曹操的主厨

    “然后就是试吃的环节，有时候当厨子就是这个好，所有的菜肴都是最先享用的。”王庸看向几个帮厨，忙活了快五个小时，但付出总会有回报。

    “家主所极是。”众人也是纷纷报以微笑，不管结果如何，他们都很好奇，是什么菜肴，花费了他们两个半时辰来烹饪。

    “准确的说是五个半小时呢”典杰嘀咕道，“为了一道菜，也是够拼的。”

    “就如同有些人，为了打发时间，专门去做个两个小时以上的泰式按摩。那玩意其实没什么保健功能，问题就是很适合打发时间。”王庸耸了耸肩。

    此刻在他面前的是两份法式冻，一种是按照那个u主的方法制作出来的，类似传统法式冻的东西。另外一个是他用高汤和吉利丁改良，类似蔬菜肉冻一样的东西。

    “不能否认的是，视觉效果而，还是我改良这个舒服”王庸感慨道，这玩意晶莹剔透的感觉看着非常舒服，也更接近动画里面播出的效果。

    至于另外一边，按照u主的视频，或者是传统法式冻的方法制作出来的肉糜的感觉非常明显，感觉像是一层层的羹糊状的东西。硬要说的话慕斯蛋糕的确，这个层次感很有慕斯蛋糕的感觉

    他不知道的是，其实的漫画的附录里面，就有彩虹法式冻的制作方法，而制作方法其实和他现在改良的这个，没多大的差别。

    所以说药王里面的那个应该是改良过的吧毕竟药王之灵首先是才是漫画，估计是漫画化之后，烹饪的方法有所改变。

    “不得不说，这个看起来就很有食欲啊”看着自己改良出来的法式冻，王庸还有些小得意的，“不过先试试按照传统法式冻的做法，烹饪的结果”

    或许是经过烘烤的关系，尤其还有鸡蛋什么的加入，蓬松感很高，给人的感觉就是慕斯蛋糕，要进去软糯可口，本来以为鸡蛋和淡奶油会很浓，不过实际上并不会，味道很柔和，吃起来很舒服。

    “然后就是改良版的”王庸看向另外一道，按照传统方法制作出来的法式冻，味道其实真的不错，不过多多少少味道还是混杂了一些，略有瑕疵。

    改良版的也不能说是层次分明，除非是一层层冻上之后再垒下一层，所有一切都在冰库里面完成吃的时候发现没有传统法式冻那么绵软，同时感觉还有很大的改良余地。

    比如说胡萝卜其实可以制作成甜味，番茄可以保持原味，西葫芦可以是盐味，而南瓜可以是奶香风味，把菜花换成西芹或许会更好

    考虑到做工，那就要在冰库里面一层层来，同时很多其实不需要蛋和奶油但算下来，尤其包括高汤的熬制时间，没有六小时估计完成不了。

    “以后有机会再尝试吧”王庸叹了口气，“把两种法式冻都端出去，宵夜时间到”




第769章 要不午餐健康点
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    不出所料，两种法式冻虽然样子明显不同，但依然很受女眷们的欢迎。

    “这个彩虹冻好有意思层次分明，然后配合不同的酱料，至少也有十几种的风味不不不，若是两种，甚至三种一起混合的话哇，感觉完全可以无限的吃下去”夏侯驼饫涠车哪侵址ㄊ蕉秤霉Α

    “不不不，那种口感太冷，还是这种束缚，热热的，软软的，含入口中瞬间化开，那种香浓醇厚的味道让人受不了”荀词嵌宰趴镜哪侵钟镁1

    “软乎乎”吕布点了点头，她更喜欢热腾腾软乎乎的那种，不过她吃了一口肉冻形状的，严格来说这个也是软乎乎也挺好的。

    “不不不，那种的感觉，瑕疵感太明显了，要我说根本是失败品”荀共焕6敲朗臣遥徽爰刂赋隽苏飧霾屎缍车牟蛔恪q丈脱拥娜繁群婵镜暮每矗每床淮砗贸浴

    “呀，被发现了啊”王庸笑了笑，“毕竟只是尝试一下这样做，真正做好之后，发现其实还有不少改良的余地。”

