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科技小农 第186章：满汉全席
一阵寒颤，太阳已经跑到了正当中iil众人各自谈论着各自蠲话题，而在厨房里面的＃阝老却忙碌过不停为了做这么一个开业宴，邓老可是想破了脑袋
刚开始的时候，他本想做得比平时丰盛一点就行了但是后来他发觉这不能彰显出自己这宫廷御厨手艺，不能彰显出山庄食材的独特所以他想来想去最后觉得出做一次味道最正宗的满汉全席
所谓味道正宗就是指的味道判断上满汉全席需要的食材之多不下上百种，而有些食材已经绝迹，不可能找齐有些食材则成了保护对象，比如熊掌，这东西虽说不难买到，但是从根本上邓老还是不愿接受
而要把味道做得一模一样，这其中的最考的一点就是厨艺古有豆腐变乳猪，今天自己就用土鸡、土鸭、土鹅等来代替掉这些不能用的食材，让大家品尝一下天辰山庄的自然味道
早在十天前＃阝老开始准备，从最开始的用料，最开始的选菜开始做起同时还有八位大厨帮自己做各种的调料，配置各种自己需要的东西
满汉全席共有一八零八道菜式，南菜五十四道，北菜五十四道，从烧烤、刷锅、火锅到扒、炸、炒、熘、烧等手法，其中包罗万象可谓是中华菜系文化的瑰宝和最高境界
满汉全席源起于清朝，最出名要数雍正年间，那个时候满汉大臣同居一堂，为照顾各自的口味差异，厨师们就想出各种办法融合南北两大地方菜系，收集各地食材之精华，造就出了最闻名于世的满汉全席
满汉全席传古至今，其中拥有的韵底是人们无法想象的，但是这一百零八道的菜式却在历史的长河中慢慢被消亡殆尽一百零八道菜，一百零八位宫廷御厨他们各自做出自己最拿手的好菜，放在现在邓老一个人身上，可想而知这需要多大毅力与技术
满汉全席具体的菜名我们就不去说了，如果说的话光看也是一件头痛的事情奋斗十天今天的邓老的成果将是受到检阅的时候，天辰山庄的招牌是否被人记住，也就在这一时刻
五十万的鞭炮几乎围着酒店转了一圈，在陈波烟头触上火线的那一霎那间，轰鸣的鞭炮声是此起彼伏伴着鞭炮的声音，一百零八位李思渝从自己其他店里抽出来的服务人员，身着紫色的旗袍或唐装或托或端排成一排的轮流上菜
一百零八道菜呀三个餐厅的桌子各自拼成了三个大的长桌，一道、两道每一道菜上桌就有一种特殊清晰的香味从盛菜的碗里、盘里散发出来闻着那种香味，或甜或咸，或清香或麻辣，众人停止了说话，几百人就这么眼睁睁的看着那桌上的菜肴，几百人吞口水的声音汇聚成了音乐的节点，存托出这满汉全席的味道
光是上菜这一道工序就用了整整的四十五分钟在桌上烧得滚烫的火锅底料，炭火依然在燃烧着的烤乳猪、烤全羊还有大家耳熟能详的四喜丸子、东坡肘子、清蒸鲤鱼、水煮白菜、白切鸡等等
最后一道菜上齐，又是几百斤的苞谷酒、高粱酒被工作人员抬到了旁边无数个老竹筒就这么悬挂在酒缸的外面，想喝自己舀，想吃自己跑按照杨天的意思今天没有凳子，这么多道菜，就当吃流水席
当然说没凳子是假的，只是这凳子永远留不住人，你觉得这样好吃那就坐下吃几口，如果你觉得那样好吃就跑过去坐下吃几口，没有固定的位置，只有固定的菜肴
＃阝老从厨房里面走出他带着身边的八位大厨，向各位远道而来的客人微微一鞠躬，然后特别响亮的一声开席从他嘴里发出，没有讲话，没有任何多余的工序，繁杂的礼节
