合着抽吧。”
说着，就将手中的一条利群递上前去。
陈老四也不客气，接过香烟仔细翻看着：“哎呀，都是乡里乡亲的，客气啥。来来，赶紧进屋坐。”
跟着对方进了屋，韦乐仔细的打量了一番。
房子有些破旧，也没啥像样的家具，客堂内就一张八仙桌和几条长板凳；从外观上看似乎有些年头了。除此之外便再无他物。
陈老四家用“家徒四壁”来形容一点都不为过。
只见他捯饬了半天，依旧两手空空：“嘿嘿，小乐啊！那个...真是不好意思啊。你看，难得来四叔家一回，连口热水都喝不上...”
“没事四叔，我不渴！”
韦乐很理解对方，以前他一个人生活的时候也是这样的。
对于自己的失礼，陈老四压根就没当回事，客套一下就直接将韦乐送的香烟拆开了，点上一根烟，美美的吸了一口：“好烟啊！”
“......”某人无语。
“小乐啊，听说你在清河滩那里搞的风生水起，没少赚钱吧！”
“呵呵...”韦乐不置可否的笑了笑。
这陈老四也是，一张嘴就问人家这么**的问题。
“你那还缺人不？四叔最近没啥活儿干，手头有些紧...”
说着陈老四搓了搓手指。
“......”
韦乐都不知道该如何接话。
见到对方有些为难，陈老四终于意识到自己鲁莽了。
“咳咳...那啥，小乐，我跟你开玩笑呢。说吧，今儿个你找四叔有啥事情？”
终于进入正题了，可把韦乐憋坏了。
“是这样的......”
韦乐将自己的来意简单的说了一下。
陈老四听后一拍大腿说到：“小乐啊，你这回算是找对人了。要说酿酒，这十里八乡的哪个不称赞你四叔是这个！”
说着，陈老四伸出了大拇指比划了一下。
“呵呵，这个自然，要不我也不会专门来请四叔您了！”
韦乐小小的拍了个马屁。
“说起这酿酒这活儿.......”
陈老四的话匣子一打开，大有一发不可收拾之势。
忍着吧，谁让咱有求于人呢！
尽管有些受不鸟，韦乐依旧老老实实的坐在那里听某人唠叨着。
“小乐啊，不知道你打算酿什么酒呢?”
四叔哎，你真是我的亲叔！小爷服鸟......
韦乐听得差点昏昏yu睡，陈老四这才提起正事......




欢乐神农 第047章 酿酒 （二更）
“四叔，黄酒能酿吗？”
“小看四叔了不是？不是我吹，这酿黄酒是咱最拿手的！”陈老四弹了弹烟灰继续吹嘘道：“要说你四叔这手艺可是祖上传下来的，想当初，我爷爷的爷爷可是给皇上专门酿造御酒的！”
这话咋越听越不靠谱呢，陈老四别是个水货吧！韦乐不由自主的皱了皱眉。
韦乐的小动作被陈老四完完全全的看在眼里，似乎明白对方有所质疑，于是他接着说道：“呵呵，小乐啊，你是不是不相信四叔说的话？”
“没，没啊！我咋会不相信四叔呢！”
韦乐这话说的没啥底气，多少有些言不由衷。
“呵呵...”陈老四站起身来，拍了拍对方的肩膀：“小乐，叔的手艺不是靠嘴巴吹出来的，那可是有真材实料的。不如这样吧，咱们俩打个赌如何？”
“四叔，你要和我打什么赌？”
韦乐也想看看对方葫芦里卖的是什么药。
“就赌我酿的酒！”
有意思！韦乐也来了兴趣：“怎么个赌法？”
“也没啥，等酒酿出来以后，咱们就让人来尝尝，村里或村外的人随便你选。只要他们当中有一个说我陈老四酿的酒不行，就算我输！”
陈老四这番话说的牛气。
“好，没问题！那赌注呢？”
韦乐只是随口一问，没想到陈老四又丢出了一枚重磅炸弹。
“要是输了，我陈老四给你白干三年活！”
“四叔，这赌注太大，可使不得啊！”
韦乐当下就拒绝了，开什么玩笑，白干三年活，还不得活活饿死！小爷我又不是周扒皮！
没想到陈老四毫不在意，他继续道：“小乐，别忙着拒绝，我还没说赢了之后怎么样呢！”
“好吧，你说...”
“嘿嘿，也没啥，如果我赢了，那叔就去你那讨口饭吃。只要你的生意一直经营下去，叔就一直在你那干下去。不过你放心，叔干活绝对卖力，不要你搞啥特殊照顾！”
也难怪陈老四会有这样的要求，现在外面的活计不好找，他也要吃饭也要生活，有一茬没一茬的到处打零工总不是个事情。
这算是啥赌注，韦乐有些意外。思索了一下，他说出了自己的想法：“四叔，要不这样吧。不管输赢，我都答应请你。工资待遇和别人一样，若是干的好，年底还有奖金。”
“那敢情好！叔谢谢你了！”
陈老四不就想要这个结果嘛。
接着韦乐又说道：“四叔，你听我把话说完。这赌呢，咱们也别打了。我就想问问你，能不能也让跟你学酿酒呢？”
“......”陈老四犹豫了一下，随即说道：“成！小乐，也就是你！换了别人我肯定不同意！要知道这手艺可是我祖上传下来的。”
韦乐听后当即大喜：“谢谢你四叔！”
这才是他真正想要达到的目的。俗话说的好，百鸟在林，不如一鸟在手！
“嘿嘿，那咱们就说定了！小乐啊，虽然咱们第一次见面，可我知道你小子是个爽快人。说实话，要不是你小子的脾xing对叔的胃口，你就是出再多的钱都别想从我这学会这手绝活！想当初，我爷爷的爷爷......”