    就说现在，其实很多层根本不需要加入鸡蛋和淡奶油，同时由于同时垒起来，所以多少有点互相混杂的意味果然还是要一层层的垒才像样。

    “其实只要准备好高汤的话，给我一个时辰应该能够做好改良版”王庸想了想。

    “那正好，明天午饭的时候吃这个怎么样”荀奔纯妓擞疗鹄础

    “单纯吃这个的话，估计不会饱。”王庸调侃道，又不是某岛国，饭碗实际上是华夏的三分之二大小不说，其他的碟子也差不多是这样，甚至只有五分之三大小。

    看起来所谓很丰富的料理，其实是就近拍摄的原则，放远之后发现一个所谓的丰富的套餐，最多吃个半饱。到过那边的饭量，说真的还真不怎么样。

    退一万步说，正因为饭量不怎么样，所以吃烤肉自助的时候，所谓的吃饱之后，吃下去的烤肉量，估计还不到华夏平均水平的一半，也难怪华夏的过去吃自助烤肉，会被直接请出餐厅，这样吃法，餐厅不亏本才怪。

    “不够饱就多来一份”荀碇逼车厮档溃岸揖臀叶裕丫愎槐チ耍

    “”吕布有些委屈，这个量对她来说，真的不太容易吃饱，不是谁都是荀

    “说起来，若是模具大一些，然后量稍微多一些的话，估计还是能吃饱的。毕竟午餐而已，很快又有下午茶作为补充。如果我没有猜错的话，衙门里的那些官吏，在开始下午茶之后，体重都提升了不少”夏侯肓讼搿

    “”王庸没有说话，只是指了指郭嘉。这位的身材，一如既往保持得很好。

    “我每天回来都有运动的，为了保持身材不知道花了多少工夫”郭嘉直接吐槽道。

    “对，其他人也是这样的”王庸点了点头，“不过偶尔一次也没什么其实吃到八分饱才是最健康的”

    话说，后世是不是对这句话理解错误了

    并非是真的要吃到八分饱就好，而是人意识到自己吃到八分饱的时候，实际上胃里面已经吃饱，只是没有反馈到大脑，这个时候停下来自然是最健康的。若是大脑意识到吃饱这个概念的时候，其实已经吃撑，这样当然不会健康。

    不过其实这个也要看情况，如果是快餐那种扒拉几口就算完的类型，那么可以按照这个原则。若是法国菜那种慢吞吞的玩意，还是乖乖吃饱，这样比较健康，因为没吃饱的感觉，还真不是错觉

    不知不觉彩虹冻已经吃完，对于荀此凳浅粤烁鋈ィ俨坏没挂晕11疃疃藕盟酢f渌艘蛭矸钩圆惶ィ粤讼咕醯酶蘸茫还采晕11疃巳种由舷拢趴妓酢

    “她们算是过瘾了，毕竟明天七点多才用起来”王庸简单洗漱了一下，就直接回到房间，躺了下来，“我可是要五点多起来的，只有五个小时左右的睡眠时间。”

    没办法，天一亮就要快点起来，然后用半小时左右，安排好早点。荀热丝梢栽谘妹爬锩娉裕暮图父鲂ê4匆诩依锍浴i砦煞蚝透盖祝比徊荒懿还懿还恕

    之后用半小时去衙门，在两个小时内准备好早饭，八点点卯，九点正式开工。王庸在八点到十点左右，有两个小时的休息时间。之后十点到十二点准备午餐，两点准备下午茶，之后在四点到六点期间准备晚饭，然后就可以下衙。