就这样平平常常的一句话预示着今天中午的饭可以开动了
开席了、开动了忆述这家伙别的没听清楚，就着开席这两字他是听得清清楚楚、明明白白他早就被这满满的‘一大，桌菜给吸引了，看着各种花色的菜肴，闻着各种浓郁的味道，他那喉咙呀都不知道上下起伏过多少次，他嘴里的口水也不知道咽了多少回
这可是满汉全席，这可是早就已经失传的东西大江南北的有名菜肴现在都汇聚在自己眼前，这么多的菜，这么多的美味自己到底该最先吃那样好烤全羊？不行这东西经常吃，味道再好也是吃过了的要不吃烤乳猪？这东西吃的次数少，看着那红色的外表巅′觉挺好吃的还是不行，这乳猪自己也吃过，应该先尝自殳尝过的想了半天也没想出过所以然来，每当自己下定决心要吃的时候，但是下一道菜又出现在自己的眼前，看着这一个菜比一个菜好吃，闻着一个菜比一个菜香，这怎么下筷还真是一件难事
“怎么不知道怎么下手？你就别想了学我的先走几步然后直接睁开眼睛，第一眼看到什么菜，就吃什么菜这么多菜不怕没吃的，一个菜一个菜的慢慢品尝，如果你实在觉得不行，那里有酒，先把自己灌到似醉非醉的时候再来吃，这样就不犯愁了”
刘悦跑到忆述的身边，一手拿着碟子，一手拿着筷子说实在的他刚开始也不知道怎么下手，这么多的菜自己以前哪里见过嘛当时他也很为难，在为最先吃什么而发愁最后他就想出了这么一个笨办法，闭着眼睛走几步，走到哪吃到哪
“老大你就别开玩笑了似醉非醉，那怎么还品尝得出这菜的美味？我已经想好了，我就从最开头那桌吃起，一路走一路吃，从开头吃到结尾，再从结尾吃到开头，我要好好的尝尝这满汉全席的滋味，享受一下古代皇帝吃饭的那种感觉”
“呵呵那你慢慢尝，我就不耽搁你享受了我得赶紧去找我要吃的食物，大牛那家伙就一吃货，每次和他在一起，都是他占便宜今天好在他没跟着我，趁这个时候我得敞开肚子吃”
刘悦说完把手里的筷子一指，然后就快的跑开，朝着自己看准的菜肴继续着自己这还未完成的革命工作
忆述这不知道吃什么，而老黄那边是不知道怎么吃他的爱好是品尝美食，但是今天这美食太多了，多得几乎过了他的想象这可是由宫廷御厨做出的正宗的满汉全席，这里面的每道菜都运用了无数的手法比如这清蒸鲤鱼，看似一道普普通通的菜肴，但是这鲤鱼的杀鱼方式，做菜的配料，菜的火候甚至包括盛菜的盘子，摆出的花色那都是一绝
这么好的东西，老黄不忍心去打破它的美丽，不忍心就这么破坏掉这菜的韵味别说吃，光用眼睛看老黄都看得有半饱了他真想把这些菜都珍藏起来，每天看看都觉得心里舒服
不过不忍心也没办法，菜做出来就是给人吃的，何况现在这里这么多人，自己不吃难道能阻止别人不吃？所以他也没办法，只好忍心下手来了个辣手摧菜
菜一入口，细嫩的鲤鱼肉在嘴里打着弯、绕着圈润滑爽口，细嫩如丝这是老黄对这鱼的第一评价，闭上眼睛细细回味，这个时候口中的味蕾突然张开，鱼肉中那种原汁原味的料香味突然传遍全身，无数的毛孔如贪婪的孩童，正努力的吸食着这悠然的菜香
好味道好厨艺一道清蒸鲤鱼把鲤鱼的本质还原到了最原始的状态，那种感觉就好像有一条鲤鱼在自己血液中，筋脉里来去游荡，自由自在无拘无束洒脱、悠然、平静、安详
