超级教师II

“这……要怎么做？还请卓主任指点一二。”
“呵呵，其实也没什么大不了，不过需要报上级研究审核。我们学校关爱学生，绝不能让他们受苦受累，他们正是发育期间，每天饮食必须卫生合格，所以招收的厨师必须要信得过才行。烹调职业技能等级证、健康证要有，没有不行。”
廖学兵啊了一声：“卓主任，您这么严格认真的态度令我佩服无比，可千万别累坏了肝啊、脾啊、胃啊，学生们等着你去关爱呢。咦，您气色不好，莫不是……”
卓平没好气的说：“不要东拉西扯，我连续半个月每天加班到凌晨，有点累是正常，不过想到茁壮成长的学生，我做的一切都是值得的。”
廖学兵心道：“你脚步虚浮，手足无力，面部浮肿焦黄，双目暗淡无光，哪里是加班？分明是每晚酒局饭局放纵过度才成了这副鬼样，老子且唬你一唬。”
心中有了计较，直视卓平的眼睛，说：“主任，您的胃不好，是吧？”
“是啊是啊，人老了毛病就特别多……你怎么知道？”
廖学兵把香烟点燃，斜靠在椅子上姿势大模大样，偏偏语气却十分真诚，说：“主任哪，人在江湖身不由己，您处在总务主任的高位，每天***际应酬，迎来送往，不仅劳力，而且劳心，领导的宴席、同事的***流、后勤采购的周旋，饮食不规律，有时候一天不吃东西，有时候在酒席上暴饮暴食，食物又偏向油腻，酒又不得不喝，喝到醉为止，久而久之，胃就不大好了。”
卓平大为愕然：“你怎么知道得这么清楚？莫非你也当过主任？”
“主任说笑了，我不是厨师吗？见过有客人也像您一样。您是不是时常会有恶心、呕吐、厌食、腹部疼痛难忍的现象？”老廖火眼金睛，精于人情世故，猜事情十有九中，只是平时特别崇尚暴力，只喜欢用刀子说话而已，这时小小的卖弄了一下，立即让卓平有如逢知己之感。
“是啊，这鬼毛病缠我七八年了，去医院治疗老是断不了根，隔几个月就得复发，唉。”
廖学兵脸色微变：“啊，主任，这很危险，胃病加深以后还可能影响生理机能，比如***发（这时卓平一摸头顶，心道：说的真没错呀！）、早衰、记忆力减退、失眠、健忘、内分泌失调、阳痿等等，要尽早治疗才行。”
说者无心，听者有意，最后一个“阳痿”深深触动着卓平的神经，他这几年工作繁忙，人事***际淘空了精力，与妻子温存之时总感觉力不从心，不到三分钟便一泻如注，对此深以为耻，偏偏跟同事聊天还得强撑着吹牛三小时不倒，老廖这话可说到点子上了。
被激起共鸣，主任的态度端正了许多，急道：“小廖，我这病老治不好，你看怎么办？”
老廖假意沉吟，手撑着额头苦苦思索：“我好好想想，好像是有个偏方吧……”卓平赶紧从兜里掏出珍十支装蓝盒的河水香烟给他点上。自从河水卷烟厂凭借某部电影的经典形象销量大增后，顺势推出价格二十元一包的精装版香烟，专门针对上层顾客，大受欢迎，与老廖常抽那种平民版不可同***而语。
廖学兵慢慢抽完，眼睛一亮，道：“想起来了，我好歹是国际认证过的特级厨师，烹饪药膳乃是拿手绝活。药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，兼有药物功效和食美味，每天都可以吃，滋补疗养的效果特别明显。既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿，主任，您要不要试试？”