    之后六点半左右回到家里，大概七点半前后吃晚饭，之后休息，每天过得都很充实。

    还是那句抱怨的话，若是娶了曹操，那么直接就能四点下衙回来，然后六点半前后开饭，这样无疑会轻松许多。甚至去掉下午茶的话，十二点之后，就可以下衙了。

    大部分的材料衙门的仓库和冷冻库里面都有，扣除一些必须要新鲜的另外采买之外，其实并不是很急。就算临时采买也不花多少时间，毕竟就在城里。

    想着想着，王庸也迷迷糊糊睡着，直至第二天清晨，由半睡半醒的蔡琰叫醒，然后起来开始新的一天。

    “彩虹冻”到了衙门，王庸把午餐菜单的问题说明了一下。帮厨们顿时很好奇，这个彩虹冻是什么。

    “食谱我会稍后给你们，高汤有开始熬煮没有”王庸随口问道，就算没有也无所谓，时间还有，四小时的熬煮完全足够。

    “材料已经准备就绪，毕竟是常备的调味料，所以一直有准备。”副主厨回道。

    “那好，我接下来会把彩虹冻的做法告诉大家，大家稍微查看一下，不知道的可以提问。”王庸说完，开始把自己在路上构思的彩虹冻改良版说了出来。实际上，这才是药王之灵里面，真正的菜谱，至少很接近那个。

    “主厨虽然这道菜很麻烦，不过说到底最麻烦的地方，其实还是高汤的部门我只是想知道，这玩意能填饱肚子么”副主厨有些担心。

    “吃个半饱也好，之后下午茶的时候，做点黄油面包作为补充便是”王庸回道。

    “这样啊那下午茶的食谱也要跟着改了。”副主厨点了点头，然后立刻吩咐下去。

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第770章 完美版的彩虹冻
    早饭没什么，按照时间来算是面类，面条还是包子，或者面饼什么的，就看王庸怎么安排，毕竟他才是这里的话事人。

    “彩虹冻”曹操好奇的看向王庸，没想到午餐居然要吃这个，“能吃饱么”

    “理论上，有牛肉，有马铃薯一般的文吏吃个八分饱不成问题，只是武职的话，估计才半饱。”王庸想了想，同时补充了句如荀彧这样的，基本上可以直接吃饱。

    问题是荀彧，现在已经不在衙门这边上班，所以当然的就和她没什么关系了。

    “下午茶是什么”曹操无所谓，反正衙门还有下午茶供应。

    “手撕面包配牛奶怎么样”王庸想了想，“咖喱面包配红茶也很不错哦。”

    “就是那个撕开之后，酸酸甜甜的”曹操突然想起了什么，以前有一次给她做了一个所谓咖喱面包，不过当时是早餐或是午餐的，那酸甜的味道很浓郁，但也很舒服。

    “也可以，我可以做小一些，做成一口的，如何”王庸回道，话虽如此，那也只是针对武者而，斯文人吃东西，就算是一口也能细嚼慢咽个半天。

    “嗯，就这样好了。”曹操点了点头，下午茶的菜单就这样愉快的决定了。

    “所以说要稍微准备一些番茄了”王庸看向典杰，后者点了点头，然后开始去仓库查看库存，不足的话，估计要去采购一些。番茄这玩意，本身不适合长期贮藏，采购看来是没办法避免的了。

    早饭之后，王庸开始研究改良后的彩虹冻佩服，牛肉和香菇，加入奶酪翻炒，加入黑胡椒和盐调味，准备好高汤，放入吉利丁，然后把香菇牛肉放进去。作为第一层。

    放入冷库冷却，期间马铃薯捣泥加入黄油，一些马苏里拉奶酪，一些牛奶，盐和黑胡椒调味，然后搅碎。

    加入高汤之后冷却作为第二层，在第一层冷却之后，铺在上面，继续冷却。这里熬高汤的时候，已经在里面加入了多香果，这东西对肠胃好，而且也能增加味道的丰富程度，和彩虹冻的味道也不相冲，倒是难得。

    胡萝卜层的话，保持原本的风味或许挺重要，选择的是水果胡萝卜。放入霜糖来调味要不要加入高汤层，还是为了保证原味选择用普通的水就好

    王庸思考了一下，最后加入了一些橙汁，一些淡牛奶，打成果汁之后烧开，加入吉利丁搅拌之后冷却，作为胡萝卜层。

    番茄层不必说，烤番茄干又浪费了一个多小时，然后用番茄汁兑水，加糖调味，加入吉利丁煮沸，冷却至室温之后先倒一半进入模具作为底层，然后放入番茄干，之后再把剩下倒进去后冷却，作为番茄层。