当然有这种想法的人远不止忆述、刘悦、老黄他们，很多人的想法都和他们一样，这菜真的太多了，多得自己几乎不知道怎么下手，多得自己几乎不知道该如何去吃它们
就这么一百零八道菜，但是它却融合了华夏的历史，融合了五十六个民族各自的特色，八大菜系、各种名菜小吃一样不少，各种风味那是应有尽有你能怎么吃，你想怎么吃？还真不好说，就这么一长桌子，光看就能看到五成饱
“小天，＃阝师傅的菜可是做得登峰造极呀这鸭肉居然能吃出熊掌的味道，可想＃阝师傅这做菜功夫之深，手艺之精湛，可是无人能敌你能遇到邓师傅可是遇上大贵人了”
品菜里面还是有明眼的人，刘老要不是吃过熊掌，他几乎就被这菜被骗过去了不过即使这样他也要赞叹邓老的厨艺，这种大厨已经不多了，能把厨艺发挥到如此精湛的地步，细细数来恐怕也没有几人
“呵呵，这还得谢谢＃阝老他看得起我”杨天不知道怎么回答，遇到邓老是他的福气
“小天你说啥呢要是没有你，没有你提供的食材，我也不能做出这么好的菜肴，要说谢谢那也是我谢谢你，谢谢你给我这么一个发挥余热的舞台”纟





科技小农 第187章：麻辣螺蛳半壳汤
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第187章：麻辣螺蛳半壳汤
“呵呵邓老你说笑了不管怎么说，没有你就没有天辰山庄的酒店，没有你就没有这么美味的满汉全席，遇见你是我的荣欣与幸运，谢谢你邓老”
杨天微微一笑，端起桌边的酒杯，他也不多说一切尽在酒中，希望邓老身体健康，万事如意。
杨天说得很平淡，但是话到邓老的耳朵里那就不同了。邓老是一个孤寡老人，如果不是杨天恐怕他依然在tn街上卖着酸辣粉，看着路人喜怒哀乐的容颜。他知道这机会得来不易，就想杨天说的遇见他也是自己的幸运，都说千里马常有而伯乐不常有，如果不是杨天这个伯乐，自己就算是千里马，万里马那也会埋没在这茫茫的都市里。
何况杨天一家，自己的徒弟一家，包括全村的人都拿自己当亲人一样看待。生活在这里的日子是愉快的，是高兴的。前不久自己已经把户口上到了村里，可以说这里就是自己的家，这里就是自己安享晚年的地方。
一杯酒下肚，苞谷酒特意的香醇让人回味无比。杨天没有急着吃菜而是再次举起酒杯对在座的各位举起了杯子。
“各位爷爷、各位朋友，欢迎你们来的我这天辰山庄，来的我们这个正在蓬勃发展的村庄，在里面里面有我认识的，有我不认识的。俗话说相聚是一种缘分，能同桌共饮更是前世修来的福气，今天我就代表天辰山庄，代表我们这个正在蓬勃发展的村庄，敬在座的各位一杯希望你们今后能常到天辰山庄来，能继续支持我的山庄，希望我们的服务能让你满意，希望我们的村能让你满意。”
“杨天大哥我不满意”杨天话刚说完，就见忆述手里端着碟子，拽这筷子，从最里边站了出来，他那说话的样子让大伙感觉到惊讶有很多人甚至在想着家伙不会是喝高了吧居然在这么喜庆的日子跑出来唱反调。
杨天同样也很奇怪，这家伙到底有什么不满意的地方。敢这么明目张胆的站出来，他就不怕自己私下给他来个‘酷刑’？
“哦忆述你说说你到底怎么不满意呢？说来给我听听，如果我们天辰山庄有什么地方做得不好，你可以大声的批评今后一定整改。”
“没有”忆述努力的摇摇头，很肯定的回答道。
没有？没有你跑出来说什么不满？这家伙不会真的喝多了吧杨天疑惑，又重新问道：“那是？”