“那当然要了，你说说看。”
“中医向来有‘以脏补脏’的讲头，猪肚一只，猴头菇二两，莲肉一两，红枣十余枚左右，加黄酒、酱油、糖适量，再用文火炖至猪肚酥烂，佐餐食用。猪肚能健脾和胃，猴头菇能益气养血，利五脏，助消化，还有抗溃疡和抗炎作用，可治慢性胃炎。再加上帮助消化的红枣、莲子，是一种很好的调治胃病的的食疗佳菜，主任，你不妨试试。”老廖完全凭着自己对药膳学的钻研配出这个方子，说完心道：“反正这几样东西吃不死人。”
卓平连忙拿笔记下。
廖学兵装模作样的看看时间：“哦，不早了，听了主任的话，我茅塞顿开，还得回去重新写份履历让您过目审查。”
卓平笑道：“哈哈，不必了不必了，我相信冯老师介绍来的人一定能做好厨师这份很有前途的工作。现在我们正式谈谈工作注意事项和待遇问题吧。试用期一个月，薪水一千二，一个月后没有问题的，***到一千五，怎么样？满意吗？必须完全服从食堂负责人的安排，由他安排你的工作时间，***也由他配发给你。要注意的是千万不能迟到，无故旷工，有了感冒记得请假，卫生问题很严重。把你身份证拿来，我帮你做个表登记一下。”
“身份证？忘了带，我改天拿来补一下吧。”他连自己从什么地方来的都不知道，哪里会有身份证？
“唉，算了算了，反正你是冯老师介绍来的，都是熟人，出了问题我直接找她就行。”卓平颇为豪气的挥挥手，在抽屉里找到一张表格递给他：“自己填一下好了，姓名、性别、年龄、家庭住址、联系电话、有无乙肝、精神病等等简单的资料而已。”
廖学兵依言填写，卓平略扫过一眼就不再看了，叫那个坐在门口的教员：“小吕老师，麻烦你带这位廖师傅去食堂，跟老李说清楚，他是新来的大厨，要多多关照。”
老廖道：“多谢主任，记得要好好保养。”





超级教师II 第53章 再入校园
食堂建在学生宿舍楼的后面，共分上下两层，白色墙体，透过明亮的窗户可以看到大厅内摆着二十余张***净的圆桌。
吕老师不爱说话，低着头把他领到旁边的侧门，里面是厨房，找到个腰系围裙的男人低声说上几句就离开了。
八点多钟，早餐刚刚过去不久，几位大婶在刷地板洗碗***案板抹窗户擦桌子，地面湿漉漉一片，泛起清洁剂的白色泡沫。
那男人丢下账本迎上来，当先伸出手说：“廖师傅是吗？我姓洪，洪祥吾，负责学校食堂，大家都叫我洪堂主，你来得真及时，厨房里正缺人手，擅长哪方面？红案白案？”
“洪师傅你好你好，我什么都会，就随您安排吧。”
洪祥吾大喜：“食堂和酒店不一样，酒店的菜肴讲究精致可口，无论选材配料还是烹饪，都要求极高，而食堂是大锅饭，不需要那么高的标准，这么说吧，酒店贵精，食堂贵博，当然是什么都会就最好。”
“洪师傅打算安排我配合哪个部门？”
“切配有小王，洗菜有张婶，刚才吕老师说你原来是餐馆的厨师，那就炒菜吧，午饭时间给学生们分菜。食堂共分三个班，早餐班、午餐班、晚餐班。早餐做的是米粉、豆浆、油条、包子、馒头、白粥、材料粥，没什么技术含量，你可以只做午餐和晚餐，早上不用来那么早。”
其实在正宗的餐饮业中点心和粥也是一门极复杂的烹饪艺术，只不过食堂不需要太过讲究。廖学兵也不希望早上四点就得起床工作，便答应下来。