    西葫芦切条，热锅爆蒜，倒入西葫芦条翻炒，用盐和黑胡椒调味。这个时候可以取高汤，以及吉利丁倒入其中煮沸搅匀，然后冷却到室温。最后码入容器，冷却作为西葫芦层。

    南瓜层里面的南瓜泥加入黄油，牛奶和淡奶酪，用盐和胡椒调味，搅碎之后加入高汤。一样的步骤冷却作为南瓜层；

    西芹切大小两种块状，大块加入奶油奶酪，茴香，牛奶，盐和黑胡椒搅碎打散。加入高汤和吉利丁煮沸，冷却到室温。如番茄层一样，把一部分先倒入模具，然后放入小块的西芹，然后再倒剩下的。

    香草酱选用紫苏，罗勒，柠檬草，迷迭香，松子，牛奶，橄榄油，加入盐，黑胡椒调味，打成糊状，稍微烘烤半分钟；橙汁加热，加入淀粉勾芡，作为酸橘凝冻。

    “大人，属下还从来没有见过一道菜，要那么费心思”副主厨吐槽道，好在所有的步骤都是分开来进行，而且大批量制作，否则的话做一份这样的法式冻，都不知道要花费多少时间。

    “算上熬汤的时间，至少六个小时，浪费时间还真是一点都没错。关键还是看看改良后的味道怎么样。另外倒模之后切大块一些，毕竟中午就吃这样，刀叉准备如何”王庸询问道。

    “已经调配了不少，不成问题”典杰回答道，这个时代虽然已经开始用筷子成为主流，但春秋时期就已经有用刀叉进食的习惯，所以改用刀叉也不会太突兀。说不定还有专门的华夏用刀叉的礼仪，最多没有后世总结的那么全面。

    “还有十分钟，看看成品怎么样。”王庸也是松了口气，准备了几份给自己的女人，以及和自己关系不错的之后，其他的交给帮厨们来动手，那么多人他也不可能全部照顾到。

    距离午饭时间还有半小时，不过后厨的人已经可以开始试吃。

    “这颜色厉害了”蔡琰都有点挪不开眼睛了，“这真的是昨天晚上吃过的那个彩虹冻么和昨天的比起来，完全不是一个层次上的”

    “的确，外观上的确比昨晚的好看了不少”王庸点了点头，关键还是味道。作为创造出这个菜谱的厨师，他自然是率先试味。

    从下往上，分别是牛肉香菇层，马铃薯层，胡萝卜层，番茄层，西葫芦层，南瓜层和西芹层。七个层次的彩虹冻，虽然不是红橙黄绿青蓝紫这样，不过也算是五颜六色。

    最底层是肉色，是牛肉香菇的颜色；再上来是马铃薯淡黄色；胡萝卜的橙色；番茄层的红色，西葫芦的米白色；南瓜的金黄；西芹的淡绿色。再加上香草酱和酸橘凝冻的陪衬，视觉效果的确非常不错。

    “关键还是味道”王庸切开一层，然后首先直接吃，牛肉层浓郁的牛肉香菇味，在高汤的衬托下非常的香浓，是这道菜最重要的蛋白质和脂肪来源。

    马铃薯层应该说不愧是马铃薯和黄油，真的很配；番茄层的酸甜让人一激灵，感受了浓香醇厚之后，胡萝卜和番茄的甜味让味觉得到很大的刺激。西葫芦和西芹的清香，南瓜和土豆则是香浓的类型。

    几种味道，在口腔之中不断变化，再配合两种酱料，简直就是千变万化的滋味。心中仿佛升起一道彩虹，从视觉和味觉上，都是非常高的享受



第771章 好吃就大家分享
    “大人，味道怎么样”旁边的副主厨咽了口唾沫，然后小心翼翼的问道。

    “或许还有我不知道的瑕疵”王庸放下刀叉，然后用手帕擦了擦嘴，看着变得严肃起来的众人，嘴角微微抬起，“不过我目前还没有能找到。”

    “万岁”众人一听，顿时高呼起来。大家都清楚，这个彩虹冻，看来是成功了。

    “我制作的两份单独拿出来，其他的大家优先享用。还有不到二十分钟就到午饭时间，记得别耽误了。”王庸宣布道。

    因为是大批量制作，所以倒不必担心不够吃的问题，每人一份，按照标准稍微加厚些许，这样多少可以填填肚子。到了下午茶再补充一些就是，本来少食多餐才比较健康。