“是你杨天大哥你骗我，说中午叫邓老多炒两个菜送来，搞了半天邓老居然做的是满汉全席，你说你是不是骗我明知道中午做的什么菜肴，居然还说多炒两个菜，你说我能满意吗？”。
忆述微微笑着看着杨天，你这个‘骗子’，居然骗我说多炒两个菜，我不当众揭穿你，怎么能解我心中的不甘
其实刚开始的时候，忆述看着桌上的菜就大呼上当。要吃这土鸡呀还真不容易，居然被杨天钻了空子。叫邓老炒两个菜，炒是炒了而且还炒了很多，只是这不是单独送自己的，而是拿里大家共品的菜肴。
“哈哈哈……，你小子没看到我送了这么多菜给你吗？今天中午你是想怎么吃就怎么吃你瞧我多够朋友，还敢说不满意，要不你把手里吃饭的家伙都放下，我叫邓老等下再炒两个菜给你送过去”
哥我错了行不当我没说，千万别炒菜了，这些没吃完怪浪费的，送我两菜就免了，我还是继续帮你消灭食物吧”
放下手里的家伙，那怎么行这可是满汉全席呀有的人一辈子都没吃上一次，今天赶上这么一次机会那是千百年修来的福气，自己又不傻，放着这好吃的东西不吃，非要吃单独开的小灶，那又这个丰盛吗？两菜能和一百零八道菜比吗？
“哈哈哈…..”
众人一阵大笑，年轻人就应该这样，有朝气有活力，不拘一格的说话风格，不会因为人多而放弃自己应该有的本性。做人要口直心快，做事要一锤定音。拖拖拉拉、扭扭捏捏，拿不起又放不起，这种人不好
大家都知道这只是一个玩笑，为今天酒店的开业增加一丝的气氛。大家也没把忆述的话往心里去，更没人说他忆述不懂事。大伙走进山庄不都是为了寻找快乐吗？不都是为了放松才来的吗？弄那么严肃干什么？没必要真的没必要
中午可算是酒足饭饱，一顿饭大家吃了大概有三个多钟头。这菜实在是太多了，也实在是太好吃了，站在一道菜前就不想挪脚。还有那美味的苞谷酒、高粱酒，和着这些菜的味道那更是一绝。要是在其他地方，其中出现一样也会被世人传颂。
饭后有事忙的人陆陆续续就走了，只留下那些游客和几位老人。八月天天气炎，下河洗澡不看天。重庆之所以称为火炉是因为它夏天的炎热，每到八月可以说天天都在四十度以上。小时候这种天，那是下河洗澡的最佳时节。杨天村外面的河流不深，在没有修蚯蚓养殖场的时候，最深的地方才两米多。
小时候下河洗完澡，然后跑到山坡上随手扳一个苞谷，几个人找个太阳晒不到的地方，捡一些干柴再找一个棍子把苞谷往棍子上一串，然后就放到火堆上面慢慢的烤、慢慢的烤如果是嫩苞谷当然烤不出什么声音，如果是干浆的老苞谷等到要烤熟的时候，那嘣、嘣、嘣的声音就会此起彼伏，就跟做爆米花差不多。
以下河解暑为目的的那叫洗澡，那以下河摸螺蛳摸半壳为目的就不叫洗澡了。螺蛳、半壳是重庆tn这边的土话，螺蛳就是田螺，半壳就贝壳。这东西在农村很常见，特别是冬天和夏天，那就更多。
冬天田里水清亮，可以看见水下各种动物、植物。而夏天呢，由于夏天炎热，水位在不断的下跌，每当河里没多少水的时候，你就会看见那是一堆一堆的螺蛳，一片片的半壳。
下午四点多钟太阳已经向西方倾斜，陈波、忆述、刘悦还有几个来山庄玩耍的游客，欣欣然的来到小河边，按照陈波的指示下河摸起螺蛳半壳来。
要说这螺蛳呀可是重庆有名的一道夜市菜。炒田螺和着冰啤酒下肚，那味道痛快。当然街边用的田螺是小田螺，并没有多大。而农村的田螺是大田螺，那个头可比三四岁小孩的拳头还大。