洪祥吾在厨房侧门后面的休息室拿出一件白色工作服扔给他：“先穿上这个，新的，没人穿过。那是小王，专管切菜配菜，邓家村人，在食堂***两年啦，人很勤快，没别的毛病，就是整天幻想找个高中妹子当老婆。”
小王是个二十余岁的年轻人，满脸的青春痘还没褪尽，蹲在厨房角落里吸烟，闻言腼腆的笑笑，起身给廖学兵递了一支烟，说：“廖师傅，您别听堂主瞎说，我哪敢有那种非分之想，现在的小女生实在太泼辣，惹不起。”
老廖道：“这可不行，人最重要的是要有志气，志气就是人生的动力和目标，没有志气的人就跟行尸走肉没什么区别。我像你这么大的时候也曾发誓要和一百个***发生关系。”
小王目光闪烁：“那现在呢？”
“现在？哈哈，仍然朝这个方向努力着。”
洪祥吾也陪着笑了笑，跟着介绍另一个食堂同事：“那是张婶，那是老吴，原来是丽晶大酒店的二厨，嫌在酒店***活太累，就跑来学校了，工资是低了点，可不会受客人的气。”
介绍完毕，厨房内有六个人，除了专职清洁的张婶，其他人不管切菜配菜还是炒菜都能来上一手，学校学生将近一千，教职员工也有八十人左右，早餐和午餐大多在校内解决。负责一千人的饮食，工作量很大，他们这六七个人不一定忙得过来。
“现在可以开工了，你看哪里忙得紧就去帮帮。嗯，切菜，切菜吧，十点半前要完成大部分的菜，因为有老师在第四节没课了就会提前来用餐。今天的菜式是黄瓜炒瘦肉、木耳炒鸡丁，喂，老吴，你还不快去把鸡整一下？还有春笋炒肉片，香汁茄子、炒青菜，都写在板子上呢，自己看看就好了。”
老廖看了，除了他所说的，还有番茄炒鸡蛋、肉松、白灼螺片、糟溜鱼、菠萝子姜鸭片、咸菜牛***、糖醋排骨、虾姑豆腐等等，看来饮食内容倒也丰富，冰箱、仓库里的大都有现成的材料。
洪祥吾道：“小王，别蹲着偷懒，把鸭子用姜、酒和盐腌了，菠萝洗***净切块，用盐水泡半个小时，鱼炸好了没有？老吴，我告诉你多少次，炸东西不要用调和油，那个比较贵，用油脚就够了，你以为开食堂很赚钱吗？什么都得省着用。阿刘，看看你做的肉松，少放肉多放咸菜知道吗。”
洪祥吾负责采购，其他事情不用插手，指挥起别人那是头头是道。
厨房南边是一列面向大厅的窗口，砌有台子，把菜煮好后放在一个个铁抽屉里，下面有小火可以进行保暖。窗边是刷卡器。白米饭三两七毛钱，四两一块，荤菜一块五，素菜七毛，即使一荤一素的搭配，也要花三块多。米饭全部是蒸的，打饭师傅根据经验判断三两是多少，四两又是多少。
“廖师傅，你去把排骨剁了吧。”排骨有骨头，砍起来很费手劲，小王不愿***重体力活，便指使新来的老廖。
“好，没问题。”廖学兵挽起袖子。
铺在案板上的排骨大概有四十斤左右，一斤排骨在打菜时能分为十五份左右，考虑到平时点排骨的人比较多，量也要多备，何况也得连晚餐的分量一起准备了。
“斩骨刀在这里，要多切小块，最好九点之前切好。”
“为什么头天不准备好，到现在才做？”
洪祥吾解释道：“教育局和卫生局特别强调学生的饮食卫生，经常派人下来检查，不合格的就要罚款，所以学校也很重视，要求所有材料必须是新鲜的，我头天去买好肉类，放在冰箱里，早上才拿出来加工，就是要防止检查，给他们做个样子。”