好家伙，这陈老四又开始滔滔不绝鸟。
平心而论，韦乐对陈老四的印象很不错，唯一受不了的就是对方太过罗嗦；相比之下，他还是更欣赏牛大富这样的人。
从陈老四家出来，时间已经过去了两个多小时，可想而知对方有多能扯。
根据陈老四的要求，韦乐当天就开始准备酿酒的原材料。
酿酒不是一件简单的活儿，其中的学问讲究大了去了，用某人的话来说，那就是扯上三天三夜也讲不完。
额...
根据陈老四的介绍，韦乐最终决定酿造糯米黄酒。
这种黄酒在江浙一带比较流行普遍，它的口味较之其他的品种更受南方人的喜爱。
顾名思义，要酿这种黄酒，糯米是不可或缺的材料。
糯米的优劣直接会影响黄酒的品质。
因此，挑选上好的新糯米是当务之急的事情。
好在这不是啥难事，村里种糯米的人家有很多，在陈友兴的帮助下，韦乐以每斤5元的高价从村民手中收购了五百斤新糯米。
这也是陈老四要求的数量。
酿酒需要容器，幸好吴兰老宅的院中空置着一口直径一米五的大缸，完全符合要求。
除了这些，韦乐还去了一次镇上，买了几个大号的竹制蒸屉以及一些细纱布等酿酒工具；前者是用来蒸米的，后者是用于过滤酒渣的。
一切材料和工具准备妥当，韦乐开始着手酿酒的准备工作。
首先他叫上牛大富以及另外几个男员工，费了老大的劲儿才把吴兰家的那口大缸运到新居的小院中。
接着他又和吴兰烧了许多开水，将大缸从里到外好好清洁了一遍。
一天下来，可把韦大侠累的够呛。
第二天，陈老四叼着烟悠哉悠哉的晃到了韦乐的新家。
喝了一壶茶，休息了半天，他才开始指导韦乐这个徒弟如何酿酒。
首先要做的事情便是浸米，这道程序相当重要。
其目的之一是让糯米中的淀粉充分吸收水份，便于后面的蒸煮糊化；还有就是取得浸米浆水，用来调节发酵醪液的酸度，这也关系到将来成品酒的口感好坏与否。
当然了，浸米所需的水相当重要，水质的优劣直接影响到酒的质量。这个道理就连外行都明白。
韦乐早就考虑到这点，他已经偷偷的将空间水倒置在大缸中以备随时取用。
陈老四指挥着“徒弟”将新糯米洗净后放入大缸中浸泡。
干完这些，暂时就告一段落。因为浸米所需的时间至少是三天。
韦乐这个“徒弟”在尊师重道方面做的相当不错；“师傅”难得来一趟，他总归要好好招待一番滴。
一顿丰盛的午餐，吃的陈老四眉开眼笑，嘴里直嚷着以后要天天来此搭伙。
对此韦乐与吴兰也只能相视一笑，无奈的摇着头。
当然了，陈老四也就这么一说，绝不可能做出这种事情。他不是那种厚颜无耻的人，反而很懂得拿捏分寸。这也是为何他人缘好的原因之一。
三天时间一晃而过，浸米的步骤已然完成。
接着就要将糯米取出，放进蒸屉种蒸煮。
农村里最不缺的就是大灶台，从别人那借了一个用铁皮油桶制成的大炉子，师徒二人就在小院中“生火煮饭”。
炉子的火很旺，一屉糯米只需半小时左右就可以蒸好，不出半天五百斤糯米全部被蒸熟了。当然在这过程中还要不断喷洒热水进行“抄饭”。以使熟糯米达到“外硬内软、内无生心、疏松不糊、透而不烂、均匀一致”的要求。
经过两个多小时的冷却，陈老四又让韦乐再将所有熟糯米放入大缸之中，同时按照1：3左右的比例加水（依旧是之前准备好的空间水）。
接着，陈老四又将自己独家配置的酒母以及麦曲，按照比例投放进了大缸。
弄完这些，他再将一张巨大的塑料薄膜严严实实的封盖住整个缸口，使外界的空气与之隔绝。
这就算是开始发酵了。
在发酵的过程中，温度的高低同样至关重要，必须保持在30度左右。而这个过程须经过3至5天的时间，称之为主发酵。
时入深秋，温度偏低，已然达不到酿酒的要求。
不过陈老四有办法解决，他找来不少干稻草将整个大缸全部覆盖住，然后又用一张更大的塑料薄膜将其罩住。如此一来就解决了保温问题。
由于陈老四之前已经接了一个临时的活计，需要出门一段时间，无法现场指导韦乐酿酒。好在最重要的环节已经完成，他便将后续步骤详细的告诉了对方。
通过师傅的讲解，韦乐知道经过三五天的主发酵后，就可把酒醪移入后发酵罐，控制室温在15至18c，等待20至30天左右，使酵母进一步发酵，如此便能改善酒的风味。这一过程叫做后发酵。
等到后发酵结束，只需用过滤装置把黄液体和酒糟分离开来，让酒液在低温下澄清两三天，待吸取上层清液后再经细棉纱过滤即可。如此反复几次，直至最后得到最纯净的黄se酒液，整个酿制过程才算大功告成。
这点事情做起来并不难，韦乐心中已然有了打算。