炒田螺很方便，把抓来的田螺放进一个大盆里，然后撒上较多的盐，不出半天田螺就会吐完肚子里的泥土。而这个时候的你就应该拿一把剪刀，剪去田螺的尾部，放到一旁待用。
重庆喜欢麻辣，所以做的时候几乎都是用泡辣椒加红花椒、青花椒还有少许的泡萝卜、泡生姜、大葱等作料一起炒，炒出香味后在把田螺倒进去接着炒，算是入味吧入味完毕再加上料酒、水一起煮，只等煮熟就可以开动了。
这菜就算做好了，如果觉得还不够麻辣，可以用剪刀再剪一些干辣椒段和青花椒进去，烧上少许的麻油往干辣椒段、青花椒上面一淋，这味道就更鲜了。这道菜吃起来麻辣有味，而且田螺还有嚼劲，那种在嘴里的感觉就好似置身于火山之上，麻、辣、酸的味道融合着田螺的绵、柔，味道悠长回味无穷。
和这菜相比那半壳汤就更容易了，把半壳处理好后，先把葵花油或者是猪油和着大葱段一起炒，炒香后在加入半壳肉一起炒，放入必要的盐、料酒、姜再炒一下，闻着丝丝的香味再加入适当的水一煮。等开后你就会发现这汤呀如牛奶一样雪白，那鲜美的味道抵过了鲫鱼汤。
忆述如狗哥陈军一样是个吃货，他对农村的东西那是再了解不过。所以中午这边饭刚吃完才没歇息好，又叫上几人让陈波带路摸起螺蛳贝壳来刚一下河，河中的螺蛳就让忆述惊喜连连。
“波哥快看，这螺蛳怎么这么大”
忆述一手抓起两个螺蛳，向旁边的陈波喊道。这两个螺蛳比一般的田螺大上不少，而且从样子上面要圆很多。当时忆述就奇怪了，怎么这天辰山庄的什么东西都要比外面的好呀连螺蛳都要比外面的大很多
“哈哈哈….，你这不是田螺，你这是沙河螺。这东西是‘外国’品种，和我们本地的螺蛳比起来当然要大很多这种螺蛳只能把肉挑出来，和着泡椒一起炒着吃。冬天的时候，你看稻田的谷桩上，田埂边到处都是红色的一坨一坨的，就是它下的崽。”
“什么？那红色的东西是这家伙的崽？好嘛这东西入侵还挺快的，居然都进入四川平原了不行，我得捡点回去叫邓老弄来尝尝看看这东西到底有什么的不一样”
螺蛳如果不是农村人，恐怕没有几人知道是怎么出生的。螺蛳可不是卵生，而是胎生，这一点要记住了。但是这沙河螺又有一个特点，那就是产子产成一堆，让小螺在不吃不喝的情况下经过一到两个月的自然分化脱落成一个个的小螺蛳。一到冬天万物枯萎，你就能在稻田边上，荷叶梗上看到无数的、红色的、一坨一坨的物体，那就是这东西的崽。如果用手去摸下，你会发觉它们非常的粘稠，要用力才能分开。
第187章：麻辣螺蛳半壳汤
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科技小农 第188章：河里的怪物
第188章：河里的怪物
“呵呵，你就别耽搁时间了，这东西味道不正宗，在农村没多少人吃！还是赶紧摸田螺要紧，今天晚上有没有炒螺蛳吃就看这一个把小时时间了。”
忆述来的次数多，陈波和他到算是谈得来的人。见这家伙要去找什么沙河螺连忙叫住，这东西在自己的村里到处都是，何必这么麻烦。还是赶紧找田螺要紧，晚上没炒田螺吃那就有点丢脸了。
“哦！好吧！”忆述有点念念不舍，但是为了晚上的晚餐，他也只好放弃掉这东西，努力在河里摸起螺蛳来。