现在是八点钟，一个小时要切好四十斤排骨，未免有些强人所难，但廖学兵新来乍到，只好硬着头皮***。
拿过砧板一看，说：“这砧板怎么没刮过？”
洪祥吾和小王都不是专门做厨师的料，笑道：“能切肉就行了，刮来做什么？”
“砧板久用会有高低不平的现象，要用刮刀刨削，略起小龟背为准，才好切肉嘛，不过我这用来斩硬骨头就算了。”
廖学兵洗***净双手，找出一柄文武刀把排骨划成小块。文武刀就是通常超市出售的菜刀，呈长方形，其钢水清、刀锋利，既能切肉，又能斩骨故称“文武刀”，使用不需时时换刀，深受厨师钟爱。
众人见他开工，也就各忙各事，不再关注。




超级教师II 第54章 兵哥的厨艺
忽听：“哚哚哚哚哚哚……”一阵密集好似爆竹的响声，连绵不绝，众人一惊，扭头看去，只见廖学兵左手按住排骨，右手握刀上下起落，动作快得好像长了四只胳膊。没人能看清他的手势，手腕一旦落下，就有四五块排骨从刀锋滚落出来，眨眼功夫砧板上已是高高一堆。
小王的嘴巴张得老大：“哦，老天，廖师傅，您以前是不是专门卖猪肉的？怎么斩得那么利索？”
廖学兵把堆满的排骨刮到盆子里，说：“啊？你们看什么？排骨不是这么切么？”
洪祥吾掂起一块排骨观察，每一块排骨都有拇指的一半那么大小，分量均匀，刀口平整光滑，没有一块碎骨，仿佛用机器切割出来一般，不禁目瞪口呆，说：“廖师傅好厉害，莫非你是国家一级厨师不成？”
“堂主说笑了，我以前在的是海鲜餐馆，还是第一次切排骨呢。”
在众人惊异的目光中，廖学兵的刀势划成一道道肉眼难以分辨的匹练，那密集连贯得没有一丝间隙的声音仿佛暴雨敲打地点，哗啦啦的直响，把众人耳朵震得老疼，再这样下来，恐怕砧板都给他斩碎了。不到片刻，足足四十斤排骨已经少掉三分之一，大家停止工作傻乎乎地看着他表演。
“廖师傅，您真是天才哪，我看过一本《肥厨》，形容的就是您这样的人。”小王惊得口水直往下掉，眼睛一眨不眨，这样的场面实在太难见到了。
另一人道：“《肥厨》写的不是胖子么？你怎么拿来形容英俊潇洒、玉树临风的廖师傅？”
不到二十分钟，切完排骨，洪祥吾把他叫出门口抽烟。两人并排在走廊边上蹲着闲聊，远处传来朗朗读书声，间或还有某间教室老师的怒骂和学生的嬉笑。学校风景着实不错，成排的梧桐、小叶榕、四季桂，绿意盎然，观之赏心悦目。
“廖师傅，你到学校食堂工作，确实有点大材小用了。”洪祥吾喷出一股白烟，语气听似很真诚。
“哪里哪里，我生性驽钝，还希望堂主能多多指点。”
“呵呵，你不用谦虚，小伙子，得脚踏实地努力做事呀。”洪祥吾有想法把老廖调到二楼，如果他做菜水平也像刀工一样出色的话。二楼是独立的小餐厅，客人可以点上精致的菜肴进行享受，质比一楼大厅好的可不止一星半点。
廖学兵突然呆住，前头草坪下转出一个成熟***的身影，是唐静柔的班主任冯咏老师。一身典型的藏蓝色ol装，小收腰，领口阔而低，高跟皮鞋，***短裙，款款走来，头发盘起，显得整个人高挑典雅。
洪祥吾说：“咦，那不是三年级的冯老师吗？她平时不爱打扮，怎么今天穿得看起来真漂亮。听说冯老师三十二了还没结婚，急着嫁出去呢，你要是感兴趣我可以替你打探情报。”