河面很窄，水也没多深，这样的水位正是摸螺蛳的好时候。一个、两个、无数的田螺就这样从河里被人抓进了桶里。陈波摸得正高兴，突然他发觉摸到一个奇怪的东西。这东西怎么那么刺手，难道自己摸到刷把钎了（刷把洗锅用的刷锅工具）。
可是不对呀！刷把是由竹条做成，这东西从手里传来的感觉来说，又软软的！还会动！河里什么东西有刺？什么东西会动？没有呀！在陈波的脑海中还真没什么东西有刺还会动。
不过陈波到没怕，经过这些时日这么些事情，就是河里是个死人他也会毫不犹豫的把死人给扛上来。村里科学大发展，村民的思想也逐步解放。神鬼之说那是慢慢的变成了泡沫，像陈波这种年轻小伙子更是没有受到封建迷信的束缚，用一句重庆言子来说怕是心头怕，抖是肉在抖，怕啥？
双手慢慢的往上前探，刺不蜇人但是扎手。陈波不敢用力过很，怕把手扎伤了。他慢慢的、慢慢的往前延伸，突然感觉那东西要跑，陈波也顾不上什么扎手不扎手，用手抓下去然后用力的往岸上一甩。
“妈呀！水耗子！”
刘悦这人什么都不怕，就怕老鼠。他也不知道这是怎么回事，只是觉得老鼠黑黑的、嘴尖尖的、还有那唧唧的叫声非常的恐怖，感觉上好似被这老鼠给咬了一口。
水耗子？陈波就奇怪了，自己刚才明明摸到这东西不是耗子，甩上岸的时候虽然没看清楚是什么东西，但是水耗子自己还是认识的呀！怎么刘悦会说是水耗子。
连忙跑上岸，随着刘悦的手指看去，只见一只个头比老鼠大点，像老鼠一样的东西蹲在没种东西的干田里，可能是自己刚才用力过猛，把这家伙甩了晕，现在正在‘歇气’。
“这是水耗子？”陈波奇怪，水耗子自己不是没抓过，以前小时候下河摸鱼经常遇到，但是水耗子的毛没有那么硬，也没有那么扎手！这东西从个头看起来像水耗子，但是从接触到的感觉来说，陈波多少还是有点不能接受这是水耗子。
“这不是水耗子是啥？这东西看着恶心，快、快、拿块石头把它打死！这东西吃鱼不说还吓人，刚才把我可吓得不轻！”
刘悦从心里上讲并不喜欢这东西，看着这东西就有一种不安的感觉。赶紧把这东西打死吧，看着恶心！
“别！难道你没发觉这东西并不像水耗子吗？你看那嘴要比水耗子的嘴短一些，脑袋也要比水耗子的脑袋大不少，还有你看那东西的脚，像鸭子脚一样，你见过耗子的脚像这样吗？还有那身毛，比水耗子的毛要粗很多，刚才我摸起来就扎手。这么多值得怀疑的地方，怎么会是水耗子！”
陈波仔细观察了一阵，又把自己的怀疑说了出来，刘悦还有刚上岸的忆述和几个游客听着陈波的说话，仔细一对比还真是那么回事。最明显的地方就是这东西的脚，它的叫就想鸭子脚一样，多了一层白色的蹼。水耗子可不这样，水耗子的脚和老鼠的脚一样，像老鼠一样在岸上生活，之所以叫它们水耗子是因为它们比一般的耗子多一项抓鱼的本领，也经此而已！
那不是水耗子又是什么呢？这下就更考脑筋了！既然这不是水耗子，那是啥？从来没有见过这么怪异的东西！也从来不知道这叫啥名字！众人为难，不知道如何办为好！大家也不说话，就这么站在田埂上，看着这东西。
“要不我们抓去问问小哥？他懂得比我们多，这东西既然不是水耗子就一定有名字！看小哥知道不！”
陈波突然想到杨天，他是搞研究的应该知道这东西叫什么名字。众人在这里呆着看还不如抓去问问杨天，问出个究竟。
“嗯！杨天大哥应该知道这是什么东西！反正螺蛳已经摸了这多了，够今天晚上吃！”忆述一口同意道！