洪祥吾已是四五十岁的人，聊起女人的话题，照样眉飞色舞。
廖学兵道：“我只是小小的厨师，生活朝不保夕，薪水低得可怜，成天一身油烟味，人家看得上吗？”
“你不要自卑，追女人是讲手段的，我看冯老师就***得很，容易上手。喂喂，她朝我走过来了，圣光在上，莫非老天听到我的祷告，开眼了？看那小腿多光滑呀，比今天中午的排骨还嫩呢。”洪祥吾的小眼睛开始发直。
“呸，那么老了走个路腰还扭成那样。”在廖学兵眼中，只要高于三十岁的女人，通通归进“中年妇女”的行列，绝无二话，何况这女的还比自己大两岁呢。
洪祥吾说：“她绝对是来找我的，等下你别插话，看我怎么表现，我就知道成熟有风度的男人才能迷倒女人，也许她平时喜欢吃我做的菜，久而久之产生好感，急着想来表白感情了，放心吧，我不会拒绝她的。我家黄脸婆又老又丑，哪能比得上冯老师一根毛？”
其实也没那么夸张，以廖学兵的眼光来看，冯咏只是中人之姿而已——老廖心比天高，普通的女人他真看不上。
冯咏笑容满脸，平添几分亲和力，走到蹲着的两人面前笑道：“廖先生，在食堂工作还习惯吗？”
洪祥吾大为错愕：怎么是来找你？让我面子往搁？
冯老师到底是把自己介绍进来工作的，说实话还没好好谢过她，廖学兵忙起身道：“多谢冯老师关心，***得还行，总算没搞错什么。”
“那就好，我只是过来看看，没什么，想瞧瞧你工作的样子。”
“厨房到处都是油污，味道也不好闻，还是算了吧，不如改天我请你吃饭如何？”
冯咏抿嘴笑道：“那也好，不过我想吃你亲手做的菜。”这个笑容女人味十足，令她十分可爱，完全***离了身为班主任的古板教师气势。
看着两人闲聊，洪祥吾抓头苦苦思索：为什么爷爷我总是得不到女人青睐呢？
“你看我刚参加工作，总得表现一下，不然洪师傅该说我偷懒了，不如星期六吧，地点由你定，保证给冯老师做一顿可口又不会发胖的美食。”
“那好，我也就不打扰你了，中午我过来吃午餐。”冯咏说完，又从原路返回，看样子是专门来看望老廖的。
洪祥吾侧着头盯了廖学兵好一阵，说：“嘿，好家伙，没想到你跟冯老师有一腿，真牛啊。”
回到厨房，老廖也不想太过表现，免得抢了别人的风头，只是炒菜的时候锅铲上下翻飞，一个恁大的铁锅，里面装着起***十斤材料，给他单手抓住锅柄连抛了五六次，看得众人瞠目结舌，惊叹不已。
也多亏他的熟练，刚刚十点，菜全部煮好，陆续有老师前来用餐。洪祥吾让他先在旁边看着：“你头一次做食堂，恐怕不熟悉分量，先观察观察看我们是怎么给学生分菜的，像荤菜，这么一勺就够了，多的话他吃不完，我们也亏本浪费。老师嘛，就要多加点，老师饭量大嘛。”
“好说好说，堂主指点的是。”廖学兵点起一支香烟：“那我就在旁边看着。”
小王嗫嚅道：“这个……廖师傅，午餐时间最好不要吸烟，被学生们看到就不好了。”
“你说什么？”
小王忙把脑袋缩回去：“没，我什么都没说。”




超级教师II 第55章 推销艺术
一个身穿白衬衣站在窗口等待的男老师突然惊喜的叫道：“诶？这不是廖哥吗？你怎么到学校来了？还在厨房里面？”
无所事事的廖学兵回头一望：“小子你是谁？”
那老师手舞足蹈，差点要把手里的筷子挥起来，说：“去年海滩那个……”
“哦，原来是你小子。”去年廖学兵曾在海边救起一个溺水的游泳者，多少还有些印象，被他这么一提就记起来了：“怎么你在二中当老师？教哪科的？”
那人把碗伸过去递给小王：“要鸡丁、排骨和茄子。廖哥，我教语文的，正想着怎么报答你的救命之恩呢，晚上我请客怎么样？”
“既然你非要请客，我也就却之不恭了，在哪？”廖学兵也想跟几个老师打好关系，以后不用***心那么多俗事。
“就在二楼餐厅吧，我叫几个哥们一起来，他们听说廖哥您的光辉往事，向往着呢，正好叫来见见。嗯，你忙，先不打扰你，对了，留个电话。”
“我没电话。”
那语文老师见这里不是谈话的地方，便说：“那算了，晚上放学我直接过来找你。”
洪祥吾和小王羡慕得要死：这家伙怎么跟谁都熟呀？
十二点放学后，学生来吃饭的渐渐增多，厨师们渐有忙不过来的迹象，便让老廖顶上。
廖学兵系上围裙拎起锅铲开始接客。第一个是个满脸雀斑和青春痘的男生，鼻孔朝天，头发留得老长，把碗伸过去叫道：“师傅，来一份炒鸡蛋、肉松、槽溜鱼，四两饭。”
老廖本以为会碰到清纯的女学生，大失所望，心里暗骂：“吃这么多，吃不死你！”手上的分量便少了许多，说：“同学，我建议你的饮食以清淡为主，你激素分泌过多，容易导致发胖，长久下去，不光是学习无法用功，连女生也看不上你。”
那男生万料不到一个厨子还有那么多废话，不禁问道：“怎么？吃多点跟泡妞扯得上关系？我肚子饿不行吗？”
“看你这身材，四体不勤，五谷不分，饿也饿不到哪里去，吃七成饱就够了。若吃得太多的话，春天容易打瞌睡，一打瞌睡就缺少锻炼，体型呈几何倍数增长，有女人喜欢肥猪吗？我劝你多来几份素菜，炒青菜，维生素高，豆腐，蛋白质高，对脑子还有好处，增强记忆力的，怎么？不喜欢？我猜你考试平均分也就在六十分上下吧？”
那男生吃了一惊：“你怎么知道？那就再一份青菜一份豆腐吧。”
接着仍然是个男生，嘴角冒出青青的绒毛，身子偏高偏瘦：“师傅，***排骨和黄瓜，四两饭。”
“你！你要排骨？”廖学兵追问了一句。
第二个男生有点不知所措：“有什么不对劲吗？”
“你瘦得跟猴子差不多，还想着吃排骨？对得起生你养你的父母吗？对得起教你成材的老师吗？对得起千辛万苦把菜煮出来的厨师吗？”
“那***怎么做？”
“除了排骨，还要多吃其他有营养的食物，比如白灼螺片，这可是正宗海鲜，包你吃一次想两次，菠萝鸭，美味可口，富含蛋白质和脂肪，牛***，卡里路很高，包你有足够的能量学习到明天天亮。”廖学兵手脚不停，刷了卡：“多谢惠顾，七块七，下一位！”
第三个终于轮到了一位女孩，只可惜姿色平庸，毫无特点，把碗递过去，“叔叔，***豆腐和青菜，二两饭就可以了。”
廖学兵摇头叹息：“同学，你认为自己需要减肥吗？”
“是啊是啊，拜托你快点。”
“同学，我做为资深的营养学专家，奉劝你一句，身体的肥胖是不因个人的意志力而发生改变的。以我的经验判断，你不需要减肥，而是要增肥。”
女生好奇的问了一句：“为什么？我都快要一百斤了！夏天就要到了。”
“你下巴尖削，脸型好看，眼睛也很灵动，但是下眼睑没有卧蚕，完全是脸型太瘦的缘故，失败，给你的相貌足足减了二十分。可惜，真可惜。”